Котлеты на пару – вкусное и полезное блюдо, подходящее для здорового питания. В этой статье представим 8 видов диетических котлет, которые легко приготовить в мультиварке. Вы узнаете, как сделать куриные, индейковые, рыбные, овощные, гречневые, вегетарианские котлеты и котлеты из щуки. Эти рецепты разнообразят ваш рацион, сохранят полезные вещества и минимизируют количество жиров, что важно для здоровья и фигуры.
Котлеты на пару в мультиварке с молоком
- куриное филе (можно заменить на баранину) — 800 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйца — 2 шт.;
- белый хлеб — 50 г;
- молоко — 50 мл;
- Приправы (соль, смесь перцев, орегано или базилик) добавляйте по своему вкусу.
Способ приготовления:
Котлеты, приготовленные в мультиварке, — это простое, но требующее знания технологии блюдо. Давайте разберемся, как сделать паровые котлеты в мультиварке так, чтобы они были сочными, ароматными и воздушными.
Сначала промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Подогрейте молоко и замочите в нем хлеб. Очистите лук и чеснок. Поместите их в блендер вместе с размоченным хлебом и измельчите до состояния однородной массы.
Смешайте получившийся фарш с луково-хлебной смесью, добавьте яйца и приправы по вкусу. Тщательно перемешайте и взбейте фарш. Для этого поднимайте его и резко опускайте в миску несколько раз. Набирайте по 2 столовые ложки фарша и формируйте котлеты.
В чашу мультиварки налейте 400–500 мл воды и установите решетку для приготовления на пару, предварительно сбрызнув ее водой. Выложите котлеты, закройте крышку. Для их приготовления потребуется 20 минут. Установите нужное время или воспользуйтесь таймером с отсрочкой.
Эксперты в области здорового питания отмечают, что котлеты на пару становятся все более популярными среди тех, кто стремится к сбалансированному рациону. Они подчеркивают, что такие блюда не только сохраняют все полезные вещества, но и обладают нежной текстурой и насыщенным вкусом. Среди самых вкусных вариантов выделяются куриные котлеты с зеленью, индейка с овощами, а также рыба с лимоном и специями. Вегетарианцы могут порадовать себя котлетами из чечевицы или цветной капусты. Эксперты рекомендуют экспериментировать с различными приправами и добавками, чтобы создать уникальные сочетания. Котлеты на пару идеально подходят для диетического питания, так как они низкокалорийны и легко усваиваются организмом.
Гречневые котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 мультистакан;
- куриное мясо – 200 грамм;
- мука ржаная (или пшеничная) – 1 столовая ложка;
- лук репчатый – 1 головка;
- морковь – 1 штука;
- яйцо куриное сырое – 1 штука;
- соль, специи – по вкусу;
- вода фильтрованная – 1,5 литра.
Способ приготовления:
Всё что нам понадобится для приготовления гречневых котлет в мультиварке, подготавливаем сразу. Мясо куриное размораживаем, можно использовать и покупной фарш высшего сорта.
Гречневую крупу перебираем и промываем. Отвариваем гречневую кашу в мультиварке или кастрюле. Программа – «Крупы/Молочная каша», время приготовления – 20 минут, количество воды – на 2 сантиметра выше уровня гречневой крупы.
Мясорубкой смалываем фарш и добавляем его в гречневую кашу. Предварительно можно сделать лёгкую зажарку в мультиварке – лук репчатый кубиком и морковь на крупной тёрке обжариваются вместе с фаршем без растительного масла 10 минут, программа «Жарка».
Хорошо смешиваем фарш с гречневой кашей, добавляем по вкусу соль и специи. Вбиваем куриное яйцо в фарш. И добавляем муку. Для фарша гречневых котлет муку просеивать не стоит. Окончательно смешиваем все компоненты фарша.
Смоченными в воде руками формируем котлетки, выкладываем их в чашу пароварки. В мультиварку набираем воду, задаём режим «Пар/Макароны», устанавливаем время – 30 минут.
Готовые котлеты из гречки легко извлекаются из чаши мультиварки, дайте им немного остыть.Обязательно подавайте к гречневым котлетам гарнир и свежие овощи.Приятного!
| Название котлет | Основной ингредиент | Особенности вкуса и пользы |
|---|---|---|
| Куриные котлеты с брокколи | Куриное филе, брокколи | Нежные, богаты белком и клетчаткой, низкокалорийные |
| Рыбные котлеты с зеленью | Филе белой рыбы (треска, минтай), укроп, петрушка | Легкие, источник Омега-3, улучшают пищеварение |
| Индейка с кабачком | Филе индейки, кабачок | Сочные, гипоаллергенные, подходят для детского питания |
| Говяжьи котлеты с морковью | Нежирная говядина, морковь | Сытные, источник железа, улучшают зрение |
| Котлеты из кролика с тыквой | Мясо кролика, тыква | Диетические, легкоусвояемые, богаты витаминами |
| Овощные котлеты с грибами | Картофель, морковь, грибы, лук | Вегетарианские, источник растительного белка и витаминов |
| Куриные котлеты с овсянкой | Куриное филе, овсяные хлопья | Более сытные, улучшают работу ЖКТ, дают энергию |
| Рыбные котлеты с рисом | Филе красной рыбы (лосось, форель), рис | Питательные, источник полезных жиров, улучшают состояние кожи |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о котлетах на пару:
-
Здоровое приготовление: Котлеты на пару сохраняют больше питательных веществ по сравнению с жареными аналогами. Приготовление на пару минимизирует потерю витаминов и минералов, что делает такие котлеты более полезными для здоровья.
-
Разнообразие ингредиентов: Котлеты на пару можно готовить не только из мяса, но и из рыбы, птицы, а также овощей и бобовых. Это позволяет создавать множество диетических вариантов, которые подходят для вегетарианцев и людей с различными пищевыми предпочтениями.
-
Легкость усвоения: Котлеты, приготовленные на пару, легче усваиваются организмом благодаря отсутствию лишнего жира и масла. Это делает их отличным выбором для людей, следящих за своим весом или имеющих проблемы с пищеварением.
Овощные котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты:
Читайте также:
- Стручковая фасоль — 150 г;
- Морковь (крупная) — 1 шт.;
- Репчатый лук (большая луковица) — 1 шт.;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Пшеничная мука — 6 ст. л.;
- Белокочанная капуста — 150 г;
- Соль (по вкусу);
- Специя хмели-сунели (по вкусу).
Способ приготовления:
Для приготовления котлет в мультиварке начните с варки стручковой фасоли в подсоленной воде на режиме “Мультиповар” при температуре 100 градусов в течение 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Нашинкуйте капусту. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. Фасоль разрежьте вдоль пополам.
Смешайте все овощи и слегка помните их руками. Введите яйца и муку, добавьте соль и хмели-сунели по вкусу. Хорошо перемешайте массу, сформируйте котлеты (лепить удобнее, если руки слегка влажные) и выложите их в контейнер для варки на пару, предварительно смазанный растительным маслом.
Готовьте на режиме “Пар” в течение 20 минут.
Куриные котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 4 куска черствого белого хлеба без корки;
- 0,5 стакана молока;
- 1 яйцо;
- растительное масло;
- соль, перец.
Способ приготовления:
Как приготовить паровые котлеты в мультиварке: куриное филе вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку. Это лучше сделать 2 раза. Хлеб размочить в молоке, затем слегка отжать. Лук очистить и очень мелко нарезать.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть немного растительного масла и обжарить лук, 5 мин.
Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо. Приправить солью и перцем. Тщательно вымесить фарш. Влажными руками вылепить из фарша небольшие круглые котлетки.
Поместить котлетки в чашу мультиварки, включить режим «Варка на пару» и готовить 20 мин. Куриные котлеты в мультиварке готовы!
Из куриного фарша можно приготовить большое разнообразие котлет не только паровых, но и в духовке, на сковороде, с добавлением различных ингредиентов. Подробнее читайте здесь
Паровые котлеты из индейки с брокколи
Ингредиенты:
- фарш из индейки – 400 г;
- кочан брокколи – 1 шт.;
- рис – 50 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- небольшой пучок зелени – 1 веточка;
- молоко – 30 мл;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- молотая корица – 1 щепотка;
- свежемолотый черный перец – 1 щепотка;
- морская соль – 1 щепотка.
Способ приготовления:
Для приготовления паровых котлет в мультиварке сначала отварите рис в соответствии с указаниями на упаковке. Затем приправьте фарш солью и перцем, добавьте корицу и тщательно перемешайте. Вбейте яйцо и влейте немного молока, регулируя консистенцию фарша, чтобы он не оказался слишком жидким, и снова перемешайте.
Вмешайте в фарш 2 столовые ложки с горкой вареного риса и еще раз перемешайте. Сформируйте из полученной массы котлеты и разместите их на нижнем уровне пароварки. Брокколи разделите на соцветия, а зелень мелко нарежьте.
Когда котлеты будут почти готовы, выложите брокколи на верхний уровень пароварки и готовьте до полной готовности.
Готовое блюдо полейте оливковым маслом, сбрызните соевым соусом и украсьте нарезанной зеленью.
Паровые котлеты из щуки в мультиварке
Ингредиенты:
- Щука – 1,2 кг;
- Батон – 1 кусок;
- Масло – 30 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец, специи для рыбы – по вкусу.
Способ приготовления:
Лук измельчить, батон замочить в воде. Разделать щуку и срезать филе. Прокрутить в мясорубке рыбное филе, масло, отжатый батон. Добавить яйцо, нарезанный лук, специи. Тщательно перемешать.
Сформировать котлеты и готовить на пару 15-20 минут. Готово, приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=nGRz6Y1V1EI
Вегетарианские паровые котлеты в мультиварке
Сырые свекла и морковь обогащают эти котлеты витаминами и придают им насыщенный цвет. Яйца в рецепте не используются. Для улучшения вкуса в состав добавляют чернослив, курагу или другие сухофрукты.
Ингредиенты:
- кипяченая вода – 2 ст. л.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- чернослив – 50 г;
- картошка – 2 шт.;
- белый кунжут – 10 г;
- морковь – 3 шт.;
- соль – 3 г.
Способ приготовления:
Запарьте манную крупу кипятком. Картошку можно запечь или отварить в кожуре. Морковь и свеклу натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте натертую свеклу и морковь с мелко нарезанным луком и манкой. Остывшую картошку очистите и натрите. Чернослив нарежьте мелкими кусочками. Объедините все овощи и добавьте соль. Сформируйте котлеты, обсыпая каждую кунжутом. Разместите котлеты в пароварочной корзине и готовьте на пару примерно 20-25 минут.
Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке
Ингредиенты:
- Лавровый лист 1 шт.;
- Лук репчатый 30 г;
- Масло сливочное 20 г;
- Морковь 20 г;
- Перец душистый 4 шт.;
- Перец чёрный молотый 1 г;
- Соль 1 ч. л.;
- Хек целый 400 г;
- Яйца куриные 1 шт.
Способ приготовления:
Как приготовить паровые котлеты в мультиварке: рыбу очистить от костей и кожи, посечь ножом на очень мелкие кусочки. Лук очистить и очень мелко порезать. Отлично с этим справляется кухонный комбайн (насадка металлический нож).
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Соединить рыбный фарш, морковь, лук, яйцо. Приправить солью и перцем.
Для придания котлетам нежного сливочного вкуса и особенной сочности и нежности, силиконовые формочки для кексов слегка смазать сливочным маслом. В каждую формочку выложить полную столовую ложку рыбной смеси. Посредине сделать небольшое углубление
Для придания сливочного вкуса и особенной нежности внутрь котлет положите небольшое количество сливочного масла и вы сразу ощутите насколько улучшился вкус котлет.
Накрыть сверху одной полной столовой ложкой рыбного фарша. Разровнять. В чашу мультиварки налить 300 мл воды. В воду выложить лавровый лист и душистый перец. Формочки выложить в чашу для варки на пару. Включить режим «Варка на пару» на 20 минут.
После сигнала мультиварки вынуть чашу для варки. Достать котлеты из формочек, опрокинув их на тарелку. Рыбные котлеты на пару в мультиварке готовы.
Котлеты на пару — отличное диетическое блюдо. Благодаря мультиварке их просто и быстро готовить. Хозяйки сэкономят время и накормят домочадцев вкусным и полезным блюдом. Мы уверены, что вы приготовите идеальные котлеты на радость всей семье.
Котлеты на пару из фасоли с зеленью
– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально вписывается в диетическое питание. Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает её незаменимой в рационе тех, кто следит за своим здоровьем.
Для приготовления котлет из фасоли вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г фасоли (можно использовать как красную, так и белую)
- 1 небольшая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- Пучок свежей зелени (петрушка, укроп или базилик)
- 1 морковь
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки (по желанию)
- Панировочные сухари или овсяные хлопья для связывания массы (по необходимости)
Первым шагом в приготовлении котлет является подготовка фасоли. Если вы используете сухую фасоль, её необходимо замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Консервированную фасоль можно использовать сразу, просто откинув на дуршлаг и промыв под холодной водой.
После того как фасоль готова, её нужно измельчить в блендере или толкушкой до состояния пюре. Важно не делать массу слишком однородной – небольшие кусочки фасоли придадут котлетам текстуру и вкус.
Далее, мелко нарежьте лук и чеснок, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще несколько минут. Это придаст котлетам насыщенный вкус и аромат.
В глубокой миске смешайте фасолевое пюре, обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень. При необходимости добавьте соль, перец и панировочные сухари или овсяные хлопья для лучшей связки массы. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Теперь можно формировать котлеты. Смачивая руки водой, сделайте небольшие круглые или овальные котлеты. Это поможет избежать прилипаний к рукам и сделает процесс более удобным.
Котлеты готовятся на пару, что позволяет сохранить все полезные вещества и витамины. Для этого используйте пароварку или специальную корзину для приготовления на пару. Время приготовления составляет около 20-25 минут. Готовые котлеты должны быть мягкими и легко отделяться от поверхности.
Подавайте котлеты на пару горячими, украсив свежими овощами или соусом на основе йогурта. Это блюдо отлично подойдет как для обеда, так и для ужина, а также станет отличным дополнением к гарниру из круп или салатов. Попробуйте этот простой и полезный рецепт, и вы убедитесь, что диетическая еда может быть вкусной и разнообразной!
Вопрос-ответ
Какие котлеты можно при диете?
Диетические котлеты из фарша можно приготовить из разных видов мяса. Самое главное, чтобы в них было минимальное количество жира. Куриная или индюшачья грудка, телятина, постная свинина — все это идеально подходит для приготовления диетических котлет. Наиболее часто котлетки готовят из грудки курицы.
Как правильно готовить котлеты на пару?
Вымесить фарш до однородности. Мокрыми руками сформировать котлеты. Налить в сковороду немного воды, посолить ее, можно добавить любимую овощную приправу. Когда вода начнет кипеть (она должна покрывать котлеты до половины), сделать тихий огонь, выложить в нее котлеты, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут.
Что добавить в фарш для сочности котлет?
Зачем добавлять хлеб или крахмал в фарш? Хлеб добавляют из соображений экономии и для большей сочности блюда — ведь мякиш впитывает больше влаги, чем мясо. Крахмал разбавляет плотный фарш текстурой желе, делая готовые котлеты более нежными.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением котлет на пару, замочите мясо или рыбу в специях и травах на несколько часов. Это поможет улучшить вкус и сделать котлеты более ароматными.
СОВЕТ №2
Используйте нежирные сорта мяса или рыбы, такие как куриная грудка, индейка или треска. Это сделает ваши котлеты не только вкусными, но и более диетическими.
СОВЕТ №3
Добавляйте в фарш овощи, такие как морковь, кабачки или шпинат. Это не только увеличит питательную ценность котлет, но и добавит яркие цвета и текстуры.
СОВЕТ №4
Не забывайте про правильную технологию приготовления. Используйте пароварку или мультиварку с функцией пара, чтобы сохранить все полезные вещества и соки в котлетах.
