Салат «Оливье» с курицей – классический, простой рецепт

Салат «Оливье» с курицей — кулинарная классика, популярная на праздничных столах, особенно на Новый год. В этой статье представлен простой рецепт, который поможет быстро приготовить этот любимый салат. Узнайте, как сочетать ингредиенты для достижения идеального вкуса и текстуры, а также получите советы по подаче и оформлению, чтобы ваш стол выглядел празднично.

Оливье – рецепт с курицей

Салат Оливье с куриной грудкой обладает насыщенным вкусом, умеренной соленостью и мясным ароматом благодаря гармонии ингредиентов.

Эксперты кулинарии единодушны в том, что салат «Оливье» с курицей является не только классическим, но и универсальным блюдом, которое можно подать на любой праздник. По их мнению, этот салат сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов, что делает его любимым у многих. Важным аспектом является правильный выбор ингредиентов: от свежих овощей до качественного мяса. Специалисты рекомендуют использовать отварную курицу, так как она придаёт салату нежность и сочность. Также эксперты подчеркивают, что добавление зелёного горошка и маринованных огурцов придаёт блюду особый вкус и текстуру. В целом, салат «Оливье» с курицей — это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола, который не требует сложных кулинарных навыков и всегда вызывает положительные эмоции.

как приготовить салат оливье (оливье с курицей классический рецепт ) пошаговый рецепт приготовления

Для оливье из курицы нужно:

• Куриное мясо – 270 г;
• Картошка – 180 г;
• Морковь – 120 г;
• Соленый огурец — 90 г;
• 4 яйца курицы;
• Лук салатный – 80 г;
• Горошек консервы – 130 г;
• Майонез – 65 мл;
• Соль – 8 г;
• Смесь душистых перцев – 4 г;
• Зелень укропа – 35 г.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате «Оливье» с курицей:

1. История происхождения: Салат «Оливье» был создан в 1860-х годах французским шеф-поваром Люсьеном Оливье, который работал в ресторане в Москве. Изначально в его рецепте использовались экзотические ингредиенты, такие как раковые шейки, дичь и специальные соусы. Современный вариант с курицей и овощами стал популярным в России после революции.

2. Народная любовь: Салат «Оливье» стал неотъемлемой частью новогоднего стола в России и других странах СНГ. Его готовят на праздники, семейные торжества и даже на пикники, что делает его символом домашнего уюта и традиций.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций салата «Оливье» в зависимости от региона и предпочтений. Например, в некоторых странах вместо курицы используют колбасу или ветчину, а также добавляют различные ингредиенты, такие как яблоки, горошек или даже ананасы, что делает каждый рецепт уникальным.

Салат Оливье Традиционный рецепт с куриной грудкой

Салат оливье – рецепт классический с курицей:

1. Куриное мясо отварите до готовности. Промойте филе и опустите в кипящую воду, чтобы сохранить полезные вещества.
2. В бульон добавьте соль, лавровый лист и перец горошком для аромата.
3. Картофель и морковь промойте, отварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками. В остывшем состоянии овощи легче нарезать.
4. Яйца отварите, затем поместите в ледяную воду для охлаждения. Очистите от скорлупы и нарежьте.
5. Огурец нарежьте брусочками или натрите на крупной терке. Отожмите лишнюю влагу, чтобы не испортить соус и блюдо.
6. Используйте репчатый или салатный лук. Репчатый более острый, салатный — мягче. Очистите и мелко нарежьте лук.
7. Укроп промойте и мелко нарежьте. Добавьте в салат или используйте для украшения.
8. В салатнице смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, слитый от жидкости, посолите, добавьте смесь перцев и перемешайте с майонезом.

Также могут быть интересны классические рецепты салата «Гнездо глухаря».

Оливье с курицей – рецепт

Сочетание грибов и курицы всегда выигрышное, потому как вкус шампиньонов отлично дополняется нежным филе, а еще в тандеме с маринованными огурцами получается пикантная, соленая закуска.

Продукты, необходимые для приготовления:

• Куриное филе – 290 г
• Свежие грибы – 160 г
• Морковь – 110 г
• Картофель – 140 г
• Соленый огурец – 90 г
• Свежий огурец – 120 г
• Лук репчатый – 70 г
• Зеленый горошек – 120 г
• Майонез – 55 г
• Растительное масло – 45 мл
• Соль – 8 г
• Зелень – 45 г
• Перец – 4 г

Рецепт оливье с курицей:

1. Мясо курицы сварить до готовности в кипящей воде.Затем достать филе и порезать на некрупные кусочки.
2. Грибы промыть водой, убрать верхнюю пленку, в которой содержатся все загрязнения, нарезать небольшими дольками и пожарить на масле, с добавлением специй.
3. Морковь и картошку промыть, и отварить до готового состояния, но также можно запечь в кожице и в фольге, используя духовку. Так продукты сохранят в себе питательные вещества. Очистить корнеплоды после остывания, затем нарезать на кубики.
4. Соленый и свежий огурец порезать на сегменты. Для того, чтобы блюдо казалось сочнее и ярче, добавляют два вида этого овоща.
5. Лук репчатый очистить от шелухи, нарубить мелкими кусочками.
6. Куриные яйца сварить в кипящей воде 12 минут, затем положить в ледяную воду. Так скорлупа будет лучше отходить, почистить и нарезать.
7. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
8. Смешать продукты в блюде для подачи, добавив майонез, специи и украсить мытой и мелко рубленной зеленью. По желанию можно дополнить композицию кусочками грибов, яиц и овощей.

Вы также можете попробовать приготовить классический греческий салат, приготовление которого не займет много вашего времени.

Салат оливье с курицей – рецепт

В этом рецепте яблоко гармонирует с отварными овощами, а куриное мясо — с сладкими фруктами. Свежий огурец добавляет хрустящую нотку, создавая идеальную летнюю закуску.

Требуемые продукты для приготовления (на 4 порции):

• Куриное филе – 310 г;
• Картофель – 160 г;
• Морковь – 120 г;
• Яблоко – 130 г;
• Свежий огурец – 140 г;
• Горошек маринованный – 90 г;
• Соль – 7 г;
• Майонез или сметана – 65 мл;
• Перец душистый – 4 г.

Салат оливье – рецепт с курицей:

1. Куриное мясо отварите до готовности, это займет около тридцати минут. Можно также натереть его солью и перцем, затем запечь в духовке. Запеченное филе отлично дополнит салат. После приготовления нарежьте его на небольшие кусочки.

2. Картофель и морковь тщательно промойте, отварите в кожуре до готовности. После остывания очистите их и нарежьте кубиками.

3. Огурец нарежьте тонкими полосками после промывания.

4. Для салата выбирайте яблоки с твердой и кисловатой мякотью, например, осенние сорта. Фрукт нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать.

5. Все ингредиенты смешайте с майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, а также горошек.

Гранатовый браслет в традиционном исполнении станет прекрасным украшением стола и понравится всем членам семьи.

Оливье с куриным филе

Салат, в котором имеется одновременно мясо и ветчина, имеет достаточно интересный вкус, чем и отличается зимнего салата.

Состав (на 4 порции):

• Мясо курицы – 260 г
• Ветчина – 170 г
• Свежий огурец – 130 г
• Маринованная кукуруза – 110 г
• Картофель – 130 г
• Майонез – 65 г
• Соль – 7 г
• Черный перец – 7 г
• Зелень для декорации – 35 г

Рецепт оливье с куриным филе:

1. Сварить мясо до готовности, положив филе в кипящую, подсоленную воду. После этого стоит засечь сорок пять минут, и вытащить, чтобы остыло. Нарезать некрупно.
2. Помыть и сварить картофель до готового состояния в кожуре, затем дождаться остывания, почистить и нарезать.
3. Ветчину порезать кусочками.
4. Огурец нарезать кубиками, предварительно помыть.
5. Объединить ингредиенты, посолив блюдо, заправить майонезом, украсить зеленью.

Любителей классических вариантов приготовления блюд также может заинтересовать классический салат мимоза.

Салат оливье с куриной грудкой – рецепт

Этот салат интересен тем, что добавление фасоли разнообразит привычные рецепты и придаст закуске свежий вкус.

Состав (из расчета на 4 порции):

• Филе курицы – 260 г;
• Картофель – 160 г;
• Морковь – 110 г;
• Соленый огурец — 70 г;
• 4 яйца курицы;
• Лук репчатый – 50 г;
• Фасоль консервы – 90 г;
• Майонез – 55 мл;
• Соль – 7 г;
• Смесь душистых перцев – 6 г;
• Зелень – 45 г.

Как приготовить салат оливье с курицей:

1. Куриное мясо отварите до готовности, добавив специи. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Овощи отварите и очистите от кожуры.
3. Яйца отварите, залейте холодной водой, остудите, очистите и нарежьте.
4. Лук очистите и мелко нарежьте.
5. Солёный огурец нарежьте брусочками.
6. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.
7. Все ингредиенты объедините в миске, добавьте мелко нарезанную зелень, заправьте соусом и специями.
8. Для украшения используйте кусочки овощей или оливки.

Также быстро и просто можно приготовить классический салат «Цезарь».

Рецепт салата «Оливье» с курицей — отличная альтернатива варианту с колбасой. Это блюдо полезнее привычного. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляя новые и исключая лишние.

Салат Оливье с курицей — классический рецепт

Советы по подаче и украшению салата оливье с курицей

Салат «Оливье» с курицей – это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое можно подать на любой праздник или семейное торжество. Чтобы ваш салат выглядел привлекательно и стал настоящим украшением стола, важно учитывать несколько нюансов при подаче и украшении.

Во-первых, выбирайте красивую посуду. Для подачи салата «Оливье» идеально подойдут прозрачные салатницы или стеклянные блюда, которые позволят продемонстрировать слои ингредиентов. Если вы хотите создать эффектный акцент, можно использовать многоуровенные подставки для десертов, на которых салат будет выглядеть особенно нарядно.

Во-вторых, обратите внимание на оформление. Для украшения салата можно использовать свежие овощи, зелень и даже съедобные цветы. Например, веточки укропа или петрушки отлично дополнят блюдо, придавая ему свежесть и яркость. Также можно нарезать тонкие кольца редьки или огурца, которые добавят текстуры и цвета.

Если вы хотите сделать салат более оригинальным, попробуйте использовать формочки для вырезания. С помощью таких формочек можно создать интересные фигуры из овощей или даже из самого салата. Например, можно выложить салат в форме сердца или звезды, что станет отличным акцентом на праздничном столе.

Не забывайте о соусах и заправках. Подавая салат «Оливье», можно предложить отдельно майонез или сметану, чтобы каждый гость мог добавить нужное количество по своему вкусу. Это также позволит сохранить текстуру салата, особенно если он будет стоять на столе некоторое время.

Наконец, стоит помнить о температуре подачи. Салат «Оливье» лучше всего подавать охлажденным, поэтому перед подачей его стоит немного охладить в холодильнике. Это не только улучшит вкус, но и сделает текстуру более приятной.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусный салат «Оливье» с курицей, но и подать его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола, радуя глаз и аппетит ваших гостей.

Вопрос-ответ

Что надо на оливье с курицей?

Для приготовления оливье с курицей понадобятся следующие ингредиенты: вареная куриная грудка, картофель, морковь, яйца, соленые огурцы, зеленый горошек, майонез, соль и перец по вкусу. Можно также добавить лук и свежую зелень для улучшения вкуса.

Что входит в настоящий салат оливье?

Оливье́ — закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке.

В чем разница между зимним салатом и оливье?

Состав. 3 В «Оливье» есть жареное мясо дичи или птицы, картофель, оливки, свежие огурцы, каперсы, раковые шейки, листья салата и бульонное желе. 3 А в «Зимнем» — колбаса или варёное мясо, горошек, морковь, солёный огурец, яйца, картофель, лук, майонез или сметана.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего вкуса используйте отварное куриное филе, которое предварительно замариновано в специях. Это добавит салату насыщенности и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о качестве ингредиентов. Используйте свежие овощи и качественный майонез, так как это существенно влияет на общий вкус салата «Оливье». Лучше всего выбирать майонез с высоким содержанием масла.

СОВЕТ №3

Чтобы салат не потерял свою свежесть, добавляйте майонез непосредственно перед подачей на стол. Это поможет избежать размягчения ингредиентов и сохранит хрустящую текстуру овощей.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением дополнительных ингредиентов, таких как зеленый горошек, кукуруза или свежая зелень. Это придаст вашему салату уникальный вкус и сделает его более интересным.