Пицца с колбасой – вкусное и универсальное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представим 7 питательных рецептов, подходящих для семейного ужина и дружеской вечеринки. Подробные инструкции помогут освоить процесс приготовления, а разнообразие ингредиентов позволит выбрать идеальный вариант. Также поделимся фото и видео для наглядности.
Рецепты приготовления
Универсальная пицца — это пицца с колбасой. Вы можете использовать любую колбасу, будь то копченая или вареная, но предпочтительнее всего выбрать салями. Однако не все знают, что такое салями. Это итальянская сыровяленая колбаса, название которой происходит от итальянского слова salame, что созвучно с salsiccia — колбаса. Салями легко узнать по ее характерной беловатой оболочке, покрытой плесенью, и богатому вкусу благодаря специям.
Салями отлично подходит для приготовления бутербродов, быстрых закусок, антипасто (блюдо, подаваемое перед пастой), а также может быть просто перекусом для поднятия настроения. Эта колбаса является важным ингредиентом для некоторых видов итальянской пиццы. Пицца с колбасой — это простое и доступное блюдо. Поскольку это домашняя пицца, вы можете проявить свою креативность в процессе приготовления.
Главное в таком блюде — это ваша фантазия, желание и настроение. Тесто для пиццы всегда получается таким, каким вы его ожидаете, а начинка может быть любой — не стесняйтесь экспериментировать!
Приготовление пиццы с колбасой в домашних условиях стало настоящим искусством, и эксперты в области кулинарии отмечают, что этот процесс не только увлекателен, но и позволяет проявить креативность. По мнению шеф-поваров, основа пиццы должна быть идеально приготовлена: тесто должно быть легким и воздушным, а корочка – хрустящей. Использование качественных ингредиентов, таких как свежая колбаса, сыры и овощи, значительно улучшает вкус готового блюда.
Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с различными специями и соусами, чтобы создать уникальный вкус. Важно помнить, что пицца – это не только еда, но и возможность собраться с близкими за общим столом, что делает процесс приготовления особенно приятным. Таким образом, домашняя пицца с колбасой становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным опытом, который можно разделить с друзьями и семьей.
Пицца “Домашняя с колбасой”
Вкусная и лёгкая домашняя пицца. Данный рецепт пиццы с колбасой подразумевает наличие ингредиентов на две средние пиццы.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана
- Вода 200 мл
- оливковое масло 4 ст. л.
- дрожжи сухие 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Помидоры 3 шт.
- тимьян сушеный 2 ч. л.
- Сыр 250 г
- Колбаса 100 г
- лук репчатый ½ шт.
- перец болгарский зеленый 2 шт.
Общая информация:
- Время приготовления: 2 часа
- Порции: 4 порции
Приготовление
Замесим тесто. Это можно сделать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки помещаем 200 мл тёплой воды, 2 ст. л. оливкового масла, 4 стакана муки, 2 ст. л. сухих дрожжей и 1 ч. л. соли. Включаем режим тесто. Пока тесто замешивается в хлебопечке, готовим соус для пиццы. Для этого берём 3 помидора, делаем маленькие надрезы и кладем в кипяток на пару минут. После этого снимаем шкурку с помидоров. Режем на небольшие кусочки и складываем их в блендер, туда же добавляем 2 ч. л. тимьяна и 2 ст. л. оливкового масла. Всё взбиваем в кашицу. Соус готов.
Когда тесто готово, раскатываем его тонким слоем и кладем на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу для выпечки слегка смазываем оливковым маслом). Смазываем тесто слоем нашего соуса, потом посыпаем тёртым сыром, сверху кладем порезанную тонко колбаску, лук и перец. Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Пицца готова! Приятного аппетита!
Читайте также:
| Ингредиент | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Тесто для пиццы | 500 г | Готовое или домашнее |
| Колбаса (салями, пепперони, вареная) | 200-300 г | Нарезанная кружочками или кубиками |
| Томатный соус | 100-150 г | Для основы |
| Сыр моцарелла | 200 г | Натертый или нарезанный |
| Оливковое масло | 1 ст. л. | Для смазывания |
| Орегано (сушеный) | 1 ч. л. | По желанию |
| Базилик (свежий) | Несколько листиков | Для украшения |
| Соль, перец | По вкусу |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении пиццы с колбасой:
-
История пиццы: Пицца, как мы ее знаем сегодня, возникла в Неаполе в 18 веке. Однако, колбаса, как один из популярных ингредиентов, появилась позже. В Италии существует множество видов колбасы, и каждая область имеет свои традиции в использовании этого продукта на пицце.
-
Разнообразие колбас: В зависимости от региона, пицца может быть приготовлена с различными видами колбасы. Например, в Италии часто используют салями, в то время как в США популярны пепперони и колбасы с различными специями. Это разнообразие позволяет экспериментировать с вкусами и создавать уникальные сочетания.
-
Пицца как искусство: В некоторых странах, таких как Италия, существует даже специальная ассоциация пиццайоло (пиццерий), которая защищает традиционные методы приготовления пиццы. Например, настоящая неаполитанская пицца должна быть приготовлена из определенных ингредиентов и выпекаться в дровяной печи, что делает ее не только блюдом, но и настоящим искусством.
Пицца с колбасой и огурцами
Пицца с солеными огурцами и колбасой – это отличный домашний вариант простого и сытного блюда.
По сути, каждая хозяйка выбирает для начинки пиццы те продукты, которые нравятся ее семье.
Сочетание колбасы и маринованных огурчиков оказывается весьма интересным, вкусным и сытным. Для начинки лучше использовать твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится. Не забудьте посыпать готовую пиццу мелко нарезанным свежим укропом – это добавит аромата! Тесто для пиццы можно приготовить по вашему любимому рецепту.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы (230 граммов)
- Вареная колбаса (200 граммов)
- Соленые огурцы (150 граммов)
- Томатный соус (3 столовые ложки)
- Сыр Российский (50 граммов)
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут
- Порции: 8 порций
Приготовление по шагам:
Для приготовления пиццы нам понадобятся такие ингредиенты, как готовое тесто, вареная колбаса, маринованные огурцы, томатный соус и сыр.
- Сначала разогреваем духовку до 190 градусов, так как на подготовку начинки уйдет около 10 минут. Нарезаем вареную колбасу мелкими кубиками, а огурцы – кружочками.
- Твердый сыр натираем на крупной терке.
- Теперь займемся тестом для пиццы. Немного присыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто.
- Растягиваем его руками или раскатываем скалкой в круглую тонкую лепешку диаметром примерно 30 сантиметров (это стандартный размер пиццы).
- Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом (можно слегка присыпать бумагу мукой и убрать излишки).
- Смазываем основу для пиццы томатным соусом и выкладываем слой кубиков колбасы.
- Затем добавляем кружочки соленых огурчиков.
- Присыпаем все тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при той же температуре – 190 градусов.
- Готовая пицца должна зарумяниться, а сыр расплавиться – это выглядит очень аппетитно!
Горячую пиццу нарезаем на порции, при желании посыпаем мелко нарезанным свежим укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Пицца с копченой колбасой
Эта домашняя пицца с копченой колбасой в полной мере утолит голод и заставит отказаться от других блюд. Соединяем сочную начинку с большим количеством твердого сыра, колбасой (сервелат, салями), помидорами — и выкладываем на ароматную мучную основу с нежной пышной текстурой.
Ингредиенты:
- мука — примерно 250 г;
- нерафинированное масло — 30 мл;
- яйца (желток) — 1 шт.;
- сухие дрожжи, соль — по 5 г;
- колбаса — 150 г;
- помидоры — 1 шт.;
- сыр — 200 г;
- чили вяленый — 1-2 полосы;
- томатный соус — 50 г.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут
- Порции: 8 порций
Приготовление
Сначала приготовим тесто на сухих дрожжах для нашей будущей пиццы с копченой колбасой. Просеиваем большую часть муки, смешиваем с солью. Параллельно отделяем белок, который для этой выпечки не нужен. Бросаем в мучную горку яичный желток, вливаем масло (нерафинированное!). Перетираем пальцами до крупных хлопьев. Затем частями подливаем примерно 40-50 мл теплой воды и, подсыпая оставшуюся муку (дозировка варьируется), замешиваем пластичное тесто для пиццы.
Скатываем гладкий шар, который оставляем под пленкой/салфеткой на 20-30 минут в тишине и покое. «Отдохнувший» колобок раскатываем диаметром около 30 см, приподнимаем по окружности невысокий борт, смазываем томатным соусом. Первыми раскладываем колбасные кольца. Густо засыпаем сырной стружкой, разбрасываем сегменты острого перца. Дополняем дольками мясистого помидора — отправляем пиццу с копченой колбасой в духовку на 15-20 минут. Выпекаем в раскаленной печи при температуре 190 градусов. Подаем подрумяненную пиццу с копченой колбасой, помидорами, сыром, разделив порционными треугольниками или четвертинами.
-
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=cnFo6_YKwv4
Пицца с колбасой и яйцом
Пицца с вареной колбасой пользуется популярностью как у взрослых, так и у детей. Однако найти действительно вкусную пиццу в магазине бывает непросто. Многие рестораны и кафе, стремясь увеличить прибыль, экономят на сырах и начинках, что негативно сказывается на качестве блюда.
Поэтому многие домохозяйки предпочитают готовить пиццу самостоятельно. Рецепт этого итальянского лакомства довольно прост, а результат зачастую превосходит ресторанные варианты.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- мука – 4 стакана;
- вода – 1 стакан;
- докторская колбаса – 300 г;
- сыр – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- молотый душистый перец – 1 ч. л.
Общая информация:
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
- Порции: 8 порций
Приготовление
В глубокой миске смешайте сухие дрожжи, сахар и 1 стакан муки. Затем добавьте 1 стакан теплой воды (не горячей) и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Получившуюся смесь (опару) оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время дрожжи активируются, и опара увеличится в объеме. После этого добавьте оставшиеся 3 стакана муки и замесите тесто. Переложите его в глубокую миску (можно использовать ту же, в которой готовилась опара) и накройте чистым полотенцем, оставив в тепле.
Дайте тесту подняться в течение 20-30 минут, затем перемесите его и снова поставьте в тепло. Повторите этот процесс 2-3 раза. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте ее оливковым маслом. Когда тесто поднимется в третий раз, раскатайте его скалкой и выложите на подготовленный противень, формируя небольшие бортики. Чем тоньше будет тесто, тем лучше!
-
Читайте также:
Смажьте основу будущей пиццы растительным маслом (подсолнечным, кукурузным или оливковым) и сделайте несколько проколов вилкой.
Докторскую колбасу нарежьте тонкими длинными ломтиками. Выложите колбасу на раскатанное тесто. Яйца отварите, очистите и раскрошите. Посыпьте яичной крошкой основу пиццы. Сыр натрите на крупной терке и равномерно распределите его поверх колбасы и яиц. Приправьте пиццу солью и перцем. Также можно добавить другие специи и травы по вкусу.
Поместите противень в заранее разогретую духовку. Выпекайте пиццу при температуре 200 градусов Цельсия в течение 1 часа. После этого достаньте противень из духовки. Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и выложите на тарелку, посыпав рубленым зеленым луком или другой зеленью. Пицца с яйцом и колбасой готова к подаче. Подавайте ее горячей.
Пицца с колбасой и грибами
Настоящий классический вариант пиццы по-итальянски – пицца с шампиньонами и колбасой. Рецептов на просторах рунета можно найти немало, но каждая хозяйка имеет свой проверенный способ приготовления пиццы.
Ингредиенты
- мука – 2,5 стакана
- майонез – 200 г
- сода – 5 г
- яйца – 1 шт.
- теплая вода – ¼ стакана
- колбаса, лучше взять два вида – вареную и копченую – по 300 г
- замороженные шампиньоны -1 упаковка
- томаты – 2 шт.
- твердый сыр – 200 г
- кетчуп и майонез – по 0,5 стакана
- масло постное – для обжарки продуктов
- соль и разные перцы – по вкусу
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Порции: 8 порций
Приготовление
Сначала готовится тесто. Для его приготовления мука просеивается на стол, образуя горку, в середине которой делается выемка. Остальные ингредиенты тщательно перемешиваются, соду следует гасить уксусом. Смесь вливается тонкой струйкой в середину мучной горки, постепенно перемешивая. Тесто должно получиться умеренно тугое.
Готовый продукт должен «дойти», для этого тесто кладут в пакет и убирают в холодильник.
Начинка: грибы очищаются и промываются, их можно порезать колечками и обжарить до появления золотой корочки. Копченую колбасу принято резать колечками, а вареную – брусками или кубиками. Из майонеза и кетчупа делается соус, который смешивается с вареной колбасой. Томаты режутся тонкими кольцами.
Когда начинка готова, можно доставать тесто. Оно руками разминается в лепешку, которая выкладывается на противень или сковороду, по бокам необходимо создать невысокие бортики, чтобы вкусная начинка не вытекала и расставить начинку. По вкусу можно слегка присаливать.
Духовку следует включить заранее, чтобы она успела прогреться к тому моменты, когда пицца отправиться запекаться. Оптимальная температура запекания – 220 градусов. Через 35-45 минут можно посмотреть готовность итальянской пиццы. Об этом свидетельствует красивая сырная корочка, образовавшаяся сверху. Домашняя пицца готова!
Пицца с ананасами и колбасой
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 400 г
- Сметана – 250 г
- Сливочное масло – 200 г
- Полукопченая колбаса – 100 г
- Сосиски – 100 г
- Консервированная кукуруза – 5 ст. ложек
- Ананас – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр – 50 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час 20 минут
- Количество порций: 8 порций
Приготовление по шагам
- Смешайте масло, сметану и муку, замесите тесто. Уберите его в холодильник на 20 минут. Затем раскатайте в ровный пласт, подходящий по размеру к противню, толщиной 0,6-0,7 см. Из оставшегося теста сформируйте жгут и сделайте бортик, смазав его желтком.
- Подготовьте начинку, нарезав колбасу и сосиски мелкими кусочками, добавьте кукурузу и нарезанные ломтики ананаса, а также более крупные кусочки помидоров. Сверху посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности.
Картофельная пицца с колбасой
Пицца с картошкой и колбасой – калорийная бомба! При этом, очень вкусная. Картошка подойдет и вареная, и сырая, и даже в виде картофельного пюре. Колбаса подойдет любая, но мы советуем взять чоризо.
Ингредиенты:
- Мука — 1,5 Стакана
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Вода — 100 Миллилитров
- Масло оливковое — 4 Ст. ложки
- Колбаса — 50 Грамм
- Картошка вареная — 2-3 Штук (можно в мундирах)
- Томатное пюре (протертые помидоры) — 5-6 Ст. ложек
- Сыр — 80 Грамм
- Перец черный молотый — – По вкусу
- Соль — – По вкусу
- Розмарин — – По вкусу
Общая информация:
- Время приготовления: 35 минут
- Порции: 5-6 порций
Приготовление по шагам
Пиццу с картошкой и колбасой можно приготовить из готового картофельного пюре, тонко нарезанных (теркой с насадкой мандалина) ломтиков сырой картошки или нарезанного кружочками отварного картофеля. А можно использовать и вареный картофель, просто порезав и запекая его на пицце. Розмарин можно использовать свежий или сушеный.
- Приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Влейте воду, добавьте оливковое масло. Замесите тесто.
- Включите духовку для разогрева на 190 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Раскатанное тесто выложите на приготовленный противень.
- Смажьте пласт теста томатным пюре. Присыпьте тертым сыром.
- Вареную картошку порежьте кружочками и выложите на основу для пиццы. Посолите, поперчите, посыпьте измельченным розмарином.
- Колбасу нарежьте кружочками (у меня чоризо) и выложите между отварным картофелем.
- Выпекайте пиццу с картошкой и колбасой в течение 15 минут в духовке при температуре 190 градусов. Пицца готова! Приятного аппетита!
https://youtube.com/watch?v=07i-N5KIFoc
Немного о начинке
Первые пиццы готовили с речной рыбой, а позже в качестве начинки начали использовать грибы и разнообразные овощи. Ингредиенты, такие как сосиски, колбасы, окорока, ветчина и мясо, стали популярны лишь в последнее время. Эти изменения в рецептах пиццы были внесены итальянскими эмигрантами в США, что связано с тем, что американцы в основном предпочитают мясные блюда. В результате, сегодня начинка для пиццы может включать практически всё, что найдётся в холодильнике.
В нашей статье мы предлагаем рецепты пиццы с колбасой, которые можно приготовить в домашних условиях. Это не только щедро и вкусно, но и очень сытно, ведь мы не будем экономить ни на колбасе, ни на других ингредиентах.
Пицца с колбасой и перцем
Пицца с колбасой и перцем – это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы и ароматы. Приготовление такой пиццы в домашних условиях не требует особых кулинарных навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Давайте разберем все этапы приготовления этого вкусного блюда.
Ингредиенты
Для приготовления пиццы с колбасой и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для пиццы (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно)
- 200 г колбасы (выбирайте по своему вкусу: салями, охотничья, копченая)
- 1-2 сладких перца (желтый, красный или зеленый)
- 200 г тертого сыра (моцарелла, чеддер или смесь сыров)
- 200 г томатного соуса (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для смазывания
- Специи (орегано, базилик) по желанию
Приготовление теста
Если вы решили приготовить тесто самостоятельно, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки оливкового масла
Сначала в теплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте им постоять 10-15 минут до появления пузырьков. Затем в глубокой миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками, а сладкий перец – полосками или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы хотите добавить немного остроты, можно использовать острый перец или добавить немного перца чили.
Формирование пиццы
Когда тесто подошло, разогрейте духовку до 220°C. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см. Перенесите его на противень, смазанный оливковым маслом или застеленный пергаментом. Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя небольшой бортик по краям.
Сверху выложите нарезанную колбасу и перец, а затем щедро посыпьте тертым сыром. Если вы любите пряные ароматы, добавьте немного орегано и базилика.
Выпекание
Поместите пиццу в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за процессом.
Подача
Готовую пиццу достаньте из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей. Пицца с колбасой и перцем отлично сочетается с легким салатом или соусом на основе йогурта.
Приготовление пиццы в домашних условиях – это не только вкусно, но и увлекательно. Экспериментируйте с начинками, добавляйте свои любимые ингредиенты и радуйте своих близких вкусными блюдами!
Вопрос-ответ
В чем секрет вкусной пиццы?
Секреты вкусной пиццы. Основной секрет – в медленном созревании теста. Медленная ферментация позволяет тесту развить глубокий вкус, улучшает текстуру и делает корочку хрустящей снаружи и мягкой внутри. Процесс ферментации, который длится не менее суток, помогает раскрыть богатый вкус.
Нужно ли готовить сырые сосиски перед тем, как положить их на пиццу?
Более толстая пицца, приготовленная на сковороде, а также обычная домашняя духовка подойдут для приготовления сырой колбасы. Более тонкая пицца, более горячие духовки и конвекционные печи готовятся быстрее, и вам, возможно, потребуется предварительно обжарить сырую колбасу или использовать более мелкие куски.
Что такое «правило 55» для теста для пиццы?
Короче говоря, настоящая неаполитанская пицца готовится только из муки, воды, соли и дрожжей в определенных пропорциях, чтобы получилось тесто, влажность которого составляет от 55% до 62%.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить пиццу, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сосредоточиться на процессе приготовления. Нарежьте колбасу, натрите сыр и подготовьте соус, чтобы все было под рукой.
СОВЕТ №2
Используйте тесто для пиццы, которое вам больше нравится. Вы можете сделать его самостоятельно или купить готовое в магазине. Если хотите сделать пиццу более легкой, попробуйте использовать тесто из цельнозерновой муки или безглютеновое тесто.
СОВЕТ №3
Не бойтесь экспериментировать с начинками! Помимо колбасы, добавьте овощи, такие как перец, грибы или оливки, чтобы сделать пиццу более насыщенной и вкусной. Также можно попробовать разные виды сыра для разнообразия вкуса.
СОВЕТ №4
Запекайте пиццу на предварительно разогретом камне для пиццы или противне, чтобы добиться хрустящей корочки. Убедитесь, что духовка разогрета до максимальной температуры, чтобы пицца пропеклась равномерно и быстро.
