Волшебный торт “Холодное сердце” – сладкая диснеевская история!

Волшебный торт «Холодное сердце» — это не просто десерт, а сказка на вашем столе, способная удивить детей и взрослых. В этой статье мы расскажем о лучших способах оформления торта с использованием мастики и других техник, чтобы каждый мог создать уникальный шедевр. Вы узнаете, как сделать этот десерт не только красивым, но и вкусным, а также получите советы по выбору ингредиентов и оформлению, чтобы ваш торт стал украшением праздника.

Рецепты приготовления:

Приготовить стандартный бисквит под силу любой начинающей кулинарке, однако, чтобы сделать его не только вкусным, но и визуально привлекательным, потребуется немного времени и вдохновения. Десерты, созданные по представленным рецептам, получаются невероятно вкусными, аппетитными и оригинальными. Они обязательно порадуют как детей, так и взрослых.

Эксперты в области кондитерского искусства отмечают, что волшебный торт, вдохновленный диснеевским мультфильмом, стал настоящим хитом среди сладких угощений. Такой торт не только радует глаз яркими цветами и оригинальным дизайном, но и переносит детей и взрослых в мир сказки. Кулинары подчеркивают, что использование натуральных ингредиентов, таких как ягодные пюре и сливочный крем, позволяет создать не только красивое, но и вкусное лакомство. Кроме того, оформление в стиле «Холодного сердца» с элементами снежинок и фигурками персонажей делает торт идеальным для тематических праздников. Специалисты уверены, что такой десерт способен стать центром внимания на любом празднике, создавая атмосферу волшебства и радости.

Как стать Эльзой? Эльза от рождения до смерти!

Как готовить торт «холодное сердце» из мастики?

Что потребуется:

• желатиновая мастика;
• гелевые красители;
• ножи и стеки;
• скалка для раскатки;
• проволока;
• кисточка;
• спидекс – масса для создания слепков;
• фигурка для снятия слепка.

Необходима фигурка похожая на главных героинь мультфильма «Холодное сердце», возможно фарфоровая. Развести небольшое количество массы для лепки водой, раскатываем в руках комок, делаем слепок лица. после того как слепок подсохнет, помещаем внутрь небольшой кусочек желатиновой мастики белого цвета, хорошо вдавливаем пальцами, чтобы образовался четкий рельеф глаз, рта, носа. Получившимся заготовкам дать высохнуть.

Создаем фигурки Эльзы и Анны: используем проволочный каркас в виде буквы Л для изготовления тела куклы. Если высота 14 сантиметров, то этого достаточно. Из мастики белого цвета сформируем тело и юбку фигурки. Туловище покрыть мастикой бежевого оттенка. Оформить направления рук, грудь, тонкую талию, выровняйте спину.

Чтобы сделать платье, окрасьте часть мастики в светло- и темно-бирюзовый цвет, положите рядом два куска, нужно сделать плавный переход, периодически раскатывая массу скалкой. Получится своеобразный эффект омбре.

Вырежьте квадрат, сформируйте платье по фигуре, загните аккуратные складки, которые имитируют настоящее платье. Чтобы мастика прикрепилась в фигуре, смочите ее немного водой с внутренней стороны. Излишки обрежьте ножницами.

Сделать два рулетика из бирюзового цвета, выделить локти и плечи, истончить запястья. Через 15 минут перенесите их на фигурку Эльзы, прикрепите ладони. В верхней части платья разотрите светло-бирюзовую мастику, имитируя прозрачную ткань. Руки поднимите кверху. Аккуратно вставьте голову, на лице нарисуйте глаза, румянец, цвет губ.

Покройте платье Эльзы блестящим перламутром (кондурином). При помощи экструдера сделайте волосы для Эльзы из мастики белого (слегка желтого) цвета. После того, как вы выдавите пучок волос, сплетите их в косичку и прикрепите наверх головы. Если волосы не прикрывают полностью голову, сформируйте ухо (или оба). Небольшую часть волос приделайте в виде челки.

Данный мастер-класс показывает, как сделать фигурку Эльзы, но Анна делается по тому же принципу, только волосы и платье будут другого оттенка.

Торт "Холодное сердце", часть 1 (Frozen, part1)

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о волшебном торте «Холодное сердце»:

1. Тематика и дизайн: Торт «Холодное сердце» часто оформляется в стиле, вдохновленном ледяным королевством Эльзы. Используются голубые и белые оттенки, а также элементы, такие как снежинки и фигурки персонажей, что делает его не только вкусным, но и настоящим произведением искусства.

2. Ингредиенты и вкусы: Вдохновленные атмосферой фильма, кондитеры часто используют необычные сочетания вкусов, такие как ваниль с ягодами (например, черникой или малиной), чтобы передать холодное настроение и свежесть зимней сказки.

3. Популярность на праздниках: Торт «Холодное сердце» стал настоящим хитом на детских праздниках и днях рождения, особенно среди поклонников Disney. Он часто заказывается для тематических вечеринок, что делает его не только сладким угощением, но и центром внимания на празднике.

Торт «Холодное сердце» без мастики

Ингредиенты:

• 100 граммов сливочного масла
• 6 куриных яиц
• 5 граммов ванилина
• ½ чайной ложки соды
• 200 миллилитров кефира
• 4 стакана муки
• 320 миллилитров сметаны
• 1 банка сгущенного молока
• 200 граммов сахара
• 100 граммов грецких орехов и сухофруктов
• 300 граммов сыра маскарпоне
• 70 граммов шоколада
• 2 яйца для крема

Способ приготовления:

Сначала достаньте масло и яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Просейте пшеничную муку через сито. В глубокой миске взбейте сахар с яйцами и мягким сливочным маслом до получения однородной массы. Затем добавьте сахар, немного ванилина и соду, а также подготовленную муку. Постепенно влейте кефир и взбейте все с помощью блендера. В полученное тесто добавьте орехи и любые сухофрукты по вашему выбору.

Выпекайте бисквиты в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Для нижней части коржей приготовьте сливочную начинку, смешав 150 мл сгущенного молока со сметаной, а для верхних коржей соедините маскарпоне с оставшимся сгущенным молоком.

Для создания фигурок Эльзы и Анны используйте растопленный шоколад, рисуя их на плотной бумаге. Приготовьте сахарный сироп, который понадобится для белкового крема. Влейте его в предварительно взбитые белки, чтобы получить крепкую и устойчивую массу. Аккуратно добавьте сахарный сироп, не спеша.

Нанесите белковый крем на верхнюю часть торта, в центр поместите шоколадную фигурку и слегка придавите. В кондитерский мешок поместите белковый крем и с его помощью оформите руки и лицо принцесс. Добавив пищевой краситель, заполните оставшиеся пробелы.

Оставшийся крем окрасите в нежный голубой цвет и покройте им поверхность и боковые стороны готового торта. Используя насадку в форме звезды, отсадите маленькие шарики по краям. Перед подачей на стол торт следует немного охладить в холодильнике.

Торт “Холодное сердце” без оформления

Ингредиенты:

Тесто:

• яйца (белки) – 6 штук
• сахарный песок – 1 стакан
• мука – 1 стакан

Крем:

• молоко – 1 стакан
• песок – 1 стакан
• масло сливочное – 250-300 г

Глазурь:

• шоколад 50 г
• масло сливочное -10 г

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. Взбить белки в очень крепкую пену. Постепенно добавлять сахар, потом постепенно муку. Массу выложить в форму и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. Охладить. Разрезать на половики.

Молоко и песок довести до кипения на очень медленном огне, остудить. Взбить сливочное масло, постепенно добавлять сладкое молоко, продолжая взбивать. Кремом обмазать нижний бисквит и бока.

Шоколад поломать, добавить сливочное масло и чуть воды. Поставить на огонь и мешать, пока шоколад не растворится. Полить верх торта. Бока и снежинки сделала из кокосовой стружки.

Кремовый торт «Холодное сердце»

Ингредиенты:

• Бисквит – 1 шт.
• Яблочный сок – 40 мл
• Черный шоколад – 1 плитка
• Для заварного крема:
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Молоко – 500 мл
• Ванилин – 1 щепотка
• Сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Первый вариант крема: в глубокой миске соедините яйцо и сахар, добавьте щепотку ванилина. Взбивайте смесь с помощью миксера до получения однородной консистенции. Дайте немного настояться, затем влейте часть молока. Оставшееся молоко смешайте с мукой. После этого объедините взбитую яичную массу с мукой. Взбейте все вместе миксером, затем поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока не получится густая однородная масса.

Бисквит следует приготовить заранее. Разрежьте его на две половинки, пропитайте яблочным соком и намажьте кремом между коржами. Растопите шоколад и перелейте его в кондитерский мешок. Возьмите заранее распечатанный рисунок снеговика Олафа, поместите его в файл и обведите контуры шоколадом, не забывая о деталях. Уберите файл в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Для крема: налейте воду в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь. Помешивайте в течение нескольких минут, затем уменьшите огонь. Взбейте яичные белки до образования стойкой пены. Аккуратно влейте горячий сироп в белковую массу, не прекращая взбивание. Продолжайте работать миксером еще 5-8 минут, пока крем не остынет. Нанесите его тонким слоем на верхний корж и выровняйте поверхность.

Доставайте застывшего шоколадного снеговика, аккуратно положите его на белковый крем и слегка прижмите, стараясь не повредить. Заполните снеговика белым кремом с помощью кондитерского шприца. Оставшийся крем можно окрасить в голубой цвет и нанести на оставшуюся часть торта, используя любую насадку. Прорисуйте глаза нашему герою, сделав небольшие точки голубого цвета. Также можно добавить разнообразные посыпки для украшения.

Торт «Холодное сердце» с заварным и белковым кремом

Ингредиенты:

• Бисквит – 1 шт.
• Черный шоколад – 1 плитка
• Сок яблочный – 40 мл

Для заварного крема:

• Молоко – 500 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Ванилин – 1 щепотка
• Мука – 3 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.

Для белкового заварного крема:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 130 г
• Вода – 40 мл

Способ приготовления:

Готовим заварной крем: соединяем сахар со щепоткой ванили и одним куриным яйцом, взбиваем миксером в однородную массу и через минуту–две после взбивания влить одну часть молока. Отдельно соединить вторую часть молока с мукой. Соединить две массы, снова взбить миксером и поставить на средний огонь, довести до густого однородного состояния. Сварить заварной крем

Бисквит разрезать на два коржа, он должен быть остывшим. Пропитать яблочным соком и обильно смазать кремом. Бисквит намазать кремом. Растопить черный шоколад. Из уголочка файла сделать корнетик, наполнить его растаявшим шоколадом и отрезать уголочек. Лист с распечатанным рисунком вложить в файл и контур рисунка обвести шоколадом, прорисовывая даже мелкие детали. Файл вместе с рисунком отправить в холодильник до полного застывания.

Чтобы приготовить белковый заварной крем: сварить сахарный сироп. Всыпать сахар и влить воду, поставить на огонь, помешать пару минут, затем снизить огонь.

Взбиваем два куриных белка до стойких пиков, и не снижая скорости, влить горячий сироп, тонкой струйкой.  Тонким и ровным слоем нанести крем на верхний корж торта. Покрыть торт. Раскрасить снеговика в белый цвет, используя кондитерский шприц. Заполнить всю поверхность между шоколадными контурами.

Крем, который остался окрасить в небесно голубой цвет и окрасить всю оставшеюся поверхность торта, наносим крем на бока и выравниваем шпателем. Снеговику нарисовать глазки.

Торт «Холодное сердце» в домашних условиях

Ингредиенты:

• Мука    600 г
• Яйца     3 штуки
• Сахар   250 г
• Мед      3 ст. л.
• Сода     0.5 ч. л.
• Маргарин 250 г
• Вареная сгущенка 1 банка
• Масло сливочное 300 г
• Курага 50 г
• Чернослив 50 г
• Ваниль пакетик

Способ приготовления:

В кастрюлю помещаем натуральный мед, сахар, маргарин и пищевую соду. Ставим на огонь и растапливаем все ингредиенты. Держим на плите до достижения желаемого цвета для коржей. Затем отставляем смесь и даем ей полностью остыть.

В отдельной миске взбиваем яйца, постепенно добавляя просеянную муку, но не всю сразу, а небольшими порциями. Разогреваем духовку до 190 °С. Подготавливаем форму, застилая ее пергаментом и смазывая дно маргарином, затем вливаем часть теста. Этого количества теста должно хватить на три выпекания. Выпекаем коржи в течение тридцати минут, не открывая дверцу духовки.

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной консистенции, добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать до однородности. Убираем крем в холодильник для охлаждения. Сухофрукты заливаем теплой водой и оставляем для размягчения, после чего высушиваем их.

Готовые коржи разрезаем пополам, в итоге должно получиться шесть частей. Один из коржей крошим для посыпки. Остальные коржи вырезаем в форме сердца с помощью трафарета и щедро смазываем кремом. Сверху посыпаем крошкой, выкладываем размягченные сухофрукты и ставим в холодильник минимум на один час для застывания.

Торт холодное сердце Cake Frozen

Почему торт получил название «Холодное сердце»?

После выхода одного из самых кассовых мультфильмов от Walt Disney начался кулинарный бум. Ни один детский праздник не обходиться без тортов в стиле Холодное сердце. Торты в этом стиле включают в себя украшения из всех любимых героев мульта: королева Эльза, отважная принцесса Анна, неунывающий снеговик Олаф и забавный северный Олень Свен.  Главные герои торта – это, конечно сестры Анна и Эльза.

Фигурки героев изготавливают из сахарной мастики или крема. Говорят, «Холодное сердце» стал самым кассовым анимационным фильмом за всю историю Диснея. Наверное, это так и есть. Именно поэтому торты, напоминающие сказочное королевство, так любимы маленькими принцами и принцессами.

Идеи для оформления торта «Холодное сердце»

Оформление торта в стиле «Холодное сердце» — это не только возможность порадовать маленьких поклонников Disney, но и шанс проявить свою кулинарную креативность. Вдохновляясь персонажами и атмосферой мультфильма, можно создать настоящий шедевр, который станет центром внимания на любом празднике.

Первым шагом в оформлении торта является выбор цветовой палитры. Основные цвета, ассоциирующиеся с «Холодным сердцем», — это различные оттенки синего, белого и фиолетового. Эти цвета можно использовать как для самого теста, так и для крема. Например, можно сделать бисквит с добавлением голубого красителя, а затем покрыть его белым сливочным кремом, имитируя снежное покрытие.

Для создания эффекта ледяной корки можно использовать сахарную мастику или глазурь. Сахарная мастика позволяет формировать различные фигурки, такие как Эльза, Анна, снеговик Олаф или даже замок Эренделл. Эти фигурки можно разместить на верхушке торта или по бокам, создавая объемный и интересный дизайн.

Еще одной идеей для оформления является использование съедобных блесток и перламутровых красителей. Они могут добавить торту волшебного сияния, что особенно актуально для тематики «Холодного сердца». Можно посыпать блестками верхушку торта или сделать «ледяные» капли, которые будут свисать с краев.

Не забудьте про детали! Маленькие элементы, такие как снежинки из сахарной мастики или шоколадные фигурки, могут значительно улучшить общий вид. Снежинки можно сделать с помощью специальных формочек или вручную, используя кондитерский мешок. Также можно добавить съедобные цветы, которые будут контрастировать с холодными оттенками и добавят яркости.

Для завершения оформления можно использовать тематические свечи или флажки с изображениями персонажей. Это добавит финальный штрих и сделает торт еще более привлекательным для детей. Также можно украсить поднос, на котором будет стоять торт, искусственным снегом или блестками, чтобы создать атмосферу зимней сказки.

Таким образом, оформление торта в стиле «Холодное сердце» — это увлекательный процесс, который позволяет не только проявить кулинарные навыки, но и создать настоящую сказку на вашем празднике. Главное — не бояться экспериментировать и добавлять свои уникальные идеи!

Вопрос-ответ

На какой сказке основано холодное сердце?

«Холодное сердце» (англ. Frozen) — диснеевская медиафраншиза, начавшаяся с одноимённого мультфильма, основанного на сказке Ханса Кристиана Андерсена «Снежная королева».

Какая страна придумала торт?

Лингвисты, опираясь на исторические источники, утверждают, что первый сладкий десерт появился около двух тысяч лет назад в Италии. Кроме того, итальянское слово «torta» в переводе обозначает «круглый хлеб». Это, по мнению лингвистов, подтверждает, что корни кондитерского изделия идут с Италии.

«Холодное сердце» — реальная история?

«ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ» — оригинальная история, вольная интерпретация сказки Ганса Христиана Андерсена «Снежная королева».

Кто муж у Эльзы?

Болезнь и смерть. Умер Всеволод Сафонов, муж Эльзы Леждей. После этого актриса замкнулась в себе и редко выходила из своей московской квартиры.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления торта, внимательно изучите все ингредиенты и этапы рецепта. Это поможет избежать недоразумений и сэкономит время во время готовки.

СОВЕТ №2

Используйте красители и декор, которые безопасны для детей. Это сделает ваш торт не только красивым, но и безопасным для маленьких сладкоежек.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с вкусами! Вы можете добавить в торт свои любимые начинки или использовать разные виды крема, чтобы сделать десерт уникальным.

СОВЕТ №4

При подаче торта используйте тематическую посуду или декор, чтобы создать атмосферу из мультфильма «Холодное сердце». Это сделает праздник еще более волшебным для детей.