Fengshui-club
Конфеты готовятся быстро, минут 30 готовим и потом час два застывают в холодильнике. Никаких особых навыков их приготовление не требует, но требуются качественные ингредиенты (какао и какао масло), чтобы получились конфеты, а не глазурь на тортик 
- Кокосовый слой я делала из взбитых кокосовых сливок, вот этих. Альтернативы этим сливкам пока не вижу, так как у нас продают только кокосовое масло и стружку, а это совсем не то. Сливки использую во многих десертах, добавляю в смузи вместо коровьего молока, в самодельные творожные сырки для кокосового вкуса и так далее.
Для конфет кокосовые сливки в пакетике положить в горячую воду, растопить, хорошо расколотить прямо в этом пакетике чтобы перемешались сливки, мякоть и отделившееся масло. И когда сливки приобретут однородную консистенцию, отрезаем уголок пакета и разливаем сливки по формочкам. В первый раз я использовала формочки для льда, потом купила силиконовые формочки для конфет.
Поставить сливки застывать в холодильник (они быстро схватываются). И готовить шоколадный слой.
- Шоколад готовим из масла какао и тёртого какао в пропорции 1:2. В этот раз брала 50 грамм масла какао и 100 грамм какао тертого. Сахарная пудра 70 грамм. На водяной бане растопить кусочки какао масла, потом добавить какао тертое, расплавить все, хорошо помешать и потом всыпать сахарную пудру.
Можно делать шоколад и из какао порошка, но тогда пропорции к маслу какао 1:1. Но конфеты из какао порошка тают при комнатной температуре, тают в руках, поэтому из хранить в холодильнике. Что не очень удобно. Если будете делать шоколад из какао порошка, он должен быть настоящий, хорошего качества, чтобы действительно давал настоящий вкус шоколада, а не пародии на него. Золотой ярлык и тп лучше не использовать, а купить хороший сорт какао порошка. В этот раз брала вот этот вариант. До этого делала из Nutiva, но Ghirardelli даже больше понравился, и горячий шоколад из него получается тоже классный. Берите любое хорошее какао с настоящим шоколадным вкусом, благо выбор сейчас огромный.
Перед тем, как выливать шоколад, на кокосовый слой положить орешек, курагу или что ещё вы любите. Я очень люблю конфеты с кунжутом, поэтому внутрь орех не положила, а в конце на ещё не застывший шоколад посыпала поджаренный кунжут. А прошлый раз делала первый слой с миндалем.
Даём немного охладится. Если выливать очень горячим, то расплавятся кокосовые сливки и не получится 2 четких слоя в конфетах.
Эти конфеты можно делать и без кокосовых сливок, но тогда они больше понравятся любителям горького шоколада. А кокос смягчает вкус и они становятся более универсальными, нравятся даже тем, кто предпочитает менее насыщенные виды шоколада.
Ещё делала и другие вариации этих конфет. Классно получается с курагой, сушеной клюквой, разными видами орехов. Добавляла сухое молоко, чтобы смягчить вкус чёрного шоколада. Результаты эксперимента:
Конфеты получаются вкусными, но чтобы сделать прям настоящий настоящий шоколад, нужно использовать не какао порошок , а тертое какао. Оно продаётся в виде битых кусов, которые нужно растопить вместе с маслом какао. Я ещё только заказала тертое какао, пока не готовила с ним. Как получу, сделаю и чёрный и молочный шоколад и добавлю сюда, что получится 
Читайте также:
Можно сделать кокосовые конфетки с сухофруктами и орешками без шоколада. Если любите кокос. Например, вот такие:
Здесь вообще 5 минут работы) растопить кокосовые сливки в горячей воде. В формочки выложить грецкие орешки, семечка подсолнечника, курагу, клюкву и залить растопленными сливками . И в холодильник.
В общем, экспериментируйте. Постоянным остаётся только рецепт самого шоколада (с какао порошком, а лучше какао тертым). Остальное на Ваше усмотрение
Конфеты из кокосовой стружки
Из кокосовой стружки можно сделать шикарные конфетки, которые совершенно не навредят вашей фигуре. В ингредиентах фигурирует пп сгущенное молоко, но его сделать тоже не составит никакого труда. Так что, если вы соскучились по конфетам — давайте приготовим свои диетические «Рафаэлки»!
Ингредиенты:
- Кокосовая стружка — 100 гр.
- СОМ (сухое обезжиренное молоко) — 4 ст.л.
- Молоко 1,5% — 100 мл.
- Финики (или заменитель сахара) — 10 шт.
- Ванилин — по вкусу и желанию
Приготовление:
Для начала сделайте сгущенку. Здесь все очень просто… На сухой сковороде, при постоянном помешивании, прогрейте СОМ. Порошок начнет комковаться и изменит цвет. Затем молоко с финиками (или заменителем сахара) доведите до кипения и процедите. Получившимся сладким напитком разведите СОМ и хорошо размешайте. Сгущенка будет с комочками, поэтому обязательно пропустите ее через ситечко. Подробный рецепт сгущенки вы найдете здесь >>
Выложите сгущенку в миску. По желанию введите ванилин и размешайте.
Добавьте кокосовую стружку, оставив немного для декора, и размешайте.
Должна получиться густая сладкая масса.
Влажными руками сформуйте маленькие конфетки и обваляйте их в кокосовой стружке.
Уберите конфеты в холодильник на 1 час.
Можно наслаждаться…
Конфеты Рафаэлло своими руками в домашних условиях рецепт с черносливом
Состав: Чернослив без косточек — 400 г Орехи кешью — 100 г Арахис — 50 г Ликер амаретто — 1 ст. л. Стружка кокосовая — 2 ст. л. Сахар ванильный — 1 ст. л.
Приготовление: Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите. Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке.
Подавайте десерт охлажденным. Приятного аппетита!
Конфеты Рафаэлло своими руками в домашних условиях рецепт с начинкой из банана
Оригинальный рецепт банановых рафаэлло очень понравится детям — и вкусно и полезно. Состав: 250 г сухого молока (или сливок) 180 г размягчённого сливочного масла 200 г сахарной пудры 1 ч. л. ванильного сахара 2 банана 100 г кокосовой стружки лимонный сок
Приготовление:
Сливочное масло растереть постепенно добавляя сухое молоко, сахарную пудру, ванильный сахар и 30 г кокосовой стружки до однородной массы.
Бананы очистить, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком.
Из массы сделать небольшую лепёшку, на середину которой положить кусочек банана.
Затем сформовать шар и обвалять в кокосовой стружке.
Готовые конфеты поставить на 2-3 часа в холодильник.
Подавать в красивой тарелке наш нежный десерт с изумительным вкусом банана с кокосом.
Приятного чаепития!
Конфеты Рафаэлло в домашних условиях рецепт с начинкой из морковки
Интересный и полезный рецепт в основе морковь. Состав: Отварная морковь — 200 г Сахар — 200 г Кокосовая стружка — 200 г Кокосовая стружка для обсыпки
Приготовление:
Отварную морковь пюрировать.
Постепенно добавить сахар до полного растворения.
Добавить кокосовую стружку. Перемешать до однородной массы.
Сформировать шарики размером с грецкий орех, которые обвалять в кокосовой стружке.
Далее конфеты охладить час-полтора. Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.
Как только у вас получится нужное вам число конфет, вновь отправляйте их в холодильник еще на 15-20 минут.
После чего можно собирать всю семью на семейное чаепитие!
Надеюсь рецепты нежных конфет Рафаэлло в домашних условиях из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного десерта к чаю. И это лакомство украсит ваш стол. Желаю Вам приятного чаепития! Да, для любителей сладкого рекомендую взять на заметку рецептики ароматного варенья из черешни моей коллеги Татьяны. Круглый год, а особенно зимними вечерами, за чашечкой чая вкус черешни поднимет Вам настроение.
Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.
