или полезное — с полезным, вкусное — с вкусным.
Моё любимое мясо – это колбаса рыба. 
А любимый овощ зимой – тыква. Попробуем объединить в одном блюде? Рыбу возьмём любую. У меня под рукой в морозилке оказалась треска и пара хвостов сёмги. Знаете, продают в магазинах набор из головы и хвоста? Такие хвосты меня часто выручают. По цене обычной недорогой рыбы, а какое удовольствие на столе! Как солить рыбу такую, так и варить – очень даже выгодно и вкусно.
Так вот, я взяла 2 сорта рыбы. Конечно же, можно использовать ту рыбу, какая вам больше нравится или какая поймалась в холодильнике. Сразу скажу, что при таком способе приготовления менее жирная рыбка вполне получится сочной, а более жирная – сбалансированной по этому самому жиру. А почему? Да, да, наша тыква уравновесит и то, и другое.
Рыба с тыквой – рецепт приготовления
- Рыбное филе нарезаем порционными кусочками. Маринуем в лимонном соке полчаса.
- Противень пароварки выстилаем пищевой фольгой или берем поддон пароварки для приготовления еды в собственном соку.
- Тыквенную мякоть натираем на крупной терке. Часть выкладываем на фольгу или в поддон.
- На овощную соломку выкладываем маринованные рыбные кусочки.
- Оставшуюся тыквенную соломку выкладываем сверху рыбных кусков.
- Солим, по желанию добавляем щепотку пряностей.
- Закрываем ингредиенты фольгой. Для быстрого приготовления края плотно не закрываем. Плотно закрытые фольгой ингредиенты готовятся дольше, но образуется меньшее количество жидкости.
- Рыба с тыквой в пароварке готовится 30-60 минут. Время приготовления зависит от мощности пароварки, электрической сети дома, плотности упаковки ингредиентов.
- Аналогично готовится рыба с тыквой в мультиварке. Фольгой выстилается контейнер, закладываются продукты, выставляется режим варка на пару на 30-60 минут.
- Готовая рыба с тыквой подается горячей с рубленой зеленью, овощными салатами и диетическими гарнирами.
Домашняя кулинария
Я очень люблю белую рыбу — минтая, пеленгаса, судака, треску. Чаще всего готовлю из минтая самым простым способом — запекаю в духовке с различными овощами — с морковкой и пастернаком, с кабачком и картофелем, с цветной капустой, с обычной капустой и горошком, вариантов море, все эти блюда получаются не только простыми в приготовлении и полезными, но и очень вкусными. Недавно впервые рискнула запечь минтая с тыквой, сочетание несколько непривычное, но получилось здорово! Минтай, запеченный с тыквой и сладким перцем в духовке получился по осеннему ярким и очень вкусным. Осеннее блюдо в оранжевых тонах для хорошего настроения и самочувствия. Подборка рецептов блюд из тыквы — по этой ссылке.
Состав:
- Минтай — 400 грамм
- Тыква — 600 грамм
- Перец сладкий (болгарский ) — 1 штука крупного размера
- Лук репчатый — 1-2 штуки
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
- Специи — сушеные майоран, базилик, укроп, паприка, душистый перец горошком — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
- Свежая зелень — одна-две веточки укропа и петрушки
Приготовление
Рыбу (минтай) разморозить при комнатной температуре, срезать плавники, вымыть, обсушить. У меня рыбка некрупная, поэтому я ее запеку целиком (крупную рыбу нарезать порционными кусочками). Посыпать перцем, специями, можно использовать любые специи для рыбы, посолить щепоткой соли и полить лимонным соком.
Замариновать рыбу
Оставить минтая мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Подготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, помять с щепоткой соли, тыкву нарезать небольшими кубиками, сладкий перец нарезать ломтиками. На вкусе это не скажется, но эстетам от кулинарии советую выбирать сладкий перец яркого желтого цвета, тогда готовое блюдо получится янтарным!
Подготовленные овощи
Жаропрочную форму для запекания или сковороду (у меня большая сковорода с низкими бортиками диаметром 32 см) смазать растительным маслом, выложить тыкву.
Выложить тыкву
На подушку из тыквы выложить целые рыбки минтая.
Выложить рыбу
Посыпать луком, сладким перцем и свежей зеленью, полить ложкой оливкового масла.
Запекать 30-40 минут
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Поскольку я запекаю рыбу целиком, то минут через 15 перевернуть каждую рыбку на другой бочок и продолжить запекать. Проколоть вилкой тыкву, если тыква мягкая, то блюдо готово. Но не перестарайтесь, тыква не должна совсем разваливаться.
Блюдо готово
Минтай, запеченный в духовке с тыквой и сладким перцем получился вкусным, нежным и ароматным как в горячем, так и в холодном виде. Мне очень понравилось, рекомендую, особенно поклонникам тыквы.
Читайте также:
Минтай с тыквой и сладким перцем в духовке
Мне очень понравилось, рекомендую, особенно поклонникам тыквы. Минтай, запеченный с тыквой и сладким перцем в духовке — блюдо необычное, полезное, невероятно вкусное и осень красивое, в осенних позитивных тонах!
Рыба с тыквой в духовке
Приятного аппетита!
Рецепт Рыба запеченная с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рыба запеченная с тыквой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 151 кКал | 1684 кКал | 9% | 6% | 1115 г |
| Белки | 10.4 г | 76 г | 13.7% | 9.1% | 731 г |
| Жиры | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 12.5% | 528 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 1.1% | 6083 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4% | 1667 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3114 г |
| Зола | 1.11 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 139.9 мкг | 900 мкг | 15.5% | 10.3% | 643 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.654 мг | 5 мг | 13.1% | 8.7% | 765 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 3.8% | 1765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.238 мг | 1.8 мг | 13.2% | 8.7% | 756 г |
| Витамин В4, холин | 18.61 мг | 500 мг | 3.7% | 2.5% | 2687 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.255 мг | 5 мг | 5.1% | 3.4% | 1961 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 2.7% | 2469 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.392 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.4% | 4766 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.047 мкг | 3 мкг | 1.6% | 1.1% | 6383 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.35 мг | 90 мг | 5.9% | 3.9% | 1682 г |
| Витамин D, кальциферол | 7.01 мкг | 10 мкг | 70.1% | 46.4% | 143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.034 мг | 15 мг | 6.9% | 4.6% | 1451 г |
| Витамин Н, биотин | 1.118 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.5% | 4472 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.9163 мг | 20 мг | 29.6% | 19.6% | 338 г |
| Ниацин | 4.185 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 263.32 мг | 2500 мг | 10.5% | 7% | 949 г |
| Кальций, Ca | 50.96 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.4% | 1962 г |
| Магний, Mg | 32.96 мг | 400 мг | 8.2% | 5.4% | 1214 г |
| Натрий, Na | 59.75 мг | 1300 мг | 4.6% | 3% | 2176 г |
| Сера, S | 24.04 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.6% | 4160 г |
| Фосфор, Ph | 165.7 мг | 800 мг | 20.7% | 13.7% | 483 г |
| Хлор, Cl | 24.59 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.7% | 9353 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 53.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.169 мг | 18 мг | 6.5% | 4.3% | 1540 г |
| Йод, I | 2.22 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1% | 6757 г |
| Кобальт, Co | 1.477 мкг | 10 мкг | 14.8% | 9.8% | 677 г |
| Марганец, Mn | 0.0474 мг | 2 мг | 2.4% | 1.6% | 4219 г |
| Медь, Cu | 92.39 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 6.1% | 1082 г |
| Молибден, Mo | 0.602 мкг | 70 мкг | 0.9% | 0.6% | 11628 г |
| Никель, Ni | 0.369 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.15 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.223 мкг | 55 мкг | 2.2% | 1.5% | 4497 г |
| Стронций, Sr | 1.31 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 44.39 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.7% | 9011 г |
| Хром, Cr | 0.54 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.7% | 9259 г |
| Цинк, Zn | 0.2789 мг | 12 мг | 2.3% | 1.5% | 4303 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.098 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.28 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.0154 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5354 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0352 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0483 г | ~ | |||
| Валин | 0.0309 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.014 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0266 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0452 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0399 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0164 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0285 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0097 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0285 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0495 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.0816 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0328 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0531 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0202 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.0911 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0182 г | ~ | |||
| Серин | 0.0369 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.021 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0121 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 62.61 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.4307 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.0803 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0842 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.2118 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.4981 г | min 16.8 г | 20.8% | 13.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.3695 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.9879 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 1.0538 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 1.0708 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.1271 г | от 11.2 до 20.6 г | 19% | 12.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.169 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.1452 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.0462 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.239 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.5815 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 66.2% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.1985 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.7477 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.6% |
Энергетическая ценность Рыба запеченная с тыквой составляет 151 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Тыква в духовке, приготовление
Конечно, приготовление тыквы в духовке занимает больше времени, чем приготовление каши с той же тыквой, но зато насколько вкуснее получается блюдо!
Например, тыква печеная в духовке с сухарями. Компоненты: 500 г сырой тыквы, полстакана толченых сухарей из белого хлеба, полстакана сливок или молока, одно яйцо, 2 ложки масла сливочного. Тыкву порезать на большие куски, отварить до полуготовности, сцедить жидкость, остудить и нарезать соломкой. Подготовленную тыкву нужно уложить в сковороду слоями, каждый слой пересыпать сухарями и переложить маленькими ломтиками сливочного масла. Яйцо взбить со сливками или с молоком, залить тыкву смесью и поставить в духовку.
Тыква в духовке с мясом. Тыкву нарезать кусками средней величины, посолить, обвалять в муке и яйцах, обжарить на постном масле с двух сторон. Сырое мясо тоже посолить и хорошо обжарить вместе с луком. Форму смазать растительным маслом и уложить в нее сначала слой тыквы, потом слой мяса с луком, а сверху снова слой тыквы. Верх посыпать тертым голландским сыром и отправить на запекание в духовку. На 400 г сырой тыквы следует взять 350-400 г мяса (лучше говядины), 50 г муки пшеничной, 2 луковицы, 2 сырых яйца, по 50 г постного масла и твердого голландского сыра.
Тыква в духовке, запеченная с рыбой. Ингредиенты для блюда: 200-300 г сырой тыквы, 2 сырых яйца, сушеный укроп, 1 стакан кефира, 1 луковица, 30 г постного масла, количество рыбы зависит от размера формы: рыбу нужно уложить на дно формы в один слой; можно брать филе любой рыбы (подойдет хек, скумбрия, палтус, минтай или треска). Кусочки рыбы уложить на дно формы, сверху выложить тыкву, нарезанную тонкими ломтиками. Сверху тыквы положить измельченный лук и укроп. Рыбу с тыквой залить яйцами, взбитыми с кефиром и солью, и поставить форму в горячую духовку минут на 40. Перед тем, как подавать к столу, блюдо полить растительным маслом.
Сладкоежкам обязательно понравится тыква в духовке с курагой. На килограмм очищенной от кожуры, волокон и семян тыквы нужно взять 300 г кураги, 3 ложки сахара, 3 ложки сухарей для панировки, 50 г масла коровьего (можно заменить маргарином), полстакана молока и 2 стакана соуса бешамель. Тыкву надо нарезать кубиками. Курагу предварительно замочить в воде, а затем нарезать соломкой. Соединить тыкву с курагой, маслом сливочным, сахаром, солью и молоком, слегка припустить. В форму, смазанную маслом, выложить подготовленную смесь, залить соусом, присыпать панировочными сухарями и отправить запекаться в духовку. Для приготовления соуса бешамель необходимо совсем немножко обжарить в одной ложке масла сливочного 2 ложки пшеничной муки, затем развести ее двумя стаканами горячего молока, по вкусу добавить сахар и проварить около пятнадцати минут на маленьком огне при постоянном помешивании. После того, как соус остынет, смешать его с желтком одного яйца.
В качестве начинки для пирогов, пирожков наряду с другими овощами и фруктами нередко используется и тыква. В духовке, например, можно испечь рулет с начинкой из тыквы. Для рулетного теста: 1 килограмм пшеничной муки, одно яйцо, 200 мл воды, 100 г масла коровьего (можно заменить маргарином), 1,5 чайной ложечки соды. Для начинки потребуется килограмм очищенной тыквы, стакан молотых грецких орехов и 5 ложек сахара. Начать нужно с начинки: смешать натертую мякоть тыквы с молотыми орехами и сахаром. Из указанных продуктов замесить крутое тесто, разделить пополам и тонко раскатать каждый кусок. Смазать постным маслом тонко раскатанный пласт теста, намазать его половиной начинки, накрыть ее следующим раскатанным пластом, тоже смазанным маслом, на него выложить оставшуюся начинку. Свернуть рулет (не туго), смазать его поверхность яйцом, уложить на лист, смазанный любым жиром, и сразу же нарезать на порционные куски. Только после этого поставить рулет в горячую духовку и минут 45-50 запекать. Рулет подавать на стол уже остывшим.
Ингредиенты
- тыква 1 шт. — 4 кг.
- рыба филе 500 гр. любое,(у меня махи-махи).
- креветки средние 300 гр.
- лук репчатый 1 головка.
- картофель не крупный 4 шт.
- баклажаны 3 шт. (у меня тонкие не большие).
- помидоры 3 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- чеснок 4 зубка.
- паприка копчённая 1 ч.л.
- кинза 1/4 пучка,базилик 1/4 пучка.
- соль и перец .
- лайм 1ш.
- оливковое масло для обжарки 4 ст.л.
- рис на ваше усмотрение.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём тыкву,вырезаем верх так чтобы получилась крышка.Удаляем семена и чистим.
Натираем внутренность тыквы копчённой паприкой.
Картошку моем и режем на 4 — 6 частей каждую.Солим и ставим в духовку на решетку пока картошка не преобретёт золотой цвет.
Прогреваем сковороду и обжариваем нарезанный лук,баклажаны,перец,чеснок.
-
Читайте также:
Даём немного обжарится и добавляем крупно порезанные помидоры и кинзу с базиликом.Солим и перчим.
Снимаем с плиты обжаренные овощи.
Режем филе рыбы на кусочки примерно 2х2см.,чистим креветки.
Сбрызгиваем рыбу и креветки соком выжатого лайма,посыпаем чёрным перцем.
Обжариваем слегка рыбу с креветками на большом огне.
Смешиваем рыбу и креветки с овощами.Добавляем картошку,перемешиваем.
Наполняем всей этой ароматной массой тыкву и закрываем крышкой.Ставим в духовку.
Время запекания 2 часа при температуре 160 градусов.
На гарнир можно рис или что нибудь другое на ваше усмотрение,а можно и без гарнира.
Чтоб работалось нормально, Был здоровый цвет лица, Ешьте тыкву регулярно, Ешьте тыкву без конца. В ней клетчатки очень много, В ней пектины, калий есть, Витаминов также много, Можно без опаски есть. Сердце станет здоровее, И склероз сойдет на нет, Вы послушайте скорее Наш полезнейший совет. (А. Моисеенко) Интересный, нежный, вкусный и полезный рецепт на конкурс «Яркое настроение».
Войти на сайт
И снова эта столь полезная и солнечная тыква. Вы же помните, что она содержит большое количество пектина, с помощью которого происходит процесс выведения холестерина из организма, что способствует улучшению обмена веществ и снижения запасов жира в организме. Знаю, что многие не любят этот ценный продукт, но может быть вам понравится рыба с тыквой, запеченные в духовке. Это – вкусно, просто и полезно.
Нам потребуется:
- 700-800 г филе рыбы (у меня морская)
- 0,5 кг мякоти тыквы
- две луковицы
- 2-3 ст ложки растит масла
- 2 яйца
- 2/3 стакана кефира или простокваши
- укроп по вкусу
- немного черного молотого перца
- соль по вкусу
Промываем рыбное филе под проточной водой, промокаем от влаги бумажным полотенцем, нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим.
Пока просаливается филе, очищенный и порезанный полукольцами лук, пассируем на растительном масле до прозрачности минут 7-10.
Очищаем тыкву, нарезаем на плоские тонкие кусочки — пластинки и слегка обжариваем с двух сторон, буквально минут 5. На сковороду наливаем совсем немного растительного масла. Пластинки тыквы должны стать слегка мягкими.
Подготовленные продукты выкладываем в форму для выпекания слоями. У меня формой для выпекания служит та же сковорода, где я обжаривала тыкву. Поэтому смазывать ее растительным маслом нет необходимости. Если же вы берете другую форму, то смажьте ее слегка растительным маслом. Сначала — укладываем слой тыквы (половину нормы), сверху половину подготовленного лука,
затем слой филе рыбы, оставшийся лук и сверху – оставшиеся пластинки тыквы. Делаем заливку: хорошо взбиваем яйца с кефиром или простоквашей венчиком или вилкой, добавив щепотку соли, молотого черного перца и немного рубленого укропа. Я же добавила укроп мороженный, который всю зиму храню в морозилке.
Заливаем подготовленную рыбу с тыквой и ставим в разогретую до 200* духовку,
запекаем минут 30-35. Вот уже и запахло очень аппетитно. Да, я вот еще что вспомнила. На моем блоге есть рецепт яичницы с рыбой, которая тоже получается ароматной и аппетитной, попробуйте приготовить.
Готовой рыбе с тыквой, запеченных в духовке, даем несколько минут остыть,
раскладываем по тарелкам и подаем на стол. Сочетание полезных продуктов тыквы и морской рыбы в итоге дают прекрасный вкус. А оранжевый цвет тыквы и нежно желтая смесь яиц делает это блюдо еще и красивым. Короче говоря, красота и вкуснота.
Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!
Источник: сайт Кулинарный блог работающей бабушки
Запеченная треска с тыквой
Так как рыбу в моей семье не очень любят, приходится готовить совсем чуть-чуть (для себя любимой). Но уж если я и взялась за это дело, то обязательно подхожу творчески и выдумываю разные рецепты. Вот, например, сочетать треску с тыквой я решилась впервые. Сначала кажется, что это сочетание сомнительное, но это вовсе не так. Рыба готовится таким образом, что у неё преобладает солено-кислый привкус, а со сладковатой тыквой получается прекрасный тандем. Так что очень даже рекомендую. Степень сложности
– несложно. Время приготовления – 1-1,5 часа. Для приготовления трески с тыквой нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе трески – 400-500 г
- Лимон – ½ шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Свежий укроп – небольшой пучок
- Тыква – 350 г
- Сушеный базилик – ½ ч. ложки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
