Морковные оладьи – 11 лучших рецептов

Морковные оладьи – вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представлены 11 рецептов, позволяющих насладиться нежными и ароматными оладьями из моркови. Морковь, богатая витаминами и минералами, укрепляет иммунную систему, улучшает зрение и поддерживает здоровье кожи. Разнообразив способы приготовления морковных оладий, вы сможете порадовать близких полезными и аппетитными угощениями.

Рецепты приготовления

Существует множество рецептов оладий, и каждый сможет найти что-то по своему вкусу. Морковные оладьи могут показаться необычными, но на самом деле они обладают нежным вкусом, сытны и полезны для здоровья и фигуры. В представленном ниже списке вы найдете лучшие рецепты для приготовления.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что морковные оладьи становятся все более популярными благодаря своей универсальности и полезным свойствам. Они подчеркивают, что морковь, богатая витаминами и минералами, придает блюду не только яркий цвет, но и сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с различными добавками. Варианты рецептов могут варьироваться от классических с добавлением муки и яиц до веганских, где используются растительные заменители. Кулинары рекомендуют экспериментировать с пряностями, такими как корица или имбирь, чтобы добавить оладьям особый аромат. Также стоит обратить внимание на соусы и начинки, которые могут значительно разнообразить подачу. В целом, морковные оладьи – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко адаптируется под любые предпочтения.

Постные морковные оладьи рецепт с фото

Ингредиенты

• Морковь – 3 штуки
• Минеральная вода – 100 мл.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Пшеничная мука – 2 ст. л.
• Манка – 2 ст. л.
• Сахар

Способ приготовления:

1. Для приготовления морковных оладьи нужно очистить морковь от кожуры. Затем натереть на мелкой терке.
2. Смешать морковь, воду, сахар, манку и муку. Оставить на 20 минут.
3. На разогретую сковороду с маслом выложить ложкой массу и жарить с двух сторон до румяной корочки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о морковных оладьях:

1. Польза моркови: Морковь является богатым источником бета-каротина, который в организме превращается в витамин A. Этот витамин важен для здоровья глаз, кожи и иммунной системы. Таким образом, морковные оладьи не только вкусны, но и полезны!

2. Разнообразие рецептов: Морковные оладьи можно готовить по множеству рецептов, добавляя различные ингредиенты, такие как зелень, специи или даже сыр. Это позволяет каждому адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения и экспериментировать с текстурой и вкусом.

3. Традиции разных стран: В разных культурах существуют свои вариации морковных оладий. Например, в некоторых странах их готовят с добавлением кокосовой стружки или пряностей, таких как корица и мускатный орех, что придает блюду уникальный аромат и вкус.

Морковные оладьи с кинзой

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2,5 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Кинза – 1 небольшой пучок
• Зира – 1 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Йогурт – 400 мл
• Масло растительное для жарки
• Соль

Способ приготовления:

1. Обжарьте зиру и кориандр на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчите пряности в ступке. Очистите морковь и натрите её на крупной терке, добавьте натертый лук и один измельченный зубчик чеснока. Мелко нарежьте кинзу вместе со стеблями и добавьте половину к морковной массе. Вбейте яйца, добавьте муку, посолите, добавьте толченые пряности и тщательно перемешайте.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью столовой ложки выкладывайте морковную массу в горячее масло, слегка прижимая, и обжаривайте оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
3. Для соуса соедините йогурт с оставшейся кинзой и чесноком, пропущенным через пресс. Посолите соус и подавайте его с горячими оладьями.

Морковные оладьи в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 большая морковка,
• 1 яйцо,
• 50 г муки,
• 100 мл кефира,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль.

Способ приготовления:

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В мультиварке на режиме «Выпечка» разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.

https://youtube.com/watch?v=ajzcTokTshg

Рецепт морковных оладьев с яблоком

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 300 г моркови
• 2 яйца
• 30–50 г сахара
• 50 г муки
• растительное масло

Способ приготовления:

Натрите морковь на мелкой терке. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину, затем натрите их на средней терке. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, после чего добавьте натертые яблоки и тщательно перемешайте. Затем добавьте морковь и снова перемешайте. В завершение добавьте муку и хорошо перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выложите на сковороду оладьи и жарьте с одной стороны в течение 5–7 минут. Затем переверните их и готовьте с другой стороны также 5–7 минут.

Чтобы оладьи не распадались и имели хрустящую корочку, рекомендуется отжать лишнюю жидкость из смеси.

Картофельно-морковные оладьи

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.
• картофель – 500 г
• мука – 1 ст. л. с горкой
• масло оливковое – 2 ст. л.
• яйца – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, перец

Способ приготовления:

Морковь и картофель натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами, добавить яйца муку, соль, перец. Руками сформировать шарики, отжимая лишнюю жидкость. Выкладывать чуть сплющивая на хорошо разогретую сковороду. Обжарить на масле до золотистой корочки с двух.

Морковные оладьи с манкой

Десертный вариант оладий, легкий рецепт, для которого не потребуется мука.

Ингредиенты:

• Морковь (среднего размера) 5—6 шт.
• Кефир 1 стакан
• Манная крупа 3 ст. л.
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление

1. Очистите морковь и натрите её на крупной терке.
2. Взбейте яйца и соедините с натертой морковью, манкой и сахаром. Влейте кефир и тщательно перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного манной крупы, если тесто окажется слишком жидким.
3. Разогрейте сковороду и добавьте столовую ложку масла. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте с сметаной.

🥕🥕МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ с манкой. 🥕Просто вкуснотень из почти ничего

Сладкие морковные оладьи

Ингредиенты:

• 2 крупные моркови
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• щепотку соли
• 3 ст. л. муки
• 100 гр. сливочного масла

Способ приготовления

Морковь натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, сахар и муку. Все тщательно перемешать, слепить небольшие оладушки и пожарить на сливочном масле. Хорошо подавать со сметаной.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые — черный перец.

Ингредиенты: Морковь — 200 г. Яйца — 2-3 шт.* Овсяные хлопья — 300 г.* Молоко — 1 стакан.* Сахар — 3 ст. л.* Разрыхлитель теста — 1 ч. л.* Корица — 1/3 ч. л. Способ приготовления 1. Морковь очищают и мелко натирают.2. Овсяные хлопья заливают молоком и оставляют на 15–20 минут для набухания.3. В глубокой миске соединяют натертую морковь с овсяными хлопьями, добавляют яйца, сахар, соль, разрыхлитель и корицу. Все ингредиенты тщательно перемешивают.4. С помощью ложки выкладывают тесто на заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.5. Обжаривают оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки.6. Подают готовое блюдо со сметаной или вареньем.

Оладьи «Морковный торт» с сиропом из сливочного сыра

Ингредиенты:

• Мука – 180 г
• Сахар – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – 0.5 ч. л.
• Пряничные специи – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 360 г
• Сливочное масло (растопленное) – 45 г
• Стручковая ваниль – 1 шт.
• Морковь – 100 г
• Цедра апельсина – 1 ч. л.
• Цукаты имбирные – 30 г
• Орех пекан – 50 г

Сироп из сливочного сыра:

• Сливочный сыр – 225 г
• кленовый сироп – 150 г
• Масло сливочное – 60 г

Способ приготовления:

Венчиком смешать муку, сахара, разрыхлитель, соду, специи и соль. В отдельной миске, смешать яйца, кефир, масло, ваниль, морковь (натертой на мелкой терке и слегка отжатой) и цедру до однородности. Ввести влажные ингредиенты в сухие, добавить имбирь и обжаренные измельченные орехи пекана, смешать едва до однородности, накрыть пленкой и дать отдохнуть в холодильнике 30 минут. Пожарить оладьи, поддерживать их теплыми на противне в разогретой до 70С духовке.

Морковные оладьи с творогом

Ингредиенты:

• Морковь – 900 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль – 1/5 ч. л.
• Молоко – 1 ст.
• Изюм – 50 г
• Творог 5% (мягкий) – 250 г
• Яйцо – 2 шт.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 20 г

Способ приготовления:

1. Изюм тщательно промыть и залить горячей водой.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Манную крупу соединить с холодным молоком, довести до кипения, постоянно помешивая.
4. Ввести натертую морковь и соль. Тушить под крышкой 15 минут, периодически помешивая.
5. В глубокой миске соединить яйца, подготовленный изюм, сахар и творог. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
6. Остуженную морковь добавить к творожной смеси, затем всыпать муку.
7. Все компоненты хорошо перемешать до однородности.
8. Сформировать оладьи с помощью ложки и выложить их на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом.
9. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте с сметаной или свежими ягодами.

https://youtube.com/watch?v=SKtcrza36vc

Морковные оладьи с топинамбуром.

Ингредиенты:

• 700г топинамбура
• 300г моркови
• 2 яйца
• 100г муки
• 100г растительного масла
• соль.

Способ приготовления:

Очистить топинамбур и морковь, натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, муку, перемешать до однородной массы. Выложить столовой ложкой на раскаленную сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

История появления моркови

Как выбрать морковь хорошего качества:

• Выбирать лучше гладкую, крепкую, свежую на вид и правильной формы.
• Не стоит брать со слишком густой ботвой – у нее сердцевина будет чересчур большой, а сама она может быть деревянистой.
• Обращайте внимание на плоды ярко-оранжевого цвета и небольшие в размерах. Самый оптимальный вес около 150 грамм. В нем больше всего витаминов и меньше вредных веществ. Чем больше ее размер, тем с большей интенсивностью она впитывает из земли нитраты.
• Не покупайте мягкую.
• Покупайте без трещин или пятен, это залог того что сердцевина будет неиспорченной.
• Не должно быть наростов, кожица должна быть гладкой. Наросты признак заболевания данного овоща, либо в ней зашкаливает содержание нитратов.

Бытует мнение о том, что, короткие с тупыми концами имеют больше витаминов и вкуснее. Однако это миф, «тройная» с острыми концами такая же вкусная и полезная, как и короткая.

Если Вы хотите подобрать самые сочные, выбирайте толстые темно-оранжевые. Они подойдут для салатов, маринования, овощного рагу а также для самого продуктивного извлечения сока.

Светло-оранжевые больше подходят для запеканок и морковных котлет, так как лучше держат форму.

Вред моркови и противопоказания

Как выбрать морковь правильно

Морковные оладьи с зеленью и специями

Морковные оладьи с зеленью и специями – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Они отлично подойдут для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить оладьи с добавлением свежей зелени и ароматных специй, что придаст им особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 2-3 средние моркови
• 1 яйцо
• 100 г муки (можно использовать цельнозерновую)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 50 г свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки черного перца
• 1/2 ч. ложки паприки (по желанию)
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Начните с подготовки моркови. Очистите ее и натрите на крупной терке. Если хотите, чтобы оладьи были более нежными, можно использовать блендер для измельчения моркови.
2. В глубокой миске смешайте натертую морковь с яйцом. Хорошо перемешайте, чтобы яйцо равномерно распределилось по моркови.
3. Добавьте муку и разрыхлитель теста. Перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного воды или молока.
4. Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте ее в тесто. Зелень не только придаст оладьям яркий цвет, но и обогатит их вкус. Также добавьте соль, черный перец и паприку, если используете.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло нагреется, ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи.
6. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе оладьи могут подгореть.
7. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте морковные оладьи горячими, с любимыми соусами или сметаной. Они прекрасно сочетаются с зеленью и могут стать отличным дополнением к салатам. Эти оладьи не только вкусные, но и полезные благодаря высокому содержанию витаминов и минералов в моркови и зелени.

Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что морковные оладьи могут быть не только простым, но и изысканным блюдом на вашем столе!

Вопрос-ответ

Как сделать морковные драники?

Из обыкновенной моркови можно быстро приготовить очень вкусный, яркий и полезный завтрак. Нужно всего-то натереть морковь, добавить яйцо и немного муки, посолить и обжарить до золотистой корочки — рецепт, с которым справится даже ребёнок.

Сколько жарить морковные оладьи?

Оладьи жарить с обеих сторон по одной минуте на среднем огне. Готовые морковные оладьи с рисовой мукой сразу подавать к столу.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить морковные оладьи, натрите морковь на мелкой терке. Это позволит оладьям лучше пропитаться тестом и сделает их более нежными и сочными.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто немного зелени, такой как укроп или петрушка. Это не только улучшит вкус оладий, но и добавит яркий цвет и полезные витамины.

СОВЕТ №3

Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, используйте антипригарное покрытие или хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством масла перед жаркой. Это поможет добиться золотистой корочки.

СОВЕТ №4

Подавайте морковные оладьи с различными соусами, такими как сметана, йогурт или томатный соус. Это разнообразит вкус и сделает блюдо более интересным.