Индейка – вкусное и полезное мясо, популярное среди тех, кто заботится о здоровье. Мы собрали 20 простых рецептов блюд из индейки, подходящих как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Разнообразие способов приготовления поможет вам обновить меню и порадовать близких новыми кулинарными шедеврами.
1. Азу из индейки на сковороде
Азу с индейкой и овощами станет отличным вариантом как для ужина, так и для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 0,5 кг филе индейки,
- 1 маринованный огурец,
- 1 свежий помидор,
- 5 картофелин,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 луковица.
Приготовление:
Нарезанные кусочки индейки обжарьте на растительном масле вместе с луком, порезанным полукольцами. Затем добавьте нарезанный соломкой маринованный огурец. Мелко нарежьте помидор и чеснок, добавьте их в кастрюлю, залейте стаканом воды и готовьте до полной готовности. В завершение добавьте в блюдо обжаренный картофель и приправьте по вкусу.
Индейка – это универсальный продукт, который может стать основой для множества вкусных блюд. Эксперты в области кулинарии отмечают, что мясо индейки обладает нежным вкусом и низким содержанием жира, что делает его идеальным для здорового питания. Среди популярных рецептов выделяются запеченная индейка с травами, фаршированная овощами и орехами, а также индейка в соусе терияки.
Кроме того, индейка прекрасно подходит для приготовления супов и рагу, а также может быть использована в салатах и сэндвичах. Специалисты рекомендуют экспериментировать с различными специями и гарнирами, чтобы раскрыть весь потенциал этого мяса. Варианты блюд с индейкой могут удовлетворить как любителей традиционной кухни, так и поклонников экзотических вкусов.
2. Индейка по-итальянски
Кусочки индейки с невероятно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо обязательно станет одним из самых любимых в вашей семье!
Ингредиенты:
- 0,5 кг мяса индейки,
- 2 луковицы,
- 2 помидора,
- 1 зубчик чеснока,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 4 ст. л. томатной пасты,
- 2 ст. л. густой сметаны,
- 0,5 ч. л. соли,
- 1 ложка муки,
- орегано,
- молотый перец.
Приготовление:
Обвалять куски мяса в муке и обжарить на масле, добавить нарезанный лук, чеснок и помидоры, тушить до мягкости. Залить мясо и овощи соусом из томатной пасты, добавить пару ложек воды и сметаны с орегано, тушить 10 минут.
Читайте также:
| Название рецепта | Основные ингредиенты (кроме индейки) | Краткое описание |
|---|---|---|
| Индейка, запеченная с яблоками и розмарином | Яблоки, розмарин, чеснок, мед | Сочная индейка с фруктовой кислинкой и ароматными травами. |
| Котлеты из индейки с сыром и зеленью | Сыр, зелень (укроп, петрушка), лук, яйцо | Нежные и сочные котлеты с приятным сырным вкусом. |
| Индейка в сливочном соусе с грибами | Грибы (шампиньоны), сливки, лук, чеснок | Ароматное блюдо с нежным мясом индейки в густом сливочном соусе. |
| Плов с индейкой и овощами | Рис, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста | Сытный и ароматный плов с кусочками индейки и овощами. |
| Салат с индейкой, авокадо и грейпфрутом | Авокадо, грейпфрут, микс салата, оливковое масло | Легкий и освежающий салат с интересным сочетанием вкусов. |
| Индейка по-мексикански (фахитас) | Болгарский перец, лук, фасоль, кукуруза, тортильи, специи | Яркое и острое блюдо, которое подается в тортильях. |
| Суп-пюре из индейки с овощами | Картофель, морковь, лук, брокколи, сливки | Нежный и питательный суп, идеальный для легкого обеда. |
| Индейка, тушеная с черносливом и курагой | Чернослив, курага, лук, морковь, томатная паста | Сладковато-пряное блюдо с необычным сочетанием вкусов. |
| Шашлык из индейки с овощами | Болгарский перец, цукини, помидоры черри, лук, маринад | Сочный и ароматный шашлык, отличный вариант для пикника. |
| Индейка в кисло-сладком соусе | Ананас, болгарский перец, соевый соус, мед, уксус | Экзотическое блюдо с ярким и насыщенным вкусом. |
| Запеканка из индейки с картофелем и сыром | Картофель, сыр, лук, сливки, зелень | Сытная и ароматная запеканка, идеальная для семейного ужина. |
| Индейка, фаршированная рисом и грибами | Рис, грибы, лук, морковь, зелень | Праздничное блюдо, которое выглядит очень эффектно. |
| Тефтели из индейки в томатном соусе | Рис, лук, морковь, томатная паста, зелень | Нежные тефтели в ароматном томатном соусе. |
| Индейка по-тайски с кокосовым молоком | Кокосовое молоко, карри-паста, имбирь, лайм, кинза | Ароматное и экзотическое блюдо с восточными нотками. |
| Бургеры из индейки с авокадо-соусом | Булочки для бургеров, авокадо, помидоры, салат, лук | Здоровый и вкусный вариант бургера. |
| Паста с индейкой и шпинатом | Паста (любая), шпинат, сливки, чеснок, пармезан | Быстрое и вкусное блюдо для ужина. |
| Индейка, запеченная в фольге с овощами | Картофель, морковь, лук, брокколи, специи | Диетическое и полезное блюдо, сохраняющее все соки. |
| Рулет из индейки с сухофруктами и орехами | Сухофрукты (курага, чернослив), орехи (грецкие), мед | Изысканное блюдо для праздничного стола. |
| Индейка по-французски с ананасами и сыром | Ананасы консервированные, сыр, майонез, лук | Нежное и сочное мясо под сырной корочкой. |
| Карри из индейки с овощами | Карри-паста, кокосовое молоко, брокколи, морковь, горошек | Ароматное и согревающее блюдо с восточным колоритом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении блюд из индейки:
-
Здоровое мясо: Индейка считается одним из самых полезных видов мяса. Она содержит меньше жира и калорий по сравнению с курицей и говядиной, а также является отличным источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как селен и цинк. Это делает блюда из индейки идеальными для тех, кто следит за своим питанием.
-
Разнообразие рецептов: Индейка универсальна и может быть приготовлена различными способами: запеченная, жареная, тушеная, фаршированная или даже в виде котлет. Это позволяет создавать множество интересных и вкусных блюд, от традиционных праздничных угощений до повседневных закусок и салатов.
-
Кулинарные традиции: В некоторых странах, например, в США, индейка является неотъемлемой частью празднования Дня благодарения. Традиционно ее запекают с начинкой и подают с гарнирами, такими как картофельное пюре и клюквенный соус. Это блюдо стало символом семейного уюта и единства, а рецепты его приготовления передаются из поколения в поколение.
3. Бедро индейки в духовке
Запеченная индейка в медовом соусе получается невероятно сочной и ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Это блюдо не уступает по вкусу индейке с яблоками и черносливом.
Ингредиенты:
- 1 ножка индейки,
- 1 столовая ложка жидкого меда,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- по 0,5 чайной ложки соли и специй.
Приготовление:
Тщательно натрите ножку индейки смесью меда, соевого соуса, соли и специй. Затем заверните мясо в пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов. После этого поместите индейку в рукав для запекания и готовьте в духовке примерно два часа.
4. Рубленые котлеты из индейки
Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся они просто, но получаются нежными и сочными.
Ингредиенты:
- 700 г мяса из окорока индейки,
- 2 яйца,
- 2 ст. л сметаны,
- 3 ст. л просеянной муки,
- 1 луковица,
- 4 зубчика чеснока,
- укроп.
Приготовление:
Нарезанное кубиками мясо индейки смешать с яйцами, сметаной, измельченным укропом, чесноком и луком, посолить и поперчить по вкусу.
Порциями всыпать муку, настаивать 30-40 минут при комнатной температуре. Обжарьте котлеты из индейки, на горячей сковороде, смазанной маслом.
5. Мясо индейки в сливочном соусе
Тушеное филе индейки в сливочном соусе отличается особой сочностью и нежностью, а также приятным пряным ароматом.
Ингредиенты:
- 700 г индюшачьей грудки,
- 2 луковицы,
- 1 сладкий перец,
- 2 моркови,
- 0,5 л сливок,
- 1 ч. л. сушеного чеснока.
Приготовление:
Нарезанные кусочки филе обжарьте до появления золотистой корочки, затем добавьте мелко нарезанные лук, перец и морковь. Обжаривайте все вместе в течение 10 минут, приправив солью и перцем. После этого залейте смесь сливками и тушите мясо с овощами примерно 15-20 минут.
6. Тушеная индейка с овощами
Блюдо понравится гурманам, любящим сочетания необычных вкусов.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 сладкий перец,
- 1 кабачок,
- 2 зубчика чеснока,
- 8 горошин черного перца,
- 1 ч. л сушеных трав.
Приготовление:
Кусочки филе обжарить на масле до румяной корочки, в стороне обжарить лук с морковью, измельченными кабачками и перцем. Мясо перемешать с овощами, приправить специями и чесноком, залить тушку стаканом кипятка, тушить еще 20 минут.
7. Индейка пряная
Запеченная индейка с пряностями станет замечательным угощением для вашего праздничного стола.
Ингредиенты:
- 1 кг индейки (грудка),
- 1 головка чеснока,
- 2 ст. л специй (молотый перец, карри, кориандр, базилик и другие),
- 2 ч. л оливкового масла,
- 4 ст. л соли.
Приготовление:
Растворите соль в 300 мл воды, добавьте щепотку молотого перца, затем погрузите мясо в маринад и оставьте на три часа. После маринования обсушите филе с помощью бумажного полотенца, обсыпьте его чесноком, смажьте смесью специй и оливкового масла, а затем запекайте в духовке до полной готовности.
-
Читайте также:
8. Отбивные из индейки
Грудинка индейки нежнее и сочнее куриной.
Ингредиенты:
- 600 г грудки индейки,
- 2 яйца,
- 50 г сыра,
- 3 столовые ложки просеянной муки,
- 0,5 чайных ложки морской соли,
- молотый перец.
Приготовление:
Филе нарезать на кусочки толщиной 1 см, отбить молотком, посолить и поперчить со всех сторон. Обвалять каждую отбивную в муке, обмакивать в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, обжаривать до готовности.
9. Индейка с картошкой и грибами
Прекрасное блюдо для семейного ужина: вкусно и сытно!
Ингредиенты:
- 400 г индейки,
- 200 г грибов,
- 1 кабачок,
- 10 молодых картофелин,
- 1 головка чеснока,
- 4 ст. л. соевого соуса,
- 3 ст. л. растительного масла,
- сладкий перец,
- специи по вкусу,
- 100 г твердого сыра.
Приготовление:
Нарезанные кусочки индейки замариновать в соевом соусе, затем смешать с грибами и нарезанным кабачком. К мясной смеси добавить измельченный чеснок и дольки картофеля, приправить специями и растительным маслом. Выложить все на противень, посыпать тертым сыром и запекать в духовке около 30 минут.
10. Индейка в чесночном соусе
Филе индейки в этом блюде получается нежным и острым, насыщенным ароматом и легкой горчинкой чеснока.
Ингредиенты:
- 1,5 кг филе индейки,
- 1 головка чеснока,
- 250 мл воды,
- 100 мл молока,
- 2 чайные ложки морской соли,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 1 чайная ложка хмели-сунели,
- молотый перец и кориандр,
- 1 пучок кинзы.
Приготовление:
Кусочки мяса замочить в смеси сухих специй, муки и соли, обжарить на масле. После залить 200 мл воды тушить примерно 25 минут. Насыпать кинзу, залить чесночным соусом на молочной основе, оставшейся водой и измельченным чесноком, кипятить 5 минут.
11. Макароны с индейкой
Паста в сливочном соусе с индейкой – замечательный выбор для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 300 г макарон,
- 400 г филе индейки,
- 400 мл сливок 20%,
- 1 лук-порей,
- 2 зубчика чеснока,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Нарезанное кубиками филе индейки обжарьте на растительном масле, затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Влейте сливки и приправьте по вкусу. Чуть недоваренные макароны переложите в сковороду с мясом и сливками, тушите несколько минут до готовности.
12. Индейка с тушеной капустой
Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуйте своих близких этим вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- 1 вилка белокочанной капусты,
- 850 г мяса индейки,
- 3 моркови,
- 1 луковица,
- 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды,
- 1 ч. л. прованских трав,
- 0,5 ч. л. смеси молотых перцев,
- соль.
Приготовление:
Кусочки мяса обжарить на масле, добавить лук и морковь, все обжарить, приправить солью и специями. Нарезанную капусту, залить разведенной водой томатной пастой тушить примерно час.
13. Домашняя колбаса из индейки
Приготовить аппетитную колбасу в домашних условиях на самом деле довольно просто!
Ингредиенты:
- 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром,
- 5 зубчиков чеснока,
- 2 метра свиных кишок,
- 100 мл сливок (10%),
- 150 мл бульона.
Приготовление:
Мясо нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку, также измельчите жир, кожу и сухожилия. Смешайте фарш с нарезанным чесноком, добавьте соль и перец по вкусу, затем влейте сливки или молоко. Наполните подготовленные кишки, завязывая их узелками, чтобы получились колбаски. Проколите их зубочисткой, залейте бульоном, накройте крышкой и запекайте 30 минут при температуре 200 градусов. Затем снимите крышку и продолжайте запекать еще полчаса.
14. Индейка с рисом в рукаве
Необычный способ приготовить рис с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!
Ингредиенты:
- 1 стакан пропаренного риса,
- 350 г филе индейки,
- 1 морковь и 1 луковица,
- 1 сладкий перец,
- 500 мл горячей воды,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 2 чайные ложки морской соли.
Приготовление:
В миске соединить кусочки мяса, рис, перец и полукольца лука, натертую и обжаренную морковь, приправить по вкусу, залить горячей водой. Один край рукава плотно завязать узлом, наполнить приготовленной смесью, другой край завязать. Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов.
15. «Рождественская» индейка
Эта индейка является классическим блюдом, которое готовят на Рождество в большинстве американских домах!
Ингредиенты:
- 1 тушка индейки (примерно 4-5 кг),
- 230 г соли,
- 140 г коричневого сахара,
- 4 литра бульона,
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна,
- розмарина и шалфея,
- 10 горошин черного перца,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 2 стакана воды,
- 60 г сливочного масла,
- 3 апельсина,
- 2 мандарина,
- 1 яблоко,
- 1 луковица.
Приготовление:
Приготовьте бульон, добавив в него сахар, соль и специи, варите 10 минут, затем процедите. Охлажденным рассолом залейте индейку и оставьте настаиваться на 8-10 часов. После этого промойте тушку под проточной водой, нафаршируйте ее нарезанными на четвертинки фруктами и добавьте веточки розмарина. Переложите индейку на противень, накройте фольгой и запекайте до полной готовности.
16. Жаркое из индейки в горшочках
Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, как из русской печи.
Ингредиенты:
- 700 г мяса индейки,
- 0,5 кг картофеля,
- 200 г грибов,
- 1 луковица,
- 100 г сыра пармезан,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. л сметаны.
Приготовление:
Слой в горшочках: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, картофельные дольки. Смешать сметану с чесноком и специями, разлить по горшочкам и запечь в духовке, перед подачей посыпать сыром.
17. Ветчина из филе индейки
Нежная и ароматная домашняя ветчина из индейки.
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки,
- 4 ст. л. смеси пряностей,
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Обмажьте мясо оливковым маслом и равномерно посыпьте специями. Поместите его в пакет и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Затем запекайте в духовке до полной готовности.
18. Суп из крыла индейки
Мясо индейки не имеет специфического вкуса, поэтому его смело можно использовать для приготовления первых блюд.
Ингредиенты:
- 2 крылышка индейки,
- 1 луковица и 1 морковь,
- 0,5 стручка перца,
- 3 помидора,
- 3 картофеля,
- 2 зубчика чеснока,
- 1,5 ч. л. соли,
- 3 л воды.
Приготовление:
Крылья залить водой, добавить специи, варить 45 минут, бульон процедить. Добавьте картофель, затем мясо без костей, лук, морковь, перец и тёртые помидоры. Приправить по вкусу, варить до готовности, в конце добавить зелень и чеснок.
19. Тушеная индейка с картофелем
Отличный рецепт для праздничного горячего блюда. Вкусно, сытно и просто в приготовлении!
Ингредиенты:
- 1 кг индейки,
- 1 кг картофеля,
- 2 моркови,
- 1 луковица,
- 200 мл сметаны,
- 1 стакан воды,
- 1 зубчик чеснока,
- 0,5 пучка укропа.
Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанные морковь и лук, а также картофель, приправив все специями. Обжаренные ингредиенты залить стаканом кипящей воды и соусом, приготовленным из сметаны, чеснока и укропа. Тушить на медленном огне в течение 25 минут.
20. Индейка в горчичном маринаде
Запеченная ножка и крылышки индейки в горчичном маринаде – недорогое, простое, но вкусное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
- 2 бедра и 2 крылышка индейки,
- 4 чайные ложки готовой горчицы,
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 5 зубчиков чеснока,
- 2 чайные ложки соли,
- 1 чайная ложка молотого переца.
Приготовление:
Крылышки и ножки индейки натереть горчичным маринадом, оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Сложить в форму для запекания, накрыть фольгой, выпекать полчаса в духовке, затем снять алюминиевую фольгу, запекать еще 20 минут.
21. Индейка с ананасами и орехами
Индейка с ананасами и орехами – это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Сочетание нежного мяса индейки с сладостью ананасов и хрустящими орехами создаёт уникальный вкус, который обязательно понравится вашим гостям.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 г
- Консервированные ананасы – 1 банка (примерно 400 г)
- Орехи (грецкие или кешью) – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка или укроп) – по желанию
Приготовление:
- Подготовка индейки: Филе индейки тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками или полосками.
- Маринование: В глубокой миске смешайте соевый соус, оливковое масло, соль и перец. Добавьте нарезанное филе индейки и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Обжарка: На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанное филе индейки и обжаривайте до готовности, примерно 10-15 минут.
- Добавление ананасов: Когда индейка будет готова, добавьте к ней нарезанные кусочками консервированные ананасы (можно оставить несколько целых для украшения). Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы ананасы прогрелись.
- Орехи: В отдельной сковороде слегка обжарьте орехи до золотистого цвета, чтобы они стали более ароматными. Затем добавьте их к индейке с ананасами и тщательно перемешайте.
- Подача: Готовое блюдо выложите на красивое блюдо, украсьте зеленью и подавайте горячим. Это блюдо отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или перца чили.
- Если вы предпочитаете более сладкое блюдо, используйте свежие ананасы или добавьте немного сахара в маринад.
- Орехи можно заменить на семена (например, тыквенные или подсолнечные) для более легкого варианта.
Индейка с ананасами и орехами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что добавить в индейку для вкуса?
Для индейки в духовке подойдут: мускатный орех, корица, гвоздика, паприка, кориандр, черный перец, имбирь и чеснок. В некоторых странах добавляют «Хмели-Сунели», а также вышеупомянутую «Карри». Если индейка дикая, то используйте более яркие и резкие по аромату и вкусу пряности: тимьян, розмарин, майоран.
Нужно ли замачивать индейку перед запеканием?
Индейка имеет жесткое мясо, поэтому отказываться от маринада не следует, даже если планируете готовить небольшие кусочки птицы. Мариновать следует только хорошо размороженное мясо птицы — так лишняя вода не попадет в маринад.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением индейки, обязательно замаринуйте мясо. Это поможет сделать его более сочным и ароматным. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых трав для насыщенного вкуса.
СОВЕТ №2
Не забывайте про правильную термическую обработку. Индейка должна быть приготовлена до внутренней температуры 74°C, чтобы избежать риска пищевых заболеваний. Используйте кухонный термометр для точности.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными гарнирами. Индейка отлично сочетается с овощами, картофелем, рисом и даже фруктами. Попробуйте подать ее с клюквенным соусом или запеченными яблоками для интересного контраста вкусов.
СОВЕТ №4
Не бойтесь использовать остатки индейки. Из них можно приготовить множество блюд, таких как супы, салаты или сэндвичи. Это не только экономно, но и позволяет насладиться вкусом индейки в новых сочетаниях.
