Рулетики из куриного филе, рецепты с начинкой на любой вкус

Рулетики из куриного филе – вкусное и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. В этой статье представлены лучшие рецепты рулетов с разнообразными начинками, которые порадуют вас и близких. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают их идеальным вариантом для повседневного ужина или праздничного стола. Следуя пошаговым рецептам, вы легко создадите аппетитные рулеты из куриного мяса, которые украсят ваш стол.

Как готовить рулетики: советы

• Рекомендуется использовать филейную часть курицы. Хотя также подойдут и бедрышки, предварительно избавленные от костей.
• Мясо можно отбить целиком, а можно нарезать на порции, затем завернуть кусочки в пленку и отбить их с помощью молотка.
• Сначала лучше подготовить начинку. После этого равномерно распределите ее по филе и сверните его в рулет, как коврик.
• Чтобы начинка не вываливалась, рулет стоит перевязать нитками или кулинарным шпагатом, а если нет, то можно использовать обычные шпажки.
• Можно делать крупные рулеты – это проще и требует меньше усилий. А можно и маленькие, но тогда придется больше потрудиться с начинками и жаркой.
• Существует еще один метод сворачивания: сначала кладется большая часть грудки, затем меньшая, а в центр помещается начинка.
• Выбирайте способ приготовления: сковорода, духовка, мультиварка, микроволновка или гриль!

И в завершение. Простота процесса позволит вам готовить куриные рулеты с разнообразными начинками каждый день. Если вы будете экспериментировать с начинками, это сделает каждое блюдо еще более увлекательным. Начинкой могут служить обычный сыр и зелень, даже соленый огурец. Проявляйте фантазию!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что рулетики из куриного филе являются универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Они подчеркивают, что начинка играет ключевую роль в создании уникального вкуса. Например, сочетание шпината и сыра фета придаст блюду средиземноморский акцент, в то время как грибы и сливочный сыр добавят насыщенности и кремовости.

Кроме того, специалисты рекомендуют экспериментировать с пряностями и соусами, чтобы подчеркнуть аромат куриного филе. Использование маринадов на основе лимонного сока или соевого соуса может значительно обогатить вкус рулетиков. Важно также правильно запекать рулетики, чтобы они оставались сочными и нежными. Таким образом, рулетики из куриного филе могут стать не только простым, но и изысканным блюдом для любого стола.

Вкусные рецепты рулетов из курицы с начинкой

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рулетиках из куриного филе и их начинках:

1. Разнообразие начинок: Рулетики из куриного филе можно начинять практически чем угодно. Популярные варианты включают шпинат и сыр, грибы с луком, а также овощи и орехи. Это делает блюдо универсальным и позволяет экспериментировать с вкусами в зависимости от сезона и предпочтений.

2. Здоровое питание: Куриное филе является отличным источником белка и содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса. При использовании свежих овощей и полезных начинок, таких как авокадо или киноа, рулетики могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом.

3. Кулинарные традиции: Рулетики из мяса имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных народов. Например, в итальянской кухне есть «инволтини» — мясные рулетики, которые часто готовят с начинкой из сыра и ветчины. Это показывает, как разные культуры адаптируют одно и то же блюдо, добавляя свои уникальные ингредиенты и методы приготовления.

Рулет из курицы с омлетными блинчиками, морковью и зеленью

Этот куриный рулет стал классическим элементом мясного ассорти в ресторанах эпохи Советского Союза. В качестве начинки шеф-повара предлагали различные варианты, такие как сосиски, ветчину, фасоль или горошек.

Ингредиенты:

• 1 средняя курица
• 100 мл молока
• 4 яйца
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 средняя морковь
• 1,5 л воды или куриного бульона
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Дополнительно:

• марля
• кулинарная нить или шпагат

Приготовление

Сначала приготовьте омлет из желтков, добавив 50 мл молока. Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Затем сделайте омлет из белков, используя оставшееся молоко. Мелко нарежьте укроп и измельчите очищенный чеснок. Аккуратно снимите мякоть с курицы вместе с кожей, сделав разрез вдоль позвоночника и осторожно подрезая вдоль костей.

Равномерно распределите мякоть на доске. Если есть утолщения, слегка отбейте их кухонным молотком. На мякоть поочередно выложите омлет из белков, желтков, натертую морковь и укроп. Посыпьте рубленым чесноком, добавьте соль и перец. Затем аккуратно сверните рулет.

Заверните рулет в марлю и обвяжите кулинарной нитью или шпагатом. Поместите его в кипящий куриный бульон или воду и варите 50 минут. После этого извлеките рулет и оставьте под гнетом на ночь. При подаче нарежьте его ломтиками толщиной около 7 мм.

Куриные рулеики с креветками

Горячие блюда, приготовленные в виде порционных рулетов и украшенные зеленью, всегда очень выгодно смотрятся при сервировке. Куриные рулеты с креветками не только станут украшением стола, но и удивят необычным вкусом.

Ингредиенты:

• 180 г куриного филе
• 3 королевские креветки
• 1/4 луковицы
• 1/2 небольшой моркови
• 500 мл овощного бульона
• 90 мл томатной пасты
• 10 г кукурузной муки или крахмала
• 1 лавровый лист
• 2 г орегано
• 2 г розмарина
• 1 зубчик чеснока
• сок 1/2 лимона
• пучок укропа
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• оливковое масло для жарки

Для подачи:

• веточка розмарина
• 1 г мака

Дополнительно:

• Фольга

Приготовление

Распластовать филе курицы. Отбить с помощью кухонного молотка до одинаковой толщины. Выложить на филе очищенные креветки (панцири не выбрасывать). Посолить, поперчить, сбрызнуть креветки лимонным соком, посыпать рубленым укропом. Завернуть в фольгу, положить в глубокую сковороду, налить воды примерно на 2 см. Поставить на 30 мин в духовой шкаф, разогретый до 120 °С.

Нарезать очищенные морковь ломтиками произвольного размера, лук — полукольцами. Потушить лук, морковь, панцири креветок. Добавить орегано, зубчик чеснока, розмарин, лавровый лист. Добавить томатную пасту, влить бульон, соединить все с кукурузной мукой.

Снять с рулетов фольгу, обжаривать их на оливковом масле до золотистой корочки. Достать лавровый лист, веточку розмарина и тщательно взбить соус в блендере. Разрезать рулет наискось на половинки, поставить на тарелку. Полить соусом, посыпать семенами мака и украсить зеленью розмарина.

Куриный рулет с омлетом

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков.
• Желатин — 2 ст.л.
• Куркума — 0.5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление

Сначала аккуратно отделите мясо курицы от костей, чтобы сформировать «куриный блин». Разложите его кожей вниз, стараясь сохранить форму, и загните внутрь небольшие кусочки куриного филе. У основания шеи уберите лишнюю кожу.

Затем возьмите пакет, положите курицу внутрь и слегка отбейте. Очистите чеснок и измельчите его. Равномерно посыпьте курицу солью, перцем и натертым чесноком, а также посыпьте одну столовую ложку желатина. Взбейте яйца с небольшим количеством соли, перца и куркумы, затем вылейте смесь на сковороду и готовьте до полной готовности. Так как омлет получается тонким (если сковорода маленькая, лучше приготовить два тонких омлета, чем один толстый), он пропечется всего за пару минут и не потребует переворачивания. Переверните его прямо на курицу. Сверху посыпьте оставшимся желатином и аккуратно сверните в рулет.

Возьмите рукав для запекания, отрежьте его чуть длиннее рулета и разрежьте вдоль. Поместите скрученный куриный рулет на рукав и закройте его. Один конец пленки закрутите в одну сторону, а другой — в противоположную, затем катайте рулет по столу, пока он не станет плотно закрученным. Завяжите концы с обеих сторон, обвяжите их крепко жгутом. В противень налейте немного воды, примерно на сантиметр. Запекайте в духовке около 1 часа при температуре 170°C. После этого слейте воду, а рулет положите под пресс на ночь в прохладное место.

Праздничный куриный рулет с омлетом

Рулет из куриной грудки с бананами

Продукты:

• 4 куриные грудки без кожицы
• 4 банана
• 2 ст. ложки оливкового масла
• сок 1 лимона
• красный молотый перец
• зелень и соль

Приготовление

Грудки надрежьте вдоль, разверните, отбейте. Посолите, сбрызните соком лимона. На каждую грудку положите очищенный банан, скатайте рулеты, скрепив кулинарной нитью. Смажьте маслом и поместите, завернув каждый рулет в фольгу, в духовку. Запекайте 20 минут при 180–200 °С. Поперчите готовые рулеты, украсьте зеленью.

Куриные рулетики с сыром и чесноком в беконе

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 100 г сливочного сыра
• 4 зубчика чеснока
• 8 тонких ломтиков бекона
• 2 ст. ложки растительного масла
• черный молотый перец
• соль

Приготовление

Каждую куриную грудку разрежьте вдоль и поперек на четыре части. Сделайте надрезы в центре, тщательно отбейте, затем посолите и поперчите. Нанесите сливочный сыр на мясо. Посыпьте мелко нарезанным чесноком, сверните в рулетики. Оберните рулетики ломтиками бекона и выложите в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °C.

Куриные рулеты с сыром и ананасами

Ингредиенты:

• 1 кг куриной грудки без кожицы
• 400 г консервированных ананасов
• 300 г сливочного сыра
• 2 ст. ложки оливкового масла
• сок 1 лимона
• перец
• зелень, соль

Приготовление

Грудки разрежьте поперек, затем каждый кусочек надрежьте по длине, разверните, отбейте. Посолите и поперчите, сбрызните соком лимона. На каждую грудку нанесите слой сливочного сыра, положите нарезанные мелкими кубиками консервированные ананасы, скатайте рулеты, скрепив кулинарной нитью. Смажьте маслом. Поместите, завернув каждый рулет в фольгу, в духовку, запекайте 20 минут при 180–200 °C. Готовые рулеты украсьте зеленью.

куриные рулеты с ананасом

Рулет из куриного филе с орехами и чесноком

Ингредиенты:

• 900 г куриного филе
• 150 мл молока
• 200 г мякиша белого хлеба
• 2 ст. ложки грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло

Приготовление

Куриное филе тщательно промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца, затем нарежьте на половинки вдоль и поперек. Каждую часть аккуратно надрежьте вдоль, раскройте, как книгу, и слегка отбейте. Приправьте солью и перцем. Мякиш хлеба замочите в молоке, отожмите, затем смешайте с измельченными орехами и чесноком, пропущенным через пресс. Равномерно распределите начинку по куриным пластам, сверните их в рулеты и закрепите зубочистками.

Смажьте рулеты растительным маслом и выложите на противень. Запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 200 °C, предварительно накрыв фольгой.

👌Рулет из курицы с черносливом и грецкими орехами. Roll of chicken with prunes and walnuts.,👍

Куриные рулетики с яблоками и перцем

Ингредиенты:

• 800 г куриной грудки
• 2 зеленых яблока
• 1 красный болгарский перец
• 150 г сметаны
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Приготовление

Грудку разрежьте вдоль и поперек, каждую часть надрежьте по длине, отбейте. Посолите и поперчите. Яблоки без кожуры и сердцевин натрите на крупной терке. Болгарский перец без семян мелко нарежьте. Соедините яблоки и перец и выложите на смазанные половиной сметаны пласты. Сверните рулеты. Выложите в смазанную маслом форму, смажьте оставшейся сметаной. Запекайте 25 минут при 180 °С.

Куриные рулетики со спаржей

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки, филе
• 12 тонких стеблей спаржи (удалить жесткие кончики)
• ½ стакана швейцарского сыра
• 8 ломтиков бекона, нарезанных тонкими полосками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• Соль, перец, чесночный и луковый порошок, тертый пармезан

Приготовление

Разложите куриные грудки на ровной поверхности, накройте их двумя листами пленки и аккуратно отбейте с помощью кулинарного молотка. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.

Приготовьте спаржу. Это можно сделать, обдав ее кипятком 1-2 раза на плите, или поместив в влажные бумажные полотенца и поставив в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Посыпьте куриное филе сыром, равномерно распределите ломтики бекона. На каждый рулетик положите по 4 стебля спаржи и аккуратно сверните. Закрепите рулетики зубочистками.

Обжаривайте на большой сковороде в оливковом и сливочном масле на среднем огне. Когда рулеты окажутся на сковороде, добавьте по вкусу луковый и чесночный порошок, тертый пармезан, а также немного соли и перца. Обжаривайте мясо по 4 минуты с каждой стороны.

Затем накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-4 минуты на более низком огне.

К этим рулетикам отлично подойдет куриный соус. После того как вы уберете мясо со сковороды, добавьте туда 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешайте, затем влейте полстакана куриного бульона и продолжайте мешать до загустения. Полейте соусом рулеты и подавайте с коричневым рисом или картошкой.

Куриные рулетики с грибами и шпинатом

– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание нежного куриного филе с ароматными грибами и свежим шпинатом создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Для приготовления рулетиков вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Шампиньоны – 200 г
• Свежий шпинат – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр (например, моцарелла или пармезан) – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Паприка – 1 ч. ложка (по желанию)
• Зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Приступим к приготовлению:

1. Подготовка куриного филе: Вымойте куриное филе и обсушите его бумажным полотенцем. Затем аккуратно нарежьте его на тонкие пластины, чтобы их можно было легко свернуть в рулетики. Если филе слишком толстое, можно слегка отбить его кухонным молотком.
2. Приготовление начинки: На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить, пока они не станут золотистыми. В конце добавьте измельчённый чеснок и шпинат. Готовьте, пока шпинат не уменьшится в объёме. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Сборка рулетиков: На каждую пластину куриного филе выложите немного грибной начинки и посыпьте тертым сыром. Аккуратно сверните рулетики, начиная с одного края, и закрепите их зубочистками или обвяжите кулинарной нитью.
4. Приготовление рулетиков: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне ещё 15-20 минут, пока курица не станет полностью готовой.
5. Подача: Готовые рулетики аккуратно нарежьте на порционные кусочки и выложите на сервировочное блюдо. Посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром, например, с картофельным пюре или овощным салатом.

Эти куриные рулетики с грибами и шпинатом не только порадуют вас своим вкусом, но и станут отличным источником белка и витаминов. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что готовить вкусные и полезные блюда можно легко и быстро!

Вопрос-ответ

Как выбрать куриное филе для рулетиков?

При выборе куриного филе обратите внимание на его цвет и текстуру. Филе должно быть светло-розового цвета, без темных пятен и неприятного запаха. Также выбирайте мясо с минимальным количеством жира и пленок, чтобы рулетики получились более нежными и вкусными.

Какие начинки можно использовать для рулетиков из куриного филе?

Для рулетиков можно использовать разнообразные начинки. Популярные варианты включают шпинат с сыром, грибы с луком, сыр с зеленью, а также овощи, такие как перец и кабачки. Выбор начинки зависит от ваших предпочтений и доступных ингредиентов.

Как правильно запекать рулетики из куриного филе?

Рулетики из куриного филе лучше всего запекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов Цельсия духовке. Время запекания обычно составляет 25-35 минут, в зависимости от толщины рулетиков. Чтобы они не пересохли, можно накрыть их фольгой на первую половину времени запекания, а затем снять, чтобы получить золотистую корочку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить рулетики, замаринуйте куриное филе в специях и лимонном соке на 30 минут. Это придаст мясу более насыщенный вкус и сделает его более сочным.

СОВЕТ №2

Для начинки используйте разнообразные ингредиенты: от овощей и сыра до грибов и орехов. Экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте об обжаривании рулетиков перед запеканием. Это поможет создать аппетитную корочку и улучшит вкус готового блюда. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

СОВЕТ №4

При запекании рулетиков используйте фольгу, чтобы сохранить влагу и предотвратить пересушивание. В конце запекания снимите фольгу, чтобы рулетики подрумянились и стали более аппетитными.