Такие же, как и в духовке: вкуснейшие кексы в мультиварке

Кексы в мультиварке — отличный способ порадовать себя и близких вкусной выпечкой без лишних хлопот. В этой статье представлены лучшие рецепты кексов, которые легко готовятся в мультиварке, сохраняя традиционные вкусовые качества, как будто они были испечены в духовке. Вы также узнаете о различных вариантах наполнителей, которые разнообразят ваши кулинарные эксперименты и удовлетворят даже самых взыскательных гурманов.

Рецепты приготовления

Как приятно, когда на кухне присутствует такая замечательная и полезная техника, как мультиварка. С её помощью можно без труда сварить кашу или суп, разморозить мясо или приготовить разнообразные гарниры. Однако не все осознают, что даже в самой простой мультиварке можно создавать удивительные десерты. Давайте вместе изучим рецепты приготовления кексов в мультиварке.

Эксперты в области кулинарии уверены, что мультиварка может стать отличной альтернативой традиционной духовке при выпечке кексов. Они отмечают, что благодаря равномерному прогреву и возможности регулировки температуры, мультиварка позволяет добиться идеальной текстуры и влажности теста. Специалисты рекомендуют использовать режимы выпечки, которые обеспечивают оптимальные условия для поднятия теста и формирования румяной корочки.

Кроме того, мультиварка значительно упрощает процесс: не нужно следить за временем и температурой так тщательно, как в духовке. Это делает выпечку доступной даже для начинающих кулинаров. Эксперты также подчеркивают, что разнообразие рецептов, включая кексы с фруктами, орехами и шоколадом, позволяет каждому найти свой идеальный вариант. В итоге, кексы, приготовленные в мультиварке, ничем не уступают тем, что выпекаются в духовке, а иногда даже превосходят их по вкусу и текстуре.

Мраморный кекс в мультиварке: простой и вкусный рецепт

Мраморный кекс в мультиварке готовится не больше часа, потрясающе выглядит, и тает во рту. Этот кекс ещё называют Зебра. Всё дело в его полосках, которые образуют два вида теста: насыщенное шоколадное и нежное ванильное. Рецепт приготовления крайне легкий. Для того, чтобы замесить, тесто потребуется 10 минут и самые простые продукты.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 грамм
• сахар – 400 грамм
• жирная сметана – 200 грамм
• сливочное масло – 110 грамм
• яйца – 2 штуки
• Пакетик разрыхлителя для теста или 0.5 чайной ложки соды (гашеной уксусом)
• какао – 2 столовые ложки
• Щепотка ванилина или 10-15 грамм ванильного сахара

Приготовление:

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, рецепт рекомендует муку просеять через мелкое сито. Таким образом, она напитается воздухом. Сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния. В отдельной посуде взбивать яйца до тех пор, пока они не станут однородной, светлой, пенистой массой.  Не переставая помешивать, к яйцам нужно добавлять сахар, и не переставать взбивать до полного его растворения. После чего, в эту смесь ввести сметану. В получившуюся яично-сметанную массу тонкой струйкой влить жидкое сливочное масло. Хорошо перемешав, маленькими частям добавлять муку.

Чтобы получилась настоящая, красивая Зебра, тесто в предварительно смазанную маслом чашу для выпекания нужно выкладывать определённым образом. В центр чаши вылить две столовые ложки шоколадного теста. В центр шоколадного – ванильное. Таким образом, поочередно выкладывать тесто, до тех пор, пока оно не закончится.

Готовится Зебра в режиме «Выпечка» около 50-60 минут, а зависимости от мощности мультиварки. Готовый кекс выглядит празднично сам по себе и не требует дополнительных украшений. Но если хочется добавить кексу глянца, можно приготовить легкий рецепт глазури. Для этого нужно плитку шоколада разломать на кусочки, добавить 20 грамм воды и разогреть до жидкого состояния. В отдельной посуде растопить сливочное масло, смешать его с жидким шоколадом. Получившейся глазурью полить кекс, дать остыть. Мягкий, сладкий мраморный кекс эффектно выглядит, нравится кондитерам за простой рецепт, избалованным сладкоежками за необыкновенный, насыщенный вкус.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении кексов в мультиварке:

1. Равномерное прогревание: Мультиварка обеспечивает равномерное прогревание теста благодаря своей конструкции, что позволяет кексам подниматься и пропекаться более равномерно, чем в традиционной духовке. Это особенно важно для кексов, так как они могут легко пересохнуть или не пропечься в центре.

2. Экономия времени и энергии: Приготовление кексов в мультиварке может занять меньше времени, чем в духовке, так как мультиварка быстро достигает нужной температуры. Кроме того, использование мультиварки позволяет сэкономить электроэнергию, так как она потребляет меньше энергии по сравнению с большой духовкой.

3. Разнообразие рецептов: В мультиварке можно экспериментировать с различными рецептами кексов, добавляя разные ингредиенты, такие как фрукты, орехи или шоколад. Мультиварка позволяет также готовить кексы на пару, что делает их более влажными и нежными, а также сохраняет больше питательных веществ.

Вкусный творожно-лимонный кекс в мультиварке

Основой данного кекса являются творог и лимон, что отражено в названии. Вы можете выбрать любой вид творога, даже если он не первой свежести и имеет легкую кислинку. Этот рецепт особенно удобен, так как часто творог не успевает быть съеденным в свежем виде, и хозяйки задумываются, как его использовать.

Ингредиенты:

• творог — 400 граммов;
• куриные яйца — 2 штуки;
• лимон — 1 штука;
• сахар — 1 стакан;
• сода — 1 чайная ложка;
• ванильная эссенция — 2 капли;
• пшеничная мука высшего сорта — 1,5-2 стакана (по необходимости);
• сахарная пудра — по вкусу;
• сливочное масло — для смазывания чаши мультиварки.

Приготовление:

Начинаем с того, что в глубокой миске необходимо соединить творог с яйцами. Затем добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Лимон следует промыть и нарезать на небольшие кусочки. Поместите лимон в чашу блендера и измельчите его до состояния пюре. Полученное лимонное пюре добавляем к остальным ингредиентам, затем всыпаем соду. При перемешивании масса начнет пузыриться и пениться. Добавляем каплю ванильной эссенции. Муку просеиваем несколько раз, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно добавляем муку, замешивая тесто, которое должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в нее тесто. Выбираем программу «Выпечка». Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели мультиварки и обычно составляет 30-40 минут. После окончания выпекания открываем крышку и проверяем готовность кекса, проколов его деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, выпечка готова. Даем кексу немного остыть, затем аккуратно извлекаем его из чаши, посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки. Творожно-лимонный кекс получается очень сочным, нежным, ароматным и невероятно вкусным.

Творожно-лимонный Кекс / легко быстро и вкуснооо

Необычный мятный кекс в мультиварке

Рецепт реально супер-скоростной — достаточно все ингредиенты свались в кучу, смешать и вылить в чашу мультиварки.

Ингредиенты:

• мята свежая – 1 стакан
• яйцо куриное – 2 штуки
• сахар – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• масло растительное – 0,5 стакана
• разрыхлитель пакетик – 12 грамм
• мука – 2 стакана

Приготовление:

Берем глубокую миску, всыпаем сахар, пару яиц, кефир. Потом, прямо не перемешивая эту массу, добавляем растительное масло, муку и разрыхлитель. Перемешиваем ложкой, тесто получается среднее между жидким и густым. В тесте будут крупинки сахара — не обращайте внимания. Мы спешим и нам некогда растирать их до фанатизма.  Крупинки сахара растворятся при выпечке без следа.

Мелко-мелко режем листики мяты ножом. Вмешиваем мяту в тесто и выкладываем его в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Теперь ставим мультиварку в режим «Выпечка» минут на 50 — 60 и идем заниматься своими делами. По окончанию выпечки остудите кекс полностью и подавайте с молоком, чаем или кофе. Кекс получается пористый, чуть влажноватый, нежный на вкус. А еще он оставляет приятный мятный холодок-послевкусие.

Шоколадный кекс в мультиварке

Этот рецепт станет настоящим открытием для поклонников шоколадной выпечки. Орехи, изюм и кофейный ликер придадут ему уникальный вкус. Кекс «Шоколадное наслаждение» в мультиварке готовится быстро и без особых усилий.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 250 г;
• мука – 1 стакан;
• какао – 3 ст. л.;
• грецкие орехи – 50 г;
• сливочное масло – 100 г;
• изюм – 200 г;
• кофейный ликер – 50 г;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала промойте изюм и залейте его кипятком на несколько минут. Орехи очистите, разложите на противне и подрумяньте в духовке в течение 3 минут. После этого дайте им остыть и измельчите с помощью блендера или скалки. Масло заранее оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

В миске соедините масло и сахар, взбейте их миксером до получения светлой и пышной массы. Затем добавьте кофейный ликер. Вводите яйца по одному, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте муку, смешанную с какао. После этого добавьте орехи, изюм и разрыхлитель, тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите в нее тесто для кекса. Установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 1 часа. Как только кекс будет готов, аккуратно извлеките его из чаши. По желанию, можно украсить его глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

ПЫШНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В МУЛЬТИВАРКЕ, ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО КЕКСА КОТОРЫЙ ВСЕМ НРАВИТСЯ!

Апельсиновый кекс в мультиварке

Если вы хотите подать к столу сладкое кондитерское изделие, тогда обратите внимание на апельсиновый кекс. Его можно приготовить с начинкой (вишневой, ореховой), а можно и без начинки.

Ингредиенты:

• Цедра из 1го апельсина
• Апельсиновый сироп или ликер – 2 ст. л.
• сливочное масло – 100 грамм
• сахар – 100 грамм
• яйца – 2 штуки
• мука – 150 грамм
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Теркой с мелкими отверстиями снимаем цедру с одного апельсина, должно получиться примерно 2 чайные ложки. Берем размягченное сливочное масло и растираем его с сахаром, до получения пышной, белой массы. Добавляем апельсиновый сироп, не переставая тщательно растирать смесь. Вбиваем в полученную смесь по одному яйца и добавляем цедру. И, снова, тщательно вымешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель и, опять, перемешиваем до получения нежного теста.

Из получившегося теста делаем корж. Бока и дно мультиварки смазываем маслом и выкладываем в нее наше тесто. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 65 минут. Когда прозвучит сигнал, нужно проверить спичкой готовность кекса. Чтобы кекс стал еще румянее, подержите его в режиме подогрев 10 минут. Аппетитный и румяный апельсиновый кекс готов. Его можно разрезать на несколько коржей и промазать любым кремом. Приятного аппетита!

Морковный кекс в мультиварке

Еще один замечательный рецепт кекса для вашей любимой мультиварки — морковный кекс. Это идеальное блюдо для дачи, хотя сейчас морковь еще не выросла, но приобрести ее не составит труда.

Ингредиенты:

• Ванилин – 0.5 ч. л.
• Сливочное масло – 100 грамм
• Морковь – 2 штуки
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Разрыхлитель теста – 10 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 1 щепотка
• Куриные яйца – 2 штуки

Приготовление:

Сначала растопите масло на водяной бане. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Вам понадобится один стакан натертой на мелкой терке моркови. Добавьте все ингредиенты к яично-сахарной смеси и тщательно перемешайте. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте тесто в чашу и разровняйте его.

Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 1 часа. После сигнала аккуратно достаньте кекс с помощью чаши для варки на пару. Дайте ему остыть, затем посыпьте сахарной пудрой или покройте помадкой. Морковный кекс, приготовленный в мультиварке, готов. Подавайте к чаю, приятного аппетита!

Банановый кекс в мультиварке

Как известно, банан не только является вкусным и питательным фруктом, но и имеет множество полезных свойств. Однако срок хранения бананов, зачастую, довольно непродолжителен. Со временем эти фрукты начинают чернеть и портиться (особенно если хранить их при комнатной температуре). Что же делать? Вместо того, чтобы выбрасывать начавшие портиться бананы, вы можете приготовить банановый кекс в мультиварке.

Ингредиенты:

• сливочное масло – ½ стакана
• Два яйца
• 3 небольших банана
• Ванилин – 1 чайная ложка
• Сода – 1 чайная ложка
• Молоко – 50 мл
• сахарная пудра – ½ стакана
• мука – 1.5 стакана.

Приготовление:

Сливочное масло растопить любым удобным для вас способом. В отдельную миску поместить растопленное сливочное масло. Добавить туда сахарную пудру и ванилин. Всё хорошо перемешать. После этого начинайте добавлять яйца по одному, постоянно помешивая. Смешивание можно проводить как вручную, так и с использованием миксера. В отдельной небольшой миске разомните бананы с помощью вилки. Старайтесь, чтобы у вас не оставалось комочков.

В идеале, чтобы кекс с бананом в мультиварке получился вкусным, нежным и однородным, вы должны получить банановое пюре.

Добавьте банановое пюре в заранее приготовленную смесь. Всё тщательно перемешайте. Соду растворите в молоке. Влейте всё в банановую смесь. Хорошо перемешайте. Далее добавьте муку. Следует всыпать муку постепенно, постоянно помешивая. Это поможет получить однородное тесто, без комочков.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. После этого выложите туда приготовленное тесто. Закройте крышку. Установите режим “Выпечка”. Выпекать банановый кекс в мультиварке следует в течение 35 – 40 минут. После того, как банановый кекс в мультиварке испёкся – следует вынуть его и немного охладить. После этого режем наш банановый кекс на порционные куски и подаём к столу. При желании вы можете украсить ваш банановый кекс растопленным шоколадом или порезанными фруктами.

Банановый кекс в мультиварке

Кекс в мультиварке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Поскольку все мультиварки имеют свои особенности, время выпекания может варьироваться. Для более мощных моделей достаточно 45-50 минут, тогда как для других потребуется 60 минут и более. Выпекание осуществляется в режиме «Выпечка».

Рекомендуется сначала установить минимальное время, чтобы в случае недостаточной готовности теста можно было добавить 10-15 минут. Если же кекс окажется жестким и пересушенным, исправить это будет невозможно.

Для того чтобы кекс получился воздушным и высоким, необходимо тщательно взбивать яйца с сахаром.

Во время выпекания не следует открывать крышку и постоянно проверять кекс, так как это приведет к выходу горячего воздуха, и бисквит не пропечется должным образом. В результате кекс получится низким и непривлекательным.

Чтобы предотвратить подгорание дна кекса, обязательно смазывайте дно и стенки чаши маслом. Можно также выстелить чашу промасленной бумагой для выпечки.

Определить готовность кекса очень просто: проткните бисквит деревянной палочкой. Если на ней остались кусочки сырого теста, значит, необходимо установить дополнительные 15-20 минут.

Кекс с ягодами в мультиварке: яркий и сочный вариант

Кексы с ягодами – это не только вкусное, но и очень красивое лакомство, которое украсит любой стол. Приготовление такого кекса в мультиварке позволяет сохранить все полезные свойства ягод, а также добиться невероятной сочности и аромата. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить кекс с ягодами в мультиварке, какие ингредиенты понадобятся и на что стоит обратить внимание в процессе готовки.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Молоко – 100 мл
• Растительное масло – 100 мл
• Ягоды (малина, черника, клубника) – 200 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ягод: Если вы используете замороженные ягоды, их нужно предварительно разморозить и обсушить. Свежие ягоды следует тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце. Это поможет избежать излишней влаги в тесте.
2. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Это можно сделать с помощью венчика или миксера. Постепенно добавляйте молоко и растительное масло, продолжая взбивать. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу. Тесто должно получиться однородным и без комочков.
3. Добавление ягод: В готовое тесто аккуратно вмешайте подготовленные ягоды. Если вы хотите, чтобы ягоды не осели на дно кекса, можно обвалять их в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто.
4. Выпекание в мультиварке: Смажьте чашу мультиварки растительным маслом или выстелите пергаментом. Вылейте тесто в чашу и закройте крышку. Выберите режим «Выпечка» и установите время на 50-60 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки, поэтому лучше проверять готовность кекса с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой.
5. Остужение и подача: После завершения программы дайте кексу немного остыть в чаше, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке до полного остывания. Кекс можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. По желанию его можно посыпать сахаром или полить глазурью.

Кекс с ягодами, приготовленный в мультиварке, станет отличным дополнением к чаю или кофе. Он порадует вас и ваших близких своим ярким вкусом и ароматом, а также легкостью в приготовлении. Не бойтесь экспериментировать с ягодами – используйте те, которые вам нравятся больше всего, и создавайте свои уникальные рецепты!

Вопрос-ответ

Можно ли печь кекс в мультиварке?

Для замешивания теста можно использовать как молоко, так и кефир. Кекс с использованием воды или кефира в мультиварке такой же вкусный и аппетитный, как и кекс на молоке в мультиварке. Мультиварка позволяет сделать выбор кекса по сложности приготовления.

Какой режим мультиварки заменяет духовку?

Чем можно заменить режим запекания? Во-первых, если этого режима нет, подойдет режим «выпечка». Для получения же корочки подойдет режим «жарка». Кстати, если нет режима выпечки, можно печь кексы и другие мучные изделия при помощи режима «запекание».

Можно ли в мультиварке готовить выпечку?

Мультиварка хорошо справляется с любыми видами выпечки. В ней можно печь даже булочки или печенье, но удобнее выпекать кексы, пироги, пиццы, коржи для тортов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить кексы в мультиварке, обязательно ознакомьтесь с инструкцией к вашему устройству. Разные модели могут иметь различные режимы и настройки, которые могут повлиять на время и температуру выпекания.

СОВЕТ №2

Используйте качественные ингредиенты для теста. Свежие яйца, натуральное масло и высококачественная мука сделают ваши кексы более вкусными и ароматными. Не забывайте также про разрыхлитель, который поможет кексам подняться.

СОВЕТ №3

Не заполняйте чашу мультиварки тестом более чем на 2/3. Кексы поднимаются во время выпекания, и если вы переполните чашу, тесто может вылиться и испортить устройство.

СОВЕТ №4

После окончания программы выпекания дайте кексам немного остыть в мультиварке с открытой крышкой. Это поможет избежать излишней влаги и сделает корочку более хрустящей.