Простые рецепты салатов с фунчозой в домашних условиях

Фунчоза, или стеклянная лапша, становится популярным ингредиентом в салатах благодаря легкости и универсальности. В этой статье представим 9 простых рецептов салатов с фунчозой, которые легко приготовить дома. Вы узнаете, как готовить фунчозу и какие сочетания с мясом, овощами и морепродуктами сделают блюда вкусными и полезными. Эти рецепты разнообразят ваше меню и удивят близких оригинальными салатами.

Как готовить фунчозу в домашних условиях

Продукт представлен в виде компактных «гнезд». Обычная упаковка фунчозы весит 100 г. Для приготовления этого количества потребуется 1 литр воды, и процесс следует осуществлять следующим образом:

1. Довести воду до кипения;
2. Влить в кипящую воду 1 столовую ложку растительного масла;
3. Осторожно поместить фунчозу в кастрюлю и варить в течение 3-4 минут;
4. Откинуть на дуршлаг;
5. Пром rinsing cold water;
6. Немедленно использовать в качестве компонента для блюд восточной кухни.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты с фунчозой становятся все более популярными благодаря своей легкости и универсальности. Фунчоза, или стеклянная лапша, прекрасно сочетается с различными ингредиентами, что позволяет создавать множество оригинальных блюд. Специалисты рекомендуют использовать свежие овощи, такие как огурцы, морковь и болгарский перец, чтобы добавить яркие цвета и текстуры.

Кроме того, эксперты подчеркивают важность заправки. Соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок создают гармоничное сочетание, которое подчеркивает вкус фунчозы. Для тех, кто предпочитает более сытные варианты, можно добавить курицу или креветки. В целом, простота приготовления и разнообразие вкусов делают салаты с фунчозой отличным выбором для домашнего стола.

Фунчоза рецепт приготовления с овощами

Ингредиенты:

• 100 г стеклянной лапши,
• 100 г пекинской капусты,
• 1 огурец,
• 1 болгарский перец,
• 1 морковь,
• 1 ст. л. семян кунжута,
• пучок зеленого лука,
• зелень петрушки,
• мята.

Заправка:

• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 2 ст. л. кунжутного масла,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. ворчестерского соуса, кусочек свежего имбиря,
• 1–2 капли соуса табаско, соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Залить лапшу крутым кипятком. Подождать, пока она станет прозрачной, откинуть на сито. Натереть очищенную морковь на терке для корейской моркови. Точно так же натереть огурец или нарезать его тонкой соломкой.
2. Тонко нашинковать пекинскую капусту. Нарезать зеленый лук наискосок тонкими колечками. Очистить болгарский перец от семян, нарезать тонкой соломкой. Мелко порубить зелень петрушки и мяту.
3. Поджарить кунжутное семя на сухой сковороде до золотистого цвета. Приготовить заправку: мелко порубить чеснок и имбирь.
4. Смешать жидкие составляющие заправки, добавить соль и сахар. Взбить полученную смесь венчиком, добавить имбирь и чеснок.
5. Заправить салат и тщательно перемешать. Посыпать семенами кунжута при подаче.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с фунчозой:

1. История фунчозы: Фунчоза — это тонкая лапша, сделанная из крахмала бобов мунг, и она имеет китайское происхождение. В Азии фунчозу часто используют в салатах, супах и жареных блюдах, благодаря её способности впитывать ароматы и соусы.

2. Польза для здоровья: Фунчоза низкокалорийна и не содержит глютена, что делает её отличным выбором для людей, следящих за своим весом или имеющих непереносимость глютена. В сочетании с овощами и белками, такими как курица или морепродукты, салаты с фунчозой становятся не только вкусными, но и питательными.

3. Разнообразие вкусов: Салаты с фунчозой можно легко адаптировать под разные кухни и вкусовые предпочтения. Добавляя различные соусы (например, соевый, кунжутный или острый) и ингредиенты (овощи, орехи, зелень), можно создать уникальные сочетания, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.

Фунчоза с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Рисовая лапша — 150 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Шампиньоны — 100 г
• Свежая кинза — 20 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соевый соус — 8 ст. л.
• Белый кунжут — 2 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Карри — 5 г

Маринад:

• соевый соус,
• чеснок,
• кинза,
• лимонный сок,
• оливковое масло,
• карри.

Приготовление:

1. Главное в этом рецепте — это оригинальная нарезка овощей: тонкая соломка придаст салату особый вид.
2. Грибы необходимо очистить и нарезать.
3. Поместить их в кипящую воду на 5 минут, затем слить воду и отложить грибы в сторону.
4. Очистить морковь от кожуры. После этого нарезать огурец и морковь на тонкие полоски с помощью овощечистки.
5. Затем нарезать морковь и огурец на тонкую соломку.
6. Взять небольшой сладкий перец (или половину) и очистить от семян, нарезать его тонкой соломкой.
7. Рисовую лапшу на 3 минуты замочить в холодной воде, затем слить воду и залить кипятком на 5 минут.
8. Тем временем приготовим маринад. Для этого смешаем 50 мл теплой воды, соевый соус, мелко нарезанную кинзу, измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
9. Все ингредиенты соединить в кастрюле и варить на медленном огне в течение 2 минут.
10. Смешать овощи, грибы и лапшу.
11. Залить маринадом, тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
12. Затем переложить фунчозу в салатник и посыпать жареным кунжутом. Блюдо из фунчозы готово к подаче.

ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОСТРЕНЬКОГО! 💖 Фунчоза с грибами 👍 ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ!

Курица с фунчозой

Ингредиенты:

• 400 г филе курицы,
• 300 г болгарского перца,
• 200 г фунчозы,
• 200 г репчатого лука,
• 200 г моркови,
• 6 столовых ложек растительного масла,
• соевый соус,
• специи (любые),
• 750 мл воды.

Приготовление:

1. Филе курицы нарежьте кусочками по 2–3 см. Овощи очистите, перец освободите от плодоножки и
2. семян.
3. Половину моркови натрите на терке, половину порежьте полукружиями. Лук мелко нарежьте,
4. перец порежьте кубиками.
5. Выложите в мультиварку курицу и овощи, полейте соевым соусом, добавьте
6. воду и специи. Установите на 45 мин. режим «Тушение».
7. После сигнала добавьте в чашу фунчозу и установите «Тушение» еще на 15 мин. Перемешайте готовое блюдо.

Фунчоза с мидиями

Ингредиенты:

• Фунчоза – 250 г,
• Мидии в раковинах – 400 г,
• Белое вино – 100 мл,
• Пармезан – 50 г,
• Оливковое масло – 10 ст. ложек,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Измельчённая зелень петрушки – 1 горсть,
• Мята измельчённая – 1 горсть,
• Листики мяты и петрушки – для украшения,
• Соль.

Приготовление:

1. Отварите фунчозу до полной готовности, затем слейте воду.
2. Для приготовления соуса в блендере соедините оливковое масло, измельчённую мяту, петрушку, очищенный чеснок, натёртый пармезан, добавьте соль и тщательно измельчите.
3. В кастрюлю налейте белое вино, доведите до кипения и добавьте мидии. Готовьте под крышкой, пока мидии не раскроются, это займет примерно 3-5 минут. Нераскрывшиеся мидии выбросьте. Затем добавьте к мидиям отваренную фунчозу и соус, хорошо перемешайте.
4. При подаче украсьте блюдо листиками мяты и петрушки.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Состав:

• фунчоза – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 30 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
• приправа для салатов по-корейски – 10 г;
• сахар – щепоть;
• вода – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Раздавите чеснок специальным прессом.
2. Разведите приправу водой, добавьте соевый соус и чеснок, размешайте.
3. Влейте чайную ложку уксуса, добавьте сахар и растительное масло, хорошо перемешайте еще раз.
4. Перец помойте. Удалите плодоножку и извлеките семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.
5. Морковь очистите и измельчите на терке для приготовления салатов по-корейски. Если такой терки у вас нет, просто порежьте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
6. Тонкую фунчозу запарьте на 5 минут. Выньте из воды, промойте холодной водой. Порежьте на кусочки длиной около 4–5 см.
7. Смешайте фунчозу с морковью и перцем, заправьте подготовленным соусом.
8. Салат можно подавать к столу, когда он настоится. Для этого его нужно на период от часа до 4 часов поставить в прохладное место. Хранить такую закуску больше суток не рекомендуется.

Салат из фунчозы по-корейски

Фунчоза с креветками

Ингредиенты:

• креветки — 250 г на одну порцию;
• фунчоза — 1 упаковка на 4 порции;
• помидоры Черри — 250 г на одну порцию;
• чеснок — 2-3 головки;
• растительное или оливковое масло;
• специи;
• зелень;
• соус Терияки.

Способ приготовления:

1. Если креветки заморожены, их нужно разморозить и отварить. Важно помнить, что морепродукты не следует варить долго, поэтому как только вода закипит, сразу же достаем креветки с помощью шумовки.
2. В сковороду наливаем немного масла (растительного или оливкового) и мелко нарезаем чеснок. Обжариваем чеснок до золотистого оттенка.
3. Помидоры Черри разрезаем пополам (или на четвертинки, если они крупные) и добавляем к чесноку. Тушим около 5 минут. Можно слегка придавить помидоры шумовкой, чтобы они выделили сок.
4. Когда смесь станет более однородной, добавляем в сковороду креветки, как показано на фото выше. Хорошо перемешиваем и тушим еще 5 минут.
5. Затем добавляем 2-3 столовые ложки соуса Терияки (по желанию можно добавить больше для более насыщенного вкуса). Тушим еще 2-3 минуты. В это время берем фунчозу и заливаем ее горячей водой, оставляем на 7-8 минут.
6. По истечении этого времени аккуратно перекладываем в сковороду «приготовленную» лапшу с помощью шумовки к остальным ингредиентам (обжаренным помидорам и чесноку с креветками). Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 1 минуту.
7. Наше быстрое и вкусное блюдо — фунчоза с креветками в соусе Терияки и помидорами — готово.

Как готовить фунчозу с говядиной

Ингредиенты:

• Рисовая вермишель (собственно фунчоза) — 1 уп.;
• Мясо говядина — 0,5 — 0,8 кг;
• Перец красный болгарский — 2 шт;
• Чеснок или зелень;
• Ускус — по вкусу, примерно 2 ст.ложки;

Способ приготовления:

1. Начинать приготовление фунчозы нужно с подготовки мяса. Очищаем его от пленок и жира и режем на небольшие брусочки.
2. В раскаленное масло бросаем мясо и быстро его перемешиваем, стремясь сделать так, чтобы оно побелело со всех сторон. Так мясо будет сочным. Затем можно добавить специи, накрыть крышкой и потушить на медленном огне до готовности. Если сок выпарился, а мясо ещё жесткое — добавьте горячей воды или бульона и потушите ещё. Соль добавляем за 10 минут до готовности мяса.
3. Пока готовится мясо, шинкуем овощи. Морковь и редьку соломкой, сладкий перец — небольшими кубиками.
4. Овощи для фунчозы режем соломкой
5. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом, закладывая их поочередно: морковь, редька, перец. Слегка подсолить и пожарить овощи до мягкости.
6. В кастрюлю наливаем воду, как для отваривания обычной вермишели. Солим и наливаем немного растительного масла. Когда вода закипит — закладываем фунчозу, огонь выключаем и выдерживаем её 3 минуты. Как только вермишель станет прозрачной — сливаем воду с рисовой вермишелью в дуршлаг и промываем холодной водой, что бы она не слипалась. Некоторые сорта фунчозы имеют белый цвет, поэтому не ждите, когда она станет прозрачной, чтобы не переварить вермишель. Обязательно посмотрите на упаковке рекомендации производителя по приготовлению.
7. Режем фунчозу острым ножом на 4 части, как торт, и выкладываем в мясо, которое уже должно быть готово. Хорошо смешиваем, добавляем подготовленные овощи, порезанную зелень — дикий чеснок, или перья обычного чеснока. Добавляем соевого соуса по вкусу.
8. Теперь нужно все хорошо прогреть минуты три, перемешивая. Если будет плохо перемешиваться, то вермишель можно ещё дополнительно порезать. Бывает так, что она очень длинная, и перемешать её в таком случае трудно.
9. Фунчоза с мясом и овощами по-домашнему готова. Укладываем ее горкой на порционную тарелку и подаем к столу.

Салат из фунчозы с огурцами

Ингредиенты:

• фунчоза – 1/2 упаковки
• приправа для корейской моркови
• болгарский перец – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• огурцы – 2 шт.
• чеснок – 1 головка (2-4 зубчика)
• соевый соус
• оливковое масло
• рисовый уксус
• вода

Способ приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю, заполнив её наполовину, и поставьте на огонь до закипания.
2. Подготовьте сковороду, поставив её на плиту и добавив немного масла.
3. Нарежьте морковь тонкой соломкой. Длина нарезки зависит от ваших предпочтений, но идеально – как для корейской моркови. Поместите морковь в сковороду и обжаривайте на медленном огне.
4. Нарежьте сладкий перец соломкой и добавьте его к моркови, тушите вместе. Всыпьте приправу из пакетика (для корейской моркови), перемешайте и продолжайте пассировать на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.
5. Подготовьте огурцы, нарезав их соломкой. Очистите чеснок – вам понадобится 2-4 зубчика.
6. Вода в кастрюле закипела – выключите плиту. Возьмите фунчозу (половину упаковки, 2 брикета) и опустите в кастрюлю на 7 минут, накрыв крышкой.
7. Пора заняться соусом. В небольшой миске смешайте две чайные ложки сахара, половину чайной ложки соли, добавьте 30-50 г рисового уксуса и перемешайте до полного растворения сухих ингредиентов. Затем выдавите чеснок через пресс. Добавьте соевый соус (30-50 г) по вкусу и тщательно перемешайте. Заправка для салата готова.
8. Обработка моркови и перца завершена, плита выключена. Добавьте в сковороду нарезанные огурцы, накройте крышкой и дайте немного пропариться.
9. Лапша готова, она распарилась. Теперь аккуратно нарежьте её прямо в кастрюле с помощью ножниц. Откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой. Затем добавьте приготовленный соус к овощной смеси, чтобы получился аппетитный маринад.
10. Завершающий этап – смешайте фунчозу с получившимся овощным маринадом.

Фунчоза с огурцами и кальмаром | Кухня по заявкам

Стоит ли варить фунчозу:

• Если фунчозу не доварить, она будет прилипать к зубам, а если переварить – она просто-напросто раскиснет. Поэтому к отвариванию фунчозы следует подойти со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.
• В зависимости от толщины «нитей» лапши отваривают ее в течение трех-четырех минут или просто заливают кипятком. Чтобы приготовить тонкие виды фунчозы (до 0,5 мм в диаметре, похожи на итальянскую пасту «волосы ангела»), кладем лапшу в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком, плотно закрываем крышкой и даем постоять около пяти минут.
• Фунчоза потолще готовится аналогично другим видам макаронных изделий – в подсоленной кипящей воде, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами. Чтобы лапша не слиплась, варить ее желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует влить немного растительного масла. Если фунчоза отварена правильно, она получится мягкой, но чуточку хрусткой.

Фунчоза с авокадо и лимонным соусом

Фунчоза, или стеклянная лапша, является популярным ингредиентом в азиатской кухне, благодаря своей легкости и универсальности. В сочетании с авокадо и лимонным соусом, этот салат становится не только вкусным, но и полезным. Давайте рассмотрим, как приготовить этот салат в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 100 г фунчозы
• 1 спелое авокадо
• 1 маленький огурец
• 1 красный перец
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка фунчозы: Вскипятите воду в кастрюле и добавьте фунчозу. Варите в течение 3-5 минут, пока лапша не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Подготовка овощей: Пока фунчоза остывает, нарежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть с помощью ложки. Нарежьте авокадо кубиками. Огурец и красный перец также нарежьте мелкими кубиками.
3. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, сок лимона и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
4. Сборка салата: В глубокой миске соедините остывшую фунчозу, нарезанные овощи и авокадо. Полейте все приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо.
5. Подача: Переложите салат в сервировочное блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Этот салат с фунчозой, авокадо и лимонным соусом не только радует глаз, но и обладает освежающим вкусом, который идеально подходит для теплых дней. Благодаря богатству витаминов и полезных жиров, он станет отличным выбором для здорового питания.

Вопрос-ответ

Как правильно отварить фунчозу для салата?

Фунчозу следует отваривать в кипящей воде в течение 3-5 минут, пока она не станет мягкой. После этого нужно откинуть её на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипание.

Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с фунчозой в салате?

Фунчоза отлично сочетается с овощами (огурцы, морковь, перец), белковыми продуктами (курица, креветки, тофу) и соусами (соевый, кунжутный, острый). Также можно добавить зелень и орехи для дополнительного вкуса и текстуры.

Можно ли приготовить салат с фунчозой заранее?

Да, салат с фунчозой можно приготовить заранее, но лучше добавлять соусы и заправки непосредственно перед подачей, чтобы избежать размягчения ингредиентов и потери свежести.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие овощи для салатов с фунчозой. Они придадут блюду яркий вкус и текстуру. Попробуйте добавить огурцы, морковь, болгарский перец и зелень, чтобы сделать салат более насыщенным и полезным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о соусах! Фунчоза отлично сочетается с различными соусами, такими как соевый, кунжутный или острый чили. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.

СОВЕТ №3

Приготовьте фунчозу заранее. Замочите её в горячей воде на 5-10 минут, а затем промойте холодной водой. Это поможет сохранить её текстуру и предотвратит слипание при добавлении в салат.

СОВЕТ №4

Добавьте белок для полноценного блюда. Включите в салат курицу, креветки или тофу, чтобы сделать его более сытным и питательным. Это также разнообразит вкус и сделает салат более интересным.