Вкуснейшие закуски на пасху – готовим дома

Пасха — время духовного обновления и радости, а также возможность порадовать близких вкусными угощениями. В этой статье представлены простые и вкусные рецепты закусок, которые легко приготовить дома. Вы узнаете, как создать аппетитные блюда для праздничного стола и познакомитесь с традициями празднования Пасхи у старообрядцев, что поможет глубже понять смысл этого события.

Рецепты приготовления

Пасха у нас ассоциируется с ярко окрашенными яйцами, вкусными куличами и воздушной творожной пасхой. Эти угощения достаточно калорийные, но в этот день без них просто невозможно обойтись! Однако, если остальные блюда на праздничном столе будут легкими, это не станет большой проблемой – легкие закуски прекрасно дополнят традиционные пасхальные угощения. Ниже вы сможете ознакомиться с…

Эксперты в области кулинарии утверждают, что Пасха — это не только время для традиционных блюд, но и отличная возможность порадовать близких вкуснейшими закусками, приготовленными дома. Они рекомендуют обратить внимание на разнообразие начинок для яиц, например, с авокадо и тунцом или с творогом и зеленью. Также популярны мини-канапе с копченым лососем и кремом из сыра, которые не только вкусны, но и выглядят эффектно на праздничном столе.

Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с овощными закусками, такими как фаршированные перцы или рулеты из баклажанов с орехами. Важно помнить, что домашние закуски не только радуют глаз, но и создают атмосферу уюта и тепла, что особенно ценно в праздничные дни.

Рецепт закуски с рыбой на Пасху

Ингредиенты:

• Рыба малосольная филе – 250 гр.
• Печенье «Крекер» – 1 пачка
• яблоко кислое – 1шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Укроп и соль – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Очистить яблоко, нарезать на мелкие кусочки яблоко, филе рыбы и луковицу. Лук, по желанию, можно ошпарить кипятком, что бы он не давал горечь.
2. Натереть отваренные куриные яйца на терке. Смешать все ингредиенты для приготовления хорошей пасхальной закуски.
3. Добавляем мелко нарезанный укроп, соль и различные специи по желанию. Заправляем полученную массу сметаной и тщательно все перемешиваем.
4. Помещаем пасхальную закуску на пару часов в холодильник. И уже перед самой подачей к столу, на крекеры выложить по ложке приготовленного пасхального салата, и сверху украсить кружком свежего огурца. Получается замечательная закуска к столу.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о вкуснейших закусках на Пасху, которые можно приготовить дома:

1. Традиционные ингредиенты: В разных странах к Пасхе готовят закуски, используя символику весны и возрождения. Например, в России популярны закуски с яйцами, которые символизируют новую жизнь. В Италии готовят «коломбу», сладкий кулич в форме голубя, который также может быть подан в виде закуски с различными начинками.

2. Разнообразие рецептов: Пасхальные закуски могут варьироваться от простых до сложных. В некоторых культурах готовят фаршированные яйца, где желток смешивается с различными ингредиентами, такими как майонез, горчица, зелень и даже рыба. Это не только вкусно, но и позволяет проявить креативность в оформлении.

3. Значение цветов: Многие пасхальные закуски оформляются в яркие цвета, что символизирует радость и обновление. Например, закуски могут быть украшены зеленью, цветами или яркими овощами. Это не только делает блюда более привлекательными, но и подчеркивает праздничное настроение.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные традиции, но и культурные аспекты празднования Пасхи.

Заливное “Морские яйца”

Ингредиенты:

• Креветки — 500 г
• Крабовые палочки — 3 шт.
• Консервированная кукуруза — 80 г
• Укроп
• Красный сладкий перец — 1/4 шт.
• Приправа
• Куркума

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 10

Способ приготовления:

1. Соберите скорлупки от яиц, сделав небольшие отверстия с одного конца и вылив содержимое. После этого промойте скорлупки под проточной водой и дайте им обсохнуть в форме для яиц.
2. Очистите креветки, промойте и обсушите укроп. Нарежьте перец тонкими полукольцами, обсушите кукурузу, а крабовые палочки порежьте на кусочки.
3. Приготовьте заливку согласно инструкции, добавив немного куркумы для придания цвета. Можно использовать обычный желатин, в этом случае добавьте соль, перец, куркуму, измельчённый лавровый лист, а также немного базилика и тимьяна.
4. Процедите заливку через марлю. Установите яйца в формочку и укладывайте начинку в следующем порядке: 2 креветки, кусочки крабовых палочек (примерно 1/3 – 1/2 на яйцо), кукуруза — около 0,5 – 1 ч. л., 2 креветки, небольшая веточка укропа, перец — 2-3 полукольца. Затем залейте всё заливкой (примерно 5 столовых ложек).
5. Поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания. После этого аккуратно очистите от скорлупы и выложите на блюдо.

Мясные зразы с яйцом

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 300 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сыр твердый – 50 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 55 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Приготовить мясной фарш, морковь отварить и очистить. Петрушку промыть. Сыр натереть на терке.
2. Смешать фарш, тертую морковь, тертый сыр и мелко нашинкованную петрушку.
3. Посолить, поперчить и перемешать фарш. Слепить небольшие котлетки, в каждую котлетку вложить яйцом и плотно скатать в шарик.
4. Выложить на противень и запекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов С.
5. Готовые мясные зразы остудить. Выложить на блюдо с листьями салата. Пасхальная закуска готова.

https://youtube.com/watch?v=uLnRwR0f-5I

Тарталетки с печенью трески – отличная закуска

Ингредиенты:

• Майонез – 1 ст. ложка
• Зеленый лук – 50 г
• Сыр – 100 г
• Зеленый салат – 20 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Консервированная печень трески – 1 банка
• Мука – 1 стакан
• Сметана – 100 г
• Маргарин – 100 г
• Соль – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8

Способ приготовления:

1. Для приготовления песочного теста сначала поместите маргарин в морозильник на 30 минут. В глубокой миске соедините муку и соль. Натрите замороженный маргарин на терке и добавьте к муке, перемешайте до состояния крошки. Затем введите сметану и замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пленку и оставьте в морозильнике еще на полчаса.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 см и вырежьте из него кружочки с помощью стакана. Выложите полученные кружки в специальные формочки, прижимая их к стенкам. Выпекайте тарталетки в разогретой до 180ºC духовке около 30 минут.
3. Чтобы тарталетки не поломались и сохранили форму, извлекать их из формочек следует только после полного остывания теста.
4. Для начинки разомните печень трески вилкой, предварительно слив лишнее масло, чтобы начинка не была слишком жирной и влажной.
5. Мелко нарежьте вареные яйца и соедините их с печенью. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Заправьте получившуюся массу майонезом и тщательно перемешайте. На дно тарталеток положите листья салата, затем заполните их начинкой и подавайте к пасхальному столу.

Закуска «Мухомор»

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• ветчина — 120 гр.;
• сыр — 100 гр.;
• помидоры черри — 15 шт.;
• огурец — 1-2 шт.;
• майонез — 1-2 ст. л.;
• зелень — для украшения.

Общая информация:

• Время приготовления: 60минут;
• Количество: 30шт;

Способ приготовления:

1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.
2. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
3. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая.
4. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба.
5. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Вкусная закуска к пасхе готова.

Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей, максимум за час, так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Мини-бутерброды — Божья коровка

Ингредиенты:

• Крекеры – 16 шт.
• Творожно-сырная паста – 100 г
• Помидоры черри – 8 шт.
• Растительное масло – 1/4 чайной ложки
• Маслины – 16 шт.
• Листья салата – 4-5 шт.
• Зелень – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: минут;
• Количество: 16 шт.;

Способ приготовления:

1. На каждый крекер нанесите творожный сыр, примерно по 1 чайной ложке. Эти крекеры станут «цветочками» для «божьих коровок». Отложите их в сторону.
2. Разрежьте помидоры черри пополам. Каждую половинку аккуратно надрежьте на 2/3 по центру, чтобы сформировать «крылышки божьей коровки». Маслины укоротите на 1/3, чтобы получить «голову божьей коровки».
3. Оставшиеся маслины мелко нарежьте. Добавьте несколько капель растительного масла для лучшего соединения и перемешайте.
4. Приступите к сборке канапе.
5. На крекер с сыром положите половинку помидора черри. У основания помидора разместите маслину. В маслину вставьте «усики», которые могут быть из мелких перьев зеленого лука или веточек укропа. С помощью мелко нарезанных маслин и зубочистки сделайте пятнышки на «божьей коровке».
6. На плоскую тарелку выложите листья салата. На «полянке» разместите «цветочки с божьими коровками». Ваша оригинальная и вкусная закуска для пасхального стола готова.

Рецепт пасхальной закуски «Фаршированные яйца»

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 100 гр. консервированной кукурузы
• 3 крабовые палочки
• 2 ст. л. майонеза
• 100 гр. креветок
• соль
• помидоры черри
• морковь
• зелень

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, остудить и почистить. Разрезать яйца вдоль пополам. Вынуть желтки и растереть вилкой.
2. Креветки отварить в подсоленной воде, остудить и очистить. Крабовые палочки нарезать мелко, добавить консервированную кукурузу и желтки.
3. Заправить салат майонезом. Нафаршировать яйца салатом.
4. Украсить яйца отварными креветками, дольками помидора черри и зеленью. Еще можно из салатной массы слепить цыплят, а вокруг яиц сделать “лужок” из зелени укропа. Тогда получится красивое украшение пасхального стола.

Фаршированные яйца 7 обалденных начинок / Закуски на праздничный стол

Закуска из творога с редисом

Ингредиенты:

• Обезжиренный творог – 150 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец – 0,5 г
• Чеснок – 10 г
• Укроп – 5 г
• Сметана 15% – 30 г
• Ржаной хлеб – 200 г
• Красный редис – 50 г

Общая информация:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Для создания закуски вам понадобятся: ржаной хлеб, творог, сметана, чеснок, укроп, редис, соль и черный молотый перец.
2. В первую очередь возьмите обезжиренный творог и слегка разомните его вилкой. Добавьте немного соли и черного молотого перца по вкусу.
3. Очистите чеснок и выдавите его через чесночницу в творог. Затем возьмите небольшой пучок укропа, промойте его, обсушите на бумажном полотенце, мелко нарежьте и добавьте к творогу.
4. Влейте в массу нежирную сметану и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Ржаной хлеб нарежьте на дольки и с помощью формочки вырежьте из них кружочки.
5. Редис промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. На каждый кружочек ржаного хлеба выложите творожную начинку, а сверху разместите несколько ломтиков редиса. Ваша легкая и вкусная закуска к Пасхе готова!

Закуска из огурца и грибочков с листьями салата

Ингредиенты:

• Огурец свежий – 1 шт.
• Крабовые палочки – 100 г.
• Сыр – 100 г.
• Яйца – 1 шт.
• Майонез – 200 г.
• Грибы маринованные – 200 г.
• Соль – по вкусу
• Салатные листья – 3-5 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, остудить, очистить. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить майонез и хорошенько перемешать. Сделать шарики. Огурец нарезать кружочками.
3. Теперь на блюдо выложить салатные листья, затем кружок огурца, положить шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек – всё это проткнуть шпажкой.

Рулетики из семги с творожной начинкой

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга — 120 г
• Нежирный творог — 50 г
• Огурцы (по желанию) — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Французская горчица — 10 г
• Соль, перец — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Поместите творог в миску, разомните его ложкой и соедините с горчицей.
2. Мелко нарежьте огурец, а чеснок раздавите плоской стороной ножа и добавьте в творожную массу. Приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте.
3. Нанесите немного начинки на край ломтика семги, сверните в рулетик и закрепите зубочисткой. Можно подавать сразу или оставить на некоторое время в холодильнике.

Закуска из лосося и сливочного сыра

Традиции празднования Пасхи у старообрядцев

У старообрядцев всех согласий — и поповцев, и безпоповцев традиции празднования Светлого Христова Воскресения во многом общие. Разговение на Святую Пасху староверы начинают за трапезой в кругу семьи после храмового богослужения. Во многих общинах есть и общая церковная трапеза, за которой собирается много верующих.

В день Воскресения Христова на стол ставят особые блюда, которые готовят только раз в году: пасхальный кулич, творожную пасху, крашеные яйца. Кроме особенных пасхальных блюд готовят множество традиционных лакомств русской кухни. В начале Пасхальной трапезы принято вкушать освященную в храме пищу, затем уже все остальные блюда.

На Пасху принято христосоваться — поздравлять друг друга с великим праздником и обмениваться крашеными яйцами, как символом жизни, трижды целуя друг друга.

Окрашенное в красный цвет луковой шелухой яйцо раньше называли крашенка, расписное — писанка, а деревянные пасхальные яйца — яйчата. Яйцо красного цвета знаменует для людей возрождение кровью Христовой.

Закуска из запеченных овощей с сыром

– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое отлично подойдет для пасхального стола. Она сочетает в себе яркие цвета и ароматы, а также разнообразие текстур, что делает её привлекательной для гостей. Приготовление этой закуски не займет много времени, а результат приятно удивит всех.

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 200 г сыра (например, моцарелла или фета)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (базилик, петрушка) для украшения

Приготовление закуски начинается с подготовки овощей. Баклажан и кабачок следует нарезать кружочками толщиной около 1 см. Сладкий перец можно нарезать полосками, а помидор – дольками. Все овощи необходимо посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет убрать горечь из баклажана и сделает овощи более мягкими.

После того как овощи отстоялись, их нужно обсушить бумажным полотенцем. Затем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень, застеленный пергаментом, выложите овощи в произвольном порядке, чередуя их для создания красивой композиции. Полейте их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем по вкусу.

Запекайте овощи в духовке около 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. За 5 минут до окончания запекания, достаньте противень и посыпьте овощи натертым сыром. Верните в духовку, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.

Когда закуска будет готова, дайте ей немного остыть, а затем аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежей зеленью, что добавит яркости и свежести. Эта закуска отлично сочетается с различными соусами, такими как чесночный или йогуртовый, что сделает её еще более вкусной.

не только порадует вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением пасхального стола. Она подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает мясные блюда, так как может служить отличным гарниром или самостоятельным угощением. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что должно быть обязательно на столе на Пасху?

На Пасху на столе обязательно должны быть крашеные яйца, кулич (пасхальный хлеб), пасха (сладкое творожное блюдо) и традиционные мясные блюда, такие как запеченная курица или мясо. Эти угощения символизируют возрождение и радость праздника.

Что готовят на Пасху, кроме куличей?

«Цуреки — это традиционный пасхальный греческий пирог, аналог русского кулича. Цуреки, как и кулич, готовится из дрожжевого теста, а его многогранный пряный вкус создают традиционные греческие специи: мастиха, мехлепи, а также кориандр и апельсиновая цедра.»

Что является главным блюдом пасхального стола?

Главное блюдо праздничного стола — пасхальный кулич.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие и качественные ингредиенты. Для пасхальных закусок особенно важно использовать свежие овощи, зелень и мясные продукты, так как это напрямую влияет на вкус и аромат ваших блюд.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с традиционными рецептами. Добавляйте свои любимые специи или заменяйте некоторые ингредиенты на более современные или доступные. Это поможет создать уникальные закуски, которые удивят ваших гостей.

СОВЕТ №3

Подготовьте закуски заранее. Многие блюда можно приготовить за день до праздника, что сэкономит ваше время и позволит вам больше наслаждаться временем с семьей и друзьями в день Пасхи.

СОВЕТ №4

Оформляйте закуски с учетом пасхальной тематики. Используйте яркие цвета, свежие травы и оригинальные сервировочные идеи, чтобы ваши блюда не только вкусно пахли и были вкусными, но и радовали глаз.