Заливные яйца – отличное украшение вашего стола

Заливные яйца – это изысканное блюдо и произведение кулинарного искусства, которое украсит любой праздничный стол. В этой статье мы поделимся рецептами заливных яиц «Фаберже», которые порадуют вас и ваших гостей своим вкусом и оригинальным оформлением. Узнав секреты приготовления и декорирования, вы сможете удивить близких и получить комплименты за ваше кулинарное мастерство.

Рецепты приготовления

Эта закуска станет отличным дополнением к любому торжеству, особенно на Пасху. Начинка может быть разнообразной, в зависимости от ваших предпочтений: от овощей до холодца, оформленного в виде яиц. Главное — правильно рассчитать количество желатина, чтобы заливные яйца сохранили свою форму. В следующих рецептах мы подробно объясним, как это сделать.

Заливные яйца — замечательный способ создать необычную закуску из остатков продуктов, оставшихся после приготовления других блюд.

Заливные яйца становятся все более популярным элементом праздничного стола, и эксперты в области кулинарии отмечают их универсальность и эстетическую привлекательность. Они не только радуют глаз, но и могут быть приготовлены с разнообразными начинками, что позволяет удовлетворить вкусы самых разных гостей. Специалисты подчеркивают, что заливные яйца легко адаптируются под любой стиль подачи: от классического до современного. Кроме того, их можно украсить свежими травами, овощами или даже икрой, что придаст блюду изысканный вид. Такой подход не только делает стол более привлекательным, но и создает атмосферу праздника, подчеркивая заботу хозяев о своих близких.

Заливные яйца на Праздник — вкусно, необычно и красиво!

Заливные яйца в скорлупе с отварной курицей

Ингредиенты:

• 2 стакана мясного бульона;
• 20 гр. желатина;
• 1 свежий болгарский перец;
• 300 гр. консервированной кукурузы;
• Скорлупа 10-ти яиц;
• 300 гр. отварной курицы;
• Зелень.

Общая информация:

• Время приготовления: 12 часов
• Порции: 10 порций

Пошаговое приготовление:

1. Необходимо заранее приготовить яичную скорлупу. Для этого с тупой стороны свежего яйца сделать небольшое отверстие и вылить содержимое в стакан. Промываем внутри и просушиваем. Скорлупу мы заготавливаем заранее, ведь даже когда делаешь яичницу можно не разбивать, а вылить яйцо по нашему методу.
2. Замочим желатин на 10 минут. Подогреем до полного растворения, смешиваем с бульоном и процеживаем через дуршлаг.
3. Нарезаем болгарский перец и отварную курицу кубиками 0,5 см на 0,5 см. Сливаем жидкость с кукурузы. Промываем. Так же можно добавить зелёный горошек по вкусу.
4. Укладываем нарезанные перец, курицу и кукурузу в подготовленную скорлупу, так что бы не повредить её. Заливаем смесью бульона с желатином.
5. Заливные яйца в скорлупе ставим в ячейки из-под яиц отверстием вверх, после относим в холодильник. Когда яйца застынут, очищаем от скорлупы как вареные яйца. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о заливных яйцах как украшении стола:

1. Исторические корни: Заливные яйца имеют долгую историю и популярны в разных кухнях мира. В России они стали особенно популярными в XIX веке, когда кулинария начала развиваться как искусство, и заливные блюда стали символом изысканности и угощения на праздничных столах.

2. Эстетика и кулинарное искусство: Заливные яйца можно оформлять различными способами, добавляя в них овощи, зелень и специи. Это не только делает их вкусными, но и превращает в настоящие произведения искусства. Использование форм для заливки позволяет создавать оригинальные и привлекательные формы, что делает их отличным украшением стола.

3. Польза для здоровья: Заливные яйца не только красивы, но и полезны. Они содержат много белка, витаминов и минералов, а также могут быть приготовлены с добавлением различных ингредиентов, таких как овощи и зелень, что увеличивает их питательную ценность. Это делает их не только эстетичным, но и здоровым выбором для праздничного стола.

ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА ЗАКУСКА.Классная подача,на праздничный стол) /Filling eggs/

Заливное “яйца Фаберже” с креветками.

Ингредиенты:

• скорлупа от 8 яиц
• желатин (быстрорастворимый) – 1 ст. л.
• овощной или рыбный бульон – 1 ст.
• перепелиные яйца – 6-8 шт.
• креветки (варено-мороженные) – 100-150 г.
• консервированная кукуруза – 4-5 ст. л.
• зелень петрушки и укропа.

Для овощного бульона

• луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут + оставить на ночь в холодильнике
• Порции: 8 порций

Пошаговое приготовление:

1. Для начала необходимо подготовить пустую яичную скорлупу. Яйца следует тщательно вымыть и высушить. На тупом конце яйца сделать небольшое отверстие с помощью тонкого ножа и расширить его до 1,5 – 2 см. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для других кулинарных целей.

Пустую яичную скорлупу рекомендуется хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать под проточной водой.

2. Приготовьте овощной бульон. В кастрюлю налейте воду, добавьте очищенные целые луковицу и морковь, доведите до кипения, посолите и добавьте несколько горошин душистого перца. Уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
3. Удалите луковицу, а морковь выньте из бульона и отложите в сторону. В бульон добавьте креветки, доведите до кипения и снимите с огня.
4. Отделите примерно 1 стакан жидкости от бульона и растворите в ней 1 столовую ложку желатина, постоянно помешивая. Креветки выньте из бульона с помощью шумовки и отложите. Если есть фигурные выемки, охладите морковь и вырежьте из неё различные формы по желанию.
5. Перепелиные яйца отварите в подсоленной воде около 5 минут, охладите, очистите и нарежьте на четвертинки.
6. Зелень промойте, обсушите и выберите красивые листики. С кукурузы слейте жидкость. На дно пустой яичной скорлупы положите листики зелени и украшения из моркови. Затем чередуйте креветки, кукурузу, кусочки яиц и зелень, заполняя скорлупу до краев, и залейте овощным бульоном с желатином.
7. Поместите яйца в холодильник на ночь. Перед подачей окуните яйца в горячую воду на 2-3 секунды, чтобы вода не попала в отверстие, и аккуратно очистите от скорлупы. Выложите яйца на блюдо и красиво оформите.

Заливное “Яйца Фаберже” с ветчиной

Такие заливные яйца можно готовить не только на Пасху, но так же к любому другому празднику. Они всегда будут кстати на любом праздничном столе. Готовятся очень просто.

Ингредиенты:

• ветчина (колбаса) ‒ 200-250 г;
• бульон мясной (куриный) ‒ 2 стакана;
• желатин (быстрорастворимый) ‒ 15 г;
• яйца куриные (или скорлупа) ‒ 10 шт.;
• перец сладкий (красный) ‒ 1 шт.;
• кукуруза (консервированная) ‒ 150 г;
• зелёный горошек (консервированный) ‒ 150 г;
• петрушка (свежая зелень) ‒ 5-6 веточек.

Общая информация:

• Время приготовления: 10 – 12 часов учитывая время застывания
• Порции: 10 порций

Пошаговое приготовление:

1. В скорлупе каждого яйца сделать отверстие диаметром 2-2,5 см, вылить содержимое в закрывающуюся ёмкость и поставить в холодильник, чтобы потом приготовить большой шикарный омлет для всей семьи.
2. Скорлупки сполоснуть, выставить на полотенце отверстиями вниз и оставить на 15-20 минут для просушки.
3. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец мелко нарезать. В подготовленные формочки из яичной скорлупы сначала выложить листики петрушки, а затем слоями ‒ сладкий перец, ветчину, кукурузу и зелёный горошек.
4. Залить разбухший желатин 2 стаканами подогретого мясного бульона.
   
   

   Помешивая, довести до полного растворения – но не кипятить!

   Затем процедить через ситечко в посуду с носиком, чтобы удобно было разливать в яичные формочки.

5. Заполнить желейным раствором каждое яйцо до самого верха. Заготовки заливных яиц поместить в холодильник до полного застывания (не менее чем на 4 часа, а лучше ‒ на ночь). Застывшие заливные яйца аккуратно очистить от скорлупы. Выставить на сервировочное блюдо тупым концом вниз. Такое изящное блюдо станет настоящим украшением стола!

Заливное Яйца Фаберже. Рецепт

Фруктовые заливные яйца

В преддверии Вербного воскресенья и других праздников хочется, чтобы на вашем столе в постные дни были не только вкусные, но и красивые блюда. Мы предлагаем вам приготовить десерт, который порадует как вас, так и ваших детей.

Ингредиенты:

• Конфитюр (абрикосовый D’arbo) — 5 ст. л.
• Яйца куриные — 7 шт.
• Вода — 150 мл
• Желатин — 3 ст. л.
• Фрукты (0,5 банана, 2 мандарина, 1 груша, кисть мелкого винограда без косточек, можно использовать и другие фрукты и ягоды).
• Мята (несколько веточек)

Время приготовления: 2-3 часа

Количество порций: 7

Пошаговое приготовление:

1. Всыпьте желатин в кастрюлю и замочите его в холодной кипяченой воде в соотношении 1:6. Яйца тщательно промойте. С тупого конца сделайте небольшое отверстие, вылейте содержимое, промойте внутреннюю часть теплой водой и дайте высохнуть.
2. Для начинки яиц используйте 1/2 банана, 1 грушу, 2 мандарина и мелкий виноград. Выбирайте любые свежие фрукты и ягоды. Очищенные банан, мандарины и грушу нарежьте небольшими кусочками. Заполните подготовленные скорлупки фруктами, не забудьте добавить по 2 листочка мяты.
3. В кастрюлю налейте 150 мл воды, добавьте 5-7 ст. л. конфитюра, тщательно перемешайте и поставьте на плиту. Доведите до кипения и выключите огонь.
4. Разбухший желатин нагрейте на плите, не доводя до кипения. Влейте абрикосовую смесь к желатину, хорошо перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты. Разлейте полученную массу по скорлупкам. Дайте немного остыть и уберите в холодильник.
5. Через 2 часа достаньте фруктовые яйца из холодильника, аккуратно очистите от скорлупы и выложите на блюдо. Десерт готов! Приятного аппетита!

Заливные яйца с овощами и зеленью

– это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Их можно подавать как на праздничный банкет, так и на обычный семейный ужин. Приготовление заливных яиц не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует глаз и вкус.

Для начала, давайте разберемся, какие ингредиенты понадобятся для приготовления заливных яиц. Основным компонентом, конечно же, являются яйца. Для этого блюда лучше всего использовать свежие куриные яйца, которые обеспечат хорошую текстуру и вкус. Кроме яиц, вам понадобятся различные овощи, такие как морковь, перец, горошек, а также зелень – укроп, петрушка или зеленый лук. Все эти ингредиенты не только добавят ярких красок, но и обогатят блюдо витаминами.

Приготовление заливных яиц начинается с варки яиц. Их нужно отварить вкрутую, а затем остудить и очистить от скорлупы. В это время можно подготовить овощи. Морковь следует отварить и нарезать кубиками, перец – мелко нарезать, а зелень – измельчить. Все ингредиенты можно комбинировать по своему вкусу, добавляя, например, оливки или кукурузу для разнообразия.

Следующий шаг – это приготовление заливки. Для этого потребуется желатин, который нужно предварительно замочить в холодной воде, а затем растворить в горячем бульоне или воде. Можно использовать овощной бульон, чтобы усилить вкус. Важно, чтобы желатин полностью растворился, иначе в заливке могут образоваться комки.

Теперь можно собирать блюдо. На дно формы для заливки выливается немного желатина, затем укладываются нарезанные яйца, овощи и зелень. После этого заливается оставшимся желатином. Форму нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы заливка полностью застыла.

Когда заливные яйца готовы, их можно аккуратно извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки. Для подачи можно украсить блюдо свежими травами или дольками лимона. Заливные яйца не только выглядят очень привлекательно, но и обладают нежным вкусом, который понравится всем вашим гостям.

Таким образом, заливные яйца – это универсальное и простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Они подойдут как для повседневного питания, так и для особых случаев, добавляя яркие цвета и свежесть в любое застолье.

Вопрос-ответ

Как сделать мраморный эффект на яйцах?

Мраморный узор. Для реализации мраморных сочетаний яйца следует покрыть ярким теплым оттенком — типа желтого, красного или оранжевого. Как только они высохнут, нужно развести водой холодные оттенки вроде синего и фиолетового, а затем добавить в них 1 чайную ложку растительного масла.

Как салфеткой украсить яйца на Пасху?

Украсить яйца с помощью салфеток достаточно просто, а смотрится это очень оригинально и красиво. Отварите яйца вкрутую и полностью остудите их. Салфетки отделите от нижнего слоя и оставьте только ту часть, на которой расположен рисунок. Вырежьте из салфетки подходящие рисунки и орнаменты.

В какой день вы дарите пасхальные яйца?

Пасхальные яйца обычно дарят в день Пасхи, который отмечается в воскресенье после первого полнолуния весеннего равноденствия. Дата Пасхи варьируется и может приходиться на период с 22 марта по 25 апреля.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте разнообразные формы для заливных яиц. Это придаст вашим блюдам оригинальность и сделает их более привлекательными. Например, можно использовать силиконовые формы в виде цветов или животных, чтобы удивить гостей.

СОВЕТ №2

Добавляйте в заливные яйца различные ингредиенты для улучшения вкуса и текстуры. Это могут быть овощи, зелень, морепродукты или мясные продукты. Экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего стола.

СОВЕТ №3

Не забывайте о презентации! Украсьте заливные яйца свежими травами, ломтиками лимона или оливками. Красивое оформление сделает ваше блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

СОВЕТ №4

Приготовьте заливные яйца заранее. Они отлично хранятся в холодильнике и могут быть приготовлены за день до мероприятия. Это сэкономит ваше время в день праздника и позволит вам сосредоточиться на других блюдах.