Салат “Тбилиси” – 9 изумительных рецептов

Салат «Тбилиси» — яркое и вкусное блюдо, идеальное для любителей здорового питания. В этой статье представим 9 рецептов, включая классический вариант с красной фасолью и говядиной. Вы узнаете секреты приготовления, которые помогут создать идеальное блюдо дома, а также откроете полезные свойства красной фасоли, богатой белком и клетчаткой. Этот салат станет отличным дополнением к вашему рациону и порадует насыщенным вкусом и питательностью.

Рецепты приготовления салата “Тбилиси”

Эксперты кулинарии отмечают, что салат «Тбилиси» стал настоящим символом грузинской кухни, благодаря своему яркому вкусу и разнообразию ингредиентов. Существует множество рецептов этого блюда, каждый из которых привносит что-то уникальное. Например, некоторые шеф-повара рекомендуют добавлять в салат свежие травы, такие как кинза и базилик, что придаёт ему особую свежесть. Другие эксперты акцентируют внимание на использовании различных видов сыра, что позволяет варьировать текстуру и вкус.

Кроме того, популярностью пользуются рецепты с добавлением орехов, которые не только обогащают салат полезными жирами, но и придают ему хрустящую нотку. Важно отметить, что салат «Тбилиси» можно адаптировать под любой вкус, добавляя как мясные, так и вегетарианские ингредиенты. Таким образом, каждый может найти свой идеальный вариант этого блюда, что делает его универсальным и любимым на любом столе.

Салат Тбилиси классический рецепт

Ингредиенты:

• говядина – 250 г;
• фасоль консервирован., – 250 г;
• грецкие орехи (прожаренные) –50 г;
• цветной сладкий перец – 2 шт.;
• чесночок – 2 зуб.;
• масло оливковое – 2-3 ст.л.;
• уксус – 3 ст.л.;
• лук фиолетовый – 1 шт.;
• приправа хмели-сунели по вкусу;
• соль
• кинза по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно промываем, просушиваем. Отвариваем говядину после закипания мин 25-30.
2. Отварную говядину нарезаем кубиками или соломкой (как вам больше нравится) и отправляем в подготовленную тарелку.
3. Шинкуем фиолетовый лучок полукольцами.
4. Заливаем уксусом нарезанный лук, оставляем мариноваться на 15-20 мин.
5. Нарезаем соломкой сладкий перчик.
6. Мелко нарезаем кинзу.
7. Подготавливаем фасоль. Так как в нашем рецепте используется фасоль консервированная в собственном соку, необходимо фасоль максимально избавить от жидкости, для этого отправляем ее в дуршлаг на мин 10, чтобы весь сок стек.
8. Мелко шинкуем чеснок.
9. Измельчаем ножом грецкие орешки.
10. Все ингредиенты высыпаем в подготовленную тарелку, с лука сливаем уксус, также отправляем в салатик, приправляем хмели-сунели.
11. Все перемешиваем. Наш салатик «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной готов.

Главное в этом салате — правильно выбрать мясо. Свежая говядина имеет насыщенный красный цвет без каких-либо вкраплений, не источает посторонние запахи. Выбираем кусок без жира. Чем он суше, тем лучше. Если молодое мясо, то варим его 30-40 минут. Чтобы оно было сочнее, соль добавляем в начале варки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате «Тбилиси» и его рецептах:

1. Грузинские корни: Салат «Тбилиси» вдохновлён традиционной грузинской кухней, где свежие овощи, зелень и орехи играют ключевую роль. Этот салат часто включает в себя такие ингредиенты, как грецкие орехи, кинза и специи, что придаёт ему уникальный вкус и аромат.

2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций салата «Тбилиси», которые могут включать различные ингредиенты, такие как курица, бобовые, сыр фета или даже морепродукты. Это делает его универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диеты.

3. Польза для здоровья: Салат «Тбилиси» обычно состоит из свежих овощей и зелени, что делает его не только вкусным, но и полезным. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные особенности салата «Тбилиси», но и его культурное значение и пользу для здоровья.

Салат с копченой курицей и фасолью

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудка – 180 г
• Помидор – 1 шт.
• Красный перец – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Консервированная красная фасоль – 300 г
• Вареные яйца – 3 шт.
• Орехи – 10 г
• Петрушка – 10 г
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Майонез – 50 г

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры и нарежьте их. Для этого салата лучше использовать помидоры розового цвета.
2. Промойте перец, удалите семена и нарежьте его соломкой.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Копченую куриную грудку нарежьте тонкой соломкой.
5. Грецкие орехи мелко порубите, а петрушку измельчите.
6. Яйца нарежьте очень мелко, добавьте к ним орехи и петрушку, посолите и заправьте майонезом, тщательно перемешайте.
7. Смешайте нарезанные помидоры, перец, лук и куриную грудку, заправьте яичной смесью. Приправьте по вкусу солью и перцем.
8. В салат добавьте консервированную фасоль и снова перемешайте.
9. Салат готов, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Салат с копченой курицей и фасолью получается очень сытным, вкусным и ярким. Приготовить его достаточно просто и быстро. Ароматная куриная грудка отлично сочетается с сладким красным перцем и помидорами, а красный лук добавляет пикантности и остроты. Если вы любите острые блюда, в заправку можно добавить немного острого перца.

Салат из копчёной курицы с фасолью и огурцами. Вкуснотища!!!

Салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем

Ингредиенты:

• Вареное говяжье сердце – 350 граммов;
• Сладкий красный перец – 1 штука;
• Консервированная красная фасоль – 1 банка;
• Красный лук – 1 штука;
• Кинза – 1 пучок;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Рафинированное растительное масло – 4-5 ст.л.;
• Белый винный уксус – 2 ст.л.;
• Приправа “Хмели-сунели” – 1 ч.л.;
• Черный молотый перец;
• Соль (по желанию) – щепотка.

Способ приготовления:

Солить салат не обязательно – уксус и специи вполне заменят соль. А если добавить в салат измельченные ядра грецких орехов, то салат получится ещё более сытным.

1. Подготовьте необходимые продукты. Перец и кинзу промойте под холодной водой.
2. Охлажденное вареное говяжье сердце нарежьте соломкой.
3. С консервированной красной фасоли в собственном соку слейте жидкость, промойте фасоль под холодной водой. Откиньте на дуршлаг. Консервированную фасоль можно заменить красной вареной фасолью.
4. С перца удалите плодоножку и семена, нарежьте перец тонкой соломкой. Кинзу мелко нашинкуйте. Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.
5. Соедините в миске говяжье сердце, овощи, фасоль и зелень. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и черный молотый перец.
6. Заправьте салат растительным маслом, винным уксусом, перемешайте, дайте настояться в холодильнике около получаса. Вкусный салат “Тбилиси” с говяжьим языком готов!

Овощной салат с говядиной и фасолью

Ингредиенты:

• Отварная говядина – 400 г
• Болгарский перец – 2 шт.
• Консервированная красная фасоль – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Бальзамический уксус – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Жидкий мед – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Молотый черный перец
• Соль
• Зелень
• Семена кунжута – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Отварите говядину в подсоленной воде, затем нарежьте ее соломкой.
2. Нарежьте болгарский перец также соломкой.
3. Лук порежьте полукольцами.
4. В глубокой миске соедините мясо, перец и лук.
5. Добавьте консервированную фасоль и зелень.
6. Приправьте смесь специями и тщательно перемешайте.
7. В отдельной емкости объедините бальзамический уксус, оливковое масло, мед и лимонный сок.
8. Полейте получившимся соусом салат, хорошо перемешайте, выложите в салатник и посыпьте кунжутом.

Теплый салата Тбилиси с курицей

Ингредиенты:

• красная фасоль – 1 банка;
• куриное филе – 250 гр.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло, горчица, мёд, уксус;
• соль, хмели-сунели.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку разрежьте на тонкие пластинки, посолите, натрите приправой. Быстро обжарьте на сковородке с маслом с двух сторон.
2. Луковицу порубите тонкими полукольцами, залейте уксусом, чтобы он замариновался.
3. Банку фасоли откройте, откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
4. Зелень помойте, подсушите на бумажном полотенце. Сухую зелень мелко нарежьте.
5. Орехи слегка обжарьте на сковородке, где готовилась курица, измельчите ножом.
6. Перец помойте, удалите семена, внутренние пленки, нарежьте соломкой. Горький перчик нарежьте очень тоненько. Помидоры нарежьте соломкой, при необходимости удалите кожу и семена.
7. В отдельной мисочке смешайте ложку горчицы с мёдом и парой ложек растительного масла. Выдавите зубчик чеснока.
8. Теплую курицу порежьте соломкой, смешайте все ингредиенты в салатнике.
9. Полейте салат приготовленной смесью и подавайте к столу.

Теплый салат с курицей и овощами

Тбилиси с маринованными огурцами

Рецепт салата «Тбилиси» без мяса — это прекрасный выбор для тех, кто избегает продуктов животного происхождения, придерживается диетического или постного питания. Основной ингредиент можно заменить рыбой или приготовить закуску исключительно из овощей, специй и приправ. Не забудьте добавить свежую зелень. Заправьте салат лимонным соком, яблочным или винным уксусом, а также растительным маслом. Для украшения используйте ядра граната, оливки или маслины. Перед подачей можно посыпать верх салата сухариками.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль – 200 г
• Красный репчатый лук – 0,5 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 100 г
• Оливковое масло
• Петрушка – 3-4 веточки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для салата с консервированной фасолью и маринованными огурцами.
2. Мелко нарежьте красный лук, залейте его кипятком на 2-3 минуты, затем слейте воду.
3. Отварите яйца в кипящей воде в течение 8-9 минут. Слейте воду, остудите яйца и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца мелкими кубиками.
4. Мелко нарежьте маринованные огурцы. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты. Слейте жидкость с консервированной красной фасоли и добавьте её в салат.
5. Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
6. Вымойте и обсушите петрушку, мелко нарежьте её и добавьте в салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Грузинский салат с ореховой заправкой

Ингредиенты:

• грецкие орехи -60 г
• помидоры -4 шт.
• огурцы -4 шт.
• лук репчатый -1 головка
• кинза свежая -1 пучок
• базилик свежий -1 пучок
• укроп свежий – 1 шт.
• перец острый – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• винный уксус красный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Моем овощи, зелень. Огурцы чистим, нарезаем кольцами. Помидоры режем кольцами или полукольцами. Хотя можно и дольками (если салат будете перемешивать, а не на выкладывать на блюдо).
2. Лук режем полукольцами. Зелень режем или рвем, добавляем к нарезанным овощам.
3. Орехи, острый перец, чеснок, соль перемешиваем в блендере. Получившуюся массу перекладываем в миску, добавляем винный уксус, перемешиваем. Разбавляем водой, мешаем до густоты сметаны.
4. Смотрим, чтобы заправка не была очень густой, так как нам нужно полить салат. Поливаем заправкой овощи, перемешиваем. Салат готов!

Грузинский салат с фасолью, гранатом и орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан красной фасоли.
• Соль по вкусу.
• 1 луковица.
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.
• 1 стакан грецких орехов.
• 1 пучок кинзы.
• 5 чайных ложек специи хмели-сунели.
• 5 чайных ложек кориандра.
• 100 мл свежевыжатого гранатового сока.
• Половина спелого граната.

Способ приготовления:

1. Промытую фасоль заливаем водой и оставляем на пять-семь часов для набухания. Затем снова промываем и варим на медленном огне полтора часа до полной готовности. За десять минут до окончания варки добавляем соль, сливаем воду и накрываем кастрюлю крышкой.
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на слабом огне до прозрачности. Орехи толчем в пасту, добавляем к ним мелко нарезанную кинзу, чеснок и обжаренный лук. Все тщательно перемешиваем.
3. Чтобы получить сок из граната, нужно раздавить зерна фрукта и процедить через сито. Из одного среднего граната получится около полстакана сока.
4. В орехово-чесночную массу вливаем свежевыжатый сок, добавляем по пол чайной ложки хмели-сунели и кориандра.
5. Заправляем фасоль получившимся ароматным соусом, добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
6. Салат лучше подавать к столу через два-три часа, чтобы он настоялся.

Салат старый тбилиси. Очень вкусный салат с гранатом и говядиной.

Вегетарианский салат Тбилиси

Ингредиенты:

• красная фасоль – 200 гр.;
• белая фасоль – 150 гр.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• листовой салат – 100 гр.;
• грецкие орехи – 50 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зубчик чеснока;
• масло, горчица, мёд, уксус;
• соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Замочите в разных кастрюлях на ночь белую и красную фасоль. Отварите до готовности. Воду солить нельзя, иначе фасоль будет жесткой.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте уксусом. Листовой салат порвите в миску руками.
3. Перец и помидоры порежьте соломкой. Помытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
4. Грецкие орехи обжарьте и измельчите ножом.
5. Добавьте в салатник все компоненты и приправьте солью и хмели-сунели.
6. В отдельной мисочке приготовьте соус из масла, мёда и горчицы. Выдавите чеснок, добавьте мелко нарезанный горький перчик.
7. Перемешайте и заправьте салат. Украсьте рублеными орехами и подавайте на стол. Такой салат получается сытным и является альтернативой мясным блюдам.

Грузинский салат Тбилиси с фасолью – секреты приготовления

Нет ни одного блюда, которое нельзя было бы улучшить с помощью небольших кулинарных хитростей. Вот несколько советов, которые стоит запомнить: Грузинский салат с фасолью можно готовить с различными видами мяса. Особенно вкусным он становится с свининой, языком или индейкой.

Не стоит заправлять закуску обычным столовым уксусом, так как его резкий аромат может испортить вкус. Лучше использовать винный уксус или лимонный сок.

Если вы разбираетесь в специях, не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые приправы. В грузинской кухне это всегда поощряется.

В салат Тбилиси никогда не добавляют белую фасоль, только красную.

Чтобы сделать блюдо более ярким, выбирайте болгарские перцы разных цветов.

Некоторые хозяйки добавляют в закуску оливки, и это придаёт ей интересный вкус.

Если вам попался слишком острый лук, можно замариновать его в воде с сахаром и уксусом или в другом маринаде, с рецептом которого вы знакомы.

Полезные свойства фасоли

• Фасоль является универсальным продуктом, так как в ее состав входят почти все необходимые человеку минералы и вещества. Благодаря содержанию железа, зерна этого растения способствуют образованию эритроцитов, улучшают приток кислорода к клеткам и увеличивают возможность организма противостоять различным инфекциям.
• Красная фасоль выделяется содержанием витаминов группы В, благодаря этому она укрепляет иммунитет человека. Еще этот продукт кладезь клетчатки, которая способствует насыщению, препятствует развитию различных опухолей, а также уменьшает уровень сахара в крови и выводит из организма токсины. В сравнении с другими овощами фасоль дает человеку необходимую энергию, которую он тратит постепенно и не дает возможность организму набирать лишние килограммы.
• Красная фасоль способствует растворению, очищению и гонению мочи. Этой способностью, в основном, обладает кожура зерен. Стоит сказать о косметологических свойствах этого растения. Маски, сделанные на основе красной фасоли, снабжают кожу питательными веществами и витаминами. Благодаря небольшой калорийности использовать этот продукт можно и во время различных диет.

Хоть у красной фасоли и есть много преимуществ, не стоит забывать о существующих противопоказаниях. Отказаться от употребления этого продукта стоит людям, у которых есть гастрит, холецистит, подагра, колит, а также повышенная кислотность и язва желудка. Также стоит упомянуть о том, что фасоль способствует газообразованию.

Салат Тбилиси с морепродуктами

Салат Тбилиси с морепродуктами – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе свежесть и богатство вкусов, характерных для грузинской кухни. Этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Основные ингредиенты, которые делают этот салат уникальным, – это разнообразные морепродукты, свежие овощи и ароматные травы.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г креветок (очищенных)
• 200 г кальмаров (очищенных и нарезанных кольцами)
• 150 г мидий (по желанию)
• 1 средний огурец
• 1 сладкий перец (желтого или красного цвета)
• 1 авокадо
• 100 г свежей зелени (петрушка, укроп, базилик)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Сок одного лимона
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление салата начинается с обработки морепродуктов. Креветки и мидии нужно отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут, пока они не станут розовыми и нежными. Кальмары также отвариваются, но их следует варить не более 2-3 минут, чтобы они не стали жесткими. После варки морепродукты необходимо охладить.

Пока морепродукты остывают, можно подготовить овощи. Огурец нарезается тонкими полукружьями, сладкий перец – кубиками, а авокадо – ломтиками. Свежую зелень мелко нарезают. Все ингредиенты следует складывать в большую салатницу, чтобы удобно перемешивать.

Когда морепродукты остынут, добавьте их в салатницу к овощам. Затем полейте все оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и пропитались заправкой.

Салат Тбилиси с морепродуктами лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру овощей. Однако, если вы хотите, чтобы вкусы лучше смешались, можно дать салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей.

Этот салат не только вкусен, но и полезен благодаря высокому содержанию белка и витаминов. Он станет отличным дополнением к любому столу и порадует ваших гостей своим ярким и аппетитным видом.

Вопрос-ответ

Что входит в состав салата Тбилиси?

«Тбилиси» — салат по оригинальному грузинскому рецепту. В составе отварная говядина, язык, фасоль, салатный лук, болгарский перец, специи. Вместе они образуют гармоничный и удивительно освежающий ансамбль. Особую изюминку салату придает обжаренный белый кунжут и ароматное масло.

Что нужно для приготовления грузинского салата?

Грузинский салат «Пикантный». По рецепту для приготовления двух порций потребуется 150 г рукколы (любой зелени), 12 помидорок черри (около 250 г), 200 г сулугуни (моцареллы, обезжиренного творога), 2 зубка чеснока, 100 г орехов, любимые грузинские пряности по вкусу, оливковое масло для заправки.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе ингредиентов для салата “Тбилиси” старайтесь использовать свежие и качественные продукты. Это особенно важно для овощей и зелени, так как они придают блюду яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавлением различных видов орехов и семян. Они не только добавят текстуру, но и обогатят салат полезными жирами и белками, что сделает его более питательным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о заправке! Традиционно для салата “Тбилиси” используется оливковое масло и лимонный сок, но вы можете добавить йогурт или бальзамический уксус для разнообразия вкуса.

СОВЕТ №4

Подавайте салат “Тбилиси” охлажденным. Это придаст ему свежесть и сделает его идеальным блюдом для летних пикников или праздничных ужинов.