Пирог со смородиной — вкусное и полезное лакомство для вас и ваших близких. В этой статье представлены 11 рецептов, которые помогут быстро и легко приготовить этот десерт, сохранив все полезные свойства смородины. Вы найдете пошаговые инструкции, а также фото и видео, которые сделают процесс приготовления увлекательным. Также обсудим пользу и возможный вред смородины, чтобы вы могли наслаждаться пирогом без забот о здоровье.
Рецепты приготовления пирогов со смородиной
Эксперты в области кулинарии единодушны в своем мнении о пироге со смородиной. Этот десерт не только радует своим насыщенным вкусом, но и отличается простотой в приготовлении. Смородина, богатая витаминами и антиоксидантами, делает пирог не только вкусным, но и полезным. Быстрота приготовления также является важным аспектом: всего за короткое время можно создать настоящую кулинарную шедевр, который украсит любой стол. Кроме того, пирог со смородиной прекрасно подходит для семейных встреч и праздников, а его яркий цвет и аромат привлекают внимание и поднимают настроение. В целом, эксперты рекомендуют этот десерт как отличный выбор для тех, кто ценит вкус и здоровье.
Пирог с начинкой из черной смородины
Пирог с черной смородиной замороженной получается очень мягким и сочным десертом. Кроме того, он обладает не только невероятными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Ведь плоды черной смородины содержат огромное количество витамина С, который повышает иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды и кости, а также способствует обновлению клеток и насыщает организм человека энергией.
Ингредиенты
- Мука – 450 гр.,
- Половина чайной ложки соды, соль,
- Сахар или сахарная пудра – 150 гр.,
- Сливочное масло – 150 гр.,
- Творог (9%) – 100 гр.,
- Стакан черной замороженной смородины – 150 гр.,
- Яйца куриные – 3 шт.
Приготовление:
Взбейте три желтка с сахаром. Нарежьте небольшими кусочками масло и смешайте с полученной ранее смесью. Посолите, высыпьте погашенную соду и потихоньку добавляйте муку. Мешайте, пока тесто не станет рассыпчатым. Накрошите в форму, смазанную маслом, примерно 60-70% теста, которое у вас имеется. Затем выложите творог со смородиной. Распределите оставшуюся часть теста, чтобы закрыть начинку. Выпекать пирог нужно при 170 градусах. Время приготовления – около 40 минут.
| Аспект | Описание | Польза |
|---|---|---|
| Вкус | Яркий кисло-сладкий вкус смородины, нежное тесто. | Приятные вкусовые ощущения, разнообразие в рационе. |
| Быстрота приготовления | Использование готового слоеного теста или простого песочного. | Экономия времени, возможность быстро приготовить десерт к чаю. |
| Полезность | Смородина богата витамином C, антиоксидантами, клетчаткой. | Укрепление иммунитета, улучшение пищеварения, защита клеток от повреждений. |
| Вариативность | Можно использовать свежую или замороженную смородину, добавлять другие ягоды. | Возможность адаптировать рецепт под наличие ингредиентов и личные предпочтения. |
| Доступность ингредиентов | Смородина и основные ингредиенты для теста легко найти в магазинах. | Простота в приобретении продуктов, не требует поиска экзотических компонентов. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пироге со смородиной:
-
Польза смородины: Смородина, особенно черная, известна своим высоким содержанием витаминов (особенно витамина C) и антиоксидантов. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшает здоровье кожи и способствует улучшению обмена веществ.
-
Быстрота приготовления: Пирог со смородиной можно приготовить всего за 30-40 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого десерта. Используя готовое тесто или простые ингредиенты, вы можете создать вкусное угощение без особых усилий.
-
Кулинарные традиции: В разных странах пироги со смородиной имеют свои уникальные рецепты и способы приготовления. Например, в Великобритании популярны пироги с черной смородиной, которые часто подаются с взбитыми сливками или мороженым, а в России смородина часто используется в пирожках и вареньях.
Открытый пирог с яблоками и смородиной
Ингредиенты
Тесто:
- 300 г муки + для подпыла
- 100 мл теплой воды или молока (35–40 °С)
- 30–50 г сахара
- 30–40 мл растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 5–8 г сухих дрожжей
- Соль – по вкусу
Начинка:
- 2 яблока
- 100–150 г черной смородины
- 150 г сахара
- 20–30 г сметаны для смазывания теста
- 1 яйцо
Для подачи:
- Сахарная пудра
Приготовление
- В глубокую миску всыпьте муку и добавьте разведенные в теплой воде или молоке дрожжи. Затем добавьте сахар, соль и яйцо. Все тщательно перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло.
- Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнет легко отходить от стенок миски. Оставьте его подниматься на 1,5–3 часа, при этом обминая 2–3 раза.
- Яблоки, предварительно вымытые, нарежьте ломтиками толщиной около 3 мм, удалив семена и плодоножки. Смородину промойте.
- Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, в круг толщиной 3 см, соответствующий диаметру формы. Переложите его в форму, сформировав небольшой бортик, и смажьте сметаной.
- На тесто поочередно выложите яблоки и смородину, посыпая их сахаром.
- Смажьте пирог слегка взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С до появления золотистой корочки. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
https://youtube.com/watch?v=-BE79RJdAS8
Пирог на кефире
Ингредиенты
- Кефир – пол литра
- Яйцо – штука
- Сахар – стакан
- Мука – 2 стакана
- Сода – 0,5 чайной ложки
- Масло сливочное немного подтаявшее – 100 г.
- Смородина – горсточка сколько надо, по вкусу (можно также добавлять изюм, малину и т.п.)
- Ванильный сахар
Приготовление
Достаньте сливочное масло. Пускай оно немного постоит при комнатной температуре, чтобы оно не было жестким и нарежьте его кубиками, затем положите в ёмкость. Далее положите туда сахара и взбейте на низкой скорости, чтобы получилась такая однородная смесь. Добавьте туда еще яйцо и снова взбейте. Налейте в получившеюся смесь кефир. Добавьте соды и ванильного сахара. И в конце хорошо просеянную муку. Тесто для пирога получится похожим на густую сметану. Очень воздушное и нежное.
Смажьте дно формы для выпечки маслом и налейте туда тесто. Сделайте его ровным и добавьте смородины (или другой начинки) и пускай печется 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой.
Если хотите, чтобы смородина была не сверху, а в середине, то просто вылейте сначала первую половину теста на сковородку, сверху наложите ягод сколько угодно, а потом залейте оставшимся тестом.
Читайте также:
Пирог из слоеного теста
Слоеный пирог можно представить в виде австрийского штруделя. Для его приготовления потребуется бездрожжевое тесто, можно использовать и готовый полуфабрикат. Вкусная и сочная начинка прекрасно гармонирует с хрустящей и рассыпчатой корочкой. Из 500 граммов теста получится небольшой рулет, которого хватит на шесть порций.
Ингредиенты
- Бездрожжевое тесто – 500 г;
- Панировочные сухари – 200 г;
- Сахар – 100 г;
- Мягкое масло – 100 г;
- Растопленное масло – 2 ст. л.;
- Смородина – 300 г;
- Сахарная пудра для украшения.
Приготовление
Размороженное тесто раскатать, смазать мягким маслом, посыпать панировочными сухарями и сахаром. Выложить смородину, свернуть в рулет. Смазать растопленным маслом и сделать 3-4 косых надреза на поверхности. Выпекать в духовке 25 минут при температуре 190 градусов. После выпекания охладить рулет, нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Пирог с начинкой из смородины и безе
Ингредиенты
- Мука – 250 грамм
- Масло сливочное – 150 грамм
- Сметана – 3 ст. ложки
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- Смородина (черная, красная или белая) – 200 грамм
- Крахмал – 4 ч. ложки
- Белки яичные – 3 штуки
- Сахар – 150 грамм
Приготовление
Делаем песочное тесто: размягченное масло смешать со сметаной, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто, сформировать шар, и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Достать тесто и распределить по форме (у меня разъемная, 28 см) формируя бортики. Наколоть корж вилкой, чтоб не вздувалось. На корж, на пекарскую бумагу или фольгу, выложить груз (горох или фасоль), выпекать в таком виде, 15 минут при 180 гр., затем еще 10 минут без груза.
-
Читайте также:
Пока корж печется, готовим начинку. Смородину помыть и обсушить. Затем смешать с 2 ч. л. крахмала. Белки взбить с сахаром (150гр) и 2 ч. л. крахмала до устойчивых пик. Достаем корж, выкладываем половину смородины, затем слой безе (меньше половины), затем слой оставшейся смородины, и завершающий слой безе.
Пирог с начинкой из смородины и тимьяна
Ингредиенты
Штрейзель
- мука – 80 граммов
- коричневый сахар – 80 граммов
- овсяные хлопья – 80 граммов
- соль – 1/4 ч. л.
- сливочное масло – 100 граммов
Тесто
- сливочное масло – 180 граммов
- творог с жирностью 5-12% – 200 граммов
- сахар – 150 граммов
- яйца – 2 штуки
- свежий тимьян – 1 ч. л.
- сода – 1/4 ч. л.
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- мука – 300 граммов
Начинка
- черная смородина (если замороженная, разморозить и слить сок) – 200 граммов
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление
Начнем с приготовления штрейзеля. В миску помещаем все ингредиенты и тщательно перетираем их до образования крупной крошки. Затем ставим массу в холодильник.
Теперь займемся тестом. Взбиваем сливочное масло с сахаром и творогом до получения однородной кремообразной консистенции. Постепенно добавляем яйца, тщательно взбивая после каждого. Затем вводим просеянную муку, смешанную с содой, солью и разрыхлителем, а также добавляем листики тимьяна. Замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в заранее смазанную форму и равномерно распределяем. На тесте размещаем черную смородину и посыпаем ее сахаром. Сверху равномерно распределяем раскрошенный штрейзель.
-
Читайте также:
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, проверяя на сухую спичку, примерно 45-60 минут. После выпечки остужаем пирог, нарезаем и подаем к столу.
Заливной пирог из смородины
Ингредиенты
- Черная смородина (свежая или замороженная) – 450 г.
- Пшеничная мука – 200 г.
- Отруби (мелкие овсяные) – 60 г.
- Сахар – 220 г.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Молоко (или йогурт) – 60 мл.
- Сметана – 2-3 ст. ложки
- Разрыхлитель – 1-1,5 ч. ложки
- Соль – 1 щепотка
Приготовление
Взбить в чашке яйца с солью и сахаром (150 г.). Добавить туда же молоко и сметану. Муку перемешать с отрубями и разрыхлителем. Добавлять частями муку в яичную массу и постоянно помешивать. Форму для выпечки смазать маслом (например, сливочным) и вылить туда тесто. Ягоды промыть, слить лишний сок и добавить в тесто. Их можно как размешать в тесте, так и оставить его на поверхности. Сверху обсыпать оставшимся сахаром. При выпечке он превратится в карамельный слой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 25-35 минут.
Шоколадный пирог с черной смородиной
Ингредиенты
- черная смородина — 150 г
- горький шоколад — 100 г (8 конфет)
- сливочное масло — 150 г
- тростниковый сахар — 150 г
- 3 яйца
- цельнозерновая пшеничная мука тонкого помола — 100 г
Приготовление
Смажьте форму для выпечки размером примерно 15 на 20 см сливочным маслом и обсыпьте мукой. Разогрейте духовку до 180 градусов. На медленном огне растопите сливочное масло вместе с шоколадом, постоянно помешивая. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, затем соедините их с масляно-шоколадной смесью.
Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте, после чего вылейте тесто в подготовленную форму. Сверху распределите промытые и обсушенные ягоды. Выпекайте около 25-30 минут, чтобы середина пирога осталась слегка влажной. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой. Он будет вкусен как в теплом, так и в холодном виде!
Швабский пирог с начинкой из смородины
Ингредиенты
- 1,5 стакана + 1,5 ст. ложки муки
- 125 г сливочного масла
- 220 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 яйца
- 1 ч. ложка крахмала
- 600 г смородины
Приготовление
- 1,5 стакана муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку: ссыпаем её в миску, добавляем туда 100 граммов сахара, 0,5 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки – в холодильник, желтки – в мучную крошку.
- Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком: формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса. Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась:
- Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.
- Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку:
- Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут я пеку на 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры.
ПП-пирог с чёрной смородиной
Ингредиенты
- 1 спелый банан
- 2 крупных яблока (одно из них лучше выбрать сладкое)
- 200 г обезжиренного творога
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 стакан черной смородины
- 2 ст. л. клетчатки или овсяных отрубей
Приготовление
Сначала очищаем яблоко от кожуры и натираем его на мелкой терке. Отжимаем сок и с удовольствием его выпиваем, а натертое яблоко помещаем в миску. Затем добавляем банан и тщательно разминаем его вилкой до состояния пюре. В эту же массу добавляем овсяные хлопья, корицу и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Далее вводим творог и снова мнём вилкой, чтобы добиться однородной консистенции.
В самом конце добавляем черную смородину и аккуратно перемешиваем. При желании можно добавить сахарозаменитель. Получившуюся массу выкладываем в форму и ставим пирог в разогретую духовку на 35-40 минут.
Пирог с морковью и смородиной
Ингредиенты
- 100 г пшеничной муки;
- 100 г гречневой муки;
- 100 г сахара;
- 3 яйца;
- 3 моркови;
- 2 ст. л. мёда;
- 2 ч. л. гашёной соды или пекарского порошка;
- 0,5 ч. л. соли;
- 150 мл масла раст.
- 1-1,5 стакана красной смородины.
Можно добавить специи по вкусу: мускатный орех, корицу, ванильный сахар, припудрить.
Приготовление
Пшеничную и гречневую муку соединить с пекарским порошком или содой, солью и специями. Взбить яйца с сахаром (несильно), мёдом и маслом. Яичную смесь смешать с мучной и добавить тёртую морковь с ягодами. Ягоды класть целыми, они потом замечательно лопаются во рту. Поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 20-25 минут.
Черная смородина – польза и вред
Черная смородина может быть вредна для тех, кто страдает от индивидуальной непереносимости данного продукта. При чрезмерном потреблении ягод на протяжении длительного времени возможно повышение свертываемости крови. Людям с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью или гастритом не следует употреблять черную смородину.
Пирог с творожной начинкой и смородиной
Пирог с творожной начинкой и смородиной — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно быстро приготовить в домашних условиях. Смородина, благодаря своему богатому составу, является отличным источником витаминов и антиоксидантов, а творог добавляет блюду нежность и питательность.
Для приготовления пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 400 г творога
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 200 г смородины (свежей или замороженной)
Приготовление пирога начинается с теста. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Затем добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до получения крошкообразной массы. Вбейте яйцо и замесите тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем можно заняться начинкой. В отдельной миске соедините творог, сахар, яйцо и ванильный сахар. Хорошо перемешайте массу до однородной консистенции. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, можно использовать блендер. Затем аккуратно добавьте смородину, стараясь не повредить ягоды.
После того как тесто охладилось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, и сделайте бортики высотой около 2-3 см. Вылейте творожную начинку на тесто, равномерно распределяя ее по поверхности.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не поднимется. Готовый пирог оставьте остывать в форме, а затем аккуратно извлеките и подавайте к столу. Такой пирог отлично сочетается с чаем или кофе и станет прекрасным десертом для семейного ужина или праздничного стола.
Пирог со смородиной и творогом не только порадует вас своим вкусом, но и принесет пользу благодаря содержанию витаминов и минералов. Смородина, богатая витамином C, укрепляет иммунную систему, а творог является источником кальция и белка, что делает это блюдо идеальным для детей и взрослых.
Вопрос-ответ
Какой пирог самый полезный?
Знаете ли вы, что тыквенный пирог считается самым полезным десертом, потому что в нём обычно меньше калорий, жира и сахара, а также он богат витаминами, минералами и антиоксидантами? Заметьте, это не значит, что он абсолютно полезен, но это хороший выбор, если вы решили побаловать себя.
Какие болезни лечит чёрная смородина?
Черная смородина обладает противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. Ее сок применяется для лечения ангины. В народной медицине эта ягода используется для приготовления травяного чая и как лекарство от диареи и жара.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежую смородину для приготовления пирога, так как она обладает ярким вкусом и ароматом. Если свежей смородины нет, можно использовать замороженную, но перед добавлением в тесто обязательно дайте ей оттаять и обсушите, чтобы избежать излишней влаги.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса пирога добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванили. Это придаст вашему десерту дополнительную нотку свежести и сделает его более ароматным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о полезных свойствах смородины! Она богата витаминами и антиоксидантами, поэтому, чтобы сделать пирог еще более полезным, попробуйте заменить часть обычной муки на цельнозерновую или овсяную.
СОВЕТ №4
Подавайте пирог со смородиной с легким йогуртовым соусом или взбитыми сливками. Это добавит кремовой текстуры и сделает десерт более изысканным, а также сбалансирует кислинку смородины.
