Натуральное желе из красной смородины – вкусно и полезно!

Красная смородина — вкусная ягода и источник витаминов и антиоксидантов. В статье представлены 8 простых рецептов натурального желе из красной смородины, которые можно приготовить за 5 минут или без варки. Вы узнаете, как сочетать смородину с другими ингредиентами, например, с апельсином, а также как использовать блендер и соковыжималку для достижения нужной текстуры. Это желе станет полезным лакомством для всей семьи.

Классический рецепт смородинового желе без добавок

С помощью этого рецепта вы сможете легко и быстро приготовить ароматное желе из красной смородины в домашних условиях, не добавляя никаких искусственных компонентов. Процесс приготовления прост и требует всего три ингредиента. Изменяя количество сахара, вы можете добиться желаемой консистенции желе – от легкой до очень густой.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 100 мл

Приготовление:

1. Тщательно переберите смородину, удаляя мусор и поврежденные ягоды. Не нужно отделять ягоды от веточек. Поместите смородину в дуршлаг и промойте под проточной водой.
2. Переложите промытые ягоды в кастрюлю, добавьте чистую воду и варите на небольшом огне в течение 10 минут.
3. Варите смородину до тех пор, пока она не станет мягкой и не выделит сок. Затем горячую массу перетрите через сито с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
4. В результате у вас получится ягодное пюре насыщенного рубинового цвета. Перелейте его обратно в кастрюлю, добавьте необходимое количество сахара (в данном рецепте соотношение ягод и сахара составляет 1:1) и поставьте на небольшой огонь.
5. Варите желе в течение 10 минут с момента закипания, регулярно помешивая деревянной ложкой и снимая пенку с поверхности.

Охлажденное желе из смородины храните в холодильнике.

Эксперты в области питания единодушно утверждают, что натуральное желе из красной смородины не только обладает великолепным вкусом, но и приносит значительную пользу для здоровья. Красная смородина богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов. Кроме того, желе из этой ягоды может способствовать улучшению пищеварения благодаря содержанию клетчатки. Специалисты отмечают, что использование натуральных ингредиентов в приготовлении желе позволяет сохранить все полезные свойства ягод, что делает его отличным дополнением к завтраку или десерту. Важно также, что такое лакомство может стать альтернативой сладостям с высоким содержанием сахара и искусственных добавок, что делает его идеальным выбором для всей семьи.

Желе из КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Густое, как холодец. Можно резать ножом! Простой рецепт БЕЗ загустителей

Диетическое желе из смородины без сахара

Для тех, кто по каким-либо причинам не может или не хочет употреблять в пищу сахар, но очень любит смородину, можно приготовить желез без сахара. Да-да, и это тоже возможно. Надо только использовать загуститель, который выполнил бы роль сахара, например, ксантан. А подсластить желейный десерт можно стевией или другим сахарозаменителем.

Ингредиенты:

• Красная смородина 1 кг.
• Ксантан (загуститель) 1 ч.л./150г пюре
• Сахарозаменитель по вкусу.

Способ приготовления:

1. Красную смородину протереть для получения пюре любым удобным способом.
2. В пюре добавить ксантан из расчета 1 чайная ложка на 150г.
3. Добавить подсластитель по вкусу.
4. Миксером все перемешать, немного повзбивать.
5. Вскипятить, дать немного остыть и разлить по формочкам.

После остывания желе стоит мертво, не стекает. Можно украшать порции мороженого или подавать как самостоятельным диетический десерт!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о натуральном желе из красной смородины:

1. Богатство витаминов: Красная смородина содержит большое количество витаминов, особенно витамина C, который помогает укрепить иммунную систему. В 100 граммах ягод содержится около 40% суточной нормы этого витамина, что делает желе из красной смородины отличным средством для поддержания здоровья в холодное время года.

2. Антиоксидантные свойства: Ягоды красной смородины богаты антиоксидантами, такими как антоцианы и флавоноиды. Эти вещества помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

3. Натуральный консервант: Приготовление желе из красной смородины не только сохраняет вкус ягод, но и использует их естественные свойства как консерванта. Высокое содержание кислоты и сахара в желе помогает предотвратить рост бактерий, что делает его безопасным для хранения и употребления в течение длительного времени.

Желе из красной смородины с желатином

Это рецепт приготовления ароматного желе из красной смородины с добавлением желатина, который придаст вашему десерту отличную текстуру и позволит ему сохранять форму. Чтобы упростить процесс получения сока из ягод, рекомендуем использовать блендер для измельчения смородины вместе с сахаром.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 2,5 кг
• Сахар – 2,2 кг
• Пищевой желатин – 1,5 ст. л.
• Вода – 100 мл

Способ приготовления:

1. Переберите ягоды красной смородины, удаляя веточки и мусор. Тщательно промойте их под проточной водой и уберите лишнюю влагу любым удобным способом.
2. Измельчите подготовленные ягоды вместе с сахаром в блендере или кухонном комбайне на максимальной скорости.
3. Перелейте получившееся ягодное пюре с сахаром в кастрюлю для варки варенья и оставьте при комнатной температуре на один час.
4. В это время подготовьте желатин: залейте его водой на полчаса, а затем растворите на водяной бане или на небольшом огне.
5. Влейте растворенный желатин в ягодное пюре, добавляя его тонкой струйкой и постоянно помешивая деревянной ложкой. Продолжайте перемешивать до полного растворения сахара.
6. Разлейте готовое смородиновое пюре по контейнерам для хранения, а после остывания поместите в холодильник.
7. Через 8 часов ваше смородиновое желе станет густым и готовым к употреблению.

Храните этот десерт в прохладном месте.

Быстрое смородиновое желе без варки

В данном рецепте вам предлагается приготовить смородиновое желе без тепловой обработки. Оно получится не очень густым, чтобы можно было нарезать на красивые кубики, а будет немного растекаться. Но в нем прекрасно сохранятся аромат, вкус и полезные свойства свежей ягоды.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды красной смородины тщательно переберите, удаляя мелкий мусор, листочки и все веточки.
2. Затем возьмите сложенную в несколько слоев марлю или другую плотную ткань и через нее отожмите из ягод сок. Делайте это порционно, стараясь сок отжать максимально. Кухонную технику для отжима сока не используйте, так как получится иное качество желе.
3. Оставшийся жмых можете заморозить и готовить из него вкусный морс или кисель. Количество полученного сока обязательно измерьте любой мерной емкостью.
4. Из 1 кг ягод в среднем получается 0,5 л сока. Это важно для определения количества сахара. Для получения более нежного желе сок можно перелить через мелкое сито.
5. Сок перелейте в отдельную емкость и насыпьте к нему рассчитанное количество сахара. Сахар насыпайте порционно, по 2 ст. л. через каждые 10 минут, размешивая его деревянной ложкой.
6. Если у вас достаточно свободного времени, добавляйте сахар через каждые 2 часа. Проверьте консистенцию желе, капнув его на холодное блюдце. Капля не должна растекаться по поверхности.
7. Расфасуйте приготовленное желе в сухие формочки или баночки и поместите в холодильник.

За ночь ягодная масса полностью желируется. Храните такое желе в темном прохладном месте.

ЖЕЛЕ из КРАСНОЙ Смородины. БЕЗ Варки.

Желе-пятиминутка из красной смородины на зиму

В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить смородиновое желе «пятиминутка» методом перетирания отваренных ягод вместе с кожурой. Кожура содержит большое количество пектина, что делает желе достаточно густым.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1,5 кг
• Сахар – 1,5 кг

Этапы приготовления:

1. Промойте ягоды смородины под холодной водой и переложите их в кастрюлю, предназначенную для варки варенья.
2. Добавьте к ягодам необходимое количество сахара и тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, чтобы ягоды отдали как можно больше сока. Продолжайте мешать, пока сахар не станет влажным от ягодного сока.
3. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на небольшой огонь на 3–5 минут, не доводя до кипения, так как при высокой температуре пектин почти полностью разрушается.
4. В это время постоянно перемешивайте ягодную массу. Горячие ягоды можно сразу перетереть через сито или измельчить в чаше блендера, а затем снова перетереть. Жмых оставьте для приготовления морса.
5. Перелейте ягодное пюре обратно в ту же кастрюлю и доведите до кипения. Как только масса начнет бурлить, выключите огонь. Не переваривайте желе, иначе оно потеряет свой яркий цвет и потемнеет.
6. Разлейте горячее желе по заранее стерилизованным баночкам и закройте крышками.
7. Охладите баночки, а затем уберите их в холодильник, чтобы желе приобрело густую консистенцию и хорошо держало форму.

Храните желе в темном и прохладном месте.

Густое желе из смородинового сока через соковыжималку

Этот рецепт предназначен тем хозяйкам, у которых есть соковыжималка, существенно облегчающая удаление кожуры смородины. Готовится такой десерт с желирующими добавками: желатином, желфиксом или агар-агаром, что позволяет уменьшить количество сахара.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1.3 кг.
• Сахар – 0.5 кг.
• Желфикс – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Ягоды смородины отделите от веточек. Поместите их в дуршлаг, промойте проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.
2. Подготовленные ягоды пропустите через соковыжималку для получения сока. Обязательно измерьте количество полученного сока.
3. Из указанного в рецепте количества смородины получается в среднем 1 литр сока. Смородиновый сок перелейте в кастрюлю для варки варенья.
4. Кастрюлю поставьте на средний огонь. Нужное количество желфикса смешайте с несколькими ложками сахара и пересыпьте все в горячий сок.
5. Все перемешайте и доведите до состояния кипения, а затем всыпьте остальной сахар. Поварите желе в течение 3 минут, не более, чтобы оно не потеряло свой красивый рубиновый цвет.
6. Сваренный горячий сироп перелейте в чистую и сухую емкость для хранения или несколько формочек.
7. Емкости оставьте остывать при домашней температуре, потом поместите в холодильник на трое суток. Только через это время желе приобретет свою густую консистенцию.

Приятного чаепития!

Апельсиново-смородиновое желе через блендер

С помощью этого рецепта вы сможете создать смородиновое желе с оригинальным вкусом, который образуется благодаря сочетанию кисло-сладких ягод и яркого, освежающего аромата апельсина. Это желе готовится без варки, что позволяет сохранить все полезные вещества.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 кг
• Крупные апельсины – 3 шт.
• Сахар – 1,5 кг

Приготовление:

1. Поскольку желе будет готовиться без термической обработки, тщательно промойте ягоды смородины и апельсины.
2. Отделите ягоды смородины от веточек, промойте их под проточной водой и дайте обсохнуть на кухонном полотенце.
3. Апельсины очистите щеточкой, чтобы удалить все химические вещества с поверхности, затем ошпарьте их кипятком. Разрежьте фрукты вместе с кожурой и пропустите через мясорубку с самой мелкой решеткой.
4. Смешайте смородину с необходимым количеством сахара и измельчите в блендере до получения однородного пюре.
5. Добавьте к полученному пюре перекрученные апельсины и тщательно перемешайте массу деревянной ложкой.
6. Оставьте желе на один час при комнатной температуре. После этого разложите его по формочкам или баночкам и уберите в холодильник.

Через сутки желе хорошо застынет. Храните его только в холодильнике.

Вкусное желе из красной и черной смородины

В данном рецепте вам предлагается приготовить желе из смеси ягод черной и красной смородины в равных пропорциях. Такое желе будет иметь красивый цвет и более мягкий вкус, разнообразить который можно добавлением ванили и смородинового листа. У вас получится десерт к чаю и прекрасная начинка для домашней выпечки и пирогов со смородиной.

Ингредиенты:

• Красная смородина – по 1 кг.
• Черная смородина – по 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Желатин – 1 пачка.

Процесс приготовления:

1. Ягоды смородины хорошо промойте проточной водой и удалите у них все веточки и плодоножки, просушите на кухонном полотенце.
2. Любым удобным для вас способом отожмите ягодный сок. Это можно сделать или вручную (при этом качество желе будет лучше), или с помощью кухонной техники.
3. Сок можете дополнительно процедить на густое сито, чтобы желе стало прозрачным. Количество полученного сока обязательно измерьте, ведь сахар добавляется к соку в пропорции 1:1.
4. Сок перелейте в кастрюлю для варки варенья и всыпьте нужное количество сахара.
5. Кастрюлю поместите на средний огонь и, постоянно помешивая содержимое, доведите до состояния кипения и полного растворения сахара.
6. Кипятите в течение 5-7 минут, затем снимите с огня иоставьте остывать до температуры около 70 градусов.
7. За это время растворите желатин. Как только температура сока снизится, добавьте в него желатин и хорошо перемешайте до полного растворения.
8. Желе разлейте в подготовленные красивые формочки и оставьте на пару часов остывать при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.

Подавайте через 6-8 часов прямо формочках или без них, украсив ягодами смородины.

Желе из красной смородины – этo нe тoлькo изyмитeльныe вкycoвыe хapaктepиcтики, этo eщe и мacca пoлeзных вeщecтв, пocтyпaющих в нaш opгaнизм c кaждoй лoжкoй этoгo yдивитeльнoгo лaкoмcтвa.

В пpeдлoжeнных сайтом peцeптaх вы yзнaeтe, кaк cдeлaть натуральное смородиновое желе из смородины caмым нeжным и полезным.

Пpиятнoгo aппeтитa!!!

ЧУДЕСНОЕ ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ!

Полезные свойства красной смородины и их влияние на здоровье

Красная смородина – это не только вкусная, но и невероятно полезная ягода, которая заслуживает особого внимания. Она содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. В первую очередь, стоит отметить высокое содержание витамина C, который является мощным антиоксидантом. Этот витамин помогает укрепить иммунную систему, защищая организм от различных инфекций и заболеваний.

Кроме витамина C, красная смородина богата витаминами группы B, которые играют важную роль в обмене веществ, поддержании нервной системы и улучшении состояния кожи. Витамин K, содержащийся в ягодах, способствует нормализации свертываемости крови и поддерживает здоровье костей.

Не менее важны и минералы, такие как калий, магний и железо. Калий помогает регулировать уровень артериального давления, а магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая синтез белка и поддержание нормальной функции мышц и нервов. Железо, в свою очередь, необходимо для образования гемоглобина, что особенно важно для предотвращения анемии.

Красная смородина также содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы кишечника, улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови. Это делает ягоды особенно полезными для людей, страдающих от диабета или имеющих предрасположенность к этому заболеванию.

Кроме того, красная смородина обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Регулярное употребление этих ягод может помочь в борьбе с воспалительными процессами в организме, а также снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Не стоит забывать и о том, что красная смородина – это низкокалорийный продукт, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Ягоды можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, десерты или готовить из них натуральное желе, которое сохраняет все полезные свойства и витамины.

Таким образом, красная смородина – это не просто вкусное лакомство, но и настоящий кладезь полезных веществ, способствующих укреплению здоровья и профилактике различных заболеваний. Включение этой ягоды в рацион может значительно улучшить общее самочувствие и повысить уровень энергии.

Вопрос-ответ

Чем полезно желе из красной смородины?

Дубильные вещества обуславливают ее вяжущие и антибактериальные свойства. Высокое содержание пектина позволяет использовать красную смородину для выведения из организма отравляющих веществ. Вдобавок в ней очень высоко содержание йода, что делает ее бесценным оружием в профилактике заболеваний щитовидной железы.

Полезно ли желе из красной смородины?

Красная смородина, а следовательно, и желе из неё являются хорошим источником витамина С, антиоксидантов и пищевых волокон. Она также содержит небольшое количество минералов, таких как калий и марганец. Содержание витамина С в красной смородине особенно важно, поскольку он способствует укреплению иммунной системы и действует как антиоксидант.

Нужно ли снимать пенку при варке желе из красной смородины?

Когда кристаллы растворятся, поставьте кастрюлю на варочную панель, включите сильный огонь и, помешивая, доведите будущее желе до кипения. Затем сбавьте огонь до средних значений и варите 8 минут. Не забывайте мешать. В процессе образуется пена — снимайте ее с поверхности.

Можно ли хранить желе из красной смородины в морозилке?

И по его содержанию среди ягод смородина — красная и черная — занимает первое место. А вот у белой смородины содержание пектина гораздо меньше, но и из нее можно приготовить желе. Желе из черной и красной смородины получится даже из замороженных ягод. Заморозка нисколько не снижает желирующей способности пектина.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте только свежие и спелые ягоды красной смородины для приготовления желе. Это обеспечит насыщенный вкус и яркий цвет вашего десерта. Перед использованием тщательно промойте ягоды и удалите все поврежденные или гнилые плоды.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата желе добавьте немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст желе свежесть, но и поможет сбалансировать сладость, делая его более освежающим.

СОВЕТ №3

При варке желе следите за временем, чтобы не переварить ягоды. Обычно достаточно 10-15 минут кипения, чтобы сохранить полезные вещества и натуральный вкус смородины. После варки дайте желе немного остыть перед разливом по банкам.

СОВЕТ №4

Храните готовое желе в стерилизованных банках в прохладном и темном месте. Это поможет сохранить его свежесть и вкус на протяжении длительного времени. Также можно использовать желе как начинку для пирогов или добавлять в йогурты и каши для улучшения вкуса.