Хрустящие слоёные пироги за 10 минут: сладкие и соленые

Слоёное тесто — универсальный ингредиент для быстрого приготовления пирогов. В этой статье мы представим 7 простых рецептов сладких и солёных пирогов, подходящих для повседневного ужина и праздничного стола. Вы узнаете, как быстро сделать пироги с начинками из фарша, картошки, сыра, творога, вишни и яблок. Эти рецепты сэкономят ваше время на кухне, сохраняя вкус и качество блюд.

Слоеный пирог с творогом

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто — 0,5 кг;
• творог — 450 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахарная пудра — 4 ст. л.;
• изюм — 4 ст. л.;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Способ приготовления:

Творог следует тщательно размять с желтками и сахаром. Белки взбить до образования устойчивых пиков. Осторожно ввести взбитые белки в творожную массу, добавить изюм и хорошо перемешать.

Слоеное тесто немного раскатать. Выложить начинку и равномерно распределить по поверхности теста. Свернуть в рулет. Сделать проколы вилкой, смазать желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что хрустящие слоёные пироги, как сладкие, так и солёные, становятся всё более популярными благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Всего за 10 минут можно создать настоящие кулинарные шедевры, используя готовое слоёное тесто. Это позволяет не только сэкономить время, но и экспериментировать с начинками. Сладкие варианты с фруктами, ягодами или творогом идеально подойдут для десерта, в то время как солёные пироги с мясом, овощами или сыром могут стать отличным перекусом или закуской. Кулинары советуют использовать свежие и качественные ингредиенты для начинки, чтобы подчеркнуть вкус готового изделия. Такой подход делает слоёные пироги универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любой вкус и случай.

Слоёный пирог за 30 минут.

Пирог из слоеного теста с картошкой

Ингредиенты:

• Тесто слоеное быстрого приготовления или пресная слойка – 1 килограмм,
• Картофель – 600 грамм;
• Лук – 750 грамм;
• Соль – 2,5-3 чайные ложки;
• Перец черный молотый – 0,5 -1 чайная ложка;
• Зира – 1-2 чайные ложки.

Способ приготовления:

Сначала приготовим начинку. 600 граммов картофеля чистим, моем и шинкуем тонкой соломкой. Складываем в миску. 750 граммов лука чистим, моем и шинкуем тонкими кольцами, добавляем к картофелю. Добавляем в начинку 2,5-3 чайные ложки соли, 0,5-1 чайную ложку черного молотого перца, 1-2 чайные ложки зиры, перемешиваем и отставляем в сторону.

1 килограмм слоеного теста быстрого приготовления, приготовленного из 400 граммов маргарина, делим на две неравные части, приблизительно, 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной, приблизительно 4 миллиметра.

На пласт теста на противне выкладываем и равномерно распределяем начинку, поверх начинки выкладываем 100 граммов нарезанного кубиками сливочного масла. Края теста приподнимаем, углы соединяем и защипываем.

Сверху на начинку кладем вторую часть теста, также раскатанную в прямоугольный пласт, защипываем края, можно веревочкой, излишки теста обрезаем и делаем из них украшения.

Смазываем пирог желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия и еще 20 – 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Готовый пирог вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску и подаем к столу в теплом виде, как горячую закуску или как самостоятельное блюдо.

Картофельный пирог из слоеного теста — Рецепт Бабушки Эммы

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о хрустящих слоёных пирогах, которые можно приготовить за 10 минут:

1. Быстрая основа: Для приготовления слоёных пирогов часто используют готовое слоёное тесто, которое можно купить в магазине. Это тесто изготавливается из множества тонких слоёв масла и муки, что придаёт пирогам характерную хрустящую текстуру. Использование готового теста значительно сокращает время приготовления.

2. Универсальность начинки: Слоёные пироги можно начинять чем угодно — от сладких фруктов и ягод до солёных овощей, сыров и мясных начинок. Это позволяет экспериментировать с вкусами и адаптировать рецепты под любые предпочтения и сезонные продукты.

3. Техника «пирога в стакане»: Один из быстрых способов приготовления слоёных пирогов — это использование формочек для маффинов или стаканов. Просто выложите тесто в форму, добавьте начинку и запекайте. Это не только ускоряет процесс, но и позволяет создать порционные пирожки, которые удобно подавать на стол.

Пирог из слоеного дрожжевого теста с капустой

Ингредиенты:

• белокочанная капуста (1 кг),
• яйца (4 вареных вкрутую + 1 сырое),
• дрожжевое слоеное тесто (упаковка, 400 г, 2 листа),
• сливочное масло (20 г),
• растительное масло (3 столовые ложки),
• соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Первое, что нужно учесть: для пирогов лучше использовать белокочанную капусту с плотными и сочными листьями. Измельчить капусту проще всего с помощью блендера. Затем обжариваем капусту на среднем огне с растительным маслом в течение 7-10 минут под крышкой. Капуста должна оставаться слегка недожаренной, так как она дойдет до готовности в духовке. В конце жарки добавьте небольшой кусочек сливочного масла для особого аромата.

Следующий шаг — подготовка яиц, сваренных вкрутую. На килограмм капусты потребуется 4 яйца. Варим их, охлаждаем и измельчаем, лучше всего с помощью крупной терки. Затем добавляем яйца в капусту.

Перед тем как выкладывать начинку на тесто, она должна остыть. Можно использовать теплую начинку, но горячую не рекомендуется, чтобы тесто не порвалось. Лучше всего подойдет слоеное тесто, состоящее из двух квадратов — это облегчит процесс формирования пирога. Хотя тесто в рулет также подойдет.

Теперь раскатываем один квадрат слоеного теста по форме противня или формы для выпекания, оставляя края немного свисающими — они понадобятся для защипывания. Начинку из капусты и яиц равномерно распределяем по тесту. Второй квадрат раскатываем аналогичным образом и укладываем сверху. Защипываем края.

Для выхода пара делаем несколько прорезей ножом. Смазываем пирог льезоном (1 яйцо + 2 ст. ложки воды; по классическому рецепту для льезона используют яйца и молоко, но с водой тоже получится неплохо). Сверху посыпаем пирог кунжутом для красоты.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, до появления золотистой корочки. Пирог с капустой из слоеного теста готов! Уверена, он станет любимым у многих.

Сырный пирог из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

• Продукты (на 2 порции);
• Тесто слоёное – 250 г;
• Сыр твёрдый – 150 г;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

За 10 минут до начала приготовления пирога достаньте готовое слоёное тесто из морозильной камеры. Для начинки пирога можно использовать любой сыр: твёрдый типа российского или голландского или моцареллу, брынзу, сулугуни. Я взяла обычный твёрдый сыр.

В натёртый сыр добавьте сметану и яичный белок (желток оставьте для смазывания поверхности пирога). Зубчик чеснока почистите и измельчите, добавьте в начинку. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Соль добавляйте в зависимости от того, какой сыр взят для начинки (если сыр солёный, соль и вовсе добавлять не потребуется).

Перемешайте сырную начинку. Половину теста раскатайте, чтобы его площадь увеличилась примерно в 1,5 раза. Выложите на тесто сырную начинку, немного отступая от краёв. Вторую часть теста тоже раскатайте, накройте им начинку и скрепите с помощью вилки края, плотно прижимая нижний и верхний слой теста.

Оставленным ранее яичным желтком смажьте поверхность пирога. Выпекайте сырный пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 15-20 минут.  Готовый сырный пирог нарежьте и подайте к столу. Пирог хорош как в горячем, так и в уже остывшем виде. Приятного аппетита!

Пирог из готового слоеного теста с яблоками

Ингредиенты:

• Слоёное тесто быстрого приготовления – 2 килограмма;
• Яблоки – 3 килограмма;
• Мука – 100 граммов;
• Сахар – 200 граммов;
• Корица – 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

Начинаем с того, что тщательно моем три килограмма яблок, затем обсушиваем их и очищаем от кожуры. После этого нарезаем яблоки кубиками, удаляя сердцевину. В подготовленные яблоки добавляем 200 граммов сахара, две чайные ложки корицы и три столовые ложки муки. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Теперь раскатываем два килограмма слоёного теста в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Можно использовать как слоёное тесто быстрого приготовления, так и пресное. Перекладываем раскатанное тесто на противень и обрезаем лишние края, придавая ему прямоугольную форму.

На тесто равномерно выкладываем подготовленную начинку. Заворачиваем края теста над начинкой, плотно защипываем углы и удаляем излишки теста. Обрезанные кусочки раскатываем в пласт толщиной 2 миллиметра и нарезаем на полоски шириной 1,5-2 сантиметра. Из этих полос формируем решётку, в результате чего у нас получается полуоткрытый пирог.

Смазываем поверхность теста желтком, разбавленным водой, и ставим в заранее разогретую духовку при температуре 200-220 градусов Цельсия на 30-35 минут. Готовый горячий пирог можно дополнительно смазать абрикосовым повидлом. Вынув яблочный пирог из духовки, выкладываем его на деревянную доску и даем немного остыть. Пирог можно подавать к столу как в тёплом, так и в холодном виде.

Яблочный пирог из слоёного теста — Рецепт Бабушки Эммы

Слоеный пирог с яблоками и вишней

Ингредиенты:

• слоеное тесто 500 г;
• вишня замороженная 250 г;
• яблоки гренни смит 1 шт.;
• сахар по вкусу;
• яйца куриные 1 шт.;
• мед жидкий 2 ст. л.

Способ приготовления:

Слоеное тесто, если оно из морозилки, необходимо разморозить, немного раскатать на припыленой мукой поверхности. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Яблоко нарезать тонкими пластинами, и выложить на пласт теста, присыпать немного сахаром.

Размороженную вишню немного отжать от лишнего сока, присыпать сахаром по вкусу, сверху полить небольшим количеством меда. Края теста смазать яичным белком. Для того, чтобы покрыть верх пирога необходимо раскатать такой же пласт теста, сложить его вдвое и сделать надрезы.

Развернуть пласт теста, и накрыть им верх пирога. Прижать края теста. Смазать пирог яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, до золотистой корочки.

Греческий слоеный пирог с фаршем

Ингредиенты:

• Слоёное тесто – 1 кг;
• Мясной фарш – 300 г;
• Твёрдый сыр – 300 г;
• Брынза – 300 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Петрушка – по вкусу;
• Укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала обжарьте мясной фарш на небольшом количестве масла до полной готовности. Затем добавьте к нему предварительно обжаренные и мелко нарезанные луковицы, натёртый сыр, брынзу, рубленую зелень и сырые яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты начинки и приправьте солью по вкусу.

Если брынза очень солёная, можно обойтись без добавления соли. Раскатайте рулон слоёного теста с помощью скалки. Половину теста выложите на смазанный маслом противень, затем распределите начинку и накройте оставшейся половиной теста. Края пирога хорошо защипните.

С помощью вилки проколите верхнюю часть пирога и смажьте её взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки в течение 30 минут. Ваш греческий пирог с фаршем готов, приятного аппетита!

Приготовить вкусный и хрустящий пирог из слоёного теста в домашних условиях очень просто. Это займет всего несколько минут, а радость от него останется на целый день. Вы можете готовить как сладкие, так и солёные варианты, всё зависит от ваших предпочтений. Удачи в кулинарии!

Пирог из слоеного теста с ягодами и кремом

– это идеальное лакомство для любителей сладкого. Он сочетает в себе хрустящую корочку и нежную начинку, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Приготовление такого пирога займет всего 10 минут, если использовать готовое слоеное тесто, что значительно упростит процесс.

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 1 упаковка (примерно 500 г)
• Свежие или замороженные ягоды (малина, черника, клубника) – 200 г
• Сахар – 2-3 столовые ложки (по вкусу)
• Крем (можно использовать готовый заварной или сливочный) – 200 г
• Яйцо – 1 шт. (для смазки)
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка (по желанию)

Приготовление пирога начинается с подготовки теста. Разморозьте слоеное тесто, если оно замороженное, и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм. Затем нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники, в зависимости от желаемой формы пирога.

Далее, на одну половину каждого кусочка теста выложите ягоды, предварительно смешанные с сахаром и ванильным сахаром. Если вы используете замороженные ягоды, убедитесь, что они разморожены и отцежены от лишней жидкости, чтобы тесто не размокло. На ягоды добавьте небольшую порцию крема, который придаст пирогу дополнительную нежность и вкус.

Затем накройте начинку второй половиной теста и аккуратно прижмите края, чтобы они хорошо склеились. Для более красивого оформления можно сделать небольшие надрезы на верхней части пирога или использовать вилку для создания узоров по краям.

Перед отправкой в духовку, смазать верх пирога взбитым яйцом, чтобы он приобрел золотистую корочку. Выпекайте пироги в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут румяными и хрустящими.

После выпекания дайте пирогам немного остыть, а затем подавайте к столу. Они отлично подойдут как к чаю, так и к кофе, а также могут стать изысканным десертом для праздничного стола. – это не только быстрое, но и очень вкусное решение для сладкого перекуса!

Вопрос-ответ

Сколько минут нужно выпекать слоеное тесто?

Сколько выпекать слойки из слоеного теста? Время выпекания слоек зависит от начинки. Слойкам без начинки (язычкам) может хватить и 15 минут. Если для начинки используются уже готовые, термически обработанные продукты, то слойки пропекутся через 20 минут.

Чем лучше смазывать слоеное тесто перед выпечкой?

Чтобы изделия из слоеного теста были красивыми, обязательно смажьте тесто яйцом, желтком, сливками, сметаной или крепким сладким черным чаем. И надсеките! Через надрезы будет аппетитно выглядывать начинка. Слоеную выпечку хорошо украшать фигурками, вырезанными из обрезков теста.

Сколько выпекать слоеное тесто при 200 градусах?

Способ приготовления: разделить тесто на порции, положить начинку, сформовать изделия. Разложить их на противень и поместить в разогретую до 200-210˚С духовку. Выпекать 15-30 минут до получения золотистого цвета.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте готовое слоёное тесто, чтобы сэкономить время. Оно значительно ускорит процесс приготовления, и вам не придется замешивать тесто с нуля. Просто раскатайте его, вырежьте нужные формы и начините по своему вкусу.

СОВЕТ №2

Для достижения максимальной хрустящей корочки, перед выпечкой смазывайте пироги взбитым яйцом или молоком. Это придаст им золотистый цвет и улучшит текстуру.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками! Используйте сезонные фрукты для сладких пирогов или остатки овощей и мяса для соленых. Это не только разнообразит ваши блюда, но и поможет избежать пищевых отходов.

СОВЕТ №4

Не забывайте про правильную температуру выпечки. Обычно слоёные пироги выпекаются при температуре 200-220°C. Это поможет тесту хорошо подняться и стать воздушным и хрустящим.