9 января 2017
Печать
- #завтрак
- #запеканка
- #кокос
- #кокосовая стружка
- #манная крупа
- #сырник
- #творог
Категории: Сырники, Запеканки, Рабочие будни, Фитнесс рецепты
Простая, очень нежная запеканка из творога, которая в холодном виде, на вкус даже лучше чем любой сырник. Это идеальный вариант для тех, кто любит вкусно есть, но не любит возиться на кухне. Ничего не нужно отдельно взбивать, перетирать, и тому подобное. Все смешать и вылить в смазанную форму и выпекать.
Саму запеканку я придумала из необходимости использования домашней рикотты, нежной версии творога. Подобный сыр у меня дома регулярно со времени как моей меньшей дочке исполнилось 6 месяцев и в рацион малышки я начала постепенно вводить творог, который я готовлю почти по принципу рикотты. Так как производителям магазинных творогов я не доверяю настолько, чтобы давать его малышам. А покупать настоящий домашний творог, у людей, даже доверенных, тоже не выход, потому что традиционный метод приготовления творога далек от стерильного. Вот и делаю сыр сама, так как меня в свое время научила двоюродная сестра, для нужд старшей дочери Эммы. А готовлю я его смешивая пастеризованное молоко с кефиром и доводя почти до кипения. Тогда отделяется очень нежный сыр, которым охотно лакомится Стелла, моя меньшая дочь. Но его всегда получается больше чем ему нужно. На третий день я уже готовлю следующую партию сыра, а из остатков пеку такую запеканку, которую также с 10 месяцев даю малышке.
При желании, к запеканке можно добавлять изюм или другие сухофрукты, предварительно залив их на несколько минут кипятком, затем отцедив. Можно и цедру цитрусовых добавить, хорошо попарив их перед тем и помыв. А можно и цукаты добавить.
Смотрите видео как готовить творожную запеканку (на укр. языке):
4 порции:
Ингредиенты
- 500 грамм творога
- 2 яйца
- 4 ст.л. манки
- 3 ст.л. сахара
- 50 грамм кокосовой стружки
- Сливочное масло для смазывания формы
- Тертое печенье или светлые панировочные сухари для посыпания формы
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Все ингредиенты для творожной запеканки поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера.
3) Взбить все вместе до однородности.
4) Небольшую жароупорную форму смазать сливочным маслом и посыпать тертым печеньем или сухарями.
5) Выложить творожную массу в подготовленную форму.
6) Вставить форму с массой в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Поверхность творожной запеканки должна хорошо подрумяниться, а сама творожная масса полностью пропечься.
Достать запеканку из творога из духовки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Смотри также
Творожная запеканка с ягодами малины и голубики на кокосовой муке
Пока ещё лето и есть свежие ягоды, спешу поделиться с вами вкуснейшей и нежнейшей творожной запеканкой без вреда для фигуры. Основа запеканки — творог, и калорийность блюда будет зависеть от выбранного вами творога. Советую приобрести творог суховатый, без лишней сыворотки, а если вам попался не такой творог, то откиньте его на сито на 1-2 часа, так вы избавитесь от лишней сыворотки.
Также в запеканку, вместо привычной нам манной крупы или муки, я добавила кокосовую муку, с ней запеканка получается более нежной. Ну и, конечно, вкус и аромат свежих ягод добавил запеканке сочность и сладость.
Рецепт Творожная запеканка с кокосовой мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Творожная запеканка с кокосовой мукой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.9 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1405 г |
| Белки | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 14.5% | 576 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 5.9% | 1400 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 3% | 2772 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Вода | 11.3 г | 2273 г | 0.5% | 0.4% | 20115 г |
| Зола | 0.155 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 36.9 мкг | 900 мкг | 4.1% | 3.4% | 2439 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 3% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 35.6 мг | 500 мг | 7.1% | 5.9% | 1404 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.19 мг | 5 мг | 3.8% | 3.2% | 2632 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 1% | 8333 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.631 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.3% | 24525 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.074 мкг | 3 мкг | 2.5% | 2.1% | 4054 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.09 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.312 мкг | 10 мкг | 3.1% | 2.6% | 3205 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.085 мг | 15 мг | 0.6% | 0.5% | 17647 г |
| Витамин Н, биотин | 2.867 мкг | 50 мкг | 5.7% | 4.8% | 1744 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5277 мг | 20 мг | 2.6% | 2.2% | 3790 г |
| Ниацин | 0.035 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 21.39 мг | 2500 мг | 0.9% | 0.8% | 11688 г |
| Кальций, Ca | 8.4 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.7% | 11905 г |
| Магний, Mg | 1.83 мг | 400 мг | 0.5% | 0.4% | 21858 г |
| Натрий, Na | 19.43 мг | 1300 мг | 1.5% | 1.3% | 6691 г |
| Сера, S | 25.01 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.1% | 3998 г |
| Фосфор, Ph | 28 мг | 800 мг | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| Хлор, Cl | 22.94 мг | 2300 мг | 1% | 0.8% | 10026 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.389 мг | 18 мг | 2.2% | 1.8% | 4627 г |
| Йод, I | 2.92 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.6% | 5137 г |
| Кобальт, Co | 1.431 мкг | 10 мкг | 14.3% | 11.9% | 699 г |
| Марганец, Mn | 0.0054 мг | 2 мг | 0.3% | 0.3% | 37037 г |
| Медь, Cu | 14.33 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 1.2% | 6978 г |
| Молибден, Mo | 0.851 мкг | 70 мкг | 1.2% | 1% | 8226 г |
| Селен, Se | 4.355 мкг | 55 мкг | 7.9% | 6.6% | 1263 г |
| Фтор, F | 12.06 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33167 г |
| Хром, Cr | 0.57 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.9% | 8772 г |
| Цинк, Zn | 0.1613 мг | 12 мг | 1.3% | 1.1% | 7440 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.234 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.112 г | ~ | |||
| Валин | 0.109 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.048 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.085 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.153 г | ~ | |||
| Лизин | 0.128 г | ~ | |||
| Метионин | 0.06 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.102 г | ~ | |||
| Треонин | 0.087 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.092 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.16 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.101 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.174 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.251 г | ~ | |||
| Пролин | 0.057 г | ~ | |||
| Серин | 0.132 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 80.85 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.291 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.125 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.705 г | min 16.8 г | 4.2% | 3.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.055 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.58 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.179 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.6% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.156 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.3% |
Энергетическая ценность Творожная запеканка с кокосовой мукой составляет 119,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Творожная запеканка с маком
Добрый день, Ольга! Я собирался предоставить для размещения рецепт пирога и ли домашней пиццы, но вижу, рецепты блюд “на каждый день” более востребованы ))) Хорошо,есть у меня рецепт “вменяемых” сырников, рецепт разместим в начале следующей недели. Далее. Семена чиа…Отличный вопрос ! Это замечательный продукт, полностью соответствующий требованиям концепции LCHF! Это очень полезный продукт, богатый белками , жирами , пищевыми волокнами и антиоксидантами. Но семена не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому их лучше использовать для декора. Добавляйте семена в салаты, выпечку, коктейли, омлет, кашу, йогурт, десерты и т.п. Можно приготовить кашу из семян: 1- 2 столовых ложек на стакан тёплого молока, только добавьте что-нибудь для вкуса ( орехи, фрукты, шоколад и т.п.). Используйте свойство семян образовывать желе при взаимодействии с жидкостью: сделайте гуще ваш суп-пюре, например, или напиток. У сукрина есть один существенный недостаток- он не образует сироп. Поэтому добавьте смена чиа к протёртым с сукрином ягодам примерно в соотношении 1 к 3-м по объёму, получится плотный джем. Можно семена смолоть в блендере или кофемолке и добавить в муку для вашей выпечки. Но, если честно, не вижу в этом особого смысла. Проще посыпать изделия перед выпечкой, это будет выглядеть очень аппетитно. К тому же употреблять эти семена в большом количестве не рекомендуется: могут возникнуть проблемы с кишечником и почками. Впрочем, это уже вопросы не к повару ))) Думаю, более 2-4 столовых ложек в день вы употреблять не будете, значит, никаких проблем, одна лишь польза))) Приятных и полезных экспериментов !
За 10 минут готовим на завтрак нежнейшую запеканку на чистом твороге для сырников
Сегодняшний рецепт вам точно понравится, потому что вкусно, знакомо с садика и не грустно. Прошлый раз мы запекали самый ленивый грузинский пирог из лавашей с пятью видами сыра, а сегодня у нас десертная запеканка со сгущёнкой на твороге. Да, современный мужик должен уметь готовить.
Честно, никогда не готовил запеканку, т.к. не считал её полноценной едой на завтрак. Да, тяжело жить закоренелым мясоедом и любителем английских завтраков с сосисками, бобами и яйцами. Но сегодня я решил себе изменить и по рецепту жены брата приготовил, как он сказал, «самую ох*енн*ю запеканку, что я ел!».
Нам понадобится:
- Творог 9% — 380г
- Яйца — 3шт
- Сгущенка — 5 ст.л.
- Сметана 25% — 5 ст.л.
- Мука — 4 ст.л.
- Масло сливочное — 30г
- Сахар — 3 ст.л.
А дальше всё настолько просто, что справится абсолютно любой, но есть пару хитростей. Творог я брал специальный для сырников из Смолевичей, а сливочное масло предварительно растопил в кастрюле. Показываю по шагам.
Достаём из пачки весь творог для сырников и закидываем в глубокую миску, сразу же туда разбиваем 3 яйца. В чистом виде творог ну такое себе, а вот в запеканке получается совсем другое дело. Удивительно, но факт.
Ловким движением забрасываем 4 столовых ложки сметаны и Лидской муки наивысшего качества. Чем её меньше, тем нежнее получится ваша запеканка. Теперь 3 ложки коричневого сахара, но можно любого другого.
После выдавливаю сгущенное молоко на 5 столовых ложек, не увлекайтесь, чтобы не было приторно сладко. Как и писал, в кастрюле растопил кусочек сливочного масла и перелил в общую массу. Терпите, размешивать рано.
Вот теперь можно и перемешать. Я это делаю обычной ложкой, но можно и миксером. Главное, чтобы итоговая масса получилась тягучей без единого комочка. Помните, очень густой она не должна быть.
Ахтунг! Форму с запеканкой (у меня одноразовая) нужно поставить на среднюю полку и выставить таймер на 30 минут при температуре 180 градусов. Духовку не открывать, ждите, запеканка должна подняться и слегка подрумяниться.
Достаём, аккуратно разрезаем на квадратики. Запеканка получается максимально нежная, чистый творог. Это дело я обильно поливаю кленовым сиропом, но можно и со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!
Вариант 4: Творожно-кокосовая запеканка «Тропиканка» с бананом
Для ароматной запеканки понадобится не только коксовая стружка, но и бананы. Невероятно вкусное, нежное и полезное блюдо, которое к тому же легко готовится. Бананы берем мягкие, но не темные. В противном случае у запеканки будет некрасивый оттенок.
Ингредиенты
- 3 банана;
- 5 ложек манки;
- 2 ложки меда;
- 5 ложек стружки кокосовой;
- 700 г творога;
- 3 яйца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бананы очищаем, ломаем кусочками и отправляем в миску. По желанию можно облить кусочки лимонным соком, так часто делают, цитрус не дает продукту потемнеть, а также дарит свой вкус.
Добавляем к бананам мед и по одному разбиваем яйца, сразу выкладываем весь творог. Погружаем блендер и взбиваем се это, пока не получим однородную массу. Консистенция и вид будут напоминать не густой крем.
В самом конце засыпаем манную крупу и вместе с ней кокосовую стружку, оставляем минут на десять, после чего выливаем в форму. Иногда манку добавляют вместе с остальными ингредиентами и взбивают все блендером, это ускоряет процесс набухания. Выпечка займет 40 минут, температура приблизительно 170 градусов.
Если мед не переносится или попросту закончился, то можно использовать и сахар, тростниковый либо белый, в таком варианте добавляем около четырех ложек, не больше, так как бананы сами по себе тоже сладкие.
Кокосовая запеканка с вишней
Пожалуй, одним из самых хороших сочетаний стало трио творог – вишня – кокос. Это беспроигрышный вариант, его любят практически все!
Ингредиенты
- вишня без косточек – 150 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- мука пшеничная – 3 ст. л.;
- творог жирный – 200 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- молоко – ½ стакана;
- кокосовая стружка – 50 гр.
Способ приготовления творожной запеканки с кокосом и вишней:
Предварительно разделив белок и желток, первые взбить, а вторые смешать с творогом, сахаром и молоком. Добавить к творожной массе муку и кокосовую стружку, перемешать. Небольшими порциями ввести белки и аккуратно перемешать. Вишню поместить на дуршлаг и дать ей стечь. Потом пересыпать крахмалом.
В смазанную форму выложить половину теста, положить подготовленную вишню и залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 200 0 . Подавать остывшей к чаю или другому напитку.
Похожих записей нет
Как приготовить «Творожно-кокосовая запеканка»
Такой сыр, как рикотта, идеально подходит для творожных запеканок. Он легкий и нежный. Освободите сыр от упаковки и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В отдельную мисочку с высокими бортиками вбейте куриные яйца. Они должны быть охлажденными. Затем всыпьте к яйцам сахар и при помощи обыкновенного венчика взбейте яйца с сахаром, пока масса не посветлеет.
Ко взбитым куриным яйцам с сахарным песком добавьте стекшую рикотту, затем выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой терке. Все это добавьте к творогу и яйцам. В эту же посуду положите кокосовую стружку и ванильный экстракт. Как можно тщательнее перемешайте все ингредиенты.
Выберите формочку, в которой вы будете запекать блюдо. Выстелите ее пергаментом или же просто смажьте растительным маслом без запаха, если бумаги у вас под рукой нет. Выложите в формочку творожную массу и разровняйте.
Духовку разогрейте до двухсот градусов, запекайте блюдо сорок минут до полной готовности.
Творожно-кокосовая запеканка
Сколько хозяек-любительниц, жаждущих кормить своих домочадцев и гостей только домашней пищей, столько и вариантов состава и способов приготовления тех или иных блюд. Нет, разумеется, каждая хозяйка всегда опирается на базовый рецепт задуманного блюда, но при этом вносит в него коррективы, опираясь на свои вкусы и имеющиеся в доме продукты. Сегодняшнее наше блюдо — творожно-кокосовая запеканка. Это то самое лакомство, которое многие искусницы готовят на свой лад. Кто-то добавляет в него сухофрукты (изюм или курагу) или цукаты, кому-то больше нравится его чисто творожный вкус (без лишних дополнений). Некоторые хозяйки кладут кусочки свежих либо замороженных ягод или фруктов. Мы же в качестве дополнения используем кокосовую стружку. А чтобы наша творожная запеканка была еще сочнее и нежнее, добавим немного сливочного масла. Для ускорения и облегчения процесса приготовления нашего творожного лакомства призовем на помощь блендер.
Ингредиенты для творожно-кокосовой запеканки небольшого размера
— 70 г. песка сахарного; — 300 г. творога (мы любим обезжиренный); — щепотка соли; — 4 г. ванильного сахара; — 6 г. разрыхлителя; — 2 яйца отборных; — 80 г. размягченного масла сливочного; — 40 г. манной крупы; — 25 г. кокосовой стружки.
Время приготовления запеканки — чуть более часа.
Способ приготовления
Прежде всего включим духовку и оставим прогреваться до t =180 °C.
Загрузим в графин блендера сахарный песок, яйца и ванильный сахар, хорошенько взобьем до пышной пены
Во взбитую массу выложим творог и щепотку соли. Будем взбивать до момента, пока кисломолочный продукт из зернистого не превратится в пастообразный
Теперь дополним полученную смесь размягченным маслом
В последнюю очередь засыплем в блендер все сыпучие ингредиенты (это манка, кокосовая стружка и разрыхлитель)
Выложим полученное творожное тесто в смазанную форму для выпекания и отправим в духовку на 2/3 часа (то есть на 40 минут)
Как только запеканка сменит свой бледный окрас на красивый золотистый и приобретет плотную консистенцию, выключим духовку, откроем дверцу и выждем около четверти часа, оставив форму внутри. Иначе выпечка сразу сильно опадет от резкого перепада температуры. Спустя время вынем форму, извлечем из нее готовую запеканку и уложим на блюдо
А когда она немного остынет, порежем ее на порционные кусочки и подадим к столу
