Салат из мидий – 8 интересных и быстрых пошаговых рецептов

Салаты из мидий — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Мы представим 8 оригинальных пошаговых рецептов для любого повода: от повседневного ужина до праздничного стола. Мидии богаты белком, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Узнайте, как быстро создать изысканные салаты, которые порадуют вас и ваших близких, а также ознакомьтесь с пользой и возможным вредом этих моллюсков.

Рецепты приготовления салатов из мидий

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты из мидий становятся все более популярными благодаря своей легкости и питательности. Мидии, богатые белком и полезными микроэлементами, идеально сочетаются с различными ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные блюда. В числе интересных рецептов можно выделить салат с мидиями и авокадо, который придаёт блюду кремовую текстуру, а также вариант с томатами и базиликом, который освежает и подчеркивает морской вкус. Быстрые пошаговые рецепты позволяют даже новичкам в кулинарии легко справиться с приготовлением. Эксперты советуют экспериментировать с заправками, добавляя лимонный сок или оливковое масло, чтобы подчеркнуть вкус мидий. Такой подход не только разнообразит меню, но и сделает его более здоровым.

Салат с мидиями в масле

Ингредиенты:

• Мидии в масле – 0,5 банки (100 г)
• Помидор – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Лук красный – 0,5 шт.
• Салат листовой – 1 пучок
• Оливки зеленые – 5-7 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Зеленый лук – для украшения

Способ приготовления:

1. Листовой салат промоем в воде, разбирая пучок на отдельные листики? тщательно промывая их внутри. Выложим на тарелку.
2. Промоем свежие помидор, огурец. Срежем у огурца хвостики, а из помидора вырежем зеленый черенок. Нарежем помидор ломтиками, а огурец – полукольцами, выложим нарезку овощей на салат.
3. Из масла аккуратно извлечем мидий, выложим их поверх овощной нарезки.
4. Красный лук очистим от кожуры, промоем в воде, нарежем половинку овоща полукольцами, добавим на тарелку. Зеленые оливки нарежем кружочками, высыплем на салат, присолим его и поперчим.
5. Польем блюдо из мидий маслом из баночки, подадим его к столу сразу же после приготовления.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате из мидий:

1. Польза для здоровья: Мидии являются отличным источником белка, витаминов (особенно B12) и минералов, таких как железо и цинк. Они низкокалорийны и содержат полезные омега-3 жирные кислоты, что делает их идеальным ингредиентом для здорового питания.

2. Быстрота приготовления: Салаты из мидий можно приготовить всего за 15-20 минут, что делает их отличным вариантом для быстрого ужина или закуски. Мидии быстро готовятся, и их можно сочетать с различными ингредиентами, такими как овощи, зелень и соусы.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления салатов из мидий. Их можно подавать как горячими, так и холодными, добавляя различные соусы (например, лимонный, чесночный или винегрет) и ингредиенты (такие как авокадо, помидоры, огурцы и даже паста), что позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами.

Салат с мидиями, рисом и авокадо

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис — 80 граммов;
• очищенные мидии (мороженые или консервированные) — 150 граммов;
• красный лук — 1 штука;
• авокадо — 1 крупный или 2 средних;
• лимонный сок — 1 + 1 столовая ложка;
• лимон — 2 кружочка;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• натуральный йогурт (или майонез) — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить.
2. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение мякоти.
3. Лук мелко нарезать.
4. Очищенные мидии разморозить, промыть и обсушить.
5. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжаривать 1-2 минуты.
6. К луку добавить мидии, сбрызнуть лимонным соком и готовить на среднем огне 3 минуты.
7. Соединить рис, лук с мидиями и авокадо, посолить, заправить натуральным йогуртом, украсить зеленью и кусочками лимона.

Салат с мидиями классический

Ингредиенты:

• Мидии замороженные-150 гр.
• Укроп – 5-6 веточек.
• Зеленый лук – 3-4 шт.
• Лимон по вкусу.
• Оливковое масло по вкусу.
• Белое сухое вино – 0.5 стакана.
• Соль, лавровый лист, стручок острого красного перца.
• Специи.

Способ приготовления:

Учитывая, что мидии, как правило, продаются искусственно выращенные, перед тем как готовить салат , их надо немного очистить. Лучше всего, сложить замороженное мясо мидий в небольшую кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Как только вода закипит, начнется бурное образование пены, мидии промыть холодной водой. Кроме того, стоит осмотреть моллюсков — часто надо удалить остатки биссусных нитей, осколки раковин, возможно, остатки печени — темное образование в верхней части.

1. В кастрюльке смешать по 0.5 стакана натурального белого сухого вина, воды, добавить щепотку соли, один лавровый лист, по желанию, сухой стручок острого перца. Острый перец не даст ощутимой остроты в салат , но едва уловимый запах перца — очень приветствуется. По сути, надо приготовить бульон, в котором надо сварить мясо мидий. Довести смесь до кипения, бросить в кипящую жидкость очищенные мидии. Варить мидии надо не более 2 мин, иначе они станут жесткие.
2. Отваренные мидии откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, разложить в один слой на большую тарелку. Мидии очень быстро остывают, поэтому блюдо готовится так быстро. Если во время остывания мидий стекает жидкость, ее надо слить.
3. Зеленый лук очистить, вымыть, отрезать белую часть. В салат с мидиями надо только зеленое «перо». С веточек укропа оборвать листики, мелко нарубить их ножом. Смешать остывшее до комнатной температуры мясо мидий с зеленым луком, укропом и перемешать.
4. Выложить салат с мидиями и зеленью на тарелку. Приготовить салатную заправку, смешав 1-2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока. Взболтать заправку вилкой, пролить ею закуску с мидиями.
5. После этого салат готов к подаче. Охлаждать его не надо, закуска должна быть комнатной температуры. Учитывая, что мидии часто подают с большим количеством лимона, можете добавить к салату четвертинку лимона.

Салат с мидиями. Рецепт от шеф-повара.

Салат из мидий и креветок

Ингредиенты:

• Мидии (замороженные) — 300 г.
• Креветки (замороженные, очищенные) — 300 г.
• Сладкий перец желтого цвета (среднего размера) — 2 шт.
• Помидоры (среднего размера) — 4 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок (раздавленный) — 4 зубчика.
• Оливковое масло (или любое растительное без запаха) — 100 мл.
• Сушеный базилик — 0,5 ч. л.
• Свежий укроп (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
• Французская горчица — 1 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварите мидии и креветки, затем дайте им стечь.
2. Нарежьте помидоры и перец кубиками.
3. Приготовьте заправку, смешав сахар, соль, масло, кунжут, лимонный сок, горчицу, уксус, базилик, укроп, чеснок и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. В салатницу выложите мидии, креветки, помидоры и перец, затем добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
5. По желанию, посыпьте сверху 1-2 ст. л. кунжута.

Салат с мидиями и овощами

Ингредиенты:

• Замороженные мидии 300 г
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Зеленый салат 1 пучок
• Огурцы 1 штука
• Помидоры 1 штука
• Авокадо 1 штука
• Лимон ½ штуки
• Майонез 2 столовые ложки
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозить мидии. На сковороде разогреть масло (сливочное и растительное), добавить мелко нарезанный чеснок, мидии, обжарить в течение 5 минут.
2. Листья салата порвать руками.
3. Огурец и помидор нарезать соломкой.
4. Авокадо — кубиками, выжать 1/2 лимона, перемешать.
5. На блюдо выложить листья салата, огурец, помидор, авокадо и мидии.
6. Приготовить соус из майонеза, соевого соуса, черного перца. Полить им салат.
7. Перемешать уже на столе.

Салат с мидиями и помидорами

• Ингредиенты: мидии варено-мороженые – 800 г
• крупные помидоры – 3 шт.
• красный лук – 1 головка
• оливки, фаршированные лимоном – 1 банка
• петрушка – ½ пучка
• оливковое масло – 2-3 ст.л.
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала разморозьте мидии. Для этого поместите морепродукты в дуршлаг, который установите над миской, и поставьте на самую холодную полку холодильника. На размораживание уйдет около 12 часов – это оптимальный способ. Если времени у вас нет, можно использовать другой метод: растворите 4 ст. л. соли в 1 литре холодной воды и поместите мидии в этот соляной раствор. Через пару часов они оттают.

1. Поместите мидии в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Дождитесь повторного закипания и варите на медленном огне всего 2 минуты. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы они остыли.
2. Очистите лук, промойте и нарежьте его четвертинками колец.
3. Вымойте помидоры и обсушите их. Каждый помидор нарежьте на 4 дольки, а затем каждую дольку на ломтики толщиной около 5 мм.
4. Промойте петрушку, стряхните лишнюю воду и мелко нарежьте.
5. Слейте жидкость из банки с оливками. В салатник выложите мидии, помидоры, лук, оливки и петрушку. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и добавьте соль.
6. Заправьте оливковым маслом и тщательно перемешайте.
7. Салат с мидиями и оливками готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.

САЛАТ С МИДИЯМИ.КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ МИДИИ.ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ САЛАТ.МИДИИ В ВИНЕ.

Салат из авокадо, пекинской капусты и мидий

Ингредиенты:

• авокадо 1 шт.
• мидии в масле 200г
• салатный микс 100 г пекинская капуста 1/4 часть кочана (100-150г)
• огурец свежий 1 шт. среднего размера
• пару веточек укропа для украшения
• соевый соус 2 ч.л.
• бальзамический уксус 1/2 ч.л. (можно заменить лимонным соком)

Способ приготовления:

Для этого салата понадобятся преимущественно нежные зеленые листья, поэтому, покупая этот овощ, старайтесь выбирать вилок помоложе, посвежее. Пекинскую капусту освобождаем от верхних листьев, шинкуем тонкой соломкой. Теперь нарезаем соломкой огурец.

Авокадо разрезаем вдоль, извлекаем косточку, очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Во избежание потемнения мякоти, можно сбрызнуть лимонным соком.

Можно собирать блюдо. Можно его подавать как порционно – эта подача более праздничная, в общем глубоком салатнике, если это трапеза в тесном семейном кругу, но в любом случае выбор за вами. В салатнике смешиваем нарезанную пекинскую капусту с салатным миксом, в составе которого руккола и листья салата айсберг и радиччо.

Следующими в салат отправляем ломтики авокадо и нарезанный огурец.

Наступила очередь мидий – для этого салатика используем консервированные мидии в масле.

Заправляем салат маслом, в котором находились мидии, соевым соусом, бальзамическим уксусом (если такового у вас не найдется, не беда, замените его лимонным соком), после чего хорошо перемешиваем все составляющие между собой.

Украсим салат веточкой зелени. Блюдо желательно кушать в первые 1-2 часа после его приготовления или же просто заправить непосредственно перед подачей.

Морской салат «Ассорти»

Ингредиенты:

• 1 кг мидий
• 500 г очищенных моллюсков
• 2 стакана креветок
• 3 кальмара
• 1 долька чеснока
• оливки без косточек
• зелень по вашему выбору
• растительное масло (предпочтительно оливковое)
• сок 1 лимона
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Сначала отвариваем креветки, затем охлаждаем их и удаляем панцирь, усики и внутренности (с боку спины). Мидии варим на сильном огне около 7 минут, пока они не раскроются, после чего извлекаем мякоть из раковин.
2. Далее отвариваем моллюсков. Чистим кальмары, нарезаем их тушки полукольцами и тушим на разогретой сковороде под крышкой до мягкости, используя оливковое масло.
3. Затем выкладываем обжаренные кальмары в глубокую посуду. Мелко нарезаем зелень (можно использовать петрушку или сельдерей), нарезаем оливки, а чеснок превращаем в пасту.
4. Готовим заправку для салата: смешиваем оливковое масло с лимонным соком, добавляем перец, соль, чеснок и оливки, а также зелень.
5. Соединяем все ингредиенты: мидии, морские моллюски и креветки, и заправляем приготовленной смесью. Готовый салат украшаем вареными креветками. Лучше всего подавать блюдо охлажденным.

Готовим салат с морским коктейлем

Салат с мидиями и фетой

Ингредиенты:

• Мясо мидий варено-мороженое – 100 г
• Салат листовой – 50 г
• Огурец – 70 г
• Помидор – 1 шт.
• Сыр фета – 50 г
• Лук фиолетовый – по вкусу
• Яйца перепелиные – 5 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Горчица зернистая – 1 ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Сливочное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Мидии поджарить на сковороде со сливочным маслом в течении трех минут, добавить приправу для морепродуктов.
2. Салат вымыть, обсушить, порвать руками на порционную тарелку.
3. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать, уложить на салат.
4. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, уложить на салат. Сыр нарезать кубиками.
5. Из растительного масла, сока лимона, соевого соуса, горчицы сделать заправку.
6. Сверху разложить мидии и лук. Осталось заправить салат, сразу можно кушать. Приятного аппетита! Готовить непосредственно перед подачей на стол.

Мидии – полезные свойства, калорийность и вред

Любители диет будут рады узнать, что калорийность мидий невысока – всего 77 ккал на 100 граммов продукта. Пищевая ценность морепродукта такова: 2 грамма жиров, 11,5 граммов белков и 3,3 грамма углеводов. Эти данные представлены на 100 граммов продукта.

1. Мясо мидий положительно сказывается на функционировании печени благодаря высокому содержанию фосфатида. Эти моллюски достаточно жирные, но их польза заключается в наличии полиненасыщенных жиров, которые способствуют улучшению работы мозга.
2. Также полезно добавлять мидии в рацион тем, кто страдает от проблем со зрением. Существует мнение, что мидии могут помочь восстановить остроту зрения.
3. Исследования показали, что регулярное употребление мяса мидий значительно снижает риск развития онкологических заболеваний. Это отличный продукт для профилактики артрита.
4. Этот вкусный морепродукт также известен своей способностью укреплять иммунную систему. Польза мидий заключается и в том, что они являются натуральным антиоксидантом и содержат большое количество витамина Е.
5. По своей питательной ценности мидии сопоставимы с куриными яйцами. Эти моллюски обладают высоким коэффициентом полезных свойств, в частности, они способствуют улучшению обмена веществ, стимулируют кроветворение и повышают общий тонус организма.
6. Мясо мидий отличается высоким содержанием таких компонентов, как гликоген и ферменты, которые способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, в их жирах содержится значительное количество полиненасыщенных кислот, особенно арахидоновой кислоты и фосфатидов.

При употреблении мидий важно учитывать не только их полезные свойства, но и возможные побочные эффекты. Мясо мидий может вызывать аллергические реакции, поэтому его не рекомендуется употреблять людям с проблемами сворачиваемости крови.

Салат с мидиями и киноа

Салат с мидиями и киноа – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Киноа, богатая белком и клетчаткой, в сочетании с мидиями, содержащими множество витаминов и минералов, делает этот салат настоящим кладезем питательных веществ. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт его приготовления.

Ингредиенты:

• 200 г мидий (свежих или замороженных)
• 150 г киноа
• 1 красный болгарский перец
• 1 огурец
• 1 маленькая красная луковица
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка киноа: Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь. Затем отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 (1 часть киноа на 2 части воды) в течение 15-20 минут до готовности. После этого слейте лишнюю воду и дайте остыть.
2. Приготовление мидий: Если вы используете свежие мидии, тщательно промойте их под холодной водой, удалите усики и выбросьте открытые ракушки. В кастрюле доведите до кипения немного воды, добавьте мидии и варите 5-7 минут до раскрытия ракушек. Замороженные мидии можно просто отварить в течение 3-5 минут. После приготовления дайте им остыть и очистите от ракушек.
3. Подготовка овощей: Нарежьте красный болгарский перец и огурец кубиками, а красную луковицу – тонкими полукольцами. Если хотите, можете замариновать лук в уксусе на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
4. Сборка салата: В глубокой миске соедините остывшую киноа, мидии, нарезанные овощи. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Заправка: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте заправкой салат и снова аккуратно перемешайте.
6. Подача: Подавайте салат, украсив его свежей зеленью. Он отлично подходит как в холодном, так и в теплом виде.

Этот салат не только легкий и быстрый в приготовлении, но и очень сытный. Он станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить свой рацион. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что хорошо сочетается с мидиями?

Что сочетается с мидиями? Традиционно мидии сочетаются с чесноком, луком, петрушкой и базиликом с тимьяном. Травы подчеркивают природный вкус и аромат мидий. Не стоит забывать и соусы: томатный соус, соус песто, сливочный соус и соус на основе вина или масла.

С чем хорошо сочетаются мидии?

Откройте для себя целый мир возможностей, подавая блюдо из мидий с томатным соусом. Любой рецепт с томатным соусом способен раскрыть весь потенциал мидий. Испанская паэлья с морепродуктами – это практически еда для души! С шафрановым рисом в качестве гарнира приготовьтесь к восхитительному блюду!

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить салат из мидий, обязательно проверьте свежесть продукта. Свежие мидии должны быть закрытыми и не иметь неприятного запаха. Если мидия открыта, постучите по ней – если она не закроется, лучше выбросить ее.

СОВЕТ №2

Чтобы мидии были более нежными и ароматными, попробуйте их предварительно замариновать. Используйте лимонный сок, оливковое масло и специи для создания простого маринада, который добавит вкуса вашему салату.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Мидии отлично сочетаются с различными овощами, такими как авокадо, помидоры и шпинат. Добавление свежих трав, таких как базилик или петрушка, придаст вашему салату яркий вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса используйте бульон или вино при приготовлении мидий. Это добавит глубину вкуса и сделает ваш салат более изысканным. Не забудьте сохранить немного жидкости для заправки!