Запеканка из творога с тыквой в духовке, мультиварке. Рецепты с яблоками, манкой пошагово

Польза тыквы и творога для здоровья

Мякоть тыквы невероятно вкусная, сочная и ароматная. Ее польза для здоровья человека часто недооценена.

Положительное влияние тыквы на организм:

• очищение от токсинов и шлаковых накоплений;
• оптимизация водно-соляного баланса;
• улучшение процессов метаболизма;
• снижение показателей АД;
• рост гемоглобина;
• повышение эластичности сосудов и тканей;
• выравнивание гликемического профиля;
• укрепление сердечной мышцы.

Творог также обладает массой полезных свойств, которые зависят от способа его производства и процента жирности.

Например:

• борьба с метеоризмом и ощущением тяжести в желудке;
• ускорение построения мышц;
• улучшение состояния ногтей и кожи, укрепление опорно-двигательного аппарата;
• повышение тонуса организма на весь день, ощущение бодрости;
• ускорение мыслительных процессов и выносливости;
• борьба с лишними килограммами;
• ощущение быстрого насыщения;
• устойчивость к стрессам, хорошее настроение и умиротворение;
• улучшение пищеварения, оптимизация функций поджелудочной и желудка.
• снижение дискомфорта во время язвы и гастрита.

  Польза тыквы и творога для здоровья

Эти и многие другие полезные свойства данных продуктов обеспечивает им широкую популярность в детском и диетическом питании. Предложенные ниже рецепты позволят вкусно, сытно и просто накормить десертом или закуской целую семью.

Калорийность творожно-тыквенной запеканки

Энергетическая ценность запеченных блюд полностью зависит от процента жирности творога и добавочных компонентов блюд.

Запеканка	Белков (г/100г)	Жиров (г/100г)	Углеводов (г/100г)	Калорийность (кКал/100г)
Классическая	8.3	5.1	16	139
С манкой	11.8	4.5	5.6	107.4
С рисом	5.9	9.3	14.9	161.9
С яблоками	3.2	2.4	6.2	57
С сухофруктами	11.8	5.8	20.5	181

Творожно-тыквенная запеканка с манкой в духовке

Запеканка – любимое лакомство родом из детства. Она похожа на десерт с солнечным цветом. Мякоть десерта сочная, сладкая и очень ароматная.

Творожно-тыквенная запеканка с манкой в духовке

Продуктовый набор для готовки:

• очищенная от шкурки мякоть тыквы – 600 г;
• домашний (или магазинный, но жирный) творог – 300 г;
• чашка (200 мл) молока;
• 3 ст. л. манки;
• пара яиц;
• щепотка экстра соли;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• пакетик ванильного сахара;
• щепотка соды;
• ломтик сливочного масла для промасливания противня;
• 1 ч. л. семечек кунжута.

Кулинарный процесс состоит из шагов:

1. Мякоть тыквы моется, шинкуется кубиками и заливается водой в кастрюле так, чтобы ломтики полностью погрузились в жидкость. Емкость ставится на огонь и отваривается до мягкости.
2. Вода сцеживается, а мякоть при помощи блендера или картофелемялки превращается в пюре.
3. Творог переминается вилкой и смешивается в кастрюле с тыквенным пюре.
4. На молоке доводится до кипения манная каша, снимается с огня и перекладывается к творогу.
5. Отдельно венчиком взбиваются яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до образования пены. Масса выливается к остальным продуктам, также высыпается сода.
6. Форма для выпечки промасливается и заполняется полученным тестом. Верхушка присыпается семечками кунжута.
7. Готовка проходит 30 мин при 180 градусах.

Важно! Если пирог не желает выходить из формы, ее следует подержать над паром и прикрыть влажным полотенцем. Получается аппетитное лакомство, которое по желанию можно слегка охладить и подать к чаю на завтрак.

Запеканка из тыквы с рисом и творогом

Ароматный низкокалорийный десерт готовится с медом или сахаром по вкусу, а также приготовить десерт в порционных формочках для кексов.

Составляющие продукты:

• домашний творог – 300 г;
• сухой круглый рис – ½ стакана;
• тыквенная мякоть без корки и семечек – 300 г;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• пара яиц;
• соль – щепотка;
• сахарный песок – 3 ст. л. (можно заменить медом);
• по щепотке порошковой корицы и муската;
• 50 г масла и ломтик 20 г для промасливания формочек;
• пшеничная мука – 2 ст. л.

Пошаговый процесс готовки десерта:

1. Отваривается промытый рис в 200 мл воды до состояния аль денте.
2. Тыква режется средними ломтиками и припускается на сливочном масле до размягчения. Мякоть остужается и размалывается до состояния пюре.
3. Яйца взбиваются в пенку со щепоткой соли и смешиваются с растертым вилкой творогом. В массу всыпается манка, заготовка оставляется на 15 мин, чтобы крупа в составе набухла.
4. Всыпается тыквенное пюре и рис, сыплется сахар и остальные специи. Масса перемешивается, если ее консистенция получается жидкой, в нее вводится 1-2 ст. л. муки.
5. Небольшие формочки для кексов промасливаются при помощи кулинарной кисточки. Творожное «тесто» раскладывается по формам практически до верха.
6. Запеканка выпекается при 180 градусах 25 мин. Если форма с высокими бортиками, но меньшего диаметра, время выпечки увеличивается до 40 мин.

Слегка остуженное блюдо подается со сметаной, нежирным ягодным йогуртом или домашним медом.

Запеканка с курицей

Тыква — лучший гарнир для мяса: овощ помогает организму переваривать тяжёлую пищу. Оранжевый плод удачно дополнит своим вкусом любое мясное блюдо.

Понадобится:

• 0,4 кг тыквы;
• 1 куриное филе;
• 1 ст. любой овощной смеси, можно замороженной;
• 40 г твёрдого сыра;
• 80 г любых макарон: спагетти, букатини, спиралек, перьев и т.д.;
• томатный соус;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварите макароны по инструкции на пачке до состояния «аль-денте».
2. Очищенную и нарезанную брусочками тыкву тоже отварите до мягкости.
3. В воду к тыкве спустя 5 минут варки добавьте замороженные овощи. Это может быть стручковая фасоль, зелёный горошек, кукуруза, морковь, фасоль, перец, цветная капуста и т.д.
4. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте кубиками.
5. В глубокой миске соедините филе, овощи и макароны.
6. Заправьте всё томатным соусом, посолите и поперчите. Должна получиться крепкая масса.
7. Переместите смесь в форму для запекания.
8. Посыпьте крупно натёртым сыром.
9. Поместите форму в заранее нагретую на 190 градусов духовку и пеките 10—15 минут, не больше, так как все ингредиенты уже готовы.

Тыквенная запеканка с творогом, йогуртом и бананом

Запеканка получается легкой, аппетитной и очень сытной. При желании сахар можно в состав не класть, оставив лишь вкус бананов.

Тыквенная запеканка с творогом, йогуртом и бананом

Продуктовый набор для приготовления:

• тыква без кожуры и семян – 350 г;
• 1 спелый банан;
• жирный творог – 350 г;
• сливки 30% — 100 мл;
• пара яиц;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• по щепотке ванили, ореха мускатного или корицы;
• ½ ч. л. мелкой соли;
• сахарный песок или ароматный мед – по усмотрению.

Алгоритм действий:

1. Тыква с бананом измельчается при помощи блендера. В массу вмешиваются остальные составляющие до однородности.
2. Основа выкладывается в промасленную форму и выпекается 40 мин при 180 градусах до появления легкого золотистого румянца.

Приготовленный десерт немного остужается и подается к завтраку с греческим йогуртом или стаканом обезжиренного кефира.

Пошаговый рецепт тыквенной запеканки с пшеном

А вот это рецепт запеканки по-деревенски. Получается очень интересный вкус. Такой пирог очень полезен на завтрак, потому что он состоит только из полезных натуральных продуктов. При этом он очень вкусный и сытный- то, что нужно для первого завтрака.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 500 мл молока
• 100 г пшена
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1-2 ст ложки сахара
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семян и режем на мелкие кубики размером 2х2 см. Кладем ее в кастрюлю, заливаем молоком, добавляем щепотку соли и ставим на средний огонь.

2. Варим тыкву 15 минут, после чего разминаем ее толкушкой прямо в кастрюле.

Не страшно, если не получится размять все без комочков

3. Затем добавляем в кастрюлю промытое под проточной водой пшено и продолжаем варить, убавив огонь до минимума. Пшено варится до готовности в течение 20-25 минут.

4. Тыквенная каша с пшеном готова. В принципе это уже готовое блюдо, которое можно кушать и так. Но у нас в планах запеканка, поэтому засыпаем в кашу сахар, добавляем кусок сливочного масла и разбиваем яйцо. И быстро перемешиваем, чтобы яйцо не успело свернуться.

5. Выкладываем кашу в смазанную форму для запекания и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

6. Готово. Дайте запеканке немного остыть, после чего ее можно разрезать и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Творожно-тыквенная запеканка без манки

Простой, полезный и быстрый десерт с легкостью подается к вечернему чаепитию с абрикосовым джемом.

Творожно-тыквенная запеканка без манки

Продуктовый набор:

• творог цельный – 700 г;
• мякоть от тыквы без семян и шкурок – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• песок сахарный – 4 ст. л.;
• изюм кишмиш – 50 г;
• 50 г сливочного масла;
• 1 сладкое яблоко – по усмотрению.

Процесс:

1. Изюм моется, заливается кипятком на 15 мин, чтобы ягоды разбухли. Отдельно топится и слегка остужается масло.
2. Соединяются яйца с сахаром, ванилью и взбиваются до консистенции пены. В яичную смесь выкладывается свежий творог, продавленный через мелкое сито.
3. В основу вмешивается протертая теркой тыква и размоченный изюм. Вливается топленое масло и масса размешивается для распределения компонентов.
4. Круглая форма застилается промасленной пергаментной бумагой. На нее равномерно выкладывается творожная масса.
5. Тонкими лепестками слайсуется яблоко и погружается декоративно в тесто. Выпечка длится 50 минут при 180 градусах. Творожная выпечка охлаждается непосредственно в форме.

На срезе мякоть получается красивой и аппетитной с яркими оранжевыми вкраплениями. Попутно подается чай или греческий йогурт.

Творожно-тыквенный десерт с маком в духовке

А вот такую запеканку предлагают во многих кофейнях в качестве полезного и вкусного десерта. Обязательно попробуйте ее приготовить. Это совсем не сложно, не смотря на то, что глядя на нее создается впечатление, что ее готовил профессиональный повар.

Ингредиенты:

Для тыквенной части:

• Тыквенное пюре — 500 г
• 2 яйца
• 2 ст. ложки крахмала
• Сахар — 75 г

Для творожной части:

• Творог 500 г
• 50 г мака
• 2 яйца
• 2 ст. ложки крахмала
• 100 гр сахара

Для заливки:

• 150 г тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• Сахар — 2 ст.л

Для приготовления тыквенного пюре необходимого количества нужно взять около 800 г очищенной сырой тыквы

Приготовление:

1. Мак заливаем кипятком и даем ему настояться 20 минут.

2. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем кусками и ставим запекаться в духовку при температуре 200 градусов.

Чем тоньше нарезаны кубики, тем быстрее запекается тыква. В среднем на это уходит 30-40 минут. Проткните тыкву вилкой и если она мягкая по всей толщине, то она уже готова

3. В творог добавляем яйца и измельчаем его блендером до кремообразного состояния. Затем добавляем сахар и крахмал и еще раз хорошо взбиваем.

4. С мака сливаем воду (используя ситечко), кладем его в творог и снова перемешиваем. Теперь творожная масса готова.

5. Готовую к этому времени тыкву взбиваем блендером, добавив к ней яйца, сахар и крахмал.

6. Теперь берем форму для запекания, выстилаем ее пергаментной бумагой, а края смазываем растительным маслом.

Выкладываем в нее творожную и тыквенную массы. Чтобы получился красивый пирог в разрезе, можно потратить немного времени и выкладывать их ложками поочередно: 1 ложка тыква, 1 ложка творога и так далее.

Получается запеканка, у которой слои расходятся как круги на воде. Очень эффектно.

7. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.

8. Пока запеканка готовится, сделаем заливку. Для этого соединяем все ингредиенты для заливки в одной тарелке и тщательно их перемешиваем.

9. И когда пирог будет готов, польем и равномерно распределим по нему заливку. После чего возвращаем форму в духовку еще на 15 минут

Теперь готово. Приятного аппетита!

Чизкейк зебра

Насыщенный и праздничный чизкейк, мякоть которого четко делится по цвету, получается ярким и слоистым.

Чизкейк зебра

Рецепт состоит из компонентов:

• оранжевая мякоть – 500 г;
• жирный фермерский творог – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• пара ст. л. меда;
• цедра от 1 апельсина;
• 2 ст. л. крахмала.

Пошаговый способ готовки:

1. Оранжевая яркая мякоть делится кубиком, отправляется в сотейник и варится 20 мин при закрытой крышке. Огонь отключается, а сотейник остается еще на 10 мин. С тыквенного пюре сцеживается сок, всыпается цедра апельсина. Масса размалывается в пюре, к ней выкладывается яйцо, остаток крахмала и мед.
2. В творог выпускается яйцо, всыпается ½ крахмала и вливается мед. Смесь перебивается блендером.
3. Обе смеси выкладываются в кондитерские мешки.
4. В форму стелется промасленный пергамент, на который в центр по очереди ложкой выкладываются разные смеси.
5. Блюдо готовится 45 мин при 180 градусах.

Готовый десерт разрезается, поливается жидким медом, посыпается пудрой и декорируется веткой мяты.

Тыквенная запеканка с яблоками и творогом

Запеканка из творога с тыквой сочетает нежность вкуса кисломолочного продукта, яркую медовую сладость оранжевой мякоти и кислинку натуральных яблок.

Тыквенная запеканка с яблоками и творогом

Набор продуктов для создания блюда:

• 1%-й обезжиренный творог – 300 г;
• песок сахарный – 5 ст. л.;
• 1 ст. л. крахмала из картофеля;
• парочка яиц;
• ломтик масла – 30 г;
• щепотка ванили;
• крупное кисло-сладкое яблоко;
• 2 ст. л. манки;
• щепотка порошковой корицы.

Схема готовки выпечки:

1. Яблоки чистятся от шкурки и сердцевинки, после нарезаются кубиками.
2. Тыква делится мелкими кусочками и варится в кастрюльке с водой до мягкого состояния.
3. Разминается вилкой творог, в него выпускаются яйца, сахар, ваниль и порошок крахмала.
4. Составляющие смешиваются до однородного состояния.
5. В сковородке топится масло, в него выкладываются яблоки и обжариваются до мягкости, в процессе притрушиваются корицей.
6. Тыквенные размягченные ломтики пюрируются блендером. В массу вмешивается манка и остатки сахара.
7. Добавляются оставшиеся компоненты, заготовка выстаивается 3-5 мин, чтобы крупа увеличилась в размерах.
8. На промасленный противень первым слоем распределяется тыквенное пюре, за ним выкладываются яблоки, а последним слоем ложится яично-творожная масса.
9. Готовка длится 35 мин при режиме 200 градусов.

Лакомство немного остужается, посыпается сахарной пудрой и карамелизованным апельсином.

Приготовление диетического пирога с яблоком и рисом

Для приготовления диетической тыквенной запеканки с рисом и яблоками не требуется мука или манка, что кардинально снижает калорийность блюда. Рекомендую при чаепитии заменить булочки- конфеты такой запеканкой. Вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Тыква — 500-600 г
• Яблоки — 2 шт
• Рис (сухой) — 150 г
• Изюм — 3 ст.л
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Подсолнечное масло — 1 ст.л

Приготовление:

1. Тыкву и яблоки очищаем от кожуры и семян и натираем на крупной терке.

2. Рис промываем в проточной воде и отвариваем до полуготовности. После чего смешиваем его с тыквой, яблоком и изюмом.

3. Затем разбиваем в миску яйца, засыпаем сахар и еще раз хорошо перемешиваем до однородной массы.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем и равномерно распределяем запеканку.

5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт запеканки в мультиварке

Запеканка из творога с тыквой, приготовленная в мультиварке, получается особо нежной и солнечной.

Рецепт запеканки в мультиварке

Рецептура состоит из компонентов:

• жирная творожная масса – 400 г;
• тыквенная мякоть – 200 г;
• цельное молоко – 70 мл;
• пара яиц;
• 3 ст. л. сахара;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• пакет ванилина – по вкусу;
• кусочек сливочного масла – 30 г.

Создание сочного лакомства в мультиварке:

1. Очищенная и нарезанная мякоть отваривается на режиме «Пар» 15 мин, немного остужается и пюрируется.
2. Творог разбавляется молоком и также перебивается блендером.
3. В кастрюлю выпускаются яйца с сахаром и ванилью. Все компоненты взбиваются блендером до 3-х мин. В яичную массу перекладывается тыквенное пюре, манка и творог. Взбивание блендером продолжается еще 10 мин. Смесь должна быть похожей на жидкую сметану оранжевого цвета.
4. Дно и стенки чаши мультиварки промазываются маслом. В нее отправляется подготовленная основа.
5. Готовка проходит при режиме «Выпечка» 30 мин, после чего блюдо еще остается 30 минут при закрытой крышке мультиварки.

Готовое лакомство подается с декором из взбитых сливок, сметаны и ягодного джема.

Запеканка из тыквы с апельсином

Апельсин дарит десерту притягательную цитрусовую нотку вкуса, яркий оттенок цвета и приятный аромат.

Запеканка из тыквы с апельсином

Составляющие компоненты:

• творог высокой жирности – ½ кг;
• очищенная тыква – 200 г;
• 3 яйца;
• сахар – 150 ;
• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• 20%-ая сметана – 3 ст. л.;
• манка – 100 г;
• плод апельсина;
• ломтик масла – 50 г;
• щепотка экстра соли.

Способ поэтапной готовки:

1. Соединяется творожная масса с сахарным песком, ванилью и щепоткой экстра соли.
2. Выкладывается сметана с манкой. Масса перемешивается до однородности.
3. Тыква чистится, натирается теркой и отжимается от сока. Апельсин моется, с него снимается стружкой цедра.
4. В творог сыплется цедра с тыквой. Тесто вымешивается и помещается в промасленную форму диаметром до 24 см. На поверхность заготовки выкладывается кусочки масла.
5. Готовка проходит при 180 градусах не более 1 часа.

Презентация оформляется аккуратными кусочками с шариком миндального мороженого.

Фруктовая

Самая простая запеканка из тыквы с фруктами — яблочная.

Ингредиенты:

• 2 кислых яблока;
• 200 г тыквы;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 2 яйца;
• немного сливочного масла;
• щепотка соли;
• ванильный сахар — 1 пачка.

Приготовление пошагово:

1. Очищенную тыквенную мякоть нарежьте кубиками и проварите до мягкости.
2. Яблоки натрите, предварительно сняв кожуру и удалив семена.
3. Взбейте яйца в пену с помощью блендера.
4. Разомните варёную тыкву в пюре, добавьте манку и кубик сливочного масла. Перемешайте и дайте настояться, чтобы крупа набухла.
5. Добавьте в массу яйцо, соль и сахар.
6. Тщательно вымешанное тесто перелейте в подготовленную форму.
7. Выпекайте при 200 градусах 40 минут.

Вкусная тыквенная запеканка получится у любой хозяйки, так как этот оранжевый овощ отлично сочетается со множеством продуктов. Не бойтесь экспериментировать, и ваша копилка рецептов пополнится как десертными запеканками, так и сытными блюдами и угощениями для торжества.

Тыквенная запеканка в духовке с курицей

Закусочная выпечка с оранжевой мякотью, сочной куриной грудкой и остринкой сыра получается прекрасным гармоничным перекусом.

Тыквенная запеканка в духовке с курицей

Продуктовый набор:

• грудка курицы – 700 г;
• очищенная от семечек и шкурки мякоть тыквы – 700 г;
• твердый сыр с остринкой – 20 г;
• сметана 20 %-ая – ½ стакана;
• соус «Майонез» — ½ стакана;
• приправа для куриного мяса – 1 щепотка;
• мелкая соль – щепотка;
• свежедробленый перец – по усмотрению;
• ломтик сливочного масла – 30 г;
• белые панировочные сухари – 3 ст. л.

Технология пошагового приготовления:

1. Курятина нарезается средними ломтиками, солится, перчится и приправляется специями.
2. Тыква натирается, к ней сыплется натертый сыр с майонезом и сметаной. Масса вымешивается.
3. Форма обрабатывается маслом и присыпается сухарями. В нее выкладывается ½ подготовленного теста, поверху которого кладутся ломтики куриного филе. На мясо выливается вторая половина теста, посыпается сухарями.
4. Заготовка ставится в духовой шкаф на час при 200 градусах.

Слегка остывший пирог режется на кусочки и подается с веточкой укропа и свежим тартаром.

Диетическая запеканка из тыквы и моркови

Запеканка из творога с сочной тыквой и сладкой морковью обязательно понравится взрослым и детям.

Диетическая запеканка из тыквы и моркови

Продукты:

• оранжевая сочная мякоть – 300 г;
• морковные корнеплоды – 200 г;
• крупный апельсин;
• отруби – 100 г;
• 3 ст. л. жидкого меда;
• щепотка мелкой соли;
• сода – 1 ч. л. без верха;
• пара яиц.

Алгоритм готовки по шагам:

1. Морковь с тыквой очищается, режется и отваривается до мягкости 15 мин. По готовности овощи измельчаются блендером и отправляются в миску для теста. Масса посыпается отрубями, вымешивается, посыпается солью и поливается медом.
2. Цедра вымытого апельсина натирается на терке и выкладывается в тесто, сыплется сода. Основа вымешивается.
3. Отдельно взбиваются яйца сначала на низких оборотах, а потом на высоких до увеличения объемов в 2 раза. Яичная смесь вмешивается в тесто.
4. Противень промазывается маслом, посыпается крупой и разравнивается лопаткой.
5. Запекание проходит 40 мин при 180 градусах.

Приготовленный десерт немного охлаждается, перекладывается на блюдо и посыпается пудрой из сахара.

Запеканка из тыквы с рисом и сухофруктами

Запеканка из творога с тыквой и ароматными сухофруктами обязательно придется по вкусу детям благодаря насыщенному аромату и сладости.

Продуктовый набор:

• сахарная тыква – 300 г;
• 1/3 стакана круглого риса;
• крупное яблоко;
• ¼ стакана изюма без косточек;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. сметаны 20%;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• ваниль или порошок корицы – по необходимости;
• 50 мл цельного молока;
• 30 г масла для смазки противня;
• панировка из сухарей.

Пошаговый способ приготовления:

1. Рис варится до полуготовности, промывается. Изюм промывается и заливается кипятком для разбухания.
2. Кусочки тыквы посыпаются сахаром, поливаются 50 мл воды, запекаются в духовом шкафу 15 мин до мягкости и сцеживаются на дуршлаге.
3. Очищенное яблоко нарезается кусочками, смешивается с пропаренной тыквой, отваренным рисом и изюмом. Масса посыпается корицей и ванилью. Выпускаются яйца с сахаром, выкладываются в запеканку и перемешиваются.
4. Противень смазывается маслом, посыпается сухариками. В него выливается тесто.
5. Поверхность смазывается смесью из сметаны с 1 ч. л. сахара и яйцом. Поверху чизкейк присыпается сухариками панировки.
6. Выпекание проходит полчаса при 180 градусах.

Готовое лакомство немного охлаждается, нарезается порционно и полается на тарелках с мятой и карамелью.

Запеканка из тыквы с черносливом и изюмом

Легкая основа десерта позволит полакомиться сладостью выпечки без вреда для фигуры.

Запеканка из тыквы с черносливом и изюмом

Продуктовый набор:

• 600 г мякоти;
• яйцо;
• сливки 20% жирности – 300 мл;
• изюм и чернослив без косточки – по 50 г;
• 2 ч. л. сахара;
• щепотка мелкой экстра соли.

Алгоритм готовки по этапам:

1. Сухофрукты выкладываются отдельно по емкостям, моются и заливаются кипятком на 15 мин.
2. Очищенная тыква делится кусочками и варится 7 мин до мягкости.
3. Чернослив отцеживается и режется мелкими кубиками. Изюм с тыквой также отцеживается.
4. Форма промасливается, по поверхности распределяется тыква, на ней кубики чернослива и изюм.
5. Для заливки в миске взбивается яйцо, в него вливаются сливки, солятся и посыпаются сахаром. Все компоненты смешиваются.
6. Заливка распределяется равномерно по заготовке.
7. Выпекается десерт 30 мин при 200 градусах.

Подача дополняется сметанным соусом, ягодным конфитюром или веткой мяты.

Общие рекомендации

Тыква – универсальный продукт, прекрасно сочетающийся со многими компонентами. Потому она считается отличной основой для приготовления десертных и несладких запеканок. Для этого лучше всего подходит некрупная тыква весом не более 5 кг с темным сухим хвостиком и плотной гладкой кожурой, на которой отсутствуют механические повреждения. Перед началом процесса ее обязательно очищают от шкурки и семян, ополаскивают и нарезают кусками. Если по технологии тыкву нужно подвергать тепловой обработке, то ее лучше отваривать на пару. Так она получится достаточно мягкой и совсем не водянистой.

В зависимости от выбранного рецепта ее дополняют творогом, манкой, рисом, грибами, мясом, птицей, беконом, сыром, яблоками, пшеном или сухофруктами. Комплект используемых специй также определяется с учетом состава будущего блюда. Так, в десертную запеканку из тыквы обычно добавляют корицу, ванилин, лимонную или апельсиновую цедру. Несладкие изделия чаще всего приправляют чесноком, розмарином, смесью молотых перцев или сушеными прованскими травами.

Запеканка из тыквы c творогом и курагой без яиц

Десерт, приготовленный без яиц, дольше остается мягким и нежным с румяной корочкой и сочной серединкой.

Запеканка из тыквы c творогом и курагой без яиц

Продуктовый набор:

• мякоть тыквы – 200 г;
• мясистая курага – 100 г;
• 600 г домашнего жирного творога;
• песок сахарный – 2-3 ст. л. по вкусу;
• 1 ч. л. порошка куркумы;
• натертая цедра от 1 плода апельсина;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• ломтик масла – 30 г.

Технология изготовления блюда:

1. Тыква рубится кубиком, отваривается 20 мин до мягкости, отцеживается.
2. Курага заливается кипятком на 15 мин, отцеживается и режется.
3. В миску выкладывается творог с куркумой, натертой цедрой апельсина, крахмал. Масса превращается блендером в гармоничную пасту. Добавляется курага и тыква.
4. В промасленной форме выпекается пирог 20 мин на выставленных 180 градусах, накрытый фольгой. После этого фольга снимается и блюдо печется еще 10 мин для румяности.

Ароматный питательный десерт подается в теплом состоянии с долькой апельсина и мятой.

Запеканка из тыквы с курицей, творогом и сыром

Запеканка из творога с тыквой может быть не только десертом, а и сочной закуской. Тыкву можно маскировать, спрятав тонкую оранжевую стружку под сытной курино-сырной шубой.

Запеканка из тыквы с курицей, творогом и сыром

Готовка состоит из таких компонентов:

• филе курицы – 250 г;
• творожная масса с жирностью 9% — 100 г;
• тыква – 100 г;
• пара веток тимьяна;
• пара яиц;
• 100 мо цельного молока;
• масло очищенное – 2 ст. л.;
• экстра соль, свежедробленый перец и свежая зелень – по вкусу.

Этапы приготовления запеканки:

1. Филе нарезается кусочками, посыпается приправами и обжаривается в масле по 3 мин с каждой стороны.
2. В сковороду выкладывается тыквенная мякоть и тимьян, жарка продолжается 3 мин.
3. Вбиваются яйца, вливается молоко и сыплется щепотка соли. Сковорода снимается с огня.
4. В массу кладется творог кремовой консистенции, мелконарезанная зелень. Смесь взбивается до гладкости.
5. В эту основу отправляется курятина с тыквой, взбивание продолжается еще 3 мин.
6. Вязкая масса отправляется в промасленную форму, посыпанную сухарями, и печется 40 мин при 190 градусах.

Остывшая закуска подается порционным кусочком со сметаной, домашним майонезом и перьевым зеленым луком.

С молотым мясом и сыром

Это аппетитное блюдо имеет приятный вкус и хорошо выраженный овощной аромат. Оно неплохо подходит и для детского, и для взрослого рациона, а значит, поможет внести разнообразие в повседневное семейное меню. Чтобы приготовить запеканку из тыквы с фаршем, вам понадобится:

• 500 г любого перекрученного мяса.
• 400 г тыквы.
• 150 г сырной стружки.
• ½ стакана сметаны.
• ½ ст. л. томатной пасты.
• Некрупная морковка.
• Средняя головка лука.
• Соль, специи, майонез, постное масло и тыквенные семечки.

Прежде всего, нужно заняться овощами. Их очищают, промывают и измельчают. Лук и тыкву нарезают кубиками, морковку натирают на терке. Затем овощи высыпают в горячую промасленную сковородку и обжаривают вместе с перекрученным фаршем. Спустя несколько минут, к содержимому емкости добавляют томатную пасту, соль и приправы. Все это накрывают крышкой и протушивают на медленном огне. Через двадцать минут тыкву с овощами и фаршем делят на три равные части и выкладывают в смазанную форму. Каждый из слоев посыпают семечками и притрушивают сырной стружкой. Сверху все это заливают сметанно-майонезным соусом. Готовят запеканку из тыквы в духовке, прогретой до 180 оC. Примерно через полчаса ее можно подавать к столу.

Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой

Средиземноморское блюдо с сочными томатами, солоноватым сыром и мягкой тыквой получается питательным, легким и приятным.

Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой

Составляющие:

• яркая мякоть – 400 г;
• постное очищенное масло – 3 ст. л.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• 20 г сливочного масла;
• 3 ст. л. панировки из мелких белых сухарей;
• 200 г свежей брынзы;
• по паре помидор и яиц;
• мелкая экстра соль – щепотка по вкусу;
• жирная сметана – 4 ст. л.;
• понемногу черного дробленого перца и мускатного ореха.

Алгоритм пошаговой готовки:

1. Тыквенная мякоть нарезается кусочками, обсыпается мукой и обжаривается в масле.
2. Форма промазывается маслом, посыпается сухарями и заполняется кусочками тыквы.
3. На нее отправляется нарезанная тонкими пластинками брынза, на ней располагаются кружки томатов.
4. Для заливки взбиваются яйца со щепоткой соли. Добавляется сметана со специями. Массой заполняется форма и ставится в духовой шкаф на 30 мин при 180 градусах.

Приятный солоновато-пряный вкус запеканки идеально сочетается с мягкими сочными томатами, от чего блюдо получается аппетитным и очень вкусным.

С макаронами и курицей

Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей сытных домашних обедов. Приготовленное по нему блюдо получается очень нежным и ароматным. Чтобы самостоятельно сделать такую несладкую запеканку, вам понадобится:

• 500 г белого куриного мяса.
• 2 чашки тыквенного пюре.
• 50 г белого лука.
• 30 г сливочного масла.
• 450 г макаронных изделий из твердых сортов пшеницы.
• 40 мл сухого белого вина.
• 200 мл пастеризованного коровьего молока.
• 250 мл бульона из курицы.
• Чашка тертого сыра.
• Соль и приправы.

Почищенный и помытый лук нарезают полукольцами и пассируют в растопленном масле. Примерно через двадцать минут его заливают вином и дожидаются выпаривания алкоголя. Затем лук соединяют в одной емкости с тыквой, специями, солью, бульоном и молоком. Все это интенсивно взбивают блендером и дополняют отваренными макаронами, потертым сыром и термически обработанной курятиной. Получившуюся массу распределяют по дну огнеупорной посудины и запекают около двадцати минут при 180 оC. Подают такое блюдо в горячем виде с любым пикантным соусом. А тем, кто любит острую пищу, можно порекомендовать дополнить такую запеканку небольшим количеством рубленого чеснока.

Творожная запеканка с тыквой и сгущенкой

Идеальный рецепт нежного и пышного лакомства для сладкоежек со сливочным ароматом и приятным вкусом.

Творожная запеканка с тыквой и сгущенкой

Составляющие рецепта:

• 1 банка качественного сгущенного молока;
• 400 г домашнего творога;
• 3 яйца;
• 150 г мякоти тыквы;
• 3 ст. л. пшеничной муки.

Кулинарный процесс по этапам:

1. В миску выпускаются яйца и взбиваются венчиком или миксером для пенки. Порционно добавляется сгущенное молоко, смесь перемешивается до однородного состояния.
2. Выкладывается протертый ситом творог и мука.
3. Тыква, нарезанная кубиками, выкладывается в тестовую основу. По желанию сыплется ваниль.
4. Запеканка отправляется в форму, присыпанную мукой или сухарями. Выпечка длится 40 мин при 180 градусах.

Порционный кусочек можно украсить карамелизованными фруктами, долькой апельсина и ароматной мятой.

Запеканка из полезного домашнего творога с тыквой является одновременно вкусным и полезным лакомством, вкус которого можно разнообразить сухофруктами, ягодами, сыром и мясом. Лакомство может выступать как полноценным перекусом, так и красивым десертом к чашке американо или капучино.

8. Творожная запеканка с маком в тыкве

Ингредиенты

• 1 небольшая тыква;
• сахар — по вкусу;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• ванилин — по вкусу;
• 1 столовая ложка кондитерского мака.

Приготовление

Помойте тыкву, срежьте верхушку и удалите семечки. Выложите внутрь сахар и натрите им мякоть тыквы. Смешайте творог, яйца, ванилин, сахар и мак.