Выпечка с бананами: быстро и вкусно

Выпечка с бананами — это вкусное и полезное лакомство, которое легко приготовить дома. Мы собрали 12 рецептов пирогов с бананами, подходящих как для чаепития, так и для праздничного стола. Бананы придают выпечке сладость и влажность, обогащая ее витаминами и минералами. Вы найдете рецепт на любой вкус — от легкого пирога до более насыщенного варианта, что сделает время на кухне приятным и полезным.

Рецепты приготовления

Эксперты в области кулинарии отмечают, что выпечка с бананами становится все более популярной благодаря своей простоте и вкусовым качествам. Бананы не только придают изделиям естественную сладость, но и делают тесто более влажным и ароматным. Профессиональные повара рекомендуют использовать спелые бананы, так как они содержат больше сахара и придают выпечке насыщенный вкус.

Кроме того, бананы являются отличной основой для различных десертов, таких как кексы, маффины и пироги. Быстрые рецепты с бананами позволяют сэкономить время, что особенно актуально для занятых людей. По мнению экспертов, добавление орехов или шоколада в банановую выпечку делает ее еще более привлекательной. Таким образом, выпечка с бананами – это не только быстро, но и вкусно, что делает ее идеальным выбором для любого повода.

Чизкейк с бананами

Ингредиенты

Для основы:

• 300 г печенья,
• 80 г сливочного масла,
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 250 г творога,
• 20 г сахара,
• 20 г сметаны,
• 2 банана,
• 2 яйца,
• Сок 1/2 лимона.

Способ приготовления

Печенье положите в целлофановый пакет, завяжите и при помощи скалки измельчите. 60 г сливочного масла размягчите и соедините с печеньем в глубокой посуде. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте.

Чашу мультиварки смажьте оставшимся сливочным маслом. Из бумаги для выпечки вырежьте 2 полоски и поместите в чашу крест-накрест. Выложите основу для чизкейка в чашу мультиварки.

Соедините творог, сметану, яйца, сахар и взбейте при помощи миксера. Бананы нарежьте небольшими кусочками, а затем измельчите блендером. Добавьте бананы и лимонный сок в творожно-яичную массу. Выложите начинку на основу из печенья.

Установите режим «Выпечка» и готовьте 1 Ѕ ч. Во время приготовления чизкейка мультиварку не открывайте. После завершения режима откройте крышку мультиварки и дайте чизкейку остыть. Затем достаньте чашу с чизкейком из мультиварки и при помощи бумажных полосок выньте его из чаши.

Название рецепта	Время приготовления (мин)	Особенности и советы
Банановые оладьи	15	Идеально для завтрака, можно добавить корицу или ваниль.
Банановый кекс	45	Отличный способ использовать перезрелые бананы, хорошо сочетается с орехами.
Банановые маффины	30	Порционные, удобно брать с собой, можно добавить шоколадные крошки.
Банановый хлеб	60	Более плотная текстура, чем у кекса, долго хранится.
Банановые печенья	20	Минимум ингредиентов, полезная альтернатива обычным печеньям.
Банановый пирог	50	Можно использовать слоеное или песочное тесто, подавать теплым с мороженым.
Банановые блинчики	25	Тонкие и нежные, можно подавать со сметаной или сиропом.
Банановый крамбл	35	Хрустящая крошка сверху, подавать теплым с шариком мороженого.
Банановые брауни	40	Влажные и шоколадные, бананы придают дополнительную сладость.
Банановые вафли	20	Отличный вариант для завтрака, подавать со свежими ягодами.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выпечке с бананами:

1. Естественный подсластитель: Бананы содержат натуральные сахара, такие как фруктоза, глюкоза и сахароза, что делает их отличным заменителем сахара в выпечке. Это позволяет снизить количество добавленного сахара в рецептах, сохраняя при этом сладкий вкус.

2. Улучшение текстуры: Спелые бананы придают выпечке влажность и мягкость. Они помогают сделать тесто более эластичным и предотвращают его пересушивание, что особенно полезно для таких изделий, как кексы и хлеб.

3. Быстрая спелость: Если у вас есть зеленые бананы, вы можете ускорить процесс их спеления, положив их в бумажный пакет вместе с яблоком или помидором. Эти фрукты выделяют этилен, что способствует быстрому созреванию бананов, и через несколько дней вы сможете использовать их для выпечки.

Запеканка с бананами

Ингредиенты

• 300 г яблок,
• 180 г муки для блинов,
• 50 г коричневого сахара,
• 20 г сливочного масла,
• 2 банана,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка бананового ликера,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста,
• 1/2 чайной ложки корицы.

Способ приготовления

Яблоки тщательно промойте, разрежьте на половинки, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Бананы разомните с помощью вилки. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте муку, корицу, ликер, растительное масло и разрыхлитель теста. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите туда бананы и яблоки, а затем залейте подготовленной смесью. Установите режим «Выпечка» и готовьте до сигнала о завершении.

Банановый пирог

Ингредиенты

• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 30 г
• Сливочное масло – 160 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 150 г
• Сметана – 125 г
• Ванилин – щепотка
• Бананы – 2–3 шт.

Для карамели

• Сливочное масло – 60 г
• Сахар – 100 г

Способ приготовления

В глубокую миску высыпать муку, добавить разрыхлитель, перемешать. Охлажденное сливочное масло натереть на терке, добавить к муке и растереть руками в мелкую крошку.

В отдельной миске взбить яйцо и сахар. Добавить сметану, перемешать. Полученную массу влить в миску с мукой, добавить ванилин и замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30–40 минут.

Приготовить карамель: поставить форму для выпечки на огонь, выложить в нее сливочное масло, растопить. Всыпать сахар, перемешать, растопить и поджаривать, пока карамель не станет светло-коричневого цвета.

Бананы очистить, нарезать кружочками. Снять форму с карамелью с огня, выложить в нее кусочки бананов, заполняя всю площадь дна. Достать тесто из холодильника, раскатать корж диаметром немного больше формы. Выложить поверх бананов и аккуратно закрепить края теста. Выпекать пирог 20–30 минут при 180 °C

Доставать пирог из формы нужно пока он горячий, осторожно перевернув его так, чтобы бананы оказались сверху.

Пирог с копченой курицей и бананом

Ингредиенты

• 300 г муки
• 1,5 стакана молока
• 1 ст. ложка сахара
• 1 банан
• 200 г филе копченой курицы
• сливочное масло
• соль по вкусу

Способ приготовления

Смешайте муку, молоко, сахар и соль, чтобы получить тесто. Мелко нарежьте куриное филе и соедините его с нарезанным бананом, тщательно перемешайте. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте два квадрата. На один квадрат выложите начинку, накройте вторым квадратом и тщательно защипните края. Выпекайте в форме, смазанной маслом, при температуре 190 °C в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте еще 10 минут.

Пирог с ревенем и бананом

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 150 г. сливочного масла
• 4 яйца
• 1 стакан сметаны
• 6 ст. ложек какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ст. ложка манной крупы
• 2 банана
• 14 см. черешка ревеня
• 100 г. сахарной пудры

Способ приготовления

Разотрите с сахаром 100 г масла. Добавьте яйца и сметану, взбейте. Введите разрыхлитель, какао и муку. Вылейте тесто в смазанную 1 ст. ложкой масла форму.  Выпекайте 20 минут при 200 °C. Остудите корж и разрежьте надвое. Очищенный и нарезанный ревень тушите 15 минут с пудрой, манкой и оставшимся маслом.  Добавьте нарезанные бананы, перемешайте, сделайте прослойку.

Кекс с бананами, голубикой и орехами

Ингредиенты

• крупные перезревшие бананы, 3 шт.
• сок лимона, 2 ст.л.
• соевое молоко, 1/3 ст.
• растительное масло, 2 ст.л.
• ванильный экстракт, 1 ч.л.
• сахар, 1/2 ст.
• цельнозерновая мука, 2 ст.
• разрыхлитель теста, 3/4 ч.л.
• пищевая сода, 3/4 ч.л.
• молотая корица, 1 ч.л.
• мускатный орех, 1/4 ч.л.
• голубика, 1 ст.
• грецкие орехи, 1/2 ст.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 175 градусов и слегка смажьте форму для хлеба.
2. В стакане смешайте лимонный сок с соевым молоком и оставьте на некоторое время, чтобы молоко свернулось.
3. В большой миске разомните бананы до состояния пюре. Добавьте к ним смесь молока с лимоном, сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске объедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в банановую массу и тщательно перемешивайте.
6. Вмешайте голубику и слегка измельченные грецкие орехи.
7. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 50 минут.

Банановый пирог в духовке – рецепт

Ингредиенты

• 300 г муки
• 2 банана
• 6 яиц
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 2 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов
• ванилин по вкусу
• 2 ч. ложки растительного масла

Способ приготовления

Бананы очистите и приготовьте из мякоти пюре. Размягченное сливочное масло перетрите с сахаром, добавьте ванилин.  Яйца взбейте, введите смесь сахара с маслом и банановое пюре.  Всыпьте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Поместите тесто в смазанную растительным маслом форму.  Готовьте 30-40 минут при 180 °C. Посыпьте орехами.

Банановый пирог / Невероятно вкусный и быстрый рецепт!

Банановый пирог в мультиварке

Ингредиенты

• 100 граммов сливочного масла,
• стакан сахара,
• яйца,
• чайная ложка ванильного экстракта,
• полтора стакана муки,
• чайная ложка соды, половина чайной ложки соли,
• полстакана сметаны,
• полстакана рубленых грецких орехов,
• 2 спелых банана.

Способ приготовления

Сначала тщательно разомните бананы с помощью вилки или толкушки, отложите их в сторону.

Затем растопите сливочное масло в мультиварке, установив режим подогрева (это избавит вас от необходимости смазывать чашу). Перелейте растопленное масло в миску и добавьте к нему сахар. Вбейте яйца по одному, добавьте ванильный экстракт и тщательно взбейте смесь вилкой. Затем введите сметану и хорошо перемешайте. В отдельной емкости соедините муку, соду и соль, после чего добавьте эту смесь в тесто и перемешайте до однородности. В завершение добавьте размятые бананы и орехи, быстро перемешайте и выложите массу в чашу мультиварки. Установите режим Выпечка на 1 час. После окончания времени проверьте готовность пирога с помощью зубочистки (он может показаться немного мягким, но зубочистка должна выходить чистой). Оставьте пирог в режиме подогрева до полного остывания. Как только он будет готов, аккуратно выньте чашу, накройте ее тарелкой и переверните.

https://youtube.com/watch?v=Aa0_0iM8KgY

Карамельно – банановый кекс

Ингредиенты

Тесто:

• 120 г муки
• 130 г масла
• 120 г сахара
• 50 г молотых жареных орехов
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

• 2 банана
• 50 г сахара dark muscovado*
• 20 г масла для карамели

Способ приготовления

1. Смажьте стенки (не дно!) формы размягченным маслом и посыпьте мукой.
2. Смешайте темный сахар и 20 г масла, выложите на
   дно формы и равномерно размажьте.
3. Приготовьте тесто. Масло взбейте с сахаром до посветления. Добавьте два яйца по одному, каждый раз взбивая до гладкости на максимальной скорости миксера.
4. Всыпьте орехи, добавьте оставшееся яйцо и еще раз
   взбейте смесь миксером.
5. Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, размешайте на низкой скорости до получения однородного теста.
6. Каждый банан разрежьте на три части вдоль. Выложите подготовленные бананы в форму на сахарную
   смесь так, чтобы дно было покрыто ими полностью.
7. Сверху выложите тесто и хорошо постучите формой
   об стол, чтобы потом в кексе не было пустот.
8. Выпекайте при 170°С 50 минут. Выньте форму с кексом и срежьте верхушку, ведя нож по краю формы.
9. Горячий кекс переверните на тарелку.

Банановый пирог с медом

Ингредиенты:

• 320 г муки
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. соли
• 150 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 100 г меда
• 2 яйца
• 2 банана
• 150 г миндаля

Способ приготовления

1. Просейте муку вместе с содой, разрыхлителем, солью и корицей.
2. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения кремообразной массы.
3. Влейте мед и снова взбейте до однородного состояния.
4. По одному добавляйте яйца к жидким ингредиентам и продолжайте взбивать.
5. Очистите бананы и разомните их вилкой или пюрируйте с помощью блендера.
6. Влейте половину масляно-яичной смеси в мучную и тщательно перемешайте.
7. Добавьте банановое пюре в тесто и перемешайте.
8. Влейте оставшуюся часть масляно-яичной смеси в тесто и снова перемешайте.
9. Измельчите миндаль крупными кусочками ножом или с помощью блендера, но не до состояния муки.
10. Выложите тесто в заранее смазанную маслом форму и посыпьте орехами. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 40 минут.

Пирог яблоко, корица, банан

Ингредиенты

• 2 яблока
• 2 банана
• 1/4 ч.л Корица
• 2 ст. л Сахар
• Ванильный сахар
• 1 пачка Соленое тесто
• 1 ст. л Сливочное масло
• 1/2 ч. л Лимонный сок
• 1 шт Яйцо

Способ приготовления

1. Выложить в тару с толстым дном сливочное масло, растопить, выложить: яблоко, банан, сахар, корицу, ванильный сахар, сок лимона
2. Выложить на тесто начинку, завернуть, намазать сверху яйцом и проколоть вилкой верхушку
3. Выпекать при 180 градусах до готовности (сухая зубочистка при опускании в тесто)

Пирог “Детский восторг”

Ингредиенты

• 250 г песочного теста
• 3 банана
• Для крема:
• 100 г очень мягкого сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г миндальной муки
• 2 яйца
• Для карамели:
• 100 мл сливок
• 50 г ирисок

Способ приготовления

1. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Вбейте первое яйцо и тщательно перемешайте массу. Затем добавьте второе яйцо и снова перемешайте.
3. Постепенно добавьте миндальную муку и перемешивайте до получения однородной текстуры.
4. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок.
5. Выложите песочное тесто в форму.
6. Равномерно распределите содержимое кондитерского мешка по поверхности теста, двигаясь по кругу.
7. Разровняйте поверхность с помощью ложки.
8. Разрежьте бананы пополам и затем каждую половину на две части. Уложите их по кругу на тесто.
9. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте в течение 40 минут.
10. Пока пирог выпекается, приготовьте карамель. В слегка подогретые сливки добавьте ириски и, постоянно помешивая, доведите до однородной массы.
11. Готовый пирог полейте жидкой карамелью.

Один из самых вкусных пирогов с бананами — понравится детям и взрослым!

Чем полезны бананы

Бытует мнение, что от бананов необходимо отказываться во время диеты, так как он насыщен крахмалом. Но диетологи с этим не согласны – в бананах есть яблочная кислота, а также ферменты, благодаря которым углеводы усваиваются лучше. Помимо этого, банан способен помогать организму поддерживать определенный уровень сахара в крови, благодаря чему вам не грозят приступы бесконтрольного аппетита. Приятной новостью для худеющих также является то, что в 100 г бананов содержится всего 90 ккал, при этом в бананах жиров нет вообще.

Знают, чем полезен банан, и те люди, которые страдают от болей в желудке. Банан является единственным фруктом, который можно есть сырым, не опасаясь вызвать язву или хронический гастрит. Польза бананов также состоит в том, что в нем содержится клетчатка и пектины, которые улучшают работу пищеварения.

Плоды этого фрукта также нейтрализуют кислоту, благодаря чему быстро проходит изжога. Банан также полезен для людей, страдающих от заболеваний сосудов, заболеваний, которые сопровождаются отеками, заболеваниях почек. Калий из бананов также помогает регулировать водно-солевой обмен, выводит из организма лишнюю жидкость, повышает обеспечение мозга кислородом. Так 1-2 банана в день помогут вам стать более внимательным и спасут от депрессии.

Банановые маффины

Банановые маффины – это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении лакомство, которое идеально подходит для завтрака или перекуса. Их мягкая текстура и сладкий вкус делают их любимыми как у детей, так и у взрослых. Кроме того, бананы придают маффинам естественную сладость, что позволяет сократить количество добавляемого сахара.

Для приготовления банановых маффинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 спелых банана
• 1/3 стакана растопленного масла (можно заменить на растительное масло)
• 1/2 стакана сахара (по желанию можно уменьшить количество)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан муки (пшеничной или цельнозерновой)

Приготовление банановых маффинов начинается с подготовки бананов. Спелые бананы нужно тщательно размять в миске до состояния пюре. Это можно сделать с помощью вилки или блендера. Затем добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.

В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным экстрактом до получения однородной массы. После этого соедините обе смеси, добавив банановое пюре к яичной массе. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не объединятся.

Теперь пришло время добавить сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавляйте эту смесь в банановую массу, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы маффины не получились жесткими.

После того как тесто будет готово, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте формочки для маффинов, смазав их маслом или используя бумажные вкладыши. Наполните формочки тестом примерно на 2/3, чтобы маффины могли подняться во время выпечки.

Выпекайте маффины в разогретой духовке около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на готовность (проверка зубочисткой: она должна выходить из маффинов сухой). После выпечки дайте маффинам немного остыть в форме, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

Банановые маффины можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Их можно дополнить орехами, шоколадными каплями или изюмом для разнообразия. Эти маффины отлично хранятся в герметичном контейнере, что делает их идеальными для приготовления заранее. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Какую выпечку можно сделать с бананами?

Банановый хлеб, кексы, маффины, печенье, пироги и шарлотки – вот краткий список выпечки с бананами. Бананы особенно хороши для постной или веганской выпечки: ими можно заменить яйца.

Почему нельзя есть больше 1 банана в день?

Возможные недостатки ежедневного употребления бананов. Несмотря на всю пользу, бананы содержат около 14 граммов сахара на один средний фрукт. Чрезмерное потребление может привести к избытку сахара, что потенциально может вызвать увеличение веса или дисбаланс уровня сахара в крови у некоторых людей.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте спелые бананы для выпечки. Чем более спелые бананы, тем слаще и ароматнее будет ваша выпечка. Они также легче разминаются, что упростит процесс приготовления теста.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто немного корицы или ванили для усиления вкуса. Эти специи прекрасно дополняют банановый аромат и придают выпечке особую нотку уюта.

СОВЕТ №3

Не забывайте о текстуре! Чтобы ваша выпечка была более интересной, добавьте в тесто орехи, шоколадные капли или изюм. Это придаст дополнительный вкус и хруст.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с рецептами! Бананы отлично сочетаются не только с мукой, но и с овсяными хлопьями или миндальной мукой. Попробуйте разные варианты, чтобы найти свой идеальный рецепт.