Вкус солнечной нежности – крем-суп из тыквы

Крем-суп из тыквы – яркое и ароматное блюдо, богатое витаминами A, C, E, клетчаткой и антиоксидантами. В этой статье представлены три рецепта, которые помогут быстро приготовить этот восхитительный суп дома. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете насладиться вкусом солнечной нежности и удивить близких кулинарными шедеврами, полными витаминов и тепла.

Рецепты приготовления

Тыквенный суп популярен по всему миру – его готовят в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Чаще всего этот суп представляет собой крем-пюре.

На севере Италии существует множество различных рецептов тыквенного супа, в том числе с рисом, сыром и вином. На Гаити в День независимости, который совпадает с Новым годом, обязательно подают тыквенный суп. В США празднование Хэллоуина также не обходится без этого блюда, хотя здесь его обычно готовят более жидким. В Австралии, напротив, тыквенный суп получается густым и насыщенным, с добавлением множества специй. В Узбекистане популярным вариантом является ширкавак – молочный суп с тыквой. В Англии в тыквенный суп добавляют яблоки и лук-порей, а во Франции – куриный бульон и крем-фреш.

Приготовить вкусный тыквенный суп-пюре не так просто. Рекомендуется использовать запеченную тыкву. Для этого одну среднюю или несколько маленьких тыкв нужно проколоть в верхней части и разместить на противне в духовке, разогретой до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера тыквы: ориентируйтесь на 15-20 минут на полкилограмма. После этого дайте тыкве остыть, срежьте верх, извлеките семена и мякоть. Мякоть можно размять вилкой или протереть через сито. Получившееся пюре доведите до кипения, добавьте сливочное масло, сахар и горячее молоко, тщательно перемешайте. Вот и всё – суп готов!

В тыквенный суп можно добавлять и другие овощи: морковь, топинамбур, кабачки и цукини. Необычным вариантом станет тыквенный суп с рыбой, особенно с копченой, или с морепродуктами. Часто в этот суп добавляют курицу или индейку. Для придания пикантности можно добавить немного белого или красного вина. Подавайте готовый суп с орехами, гренками, клецками или мясными фрикадельками.

Эксперты в области гастрономии единодушны в своем мнении о крем-супе из тыквы. Этот блюд не только радует глаз своим ярким цветом, но и обладает уникальным вкусом, который ассоциируется с теплом и уютом. Они отмечают, что тыква, богатая витаминами и минералами, становится основой для легкого и питательного блюда, идеально подходящего для осеннего меню.

Крем-суп из тыквы можно легко адаптировать под различные предпочтения, добавляя специи, такие как имбирь или мускатный орех, что придаёт ему особую изюминку. По мнению экспертов, сочетание тыквы с кокосовым молоком или сливками делает текстуру супа невероятно нежной и бархатистой. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. В целом, крем-суп из тыквы — это не просто еда, а настоящая кулинарная находка, способная поднять настроение в любой день.

ТЫКВЕННЫЙ Суп-Пюре "Сливочная Нежность". БАРХАТНЫЙ Крем-суп из ТЫКВЫ. Осеннее МЕНЮ. Готовим дома

Классический тыквенный крем-суп

Суп выходит очень нежным с кремовой структурой, с ярким сладковатым привкусом запеченной тыквы, именно такой тыквенный супчик любит моя семья, однако, если добавить имбирь, а также больше специй, тыквенный крем-суп будет еще иметь и разогревающий эффект. Но будьте аккуратны со специями, поскольку любые специи будут сразу же читаться во вкусе. Если относительно тыквы, то образцовым и одним из самых востребованных и лучших в мире видов является тыква Баттернат. Самое нужное свойство тыквы Баттернат это содержание в ней Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Тыква Баттернат снаружи похожа на большую грушу, массой 0,5 – 1 кг. Этот сорт сахарный и сочный, с привкусом орешка.

Ингредиенты:

• пятьсот г тыквы
• пятьдесят г сливочного масла
• 1-2 небольшие морковины
• один большая луковица
• 1,5 литра куриного бульона или воды
• 2-3 картофелины
• двести мл сливок или молока
• 1/4 ч.л мускатного ореха
• 1/4 ч.л тимьяна или орегано (на ваш выбор)
• соль, перец по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Тыкву чистим, нарезаем кубами, выкладываем в форму для выпечки и прикрываем фольгой. Отправляем запекаться в подогретый до 200°С (400°F) духовой шкаф на 30-40 минут, до тех пор, пока тыква не станет податливой. Не забудьте накрыть форму, для того, чтобы тыква не подгорела и не стала сухой.
2. Одновременно с этим пока тыква запекается, лучок и морковь очищаем и режем. В кастрюле, где будет готовится суп, разогреваем пятьдесят г сливочного масла, прибавляем лук и морковь и пассеруем пять-десять минут пока лук и морковка не станут податливыми. Добавляем мускатный орех и тимьян.
3. Затем заливаем бульон. Даем вскипеть. Картофель нарезаем кубарями и добавляем в супчик.
4. К этому времени тыква успела стать более податливой. Достаем ее из духового шкафа и перекладываем в кастрюльку. Добавляем бульон если необходимо, чтобы жидкость только укрывала овощи. Солим и перчим по желанию и оставляем вариться до готовности овощей.
5. Когда же овощи готовы, мы пюрируем супчик с помощью блендера, а также разводим до нужной густоты сливками (доведенными до закипания) либо кипяченым молоком. Оставляем супчик на плите до закипания.

Наш дорогой тыквенный крем-суп готов, все довольно просто и очень аппетитно. Подавайте суп горячим, если есть желание с пшеничными сухариками. Славного вам аппетита. Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием!

тыквенный крем-суп /термомикс/ Kürbissuppe TM 5

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о крем-супе из тыквы:

1. Польза для здоровья: Тыква богата витаминами A, C и E, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье кожи. Крем-суп из тыквы не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным выбором для осеннего меню.

2. Кулинарные традиции: Крем-суп из тыквы имеет свои корни в разных кухнях мира. Например, в некоторых странах Европы его готовят с добавлением пряностей, таких как мускатный орех и корица, что придаёт блюду особый аромат и согревающий вкус, идеально подходящий для холодного времени года.

3. Универсальность: Этот суп можно легко адаптировать под разные диетические предпочтения. Его можно сделать веганским, добавив кокосовое молоко вместо сливок, или обогатить белком, добавив гречку или чечевицу. Это делает крем-суп из тыквы не только вкусным, но и универсальным блюдом для всех!

Тыквенный крем-суп за 25 мин 🎃 подробный рецепт в комментариях🫶🏻 #recipe #рецепты

Тыквенный крем суп с имбирем

Тыквенный крем-суп – что в нем особенного, спросите вы? На самом деле, это блюдо обладает удивительным вкусом и популярностью среди кулинаров. Некоторые добавляют в него картошку, другие – морковь, и это, безусловно, неплохие варианты. Однако сама тыква уже обладает нежной сладостью, что делает ее основным ингредиентом. В нашем рецепте мы решили внести интересную нотку, добавив имбирь, который придаст супу легкую остроту. Обязательно попробуйте приготовить этот простой и невероятно вкусный тыквенный суп по нашему рецепту.

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 20 г корня имбиря (примерно 5 см)
• 150-200 мл молока
• 100 мл сливок (33%)
• 0,5 шт. лука (половина небольшой луковицы)
• 50 г сала
• 30 г бекона
• растительное масло
• соль и перец по вкусу
• тыквенные семечки (для подачи)

Приготовление по шагам:

1. Разогреваем духовку до 180°С. Тыкву тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки (семена можно оставить на время). Выкладываем тыкву на противень, застеленный бумагой, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем до мягкости. Обычно это занимает около 25 минут.
2. Удаляем семена из запеченной тыквы и помещаем ее в небольшую кастрюлю. На мелкой терке натираем очищенный корень имбиря и половину луковицы, добавляем к тыкве около половины чайной ложки лукового сока. Приправляем солью и перцем.
3. Вливаем молоко и сливки, затем тщательно перебиваем суп до получения однородной консистенции. Если он окажется слишком густым, можно добавить немного больше молока.
4. Ставим кастрюлю с супом на средний огонь, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
5. Сало нарезаем небольшими кубиками, а бекон – тонкими пластинами. Обжариваем их на сковороде до золотистой корочки. Разливаем суп по тарелкам и подаем с поджаренным салом, беконом и тыквенными семечками.

Тыквенный крем-суп с фасолью и колбасками

Безумство красок, вкусов и благоухания. Сладость и концентрация тыквы, острота чили, великолепный цвет, а также вкус, который предоставляет нам фасоль, сытость и копченый привкус колбасок – и это все в обрамлении благоухания специй. Что еще необходимо, когда на улице стыло, дождливо и неуютно!

Ингредиенты:

• Перец розовый (острый) – 1/3 ч. л.
• Корица – 1/4 ч. л.
• Тмин – одна ч. л.
• Масло оливковое – две ст. л.
• Чеснок – три зуб.
• Лук репчатый – одна шт
• Колбаски (охотничьи) – сто г
• Фасоль (красная пестрая фасоль Пинто от Мистраль) – 1/2 стак.
• Тыква – триста г
• Перец чили (очистить от семян) – 1/3 шт
• Сок лимонный – одна ст. л.
• Соль (по желанию)
• Перец черный (молотый, по желанию)

Приготовление

Заранее замоченную в холодной жидкости фасоль (по рецепту стояла ночь) отварить два часа. Откинуть на дуршлаг, бульон не выбрасывать. Пока готовилась фасоль, мы занимались тыквой, покрошив ее небольшими кусочками. Лучок нарезать полукольцами, чесночок – тонкими пластинками, колбасу – любыми произвольными кусками. Обжарить в кастрюле, в какой будет вариться супчик, колбаски (масло не прибавлять). Выложить их в посуду.

В ту же кастрюльку добавить оливковое маслице и пассеровать в нем лучок и чеснок на медленном огне, при закрытой крышке, три минуты. Затем добавить убористо нарезанный чили и продолжать пассеровку дополнительно в течение 3 минут. Прибавить тмин, корицу, красный перец и, помешивая, поджарить еще 1 минуту, для того, чтобы появился аромат.

Теперь накладываем тыкву, заливаем водой таким образом, чтобы она чуть-чуть не покрывала овощ. Взамен воды вы можете применять мясной, куриный либо овощной бульон – тут уже дело стиля и вашей фантазии. Довести до закипания и на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой, тушить тыкву двадцать пять минут.

Фасоль поделить на две части. Одну прибавить к тыкве и посредством блендера пюрировать, при потребности добавляя отвар фасоли (не забывайте, мы его не вылили). В то время, когда вы достигли нужной густоты, посолить, поперчить, прибавить сок лимона и тщательным образом перемешать. Теперь прибавить в суп-пюре остальную фасоль и колбаски, размешать и дать настояться на протяжении 10 минут.

Советы по приготовлению

Тыква, обладая мягким и едва заметным вкусом, требует добавления различных пряностей в рецептах тыквенного супа-пюре. Это придаёт блюду насыщенность и аромат. В дополнение к перцу и мускатному ореху можно использовать карри, чили, имбирь или чеснок. Также подойдут травы, такие как розмарин, укроп, тимьян и сельдерей. Чтобы упростить выбор специй, можно воспользоваться приправой «15 трав и специй» от Gallina Blanca.

По рецептам тыквенного крем-супа рекомендуется обжарить кусочки тыквы с луком на растительном масле. Это помогает раскрыть аромат и усилить вкус тыквы. Однако, если вы предпочитаете избегать обжаривания, можно просто отварить сырую тыкву в воде — она быстро разварится. Но стоит отметить, что варёная тыква менее вкусная, чем обжаренная. В таком случае, можно запечь или приготовить тыкву на пару, а затем добавить её в кастрюлю. Это позволит сохранить полезные свойства продукта и избежать обжаривания.

Сметана, сливки и сыр делают суп не только густым и сытным, но и очень вкусным. Тем, кто следит за калориями, стоит выбрать один из вариантов заправки. Полностью отказываться от жиров не следует, так как бета-каротин, содержащийся в тыкве, является жирорастворимым витамином. Несколько ложек оливкового масла или горсть тыквенных семечек станут отличным дополнением к лёгкому диетическому супу-пюре.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для осеннего сезона. Тыква, как главный ингредиент, обладает множеством полезных свойств: она богата витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья и иммунной системы. Кокосовое молоко, в свою очередь, добавляет кремовую текстуру и нежный вкус, а также является источником полезных жиров и микроэлементов.

Для приготовления тыквенного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей тыквы
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 1 ч. ложка куркумы (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)

Приготовление этого супа начинается с подготовки овощей. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на небольшие кубики. Лук и чеснок мелко нарезать. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту, пока не появится аромат.

После этого добавьте нарезанную тыкву и, если вы используете куркуму, добавьте её на этом этапе. Обжаривайте овощи несколько минут, помешивая, чтобы они немного размягчились и впитали ароматы. Затем влейте овощной или куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп до тех пор, пока тыква не станет мягкой, примерно 15-20 минут.

Когда тыква будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем с помощью блендера или погружного блендера тщательно пюрируйте суп до получения однородной консистенции. После этого верните суп на огонь, добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до лёгкого кипения и снимите с огня.

Подавайте крем-суп горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или гренками, что делает его идеальным вариантом для уютного осеннего ужина. Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком не только порадует вас своим вкусом, но и наполнит дом теплом и атмосферой уюта.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть суп-пюре из тыквы?

В частности, продукт не рекомендуется употреблять при обострении желудочно-кишечных заболеваний: при остром гастрите, колите, язвенной болезни, панкреатите, а также при отравлениях. Кроме того, тыква имеет желчегонный эффект, поэтому с ней нужно быть осторожными людям, у которых есть проблемы с желчевыделением.

Чем отличается крем-суп от обычного супа?

Суп-пюре и крем-суп – не одно и то же. В отличие от супа-пюре в крем-супе часто присутствуют густые сливки, которые вводятся уже в конце всего процесса приготовления. А какие супчики в нашем меню? У нас есть два крем-супа: сырный и грибной.

Какие специи добавляют в тыквенный крем-суп?

Добавляем специи по вкусу: лучше всего подойдёт гарам масала, хлопья перца чили, карри и куркума.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения более насыщенного вкуса крем-супа из тыквы, обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета перед добавлением тыквы. Это придаст блюду глубину и аромат.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп немного кокосового молока или сливок, чтобы сделать его более кремовым и нежным. Это также добавит легкую сладость, которая прекрасно сочетается с тыквой.

СОВЕТ №3

Не забудьте про специи! Корица, мускатный орех или имбирь могут значительно обогатить вкус вашего крем-супа. Добавляйте их по вкусу, чтобы создать уникальный аромат.

СОВЕТ №4

Подавайте суп с хрустящими гренками или семечками тыквы, обжаренными на сковороде. Это добавит текстуру и сделает блюдо более интересным.