Лепешки на кефире – это быстрое и вкусное блюдо, которое легко приготовить на сковороде. Мы представим 7 простых рецептов для завтрака или перекуса, которые разнообразят ваше меню. Лепешки можно начинять сыром, колбасой, зеленью, картофелем и луком, что делает их универсальным вариантом для всей семьи. Эти рецепты помогут сэкономить время на кухне и порадовать близких аппетитными угощениями.
Простой рецепт лепешек на кефире и сметане
Лепешки на кефире на сковороде вместо хлеба
Тонкие лепешки на основе кефира могут стать отличной альтернативой хлебу. Их приготовление не займет много времени и сил. Особенно вкусно сочетать такие лепешки с различными супами и овощными рагу.
Ингредиенты:
- Мука – 4 стакана
- Сахар – 0,5 чайной ложки
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Пищевая сода – 1 чайная ложка
- Кефир – 1,5 стакана
- Сметана 25-30 % – 3 столовые ложки
- Растительное масло – для жарки
Способ приготовления:
- Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, сахар и соду, хорошо перемешайте.
- Затем введите густую сметану и кефир, снова перемешайте до однородности.
- Замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным.
- Разделите тесто на небольшие равные части.
- Каждую часть раскатайте в тонкие лепешки.
- Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
- Обжаривайте лепешки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Эти лепешки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Эксперты кулинарии отмечают, что лепешки на кефире в сковороде являются отличным вариантом для быстрого и простого приготовления. Они подчеркивают, что использование кефира не только делает тесто более мягким и воздушным, но и ускоряет процесс приготовления благодаря реакции кислоты с содой. Это позволяет избежать длительного замешивания и ожидания, что особенно актуально для занятых людей.
Специалисты рекомендуют экспериментировать с добавками, такими как зелень, сыр или специи, что придаст лепешкам уникальный вкус. Кроме того, такие лепешки идеально подходят как для завтрака, так и для перекуса. Кулинары советуют подавать их с различными соусами или овощами, что делает блюдо более разнообразным и питательным. В целом, лепешки на кефире — это не только быстро, но и вкусно, что делает их популярным выбором среди домашних поваров.
Пышные лепешки на кефире с сыром
Тесто для лепешек с сыром на кефире в отличие от дрожжевого замешивается очень быстро, что позволяет сократить время на готовку. Если добавить в тесто сыр, то лепешки станут самостоятельным очень вкусным и сытным перекусом.
Ингредиенты:
- Мука 250 гр.
- Кефир 150 мл.
- Соль ⅓ ч.л.
- Сода пищевая ½ ч.л.
- Сыр 250 гр.
- Зелень 10 гр.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
- Масло сливочное 50 гр.
Способ приготовления:
Читайте также:
- Смешайте в миске кефир, муку, соду и соль. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Тесто следует очень хорошо вымешать и отбить о стол, благодаря этому при раскатывании оно не будет рваться.
- Для начинки можно взять любой сыр. Натрите его на крупной терке.
- Зелень помойте и мелко порубите ножом. Смешайте сыр и зелень, посолите и приправьте по вкусу.
- Для того, чтобы сделать лепешку, нужно примерно одинаковое количество теста и сырной массы.
- Тесто раскатайте в круглую лепешку, на ее середину поместите начинку. Вокруг начинки заверните тесто и защипите его сверху.
- Теперь необходимо раскатать этот шарик в тонкую лепешку, чтобы через тесто начали просвечиваться сыр и зелень.
- Положите лепешку на сухую разогретую сковородку, в нескольких местах проткните лепешку вилкой.
- Обжарьте лепешки с двух сторон до золотистого цвета.
- Затем горячую лепешку с двух сторон смажьте размягченным сливочным маслом.
Подавайте к столу лепешки в горячем виде.
| Название рецепта | Ингредиенты (основные) | Время приготовления (приблизительно) |
|---|---|---|
| Классические кефирные лепешки | Кефир, мука, сода, соль, сахар | 15-20 минут |
| Лепешки с зеленью и чесноком | Кефир, мука, сода, соль, укроп, петрушка, чеснок | 20-25 минут |
| Сырные лепешки на кефире | Кефир, мука, сода, соль, твердый сыр | 20-25 минут |
| Сладкие лепешки с корицей | Кефир, мука, сода, соль, сахар, корица | 15-20 минут |
| Лепешки с картофелем и луком | Кефир, мука, сода, соль, отварной картофель, лук | 25-30 минут |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о лепешках на кефире, которые могут вас заинтересовать:
-
Исторические корни: Лепешки на кефире имеют глубокие исторические корни в кухнях разных народов. Кефир, как кисломолочный продукт, был известен еще в древности и использовался для приготовления различных блюд. Лепешки на кефире стали популярными благодаря своей простоте и быстроте приготовления, что делает их идеальным вариантом для повседневного питания.
-
Польза кефира: Кефир не только придает лепешкам мягкость и воздушность, но и обогащает их полезными свойствами. Он содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Таким образом, лепешки на кефире могут быть не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону.
-
Разнообразие рецептов: Лепешки на кефире можно готовить с различными добавками, что позволяет экспериментировать с вкусами. Например, можно добавлять зелень, специи, сыр или даже овощи. Это делает каждую порцию уникальной и позволяет адаптировать рецепт под личные предпочтения и сезонные продукты.
Кефирные лепешки с дрожжами и зеленью
Этот рецепт воздушных лепешек на кефире, приготовленных на сковороде, имеет свои корни в кавказской кухне. Тесто на основе кефира прекрасно гармонирует с зеленью, и добавление ее в состав теста значительно обогащает вкус лепешек.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 220 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Кефир – 130 мл
- Оливковое масло – 5 ст.л.
- Зелень – 1 пучок
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
Этапы приготовления:
- В небольшой емкости растворите дрожжи в трех столовых ложках теплой воды, добавьте соль и сахар. Оставьте смесь на 5-7 минут для активации.
- Затем в получившуюся дрожжевую массу влейте кефир и оливковое масло, тщательно перемешайте.
- Просейте муку в глубокую миску и замесите однородное тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.
- Промойте зелень и мелко нарежьте. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте лепешки.
- В центр каждой лепешки положите немного нарезанной зелени, заверните края к центру и плотно закрепите.
- Сформированные свертки дайте немного подняться, чтобы начинка осталась внутри.
- Обжаривайте лепешки на сковороде, готовя их с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте лепешки с зеленью к столу в теплом виде.
Вкусные лепешки с колбасой на кефире
Этот вариант лепешек на кефире на сковороде можно признать наиболее сытным из всех возможных. Лепешки с колбасой иногда подают в качестве отдельного блюда на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Кефир 3,2 % – 1 ст.
- Сыр – 150 гр.
- Колбаса – 200 гр.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная – 2 ст.
- Масло подсолнечное – для жарки.
Способ приготовления:
- Сыр натрите на крупной терке. Зелень помойте и мелко порубите ножом.
- Колбасу натрите на терке. В миске смешайте сыр, колбасу, зелень, кефир, сахар, соль и соду, перемешайте.
- Далее в миску просейте муку и хорошо перемешайте. Тесто соберите в комок и дайте ему отдохнуть 10-20 минут.
- Тесто разделите на несколько равных кусков и раскатайте их в круглые лепешки.
- Лепешки обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавайте лепешки к столу в теплом виде.
ПП-лепешки на кефире из ржаной муки с медом
Простой и доступный рецепт ржаных лепешек на кефире, которые готовятся на сковороде, порадует вас своим вкусом и ароматом. Эти лепешки не только полезны, но и обладают замечательным медовым запахом.
Ингредиенты:
- Кефир – 150 мл
- Ржаная мука – 160 г
- Растительное масло – 0,75 мл
- Мед – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Пищевая сода – 0,7 ч. ложки
Приготовление:
- В теплый кефир добавьте соль, мед и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Просейте ржаную муку в глубокую миску, добавьте соду и замесите тесто. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет отлипать от рук.
- Сформируйте из теста колбаску и нарежьте ее на равные части. Из каждой части раскатайте тонкие круглые лепешки.
- Обжаривайте лепешки на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки.
Подавайте готовые лепешки на стол, их также можно использовать для заворачивания различных начинок.
Картофельные лепешки из кефира на сковороде
Блюда из картофеля часто присутствуют на наших столах. Картофельные лепешки на кефире является своеобразной альтернативой всеми любимым драникам. Получается очень вкусное блюдо без особых усилий.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Пюре картофельное – 500 гр.
- Кефир – 100 мл.
- Сыр – 20 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 250-350 гр.
- Соль – по вкусу.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Масло сливочное – 50 гр.
Способ приготовления:
- Картофель отварите до готовности, слейте воду и перемните ее в пюре, охладите. В пюре добавьте соль, яйцо и натертый на терку сыр, перемешайте.
- Затем просейте в миску муку, всыпьте соду и влейте кефир. Замесите густое тесто. Когда тесто станет достаточно плотным, скатайте из него колбаску.
- Нарежьте тесто на куски, ориентируясь на диметр своей сковороды. Из каждого кусочка раскатайте круглую лепешку.
- Лепешки обжарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон.
- Горячие лепешки промажьте сливочным маслом, сложите в стопку и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт луковых лепешек на кефире
Этот рецепт предлагает интересный и пикантный способ приготовления лепешек на кефире на сковороде. Они отлично подойдут для перекусов, бутербродов или как гарнир к основным блюдам.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2,5 стакана
- Кефир – 1 стакан
- Соль – 1 чайная ложка
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 6 чайных ложек
Приготовление:
- Просейте муку в глубокую миску, добавьте кефир и соль, затем замесите тесто.
- Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте из них тонкие лепешки.
- Каждую лепешку смажьте растительным маслом, выложите немного нарезанного лука и посыпьте солью.
- Сверните лепешку в рулет и тщательно защипите края с обеих сторон. Нарежьте рулет на шайбочки.
- Каждый кусочек раскатайте в лепешку. Повторите процесс с оставшимся тестом.
- Обжарьте полученные лепешки на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте луковые лепешки со сметаной или горчицей.
Лепешки на кефире на сковороде – это быстрый, легкий и невероятно вкусный завтрак для всей семьи. На сайте вы найдете множество рецептов, как приготовить оригинальные лепешки на кефире с сыром, колбасой, зеленью, картофелем и другими ингредиентами для завтрака. Выбирайте свое любимое сочетание и готовьте с удовольствием!
-
Читайте также:
Приятного аппетита!
Лепешки на кефире с ягодами и корицей
– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак или в качестве перекуса. Кефир придаёт тесту особую мягкость и воздушность, а ягоды добавляют свежесть и натуральную сладость. Корица, в свою очередь, придаёт лепешкам неповторимый аромат и вкус, делая их ещё более аппетитными.
Для приготовления лепешек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Мука – 300-350 г (в зависимости от консистенции теста)
- Ягоды (малина, черника, клубника или любые другие по вашему выбору) – 150 г
- Сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Корица – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для жарки
Приступим к приготовлению:
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте кефир, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой, чтобы сахар растворился.
- Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и корицей. Постепенно добавляйте муку в кефирную смесь, тщательно перемешивая тесто. Оно должно получиться однородным и не слишком густым.
- Добавление ягод: Аккуратно вмешайте в тесто подготовленные ягоды. Если вы используете замороженные ягоды, их не нужно размораживать заранее – они прекрасно подойдут в замороженном виде.
Теперь, когда тесто готово, можно переходить к жарке лепешек:
- Разогрев сковороды: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Масло должно равномерно покрывать дно сковороды.
- Формирование лепешек: С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя лепешки. Размер лепешек можно регулировать по своему усмотрению, но оптимальный диаметр – около 10 см.
- Жарка: Жарьте лепешки с одной стороны до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты), затем переверните и жарьте с другой стороны до готовности. Если лепешки начинают подгорать, уменьшите огонь.
Готовые лепешки можно подавать горячими или теплыми, посыпанными сахаром или корицей. Они отлично сочетаются с медом, вареньем или сметаной. Такие лепешки не только порадуют вас своим вкусом, но и станут отличным вариантом для завтрака или перекуса, который можно взять с собой.
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт, и вы обязательно оцените, как легко и быстро можно приготовить вкусные лепешки на кефире с ягодами и корицей!
Вопрос-ответ
Какой кефир лучше использовать для лепешек?
Для приготовления лепешек на кефире лучше всего использовать кефир средней жирности (1-2,5%). Он придаст тесту необходимую мягкость и влажность. Если у вас есть только обезжиренный кефир, можно добавить немного растительного масла в тесто для улучшения текстуры.
Можно ли заменить кефир на другой молочный продукт?
Да, кефир можно заменить на йогурт, простоквашу или даже молоко, но в этом случае текстура и вкус лепешек могут немного измениться. Если используете молоко, добавьте немного лимонного сока или уксуса, чтобы создать кисломолочный эффект, который поможет тесту подняться.
Как долго жарить лепешки на сковороде?
Лепешки следует жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно следить за температурой, чтобы они не подгорели, но и успели пропечься внутри. Если лепешки слишком толстые, можно уменьшить огонь и увеличить время жарки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить лепешки, убедитесь, что кефир, который вы используете, не слишком холодный. Лучше всего, если он будет комнатной температуры, так тесто получится более однородным и лепешки будут лучше подниматься при жарке.
СОВЕТ №2
Для разнообразия вкуса добавьте в тесто различные специи или травы, такие как укроп, чеснок или паприку. Это придаст лепешкам интересный аромат и сделает их более аппетитными.
СОВЕТ №3
Не забывайте смазывать сковороду небольшим количеством масла перед жаркой каждой лепешки. Это поможет избежать прилипаний и обеспечит равномерную золотистую корочку.
СОВЕТ №4
Если хотите сделать лепешки более пышными, дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой. Это позволит разрыхлителям лучше сработать и сделает текстуру лепешек более воздушной.
