Такие разные и все равно вкусные – котлеты из кабачков

Котлеты из кабачков – вкусное и полезное блюдо, подходящее для любителей здорового питания. Мы представим пять вкусных рецептов, которые подойдут вегетарианцам и тем, кто хочет разнообразить рацион. Вы узнаете, как быстро приготовить котлеты из кабачков, а также познакомитесь с историей этого популярного и универсального блюда.

Рецепты приготовления

Рецепты, которые будут представлены ниже, понравятся даже тем, кто не является большим поклонником кабачков в других блюдах. Кабачковые котлеты или оладьи – это не только питательное и сытное угощение, но и невероятно вкусное, особенно в сочетании со сметанным соусом или соусом «Бешамель».

Как только вы начнете жарить первую партию на сковороде, готовые котлеты мгновенно исчезнут – так и тянет попробовать их снова и снова! Снаружи – аппетитная хрустящая корочка, а внутри – нежная и сочная начинка… Следуя рецептам, предложенным редакцией сайта, вы сможете приготовить овощные котлеты на высшем уровне! Также не забудьте попробовать приготовить кабачки в кляре.

Котлеты из кабачков становятся все более популярными среди гурманов и сторонников здорового питания. Эксперты отмечают, что этот овощ обладает уникальными свойствами, позволяющими создавать разнообразные блюда. Кабачки легко впитывают ароматы и вкусы других ингредиентов, что делает их идеальной основой для котлет. В сочетании с зеленью, специями и другими овощами, они могут предложить широкий спектр вкусовых ощущений – от нежного и сладковатого до пикантного и остро-соленого.

Кроме того, кабачки низкокалорийны и богаты витаминами, что делает такие котлеты отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом. Эксперты подчеркивают, что разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант, будь то классические котлеты с луком и чесноком или более экзотические с добавлением сыра и орехов. Таким образом, котлеты из кабачков не только вкусны, но и полезны, что делает их универсальным блюдом для любого стола.

Постные котлеты из кабачков

Вегетарианские котлеты из кабачков подавайте к столу теплыми с любимыми соусами, прекрасно подойдет сметанный либо томатный (на базе свежих томатов, перца, а также специй). Процесс готовки крайне прост, а результат… пробовать вам! Удачи!

Ингредиенты:

• Кабачок – две Штуки
• Чеснок – три Зубчика
• Яйцо – две Штуки
• Мука – один Стакан
• Панировочные сухари – один Стакан
• Соль, перец черный – По желанию
• Масло растительное – По желанию (для жарки)

Приготовление

Подготовьте провиант. Кабачки вымойте. Число сухарей и муки приблизительное, может понадобиться меньше. Кабачки нарежьте наискосок тонкими дисками, толщина – примерно пять-семь мм. На деревянной дощечке разложите кабачки, каждое кольцо посолите и поперчите. Слегка отбейте молоточком с 2-ух сторон. Не перестарайтесь, чтобы кабачки не лопались. Уложите в глубокую посудину и прибавьте мелко рубленый чеснок, размешайте и оставьте на десять минут. Приготовьте все для панировки кабачков: муку, панировочные сухари, а также льезон (смесь яиц, а также соли, перца). Каждое кольцо кабачка обваливайте вначале в муке. Потом – в льезоне. И напоследок обваляйте в панировочных сухарях. Выкладывайте котлетки из кабачков в подогретое масло и жарьте до пшеничной корочки на обычном огне. Готовые отбивные уберите со сковородки на бумажные салфетки, для того, чтобы снять лишний жир. Подавайте теплыми с соусами. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков постные (видеорецепт)

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о котлетах из кабачков:

1. Низкокалорийный и питательный продукт: Кабачки содержат много воды (до 95%), что делает их низкокалорийными. Это делает котлеты из кабачков отличным выбором для тех, кто следит за своим весом, но при этом хочет наслаждаться вкусной и сытной пищей.

2. Разнообразие рецептов: Котлеты из кабачков можно готовить с различными добавками, такими как сыр, зелень, специи и даже мясо. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения и создать уникальное блюдо.

3. Полезные свойства: Кабачки богаты витаминами (особенно витаминами A и C), минералами и антиоксидантами. Они способствуют улучшению пищеварения, поддерживают здоровье кожи и могут помочь в снижении уровня холестерина. Котлеты из кабачков – это не только вкусно, но и полезно!

Кабачковые котлеты с картофелем

Вкусные и питательные котлеты из кабачков. Их можно подавать с сметаной и свежим овощным салатом.

Ингредиенты:

• 1 средний молодой кабачок или цуккини
• 1 яйцо
• 1/2 луковицы
• 1 картофель
• 1 ст.л. манной крупы
• мука или панировочные сухари
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

Тщательно промойте и обсушите все овощи. Очистите картофель и лук. Натрите лук, кабачки и картофель на средней терке. В полученную массу добавьте яйцо и манную крупу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы манка успела набухнуть. На разделочной доске или плоской тарелке выложите пшеничную муку или панировочные сухари.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте из овощной массы котлеты, обваляйте их в муке и выложите на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон под крышкой до золотистой корочки. Готовые котлеты перенесите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир. Подавайте их горячими или холодными.

Котлетки из кабачков с сыром

Нежные, пышные, аппетитные котлеты из кабачков с сыром многим придутся по вкусу. Легкие в приготовлении, они не займут у вас много времени и сил.

Ингредиенты:

• Кабачок 2 шт
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Мука 4 ст. л
• Сыр 100-150 г
• Зелень количество не указано
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец
• Масло для жарки

Приготовление

Очищаем кабачок от кожицы. Трем кабачок на крупной терке.  Добавляем лук тоже натертый на терке. Добавляем натертый сыр. Мелко нарезанную петрушку или укроп также добавляем. Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).  Немного меленого перца.  Обязательно солим. И высыпаем 4 столовый ложки муки.

Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек – добавляйте еще.

Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть. И все хорошо перемешиваем. На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю. Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанку или стакан кефира.

Котлетки из кабачков с сыром.Просто объедение!

Рисовые котлеты с кабачком

Вкусные и питательные рисовые котлеты с кабачком – отличный выбор для постного рациона. Приготовим котлеты из риса, кабачков и зеленого лука.

Ингредиенты

• Рис – один пакетик (80 г)
• Молодой кабачок – 170-200 г
• Зеленый лук – пять-шесть перьев
• Пшеничная мука – две-три ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление

Для приготовления постных рисовых котлет подготовим все необходимые ингредиенты. В этом рецепте используется рис в пакетиках, который легко и удобно готовить. Следуя инструкциям на упаковке, отвариваем рис. Для одного пакетика потребуется три стакана воды. Опускаем пакетик с рисом в кипящую подсоленную воду и варим в течение пятнадцати минут. Затем достаем рис и даем ему остыть.

Молодой кабачок (примерно 170 г) натираем на терке. Также можно пропустить его через мясорубку. К натертому кабачку добавляем мелко нарезанный зеленый лук, который предварительно следует промыть и обсушить. Затем соединяем кабачок с вареным рисом из пакетика.

Приправляем массу молотым перцем и немного солим. Добавляем пшеничную муку. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Из получившейся рисово-овощной смеси формируем круглые котлеты (получится около шести-семи штук). Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем рисовые котлеты с кабачком до золотистой корочки с обеих сторон. Подаем постные рисовые котлеты с овощным салатом, горошком или кукурузой по желанию.

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями – исключительно сытный и богатый полезными питательными веществами завтрак на любой день. И они вам ни в жизнь не надоедят, поскольку кабачковые котлеты имеют возможность быть и солеными, и сладенькими, и остренькими, и какими пожелаете. А овсяные хлопья увеличат в два раза пользу блюда! Вот и выходит в итоге вкусный диетический завтрак, который полюбится и взрослым, и детям, и в то же время будет благотворен для пищеварения и организма человека в целом.

Ингредиенты

• Кабачок (можно поменять на цуккини) 1 штука (средний)
• Хлопья овсяные девяносто-сто двадцать грамм
• Яйца куриные две штуки (отборные)
• Соль по желанию
• Сахар по желанию
• Масло растительное для жарки

Приготовление

Конечно, аппетитней всего выходят котлеты из свежих, молодых кабачков, кожура у которых настолько нежная, что готовить возможно прямо с ней. Такие овощи следует только очень тщательно прополоснуть, срезать у них кончики с двух сторон, а затем натереть либо измельчить посредством кухонного комбайна.

Те же кабачки, что старше, нужно очистить от кожицы, разрезать в длину на половинки и достать из них семена. А уже после измельчать.

Насыпьте тертый кабачок в глубокую посуду, добавьте туда же несколько куриных яиц, соль, а также сахарный песок. Хорошенько размешайте и прибавьте овсяные хлопья. Хлопьев требуется столько, чтобы смесь удалась достаточно густой и не разливалась, но и слишком обильно овсянки тоже прибавлять не стоит. Оставьте массу на десять-двадцать минут или до того времени, пока овсяные хлопья не размякнут. Дальше вновь размешайте все и приступайте к следующему шагу.

В сковородке очень хорошо подогрейте масло, это необходимо для того, чтобы котлетки не развалились на протяжении жарки. Сделайте нормальный огонь и выльете кабачковую массу на дно сковородки с помощью столовой ложки. Стряпайте котлеты до румяной корки с обеих сторон.

После жарки переведете котлеты из сковороды на одноразовые бумажные чистые полотенца, чтобы они поглотили лишний жир, а затем подавайте их к столу.

Кабачковые котлеты с овсяными хлопьями исключительно питательны и вкусны. Вы можете ориентироваться при подаче на свой вкус, поскольку кабачок в этом смысле многофункционален, и вы можете даже просто-напросто подать котлеты из него совместно с творогом, оформив все сверху медом, а также кусочками яблок. И в случае, если вам кто-то произнесет, что полезная еда аппетитной не бывает, просто сделайте для него кабачковые котлеты с овсяными хлопьями.

https://youtube.com/watch?v=D5PVzDYUZd0

История блюда

Трудно с уверенностью сказать, кто именно первым придумал готовить котлеты из кабачков. Чаще всего на наших столах можно встретить мясные котлеты. Вероятно, овощные котлеты стали популярны благодаря сторонникам здорового питания.

Приготовление кабачковых котлет по своей сути напоминает процесс жарки картофельных оладий. Для этих рецептов лучше всего использовать молодые кабачки. Их кожура еще мягкая, и нет необходимости очищать ее. Кроме того, семена в таких плодах еще не развились, что значительно упрощает подготовку кабачков и экономит ваше время.

В наших рецептах кабачковая масса для котлет обогащена сыром. Мы рекомендуем использовать плавленый сыр, но для более насыщенного вкуса можно выбрать, например, пармезан, если вы не против потратиться.

Кабачки и сыр дополняются зеленью. В нашем рецепте используется зеленый лук. Однако вы можете не ограничиваться этим ингредиентом и заменить зеленый лук, например, на петрушку или укроп, в зависимости от ваших предпочтений.

Кабачковые котлеты с мясом

Кабачковые котлеты с мясом – это отличное блюдо, которое сочетает в себе легкость и питательность. Они идеально подходят для семейного ужина, так как могут удовлетворить как взрослых, так и детей. Основным ингредиентом таких котлет являются кабачки, которые придают блюду нежность и сочность, а мясной фарш добавляет сытности и насыщенного вкуса.

Для приготовления кабачковых котлет с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки – 2-3 средних штуки;
• Мясной фарш (свинина, говядина или курица) – 300-400 г;
• Лук репчатый – 1-2 штуки;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 3-4 ст. ложки;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень (петрушка, укроп) – по желанию;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление начинается с подготовки кабачков. Их необходимо тщательно вымыть, при желании очистить от кожицы (если она жесткая), а затем натереть на крупной терке. После этого натертые кабачки следует отжать от лишней жидкости, чтобы котлеты не получились слишком водянистыми.

Лук также нужно нарезать мелко или натереть на терке. В глубокой миске смешайте отжатые кабачки, мясной фарш, лук, яйцо и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. Важно добавить соль, перец и, если хотите, мелко нарезанную зелень для аромата и вкуса.

После того как масса готова, можно формировать котлеты. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в круглую или овальную форму. Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях, чтобы они получились более хрустящими при жарке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Кабачковые котлеты с мясом можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с различными соусами, такими как сметанный, томатный или чесночный. Также можно подать их с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или салата. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как в нем содержится много витаминов и минералов благодаря кабачкам.

Попробуйте разнообразить свои рецепты и добавьте в котлеты различные специи или овощи, такие как морковь или перец. Это придаст блюду новые оттенки вкуса и сделает его еще более интересным. Кабачковые котлеты с мясом – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и вкусы.

Вопрос-ответ

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были пышные и сочные?

Масло и сливки. Некоторые хозяйки добавляют в фарш сало или жир. Поскольку, когда жир растапливается при жарке, это придает котлетам сочность. Однако котлеты получаются намного эластичнее и нежнее, если заменить жир сливками и добавить кусочек размягченного сливочного масла.

Почему разваливаются котлеты из кабачков?

Почему оладьи из кабачков разваливаются при жарке на сковороде? Потому что в них слишком много свободно плавающего сока, который ничем не компенсируется. Других причин нет. Вот так всё легко и просто.

Какие специи любит кабачок?

Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.

Что придает котлетам сочность?

Яйцо придает блюду дополнительную сочность и нежность, улучшая текстуру котлет.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить котлеты из кабачков, обязательно отожмите лишнюю влагу из натертых кабачков. Это поможет избежать слишком жидкой консистенции и сделает котлеты более плотными и удобными для жарки.

СОВЕТ №2

Добавьте в фарш различные специи и травы, такие как укроп, петрушка или базилик. Это придаст котлетам из кабачков более насыщенный вкус и аромат, а также разнообразит их подачу.

СОВЕТ №3

Для более хрустящей корочки обваляйте котлеты в панировочных сухарях или муке перед жаркой. Это создаст аппетитную золотистую корочку и улучшит текстуру готового блюда.

СОВЕТ №4

Попробуйте экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь или картофель, в фарш для котлет. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность блюда.