Как приготовить вкуснейший гуляш из свинины

Гуляш из свинины – сытное и ароматное блюдо, идеальное для домашней кухни. В этой статье представим 7 простых и вкусных рецептов, которые разнообразят повседневное меню и удивят близких. Вы узнаете, как приготовить классический венгерский гуляш с томатной и сметанной подливкой, а также варианты с овощами, которые можно готовить на сковороде, в кастрюле, духовке или мультиварке. Эти рецепты помогут быстро создать полноценный обед или ужин.

Тушеный гуляш из свинины с томатной подливкой

Предлагаем вам вкусный рецепт приготовления сытного и мягкого гуляша из свинины. Мясо сначала обжаривается, а затем тушится в кастрюле с бульоном, томатной пастой и специями. Отбивать мясо не требуется. Для этого блюда отлично подойдут такие специи, как хмели-сунели, тмин и кориандр.

Ингредиенты:

• Свинина – 0.7 кг
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лук-репка – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, чеснок и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину, предпочтительно с жирными прослойками, промываем под холодной водой, обсушиваем с помощью кухонного полотенца и нарезаем на кусочки среднего размера.
2. Лук очищаем и нарезаем на кусочки произвольной формы.
3. Обжариваем мясо на разогретом растительном масле в течение 10 минут, периодически помешивая его вилкой.
4. Затем добавляем к мясу нарезанный лук и продолжаем жарить на среднем огне еще несколько минут, не забывая перемешивать.
5. В отдельной кастрюле доводим до кипения 1 литр воды, добавляя специи, томатную пасту и соль по вкусу.
6. В кипящий бульон помещаем обжаренное мясо с луком. Тушим свинину на медленном огне до полной готовности примерно 1 час.
7. На сухой сковороде обжариваем муку до кремового оттенка.
8. В обжаренную муку добавляем измельченный чеснок и разводим небольшим количеством бульона, чтобы получить густой соус.
9. Готовый чесночный соус вливаем в кастрюлю с мясом, тщательно перемешиваем и варим еще несколько минут, чтобы томатная подлива приобрела нужную густоту.

Подавайте нежный гуляш с отварным картофелем, рисом или макаронами.

При приготовлении вкуснейшего гуляша из свинины эксперты рекомендуют уделить внимание выбору мяса. Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, что придаст блюду сочность и насыщенный вкус. Перед началом готовки свинину следует нарезать на кубики и обжарить до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.

Важно также правильно подобрать специи: паприка, чеснок и лавровый лист создадут гармоничное сочетание. Добавление овощей, таких как лук и морковь, не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более питательным.

Эксперты советуют готовить гуляш на медленном огне, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами. Не стоит забывать о том, что время настаивания после приготовления также играет важную роль, так как именно тогда вкусы окончательно объединяются.

Очень вкусно! Гуляш из свинины с подливкой ☆ Рецепт Как приготовить гуляш из свинины на сковороде

Свиной гуляш по‑домашнему в духовке

Гуляш из свинины, приготовленный в духовке, получается особенно нежным и ароматным. Мясо, томленное в томатно-сметанном соусе, съедается мгновенно.

Ингредиенты:

• Репчатый лук 2 штуки
• Свиное филе 500 г
• Растительное масло 3 ст. л.
• Лавровый лист по вкусу.
• Сметана 200 мл
• Томатная паста 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Пшеничная мука по вкусу
• Вода 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле.
2. Добавить мелко нашинкованный лук, посыпать мукой, обжарить.
3. Переложить в глиняный горшочек или стеклянный противень с высокими бортиками.
4. Смешать сметану и томатную пасту, хорошо размешать. Добавить воду, хорошо перемешать.
5. Залить мясо сметанно-томатным соусом.
6. Добавить лавровый лист, специи.
7. Накрыть крышкой и тушить в разогретой до 200 градусов в духовке 1 час.

Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ С ОВОЩАМИ. Превосходный вкус! Рецепт от Всегда Вкусно!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении вкуснейшего гуляша из свинины:

1. Выбор мяса: Для приготовления гуляша лучше всего подходит свинина с небольшим количеством жира, например, шея или лопатка. Жир придаёт блюду сочность и насыщенный вкус, а также помогает мясу оставаться мягким в процессе приготовления.

2. Томление: Один из секретов вкусного гуляша — это длительное томление. Чем дольше мясо готовится на медленном огне, тем более насыщенным становится его вкус. Рекомендуется готовить гуляш не менее 1,5-2 часов, чтобы все ароматы и специи хорошо смешались.

3. Специи и травы: Традиционно в гуляш добавляют паприку, которая придаёт блюду характерный цвет и вкус. Однако не стоит забывать о других специях, таких как тмин, чеснок и лавровый лист. Они могут значительно обогатить вкус и аромат готового блюда.

Гуляш на сковороде с овощами и специями

Сытный и ароматный венгерский гуляш можно легко приготовить на сковороде, главное, чтобы она имела толстое дно, чтобы избежать подгорания. Мы будем использовать овощи, паприку и различные специи.

Ингредиенты:

• Свинина – 700 г
• Сладкий перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль и специи (орегано и базилик) по вкусу

Способ приготовления:

1. Свинину для гуляша промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кубиками. Поместите их в миску, посолите по вкусу и обваляйте в муке, тщательно перемешав.
2. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки.
3. Посыпьте обжаренное мясо паприкой и немного продолжайте жарить.
4. Затем влейте в сковороду 2 стакана воды и тушите мясо на медленном огне в течение 1 часа.
5. Подготовьте овощи: очистите их и промойте. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, а перец – полосками.
6. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности на небольшом количестве масла.
7. Добавьте к луку нарезанные морковь и сладкий перец, и жарьте все вместе еще 5–7 минут.
8. После часа тушения добавьте в сковороду с мясом ложку томатной пасты, переложите туда обжаренные овощи и аккуратно перемешайте.
9. Тушите гуляш еще 30–40 минут под закрытой крышкой.
10. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, специи и лавровые листья.

Ваше блюдо готово. Разложите его по тарелкам и подайте с гарниром из картофельного пюре, пасты или любых круп, посыпав свежей зеленью.

Рецепт гуляша из свиного филе в кастрюле

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления этого вкусного блюда в кастрюле, ведь иногда нужно приготовить большую порцию мяса, а в сковородке все не помещается. Кастрюлю берите только с толстыми стенками и дном, иначе мясо может подгореть. Готовим гуляш из свежего мяса с овощами и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами.

Ингредиенты:

• Свиное филе – 1 кг.
• Лук-репка – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Соль, специи, лавр по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте холодной водой, просушите салфетками и нарежьте на кусочки или брусочки.
2. В кастрюле для тушения хорошо разогрейте подсолнечное масло и поместите в нее нарезанное мясо.
3. Мясо по вкусу посолите, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. За это время почистите луковицы и морковь.
4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
5. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю к мясу и пожарьте все вместе в течение 10 минут, периодически их помешивая.
6. Нужное количество томатной пасты разведите в 2/3 стакана чистой воды и залейте этой смесью мясо с овощами.
7. Потушите гуляш в томатном соусе под прикрытой крышкой в течение 30 минут на небольшом огне.
8. Затем разведите муку в половине стакана воды и перелейте в кастрюлю, хорошо размешав мясо в подливке, чтобы не было комочков муки. Муку можете предварительно обжарить на сухой сковородке, будет вкуснее.
9. Положите в гуляш листики лавра, посыпьте его любимыми специями и еще несколько минут потушите, чтобы подливка приобрела густую консистенцию. Блюдо попробуйте на вкус и выключите огонь.

Гуляш в кастрюле готов. Приятного аппетита!

Вкусный гуляш с соевым соусом в мультиварке

Несмотря на распространенное мнение, что настоящий гуляш можно приготовить только в специальной посуде, мы предлагаем вам рецепт вкусного и ароматного гуляша, который можно сделать в мультиварке. Это блюдо готовится из нежирной свинины с добавлением соевого соуса, томатной пасты и специй по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г.
• Свежие помидоры – 4 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промываем под холодной водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем на равные кусочки среднего размера.
2. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством растительного масла (предпочтительно оливкового).
3. В чашу помещаем нарезанное мясо и добавляем указанное количество соевого соуса. Помидоры моем, удаляем плодоножки и измельчаем в блендере до состояния пюре, после чего перекладываем их к мясу.
4. Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и добавляем в чашу с мясом.
5. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке, затем добавляем в мультиварку.
6. В отдельной миске смешиваем томатную пасту с двумя стаканами теплой воды.
7. В эту смесь по вкусу добавляем соль, специи и муку, тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной консистенции.
8. Заливаем мясо в мультиварке полученной томатной смесью и хорошо перемешиваем.
9. Устанавливаем режим «Тушение» на приборе и готовим гуляш в течение 25 минут, больше времени не требуется.
10. Пробуем готовое блюдо и при необходимости корректируем вкус.

Гуляш с подливой, приготовленный в мультиварке, готов. Подавайте его к столу с любым гарниром.

Грибной гуляш из свинины с шампиньонами

В данном рецепте вам предлагается приготовить свиной гуляш со свежими грибами. Грибы придадут соусу чудесный вкус. Вместе с картофельным пюре или пастой у вас получится сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 г.
• Грибы (шампиньоны) – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста и мука – по 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Паприка и сахар – по 1 ч. л.
• Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кусок свинины промойте и порежьте небольшими кубиками.
2. Грибы помойте и нарежьте пластинками или продольными кусочками.
3. Почистите лук и нашинкуйте полукольцами.
4. Разогрейте в сковородке подсолнечное масло и обжарьте в нем мясо до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне.
5. Затем добавьте в сковородку нарезанный лук и обжаривайте его вместе с мясом также до румяного цвета.
6. Затем положите в сковородку нарезанные шампиньоны. Блюдо посыпьте паприкой, солью и перцем по своему вкусу, добавьте муку и пожарьте все в течение 3–4 минут.
7. Затем положите к мясу томатную пасту и налейте стакан чистой воды.
8. Добавьте к гуляшу сахар, измельченный чеснок и немного лимонного сока для усиления вкуса. Гуляш хорошо перемешайте и потушите под закрытой крышкой в течение 15 минут.
9. Затем сковородку с гуляшом снимите с плиты и добавьте сметану.
10. Поместите гуляш обратно на огонь, доведите до кипения и огонь выключите.

Гуляш с грибами можно подавать к ужину!

Свиной гуляш с подливкой из сметаны

Предлагаем вам замечательный рецепт для вашего повседневного меню. Гуляш из свинины со сметанным соусом получится не только вкусным, но и сытным. Приготовить его достаточно просто.

Ингредиенты:

• Свинина – 0.5 кг
• Лук – 1 шт.
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 300 мл.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль, чеснок и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте мясо под холодной водой, обсушите его с помощью полотенца и нарежьте на небольшие кубики или брусочки.
2. Разогрейте сковороду с высокими бортами, добавив растительное масло, и обжарьте кусочки мяса, предварительно посолив их по вкусу, до появления золотистой корочки со всех сторон.
3. Переложите обжаренное мясо в отдельную посуду.
4. В небольшой миске смешайте томатную пасту или кетчуп с одной ложкой масла, затем добавьте эту смесь в сковороду, где жарилось мясо.
5. К томатной смеси добавьте нарезанный лук и тушите на небольшом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
6. После этого верните обжаренное мясо к луку, залейте двумя стаканами кипяченой воды, перемешайте и тушите гуляш под крышкой в течение 35–40 минут.
7. По истечении указанного времени добавьте к мясу муку, измельченный чеснок, сахар, специи и сметану.
8. Тщательно перемешайте гуляш, чтобы избежать комочков муки, и продолжайте тушить еще 10 минут на маленьком огне.

Не забудьте попробовать блюдо и при необходимости скорректировать вкус. Готовый гуляш подавайте к столу и наслаждайтесь!

Наша команда сайта подготовила для вас рецепты настоящего венгерского гуляша из свинины. Он должен быть острым, насыщенным, ароматным и с обилием специй. Особый вкус этому блюду придадут сливочное масло и предварительная обжарка овощей.

Приятного аппетита!

Идеальное Блюдо на Обед "ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ" / Pork Goulash

Гуляш из свинины с картофелем и зеленью

Гуляш из свинины с картофелем и зеленью – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи. В этом рецепте мы подробно рассмотрим все этапы приготовления, чтобы вы смогли насладиться настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) – 800 г
• Картофель – 4-5 средних клубней
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка – 1 ч. ложка
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Вода или бульон – 1-1.5 л

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Свинину нарежьте кубиками размером около 2-3 см. Это позволит мясу равномерно прожариться и стать мягким. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – соломкой или натрите на крупной терке, а картофель – крупными кубиками. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.

Приготовление гуляша

1. Обжарка мяса: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите кусочки свинины и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 10-15 минут.
2. Добавление овощей: Когда мясо подрумянится, добавьте к нему нарезанный лук и морковь. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Томатная паста: Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
4. Специи: Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку и чеснок. Перемешайте все ингредиенты.
5. Вода или бульон: Влейте воду или бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите гуляш около 40 минут, периодически помешивая.
6. Добавление картофеля: Через 40 минут добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Если необходимо, добавьте еще немного воды, чтобы картофель был полностью покрыт. Тушите еще 20-30 минут до готовности картофеля.

Подача

Когда гуляш будет готов, снимите его с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью. Гуляш из свинины с картофелем отлично сочетается с хлебом или свежими булочками. Это блюдо порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом, а также согреет в холодное время года.

Вопрос-ответ

В чем секрет хорошего гуляша?

Томатный соус и нарезанные кубиками помидоры придают гуляшу классический красный оттенок. Чеснок и лук придают глубину вкусу и пикантность. Тертый чеддер — ведь, как известно, сыр делает всё вкуснее. Паприка — отсылка к венгерским корням этого блюда.

Как смягчить мясо для гуляша?

Чтобы смягчить мясо для гуляша, можно использовать несколько методов: замариновать его в кислых ингредиентах, таких как уксус, лимонный сок или йогурт, на несколько часов; предварительно обжарить на сильном огне, а затем тушить на медленном огне с добавлением жидкости; или использовать специальные мясные молотки для механического размягчения. Также важно выбирать мясо с достаточным количеством жира и соединительной ткани, что сделает его более нежным при готовке.

Как тушить свинину, чтобы она была мягкой?

Свинину для размягчения можно замочить в рассоле или пахте, или натереть сухим маринадом. Благодаря маринованию мясо станет ароматным и более сочным. Находясь в рассоле, мясо впитывает воду, что делает его более сочным и мягким. Сырое мясо можно поместить в рассол на 1–24 часа в зависимости от рецепта.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте мясо с правильной жирностью. Для приготовления вкусного гуляша лучше всего использовать свинину с небольшим количеством жира, например, шейную часть или лопатку. Это обеспечит блюду сочность и насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Не забывайте об обжаривании мяса. Перед тем как тушить свинину, обжарьте кусочки на сильном огне до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса и придаст гуляшу более глубокий вкус.

СОВЕТ №3

Добавляйте специи и травы поэтапно. Начните с базовых приправ, таких как соль и перец, а затем добавляйте паприку, чеснок и лавровый лист. Это позволит раскрыть ароматы и сделать блюдо более насыщенным.

СОВЕТ №4

Дайте гуляшу настояться. После приготовления дайте блюду постоять под крышкой 15-20 минут. Это позволит всем вкусам смешаться и сделает гуляш еще более ароматным и вкусным.