Вкусные салаты на новый год без майонеза: простые рецепты

Новый год — время волшебства, радости и вкусной еды. Салаты занимают важное место на праздничном столе, и многие ищут альтернативу традиционному майонезу, чтобы сделать блюда легкими и полезными. В этой статье мы предлагаем простые и вкусные рецепты новогодних салатов без майонеза, которые порадуют вас и ваших гостей, добавив ярких красок в меню. Эти рецепты подходят как для опытных кулинаров, так и для новичков, так как не требуют сложных ингредиентов и много времени на приготовление.

Новогодний салат «Цезарь с курицей»

Салат Цезарь завоевал огромную популярность в последние годы и существует в множестве вариаций. Этот рецепт отличается простотой и быстротой, что делает его отличным выбором для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Копченая курица – 200 г;
• Салат Айсберг – 1 кочан;
• Багет – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Помидоры черри – 250 г;
• Сыр пармезан – 100 г;
• Оливковое масло – 4 ст. ложки;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Соус Вустершир – 1 ч. ложка;
• Черный молотый перец – 1 ст. ложка;
• Соль по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Начните с того, что с багета нужно срезать корочки, а мякиш нарезать кубиками. Чеснок, не очищая, слегка раздавите плоской стороной ножа. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте чеснок и обжарьте кубики багета до золотистой корочки.
2. Копченую курицу нарежьте тонкими полосками. Часть пармезана натрите на средней терке для украшения, а остальную часть нарежьте тонкими ломтиками и раскрошите руками.
3. Приготовьте заправку: в кипящей воде сварите яйцо ровно 60 секунд, затем разбейте его в миску, добавьте оливковое масло, соус Вустершир и лимонный сок, тщательно взбейте до получения однородной массы.
4. Листья салата Айсберг отделите, промойте и обсушите. Чтобы они не завяли, храните их в холодильнике до подачи.
5. Чеснок раздавите или натрите на терке и распределите по тарелке, на которой будет подаваться салат. В произвольном порядке выложите листья Айсберга, копченую курицу, гренки и ломтики пармезана, полейте заправкой и посыпьте тертым сыром. Подавайте с помидорами черри.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что новогодние праздники — это отличная возможность порадовать гостей и близких оригинальными блюдами. В последние годы все больше людей отказываются от майонеза в пользу более легких и полезных заправок. Например, салаты с оливковым маслом, лимонным соком или йогуртом становятся настоящим хитом.

Среди популярных рецептов выделяются салаты с авокадо и грейпфрутом, которые не только радуют глаз, но и насыщают организм витаминами. Также стоит обратить внимание на сочетание свежих овощей с орехами и семенами, что добавляет текстуру и полезные жиры. Эксперты рекомендуют экспериментировать с пряными травами и специями, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Такие салаты не только легкие и вкусные, но и прекрасно вписываются в праздничное меню, создавая атмосферу здоровья и уюта.

5 САЛАТОВ БЕЗ МАЙОНЕЗА 🥗😍👍 Быстрые и Вкусные салаты на Праздничный Стол

Немецкий картофельный салат

Действительно вкусный салат, который пользуется особенным успехом у мужчин, ведь это салат с мясом. При этом он очень красивый и вкусный, на праздничном столе не залежится!

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г;
• Лук – 1 шт;
• Банка маринованных огурцов – 750 г;
• Бекон – 80 г;
• Колбаса – 150 г;
• Зелень петрушки;
• Черный молотый перец;
• Растительное масло.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 6 .

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимы ингредиенты. Лук необходимо нарезать тонкими полукольцами, затем их нужно подсолить и залить огуречным маринадом (из банки с огурцами). Накрыть плотно крышкой и оставить на 30 минут.
2. Картофель необходимо отварить в мундире, после чего очистить и порезать на кубики. Затем нужно добавить ложку масла к картофелю и перемешать. Для салата картофель необходимо полностью остудить.
3. Огурцы нарезаем на кружочки, не слишком толсто, но и не тоненькими. Бекон разрежьте на небольшие ломтики. Так же нарежьте и колбасу.
4. Затем необходимо обжарить бекон в течении 5 минут. После в жире от бекона следует обжарить колбасу.
5. Начинаем собирать салат! Лук отжать от маринада и поместить в миску. Добавить к нему картофель, огурчики, колбасу, бекон и рубленную зелень.
6. Немного поперчим салат и заправим его смесью маринада и растительного масла (по 1 столовой ложке того и другого). Все это хорошо перемешаем и можно подавать к столу!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о вкусных салатах на Новый год без майонеза:

1. Здоровая альтернатива: Салаты без майонеза часто содержат меньше калорий и жиров, что делает их более здоровым выбором для праздничного стола. Вместо майонеза можно использовать йогурт, оливковое масло или авокадо, что добавляет не только вкус, но и полезные вещества.

2. Разнообразие ингредиентов: Салаты без майонеза позволяют экспериментировать с различными ингредиентами, такими как свежие овощи, фрукты, орехи и семена. Это открывает возможности для создания уникальных сочетаний вкусов и текстур, которые могут удивить гостей.

3. Традиции и креативность: В некоторых странах, таких как Италия и Греция, традиционные новогодние салаты готовятся без майонеза и акцентируют внимание на свежих и сезонных продуктах. Это вдохновляет на создание креативных рецептов, которые могут стать новыми традициями в вашей семье.

Эти факты подчеркивают, что новогодние салаты могут быть не только вкусными, но и полезными, а также открывают пространство для кулинарного творчества!

Вкуснейший САЛАТ на Праздничный Стол. Без Майонеза! РЕЦЕПТ этого Салата будут просить все гости.

Винегрет классический с квашеной капустой

Винегрет традиционно считается одним из главных атрибутов новогоднего стола в России, наряду с популярным салатом «Оливье».

Ингредиенты:

• 3 картофелины,
• 1 свекла,
• 2 моркови,
• 200 г квашеной капусты,
• 3 соленых огурца,
• 450 г консервированного зеленого горошка,
• 1 луковица,
• 50 г нерафинированного подсолнечного масла,
• соль и перец по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций: 5.

Способ приготовления:

1. Свеклу, картофель и морковь варим в кожуре, затем остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками одинакового размера. Удобнее всего это делать ножом, смазанным растительным маслом.
2. Лук очищаем и мелко нарезаем.
3. Соленые огурцы также нарезаем кубиками.
4. В глубокой миске соединяем нарезанный лук, подготовленные овощи, соленые огурцы, квашеную капусту и зеленый горошек (без жидкости).
5. Добавляем масло, приправляем солью и перцем, затем аккуратно перемешиваем винегрет.

Даем заправленному салату настояться около 30 минут перед подачей. Винегрет готов. Приятного аппетита!

Салат с курятиной и фасолью

Ингредиенты:

• Куриная грудинка – 1 шт.
• Фасоль консервированная-1 ст.
• Листья салата – 6 шт.
• Огурцы (среднего размера) – 1 шт.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Лук (небольшой) – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Зелень – по вкусу
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Лимоны – 0,5 шт.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4 .

Способ приготовления:

1. Куриную грудинку промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками или кубиками. Фасоль из банки откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
2. Чеснок и лук очистить. Огурец, помидоры, зелень, лимон и остальные овощи ополоснуть и обсушить салфетками.
3. В сковороде нагреть небольшое количество растительного масла. Курятину немного посолить, посыпать молотыми перцами и обжарить на среднем огне, помешивая (около 10 минут).
4. Листья салата порвать руками произвольными кусками. Лук нарезать полукольцами или чуть мельче, огурцы небольшими кубиками, а помидоры черри половинками или четвертинками.
5. Отправить в глубокую салатницу листы салата и консервированную фасоль. Добавить остывшую куриную грудку. Потом – помидоры и огурцы.
6. Приготовление заправки. В глубокой чашке смешать растительное рафинированное или оливковое масло, сок свежего выжатого лимона, соль по вкусу, пропущенный через пресс чеснок и молотые перцы. Тщательно все перемешать.
7. Полить салат заправкой. Сверху посыпать зеленью. За 5-10 минут до подачи салат перемешать.

Салат с курицей и мандаринами

Мандарины – это цитрусовые фрукты, которые можно наслаждаться в любое время года. Кроме того, из них можно приготовить оригинальный салат. Так и появился салат с курицей и мандаринами. Нежное куриное филе словно растворяется во рту, а мандарины дарят свой сладкий вкус.

Ингредиенты:

• мандарины – 2 шт.
• руккола – 200 г.
• куриная грудка – 400 г.
• хлеб (батон, для сухариков) – 4 ломтика.
• лимон (сок половины лимона) – 1 шт.
• горчица (французская) – 2 ч. л.
• растительное масло – 4-5 ст. л.
• щепотка зерен кориандра
• по вкусу соль и перец

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 2.

Способ приготовления:

1. В салатник положите 200 г рукколы и кусочки мандаринов без косточек.
2. Нарежьте четыре ломтика батона небольшими кубиками и обжарьте их на 1-2 ст. л. растительного масла до золотистой корочки.
3. Половину куриной грудки нарежьте тонкими слайсами, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
4. Обжарьте куриное филе до готовности на сковороде с 2 ст. л. растительного масла.
5. Приготовьте заправку, смешав французскую горчицу (2 ч. л.), лимонный сок и щепотку соли.
6. В салатник добавьте сухарики и куриное филе, посыпьте щепоткой кориандра для улучшения вкуса. Затем добавьте 1 ст. л. заправки и 2 ст. л. растительного масла. Вот и всё, салат готов!

Салат с креветками, хурмой и авокадо

Салат с креветками, хурмой и авокадо – довольно простой, но ярко-праздничный, очень вкусный и легкий. Если подготовить все ингредиенты заранее, то собрать его не составит труда перед самой подачей к столу.

Ингредиенты:

• Креветки – 400 г варено-мороженные;
• Апельсин – 1 шт.;
• Масло топленое – 1 ст.л.;
• Масло оливковое – 50 мл;
• Чеснок – 1 зуб.;
• Вино белое сухое – 50 мл;
• Уксус – 2 ст.л. бальзамический;
• Хурма – 2 шт.;
• Авокадо – 2 шт.;
• Салат – 200 г микс;
• Орехи грецкие – 50 г.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4 .

Способ приготовления:

1. Креветки необходимо заранее разморозить (если они замороженные, конечно). Если это неочищенные креветки, то очищаем их от панциря и головы. Затем делаем надрез вдоль всей спинки креветки и удаляем кишечную вену.
2. В принципе, креветки уже вкусные сами по себе и не особо требуют какой-либо обработки – такие креветки можно сразу же добавлять в салат. А можно придать им дополнительные яркие вкусовые нюансы, именно так я и предлагаю поступить.
3. С апельсина (хорошо вымытого) натереть цедру, а потом вырезать филейные дольки. Также понадобится и сок апельсина, оставшейся после филирования – его необходимо сохранить. Зубчик чеснока мелко порубить.
4. Теперь надо разогреть топленое сливочное масло с оливковым и слегка обжарить на этой смеси масел измельченный чеснок. Потом добавить ложечку апельсиновой цедры, собранный в процессе филирования апельсиновый сок, белое вино и бальзамический уксус.
5. Дать содержимому сковороды закипеть и сразу же положить очищенные креветки. Готовить не больше минуты, иначе креветки станут резиновыми. Просто хорошо перемешать, чтобы они пропитались соусом. Снять с огня, оставить остывать.
6. Нарезать хурму на дольки, кожицу можно срезать или оставить – по желанию. Авокадо также очистить и нарезать дольками, как и хурму. Для подачи салата с креветками, хурмой и авокадо нужно выложить на широкую тарелку порцию салатного микса, сверху нарезанные апельсин, хурму и авокадо и креветки. Заправить оставшимся после креветок соусом и добавить немного измельченных грецких орехов. Вкусных праздников!

Салат с запеченной тыквой

Салат с булгуром и запеченной тыквой – это яркое, аппетитное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично разнообразит ваше повседневное меню. Он обладает насыщенным вкусом и интересной текстурой, а также является полезным и сытным.

Ингредиенты:

• тыква очищенная 500 г;
• сыр «Фета» 50 г;
• красный лук 70 г;
• гвоздика 3 шт.;
• булгур 60 г;
• оливковое масло 2 ст.л.;
• листья салата 70 г;
• грецкие орехи 10 г;
• лимон 1 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3.

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее на кусочки. Посолите (1/3 ч. л.) и поперчите (1/4 ч. л.). Поместите в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
2. Залейте булгур кипятком (150 мл), накройте тарелкой и дайте настояться 30 минут. После этого слейте лишнюю воду.
3. Нарежьте красный лук мелкими кубиками, добавьте к нему сок лимона (1 ст. л.), перемешайте и оставьте на 15 минут.
4. Измельчите грецкие орехи ножом. В глубокой тарелке нарвите листья салата, добавьте булгур, запеченную тыкву, красный лук и грецкие орехи, сверху выложите кусочки сыра Фета.
5. Для заправки смешайте оливковое масло (2 ст.л.), сок лимона (1 ст. л.), соль (1/4 ч. л.) и перец (1/5 ч. л.) – тщательно перемешайте и заправьте салат. Этот салат можно подавать к столу сразу!

Салат с запеченной тыквой • Осенний рецепт • Готовить просто

Салат с киноа и овощами

Салат с киноа и овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Киноа – это суперфуд, богатый белком, клетчаткой и множеством витаминов и минералов. В сочетании с яркими овощами этот салат станет настоящим украшением вашего праздничного меню.

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 огурец
• 1 маленькая красная луковица
• 1 авокадо
• 1/2 стакана свежей петрушки
• Сок 1 лимона
• Оливковое масло – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка киноа: Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь. Затем в кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте киноа и щепотку соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.
2. Подготовка овощей: Пока киноа остывает, нарежьте болгарские перцы, огурец и красный лук мелкими кубиками. Авокадо нарежьте кубиками, стараясь не повредить его. Мелко нарежьте петрушку.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините остывшую киноа и нарезанные овощи. Добавьте петрушку и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Заправка: В небольшой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Полейте заправкой салат и снова аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
5. Подача: Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы смешались. Подавайте его в красивой салатнице, украсив свежей зеленью.

Польза салата:

Салат с киноа и овощами не только вкусен, но и очень полезен. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его отличным источником белка для вегетарианцев и веганов. Овощи добавляют витамины и минералы, а оливковое масло обеспечивает полезные жиры. Такой салат станет отличным дополнением к любому новогоднему столу, радуя гостей своим ярким вкусом и красивым внешним видом.

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты можно использовать для приготовления салатов без майонеза?

Для салатов без майонеза отлично подойдут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перец и редис, а также зелень, орехи, бобовые и нежирные белковые продукты, например, курицу или рыбу. Заправить такие салаты можно оливковым маслом, лимонным соком или йогуртом.

Как сделать салат более сытным без использования майонеза?

Чтобы сделать салат более сытным, можно добавить к нему источники белка, такие как отварная курица, тунец, яйца или бобовые. Также хорошо подойдут крупы, например, киноа или гречка, которые добавят текстуру и насытят блюдо.

Какой салат без майонеза можно быстро приготовить для новогоднего стола?

Одним из быстрых вариантов является салат из свеклы и феты. Для его приготовления нужно отварить свеклу, нарезать ее кубиками, добавить к ней крошеную фету, грецкие орехи и заправить оливковым маслом с лимонным соком. Такой салат не только вкусный, но и очень яркий на праздничном столе.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте натуральные заправки. Вместо майонеза попробуйте использовать оливковое масло, лимонный сок или йогурт. Это не только снизит калорийность салатов, но и добавит свежести и легкости блюдам.

СОВЕТ №2

Добавляйте разнообразные текстуры. Чтобы салаты были более интересными, комбинируйте разные ингредиенты: хрустящие овощи, мягкие сыры, орехи и семена. Это сделает ваши блюда не только вкуснее, но и визуально привлекательнее.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с пряностями и травами. Используйте свежие или сушеные травы, такие как базилик, укроп или петрушка, а также специи, чтобы добавить яркие вкусовые акценты. Это поможет раскрыть вкус ингредиентов и сделать салаты более ароматными.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сезонных продуктах. Используйте овощи и фрукты, которые доступны в вашем регионе в зимний период. Это не только поддержит местных производителей, но и обеспечит свежесть и насыщенность вкуса ваших салатов.