8 лучших рецептов заливного пирога с яйцом и луком

Заливной пирог с луком и яйцом — вкусное и простое блюдо, подходящее для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье представлены 8 рецептов, которые помогут быстро создать аппетитный пирог на жидком тесте. Вы узнаете, как сочетать ингредиенты для достижения идеального вкуса и текстуры, а также получите советы по приготовлению и подаче. Эти рецепты разнообразят ваш кулинарный арсенал и порадуют вас и ваших близких.

Рецепты приготовления

Заливные пироги — это настоящая находка для каждой хозяйки. Эти пироги отличаются высокой сытностью, быстро готовятся и станут отличным решением в любой ситуации. Для всех поклонников простых, но вкусных блюд мы подготовили подборку лучших рецептов, с которыми вы можете ознакомиться ниже.

Эксперты кулинарии отмечают, что заливной пирог с яйцом и луком является универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые предпочтения. В их числе выделяются восемь лучших рецептов, каждый из которых предлагает уникальные сочетания ингредиентов и способы приготовления. Например, использование свежих зелёных луковиц и пряных трав придаёт пирогу особую свежесть и аромат. Также эксперты рекомендуют экспериментировать с тестом: от классического песочного до легкого слоёного. Важно правильно подобрать пропорции начинки, чтобы она не была слишком сухой или, наоборот, водянистой. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным вариантом для пикников и семейных обедов. В целом, заливной пирог с яйцом и луком — это не только вкусно, но и удобно, что делает его популярным выбором среди домашних кулинаров.

Заливной пирог с луком и яйцами – классический рецепт

Тесто на основе сметаны отличается нежностью и большей мягкостью. Его хорошо готовить не только для несладких пирогов, но также для сладких.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан
• майонез – 1 стакан
• сметана – 1 стакан
• яйцо – 4 шт.
• соль – 0,5 ч. ложки
• сахар – 0,5 ч. ложки
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Объем стакана 250 мл.

Для начинки:

• лук – 150 — 180 гр
• яйца – 5 шт
• соль – 0,5 ч. ложки
• перец – 0,5 ч. ложки
• растительное масло – 3 — ст. ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 12;

Способ приготовления:

1. Для приготовления пирога следует подготовить нужные ингредиенты. Лук очистить, порезать квадратиками. Яйца отварить, покрошить кубиками. На сковороде согреть растительное масло и на маленьком огне слегка обжарить лук до мягкости. Затем сковородку снять с огня. Всыпать нарезанное яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Затем начинку следует перемешать затем оставить, чтобы она остыла.
2. Приготовить тесто. Для этого смешать в миске яйца с солью и сахаром. Взбивать не надо, можно лишь перемешать содержимое. Выложить в миску сметану и майонез, тщательно перемешать массу до однородного ровного состояния. Затем всыпать разрыхлитель. Он вступит в реакцию с кислой сметаной, тогда тесто получится пышным а так же вкусным. Смешать его при помощи венчика.
3. Оставшуюся муку всыпать постепенно, небольшими партиями. Так будет образовываться меньше комочков. А также ее предварительно следует просеять, чтобы насытить кислородом. Массу перемешать до исчезновения всех комочков, она получится довольно жидкой.
4. Подготовить форму для выпечки, смазать ее растительным или сливочным маслом. Вначале вылить половину жидкой смеси. Затем выложить так же разровнять начинку, в завершении залить ее оставшейся порцией теста.
5. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут, плюс — минус 5 минут. Верх выпечки за это время должен зарумяниться.
6. Когда это случится, форму достать, дать постоять 5 минут, затем достать его, переложить в плоскую тарелку. Вкусный заливной пирог готов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о заливном пироге с яйцом и луком:

1. Исторические корни: Заливные пироги имеют долгую историю и популярны в русской кухне с древних времен. Они часто готовились на праздники и семейные торжества, так как сочетание теста с начинкой позволяло создать сытное и вкусное блюдо, которое можно было легко транспортировать.

2. Разнообразие начинок: Хотя классический заливной пирог с яйцом и луком является популярным вариантом, существует множество вариаций этого блюда. В начинку могут добавляться такие ингредиенты, как шпинат, грибы, сыр или даже рыба, что позволяет каждому повару экспериментировать и создавать уникальные рецепты.

3. Польза яиц и лука: Яйца являются отличным источником белка и полезных жиров, а лук содержит множество витаминов и антиоксидантов. Вместе они создают не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать отличным вариантом для завтрака или легкого ужина.

Быстрый заливной пирог с луком

Когда времени в обрез, а гости уже на подходе, предлагаем вам воспользоваться этим быстрым рецептом. Ваши гости останутся в полном восторге.

Ингредиенты:

• 400 г кефира
• 3 крупных яйца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 300 г муки
• 1/2 ч. л. пищевой соды

Для начинки:

• Пучок зеленого лука
• Пучок укропа
• 5 отварных яиц
• 40 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10;

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления начинки. Мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Отваренные яйца нарезаем кубиками. Немного сливочного масла растопим в микроволновой печи. В глубокой миске смешиваем зелень с яйцами, добавляем соль, черный молотый перец и растопленное сливочное масло, чтобы начинка не распадалась при нарезке пирога.
2. Для заливного теста в подходящую емкость вливаем кефир, добавляем яйца, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем. Вместо кефира можно использовать кислое молоко. В муку добавляем пищевую соду, перемешиваем и просеиваем в миску с жидкими ингредиентами. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы без комочков.
3. Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом. Размер моей формы составляет 25 х 25 см. Выливаем в форму половину теста и равномерно распределяем. Затем выкладываем начинку и снова разравниваем. Заливаем оставшейся половиной теста и тщательно выравниваем поверхность.
4. Ставим пирог в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекаем примерно 40 минут. Такой пирог можно подавать сразу после приготовления, нарезав на порционные кусочки.

Заливной пирог с луком и яйцом. Самый быстрый и вкусный рецепт пирога с зеленым луком и яйцами

Заливной пирог из теста на кефире

Ингредиенты:

Начинка:

• Зеленый лук – 200гр.
• Варенные яйца -5шт.
• Раст. Масло – 2 ст.л.
• Соль,перец по вкусу.

Тесто:

• Кефир – 400мл.
• Сливочное мало – 70гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар 0,5ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука – 270гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 10;

Способ приготовления:

1. Начинать приготовление следует с начинки. Перья зеленого лука хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Отварить пять яиц вкрутую. Готовые яйца остудить в холодной воде и очистить.
2. Нарезать и смешать в миске яйца и зеленый лук. Посолить, поперчить и добавить 2 ст. ложки масла. От масла начинка будет более нежной консистенции.
3. Приступим к замешиванию теста. Сначала масло растопить в микроволновке полминутки. Муку просеять. Разогреть духовку до 180 грд.
4. В большой миске взбить яйца с сахаром, разрыхлителем и солью. Влить половину кефира. Не прекращая перемешивать венчиком, подсыпать половину муки. Добавить растопленное масло. Постепенно подсыпать оставшуюся половину муки и влить остальной кефир. Получается жидкое тесто, из какого обычно пекут оладьи.
5. Формочку застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Залить в формочку около половины готового теста. Аккуратно выложить поверх теста лук с яйцами.
6. Поверх вылить остальное тесто, разравнять, затем поставить в духовку на 30 минут. Все духовки пекут по-разному, поэтому следите.

Вкусный пирог с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

• Сметана – 300 г
• Сливочное масло – 150 г
• Мука – 280-300 г
• Куриные яйца – 6 шт.
• Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Пучок зеленого лука

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста и начинки. Для начинки отварите 4 яйца, остудите их, очистите и мелко нарежьте. Зеленый лук промойте, обсушите и также мелко нарежьте, добавьте соль по вкусу. При желании можно добавить немного черного молотого перца. Смешайте в миске нарезанные яйца и зеленый лук. Начинка готова.
2. Приготовьте тесто: в сметану добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Растопите сливочное масло. Взбейте яйца. Постепенно добавляйте в сметану растопленное масло и взбитые яйца. В муку добавьте разрыхлитель и высыпьте ее в жидкую смесь. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, которая должна напоминать густую кашу.
3. Смазать форму для выпечки кусочком сливочного масла. При желании дно можно присыпать панировочными сухарями. Вылейте в форму чуть больше половины теста. Аккуратно распределите начинку из лука и яиц сверху. Затем вылейте оставшееся тесто, равномерно распределяя его по поверхности пирога.
4. Поместите пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте около 35 минут, пока не образуется румяная корочка. Дайте пирогу остыть до теплого состояния, накрыв его чистым полотенцем, затем аккуратно переложите на плоскую тарелку. Нарежьте пирог на порционные куски.

Быстрый пирог с луком и яйцом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Кефир — 0,5 л
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик

Для начинки:

• Лук зеленый — 3 пучка
• Яйца куриные (отварные) — 4 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 10;

Способ приготовления:

1. Для начинки мелко шинкуем лук и немного поджарить его на сливочном масле. Отварные яйца мелко шинкуем, солим и добавляем к луку. Начинка для пирога готова!
2. Готовим тесто для пирога на кефире. Для этого взбиваем два куриных яйца с солью и сахаром, добавляем к ним кефир, не переставая работать венчиком. В хорошо взбитую массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем густое тесто на кефире.
3. В заранее подготовленную жаропрочную форму выливаем большую часть теста, сверху равномерно выкладываем начинку и покрываем пирог оставшимся тестом.
4. Форму с пирогом убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем заливной пирог на кефире 30-40 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Пирог с луком и яйцом остудите и подавайте к столу.

Заливной пирог на кефире с яйцом и зеленым луком. Приготовить проще простого! Очень быстро и сытно!

Заливной пирог с луком и шпинатом

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 1 яйцо;
• 1/3 ч.л соли;
• 3 ч.л сахара;
• 1 ч.л соды.

Для начинки пирога:

• листья шпината;
• 100 г зеленого лука;
• 3 вареных яйца;
• 40 г сливочного масла;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 10;

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки всех ингредиентов для теста и начинки. Яйца следует отварить заранее, а зелень тщательно промыть и дать стечь воде. Лук нарежьте и поместите в миску. Шпинат нарежьте полосками и разделите на 3-4 части.
2. Обжарьте шпинат на сливочном масле в течение трех минут. Очистите вареные яйца, разрежьте их пополам и измельчите с помощью вилки. Смешайте шпинат с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Теперь перейдем к приготовлению теста. В миске разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком до появления пузырьков. Затем влейте кефир и снова перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку с содой и замесите тесто до однородной консистенции.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму пергаментом. Вылейте часть теста в форму и равномерно распределите. На тесто выложите начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности. Затем вылейте оставшееся тесто и выровняйте с помощью лопатки или ложки.
5. Теперь осталось испечь заливной пирог с яйцом, зеленым луком и шпинатом. Поместите его в духовку на 30 минут. Чтобы аккуратно вынуть горячий пирог из формы, накройте его блюдом, переверните форму и снимите пергамент. Переверните пирог и нарежьте на порции. Подавайте горячим.

Наливной пирог с яйцами и зеленью

Ингредиенты:

• 250 гр сметаны
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 1 стол. ложка сахара
• 1 стол. ложка
• растительного масла
• 1 стакан муки
• 1 чайн. ложка гашеной соды.
• отварные яйца 7 шт.
• зеленый лук – укроп
• петрушка

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 8 порции;

Способ приготовления:

1. Для начала отварить яйца вкрутую, вымыть и обсушить зелень. Для приготовления теста выливаем сметану в миску. Вбиваем 3 яйца перемешиваем, всыпаем соль, перемешиваем, добавляем сахар, вливаем растительное масло, всыпаем муку. Тщательно перемешиваем тесто до однородной массы, даём немного настояться.
2. Для приготовления начинки следует накрошить зелень. Яйца натереть на крупную терку, подсолить по вкусу, перемешать получившуюся массу. Начинка готова.
3. Возвращаемся к тесту, добавляем в него чайную ложку гашеной соды затем перемешиваем, тесто начнёт немного пузыриться и чуть увеличится в объёме.
4. Включаем духовку для разогрева. Берём форму для пирога, смазываем маслом. Выливаем половину теста в форму. Выкладываем начинку. Заливаем остатками теста и разравниваем по поверхности.
5. Ставим в разогретую духовку на 25 – 30 минут. Спустя указанное время достаём готовый. Остужаем, вынимаем из формы.

Пирог с яйцом и луком – простой рецепт

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• разрыхлитель теста – 1 ст. л.

Для начинки:

• яйца – 3-4 шт.;
• зеленый лук – 100-130 г;
• соль – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления начинки. Сначала отвариваем яйца вкрутую, затем помещаем их в холодную воду, чтобы они остыли, и очищаем. После этого нарезаем яйца кубиками. Зеленый лук промываем, хорошо стряхиваем лишнюю воду и мелко шинкуем. В одной миске соединяем лук и яйца, добавляем соль по вкусу, и начинка для заливного пирога готова.
2. Включаем духовку на 180 градусов, чтобы она разогревалась, и приступаем к тесту. В миску наливаем кефир, добавляем растопленное масло и взбиваем венчиком до однородной массы. Затем вводим яйца и снова тщательно перемешиваем. После этого добавляем сахар и соль.
3. Просеиваем муку в тесто, смешиваем её с разрыхлителем. Если разрыхлителя нет, можно заменить его гашеной уксусом содой. Снова взбиваем тесто венчиком до получения однородной консистенции.
4. Форму для выпечки смазываем маслом или выстилаем пергаментом, как дно, так и стенки. Выливаем в форму примерно 2/3 теста. Встряхиваем форму, чтобы тесто равномерно распределилось по дну, затем выкладываем начинку, равномерно распределяя её по поверхности теста.
5. Оставшимся тестом «закрываем» начинку. Верхний слой теста должен быть очень тонким, его нужно аккуратно размазать по начинке. Это необходимо, чтобы часть начинки «утонула» в нижнем слое теста, и пирог получился с идеальным соотношением теста и начинки.
6. Выпекаем заливной пирог с луком и яйцом при температуре 170-180 градусов около 30-50 минут. Готовность проверяем с помощью сухой шпажки. Лучше всего подавать пирог после того, как он немного остынет – так его легче нарезать.

Пирог с яйцами

Особенности пирогов на жидком тесте

Заливные пироги на жидком тесте — пироги со множеством достоинств. Во-первых, тесто для них готовится в считаные минуты и не требует «ручной» работы, его не нужно мять и раскатывать скалкой.

• Все, что требуется, — это аккуратно перелить тесто в форму для выпечки.
• Во-вторых, в качестве начинки для таких пирогов можно использовать практически любые продукты, а это значит, что выпечка всегда будет разнообразной.
• В-третьих, все рецепты настолько просты, что справиться с ним сможет даже самая нерадивая хозяйка.

Заливное тесто можно замешивать на молоке, сметане, простокваше или кефире. Остальные ингредиенты, как правило, неизменны: мука, яйца, разрыхлитель или сода. Жидкое, сметанообразное тесто для заливных пирогов делается примерно так же, как тесто для блинов или оладьев.

Заливные пироги с начинкой из фарша, отварного мяса и копченостей, рыбы и рыбных консервов могут быть как сытной закуской, так и отличным дополнением к первым блюдам.

Заливной пирог с яйцом, луком и сыром

Заливной пирог с яйцом, луком и сыром – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для любого случая. В этом рецепте мы подробно рассмотрим все этапы приготовления, а также необходимые ингредиенты и советы по их выбору.

Ингредиенты

• Яйца – 4-5 штук
• Лук репчатый – 1-2 штуки (в зависимости от размера)
• Сыр твердый – 150-200 г
• Мука – 1 стакан
• Кефир или сметана – 1 стакан
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания формы

Приготовление

1. Подготовка начинки: Начните с подготовки начинки. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Это придаст начинке приятный аромат и вкус.
2. Отваривание яиц: Яйца отварите вкрутую, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. Если вы хотите, чтобы начинка была более нежной, можно также натереть яйца на крупной терке.
3. Подготовка сыра: Твердый сыр натрите на крупной терке. Он добавит пирогу насыщенный вкус и сделает его более сытным.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте обжаренный лук, яйца и сыр. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте начинку до однородности.
5. Приготовление теста: В отдельной миске соедините кефир (или сметану), муку и разрыхлитель теста. Замесите тесто до получения однородной консистенции. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко заливаться в форму.
6. Сборка пирога: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста на дно формы, равномерно распределите начинку, а затем залейте оставшимся тестом.
7. Выпекание: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и не пропечется внутри. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
8. Охлаждение и подача: После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и дайте полностью остыть на решетке. Пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, нарезав на порционные куски.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зелень, такую как укроп или петрушка.
• Если вы любите острые блюда, добавьте немного красного перца или чеснока в начинку.
• Замените часть муки на кукурузную для более легкой текстуры теста.

Заливной пирог с яйцом, луком и сыром – это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое обязательно понравится вашим близким и друзьям. Пробуйте, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь результатом!

Вопрос-ответ

Какой консистенции должно быть тесто для заливного пирога?

Сразу приступить к готовке заливного пирога. Тесто на кефире по консистенции должно быть средней густоты, немного жидковатым, но не водянистым. Если тесто получилось слишком густым, нужно добавить немного кефира или воды.

Какое тесто нужно для пирожков с луком и яйцом?

Пирожки с луком и яйцом можно приготовить из самого различного теста: дрожжевого, бездрожжевого, на кефире, сметане, молоке или на воде.

Что такое заливной пирог?

Заливные пироги — понятие относительное. В народе так прозвали совершенно различные по виду и технологии приготовления пироги. Одни готовятся по типу шарлотки и называются заливными за жидкое тесто, которое выливается на выложенную в «голую» форму начинку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить заливной пирог, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Это особенно важно для яиц и лука, так как их качество напрямую влияет на вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения более насыщенного вкуса, попробуйте добавить в начинку не только яйца и лук, но и другие ингредиенты, такие как зелень, сыр или ветчину. Это разнообразит вкус пирога и сделает его более сытным.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на тесто: если вы хотите, чтобы пирог был более воздушным, используйте разрыхлитель. Также не забывайте тщательно перемешивать тесто, чтобы избежать комков и добиться однородной консистенции.

СОВЕТ №4

Подавайте заливной пирог с соусом или сметаной, чтобы подчеркнуть его вкус. Это добавит блюду дополнительную сочность и сделает его еще более аппетитным.