Как приготовить диетические куриные котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

Быстрые куриные котлеты на пару

Начнем с классического рецепта домашних паровых котлет.

Тебе понадобится:
500 г курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 кусок белого хлеба, 50 мл молока, специи.
Приготовление:

Срежь с хлеба корочку и замочи его в молоке. Пропусти курицу и лук через мясорубку или измельчи в блендере – как тебе больше нравится.

Добавь в фарш яйцо, специи и туда же – слегка отжатый хлеб. Перемешай все до однородности и готовь котлеты на пару около 20 минут.

Рубленые куриные котлеты

Паровые котлеты из курицы – диетические полуфабрикаты, которые можно кушать тем, кто придерживается принципов правильного и здорового питания. Заготовки можно изготовить из рубленого мясного фарша, чтобы они получились более сытными и легкими.

Рубленые куриные котлеты для диетического питания можно изготовить самостоятельно при наличии следующих продуктов питания:

• головка луковицы – 75 г;
• рубленая зелень – 2 щепотки;
• соль – 1 щепотка;
• сухари панировочные – 50 г;
• сушеный перемолотый перец – 1 щепотка;
• филейная часть курицы – 700 г.

Пошаговый процесс создания паровых рубленых котлет описан в следующих пунктах:

1. Куриное филе потребуется прополоснуть, а после измельчить при помощи ножа.
2. Затем следует очистить репчатый лук и нарезать кубиками малого размера.
3. После понадобится выложить куриное филе с луком в отдельную емкость, добавив яйцо с солью и тщательно все размешав.
4. Далее необходимо ввести панировочные сухари и вновь все перемешать до однородности.
5. Из полученной массы нужно сформировать котлеты круглой формы и выложить полуфабрикаты в чашу мультиварки, предназначенную для готовки блюд на пару.
6. На электроприборе требуется выставить режим «Готовка на пару» и готовить блюдо в течение 25 мин.
7. На данном этапе потребуется промыть зелень, а после мелко нарубить ее.
8. Подавать угощение следует с любым гарниром в порционных чашках или тарелках, присыпав сверху рубленой зеленью.

Паровые куриные котлеты с рисом

Можешь налепить их в форме обычных котлет или круглых тефтелей.

Тебе понадобится:
300 г курицы, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, специи.
Приготовление:

Хорошо несколько раз промой рис и отвари его до полуготовности. Курицу пропусти через мясорубку или измельчи в блендере.

Мелко наруби чеснок, специи и лук, и перемешай их с фаршем. Добавь специи, снова вымешай, сформируй котлеты влажными руками и готовь на пару 25 минут.

Куриные котлеты в пароварке с манной крупой

Ингредиенты:

• куриный фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 1-2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 100 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Измельчите в блендере лук.
• В фарш положите лук, яйцо, манную крупу, соль и налейте молоко.
• Тщательно всё перемешайте и оставьте для набухания манной крупы на полчаса.
• Смочите холодной водой руки, слепите котлеты.
• Уложите их в смазанные маслом ёмкости пароварки. Во время варки котлеты увеличатся в объёме, поэтому между ними оставляйте свободное пространство.
• Установите чаши на резервуар с водой, закройте крышкой.
• Включите на 30 минут.

Куриные котлеты со шпинатом на пару

Отличный способ приготовить полезную овсянку и шпинат так, чтобы никто ни о чем не догадался!

Тебе понадобится:
1 кг курицы, 600 г шпината, 2 яйца, 10 ст.л. овсяных хлопьев.
Приготовление:

Залей свежий шпинат кипятком на 3-5 минут, дай жидкости стечь и нарежь его как можно мельче. Измельчи фарш и добавь к нему шпинат и яйца.

Овсяные хлопья тоже немного измельчи, но не до состояния муки. Добавь их в фарш, перемешай и убери на час в холодильник, а после этого сформируй котлеты и готовь на пару 20-25 минут.

15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

Котлеты диетические из куриной грудки на пару в мультиварке

Простой вариант создания низкокалорийных котлет, который полностью исключает использование хлеба, муки и панировочных сухарей, а вместо куриных яиц будут взяты перепелиные.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

• калорийность – 148.3 ккал;
• жиры – 1.9 г;
• белки – 22.4 г;
• углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

• куриная грудка – 400 г;
• овсяные хлопья – 60 г;
• яйца перепелиные – 2 шт.;
• свежая зелень – ½ пучка;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Куриное мясо предварительно промыть под краном. Тщательно обтереть со всех сторон. Теперь необходимо полностью удалить прозрачную пленку и оставшиеся косточки. Нарезать небольшими кусочками.
2. Снять шелуху с луковицы, разделить на несколько частей. Если кто-то не любит её запах или вкус, то можно овощ опустить ненадолго в холодную воду, вынуть и слить лишнюю жидкость.
3. Пропустить через мясорубку подготовленные продукты в удобную миску.
4. Овсяные хлопья залить 1 стаканом крутого кипятка (200 мл) и оставить, накрыв, пока они не разбухнут.
5. Разбить в фарш перепелиные яйца — стараться, чтобы в него не попала скорлупа. Добавить полученную кашку из крупы и нарубленную зелень.
6. Если диета разрешает применение соли, то положить нужное количество в массу и хорошенько перемешать руками, или воспользоваться кухонным комбайном.
7. Отбить несколько раз о дно чашки и оставить в прохладном месте на полчаса. Если состав получится жидковатым, можно использовать силиконовые формочки во время термической обработки.
8. Сделать 6 небольших котлеток, выложить на смазанную маслом емкость для приготовления пищи на пару.
9. Варить в режиме “Пароварка” четверть часа после закипания воды.

Совет: чтобы фарш из курицы не получился жидким, можно овсяные хлопья не запаривать, а сразу засыпать в чашку и дать впитать в себя весь сок, установив на 30 минут в холодильник.

Во время диеты на гарнир можно приготовить салат из свежих овощей или макароны из твердых сортов пшеницы.

Куриные котлеты с кабачками на пару

Количество манки варьируй в зависимости от желаемой консистенции фарша.

Тебе понадобится:
500 г курицы, 1 луковица, 200 г кабачка, 5 ст.л. манки, 1 яйцо, специи.
Приготовление:

Натри кабачок на терке и слегка отожми. Точно так же на мелкой терке натри лук, и добавь овощи к куриному фаршу.

Перемешай фарш с яйцом и манкой, накрой пленкой и оставь его на 20 минут до разбухания крупы. Сформируй котлеты среднего размера и готовь на пару еще около 20 минут.

Биточки куриные на пару: калорийность

Практически любая эффективная диета пропагандирует паровые блюда, и уж тем более, если они состоят из курицы или другого малокалорийного высокобелкового мяса. И куриные биточки — яркий тому пример, однако нельзя забывать и о составе фарша для котлет.

• С добавлением в мясную массу пшеничного хлеба калорийность биточков увеличивается до 146 ккал на 100 грамм, и тут не спасет даже паровая обработка. Можно с уверенностью сказать, что от такого ужина если и не толстеют, то уж точно не худеют.
• Заменить хлебобулочные изделия, призванные сделать котлетки пышными, смогут овощи, например кабачок или тыква. В этом случае энергетическая ёмкость 100-граммовой котлеты составит всего 97 ккал.

• Несмотря на то, что в диетах картошка не котируется, в куриных биточках ей самое место. С этим овощем приготовленные в домашних условиях котлетки получаются более пышные, воздушные, и уж точно не развалятся. Да и с точки зрения калорийности проблем не будет: 104 ккал на 100 грамм — не так уж и критично.

Паровые куриные котлеты с морковью

Для более насыщенного оранжевого оттенка добавь по щепотке куркумы, карри и паприки.

Тебе понадобится:
1 кг курицы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ломтика белого хлеба, 60 мл молока, специи, 1 яйцо.
Приготовление:

Срежь у хлеба корочку, разломай его и замочи в молоке на пару минут. Курицу пропусти через мясорубку с луком, и туда же добавь хлеб

Морковь натри на мелкой терке и вмешай в фарш. В конце добавь яйцо и специи, а если получается слишком жидко – ложку муки или крахмала. Сформируй котлеты и готовь на пару примерно 25 минут.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Мы привыкли к тому, что такое блюдо принято либо жарить, либо тушить. Если вы хотите приготовить такую еду необычным способом, сделайте —куриные котлеты в духовке—.

А еще можно дополнять мясо различными овощами, например, приготовив куриные котлеты с кабачком, вы получите еще одно диетическое, но при этом очень вкусное блюдо. Если же у вас нет времени, чтобы перекручивать мясо, попробуйте —рубленые котлеты из куриных грудок—. Ну а если вы ждете гостей и хотите их удивить необычным блюдом, —котлеты из курицы по-албански— будут отличным вариантом.

А вы любите диетическую еду? Попробуйте такое кушанье, вам обязательно понравится. Оставляйте свои отзывы и комментарии.

Куриные котлеты с грибами на пару

Кроме грибов можешь добавить в фарш немного сулугуни или плавленого сыра.

Тебе понадобится:
600 г курицы, 200 г грибов, 1 яйцо, 1 ст.л. крахмала, специи, 2 зубчика чеснока.
Приготовление:

Пропусти курицу через мясорубку, а лук и грибы наруби ножом как можно мельче. Обжарь лук с грибами до золотистости, слегка охлади и добавь в фарш.

Туда же выдави чеснок, добавь яйцо и ложку крахмала, и хорошенько все перемешай до однородности. Сформируй небольшие котлеты и готовь на пару 20 минут.

Котлеты на пару без пароварки: рецепт в дуршлаге над кастрюлей

Ингредиенты

• куриная грудка – 1 шт.;
• батон с отрубями – 2 ломтика;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• зелень петрушки – 3 веточки.

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты для домашнего фарша. Куриную грудку, репчатый лук и батон нарежьте кусочками среднего размера, а затем пропустите через мясорубку.
2. Готовую массу посолите, поперчите сколько нужно, добавьте куриное яйцо и все тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции фарша. Таким образом, котлетки получатся очень нежными и легкими.
3. В ладонь, предварительно смоченную в холодной воде, положите с помощью ложки немного смеси и сформируйте овальный или круглый шарик. Повторяйте эту процедуру, пока фарш полностью не закончится.
4. Смажьте с помощью силиконовой кисточки дно дуршлага небольшим количеством сливочного масла и сверху поместите заготовки котлет, соблюдая некоторое расстояние. Посуду установите на кастрюлю с кипящей водой и оставьте готовиться под крышкой на плите в течение 45-60 минут. Не забывайте контролировать активность процесса кипения жидкости.
5. Котлеты украсьте веточкой зелени и подавайте к обеду в качестве второго блюда.

Совет: как сделать, чтобы паровые котлеты без пароварки не потеряли форму в процессе приготовления и стали сочнее? Просто заверните каждую в кусок фольги, выложить на сито и только после этого начинайте готовить. На финальном этапе котлетки необходимо развернуть и полить образовавшимся мясным соком.

Куриные котлеты с сыром на пару

Подойдет любой твердый, рассольный или плавленый сыр, и даже творог.

Тебе понадобится:
500 г курицы, 120 г сыра, 1 яйцо, специи.
Приготовление:

Измельчи курицу в мясорубке через мелкую сетку. Сыр натри на крупной терке или нарежь мелким кубиком и смешай с фаршем. Туда же добавь яйцо и специи, сформируй небольшие котлеты и готовь на пару 25 минут.

Сочный вариант из свиного фарша

Одно из самых распространенных блюд из свинины – котлеты. Чтобы они лучше усваивались попробуйте приготовить их на пару.

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст. ложка;
• фарш свиной – 820 г;
• перец;
• картошка – 1 клубень;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать луковичку. Сделать это как можно мельче.
2. Чеснок порубить.
3. Взять мелкую терку, натереть картошку. Она поможет котлеткам держать форму.
4. Смешать с фаршем.
5. Поместить лук и чеснок. Перемешать.
6. Залить яйца.
7. Присолить.
8. Посыпать перцем.
9. Размешать.
10. Масса получится липкой, чтобы удобнее было формировать шарики, смочите руки водой.
11. Слепить котлетки.
12. Поместить в пароварку. Плотно не накладывать, а то получится бесформенная масса.
13. Укрыть крышкой.
14. Готовить полчаса.

Паровые куриные котлеты с картошкой

К таким котлетам не нужен даже отдельный гарнир!

Тебе понадобится:
1 кг курицы, 4 картофелины, 2 луковицы, специи, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, мука.
Приготовление:

Измельчи сырую картошку с луком в блендере до однородной консистенции. Курицу пропусти через мясорубку и смешай с овощами.

Добавь в фарш сметану, размягченное масло, яйцо и немного муки для консистенции. Вымешай все вместе, сформируй влажными руками котлеты и готовь на пару до 30 минут.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

Пошаговые рецепты с фото

Котлеты в пароварке более мягкие на вкус, чем жареные или запеченные. Поэтому в них щедро добавляют специи и пряности, зелень, лук и чеснок.

Важно! Специи и соль не указаны в рецептуре, так как их добавление – дело вкуса. Добавлять соль и приправы следует в готовый фарш перед формированием котлет

Морковь, лук и зелень перед началом готовки моют, чистят и мелко режут. Время приготовления котлет на пару: из курицы или рыбы – 20 минут, из свинины или говядины – 30 минут.

Из курицы

Для фарша берут филе курицы без костей и кожи, прокручивают на мясорубке.

Состав:

• фарш куриный – 700 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• луковица – 50 г;
• морковь – 50 г;
• мука – 20-30 г.

Процесс приготовления:

1. Сделать фарш.
2. К фаршу добавить яйцо, лук, морковь, хорошенько вымесить.
3. Слепить котлеты, обвалять в муке, приготовить.

Куриные с творогом

Творог для диетического рецепта используют обезжиренный (максимальной жирностью 2%).

Необходимые продукты:

• фарш куриный – 1000 г;
• творог – 150 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• мука – 40-50 г.

Процесс приготовления:

1. Творог смешать с яйцом, оставить на 10 минут для пропитывания творожной массы.
2. Добавить в фарш вместе с луком и морковью, тщательно перемешать.
3. Слепить котлеты, запанировать мукой, приготовить.

Говяжьи с чесноком

Чтобы фарш получился мягким, выбирают молодую свежую говядину или телятину. С кусков срезают жир, замачивают их в чистой воде на 30 минут (так фарш будет мягче и сочнее). При необходимости мясо прокручивают 2-3 раза.

Компоненты блюда:

• фарш говяжий – 700 г;
• картофель сырой – 100 г;
• луковица – 50 г;
• морковь – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Картофель растереть теркой.
2. Добавить к фаршу вместе с луком, морковью, яйцом, вымесить до нужной консистенции.
3. Слепить котлеты, обвалять в муке, приготовить.

Важно! Если пароварка в 2 или 3 яруса, то котлеты готовят внизу, а другие блюда (например, овощи) располагают в верхних ярусах, чтобы на гарнир не капал «сок» от мяса.

Из минтая

Рыбу тщательно чистят, удаляя голову, внутренности, плавники, хвост, черные пленки на брюшке. Острым ножом срезают филе, выбирая мелкие и крупные кости. Так как минтай очень нежный, фарш из него можно приготовить даже в блендере.

Необходимые продукты:

• фарш рыбный – 1000 г;
• луковица – 100 г;
• морковь – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Из ингредиентов замесить фарш и сформировать котлеты.
2. Обвалять их в муке, загрузить в пароварку, приготовить.

Особенность! По этому же рецепту готовят паровые рыбные котлеты из щуки, трески, форели.

Говяжьи с рисом

Перед добавлением в фарш рис нужно сварить до полуготовности. Для этого его промывают несколько раз, отваривают, снова промывают проточной водой (желательно очищенной или кипяченой) от слизи.

Состав продуктов:

• фарш говяжий – 1000 г;
• рис полуготовый – 100 г;
• картофель сырой – 50 г;
• хлеб белый – 20 г;
• луковица – 50 г;
• морковь – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Хлеб размочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды, чтобы он набух, размять вилкой.
2. Картофель растереть теркой, добавить к фаршу вместе с луком, рисом, морковью, яйцом.
3. Вымесить до нужной консистенции.
4. Слепить котлеты, обвалять в муке, приготовить.

Чесночные из баранины

Эти котлетки получаются особенно вкусными, если к ним добавить побольше пряностей и специй. Фарш из баранины готовится так же, как из говядины.

Нужные ингредиенты:

• фарш из баранины – 700 г;
• картофелина – 100 г;
• луковица – 50 г;
• чеснок – 5-6 долек;
• хлеб белый – 30-40 г;
• морковь – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г.

Процесс приготовления:

1. К фаршу замесить предварительно размоченный хлеб, лук с морковкой, тертый картофель, яйцо.
2. Фарш хорошенько вымесить.
3. Выдавить в него прессом чеснок, еще раз перемешать.
4. Сформировать котлеты, запанировать, приготовить.

Особенность! Паровые котлеты готовят и без добавления в фарш яйца. Можно попробовать варианты приготовления с яйцом и без и выбрать, какой больше придется по вкусу.

Куриные котлеты с помидорами на пару

Для неповторимого аромата рекомендуем добавить ложку копченой паприки.

Тебе понадобится:
500 г курицы, 1 луковица, 1 перец, 1 помидор, 1 пучок зелени, 1 яйцо, специи.
Приготовление:

Мелкими кубиками нарежь все овощи и наруби зелень. Пропусти курицу через мясорубку и смешай фарш со всем остальным. Туда же добавь яйцо и специи, еще раз аккуратно перемешай и сформируй небольшие котлеты. Готовь их на пару 20-25 минут.