Мексиканские Тако – рецепт классический

Тако – это не просто популярное мексиканское блюдо, а кулинарная находка, способная украсить любой стол. В этой статье мы поделимся классическим рецептом приготовления тако в домашних условиях и предложим несколько вариаций с фаршем, сыром и овощами. Вы узнаете, как быстро создать вкусную закуску для дружеской вечеринки или семейного ужина. Приготовление тако порадует вас и ваших близких, добавив яркие и насыщенные вкусы мексиканской кухни в повседневное меню.

Тако с мясом и овощами

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 г
• Фасоль – 50 г
• Лепешки «Тако» – 6 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Помидоры – 200 г
• Зеленый салат – 200 г
• Зелень – 50 г
• Огурцы – 200 г
• Приправы по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6

Способ приготовления:

1. Обжарьте мясной фарш (говяжий или куриный) на растительном масле с половиной мелко нарезанного лука до полной готовности.
2. Мелко нарежьте помидоры, огурцы и листья салата, добавьте оставшийся лук. Перемешайте с зеленью и приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Разогрейте лепешки на противне в течение 3-4 минут.
4. Наполните теплые лепешки фаршем, фасолью и сверху добавьте салат.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что классические мексиканские тако представляют собой не только вкусное, но и культурное явление. Основой этого блюда являются кукурузные или пшеничные лепешки, которые служат идеальной основой для разнообразных начинок. Мясо, такое как говядина, свинина или курица, часто маринуется с использованием традиционных специй, что придаёт ему насыщенный вкус.

Кроме того, эксперты подчеркивают важность свежих ингредиентов: авокадо, кинза, лук и лайм — все это делает тако не только аппетитными, но и полезными. Правильное сочетание текстур и вкусов, а также использование соусов, таких как сальса, создаёт гармонию, которая делает каждую порцию уникальной. Таким образом, классические мексиканские тако — это не просто еда, а настоящее искусство, отражающее богатство мексиканской кухни.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТАКО | эту мексиканскую закуску легко приготовить дома

Мексиканские тако (tacos) с курицей

Ингредиенты:

• лепешки (такос) – 10 шт.
• куриное филе – 200 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• оливковое масло – 80 мл.
• томаты в собственном соку – 250 гр.
• фасоль консервированная (лучше в томатном соусе) или отваренная – 100 гр.
• авокадо – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• сыр твердый – 50 гр.
• специи – соль, сахар, черный молотый перец и перец чили

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Для приготовления блюда, необходимо нарезать лук и чеснок и слегка обжарить их на оливковом масле. На этом этапе добавляется нарезанный перчик чили, но из-за дочери я этого делать не стала
2. Куриное филе нарезать на кубики 1х1см, обвалять в муке и добавить к овощам, жарить до побеления мяса
3. Томаты в собственном соку размять вилкой и добавить вместе с соком в сковороду
4. Посолить, поперчить, добавить ч.л. сахара и всыпать готовую фасоль. Я фасоль отварила, но можно взять консервированную, в томатном соке. Перемешать, сделать слабый огонь и оставить начинку для тако тушиться минут 10.
5. Подготовить лепешки. Я взяла 2 большие тортильи и вырезала в каждой чашкой подходящего диаметр 4 круга. Можно использовать лаваш, сложенный в 2-3 раза. Смазать лепешки оливковым маслом и кратко подсушить на горячей сковороде. Не пересушите, иначе такосы сломаются при попытке их согнуть!
6. Подсушенные лепешки сложите вдвое и дайте немного остыть, после остывания они зафиксируют свою форму и не будут разворачиваться
7. Натрите сыр и нарежьте авокадо тонкой соломкой (если вам попадется такой же дубовый, как и мне) или кубиком (если повезет или у вас будет время довести авокадо до нужной, мягкой кондиции) Авокадо полейте лимонным соком, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом
8. Собираем тако: сначала кладем внутрь ложку томатно-бобово-мясной начинки, затем авокадо. И последний слой – тертый сыр. При желании можно капнуть в уголок любимый соус. Приятного аппетита!

Тако с курицей и соусом "Сальса"

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о мексиканских тако и их классическом рецепте:

1. Исторические корни: Тако имеют долгую историю, уходящую корнями в древнюю Мексику. Археологи нашли доказательства того, что индейцы, такие как ацтеки и майя, использовали кукурузные лепешки для обертывания различных начинок, что можно считать предшественниками современных тако.

2. Разнообразие начинок: Классические мексиканские тако могут быть наполнены разнообразными ингредиентами, включая мясо (говядина, свинина, курица), рыбу, овощи и бобы. Однако одним из самых популярных вариантов является «тако аль пастор», которое готовится из маринованной свинины, запеченной на вертикальном гриле, и подается с ананасом, луком и кинзой.

3. Традиционная подача: В Мексике тако обычно подаются с минимальным количеством добавок, чтобы не перебивать вкус начинки. Классические тако часто сопровождаются свежей сальсой, лимоном и редисом. Это позволяет насладиться настоящим вкусом ингредиентов и традиционной мексиканской кухни.

Мексиканские тако с говядиной

Ингредиенты:

Тесто для лепешек:

• кукурузная мука – 1 стакан,
• яйцо – 1 шт.,
• соль – по вкусу,
• вода – 1 стакан,
• растительное масло – 1 ст. ложка в тесто,
• масло для жарки.

Начинка:

• говяжий фарш – 300 г,
• лук – 1 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• помидор – 1 шт.,
• кукуруза – 2 ст. ложки,
• маслины – по желанию,
• свежая петрушка,
• лимонный сок – 1 ст. ложка,
• перец чили – 1/2 ч. ложки,
• специи для тако – по вкусу.
• Можно добавить отварную фасоль.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 10.

Способ приготовления:

1. Приготовьте жидкое тесто, как для блинов. На хорошо разогретую сковороду выливайте около 3 ст. ложек теста, слегка распределяя его. Сковороду предварительно смажьте маслом с помощью кисточки. У меня лепешки небольшого диаметра – 9-10 см. Переверните их.
2. Лепешки получаются мягкими. Сложите их в стопку. В итоге получится 10 штук. Затем обжарьте лепешки в горячем масле, придавая им нужную форму с помощью щипцов и вилки. В рецепте предлагалось скрепить края зубочисткой.
3. Готовые обжаренные лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Кстати, масло с них прекрасно стекает, и они не получаются жирными.
4. Приготовьте начинку. Она может быть разнообразной – мясной или вегетарианской. У меня это обжаренный говяжий фарш с луком, чесноком, перцем чили, помидорами и различными специями.
5. Начинку укладывайте слоями: говядина, зелень петрушки и кинзы, сбрызните лимонным соком, добавьте свежие помидоры, кукурузу, тертый сыр и маслины. Наслаждайтесь вкусом!

Тако по-мексикански

Ингредиенты:

Тесто для лепешек:

• Сода пищевая для выпечки – 1 щепотка
• Мука кукурузная – 250 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 250 мл.
• Масло растительное – 200 мл.
• Соль – 1 щепотка

Начинка:

• Фарш говяжий – 700 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатный соус – 100 гр.
• Перец – 1 шт.
• Чили – 1 гр.
• Соль – 1 щепотка
• Тмин – 1 гр.
• Уксус – 1 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Для приготовления лепешек тако, просеиваем кукурузную муку в глубокую чашу, добавляем пищевую соду для выпечки, соль, воду и вливаем растительное масло. Замешиваем эластичное гладкое тесто. По желанию тесто можно приготовить в кухонной комбайне или миксером с насадкой “крюк”.
2. Готовое тесто для мексиканских тако делим на части. Каждую часть раскатываем скалкой в тонкую лепешку.
3. Сковороду с высокими бортами ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и доводим до кипения. В кипящее масло осторожно опускаем по одной кукурузные лепешки и обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Складываем лепешки в стопку и оставляем остывать.
4. Мясной фарш (можно заменить на куриный) обжариваем на сковороде.
5. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через пресс, добавляем на сковороду к фаршу и перемешиваем. Как только овощи станут мягкими, вливаем томатный соус (можно заменить кетчупом), добавляем приправы: соль, перец, тмин, уксус и чили (приправы также можно варьировать и менять на ваш вкус). Еще раз хорошо перемешиваем начинку для тако, уменьшаем огонь и готовим под крышкой 15 минут.
6. На одну половину лепешки выкладываем начинку, и сворачиваем пополам, формируя мексиканские тако.
7. Кладем тако на сервировочное блюдо и подаем к столу. Мексиканские тако отлично сочетаются с сыром, свежим салатом или острым соусом. Приятного аппетита!

Тако по-бразильски

Ингредиенты:

• мясной фарш – 700 г
• лук – 1 шт.
• зубчик чеснока – 1 шт.
• томатный соус – 100 г
• соль, тмин, перец по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 5

Способ приготовления:

1. На сковороде обжарьте фарш, периодически помешивая. Если образуются крупные комки, раздавите их лопаткой.
2. Удалите лишний жир, добавьте к фаршу мелко нарезанный чеснок и рубленый лук. Жарьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. Затем в фарш влейте томатный соус, добавьте соль, тмин и перец. Готовьте еще 15 минут. Получившуюся начинку выложите на лепешки и сложите их пополам.
4. Подавайте это кулинарное произведение с сметаной, помидорами, сыром и свежим салатом.

ТАКО рецепт. Как приготовить тако

Такос с тофу

Ингредиенты:

• растительное масло – 2 ст.л.
• тофу (с травами) – 60гр.
• репчатый лук – 1/2 стакана
• чеснок – 1 зубчик
• чили (порошок) – 1/4 ч.л.
• паприка – 1/4 ч.л.
• кайенский перец – 1/4 ч.л.
• кумин (молотый) – 1/4 ч.л.
• соль – 1/4 ч.л.
• томатный соус – 1/2 стакана
• лайм (сок) – 1/2 шт.
• сельдерей (листья) – 1/4 стакана
• тортилья – 10 шт.
• салат латук – 2 стакана
• авокадо (очищенный, нарезанный кубиками) – 1 шт.
• сыр (чеддер, тертый) – 1 стакан
• сальса – 1/4 стакана.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 10.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Такос с тофу необходимо подготовить все ингредиенты по списку.
2. В глубоко сковороде разогреть масло и тушить тофу с мелко нарезанным луком и чесноком около 5 минут. Приправить паприкой, Чили, кайенским перцем, молотым кумином, солью, добавить томатный соус и сок половинки лайма. Готовить на среднем огне, помешивая, около 3 минут. Снять сковороду с огня и добавить мелко нарезанный сельдерей.
3. Тортильяс разогреть. В центр каждой лепешки положить начинку и сложить пополам, чтобы получился такос. Сервировать с сальсой.

Соусы и приправы для тако

Соусы и приправы играют ключевую роль в создании насыщенного и многогранного вкуса мексиканских тако. Они не только дополняют основные ингредиенты, но и придают блюду характерный колорит. В этом разделе мы рассмотрим самые популярные соусы и приправы, которые идеально подойдут для классических тако.

Сальса

Сальса – это один из самых известных соусов, который используется в мексиканской кухне. Существует множество вариаций сальсы, но классическая сальса «пико де гальо» состоит из свежих помидоров, лука, кинзы, лимонного сока и перца чили. Она обладает ярким вкусом и отлично дополняет мясные начинки в тако.

Гуакомоле

Гуакомоле – это кремообразный соус на основе авокадо, который также часто используется в тако. Для его приготовления авокадо разминается и смешивается с лимонным соком, солью, помидорами, луком и кинзой. Гуакомоле добавляет блюду нежность и насыщенный вкус, а также является отличным источником полезных жиров.

Сметана или крем фреско

Сметана или мексиканский крем фреско – это еще один популярный компонент, который добавляет такому блюду как тако кремовую текстуру. Сметана помогает сбалансировать остроту других ингредиентов и делает вкус более мягким. Крем фреско, в отличие от сметаны, имеет более легкий и свежий вкус, что делает его отличным выбором для тако.

Чили соусы

Чили соусы, такие как соус Табаско или соус из чили хабанеро, добавляют остроты и глубины вкуса. Они могут варьироваться по уровню остроты, поэтому важно выбирать соус в зависимости от предпочтений ваших гостей. Чили соусы можно добавлять как в начинку, так и в качестве топпинга.

Приправы

Приправы также играют важную роль в создании идеального вкуса тако. Классические приправы для мяса включают тмин, паприку, чеснок и черный перец. Эти специи подчеркивают вкус мяса и делают его более ароматным. Кроме того, можно использовать готовые смеси приправ, такие как «тако приправы», которые содержат все необходимые компоненты для быстрого и легкого приготовления.

Кинза

Кинза – это неотъемлемая часть мексиканской кухни. Она добавляет свежесть и яркость вкуса, а также является отличным украшением для готовых тако. Кинзу можно добавлять как в начинку, так и в качестве финального штриха перед подачей на стол.

В заключение, соусы и приправы для тако – это не просто дополнение, а важный элемент, который помогает раскрыть все грани вкуса этого блюда. Экспериментируя с различными комбинациями, вы сможете создать свой уникальный рецепт мексиканских тако, который станет настоящим хитом на вашем столе.

Вопрос-ответ

Какой секретный ингредиент в лучшей приправе для тако?

Основные ингредиенты: порошок чили анчо — отличный вариант, купленный в магазине. Специи Pantry Spices: для насыщенного и ароматного вкуса мы используем молотый тмин, копчёную паприку и молотый кориандр. Для остроты можно добавить кайенский перец. Кукурузный крахмал — это секрет того, как приправа хорошо пристанет к ингредиентам вашего тако.

Что является основным ингредиентом тако традиционного блюда мексиканской кухни?

Но главный ингредиент мексиканской кухни — кукуруза. Из неё готовят тортильи и чипсы начос, пекут сладкие палочки чуррос и даже варят супы. Из мяса используют свинину и говядину, а вот морепродукты распространены преимущественно на побережье: например, в Канкуне и Тулуме. Дополняют блюда различные соусы.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления классических мексиканских тако важно выбирать свежие овощи, мясо и специи. Это придаст вашему блюду насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Не забывайте про правильные тортильи. Для настоящих мексиканских тако лучше всего использовать кукурузные тортильи, так как они обладают характерным вкусом и текстурой. Обжарьте их на сухой сковороде перед подачей, чтобы они стали мягкими и эластичными.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками. Хотя классические тако часто готовят с мясом, вы можете разнообразить их, добавив различные овощи, бобы или сыры. Это позволит вам создать уникальные вкусовые сочетания и удовлетворить разные предпочтения.

СОВЕТ №4

Не забывайте о соусах и приправках. Для завершения вкуса ваших тако используйте свежую сальсу, гуакамоле или сметану. Эти добавки не только обогатят вкус, но и сделают ваше блюдо более аппетитным.