Оладьи на воде — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Многие стремятся следить за питанием, и этот простой рецепт позволит насладиться любимым лакомством без лишних калорий. Рассмотрим преимущества оладий на воде, их питательную ценность и варианты разнообразия, что делает их отличным выбором для постящихся, следящих за фигурой или имеющих ограничения в употреблении молочных продуктов.
Рецепты приготовления
Найти человека, который не наслаждался бы «маленькими солнышками» — оладьями, довольно сложно. Это блюдо готовится быстро и не требует больших затрат. Оно легкое и простое в приготовлении. Тем, кто обожает это угощение, но следит за своим рационом, будут полезны следующие рецепты.
Эксперты в области питания отмечают, что диетические оладьи на воде становятся все более популярными среди семей, стремящихся к здоровому образу жизни. Они подчеркивают, что такие оладьи являются отличной альтернативой традиционным рецептам, так как не содержат молочных продуктов и масла, что снижает калорийность блюда. При этом, благодаря добавлению различных ингредиентов, таких как овсяные хлопья, бананы или яблоки, можно разнообразить вкус и повысить питательную ценность.
Специалисты рекомендуют использовать цельнозерновую муку и добавлять в тесто семена или орехи для увеличения содержания клетчатки и полезных жиров. Кроме того, диетические оладьи легко готовятся и могут стать отличным вариантом для завтрака или перекуса. Важно, что такие блюда нравятся как взрослым, так и детям, что делает их идеальным выбором для всей семьи.
Оладьи на воде рецепт классический
Этот рецепт можно отнести к разряду «быстрых». В рецепте не используются дрожжи, поэтому нет необходимости ждать, пока тесто подойдет. За счет гашеной соды оладьи получаются пышными.
Ингредиенты:
- яйца – 3 штуки
- вода – 0,75 литра
- муки высокого качества – 350-450 грамм
- сахар – 20-75 грамм
- сода – 1 чайная ложечка
- уксус или сок лимона – 10 мл
- соль – по вкусу
- подсолнечное масло – для жарки
Приготовление:
В теплую, слегка подогретую воду, добавить сахар, посолить. Помешать, вбить яйца и хорошо вымесить венчиком. Соду погасить уксусом (лимонным соком) и добавить в смесь. Непрерывно помешивая, постепенно вводить муку (чтобы не образовывались комки). На хорошо разогретую сковороду столовой ложкой выкладываем небольшие оладьи и жарим до готовности с двух сторон.
Совет! Оладьи впитают меньше масла, если пару столовых ложек масла добавить непосредственно в тесто перед жаркой.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Мука цельнозерновая | 1 стакан | Можно использовать овсяную или рисовую муку для безглютенового варианта |
| Вода | 1 стакан | Теплая вода ускоряет процесс набухания муки |
| Яйцо | 1 шт. | Для связывания теста и придания пышности |
| Сахар (или подсластитель) | 1-2 ст.л. | По вкусу, можно использовать мед, сироп агавы или стевию |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. | Для пышности оладий |
| Соль | Щепотка | Для усиления вкуса |
| Растительное масло | Для жарки | Используйте минимальное количество для диетического варианта |
| Ванилин (по желанию) | Щепотка | Для аромата |
| Фрукты/ягоды (по желанию) | По вкусу | Добавьте в тесто или подавайте с готовыми оладьями |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о диетических оладьях на воде, которые могут заинтересовать вас и вашу семью:
-
Низкокалорийный вариант: Оладьи на воде обычно содержат меньше калорий по сравнению с традиционными оладьями на молоке или кефире. Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет уменьшить потребление калорий, не отказываясь от вкусной еды.
-
Гибкость в рецептах: Диетические оладьи на воде можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Вы можете добавлять в тесто различные ингредиенты, такие как овощи (например, кабачки или морковь), фрукты (бананы или яблоки) или даже специи, что делает их не только полезными, но и разнообразными.
-
Быстрое приготовление: Оладьи на воде готовятся очень быстро и просто, что делает их идеальным вариантом для семейного завтрака или перекуса. Всего за 20-30 минут можно приготовить вкусное и полезное блюдо, которое понравится как детям, так и взрослым.
Пышные оладьи на воде без дрожжей
Оладьи традиционно готовят на кефире, иногда используют сметану или молоко. Однако можно сделать очень вкусные и пышные оладьи даже на обычной воде. Этот рецепт не требует дрожжей, а вместо них используется сода, что делает процесс приготовления быстрым и простым, а результат всегда удачным. Кроме того, в этих оладьях нет яиц, что позволяет наслаждаться ими во время поста.
Ингредиенты:
Читайте также:
- пшеничная мука – 250 граммов;
- вода – 200 мл;
- лимонная кислота – щепотка;
- соль – щепотка;
- сахар – 1 столовая ложка;
- сода – 1 чайная ложка;
- уксус – 1 чайная ложка;
- растительное масло – 4-5 столовых ложек (1 – в тесто, остальные – для жарки).
Приготовление:
В миску миксера или кухонного комбайна наливаем теплую воду и добавляем лимонную кислоту. Взбиваем до полного растворения кристаллов. Постепенно вводим муку, тщательно перемешивая. Затем добавляем соль, сахар и гашеную соду, снова перемешиваем. В конце вводим столовую ложку растительного масла и хорошо взбиваем тесто.
Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Количество муки может варьироваться в зависимости от её качества. Если тесто окажется слишком жидким, добавляем по 0,5 столовой ложки муки, тщательно перемешивая. Если тесто, наоборот, будет слишком густым, добавляем немного воды и снова взбиваем. Готовое тесто оставляем на 10 минут.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Важно, чтобы масла всегда было достаточно, иначе оладьи могут пригореть. Если масла будет слишком мало, они станут черными, а если слишком много – будут жирными. Поэтому добавляем масло небольшими порциями.
На горячую сковороду с помощью столовой ложки выкладываем тесто, оставляя между оладьями расстояние для удобного переворачивания. Жарим оладьи на среднем огне до появления румяной корочки. Затем аккуратно переворачиваем их, уменьшаем огонь и жарим с другой стороны.
https://youtube.com/watch?v=0MBjwMrFN28
Дрожжевые оладьи на воде с луком
Всем любителям лука настоятельно рекомендую приготовить эти прелестные оладьи!!! Очень просто, но очень вкусно! В тесто можно добавлять все, на что хватит фантазии.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 1 штука
- вода – 300 мл
- яйца – 2 штуки
- дрожжи – 40 грамм
- соль – 0.5 чайной ложки
- мука – 350 грамм
Приготовление:
-
Читайте также:
Лук натереть на мелкой терке, залить теплой водой. Добавить яйца, дрожжи, соль и перемешать. Муки добавить столько, чтобы при замесе тесто было гуще, чем на оладьи. Дать постоять в теплом месте 30 минут. Затем разогреваем сковороду и наливаем растительное масло. На среднем огне, жарим оладьи с 2-х сторон, выкладывая на сковороду столовой ложкой. В тесто еще можно добавить любимые специи.
Банановые оладьи на воде без яиц
Готовые оладьи без яиц и молока обладают легким банановым ароматом и нежным вкусом, которые просто тают во рту. Мы будем готовить постные оладьи на воде. Хотя их не назовешь диетическим блюдом из-за использования пшеничной муки, результат вас точно порадует. Внешне они напоминают американские панкейки.
Ингредиенты:
- Банан — 2 штуки (270 г),
- Вода — 250 мл,
- Соль — 0,5 чайной ложки,
- Сахар — 2 столовые ложки,
- Пшеничная мука — 150 грамм,
- Подсолнечное масло — 25 грамм.
Приготовление:
Сначала промойте бананы, обсушите их и нарежьте небольшими кольцами. Затем поместите их в чашу блендера и измельчите до однородной массы или разомните вилкой. Если останутся небольшие кусочки, это не страшно. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.
Затем добавьте просеянную пшеничную муку и влейте воду комнатной температуры. Перемешайте венчиком, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду. При желании можно смазать ее тонким слоем подсолнечного масла. Выложите небольшие порции теста и обжаривайте на умеренном огне до появления золотистой корочки. Как только на поверхности образуются пузырьки, переверните оладьи на другую сторону. Ваши банановые оладьи готовы!
-
Читайте также:
Оладьи с яблоками на воде
Пышные и вкусные оладьи с яблоками могут составить сильную конкуренцию любой праздничной выпечке. Очень простой рецепт, без дрожжей, на воде без молока или кефира – эта выпечка поражает своим отличным вкусом при столь минимальных затратах денег и сил на ее готовку.
Ингредиенты:
- мука – 260грамм (2 стакана);
- вода – 180-200 мл.;
- зеленые яблоки – 2 штуки;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 3 столовых ложек;
- соль – 1/2 чайной ложки;
- сода – 1/2 чайной ложки;
- растительное масло – 1 столовая ложка в тесто + для жарки.
Приготовление:
Яблоки очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Огрызки – выкидываем или съедаем из них семечки. Перекладываем натертые яблоки в глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Добавляем соль, сахар, яйцо и соду, перемешиваем вилкой или ложкой, кому как удобно.
Постепенно, в несколько приемов, добавляем воду и муку, на 2 стакана муки уходит менее 200 мл. воды, при том, что яблоки были очень сочными. Перемешиваем тесто на оладьи ложкой до однородной консистенции, даем ему минут 5-7 постоять. Мы добавили еще ложку растительного масла – так оладьи не будут прилипать к сковороде и будут более нежными и воздушными.
Нагреваем сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим, внимательно наблюдая, чтоб не сгорели, затем – переворачиваем. Не забудьте уменьшить огонь, иначе оладьи сгорят. Переворачиваем, смотря по готовности, и жарим со второй стороны. Выкладываем готовые яблочные оладьи на тарелку друг на друга.
Овсяные оладьи на воде
Представляем вам простой и быстрый рецепт завтрака, который требует всего нескольких ингредиентов. Уверены, вам понравятся эти вкусные овсяные оладьи на воде! Приготовить их в домашних условиях не составит труда.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 1/2 стакана
- Вода – 1/2 стакана
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Приготовление:
-
Читайте также:
Сначала измельчаем овсяные хлопья до состояния муки и помещаем в миску. Затем добавляем яйцо. Всыпаем столовую ложку сахара и тщательно перемешиваем. Чтобы оладьи не прилипали к сковороде во время жарки, добавляем столовую ложку растительного масла. Затем вливаем полстакана воды и хорошо перемешиваем. Тесто готово к жарке!
Разогреваем сковороду с растительным маслом до высокой температуры и выкладываем оладьи ложкой, оставляя между ними пространство. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте их с вареньем или джемом. Приятного аппетита!
Секреты при готовке дрожжевых оладий на воде без яиц
Независимо от того какой рецепт будет выбран для приготовления оладушек, вкус и внешний вид зависит от некоторых хитростей.
Вот 7 самых популярных из них:
- Перед началом приготовления муку следует просеять не менее трех раз;
- Чтобы лепешки легко выкладывались на сковороду, перед каждым набором теста смачивайте ложку в холодной воде;
- Дрожжи добавляются непосредственно в муку, что позволяет оладьям быть пышными и сохранять свою форму;
- Вкус оладий не зависит от типа используемых дрожжей;
- Независимо от того, используется ли кисломолочная продукция или вода, при правильном приготовлении вкусовые характеристики останутся на высоком уровне;
- При использовании прессованных дрожжей процесс подъема теста будет происходить быстрее;
- Тесто следует выкладывать только на хорошо разогретую сковороду.
Оладьи на воде с овощами
Оладьи на воде с овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить для всей семьи. Они идеально подойдут для завтрака, перекуса или даже ужина. Основное преимущество таких оладий заключается в том, что они не содержат молочных продуктов и яиц, что делает их подходящими для вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы.
Для приготовления оладий на воде с овощами вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Основой теста служит мука, которую можно заменить на цельнозерновую или безглютеновую, если это необходимо. В качестве овощной начинки можно использовать любые сезонные овощи, такие как кабачки, морковь, шпинат, брокколи или сладкий перец. Это позволяет не только разнообразить вкус блюда, но и увеличить его питательную ценность.
Рецепт оладий на воде с овощами довольно прост. Для начала необходимо натереть выбранные овощи на крупной терке и отжать лишнюю влагу. Затем в глубокой миске смешайте муку, воду, соль и перец. В получившуюся массу добавьте подготовленные овощи и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной текстуры.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте оладьи горячими, с любимыми соусами или свежими овощами. Они отлично сочетаются с йогуртом, сметаной или томатным соусом. Также можно украсить блюдо зеленью, что добавит яркости и свежести. Оладьи на воде с овощами – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения.
Не забывайте, что оладьи можно замораживать. Для этого дайте им полностью остыть, затем уложите в контейнер и храните в морозильной камере. При необходимости просто разогрейте их на сковороде или в микроволновой печи. Таким образом, вы всегда сможете быстро приготовить полезный и вкусный перекус для всей семьи.
Вопрос-ответ
Можно ли оладьи при похудении?
Могут ли оладьи быть диетическими? Вполне, если обычную пшеничную муку заменить овсяными хлопьями. Еще один секрет оладий, рецепт которых мы предлагаем, — добавление в тесто яблока и банана, которые делают их очень свежими. Это отличный десерт к чаю или основное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания.
Что нужно сделать, чтобы оладьи поднялись?
Чтобы оладьи хорошо поднялись и не опадали после жарки, надо их жарить на среднем или даже слабом нагреве. Пузырьки должны равномерно надуваться. В противном случае оладьи не успеют хорошо пропечься внутри и осядут, как только вы снимете их со сковороды.
Почему оладьи на сковороде пышные, а потом опадают?
Температурный режим играет решающую роль в формировании правильной структуры оладий. При слишком высокой температуре верхний слой быстро поджаривается, а внутри тесто остается сырым. При недостаточном нагреве оладьи просто расползаются по сковороде.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте цельнозерновую муку вместо обычной пшеничной. Это не только добавит оладьям больше клетчатки, но и сделает их более питательными и полезными для всей семьи.
СОВЕТ №2
Добавьте в тесто натертые овощи, такие как морковь или кабачки. Это не только улучшит вкус оладий, но и увеличит их питательную ценность, что особенно важно для детей.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными специями и травами, такими как корица или ваниль, чтобы добавить интересные нотки в вкус оладий. Это поможет сделать блюдо более разнообразным и привлекательным для всей семьи.
СОВЕТ №4
Подавайте оладьи с натуральными добавками, такими как йогурт, мед или свежие фрукты. Это не только улучшит вкус, но и сделает завтрак более сбалансированным и полезным.
