Ленивые голубцы – отличное решение для любителей традиционного блюда без лишних хлопот. В этой статье представлены 10 простых рецептов ленивых голубцов, которые легко приготовить в духовке. Вы узнаете, как сделать их вкусными и полезными, используя сметанный соус, сыр и постные варианты. Эти рецепты разнообразят повседневное меню и порадуют семью и друзей.
Рецепты приготовления:
Рецепт ленивых голубцов, запеченных в духовке, понравится не только тем, кто предпочитает простоту, но и тем, кто ценит свое время на кухне. Быстрое приготовление и питательные компоненты делают это блюдо отличным выбором как для взрослых, так и для детей.
Приготовление ленивых голубцов в духовке стало настоящим кулинарным открытием для многих домохозяек. Эксперты отмечают, что этот способ позволяет сохранить все вкусовые качества традиционного блюда, при этом значительно упрощая процесс. Использование различных начинок, таких как мясо, рис и овощи, дает возможность экспериментировать и находить идеальные сочетания.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением томатного соуса, сметаны или сыра, что придаёт блюду особую насыщенность. Также важно правильно выбрать специи, которые подчеркнут вкус начинки. По мнению специалистов, использование свежих трав и пряностей делает ленивые голубцы более ароматными и аппетитными.
Кроме того, запекание в духовке позволяет добиться равномерного прогрева и золотистой корочки, что делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. В целом, ленивые голубцы в духовке – это отличный вариант для быстрого и сытного ужина, который порадует всю семью.
Ленивые голубцы в духовке с подливкой
Ингредиенты:
- 500 г. Капусты;
- 1/2 стакана риса;
- 500 г. фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. томатной пасты (по вкусу;
- 2-3 ст. л. сметаны (по вкусу);
- 100 г. панировочных сухарей;
- по вкусу соль.
Способ приготовления:
Натереть капусту на терку. Залить кипятком на 2 минуты. Процедить капусту через сито. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терке, обжариваем.
Добавить томатную пасту, соль, 500 мл. воды, довести до кипения. В фарш добавляем отваренный рис, соль, капусту. Формируем голубцы.Выкладываем в форму, смазанную маслом.Накрываем фольгой и запекаем при 220 градусах 20 мин.Затем заливаем соусом, накрываем фольгой и запекаем еще 40 мин.
| Рецепт | Основные ингредиенты | Особенности приготовления |
|---|---|---|
| Классические ленивые голубцы | Фарш (свинина/говядина), рис, капуста, лук, морковь, томатная паста, сметана | Обжарка овощей, смешивание с фаршем и рисом, запекание в соусе |
| Ленивые голубцы с грибами | Фарш, рис, капуста, грибы (шампиньоны), лук, морковь, томатная паста | Добавление обжаренных грибов к фаршу, запекание |
| Ленивые голубцы «по-деревенски» | Фарш, рис, капуста, картофель, лук, морковь, сметана, зелень | Добавление нарезанного кубиками картофеля, запекание под сметанным соусом |
| Ленивые голубцы с сыром | Фарш, рис, капуста, лук, морковь, сыр (твердый), томатная паста | Посыпание тертым сыром за 10-15 минут до готовности |
| Ленивые голубцы в томатном соусе | Фарш, рис, капуста, лук, морковь, томатная паста, помидоры в собственном соку | Использование большого количества томатного соуса для тушения |
| Ленивые голубцы с болгарским перцем | Фарш, рис, капуста, болгарский перец, лук, морковь, томатная паста | Добавление нарезанного болгарского перца для аромата и вкуса |
| Ленивые голубцы с кабачком | Фарш, рис, капуста, кабачок, лук, морковь, томатная паста | Добавление тертого кабачка для сочности |
| Ленивые голубцы с гречкой | Фарш, гречка, капуста, лук, морковь, томатная паста | Замена риса на гречку для изменения вкуса и текстуры |
| Ленивые голубцы в сливочном соусе | Фарш, рис, капуста, лук, морковь, сливки, сыр | Запекание в нежном сливочном соусе с добавлением сыра |
| Ленивые голубцы с яйцом | Фарш, рис, капуста, лук, морковь, яйцо, томатная паста | Добавление сырого яйца в фарш для лучшей связки ингредиентов |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о ленивых голубцах и их приготовлении в духовке:
-
Упрощение традиционного рецепта: Ленивые голубцы получили свое название благодаря тому, что их приготовление значительно проще, чем традиционных голубцов. Вместо того чтобы заворачивать фарш в капустные листья, все ингредиенты смешиваются и запекаются в одной форме, что экономит время и усилия.
-
Разнообразие начинок: Хотя классические ленивые голубцы готовятся с мясом и рисом, существует множество вариаций, включая вегетарианские и постные рецепты. Например, можно использовать грибы, чечевицу или даже киноа в качестве начинки, что делает блюдо более универсальным и подходящим для разных диет.
-
Польза капусты: Капуста, основной ингредиент ленивых голубцов, является источником витаминов C и K, а также содержит много клетчатки. Приготовление голубцов в духовке позволяет сохранить больше питательных веществ по сравнению с варкой, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным.
Эти факты подчеркивают не только простоту и разнообразие ленивых голубцов, но и их питательную ценность!
Читайте также:
Ленивые голубцы в духовке без обжарки
Ингредиенты:
- Свиной фарш – 400 г;
- Капуста – 350 г;
- Рис круглозерный – 0,5 стакана;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 головка;
- Яйцо – 1 шт.;
- Помидоры – 1-2 шт.;
- Приправа – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
- Сметана – 1 стакан.
Способ приготовления:
Сначала отварим рис. Не обязательно доводить его до полной готовности; достаточно залить водой в соотношении 1:1 и дождаться, пока вода выпарится. Капусту нарезаем мелкими квадратиками размером примерно 0,5 см на 0,5 см. В качестве альтернативы можно нашинковать ее тонкой соломкой. Нарезанную капусту заливаем кипятком и оставляем на несколько минут.
Тем временем мелко нарезаем лук и трем морковь на крупной терке. Сливаем воду с капусты, даем ей немного остыть и слегка отжимаем. В миску добавляем фарш, рис, лук, морковь и яйцо. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вашему вкусу.
На дно формы для запекания наливаем немного масла и формируем ленивые голубцы. Чтобы они не развалились в духовке, важно хорошо их «слепить», чтобы они были плотными. Остатки смеси выкладываем вторым слоем.
В той же миске с помощью блендера измельчаем помидоры с примерно стаканом воды или бульона. Можно добавить немного рубленой зелени. Полученной смесью заливаем голубцы, добавляем сметану. Жидкость должна доходить как минимум до середины верхнего слоя.
При желании сверху можно натереть немного твердого сыра. Отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на час. Рекомендуется следить за тем, чтобы влага не испарялась, и при необходимости добавлять еще жидкости. Это блюдо можно готовить в больших количествах, так как часть можно заморозить. Приготовленные в духовке ленивые голубцы обязательно понравятся всей семье.
Ленивые голубцы с пекинской капустой
Ингредиенты:
- Фарш мясной 500 г;
- Рис 0.5 кг;
- Пекинская капуста 300 г;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Твёрдый сыр 70 г.
Для соуса:
- Перец черный молотый по вкусу;
- Помидоры 6 штук;
- Лук репчатый 1 штука;
- Чеснок 4 зубочка;
- Сахар 1 столовая ложка;
- Мука 1.5 чайные ложки;
- Сметана 150 г;
- Лавровый лист 2 шт.;
- Растительное масло 100 г.
Способ приготовления:
Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистости. У помидоров снять кожицу и порезать кубиками. Добавить к луку с чесноком вместе с выделившимся соком. Тушить минут 5-7.
Затем в помидоры ввести муку, быстро перемешать и тонкой струйкой ввести горячую воду, постоянно помешивая. Добавить перец (если необходимо соль), сахар и лавровый лист. Тушить всё 10 минут. В соус добавить сметану, хорошо перемешать, подержать на огне минуты 2-3. И выключать.
Фарш смешать с отварным рисом и тонко нашинкованной пекинской капустой, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш. Сформировать голубчики и выложить их в форму для запекания. Из соуса вынуть лавровый лист и полить им голубцы.
Форму накрыть куском фольги и отправить в духовку минут на 40 при температуре 200 гр. Затем вынуть ленивые голубцы из китайской капусты, снять фольгу, посыпать тёртым сыром и обратно до полного расплавления и подрумянивания сырка.
Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг;
- Капуста – 1 кг;
- Рис – 1 стакан;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Соль поваренная – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Сметана – 200 мл;
- Томатный сок – 200 г;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Сначала отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, это займет около 5-7 минут. В это время свинину вместе с луком пропустите через мясорубку. Капусту нарежьте мелкими кусочками и добавьте к фаршу.
-
Читайте также:
Отваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Затем соедините рис с капустой и фаршем. Вбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Сформируйте из полученной массы ленивые голубцы, придавая им форму крупных котлет, и выложите их в заранее смазанную растительным маслом форму.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, чтобы голубцы немного схватились и приняли форму. Для соуса смешайте сметану с томатным соком. Если у вас нет сока, можно развести 2 столовые ложки томатной пасты до нужной консистенции. При желании добавьте в соус обжаренный лук с морковью. Перемешайте – соус готов.
По истечении указанного времени достаньте голубцы из духовки, залейте их соусом и верните в духовку еще на 40 минут.
Ленивые голубцы в духовке с сыром
Ингредиенты:
- Пол стакана риса;
- 0,5 кг. мясного фарша;
- Крупная луковица 1 шт.;
- 0,3 кг. капусты свежей;
- Панировочные сухари;
- Крупная морковь 1 шт.;
- 4 дольки чеснока;
- Куриное яйцо 1 шт.;
- Томатной пасты или соуса 3 ст. ложки;
- 200 гр. сыра;
- Соль поваренная;
- Перец молотый.
Способ приготовления:
Капусту мелко шинкуем и выкладываем ее в глубокую большую миску. Далее мелко нарезаем лук и добавляем его в мясной фарш. Рис отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности и, хорошо промыв, добавляем к луку с фаршем. Сюда же выкладываем нашинкованную капусту и, добавив куриное яйцо, приправляем все солью, перцем и чесноком, предварительно выдавив его через чесночницу. Тщательно все перемешиваем между собой.
Из готового фарша делаем шарики не большого размера и обваливаем их в панировочных сухарях. После этого в хорошо разогретую сковороду вливаем масло растительное и обжариваем со всех сторон. Затем берем свободную форму для духовки или сковороду, выкладываем в нее тертую морковь (на крупной терке).
-
Читайте также:
Добавляем сверху томатную пасту или соус и выкладываем туда же наши голубцы ленивые. Заливаем все горячей водой и подсаливаем ее. После чего ставим все в духовку на 60 мин. при температуре 180°C. За 5- 10 мин. до истечения времени натираем на крупной терке сыр и посыпаем им наши голубцы ленивые.
Ленивые голубцы в духовке с фаршем
Ингредиенты:
- круглозерный рис — 100 г;
- белокочанная капуста — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- мясо — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль;
- черный молотый перец;
Соус:
- сметана — 150 г;
- томатный соус — 150 г.
Способ приготовления:
Для приготовления ленивых голубцов начните с круглозерного риса, который обладает высоким содержанием крахмала. Промойте 100 г риса, что соответствует примерно 2/3 стакана. Затем добавьте к рису 300-350 мл холодной воды, немного посолите, доведите до кипения и варите до тех пор, пока вся вода не впитается. Рекомендуется, чтобы рис оставался слегка недоваренным.
Капусту нарежьте мелко, уберите жесткие части и залейте кипятком на 10-15 минут, или же ненадолго поместите в микроволновую печь.
Цель этого этапа — сделать капусту мягкой, чтобы легче было формировать голубцы. Натрите морковь на крупной или средней терке, в зависимости от ваших предпочтений. Репчатый лук нарежьте мелко. Отожмите капусту от лишней влаги и поместите в большую миску. Мясо пропустите через мясорубку.
В фарш добавьте подготовленные овощи, рис, яйцо, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте массу и поставьте в холодильник на полчаса — это упростит процесс формирования голубцов. Смешайте томатный соус со сметаной, добавьте 1 стакан воды и хорошо перемешайте.
На дно формы с высокими бортиками налейте немного соуса. Выложите на него сформированные голубцы, а оставшийся соус равномерно распределите сверху. Тушите ленивые голубцы в духовке при температуре 180° С в течение 50-60 минут. Накройте форму крышкой или фольгой. После завершения приготовления выключите духовку и дайте голубцам настояться, чтобы они впитали оставшийся соус.
Вкусные ленивые голубцы в духовке с чесноком
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 г;
- Свинина – 300 г;
- Рис – 1 ст.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Вымыть капусту и морковь. Капусту нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу. Свинину прокрутить через мясорубку, лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
В огнеупорную ладку переложить обжаренную капусту, фарш и рис, отваренный до полуготовности. Перемешать. Томатную пасту и давленый чеснок разбавить 1 стаканом горячей воды и залить голубцы. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Постные ленивые голубцы в духовке
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Капуста — 200 г;
- Томатная паста — 1 столовая ложка;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — 50 г;
- Соль — по вкусу;
- Зелень — 2 столовые ложки;
- Черный молотый перец — по вкусу.
Для заливки:
- Майонез — 100 г;
- Кетчуп — 100 г;
- Чеснок — 2 зубчика.
Способ приготовления:
Сначала отварите рис. Лук нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжаривайте лук на растительном масле около 5 минут. Капусту нашинкуйте (чем мельче, тем лучше). Если капуста жесткая, ее можно слегка отварить или подогреть в микроволновой печи.
Добавьте к луку нашинкованную капусту и морковь, продолжайте жарить еще 5 минут, периодически помешивая. Влейте немного воды, чтобы она покрывала все овощи. Тушите на слабом огне под крышкой 10-15 минут. В конце добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Смешайте овощную массу с отварным рисом. Приправьте солью, перцем и добавьте любимые специи и муку. Сформируйте из остывшей смеси котлетки, используя мокрые руки, и выложите их в сотейник. Залейте соусом и запекайте до готовности.
Ленивые голубцы с чечевицей в духовке
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 600 г;
- Чечевица— 150 г;
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Масло растительное — 3 ст. л.;
- Яйцо куриное — 3 шт;
- Сок томатный — 1 стак.
Способ приготовления:
Лук и морковь обжариваем. Фарш соединяем с мелко нарезанной капустой и обжаренными луком и морковью. Добавляем чечевицу. Добавляем яйца, соль. Формуем ленивые голубцы овальной формы.
Запекаем в духовке 10 мин, чтобы мясо схватилось. Добавляем томатный сок, разведенный водой. Запекаем в духовке 50 мин.
Диетические ленивые голубцы в духовке
Ингредиенты:
- куриный фарш – 300 граммов (можно использовать любой другой диетический)
- белокочанная капуста – 200 граммов
- нежирный кефир – 100 миллилитров
- репчатый лук – 1 средняя головка
- 1 средняя морковь
- 1 куриное яйцо
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лист лаврового листа
- соль, перец и любимые специи по вкусу
Способ приготовления:
Капусту мелко нарезаем, лучше всего сделать это с помощью блендера, и добавляем туда 1 яйцо. Затем смешиваем с диетическим фаршем, добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
На сковороду наливаем 1 чайную ложку оливкового масла и хорошо разогреваем. Формируем котлеты и обжариваем их с обеих сторон до легкой золотистой корочки, но не до полной готовности.
Для соуса нам понадобятся томатная паста и кефир. Смешиваем их, добавляем соль и перец по вкусу, а также любимые специи. Котлеты выкладываем в форму для запекания и заливаем томатно-кефирным соусом. Сверху посыпаем натертой морковью и добавляем 1 лист лаврового листа. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
Общие рекомендации:
Есть много вариантов, как вкусно приготовить ленивые голубцы: в духовке, в мультиварке, на сковороде или в кастрюле. Использование различных ингредиентов тоже определяет как сделать ленивые голубцы: рецепт с рисом и без него, с луком/морковью и без них. Неизменными, пожалуй, остаются только капуста и фарш.
Самый популярный соус для ленивых голубцов — это смесь сметаны и томатной пасты. Хотя и используя только сметану или томаты тоже можно получить очень вкусные ленивые голубцы.
Описание различных рецептов этого питательного и очень простого в приготовления блюда предоставлено в этой статье выше. Следуя рекомендациям, вы легко сможете удивить своих гостей и домочадцев ароматным и сытным ужином. В одном мы уверены точно – будет очень вкусно!
Ленивые голубцы в духовке с грибами
Ленивые голубцы с грибами – это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом традиционного блюда, но не имеет времени или желания заниматься формированием классических голубцов. Этот рецепт сочетает в себе все преимущества: простота приготовления, доступность ингредиентов и, конечно же, великолепный вкус.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица – на ваш выбор)
- 200 г риса (предварительно отваренного)
- 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 банка томатного соуса или 2-3 свежих помидора
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка грибов: Грибы необходимо тщательно промыть и нарезать мелкими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. В конце добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до прозрачности лука.
- Добавление овощей: К обжаренным грибам добавьте натертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините мясной фарш, отваренный рис и обжаренные грибы с овощами. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.
- Формирование голубцов: Выложите полученную массу в форму для запекания, равномерно распределяя ее по дну. Сформируйте небольшие «голубцы» или просто разровняйте массу, чтобы она была равномерной.
- Соус: Если вы используете томатный соус, просто полейте им голубцы. Если вы используете свежие помидоры, их нужно предварительно нарезать и смешать с небольшим количеством воды, чтобы получить соус. Полейте им голубцы.
- Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 40-50 минут. За 10-15 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы голубцы подрумянились сверху.
- Подача: Готовые ленивые голубцы можно подавать горячими, посыпанными свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной или соусом на основе йогурта.
Этот рецепт ленивых голубцов с грибами не только прост в приготовлении, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами. Вы можете добавлять различные овощи, такие как перец или кабачки, а также использовать разные виды мяса или даже сделать вегетарианский вариант, заменив фарш на растительные белки. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько по времени запекаются ленивые голубцы в духовке?
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут.
Сколько нужно запекать голубцы в духовке?
Залить голубцы сметанным соусом, накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить ленивые голубцы, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс приготовления более приятным и организованным.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вы можете добавлять различные овощи, специи или даже сыры в фарш, чтобы придать блюду уникальный вкус. Попробуйте добавить грибы, морковь или даже немного копченого мяса для разнообразия.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса, дайте голубцам настояться после приготовления. Оставьте их на 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы все ароматы смешались и блюдо стало еще более вкусным.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать блюдо более легким, используйте нежирный фарш или замените часть мяса на овощи. Это не только снизит калорийность, но и добавит полезные витамины и минералы в ваше блюдо.
