Готовим салат с фунчозой – 8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Салат с фунчозой — вкусное и полезное блюдо, популярное благодаря легкости и разнообразию вкусов. Мы представим 8 простых рецептов, которые помогут вам приготовить этот азиатский деликатес дома. Вы узнаете о секретах правильного приготовления фунчозы и о том, как сочетать ее с различными ингредиентами для создания идеального салата на любой случай.

О пользе фунчозы

Фунчоза, что в переводе означает «стеклянная лапша», представляет собой вид лапши, производимой из бобовой муки, благодаря чему после варки она становится прозрачной. В отличие от неё, спагетти, сделанные из рисовой муки, при термической обработке приобретают белый цвет. Эта лапша богата углеводами, поэтому её рекомендуется подавать с овощами, а также с мясом или морепродуктами. Такой подход делает блюдо более сбалансированным и облегчает его усвоение организмом.

Что касается полезных веществ, фунчоза выделяется содержанием витаминов группы В, а также таких минералов, как селен, магний и кальций, а также восьми аминокислот, которые активно участвуют в процессе образования новых клеток. Стеклянная лапша имеет низкую калорийность и содержит клетчатку, что способствует быстрому насыщению. У фунчозы практически отсутствует собственный вкус, но она отлично впитывает ароматы и вкусы других ингредиентов. Именно поэтому её часто используют в кулинарии вегетарианцы и те, кто стремится к снижению веса.

Эксперты кулинарии отмечают, что салаты с фунчозой становятся все более популярными благодаря своей легкости и универсальности. Фунчоза, или стеклянная лапша, отлично впитывает ароматы и вкусы ингредиентов, что делает ее идеальной основой для разнообразных блюд. Специалисты рекомендуют сочетать фунчозу с овощами, морепродуктами и мясом, создавая яркие и насыщенные вкусовые комбинации.

Одним из самых простых и вкусных рецептов является салат с курицей и овощами, где нежное мясо прекрасно дополняется свежими огурцами и сладким перцем. Также стоит попробовать вариант с креветками и авокадо, который добавит блюду кремовую текстуру и изысканный вкус. Эксперты подчеркивают, что использование соевого соуса, кунжутного масла и свежей зелени придаст салатам особую пикантность. Важно помнить, что салаты с фунчозой не только вкусные, но и полезные, что делает их отличным выбором для здорового питания.

Особенности приготовления

Не стоит пугаться, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете приготовить фунчозу правильно. В ее приготовлении нет совершенно ничего сложного, главное – знать основные принципы.

• Фунчоза может быть разной толщины. От этого зависит выбор способа ее приготовления: толстую лапшу, имеющую диаметр более половины миллиметра, отваривают в кипящей воде 3–4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уж очень широкая. В этом случае технология мало отличается от варки макарон: кипятят воду, опускают в нее фунчозу, варят нужное время, откидывают на дуршлаг и промывают. Единственное, что нельзя допустить, чтобы фунчоза переварилась: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а запаривают, заливая на несколько минут кипятком.
• Для того чтобы фунчоза не слиплась, в воду при ее варке добавляют растительное масло без запаха, 20 мл на литр воды. При этом готовят фунчозу в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчозу в виде мотков варят по-особенному: сначала мотки связывают нитью, пропустив ее через центр, а потом уже отваривают, промывают, нарезают, сняв нить. В воду в этом случае обязательно добавляется масло в указанном выше количестве.
• Если в состав салатной заправки входит соевый соус, то солить воду, в которой отваривается лапша, не нужно. В противном случае ее добавляют в расчете 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если ему дать время постоять в прохладном месте и пропитаться ароматом соуса и специй. Он пропитается соусом скорее, если заправку перед введением в салат подогреть.

Зная основные принципы, вы без труда сможете приготовить салат из фунчозы по любому из понравившихся рецептов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате с фунчозой:

1. История фунчозы: Фунчоза, также известная как стеклянная лапша, имеет китайские корни и изготавливается из крахмала бобов мунг. Она стала популярной в различных кухнях Восточной Азии, включая корейскую и тайскую, благодаря своей легкости и универсальности.

2. Польза для здоровья: Фунчоза низкокалорийна и не содержит глютена, что делает её отличным выбором для людей, следящих за своим весом или имеющих непереносимость глютена. Она также богата углеводами, что обеспечивает быстрый источник энергии.

3. Разнообразие рецептов: Салаты с фунчозой можно готовить с различными ингредиентами, от свежих овощей и морепродуктов до мяса и грибов. Это позволяет создавать уникальные сочетания вкусов и текстур, что делает каждый салат неповторимым.

Как приготовить салат с фунчозой – 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Ингредиенты:

• Фунчоза — пол упаковки
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Синий лук — 1 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Петрушка
• Приправа корейская — 1 ст. л.
• Растительное мало — 1 ст. л.
• Соль
• Соевый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Половину пачки фунчозы положить в глубокую чашку и залить кипятком на 5-7 минут. Морковь нарезать на «корейской» тёрке. Огурцы также нарезать на этой тёрке, чтобы они имели одинаковую форму с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. Морковь, огурцы, перцы сложить в глубокий тазик. Лук нарезаем четверть кольцами. Мелко нарезаем чеснок. Всё это добавляем в чашку с перцами, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем. Солим, всыпаем корейскую приправу, добавляем соевый соус, уксус и растительное масло и всё это хорошо перемешиваем снова.

Лапша у нас готова, мы её слили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем её в чашке ножницами, на несколько частей. Это делаем не всегда, чаще не делаем. Мне так кажется вкуснее. Но чтобы вы знали и не изощрялись в поимке длинной фунчозы ртом, показываю вам этот метод. Выкладываем лапшу к овощам. Хорошо перемешиваем. Ставим её в холодильник примерно на час. Достаём из холодильника. Украшаем фигурками из огурца, зеленью.

Фунчоза по-корейски с овощами.Ну очень вкусная закуска.

Фунчоза с копченой колбаской

Ингредиенты:

• Фунчоза – 500 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 200 г
• Копченая колбаса (по вашему выбору) – 250 г
• Майонез – по вкусу (примерно 100 г)

Способ приготовления:

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Нарежьте фунчозу на кусочки длиной около 10 см. Копченую колбасу порежьте небольшими кубиками или тонкими полосками. Также можно использовать домашнюю буженину. Тщательно промойте огурец и нарежьте его тонкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. В глубокой миске объедините фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку с консервированной кукурузой, слейте жидкость и добавьте кукурузу в общую массу. Заправьте салат майонезом по вкусу.

Салат с фунчозой и говядиной

Ингредиенты:

• Говядина — 400 г
• Стеклянная лапша — 0,5 упаковки
• Перец сладкий — 150 г (лучше использовать разноцветный перец)
• Лук зеленый — 1 пучок (30−50 г)
• Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
• Сахар — 1 ч. ложка
• Имбирь — 1 небольшой клубень
• Чеснок — 1−2 зубка
• Перец чили (мякоть) — по вкусу
• Масло растительное и кунжутное — по 2 ст. ложки каждого вида
• Соевый соус

Способ приготовления:

Режем мясо кубиками, поливаем соевым соусом. Оставляем на какое-то время пропитываться. Сладкий перец режем соломкой. Добавляем к говядине. Варим стеклянную лапшу. Остужаем. Откидываем на дуршлаг. Режем лук соломкой (перьями), петрушку или кинзу мелко, добавляем сахар, растираем. Добавляем в салат. Добавляем лапшу, перемешиваем. Режем мелко половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили. Выкладываем горкой в центр салата. Разогреваем растительное масло до появления дыма. Добавляем к нему кунжутное. Прогреваем. Выливаем сверху на горку чили, имбиря и чеснока. Перемешиваем и подаем.

салат фунчоза с говядиной

Салат из фунчозы рецепт с курицей

Добавление мяса придаёт блюду большую насыщенность. Это кушанье можно отнести к теплым салатам, которые подаются как в горячем, так и в холодном виде. Вместо куриного филе с рисовой лапшой можно использовать свинину или говядину для разнообразия.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г.
• Стручковая фасоль – 400 г.
• Лапша – 200 г.
• Морковь.
• Крупная луковица.
• Красный болгарский перец.
• Рисовый уксус (бальзамический или яблочный) – 50 мл.
• Соевый соус – 50 мл.
• Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Отварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (каждый ингредиент отдельно). Дайте им остыть и нарежьте. Обжарьте нарезанное длинными полосками куриное филе на сковороде с маслом. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к курице. Подготовьте овощи: нарежьте перец соломкой, а морковь натрите на корейской терке. В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец. Добавьте чеснок, приправьте черным перцем и немного потушите. В глубокой миске соедините курицу, фунчозу и овощи, влейте соус с уксусом и тщательно перемешайте. Дайте настояться не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копченым кальмаром разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• перец болгарский – две штуки;
• маринованные грибы – 150 г;
• копченный кальмар – 200 г;
• куриные яйца – две штуки;
• соевый соус – две столовые ложки;
• растительное и оливковое масло – по две столовые ложки;
• сахар – одна столовая ложка;
• карри – одна чайная ложка;
• чеснок – три дольки;
• лимон – один;
• соль.

Способ приготовления:

Сваренную фунчозу нарежем кулинарными ножницами. Кальмара порежем соломкой по длине, одинаковой с лапшой. Вместо копченого подойдет и сваренный. Тонкими полосами нарежем перец. В миске взобьем одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. В разогретую, смазанную сковороду ложкой выльем полученную смесь, обжарим яичные лепешки с обеих сторон. Остудим, свернем их трубкой, тонко нарежем. Приготовим заправку. Соединим оба масла, лимонный сок, соус, сахар и порубленный чеснок. Мелкие маринованные грибы добавим к готовым ингредиентам. Крупные предварительно порежем. Заправим. Выдержим салат в холоде около часа.

ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОСТРЕНЬКОГО! 💖 Фунчоза с грибами 👍 ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ!

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Ингредиенты:

• филе индейки – 3 шт.
• брокколи – 1 шт.
• зеленая фасоль – 150 г
• лук-порей или зеленый лук – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• кедровые орехи или кешью – 2-3 ст.л.
• соевый соус – по вкусу
• растительное масло – 2-3 ст.л.
• фунчоза (рисовая вермишель) – 50 г.

Способ приготовления:

Фунчозу необходимо залить кипящей водой и оставить на 10 минут. После этого слить воду, промыть лапшу холодной водой и откинуть на дуршлаг. Брокколи следует разделить на соцветия. У фасоли обрезать кончики и разрезать на половинки. Брокколи и фасоль поместить в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут до появления золотистой корочки. Затем добавить орехи и мелко нарезанный чеснок, перемешать и готовить еще 1 минуту.

После этого в сковороду добавить брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. В конце добавить соевый соус и фунчозу, тщательно перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать к столу.

Салат фунчоза – рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам».

Ингредиенты:

• Морковь молодая – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Петрушка – 50 г
• Кинза – 50 г
• Рисовый уксус – 50 мл
• Соус соевый – 20 мл
• Масло кунжутное — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.

Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень – заправка готова. Смешиваем лапшуу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=v0ijLH2F6bM

Китайский салат с фунчозой

Для приготовления этого блюда отваренную лапшу нарежьте на небольшие кусочки. Затем отварите 200 г мяса (предпочтительно говядины) и нарежьте его соломкой. Также нарежьте два огурца и 100 г редиски дайкон соломкой или натрите их на терке. Все ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте морковь по-корейски и заправьте соевым соусом или аджикой. Ваш китайский салат с фунчозой готов.

Эта острая корейская закуска выделяется среди традиционных мясных салатов благодаря быстроте приготовления и возможности длительного хранения. Салат может настаиваться продолжительное время, и с каждым часом он становится все более насыщенным и пикантным. Приятного аппетита!

Советы по подаче и оформлению салатов с фунчозой

Салаты с фунчозой не только вкусные, но и очень эффектные. Чтобы ваше блюдо выглядело привлекательно и аппетитно, стоит обратить внимание на несколько важных аспектов подачи и оформления.

1. Выбор посуды: Для подачи салата с фунчозой лучше всего использовать прозрачные салатницы или стеклянные тарелки. Это позволит продемонстрировать яркие цвета ингредиентов и текстуру фунчозы. Также можно использовать керамические или деревянные блюда, которые придадут вашему салату более домашний вид.

2. Уровень слоев: При укладке ингредиентов в салатницу старайтесь создавать слои. Например, сначала можно выложить фунчозу, затем добавить овощи, а сверху украсить зеленью или орехами. Это не только красиво, но и позволяет каждому слою сохранить свою текстуру и вкус.

3. Украшение: Используйте свежую зелень, такую как кинза, петрушка или базилик, чтобы украсить верх салата. Также можно добавить ломтики лимона или лайма для яркости. Орехи, семена кунжута или жареный лук придадут блюду хрустящую текстуру и дополнительный вкус.

4. Соусы и заправки: Если вы используете соусы, такие как соевый или кунжутный, подавайте их отдельно в маленьких соусниках. Это позволит каждому гостю добавить нужное количество соуса по своему вкусу. Также можно сделать легкую заправку на основе оливкового масла и уксуса, которая подчеркнет вкус всех ингредиентов.

5. Температура подачи: Салаты с фунчозой лучше всего подавать охлажденными. Перед подачей можно поставить салат в холодильник на 30 минут, чтобы он стал более свежим и хрустящим. Это особенно актуально в жаркие дни.

6. Комбинирование с другими блюдами: Салаты с фунчозой отлично сочетаются с различными закусками и основными блюдами. Их можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо на пикнике или фуршете.

7. Индивидуальная подача: Для особых случаев можно подать салат в порционных стаканах или баночках. Это создаст эффектный вид и позволит каждому гостю насладиться индивидуальной порцией.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только приготовить вкусный салат с фунчозой, но и подать его так, чтобы он стал настоящим украшением вашего стола. Не забывайте, что красивое оформление делает блюдо более привлекательным и поднимает настроение всем вашим гостям!

Вопрос-ответ

Нужно ли заливать фунчозу кипятком?

Фунчоза — это простая стеклянная лапша. Свое название она получила из-за своей прозрачности. Варить лапшу проще простого: следует залить ее кипятком и промыть холодной водой.

Что сочетается с фунчозой?

Фунчоза — это «стеклянная лапша», которую готовят из бобовых и крахмала. Часто так называют и само блюдо, характерное для азиатской кухни. Сама лапша не имеет ярко выраженного вкуса, зато отлично сочетается с другими ингредиентами — мясом, морепродуктами, грибами, овощами — и соусами.

Почему фунчоза запрещена?

Фунчоза, или стеклянная лапша, может быть запрещена в некоторых странах из-за содержания вредных добавок, таких как консерванты или искусственные красители, а также из-за потенциального присутствия токсичных веществ, если она производится с нарушением стандартов безопасности. Кроме того, в некоторых случаях запреты могут быть связаны с проблемами с качеством или происхождением ингредиентов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить салат с фунчозой, обязательно замочите её в горячей воде на 5-10 минут, чтобы она стала мягкой и эластичной. Это поможет избежать комков и сделает салат более однородным.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с ингредиентами! Фунчоза отлично сочетается не только с овощами, но и с морепродуктами, курицей или тофу. Добавление различных белков сделает салат более сытным и разнообразным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о соусах! Для заправки салата с фунчозой отлично подойдут соевый соус, кунжутное масло или домашний соус на основе лимонного сока и меда. Это добавит яркости и глубины вкуса вашему блюду.

СОВЕТ №4

Подавайте салат с фунчозой сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и текстуру. Если вы готовите его заранее, храните заправку отдельно и добавьте её перед подачей.