Патиссоны – оригинальные овощи и находка для кулинаров, желающих разнообразить рацион. В статье представлены 7 пошаговых рецептов блюд из патиссонов, которые легко приготовить дома. Вы узнаете, как запечь их в духовке, пожарить на сковороде и сочетать с другими овощами для создания аппетитных и полезных угощений. Эти рецепты позволят насладиться уникальным вкусом патиссонов и обогатить меню новыми здоровыми блюдами.
Патиссоны, фаршированные в духовке
Ингредиенты:
- Патиссоны — 4 шт.;
- Мясо — 300 гр.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Помидор — 1 шт.;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Твердый сыр — 200 гр.;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 60 минут;
- Количество порций: 4.
Способ приготовления:
- Патиссоны очищаем от кожуры, срезаем верхнюю часть и удаляем мякоть. Затем сбрызгиваем их оливковым маслом, добавляем соль и перец. Запекаем в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
- Все овощи тщательно промываем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Мясо также нарезаем на небольшие кусочки. Пропускаем мясо и овощи через мясорубку.
- Обжариваем получившуюся массу на оливковом масле, добавляя специи по вкусу. Достаем патиссоны из духовки и наполняем их начинкой.
- Сверху на фаршированные патиссоны выкладываем натертый сыр и запекаем еще 10 минут. Приятного аппетита!
Эксперты в области кулинарии отмечают, что патиссоны – это не только красивый, но и очень полезный овощ. Их нежный вкус и универсальность позволяют создавать множество интересных блюд. В последние годы популярность рецептов с патиссонами значительно возросла. Кулинары рекомендуют начинять патиссоны мясом, рисом или овощами, запекать их с сыром или готовить на гриле. Также стоит обратить внимание на салаты, где патиссоны могут стать основным ингредиентом, придавая блюду свежесть и оригинальность. По мнению специалистов, использование патиссонов в кулинарии открывает новые горизонты для гастрономического творчества, позволяя экспериментировать с текстурами и вкусами. Рецепты, включающие патиссоны, легко адаптируются под любые предпочтения, что делает их идеальными для семейных ужинов и праздничных застолий.
Овощное рагу с патиссонами
Ингредиенты:
- Патиссоны – 2 шт.;
- Картофель – 8 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Фасоль зелёная – 50 гр.;
- Перец жёлтый и зелёный – 1 шт.;
- Помидоры черри – 8 шт.;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Тимьян – 2 ч. л.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Соль по вкусу;
- Оливковое масло по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 60 минут;
- Количество порций 5:
Способ приготовления:
- Подготовим все необходимые ингредиенты. Патиссоны нарезаем крупными кусками. Выкладываем в форму для запекания.
- Нарезаем морковь, болгарский перец. Добавляем в форму. Туда же выкладываем молодой картофель. Если он крупный, нарезаем.
- Выкладываем помидоры черри и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Добавляем измельчённый чеснок, стручковую фасоль. Солим и перчим сверху.
- Перемешиваем овощи, посыпаем тимьяном и поливаем оливковым маслом. Добавляем лавровый лист и отправляем в духовку выпекаться 35-40 минут при 190 градусах. Подаём рагу в горячем виде, посыпав зеленью.
| Название рецепта | Основные ингредиенты | Краткое описание |
|---|---|---|
| Патиссоны, запеченные с сыром и чесноком | Патиссоны, сыр твердый, чеснок, оливковое масло, зелень | Ароматные дольки патиссонов, запеченные до золотистой корочки под сырной шапкой. |
| Салат из патиссонов с помидорами и фетой | Патиссоны, помидоры черри, фета, красный лук, оливковое масло, лимонный сок | Легкий и освежающий салат с нежными патиссонами и сочной фетой. |
| Фаршированные патиссоны с мясом и рисом | Патиссоны, мясной фарш, рис, лук, морковь, томатная паста, сметана | Сытное и ароматное блюдо, где патиссоны выступают в роли съедобных горшочков. |
| Оладьи из патиссонов с зеленью | Патиссоны, яйца, мука, зелень (укроп, петрушка), чеснок | Нежные и пышные оладьи, отличный вариант для завтрака или легкого ужина. |
| Патиссоны, тушеные в сметанном соусе | Патиссоны, сметана, лук, морковь, чеснок, зелень | Классический рецепт тушеных овощей, где патиссоны приобретают нежный сливочный вкус. |
| Маринованные патиссоны быстрого приготовления | Патиссоны, уксус, сахар, соль, чеснок, укроп, перец горошком | Хрустящие и ароматные маринованные патиссоны, готовые к употреблению уже через несколько часов. |
| Суп-пюре из патиссонов с имбирем | Патиссоны, картофель, лук, имбирь, сливки, овощной бульон | Нежный и согревающий суп-пюре с легкой пикантной ноткой имбиря. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о патиссонах и вкусных блюдах из них:
-
Уникальный вкус и текстура: Патиссоны имеют нежный, слегка сладковатый вкус и хрустящую текстуру, что делает их идеальными для запеканок, салатов и фарширования. Они отлично впитывают ароматы других ингредиентов, что позволяет создавать разнообразные и насыщенные блюда.
-
Питательная ценность: Патиссоны богаты витаминами (особенно витаминами группы B и витамином C), минералами и клетчаткой. Они низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Это позволяет использовать их в различных диетических рецептах.
-
Разнообразие способов приготовления: Патиссоны можно готовить различными способами: жарить, запекать, тушить, фаршировать или использовать в салатах. Например, фаршированные патиссоны с мясом и овощами становятся не только вкусным, но и эффектным блюдом, которое украсит любой стол.
Эти факты подчеркивают универсальность патиссонов и их ценность в кулинарии!
Читайте также:
Жареные патиссоны в чесночном кляре
Ингредиенты:
- Патиссон – 2 шт.;
- Мука – 3 ст. л.;
- Яйца – 2 шт.;
- Карри – 0.5 гр.;
- Чеснок – 3 зуб.;
- Растительное масло – 100 мл.;
- Соль по вкусу;
- Зелень по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 6;
Способ приготовления:
- Вначале соедините в глубокой миске муку и карри. В отдельной емкости разбейте яйца, добавьте соль и тщательно взбейте.
- Патиссоны промойте и, если они молодые, можно оставить кожицу, иначе очистите ее. Нарежьте патиссоны кружочками толщиной около 1 см.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Каждую кружочек патиссона обмакните в яичную смесь, затем обваляйте в муке и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте готовые патиссоны, украсив их свежей зеленью.
Патиссоны, фаршированные рисом и овощами
Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, подходят для веганского и вегетарианского рациона питания. Они достаточно питательные, при этом нежирные.
Ингредиенты:
- Патиссоны – 6 шт.;
- Рис «Рубин» – 0,5 стакана;
- Рис круглозерный – 1 стакан;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец болгарский красный – 1 шт.;
- Перец болгарский желтый – 1 шт.;
- Кукуруза консервированная – 170 гр.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Укроп свежий – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу;
- Зира – 1 ч.л.;
- Базилик – по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 30 минут;
- Количество порций 6:
Способ приготовления:
- Патиссоны промываем, срезаем верхушку и чайной ложкой вычищаем семечки. Можно захватывать и мякоть, так как чем больше вы сделаете полость в патиссоне, тем больше начинки уместится.
- Рис «Рубин» лучше предварительно замочить на 30 минут. После чего промыть и варить в 1,5 стаканах воды до впитывания жидкости. Готовую крупу солим.
- Круглый рис отвариваем также в двух стаканах воды. Всыпаем в готовую крупу зиру. Лук очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Очищенную морковь режем так же.
- У обоих видов перца удаляем семечки и режем, как и остальные овощи, некрупным кубиком. Чеснок измельчаем ножом.
- Выкладываем подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, немного солим и тушим около 10 минут на небольшом огне до полуготовности.
- Все компоненты начинки готовы. Соединяем круглый и красный рис, а также тушеные овощи в удобной кастрюле/миске. Туда же отправляем консервированную кукурузу. И свежий укроп.
- Тщательно перемешиваем, всыпаем перец и базилик, досаливаем по вкусу. Наша начинка готова. Раскладываем массу по подготовленным патиссоновым «чашам».
- Закрываем крышечками и окутываем фольгой. Выкладываем патиссоны на противень, ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выпекаем до мягкости патиссонов (проверяем ножом). Запеченные в духовке патиссоны, фаршированные рисом и овощами, готовы! Приятного аппетита!
Омлет с патиссонами
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- патиссон – 1 шт.
- сыр твердых сортов – 100 г
- яйца – 3 шт.
- 6 столовых ложек молока
- несколько веточек петрушки
- специи по вкусу
Общая информация:
- Время приготовления: 15 минут
- Количество порций: 2
Способ приготовления:
- Патиссон следует очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и обжарить на предварительно разогретой сковороде в течение 1-2 минут.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком до получения однородной массы, добавьте соль и перец по вкусу, затем залейте этой смесью обжаренные патиссоны. Накройте сковороду крышкой.
- Когда омлет начнет подниматься, посыпьте его мелко натертым сыром и оставьте на пару минут на слабом огне.
- За это время сыр успеет расплавиться, и ваше блюдо будет готово. Перед подачей рекомендуется украсить его мелко нарезанной петрушкой. В этом варианте приготовления патиссоны получаются очень нежными и буквально тают во рту.
Патиссоны, жаренные с чесноком
Ингредиенты:
- 600 гр. патиссонов;
- 80 гр. муки;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций 4:
Способ приготовления:
- Патиссоны выбираем молодые: они более нежные, у них тонкая кожица и еще нет семян. Срезаем с овоща хвостики, промываем, просушиваем и нарезаем ломтиками толщиной в 1 см.
- Складываем патиссоны в глубокую миску, добавляем к ним пропущенные через пресс зубчики чеснока, подсыпаем соль и перец, оставляем на 15 минут, а после сливаем с них выделившийся сок.
- Готовые жареные патиссоны выкладываем сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем перекладываем на блюдо. Подаем к столу с соусом из сметаны и зелени.
Патиссоны фаршированные перловкой и вишенками
Ингредиенты:
- Вишня – 350 г;
- Перловая крупа – 150 г;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Патиссон – 4 шт.;
- Молотый черный перец – 1 щепотка;
- Соль – 1 щепотка.
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 30 минут;
- Количество порций: 2.
Способ приготовления:
Сначала промойте перловую крупу и залейте её водой в соотношении 1:2. Поместите в чашу мультиварки и готовьте в режиме «крупа» в течение 50 минут. После этого добавьте соль и тщательно перемешайте. Каша получится мягкой и рассыпчатой.
Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле. Учтите, что грибы содержат много влаги и в процессе жарки уменьшатся в объёме примерно в 2,5 раза. К грибам добавьте нарезанный лук и морковь, и немного обжарьте всё вместе.
Затем добавьте перловку, немного перца, перемешайте, и начинка готова. У патиссонов аккуратно срежьте верхушки и с помощью ложки удалите семена. Плотно заполните патиссоны начинкой.
Каждый овощ смажьте растительным маслом и заверните в фольгу. Поместите их на сковороду для гриля мультипечи или в любую форму, если запекаете в духовке. Установите в печь и запекайте в течение 25 минут. Для мультипечи этого времени будет достаточно, так как объём небольшой. При запекании в духовке может потребоваться 40-45 минут.
Патиссоны готовы, их кожура станет мягкой, и вы сможете легко проткнуть её пальцем. Выложите патиссоны на тарелку и подавайте к столу. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве оригинального гарнира к мясу, птице или рыбе.
Суп-пюре из патиссонов с зеленью
Суп-пюре из патиссонов с зеленью – это легкое и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Патиссоны, благодаря своему нежному вкусу и текстуре, прекрасно сочетаются с различными травами и специями. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный суп-пюре из патиссонов с зеленью, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
- Патиссоны – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон – 1 л
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Сметана или сливки – для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Начните с того, что тщательно промойте патиссоны и картофель под холодной водой. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками. Патиссоны можно нарезать на четвертинки, если они небольшие, или на более мелкие кусочки, если они крупные.
- Обжарка лука и чеснока: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- Добавление овощей: В кастрюлю с луком и чесноком добавьте нарезанные патиссоны и картофель. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте их вместе еще 5-7 минут, чтобы овощи немного размягчились.
- Варка супа: После обжаривания добавьте овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью блендера или кухонного комбайна пюрируйте суп до получения однородной консистенции. Если суп слишком густой, можно добавить немного воды или бульона до желаемой консистенции.
- Приправление: Верните суп на огонь, добавьте соль и перец по вкусу. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте ее в суп. Дайте ему покипеть еще 2-3 минуты, чтобы зелень отдала свой аромат.
- Подача: Подавайте суп-пюре горячим, украсив каждую порцию ложкой сметаны или сливок и посыпав свежей зеленью. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
Суп-пюре из патиссонов с зеленью – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами. Он отлично подойдет для вегетарианского или постного меню, а также станет отличным вариантом для легкого ужина. Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Нужно ли чистить патиссоны перед приготовлением?
И готовить, и есть молодые тыковки можно с кожурой. Во-вторых, именно в ней сосредоточена важная часть витаминов и микроэлементов. В-третьих, почистить патиссон так, чтобы не лишиться большей части полезной мякоти, непросто. Но если очень нужно, сделайте это тонким ножом или острой овощечисткой.
Чем полезны патиссоны для человека?
Нарядные плоды полезны для здоровья – они нормализуют обмен веществ, показаны к употреблению при проблемах с сердцем, почками, печенью. Включить в рацион патиссоны стоит людям, страдающим от гипертонии, атеросклероза и малокровия.
Как можно кушать патиссоны?
Независимо от окраски, патиссон полностью съедобен. Особенно прекрасны небольшие молодые патиссончики, которые можно просто отварить на пару и подать с соусом из йогурта и чеснока. А овощи постарше и покрупнее отлично фаршировать, запекать или готовить на гриле.
Можно ли тушить патиссоны с картошкой?
Приготовление: картофель и патиссоны нарезать кубиками и по отдельности обжарить до полуготовности. Затем картофель и патиссоны смешать, добавить пассерованный до готовности репчатый лук и тушить все на слабом огне до готовности картофеля и патиссонов. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением блюд из патиссонов обязательно выбирайте молодые и небольшие плоды. Они более нежные и сладкие, что сделает ваши блюда вкуснее и ароматнее.
СОВЕТ №2
Чтобы патиссоны не потеряли свою форму при готовке, старайтесь не переваривать их. Лучше всего готовить на пару или запекать в духовке, чтобы сохранить текстуру и полезные вещества.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с приправами и соусами! Патиссоны хорошо сочетаются с различными травами, такими как базилик, орегано и тимьян, а также с чесноком и лимонным соком, что придаст вашим блюдам особый вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сочетании патиссонов с другими овощами. Они отлично дополнят рагу, салаты или запеканки, добавляя разнообразие и яркие цвета в ваши блюда.
