Жареные огурцы — необычное и вкусное блюдо, способное удивить гурманов. В этой статье мы представим шесть рецептов, которые раскроют новый вкус знакомого овоща. Вы узнаете, как подготовить огурцы, какие специи и соусы подчеркнут их вкус, а также получите советы по приготовлению. Эта статья поможет разнообразить меню и порадовать близких оригинальными блюдами.
Жареные огурцы с чесноком
Жареные огурцы с чесноком – это необычное и аппетитное вегетарианское блюдо, которое можно готовить даже в нестрогие дни поста. Конечно, вы можете обойтись без соевого соуса, но в этом случае цвет готового блюда будет значительно светлее. Если вы решите не использовать соевый соус, просто добавьте больше соли. Вместо меда можно взять сахар, а мяту заменить любой другой свежей зеленью. Однако чеснок в этом рецепте незаменим – он придаёт блюду характерный вкус. Для любителей остроты можно добавить немного чили.
Ингредиенты
- Огурец – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – 5 г
- Мята – 5 г
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Мёд – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло для жарки – 2 ст.л.
Приготовление
Сначала очищаем длинный огурец и нарезаем его на пластины толщиной около 3 мм. В большой тарелке смешиваем маринад из 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. мёда. Помещаем огуречные пластины в маринад и оставляем на 1 час, а лучше на 2-3 часа, периодически переворачивая их. Учтите, что огурцы будут выделять сок, поэтому тарелка должна быть не слишком плоской. Перед жаркой очищаем и крупно нарезаем зубчик чеснока.
Листья петрушки и мяты отделяем от жестких стеблей и мелко нарезаем вместе с чесноком. К моменту обжаривания зелень должна быть готова. Обжариваем огурцы на заранее разогретой сковороде на среднем огне в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон, переворачивая, до появления легкой золотистой корочки.
Готовые огурцы выкладываем на ровную поверхность, посыпаем рубленой зеленью с чесноком и сворачиваем в рулетики с помощью вилки. Убираем жареные огурцы с чесноком под пленку в холодильник на 12 часов, а лучше – на сутки.
По истечении времени маринования блюдо приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру, а также выглядит очень привлекательно – огурцы становятся слегка прозрачными, образуя красивые рельефные рулетики. Их можно подавать на шпажках для канапе или брать вилкой и сервировочными щипцами.
Жареный огурец вызывает у экспертов смешанные чувства. С одной стороны, это необычное кулинарное решение, которое может удивить даже самых искушенных гурманов. При жарке огурец теряет свою привычную хрусткость, приобретая мягкость и легкую сладость, что открывает новые горизонты для вкусовых сочетаний. Кулинары отмечают, что жареный огурец отлично сочетается с различными соусами, такими как соевый или чесночный, что позволяет создать интересные закуски.
С другой стороны, некоторые эксперты считают, что жарка огурца может привести к потере его полезных свойств. Огурцы богаты водой и витаминами, и их термическая обработка может снизить питательную ценность. Тем не менее, многие шеф-повара уверены, что экспериментировать с привычными продуктами — это путь к новым кулинарным открытиям. В конечном итоге, жареный огурец может стать интересным дополнением к меню, привнося разнообразие в привычные блюда.
Жареные огурцы по-китайски
Огурцы чаще всего используют для приготовления различных салатов. А почему бы не поэкспериментировать и не пожарить огурцы в соевом соусе? Жареные огурцы по-китайски получаются очень вкусными и слегка острыми.
Читайте также:
Ингредиенты
- Огурцы – 3 шт. (350 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Уксус – 0,5 ст. ложки
- Мед – 1 ст. ложка
- Перец красный молотый – 1 ч. ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Кунжут (для подачи) – 1 ч. ложка
Приготовление
Подготовить ингредиенты для приготовления жареных огурцов по-китайски. Огурцы помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и с помощью чайной ложки удалить семена. Огурцы нарезать небольшими кусочками наискосок. Чеснок почистить, помыть и нарезать пластинами.
Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить огурцы в течение 1 минуты на большом огне. Добавить чеснок в сковородку. Туда же добавить мед, уксус, острый перец и соевый соус. По желанию посолить. Перемешать и жарить огурцы еще 3 минуты на среднем огне. Жареные огурцы по-китайски готовы! При подачи посыпать кунжутом. Приятного аппетита!
| Аспект | Описание | Примечания |
|---|---|---|
| Вкус | Неожиданно нежный, слегка сладковатый, с легкой кислинкой и травянистыми нотками. | Теряет характерную «свежесть» сырого огурца, приобретает глубину. |
| Текстура | Мягкая, сочная, иногда с легкой хрустинкой (зависит от степени обжарки). | Отличается от хрустящего сырого огурца, становится более податливой. |
| Аромат | Легкий, травянистый, с оттенками жареных овощей. | Не такой выраженный, как у других жареных овощей, но приятный. |
| Применение | Гарнир к мясу или рыбе, ингредиент для салатов, закуска. | Хорошо сочетается с чесноком, соевым соусом, кунжутом. |
| Польза | Сохраняет часть витаминов и минералов, низкокалорийный. | При жарке на масле калорийность увеличивается. |
| Варианты приготовления | Обжарка на сковороде, гриле, запекание. | Можно добавлять специи: перец, паприку, имбирь. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о жареном огурце:
-
Необычная текстура: При жарке огурцы теряют свою привычную хрусткость и становятся мягче, что придаёт им совершенно новый вкус и текстуру. Это может удивить тех, кто привык есть огурцы в свежем виде.
-
Кулинарные эксперименты: Жареные огурцы стали популярным ингредиентом в некоторых кухнях мира, например, в корейской и японской. Их часто используют в качестве закуски или гарнира, обжаривая в кляре или панировке, что добавляет интересные нотки к блюду.
-
Польза и вкус: Несмотря на то, что жарка может уменьшить некоторые полезные свойства огурцов, они всё равно остаются низкокалорийным продуктом. Жареные огурцы могут стать отличной альтернативой традиционным закускам, сочетая в себе необычный вкус и легкость.
Жареные огурцы по-европейски
Все, кто знаком с жареными огурцами, обычно связывают это блюдо с восточной кухней, особенно с китайской. Однако существует и европейская версия этого лакомства, которую мы сегодня и приготовим. Поскольку огурцы содержат много влаги, простая обжарка приведет к образованию кашицы вместо хрустящих кусочков. Поэтому мы предварительно уберем лишнюю воду с помощью соли.
Ингредиенты
- Огурцы – 800 г
- Лук – 1 шт.
- Соль – 1.5 ст.л.
- Сахар – 0.4 ч.л.
- Винный уксус – 4 ст.л.
Приготовление
-
Читайте также:
Сначала разрезаем огурцы вдоль на две части и с помощью ложки удаляем семена, так как они нам не понадобятся. Затем нарезаем огурцы на кусочки размером 1х1х2 см. Перекладываем их в миску и заливаем смесью уксуса, сахара и соли. Оставляем на 20-30 минут, чтобы они пустили сок. Если оставить меньше времени, сок не выделится, а если больше – огурцы станут маринованными.
После этого откидываем огурцы на дуршлаг и аккуратно просушиваем их с помощью бумажного полотенца. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только он начнет приобретать золотистый цвет, добавляем огурцы и, активно помешивая, обжариваем на сильном огне. В итоге – все готово! Жареные огурцы можно подать со сметаной и украсить нарезанным зеленым луком.
Жареные огурцы в кляре
Как пожарить мясо или рыбку знают все, а вот как огурцы – вряд ли. Мы уверены, вы еще такого не пробовали! Это очень необычная и вкусная закуска, огурчики будут в хрустящем кляре и сочными внутри.
Ингредиенты:
- Огурцы 4-5 шт;
- Яйцо куриное 1 шт;
- Пшеничная мука 3 ст. л;
- Соль, перец по вкусу;
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление:
- Моем огурцы и нарезаем кружочками.
- Для кляра взбиваем яйцо, добавляем муку, соль, перец и тщательно перемешиваем.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом.
- Каждый кружочек огурца обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду.
- Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
Жареные огурцы с фасолью и имбирём
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока;
- 2–3 стебля зелёного лука;
- 1 кусочек имбиря (размером не более 1 см);
- 650–680 г огурцов;
- 2½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки консервированной фасоли;
- 2 чайные ложки сахара;
- красный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки соуса чили;
- 120 мл воды;
- 2 чайные ложки кунжутного масла (или другого растительного).
Приготовление
-
Читайте также:
Измельчите чеснок, зелёный лук и имбирь.
Приготовление
Нарежьте огурцы крупными кусками и удалите семена. Поместите их в дуршлаг, посыпьте 2 чайными ложками соли и оставьте на 20–25 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
На сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте чеснок, фасоль, имбирь и зелёный лук. Обжаривайте около 30 секунд. Затем добавьте огурцы, сахар, соль и перец, полейте соусом и готовьте ещё 30 секунд. Влейте воду и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты. В конце добавьте оставшееся масло и подавайте к столу.
Жареные огурцы с мясом по-корейски
Ингредиенты:
- огурцы свежие 500 г
- мясо свинина 400 г
- лук репчатый 2 шт
- зубок чеснока 3 шт
- соевый соус 3 ст. л.
- растительное масло без запаха по вкусу
- соль по вкусу
- перец красный жгучий по вкусу
- кинза, молотая по вкусу
- кинза свежая по вкусу
Приготовление
Огурчики разрезаем вдоль и нарезаем тоненько поперек. Чем тоньше, тем лучше. Можно натереть на специальной терке. Складываем в чашу и круто присаливаем. Перемешиваем и на время отставляем. Приготовление жареных огурцов с мясом по-корейски: шаг 22Немного подмороженное мясо режем соломкой. Лук режем полукольцами. Мясо обжариваем пару-тройку минут на растительном масле. Немного присаливаем, добавляем лук и обжариваем мясо с луком до готовности Мясо с луком перекладываем в тарелку.
Сковороду не моем. Огурцы несколько раз промываем в холодной воде, очень хорошо отжимаем (после отжима огурцов осталось 300гр из 500гр). На ту же сковороду, где жарилось мясо с луком, выкладываем огурцы, при необходимости добавив растительное масло, и обжариваем 4-5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
К обжареным огурчикам добавляем мясо с луком, соевый соус, красный перец. Солить не нужно, количество соли регулируйте соевым соусом. Обжариваем еще пару минут всё вместе, выдавливаем чеснок, добавляем нарезанную кинзу. Всё хорошо перемешиваем и отставляем. Готово! В горячем виде очень вкусно с отварным рисом. А в холодном можно и как закуску подать. Приятного вам аппетита!
Жареные огурцы с сыром и зеленью
– это необычное, но очень интересное блюдо, которое может удивить даже самых искушенных гурманов. В отличие от привычного употребления огурцов в свежем виде, жарка придаёт этому овощу совершенно новый вкус и текстуру. Приготовление жареных огурцов не требует много времени и усилий, а результат способен порадовать как домашних, так и гостей.
Для начала стоит выбрать правильные огурцы. Лучше всего подойдут молодые, крепкие и сочные плоды. Они должны быть без повреждений и гнили, с гладкой кожицей. Важно помнить, что именно свежесть и качество ингредиентов определяют конечный вкус блюда.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы – 3-4 шт.
- Сыр (например, фета или моцарелла) – 100 г
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) – по вкусу
- Мука – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление начинается с подготовки огурцов. Их необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать на крупные ломтики или бруски. Если вы используете крупные огурцы, рекомендуется удалить семена, чтобы избежать излишней влаги в готовом блюде.
Далее, в отдельной миске смешайте натёртый сыр с мелко нарезанной зеленью. Эта начинка придаст жареным огурцам насыщенный вкус и аромат. После этого, в другой миске взбейте яйцо, добавив немного соли и перца. В третьей миске подготовьте муку, которая будет использоваться для панировки.
Теперь можно начинать жарку. Каждый ломтик огурца обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и снова обваляйте в муке. Это создаст хрустящую корочку, которая будет контрастировать с нежной начинкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выкладывайте подготовленные огурцы на сковороду.
Жарьте огурцы до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не перегружать сковороду, чтобы огурцы жарились равномерно. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте жареные огурцы горячими, украсив их свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдёт как закуска к основному блюду или как самостоятельное угощение. – это не только вкусно, но и оригинально, что делает их идеальным вариантом для любого стола.
Вопрос-ответ
Вкусны ли огурцы в приготовленном виде?
Вас может удивить, что огурцы невероятно вкусны в приготовленном виде — и если это так, то вы не одиноки. Перри предполагает, что большинство людей не задумываются о приготовлении огурцов просто потому, что они так вкусны, когда растут прямо на грядке.
Какие бывают необычные огурцы?
Среди необычных огурцов можно выделить такие сорта, как «Персидский», который отличается тонкой кожурой и сладким вкусом, «Китайский длинный», достигающий длины до 1 метра, и «Кукурузный», имеющий желтоватый цвет и сладковатый вкус. Также существуют огурцы с шершавой кожей, например, «Шершавый» или «Кабачковый», а также декоративные сорта, такие как «Крошка», которые используются в основном для украшения.
Что по вкусу похоже на огурец?
Кивано по вкусу напоминает огурец. Консервированные молодые мелкие плоды вполне достойно с ним конкурируют. Гурманы считают их деликатесом.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте предварительно замариновать огурцы перед жаркой. Это придаст им дополнительный вкус и сделает текстуру более интересной. Используйте уксус, оливковое масло, чеснок и специи для создания маринада.
СОВЕТ №2
Для лучшего результата выбирайте молодые и хрустящие огурцы. Они имеют более нежный вкус и текстуру, что сделает жареное блюдо более аппетитным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными специями и травами. Классические сочетания, такие как паприка, куркума или свежий укроп, могут значительно обогатить вкус жареных огурцов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о соусах! Подавайте жареные огурцы с соусами, такими как йогуртовый или чесночный, чтобы добавить кремовую текстуру и контрастный вкус к блюду.
