7 рецептов идеального вкуса – шарлотка в мультиварке

Шарлотка – классический десерт с приятным вкусом и ароматом. Приготовление в мультиварке упрощает процесс. В этой статье представлены 7 необычных рецептов шарлотки, которые разнообразят ваше меню и удивят близких оригинальными сочетаниями ингредиентов. Вы узнаете о преимуществах выпечки в мультиварке: равномерном прогревании и минимальном использовании масла. Также получите пошаговые инструкции, доступные даже для начинающих кулинаров.

Рецепты приготовления шарлотки

Шарлотка — это не просто яблочный пирог с мягким тестом, но и название, которое иногда используют для обозначения других фруктовых пирогов. Приготовленная в мультиварке, шарлотка становится особенно легкой, воздушной и буквально тает во рту. Для ее создания яблоки или другие фрукты очищаются от кожуры и сердцевины, а затем нарезаются на ломтики или кубики, в зависимости от выбранного рецепта. Чашу мультиварки рекомендуется немного смазать сливочным маслом, чтобы избежать пригорания шарлотки.

После завершения приготовления не стоит сразу извлекать шарлотку из мультиварки — это может привести к ее разрушению. Лучше подождать 10-15 минут, прежде чем подавать.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что шарлотка, приготовленная в мультиварке, становится настоящим открытием для многих хозяек. Благодаря равномерному прогреву и возможности регулировки температуры, мультиварка позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса. Специалисты рекомендуют использовать свежие яблоки, которые придают пирогу сочность и аромат. Также важно правильно выбрать муку и яйца, чтобы тесто получилось воздушным.

Некоторые эксперты советуют добавлять в рецепт корицу или ваниль для усиления вкусовых нот. Использование различных начинок, таких как груши или ягоды, может разнообразить классическую шарлотку и сделать её уникальной. Важно помнить о времени приготовления: в мультиварке пирог обычно готовится быстрее, чем в духовке, что позволяет избежать пересушивания. Таким образом, шарлотка в мультиварке — это не только просто, но и вкусно, что делает её идеальным десертом для любого случая.

Шарлотка с яблоками с карамелизированным верхом

Ингредиенты:

• 3-4 яйца,
• 1 стак. сахара + 2 ст.л. для карамели,
• 1 стак. муки,
• 50 г сливочного масла,
• 4-6 яблок,
• щепотка соли,
• корица, ваниль или кардамон – по вкусу.

Приготовление:

Установите на мультиварке режим «Выпечка» и положите в чашу сливочное масло. Когда оно растает, смажьте кисточкой стенки чаши и всыпьте на дно чаши 2 ст.л. сахара (лучше коричневого). Помешивая лопаточкой, доведите до полного растворения сахара. Тем временем очистите яблоки от семенных коробочек, нарежьте яблоки дольками и присыпьте корицей или любым другим ароматизатором по вкусу. Когда сахар полностью растворится, выложите дольки яблок по кругу одним слоем.

Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте муку и хорошо взбейте. Залейте первый слой яблок небольшим количеством теста, выложите оставшиеся яблоки и залейте тестом, чуть раздвигая яблоки, чтобы тесто проникло между ними. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 40-60 минут (в зависимости от мощности мультиварки, иногда требуется и побольше времени!).

После сигнала об окончании режима дайте постоять минут 10, затем переверните на блюдо при помощи корзины пароварки и посыпьте сахарной пудрой.

https://youtube.com/watch?v=pEGGAnbe6-w

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о шарлотке и её приготовлении в мультиварке:

1. История шарлотки: Шарлотка имеет долгую историю, и её корни уходят в английскую кухню XVIII века. Первоначально это был десерт, приготовленный с использованием хлеба и яблок, который позже адаптировался в различных странах, включая Россию, где он стал популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.

2. Преимущества мультиварки: Приготовление шарлотки в мультиварке позволяет сохранить больше влаги и аромата, что делает десерт более нежным и вкусным. Мультиварка равномерно распределяет тепло, что предотвращает подгорание и обеспечивает идеальную текстуру теста.

3. Разнообразие ингредиентов: Хотя классическая шарлотка готовится с яблоками, в мультиварке можно экспериментировать с различными фруктами и ягодами. Например, груши, вишни или даже экзотические фрукты, такие как манго, могут добавить новые вкусовые оттенки и сделать десерт уникальным.

Эти факты подчеркивают как кулинарные традиции, так и современные технологии, которые делают процесс приготовления более удобным и интересным.

Шарлотка с тыквой

Потребуется:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 2 мультистакана (примерно гранёный стакан с горкой).
• Мука – 2 мультистакана (примерно гранёный стакан с горкой).
• Мёд – 3 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Ванилин – 1 пакетик (1 г).
• Тыква – около 300 г.
• Сливочное масло – для смазывания чаши мультиварки.

Приготовление

Сначала необходимо подготовить тыкву: разрезаем её, удаляем мякоть, семена и кожуру. Разделите тыкву пополам, а затем каждую половину ещё раз пополам. Нарежьте полученные части тонкими слайсами, чтобы они хорошо приготовились и стали мягкими.

Теперь приступаем к приготовлению бисквитного теста для пирога. Взбиваем яйца до образования пышной пены, постепенно добавляя сахар. Масса должна стать густой. Затем вводим мёд и тщательно перемешиваем. В муку добавляем соду и ванилин, просеиваем и аккуратно вводим в яичную массу до получения однородного теста. Готовую массу выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом, и сверху укладываем слайсы тыквы.

Обратите внимание: если вы уложите тыкву слишком плотно, время приготовления пирога может увеличиться почти вдвое.

Включаем мультиварку в режиме ВЫПЕЧКИ на 65+50 минут (всего 1 час 55 минут или сразу на 2 часа), при мощности устройства 670-700 Вт. Когда истечёт время выпечки (65 минут), не открывая крышку, добавляем ещё 50-55 минут в том же режиме.

Если вы использовали меньше тыквы, шарлотка будет готова через 65+20 минут. Закрываем крышку мультиварки и ждем сигнала о готовности. Когда пирог-шарлотка с тыквой будет готов, не спешите извлекать его из чаши. Дайте немного остыть, а затем аккуратно переверните на красивую тарелку.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Список ингредиентов:

• Мука – 1 стакан.
• Сахар – полстакана.
• Кефир – полстакана.
• Яйца – 3 штуки.
• Яблоки (или груши) – 4-5 небольших.
• Корица.
• Сода на кончике ножа.
• Масло для жарки.

Приготовление:

Подготавливаем все ингредиенты. Яблоки для шарлотки выбираем зрелые, мягких и сочных сортов. В противном случае, начинка пирога просто-напросто не пропечется и останется сырой. В отдельную миску разбейте свежие куриные яйца и тщательно их взбейте миксером до образования пышной пены. Желательно, чтобы яйца были охлажденными, тогда они лучше взобьются.

Аккуратно вымешивая, постепенно добавляйте к яйцам просеянную заранее муку. Хорошо размешайте массу, чтобы в ней не образовались комочки. После этого всыпьте к смеси сахарный песок. Если вы любите шарлотку послаще, или яблоки у вас очень кислые, то сахара можно добавить больше.

Разбавьте мучную смесь кефиром и перемешайте до получения теста однородной консистенции, напоминающего густую сметану. Слегка всё взбейте венчиком и бросьте чуть-чуть соды. Гасить уксусом её не надо, так как с этой ролью отлично справится кефир.

Яблоки хорошенько промойте, выложите на полотенце и насухо вытрите. По желанию аккуратно срежьте с фруктов кожуру и обязательно удалите сердцевину с косточками. Съедобную же часть яблок нашинкуйте небольшими произвольными кусочками – кубиками или ломтиками.

Чашу мультиварки слегка прогрейте и промажьте кусочком подтаявшего сливочного маслица и посыпьте сахаром. Теперь выложите равномерно яблочные дольки и припорошите их молотой корицей. Сахар нужен для того, чтобы яблочки во время выпекания пирога карамелизировались и получились вкусными.

Далее аккуратно вылейте тесто в чашу, разровняйте поверхность ложкой и закройте прибор крышкой. Включите мультиварку, выберите на дисплее программу «Выпечка» и установите таймер примерно на 60 минут. Обычно за это время пирог хорошо пропекается, но в любом случае периодически проверяйте его на готовность.

После звукового сигнала, дайте пирогу немного настояться, а потом откройте крышку мультиварки и выньте его при помощи корзинки пароварки. Шарлотка на кефире в мультиварке – готова, переложите ее на тарелку и нарежьте порционными кусочками.

https://youtube.com/watch?v=b_HpaJcyHQg

Яблочная шарлотка с вишнёвым вареньем

Ингредиенты

• 500 г яблок;
• 150 г вишнёвого варенья без косточек;
• 200 г муки;
• 180 г сахара;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 10 г сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Начните процесс с подготовки сухих ингредиентов. В подходящую ёмкость просейте муку. Это необходимо не только для удаления возможных посторонних частиц, но и для насыщения муки кислородом, что сделает тесто более воздушным. В муку добавьте крахмал (его также следует просеять), разрыхлитель и соль.

Теперь перейдите к подготовке жидких ингредиентов. Взбейте яйца с помощью миксера до получения густой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не увеличится в объёме в полтора-два раза и не станет светлой. Затем переложите полученную смесь в глубокую миску или другую подходящую ёмкость. Добавьте 2 столовые ложки вишнёвого сиропа и аккуратно перемешайте.

Теперь займёмся начинкой. Выложите варенье в сито, чтобы отделить ягоды от вишнёвого сиропа (он понадобится позже для теста). Яблоки тщательно промойте, обсушите, очистите от кожицы и семян, затем нарежьте небольшими дольками.

Для приготовления шарлотки в мультиварке налейте чуть меньше половины теста на дно чаши. Выложите нарезанные яблоки и посыпьте их корицей. Затем аккуратно вылейте оставшееся тесто, стараясь равномерно покрыть все яблоки. Сверху разместите вишни, слегка вдавливая их в тесто.

Выберите в меню программу «Выпечка» и установите таймер на 1 час 15 минут. После завершения программы и звукового сигнала аккуратно достаньте чашу с шарлоткой из мультиварки и оставьте её остывать в чаше. Позже можно переложить готовую шарлотку на блюдо, используя контейнер для варки на пару.

Шарлотка с апельсинами в мультиварке

Пышная сдоба и кисло-сладкие нежные апельсины – залог приятного чаепития. С этим рецептом шарлотки с апельсинами в мультиварке готовить выпечку станет еще приятнее!

Ингредиенты:

• Яйца — 5 Штук
• Апельсины — 3 Штуки
• Цедра лимона — 2 Чайных ложки
• Мука — 320 Миллилитров (мультиварочный стакан)
• Сахар — 320 Миллилитров
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Сначала апельсины. Помойте их и натрите цедру на терке. Сами апельсины разберите на дольки, дольки режем пополам. Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар. Потом добавляем постепенно муку, перемешиваем все. Туда же отправляются апельсины, их цедра, сок, который успел образоваться. Все аккуратно перемешиваем до однородной массы. Смазываем чашу мультиварки маслом. Выливаем туда тесто – оно должно быть как сметана. Ставим режим “Выпечка” на 130 минут. Готовую шарлотку с апельсинами в мультиварке выкладываем на полотенце, даем чуть остыть.

Для украшения: дольки апельсинов карамелизируем и посыпаем сахарной пудрой.

Шарлотка с апельсинами в мультиварке. Charlotte with oranges in Multicookings

Шарлотка с ананасом в мультиварке

Сладкая выпечка с экзотическими фруктами порадует как детей, так и взрослых. Приготовление в мультиварке настолько простое, что удивлять своих близких вкусными десертами к чаю можно каждый день.

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука – 250 г;
• сахар – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
• ананас (консервированные кольца) – 1 банка;
• сливочное масло – 1 пачка;
• ванилин – 15 г.

Процесс приготовления:

Сначала соедините яйца, сахар и ванилин с растопленным сливочным маслом, затем взбивайте смесь до образования пышной массы. Просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель и аккуратно введите в сладкую взбитую массу. Перемешивайте до получения однородного теста.

Смажьте чашу мультиварки маслом и посыпьте дно и стенки сахаром. Во время выпекания шарлотки в мультиварке Панасоник сахар расплавится, придавая выпечке красивый карамельный оттенок.

Разложите часть ананасовых колец по дну мультиварки, затем вылейте тесто сверху. Остальные кусочки ананаса используйте для украшения верхней части шарлотки. Установите режим «Выпечка» на 60 – 65 минут. Когда шарлотка с ананасами в мультиварке Панасоник будет готова, щедро посыпьте ее сахарной пудрой.

Шарлотка с грушами в мультиварке

Ингредиенты

• Груши — 7-8 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сахар — 0,5 стакана
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 25 г

Приготовление

1. В первую очередь взбиваем яйца. Удобнее всего использовать миксер на самой высокой скорости, но можно воспользоваться и венчиком, правда, это займет больше времени. Яйца должны приобрести легкую пенку и слегка побелеть, тогда грушевая шарлотка получится максимально пышной и воздушной. В яйца добавляем щепотку соли и сахар, опять тщательно всё взбиваем. Яичная смесь станет еще светлее, а сахар полностью растворится.
2. Количество сахара зависит исключительно от личных предпочтений. Чтобы подчеркнуть сладость груш, количество сахара можно уменьшить, но неисправимым сладкоежкам его увеличение может даже понравиться. При желании, можно часть обычного сахара заменить ванильным. Добавляем корицу и опять тщательно перемешиваем.
3. Начинаем аккуратно добавлять муку. Следите за консистенцией: тесто по плотности должно быть похоже на нежирную сметану, так что, возможно, его количество придется немного увеличить, или наоборот уменьшить. Тщательно перемешиваем так, чтобы не осталось комочков.
4. Когда тесто готово, самое время заняться грушами. Сорт выбирайте на свое усмотрение, но следите, чтобы они были достаточно плотными. Тут действует принцип «лучше недо, чем пере», ведь при запекании фрукты станут гораздо мягче.
5. Груши разрезаем вдоль на 4 части и удаляем жесткую сердцевину. После этого режем их на произвольные куски достаточно крупного размера. Когда все готово, добавляем их в тесто и опять перемешиваем.

Шарлотка с грушами – рецепт довольно универсальный. Так, помимо груш и корицы, сюда отлично подойдут измельченные грецкие орехи, шоколадные крошки или другая сладкая добавка на ваш вкус.

6. При необходимости, чашу мультиварки смазываем маслом, а затем переливаем в неё тесто с грушами. Если у вас остались еще фрукты, то можно дополнительно украсить ими пирог, но это не обязательно. Обратите внимание: при выпекании тесто поднимется, так что заливайте его не более, чем на 2/3 емкости. Устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут, и ждем пока пирог будет готов.
7. Достаем из мультиварки, слегка остужаем и подаем. Шарлотка с грушами идеальна в горячем виде с шариком ванильного мороженого и листиком мяты. Попробуйте и убедитесь сами.

https://youtube.com/watch?v=8iJHNSvb6Dk

В чем лучше выпекать: духовка или мультиварка

Выпечка в духовке — это проверенный временем метод, который использовали многие поколения, поэтому, если у вас есть качественный духовой шкаф, не упустите возможность его использовать. Шарлотка, приготовленная в духовке, всегда получается воздушной, нежной и ароматной.

Однако у мультиварки есть свои плюсы по сравнению с духовкой. Во-первых, ее очень легко настроить на нужную температуру, что иногда бывает сложно сделать в духовках, особенно газовых. Во-вторых, многие модели мультиварок оснащены таймером, что избавляет вас от необходимости постоянно следить за временем и проверять готовность каждые десять минут. Шарлотка, приготовленная в мультиварке, по вкусу ничем не уступает той, что выпекалась в духовке, поэтому выбирайте способ приготовления в зависимости от ваших предпочтений.

Шарлотка с ягодами в мультиварке

Шарлотка с ягодами – это не только вкусный, но и очень простой в приготовлении десерт, который идеально подходит для мультиварки. Ягоды придают этому блюду свежесть и яркий вкус, а также делают его более полезным. В этом рецепте мы рассмотрим, как правильно приготовить шарлотку с ягодами, чтобы она получилась воздушной и ароматной.

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Молоко – 100 мл
• Ягоды (малина, черника, клубника) – 200 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль – щепотка
• Масло растительное – для смазывания чаши мультиварки

Приготовление

1. Подготовка ягод: Если вы используете свежие ягоды, тщательно промойте их под холодной водой и обсушите. Если ягоды замороженные, дайте им немного оттаять и слейте лишнюю жидкость.
2. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы. Это займет около 5-7 минут. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать.
3. Смешивание ингредиентов: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков.
4. Добавление ягод: В полученное тесто аккуратно вмешайте подготовленные ягоды, стараясь не повредить их. Это придаст шарлотке красивый вид и насыщенный вкус.
5. Подготовка мультиварки: Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, чтобы шарлотка не прилипла. Это особенно важно, если у вас антипригарное покрытие.
6. Выпекание: Вылейте тесто в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 50-60 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки, поэтому следите за готовностью, проверяя готовность деревянной шпажкой.
7. Охлаждение и подача: После завершения программы дайте шарлотке немного остыть в мультиварке, затем аккуратно извлеките ее с помощью лопатки. Подавайте теплой или холодной, посыпанной сахаром или с шариком мороженого.

Шарлотка с ягодами – это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным десертом. Благодаря мультиварке, процесс приготовления становится еще проще и быстрее, а результат всегда радует своим вкусом и ароматом. Пробуйте разные комбинации ягод, чтобы найти свой идеальный вариант!

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать яблоки для шарлотки?

Для шарлотки лучше всего подойдут кислые сорта яблок, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они придадут пирогу необходимую кислинку и не превратятся в кашу во время выпекания. Также важно выбирать яблоки средней зрелости, чтобы они были сочными, но не слишком мягкими.

Какой режим мультиварки лучше использовать для выпечки шарлотки?

Для выпечки шарлотки в мультиварке рекомендуется использовать режим «Выпечка». Обычно он длится от 50 до 60 минут, но время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки. Важно следить за готовностью пирога, проверяя его деревянной шпажкой.

Можно ли заменить яйца в рецепте шарлотки?

Да, яйца можно заменить на банан или яблочное пюре, если вы хотите сделать веганскую версию шарлотки. Обычно на одно яйцо можно использовать 1/4 стакана пюре. Это придаст пирогу дополнительную сладость и влажность.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить шарлотку, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет тесту лучше подняться и сделает текстуру пирога более воздушной.

СОВЕТ №2

Не забывайте смазывать чашу мультиварки маслом или использовать пергаментную бумагу. Это предотвратит прилипание теста и упростит извлечение готовой шарлотки.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками! Добавление различных фруктов, таких как груши, персики или ягоды, может значительно разнообразить вкус вашей шарлотки и сделать ее уникальной.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на время выпекания. Каждая мультиварка может работать немного по-разному, поэтому проверяйте готовность шарлотки с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой из центра пирога.