Крабовые котлетки — универсальное и быстрое блюдо, которое легко приготовить дома. В статье представлены 13 способов приготовления котлет из крабовых палочек, подходящих для повседневного обеда и праздничного стола. Вы узнаете, как выбрать качественные крабовые палочки, а также найдете рецепты постных котлет, которые порадуют даже привередливых гурманов. Эти простые рецепты помогут разнообразить меню и удивить близких новыми вкусами.
Рецепты приготовления:
Если вы стремитесь удивить своих близких чем-то необычным и экзотическим на ужин, крабовые котлетки станут отличным выбором. На сайте вы найдете подробный рецепт, который поможет вам приготовить это блюдо самым вкусным и ароматным образом, чтобы порадовать всю семью.
Эксперты в кулинарии единодушны: крабовые котлетки – это не только деликатес, но и универсальное блюдо, которое можно приготовить множеством способов. Они рекомендуют использовать свежие или консервированные крабы, сочетая их с различными ингредиентами для достижения идеального вкуса. Например, добавление картофеля или риса придаст котлеткам нежность, а зелень и специи – аромат.
Некоторые шеф-повара советуют экспериментировать с панировкой, используя не только традиционные сухари, но и кокосовую стружку или кунжут. Также стоит обратить внимание на соусы, которые могут подчеркнуть вкус крабов: от классического тартар до острых соусов на основе чили. Важно помнить, что секрет успешных котлеток заключается в правильной температуре приготовления и времени обжаривания, чтобы они оставались сочными внутри и хрустящими снаружи.
Нежные крабовые котлеты
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г;
- Любой твердый сыр – 150 г;
- Чеснок – 1 долька;
- Яйца – 2-3 шт.;
- Мука – 2 ст. ложки;
- Или панировочные сухари – 3 ст. ложки;
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Размораживаем крабовые палочки и измельчаем их в стружку. К ним добавляем тертый сыр. Туда же отправляем яйца. А, также, чеснок, пропущенный через прес, соль и перец. Все тщательно перемешиваем. Если котлетная масса получилась жидковатой, можно добавить в нее 3 столовых ложки сухарей.
После этого, лепим из крабовой массы, котлетки. На блюдце высыпаем две ложки муки и обваливаем котлеты с двух сторон. Обжариваем в мультиварке в режиме «Выпечка» по 5-7 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Вкусные крабовые котлеты – готовы! Приятного аппетита!
| Способ приготовления | Описание | Особенности вкуса |
|---|---|---|
| Классические жареные | Крабовое мясо, яйцо, панировочные сухари, обжаренные на сковороде. | Хрустящая корочка, нежная серединка, выраженный крабовый вкус. |
| Запеченные в духовке | Смесь крабового мяса, овощей и специй, запеченная до золотистой корочки. | Менее жирные, сохраняют сочность, легкий аромат запеченных овощей. |
| Сливочные с пармезаном | Крабовое мясо, сливки, тертый пармезан, обжаренные или запеченные. | Нежный сливочный вкус, пикантная нотка пармезана, очень сочные. |
| Острые с чили и лаймом | Крабовое мясо, перец чили, сок лайма, кинза, обжаренные. | Пикантная острота, свежий цитрусовый аромат, яркий вкус. |
| Азиатские с имбирем и соевым соусом | Крабовое мясо, имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, обжаренные. | Ароматные, с легкой сладостью и умами, восточные нотки. |
| С картофельным пюре | Крабовое мясо, смешанное с картофельным пюре, обжаренные. | Мягкая текстура, сытные, сбалансированный вкус. |
| С кукурузой и болгарским перцем | Крабовое мясо, сладкая кукуруза, болгарский перец, обжаренные. | Сочные, сладковатые, с хрустящими кусочками овощей. |
| С зеленью и лимонной цедрой | Крабовое мясо, много свежей зелени (укроп, петрушка), лимонная цедра, обжаренные. | Свежий, ароматный вкус, легкая кислинка. |
| В кляре темпура | Крабовые котлетки, обжаренные в легком кляре темпура. | Очень хрустящие, воздушные, сохраняют сочность краба. |
| С соусом тартар | Классические котлетки, подаваемые с домашним соусом тартар. | Классическое сочетание, соус дополняет и освежает вкус. |
| С авокадо и манго | Крабовое мясо, кусочки авокадо и манго, обжаренные. | Экзотический, сладковато-сливочный вкус, необычное сочетание. |
| Мини-котлетки для закуски | Маленькие котлетки, идеально подходят для фуршета. | Удобно есть, сохраняют все вкусовые качества больших котлет. |
| Котлетки-бургеры | Крупные котлетки, подаваемые в булочке с овощами и соусом. | Сытные, полноценное блюдо, отличная альтернатива мясным бургерам. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о крабовых котлетках и их приготовлении:
-
Разнообразие ингредиентов: Крабовые котлетки можно готовить не только из мяса краба, но и из крабовых палочек, что делает их доступными для большинства людей. В сочетании с различными специями, зеленью и овощами, можно создать множество уникальных вкусовых комбинаций.
-
История крабовых котлеток: Крабовые котлетки имеют долгую историю, начиная с морских побережий, где свежие морепродукты были основным источником пищи. В разных странах существуют свои традиции приготовления, например, в США популярны котлетки с добавлением майонеза и лимонного сока, а в Азии часто используют соевый соус и имбирь.
-
Польза для здоровья: Крабовое мясо является отличным источником белка и содержит много полезных микроэлементов, таких как цинк, медь и витамин B12. Приготовление котлеток с добавлением овощей и цельнозерновых ингредиентов делает их не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты, но и культурное значение крабовых котлеток!
Котлеты из крабовых палочек с сыром
Ингредиенты:
- 200 г сыра;
- 2 яйца;
- Соль по вкусу;
- 50 г панировочных сухарей;
- 60 г растительного масла;
- 20 г пшеничной муки;
- 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Сначала нарезаем крабовые палочки, используя блендер или натираем их на крупной терке, если они замороженные. Сыр также натираем на крупной терке. Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавилки.
Теперь готовим начинку: смешиваем нарезанные крабовые палочки, сыр, яйца и чеснок, добавляем соль и перец по вкусу. Вводим 10-20 граммов муки. Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлетки до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Котлетки из крабовых палочек на сковороде
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 240 грамм;
- 100-150 грамм сыр;
- яйца – 2 шт.;
- 2 зубчика чеснок;
- мука – 2 ст. ложки с горкой;
- по вкусу специи;
- масло растительное для жарки.
Способ приготовления:
Крабовые палочки и сыр натираем на терке, смешиваем с остальными компонентами, согласно рецепту, и жарим на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Картофельные котлеты с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 200 граммов крабовых палочек;
- 300 граммов картофеля;
- соль по вкусу;
- сливочное масло по вкусу;
- зеленый лук по вкусу;
- петрушка по вкусу;
- перец по вкусу;
- растительное масло по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала отварите картофель и приготовьте из него пюре. Затем добавьте в него яйцо, соль, перец и небольшой кусочек сливочного масла. Хорошо перемешайте. Мелко нарежьте зеленый лук и крабовые палочки, после чего соедините их с картофельной массой.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте небольшие котлетки одинакового размера. Обжаривайте их на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Подавайте на стол с нежными сливками или легкой сметаной — это будет очень вкусно и необычно. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Котлеты из крабовых палочек и риса
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 400 г;
- Рис (отварной) — 1 стак.;
- Сыр твердый — 200 г;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Перец черный — 0,5 ч. л.;
- Соль (по вкусу);
- Сухари панировочные / Панировка.
Способ приготовления:
Читайте также:
Натереть сыр и чеснок на мелкой тёрке. Крабовые палочки натереть на крупной терке. Перемешать яйцо, чеснок, перец, сметану, соль до однородной массы. Затем добавить стакан отварного риса и перемешать.
Далее добавляем сыр. И крабовые палочки, всё хорошо перемешиваем. Берём столовой ложкой и формируем плотные котлетки. Обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем котлетки с двух сторон на среднем огне, до золотистой корочки.
Крабовые котлеты в мультиварке
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 300 г;
- панировочные сухари — 3 ст. л. для фарша и 3 ст. л. для обсыпки;
- сыр — 100–150 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- чеснок и лук (по желанию);
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
Натрите сыр и крабовые палочки на крупной терке. Лучше использовать замороженные крабовые палочки, так как их легче тереть. Затем добавьте панировочные сухари и яйца. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если хотите, в фарш можно добавить чеснок или лук. Если масса получается слишком сухой, добавьте немного молока или еще одно яйцо. Учтите, что крабовые палочки бывают разными: некоторые из них более сочные и мягкие, а другие — сухие.
Сформируйте из полученного фарша небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Выберите режим «выпечка». Выложите котлеты и обжаривайте их по 20 минут с каждой стороны. Котлеты из крабовых палочек, приготовленные в мультиварке, готовы. Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Котлеты из крабовых палочек с болгарским перцем
Ингредиенты:
- 400 грамм крабовых палочек;
- 1 крупный красный болгарский перец;
- 1 лайм;
- твердый сыр 250 грамм;
- зелень петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- 1 сырое яйцо;
- немного растительного масла.
Способ приготовления:
Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками, сыр потереть на крупной терке, зелень мелко порубить. Смешать продукты между собой, выжать сок лайма и перемешать. Болгарский перец помыть, вычистить от семян и порезать маленькими кубиками. Половину сладкого перца положим в котлетный фарш, добавим сырое яйцо, соль и перец по желанию. Вымесить руками фарш для крабовых котлеток.
В смазанную керамическую формочку для запекания выкладываем сформированные руками небольшие плоские котлетки. Запекать 10 минут на 180 градусах с одной стороны, затем форму достать и котлетки перевернуть, сверху уложить кубики сладкого перца и присыпать тертым сыром. Запекать ещё 10 минут. Подавать котлетки из крабовых палочек с сыром и болгарским перцем в теплом виде. Можете приготовить к ним любой гарнир по желанию. Вкусной трапезы!
Крабовые котлеты с яйцами
Ингредиенты:
- 50 граммов панировочных сухарей;
- 20 граммов муки;
- 200 граммов сыра;
- два яйца;
- два зубчика чеснока;
- упаковка крабовых палочек – 200 граммов;
- немного соли и перца по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовление: Натрите сыр на крупной терке и объедините его с нарезанными крабовыми палочками. Их можно также измельчить в блендере или просто порезать. Вбейте яйца в смесь, добавьте немного соли и перца по вкусу, затем всыпьте муку.
Не забудьте про чеснок: его следует либо давить, либо натереть на мелкой терке. Тщательно перемешайте получившуюся массу, сформируйте небольшие круглые или овальные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Рыбные котлеты с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- 630 г рыбного филе «морского языка»,
- половина пучка зеленого лука,
- 220 г крабовых палочек,
- 2 средних яйца,
- 2 репчатые луковицы,
- 90 мл молока,
- 70 г несладкой булки,
- смесь специй,
- предназначенная специально для рыбы.
Способ приготовления:
У булки тонко срезаются все корочки, после чего она нарезается небольшими кусочками и заливается молоком. Жидкость не должна быть холодной. Необходимо подождать, пока хлеб полностью впитает в себя молоко. Из филе рыбы любым удобным способом готовится фарш. Лук можно вместе с «морским языком» пропускать через мясорубку или же просто нарезать миниатюрными кубиками. В последнем случае его вкус будет в блюде более явным.
К рыбному фаршу отправляются и мелкие кусочки крабовых палочек. Их достаточно нарезать острым ножом. Мелко рубится зелень и пересыпается в массу из третьего шага. Остается добавить размокшую булку, яйца, рыбные специи. После тщательного перемешивания из массы формируются небольшие котлеты и укладываются на разогретую сковородку. Обжаривается угощение с обеих сторон до румяности. Отлично дополнит рыбные котлеты с крабовыми палочками любой кетчуп.
Крабовые котлеты с сыром и чесноком
Ингредиенты:
- большая ложка муки высшего сорта,
- 170 г сыра,
- 270-290 г крабовых палочек,
- 2 небольших яйца,
- панировочные сухари,
- свежий чеснок по вкусу,
- поваренная соль.
Способ приготовления:
Крабовые палочки и нарезанный сыр пропускаются через мясорубку, используя насадку с крупными отверстиями. Если мясорубки нет, можно воспользоваться обычной теркой для натирания продуктов. В полученную массу добавляется одно яйцо, соль и измельченный чеснок.
При желании можно добавить специи, но не стоит перебарщивать, так как крабовые палочки и сыр уже обладают насыщенным вкусом. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Из этой смеси формируются небольшие изделия. Второе яйцо взбивается в отдельной миске с помощью вилки. Заготовки обмакиваются в взбитом яйце, а затем обваливаются в панировочных сухарях.
Овсяные котлеты с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 1,5 стакана;
- вода горячая – 2 стакана;
- крабовые палочки – 200 г;
- лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
- панировочные сухари;
- масло подсолнечное для обжаривания котлет;
- соль.
Способ приготовления:
В миску всыпать овсяные хлопья и мелко порезанный лук репчатый (его можно взять и побольше, он обогатит вкус котлет). Залить хлопья только что закипевшей водой (воду можно заменить на куриный либо овощной бульон), накрыть миску и оставить на 15-20 минут. За это время хлопья набухнут.
Нарезать крабовые палочки некрупными кубиками и всыпать к хлопьям, посолить. Перемешать. Тесто для котлет готово. Постоянно смачивая руки в воде сформировать котлеты (можно традиционной котлетной формы либо в виде шайбы) и обвалять в панировочных сухарях (можно сделать из постного хлеба).
Выложить их на разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Обжаривать до золотистой корочки, так как все их содержимое, в принципе, уже готово.
Котлеты из крабового мяса
Ингредиенты:
- крабовое мясо — 300 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лайм — 1 шт.;
- сметана;
- панировочные сухари;
- оливковое масло;
- петрушка;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезаем крабовое мясо мелкими кусочками. В миске смешиваем его с цедрой и соком лайма, добавляем сметану, панировочные сухари и яйцо. Приправляем солью и черным перцем. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Формируем из полученной массы котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Готовые котлеты выкладываем на тарелку, украшаем долькой лайма и свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Постные котлеты из крабовых палочек
Ингредиенты:
- Мясо креветок — 500 г;
- Крабовые палочки — 500 г;
- Белая икра — 50 г;
- Укроп — 50 г (пучок);
- Зеленый лук — 5-6 перьев;
- Рис отварной — 100 г;
- Шалфей сушеный, измельченный — пару щепоток;
- Черный молотый перец — щепотка;
- Растительное масло для обжарки.
Способ приготовления:
Пропустите через мясорубку мясо креветок, а также крабовые палочки. Соедините в миске. Осторожно перемешайте вилкой, стараясь не разминать рыбный фарш. Добавьте в рыбный фарш отварной рис. Выбирайте такие сорта, которое хорошо развариваются. Рис предварительно отварите в подсоленной воде и отсудите.
Мелко нарубите укроп и добавьте в фарш. Всыпьте специи. Рыбно-рисовую смесь еще раз перемешайте. Из фарша сформируйте небольшие шарики. Разложите на столе. Жарьте котлеты на растительном масле в хорошо разогретой сковороде на умеренном огне. Перед тем, как опускать рыбный шарик на поверхность сковороды, немного придавите вилкой, чтобы сформировать овальной формы «лепешечки».
Обжаривайте котлеты с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовые котлеты переложите на блюдо, каждую украсив икрой и мелко нарубленным зеленым луком. Не складывайте котлеты друг на друга. Аккуратно разложите их по поверхности блюда или сразу в порционные тарелки. В порционные тарелки можно положить маринованный имбирь и васаби.
Как правильно выбрать крабовые палочки
Как выбрать качественный полуфабрикат среди множества упаковок? Существует несколько важных моментов:
- Более высокая цена часто свидетельствует о лучшем качестве.
- Обязательно изучите состав: содержание рыбного фарша должно составлять не менее 40%.
- В готовой продукции могут присутствовать добавки. Важно, чтобы они были разрешены к использованию и относились к безопасным веществам: Е171 (краситель), Е160 (каротин), Е320 (подсластитель), Е450 (для достижения однородной структуры).
- Охлажденные продукты предпочтительнее замороженных.
- Качественные крабовые палочки должны быть эластичными – легко разворачиваться и не крошиться.
Крабовые котлеты с зеленью и лимоном
– это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус крабового мяса и свежесть зелени, придавая котлетам особую легкость и аромат. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г крабового мяса (можно использовать консервированное или свежее);
- 1 небольшая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 100 г панировочных сухарей;
- 50 г свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук);
- 1 лимон (сок и цедра);
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Для начала подготовьте все ингредиенты. Если вы используете консервированное крабовое мясо, тщательно отцеживайте его от жидкости. Мелко нарежьте лук и чеснок, а зелень измельчите. В глубокой миске смешайте крабовое мясо, лук, чеснок, яйцо, зелень, сок и цедру лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте панировочные сухари. Это поможет сделать котлеты более плотными и предотвратит их разваливание при жарке. Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты, обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях для образования хрустящей корочки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не перегревать масло, чтобы котлеты не подгорели, а внутри остались сочными.
Готовые котлеты можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с легким салатом из свежих овощей или со сметанным соусом с добавлением лимонного сока и зелени. Это блюдо станет прекрасным угощением для гостей на праздничном столе или легким ужином для всей семьи.
Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что крабовые котлеты с зеленью и лимоном – это не только вкусно, но и очень просто в приготовлении!
Вопрос-ответ
Что добавить в фарш для сочности котлет?
Зачем добавлять хлеб или крахмал в фарш? Хлеб добавляют из соображений экономии и для большей сочности блюда — ведь мякиш впитывает больше влаги, чем мясо. Крахмал разбавляет плотный фарш текстурой желе, делая готовые котлеты более нежными.
Как улучшить вкус крабового салата?
Улучшить вкус крабового салата можно, если использовать качественные сочные крабовые палочки, добавить немного свежего огурца для хруста, каплю лимонного сока для яркости, свежую зелень, хорошо отваренный рассыпчатый рис и сладкую сочную кукурузу.
Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении крабовых котлет?
При приготовлении крабовых котлет чаще всего допускают ошибки, связанные с неправильным выбором ингредиентов, недостаточным количеством крабового мяса, что приводит к потере вкуса, а также неправильной консистенцией массы — слишком жидкой или, наоборот, слишком плотной. Также распространены ошибки в специях и панировке, когда котлеты не получают нужного аромата и хрустящей корочки. Наконец, недостаточное время жарки или запекания может привести к тому, что котлеты будут сырыми внутри.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить крабовые котлетки, убедитесь, что вы используете качественное мясо краба. Свежие или замороженные морепродукты с минимальным количеством добавок обеспечат лучший вкус и текстуру ваших котлет.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной консистенции добавьте в фарш немного картофельного пюре или панировочных сухарей. Это поможет котлеткам держать форму и не разваливаться во время жарки.
СОВЕТ №3
Не забывайте экспериментировать с приправами и добавками! Чеснок, зелень, лимонный сок или даже немного острого соуса могут значительно улучшить вкус ваших крабовых котлеток.
СОВЕТ №4
Обжаривайте котлетки на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись и не подгорели. Использование сковороды с антипригарным покрытием также поможет избежать прилипания и упростит процесс готовки.
