Самые вкусные рецепты салатов с кедровыми орешками

Салаты с кедровыми орешками — это не только вкусно, но и полезно. В статье представлены 11 пошаговых рецептов, которые помогут быстро приготовить салаты с кедровыми орехами. Вы узнаете о пользе и возможном вреде этих орехов, а также о том, как они обогащают рацион витаминами и минералами. Рецепты подойдут как для повседневного питания, так и для праздников, добавляя изысканный вкус и текстуру в блюда.

Рецепты приготовления салатов с кедровыми орешками

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кедровые орешки способны значительно обогатить вкус салатов, придавая им уникальную текстуру и аромат. Они рекомендуют сочетать эти орехи с зелеными листьями, такими как шпинат или рукола, а также с яркими овощами, например, помидорами и авокадо. Кедровые орешки прекрасно гармонируют с различными заправками, особенно на основе оливкового масла и лимонного сока, что подчеркивает их нежный вкус. Также эксперты советуют добавлять орехи в салаты с сыром, например, фетой или пармезаном, что создаст интересный контраст. Важно помнить, что кедровые орешки лучше добавлять в салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.

Салат с персиками и кедровыми орехами

Ингредиенты:

• 2 спелых персика,
• 4 ломтика вяленого окорока,
• 1 большой шарик моцареллы,
• горсть любого салата,
• 2 ст. л. кедровых орешков,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть персики, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Нарезать вяленый окорок тонкими лентами. Нарезать моцареллу произвольно.

Салат промыть, обсушить. Кедровые орешки подсушить на сухой сковороде

в течение 1–2 мин. На тарелку положить немного листьев салата, нарезку вяленого окорока, кусочки моцареллы, ломтики персика, посыпать кедровыми орешками, все сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, если требуется, посолить.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с кедровыми орешками:

1. Польза кедровых орешков: Кедровые орешки не только добавляют уникальный вкус и текстуру в салаты, но и являются источником полезных жиров, белка, витаминов и минералов. Они содержат витамин E, магний и цинк, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию.

2. Кулинарные традиции: В итальянской кухне кедровые орешки часто используются в песто — соусе, который идеально подходит для салатов. Песто с кедровыми орешками можно добавлять в овощные или пастные салаты, придавая им насыщенный вкус и аромат.

3. Сочетания вкусов: Кедровые орешки прекрасно сочетаются с различными ингредиентами, такими как шпинат, рукола, авокадо, фрукты (например, груши или гранат) и сыры (например, пармезан или фета). Это делает их универсальным ингредиентом для создания разнообразных и вкусных салатов.

Салат с кедровыми орешками

Ингредиенты:

• Свинина (с небольшим количеством жира) – 200 г
• Кедровые орехи – горсть
• Небольшой пучок черемши
• Помидоры черри – 200 г
• Листья салата
• Оливковое масло
• Черный молотый перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Свинину тщательно промыть и нарезать на небольшие удлиненные кусочки. Разогреть сковороду и выложить в нее мясо.
2. Не уменьшать огонь, пока мясо не выделит сок и жир не начнет растапливаться. Затем снизить огонь до минимума и жарить мясо, периодически помешивая, в течение 15 минут, не добавляя соль. Можно накрыть крышкой. Мясо должно приобрести золотистую корочку.
3. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Сверху разместить обжаренную свинину, приправить ее солью и перцем. Затем равномерно распределить нарезанные дольками помидоры черри.
4. Далее добавить нарезанную черемшу, не слишком мелко. Кедровые орехи слегка поджарить на сковороде на минимальном огне, чтобы они не подгорели. Выложить их к остальным ингредиентам и полить салат оливковым маслом. Салат с кедровыми орехами готов к подаче.

Салат с кедровыми орешкам и курицей

Ингредиенты:

• курица – 560 г;
• белый виноград – 470 г;
• орешки кедровые – 110 г;
• йогурт – 200 мл;
• мягкий несоленый сыр – 140 г;
• яйца – 2 шт.;
• травы сухие итальянские – 3 г;
• соль;
• масло оливковое – 30 мл.

Способ приготовления:

• Куриное мясо порезать некрупными кубиками. Масло вылить на сковороду. Обжаривать курицу до румянца, посыпав травами и солью.
• Яйца залить водой, дождаться закипания. Отсчитать 8 минут, остудить. Очистить, белок натереть, а желток раскрошить.
• Виноград ножом поделить продольно на половинки.
• Сыр натереть крупно. Ядра кедровых орешков обжарить на той же сковороде, которую раньше занимала курица. Предварительно убрать остатки масла, если они есть, салфеткой.
• Заполнить дно салатника куриным мясом, сверху распределить орешки и немного йогурта.
• Следом выложить яичные белки, желтки, снова йогурт. Последние слои – сыр, опять йогурт, половинки виноградин, уложенные срезом вниз.
• Слоеный салат с виноградом и кедровыми орехами следует настоять до подачи: желательно отвести для этого полчаса или больше. Салат с кедровыми орешками и курицей готов.

https://youtube.com/watch?v=zCrc3Paah2o

Салат с авокадо

Ингредиенты:

• Листья салата — 150 г
• Пармезан — 100 г
• Кедровые орешки — 100 г
• Авокадо — 1 шт.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Сначала тщательно промойте зелень, слегка обсушите и поместите в глубокую миску. В этом рецепте используется руккола, но вы можете выбрать любую другую зелень по вашему вкусу.
2. Затем добавьте натертый пармезан. Вместо него можно использовать моцареллу — это придаст салату другой, но не менее вкусный оттенок.
3. Авокадо промойте, обсушите, очистите от кожуры и удалите косточку. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
4. Рекомендуется предварительно поджарить кедровые орешки на сковороде, чтобы они стали хрустящими и ароматными.
5. Приготовьте заправку, смешав лимонный сок с оливковым маслом. По вкусу добавьте соль и перец. Для разнообразия в этот простой салат можно добавить итальянские травы. Полейте заправкой содержимое салатника.
6. Осторожно перемешайте все ингредиенты.

Салат из репы со свеклой и орехами

Ингредиенты:

• репа – 2 шт.
• свекла – 1 шт. (среднего размера)
• орехи (фундук, грецкие, миндаль или кедровые) – около 100г
• растительное масло для жарки

для соуса:

• чеснок – 1 зубчик
• растительное масло – 6 ст. л.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Репки и свеклу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Свеклу обернуть фольгой, положить запекаться в прогретую до 200С духовку. Примерно через 30 минут свекла будет готова. Пока запекается свекла, овощечисткой срезать кожуру с репы, порезать очищенную мякоть маленькими кубиками.
2. Бланшировать репу в подсоленной воде 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Затем слегка обжарить репу на растительном масле.
3. Запеченную свеклу очистить от кожуры, порезать кубиками примерно того же размера, что и репу. В миске смешать свеклу и репу, посолить и поперчить по вкусу.
4. Для заправки вилкой смешать растительное масло с бальзамическим уксусом и пропущенным через пресс чесноком. Полить салат получившимся соусом.
5. На сухой сковороде слегка прокалить орехи, дать им остыть, крупно порубить (ножом или в блендере) на сухой раскаленной сковороде 1-2 мин., затем крупно порубите ножом. Добавить рубленые орехи в салат, перемешать, сразу же подавать к столу.

Салат с кедром и авокадо

Ингредиенты:

• Салатный микс
• Спелый авокадо
• Помидоры черри
• 50-70 г кедровых орехов
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте его кубиками или ломтиками по вашему желанию.
   Помидоры черри также нарежьте, выбирая ярко-красные и спелые плоды.
2. Чтобы орехи стали более ароматными, слегка обжарьте их на сухой сковороде.
3. Теперь можно объединить все ингредиенты. Смешайте листья рукколы, редиккио, авокадо и черри, посыпьте кедровыми орехами. Для заправки используйте оливковое масло. По желанию можно добавить немного лимонного сока и бальзамического уксуса.

Салат с телячьим языком под азиатским соусом

Ингредиенты:

• язык телячий отварной
• помидоры черри
• яйца перепелиные
• рукола
• огурец свежий
• майонез 1-2 ст.л.
• СОУС:
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 зуб. чеснока
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. рисового уксуса
• 1 дес.л. сахара
• 3 см свежего имбиря

Способ приготовления:

Отварить язык: в кастрюлю с холодной водой опускаем язык. Добавляем морковь, нарезанную брусочками, луковицу очистить, воткнуть в неё пару бутончиков гвоздики, веточку тимьяна, пару листиков лаврушки, черешки укропа и петрушки. Варим язык до готовности. Проверяем, воткнув в мякоть нож, если он без препятствий входит, выходит, значит язык готов. Остудить и очистить.

Язык нарезать соломкой, огурец полукольцами или тоже соломкой.

Яйца отварить, почистить, разрезать пополам, помидоры черри пополам, руколу помыть, обсушить, добавить к салату.

Для соуса смешать все составляющие, добавить измельченный чеснок и имбирь. Пробить в блендере.

Смешать салат с небольшим количеством майонеза и полить соусом.

https://youtube.com/watch?v=vuxyOP81Fr8

Салат с рукколой и семгой

Ингредиенты:

• руккола — 1 упаковка
• помидоры черри — 10 штук
• подкопченная семга — 5 кусочков
• кедровые орехи
• оливковое масло — 3 столовые ложки
• сладкая горчица — 1/2 чайной ложки
• бальзамический уксус — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Рукколу тщательно промыть и обсушить. Выложить салат в глубокую миску.
2. Помидоры разрезать на половинки и добавить к рукколе.
3. Семгу нарезать на тонкие ломтики и добавить в салат.
4. В отдельной миске соединить оливковое масло и горчицу.
5. Влить уксус и тщательно перемешать.
6. Заправить салат получившейся смесью.
7. Посыпать сверху кедровыми орехами и подать к столу.

Теплый салат с куриным филе и грушей

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.
• соевый соус — 2 ст.л.
• мед — 2 ч.л.
• руккола — 1 пучок
• груши — 2 шт.
• масло оливк. — 1 ст.л.
• орехи кедровые — 3 ст.л.
• сыр горгонзола — 100 гр
• масло растит. — для жарки
• сок лимона — 1/2 шт.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Замариновать в смеси соевого соуса и меда.
2. Рукколу промыть, обсушить.
3. Грушу разрезать пополам, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками.
4. Выложить рукколу и грушу в большую миску и сбрызнуть оливковым маслом.
5. Горгонзолу нарезать небольшими кубиками.
6. Кедровые орешки подсушить на сковороде без масла.
7. Добавить сыр и орехи в салат.
8. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить кусочки курицы в соусе (минут 5).
9. Разложить салат по тарелкам. Сверху выложить теплые кусочки курицы и сбрызнуть соком лимона. Подавать сразу.

Салат с грушей и голубым сыром

Ингредиенты:

• Голубой сыр с плесенью – 100 г
• Груши (140 г) – 2 шт.
• Лимонный сок – 20 мл
• Кедровое масло – 30 мл
• Кедровые орехи (пиния) – 40 г
• Гречишный мед – 10 г
• Молотый черный перец – ¼ ч.л.
• Салат корн – 50 г
• Сливочное масло – 5 г
• Соль

Способ приготовления:

1. На сухой сковороде слегка обжарьте кедровые орехи, внимательно следите за процессом, так как они быстро подрумяниваются.
2. Вымытые и высушенные листья салата разместите на тарелках. Вы можете использовать разные сорта салата, на изображении представлен корн.
3. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Чтобы избежать потемнения, действуйте быстро или сбрызните их лимонным соком.
4. На небольшом количестве сливочного масла обжарьте дольки груш с обеих сторон до мягкости (примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне).
5. Для приготовления заправки соедините масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте чайную ложку меда и тщательно перемешайте. Если вы предпочитаете более пикантный вкус, добавьте немного неострой горчицы, что также поможет сделать заправку более однородной.
6. На листья салата выложите обжаренные груши, нарезанный кубиками сыр, посыпьте орехами и полейте заправкой.

https://youtube.com/watch?v=2dnQm0zrThA

Яблочный салат с клюквой и кедровыми орешками

Ингредиенты:

• Яблоко 2 штуки
• Клюква 50 г
• Шпинат 75 г
• Кедровые орехи 10 г
• Сыр горгонзола 40 г
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Мед 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Черный перец горошком ¼ чайной ложки
• Соль ¼ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Перец измельчить в порошок.
2. Для заправки смешать горчицу, мед, оливковое масло, перец и соль.
3. Яблоко тонко нарезать, клюкву разморозить (если была заморожена), сыр нарезать маленькими кусочками.
4. Выложить листья шпината, яблочные кусочки, клюкву, горгонзолу, кедровые орешки. Залить медовым соусом. Салат с яблоками и клюквой готов.

Польза кедровых орехов

Семена кедра обладают удивительными полезными свойствами, несмотря на свои небольшие размеры. Их белковый состав составляет 16-17%. Белок растительного происхождения в этих орехах настолько гармонично сочетается с белковыми соединениями человеческих тканей, что усваивается на 99%. Кроме того, они богаты аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, а также витаминами A, B, C, D, E, P и минералами, такими как калий, кальций, магний и фосфор.

Добавление кедровых орехов в рацион положительно влияет на функционирование сердца и сосудов, нервной системы и печени, особенно в контексте её основной функции — кроветворения. Регулярное употребление этих семян способствует улучшению остроты зрения, укреплению иммунной системы и нормализации работы желез внутренней секреции.

Польза кедровых орехов делает их ценными не только для лечения, но и для профилактики заболеваний органов пищеварения, атеросклероза, сахарного диабета и анемии.

Современная медицина активно использует кедровые орехи в производстве различных фармацевтических препаратов, назначаемых при лечении анемии (малокровия) и ишемической болезни сердца, возникающей из-за хронических заболеваний, связанных с недостаточным кровоснабжением сердечной мышцы. Препараты, содержащие кедровые орехи, также эффективны при аллергических заболеваниях и состояниях, сопровождающихся снижением иммунитета или его полным отсутствием. В таких случаях семена кедра помогают восстановить обмен веществ и укрепить иммунную систему на клеточном уровне.

Существует множество рецептов, которые применяются в гинекологии, урологии и неврологии. Народная медицина активно использует кедровые орехи для лечения желчнокаменной болезни, язвенных заболеваний, атеросклероза, простуд и авитаминозов.

Рекомендуется приобретать неочищенные кедровые орехи, так как очищенные быстро теряют свои свойства и могут поглощать вредные вещества из окружающей среды.

Вред кедровых орехов

• Семена кедра полезны в определенных количествах. Если же их дневная норма превышает 50 грамм, то они могут нанести организму вред. Принимать такие орехи лучше в первой половине дня, как самостоятельный продукт.
• Нельзя сочетать кедровые орехи с мясными и молочными блюдами, т.к. белковые продукты будут препятствовать усвоению орехов и лишней нагрузки на органы пищеварения не избежать.
• Кедровые орехи не дают маленьким детям, т.к. мелкие ядра могут спровоцировать закупорку дыхательных путей. Употребление ребенком кедровых орехов должно проходить только под наблюдением взрослого.
• Опасность для здоровья представляют очищенные кедровые орехи, которые часто можно увидеть на рынках и в магазинах, так как очищенные орехи быстро прогоркают на свету и при соприкосновении с кислородом!
• Прогорклые кедровые орехи способствуют проявлению симптомов, свойственные состоянию интоксикации или отравлению организма. Так во время приема пищи можно отметить, что во рту появляется некоторое ощущение неприятной горечи. Оно может продолжаться около недели и усиливаться, если поесть сладости. Горьковатый и металлический привкус еды может появляться пару дней после употребления семян кедра. Восстановление вкуса происходит естественным образом, без медицинского вмешательства, но на это уходит некоторое время – от 2 дней до 2 недель.

Кедровые орехи — польза и вред. Чем полезен кедровый орех

Салат с киноа и кедровыми орехами

— это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Киноа, богатая белком и клетчаткой, в сочетании с кедровыми орехами, добавляет текстуру и насыщенный вкус. Давайте рассмотрим, как приготовить этот салат, а также его полезные свойства и возможные вариации.

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1/2 стакана кедровых орехов
• 1 красный болгарский перец
• 1 огурец
• 1/2 красного лука
• 1/4 стакана свежей петрушки
• Сок 1 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление киноа: Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды или овощного бульона, добавьте киноа, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте настояться еще 5 минут.
2. Обжарка кедровых орехов: На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи на среднем огне в течение 3-5 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы не сжечь орехи.
3. Подготовка овощей: Нарежьте красный болгарский перец и огурец кубиками, а красный лук — мелкими кусочками. Мелко нарежьте свежую петрушку.
4. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините готовую киноа, обжаренные кедровые орехи, нарезанные овощи и петрушку.
5. Заправка: В небольшой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.

Польза салата:

Киноа является отличным источником растительного белка и содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее идеальным выбором для вегетарианцев и веганов. Кедровые орехи богаты полезными жирами, витаминами и минералами, такими как магний и цинк. Овощи добавляют в салат витамины и клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья.

Вариации:

Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, авокадо, черные оливки или фету для более насыщенного вкуса. Также можно заменить кедровые орехи на грецкие или миндаль, что придаст салату новый оттенок вкуса.

Этот салат не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным дополнением к вашему рациону, обогащая его полезными веществами и витаминами.

Вопрос-ответ

Какие основные ингредиенты можно использовать в салатах с кедровыми орешками?

В салатах с кедровыми орешками отлично сочетаются свежие овощи, такие как шпинат, рукола, помидоры и огурцы. Также можно добавить сыры, такие как фета или пармезан, а для заправки подойдут оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус.

Как правильно обжаривать кедровые орешки для салатов?

Для обжаривания кедровых орешков лучше всего использовать сухую сковороду на среднем огне. Орешки нужно обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого цвета, что займет около 3-5 минут. Важно не оставлять их без внимания, так как они могут быстро подгореть.

Можно ли использовать кедровые орешки в веганских салатах?

Да, кедровые орешки идеально подходят для веганских салатов. Они добавляют насыщенный вкус и текстуру, а также являются отличным источником белка и полезных жиров. Их можно комбинировать с различными овощами, бобовыми и зерновыми для создания сбалансированного блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие кедровые орешки, так как они обладают более насыщенным вкусом и ароматом. Если у вас есть возможность, покупайте их в скорлупе и очищайте самостоятельно — это поможет сохранить их свежесть дольше.

СОВЕТ №2

Перед добавлением кедровых орешков в салат, слегка обжарьте их на сухой сковороде. Это подчеркнет их вкус и добавит хрустящую текстуру, что сделает ваш салат еще более аппетитным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов. Кедровые орешки отлично сочетаются с различными овощами, фруктами и сырами. Попробуйте добавить их в салаты с руколой, авокадо или козьим сыром для создания уникального вкусового профиля.

СОВЕТ №4

Не забывайте о хранении кедровых орешков. Чтобы они не прогоркли, храните их в герметичной упаковке в холодильнике или морозильной камере. Это поможет сохранить их свежесть и питательные свойства на долгое время.