9 великолепных рецептов салатов из куриной грудки

Салаты из куриной грудки — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Мы представим 9 быстрых пошаговых рецептов, которые разнообразят ваш рацион и порадуют близких. Куриную грудку ценят за высокое содержание белка и низкую калорийность, что делает её идеальным ингредиентом для здорового питания. Узнайте, как быстро создать аппетитные салаты, которые отлично подойдут к любому столу.

Салат из куриной грудки со шпинатом,

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 400 г тыквы,
• 2 ст. л. кленового сиропа,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 50 г очищенных грецких орехов,
• небольшая красная луковица,
• 100 г свежего шпината,
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Заправка:

• 1 ст. л. яблочного уксуса,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч. л. кленового сиропа,
• 1 ч. л. зерновой горчицы.

Способ приготовления:

• 1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее небольшими кусочками или дольками. Поместите кусочки тыквы в глубокую миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, кленовый сироп, соль и перец, затем тщательно перемешайте. Выложите тыкву на противень и запекайте при температуре 200 °С в течение 25–30 минут до мягкости.
• 2. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 8–10 минут, пока не появится характерный аромат. Затем крупно порубите их ножом или измельчите с помощью блендера.
• 3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте куриное филе по 6–7 минут с каждой стороны до полной готовности. Дайте немного остыть.
• 4. Нарежьте обжаренное куриное филе кусочками поперек волокон. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте все ингредиенты для заправки. В глубокой миске объедините все компоненты салата и добавьте заправку, тщательно перемешайте.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты из куриной грудки являются не только вкусными, но и полезными. Они подчеркивают, что куриная грудка – это источник белка, который способствует поддержанию мышечной массы и улучшению обмена веществ. В сочетании с разнообразными овощами, такими как шпинат, помидоры и авокадо, такие салаты становятся настоящим витаминным зарядом.

Специалисты рекомендуют экспериментировать с заправками, используя оливковое масло, лимонный сок или йогурт, что позволяет создать уникальные вкусовые сочетания. Кроме того, они советуют добавлять орехи или семена для хруста и дополнительной питательной ценности. Таким образом, салаты из куриной грудки могут стать не только основным блюдом, но и отличным вариантом для легкого перекуса, который удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

Салат из куриной грудки простой и вкусный

Ингредиенты:

• 150 г куриного филе,
• 1/2 кочана ромен-салата,
• 50–60 г помидоров черри,
• 20 г маринованных
• оливок без косточек,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ст. л. растительного масла,
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
• Гренки: 4 ломтика пшеничного хлеба,
• 1 зубчик чеснока,
• 20 мл оливкового масла,
• зелень базилика.

Заправка:

• 40 г майонеза,
• 40 мл сливок 33%-ной жирности,
• 15 г тертого пармезана,
• 3 ч. л. зерновой горчицы,
• 1/2 ч. л. ворчестерского соуса

Способ приготовления:

• 1 Обжаривать куриное филе на растительном масле 10–12 мин, посыпав солью, перцем, измельченным чесноком и нарезать мясо косыми ломтиками.
• 2 Измельчить базилик, чеснок и смешать с оливковым маслом. Срезать корки с хлеба, нарезать мякиш треугольниками, намазать чесночно-базиликовой пастой и запекать в духовом шкафу в течение 2–3 мин при 180 °С.
• 3 Разрезать помидоры черри на четыре части. Вымыть, обсушить и нарвать салатные листья.
• 4 Смешать тертый пармезан со сливками, ворчестерским соусом, майонезом и горчицей.
• 5 Смешать салатные листья с заправкой и выложить на них ломтики курицы, дольки помидоров, оливки, гренки и подать

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с куриной грудкой:

1. Польза куриной грудки: Куриная грудка является отличным источником белка, что делает её популярным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Она содержит мало жира и калорий, что делает её идеальным ингредиентом для легких и питательных салатов.

2. Разнообразие вкусов: Салаты с куриной грудкой можно легко адаптировать под разные кухни мира. Например, добавление авокадо и лайма придаст мексиканский акцент, в то время как использование соевого соуса и кунжутного масла создаст азиатский вкус. Это позволяет экспериментировать с ингредиентами и находить новые сочетания.

3. Салаты как способ утилизации остатков: Салаты из куриной грудки — отличный способ использовать остатки от приготовления курицы. Это не только экономично, но и позволяет создавать новые блюда, добавляя различные овощи, орехи и соусы, что делает каждую порцию уникальной.

Эти факты подчеркивают не только питательную ценность салатов с куриной грудкой, но и их универсальность и возможность кулинарного творчества.

Теплый салат из птицы с мандаринами

Ингредиенты:

• 150 г куриного филе,
• 2 мандарина,
• 1/4 баклажана,
• 1/2 консервированного персика,
• 1/2 сладкого перца (желательно красного),
• 20–50 г твердого сыра,
• 20–40 г очищенных грецких орехов,
• 1/2 ч. л. пастообразной горчицы,
• 60 мл растительного масла,
• свежемолотый черный перец,
• приправа для курицы,
• соль — по вкусу.

Заправка:

• 1 луковица,
• зелень укропа,
• 30–50 мл растительного масла,
• сок 2–3 долек мандарина.

Способ приготовления:

• 1 Нарежьте баклажан кубиками среднего размера, а сладкий перец и куриное филе — длинными полосками. Приправьте мясо солью, перцем и специями. Обжаривайте овощи и филе на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавьте горчицу и тщательно перемешайте. Очистите мандарины и разделите их на дольки. Консервированный персик нарежьте дольками. Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде в течение 3–5 минут, дайте им немного остыть и порубите.
• 2 Выложите обжаренное филе с овощами на противень, посыпьте орехами, добавьте мандарины и персик, сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 3–5 минут при температуре 200 °С. Затем выньте и дайте немного остыть.
• 3 Мелко нарежьте лук и укроп. Добавьте растительное масло и сок мандарина, перемешайте до получения однородной массы. Подавайте салат теплым, полив приготовленной заправкой.

Салат с куриной грудкой и овощами в соевом соусе

Слоеный куриный салат

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 грамм;
• картофель – 5-6 шт.;
• морковь – 2 шт;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 150 грамм;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Заранее подготовьте основные ингредиенты слоеного салата – отварите картофель (лучше в мундире), курицу и куриные яйца.
2. Готовое куриное мясо вытащите из бульона, обсушите и дайте ему остыть. После этого курицу мелко порежьте.
3. Лук мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. Теперь обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду с жареными овощами нарезанное перед этим куриное мясо, перемешать и протушить десять минут.
5. Пока тушатся овощи с курятиной, очистите вареный картофель и нарежьте его кубиками.
6. Почистите сваренные вкрутую яйца и мелко порежьте. Твердый сыр потрите на крупной терке (150-170 граммов). К этому времени уже пожарилось филе с овощами.
7. Приготовьте тарелку или небольшое блюдо, положите при желании на него салатные листья – это будет основой нашего праздничного слоеного салата с курицей. При помощи специальной кулинарной цилиндрической формы сложите слоями приготовленные ингредиенты на тарелку. Смазывайте каждый слой майонезом. Первым слоем выложите курицу с овощами.
8. Вторым – выложите картофель. Следующим слоем будут нарезанные яйца. Последний слой – тертый сыр.
9. Теперь аккуратно снимите форму. Праздничный слоеный салат с курицей готов. Чтобы он выглядел еще наряднее можно украсить его сверху листиками петрушки, а по диаметру выложите оливки. А можно подавать без украшения, так как салат и без этого имеет красивый внешний вид.

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г;
• Консервированные ананасы — 1 банка (500 мл);
• Грецкие орехи — 150 г;
• Твёрдый сыр — 200 г;
• Яйца — 5 штук (отваренные);
• Майонез;

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо отварить яйца и куриную грудку в слегка подсоленной воде до полной готовности. После этого остудите их.
2. Когда все компоненты будут готовы, приступаем к сборке салата.
3. Отделите куриное филе от костей и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте немного майонеза, перемешайте и выложите мясо птицы ровным слоем.
4. Ананасы также нарежьте кубиками. Важно тщательно отжать нарезанные ананасы от сиропа, чтобы избежать лишней жидкости в салате. Отжатые ананасы равномерно распределите по куриному слою.
5. Следующим слоем будут натёртые на крупной тёрке яйца, которые нужно смазать майонезом.
6. Затем на яйца выложите натёртый на крупной тёрке сыр и снова промажьте майонезом.
7. Завершите салат слоем измельчённых грецких орехов, которые можно нарезать ножом.
8. Салат с курицей и ананасами получается очень нежным и вкусным.

Салат нежный с шампиньонами

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400 гр.
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Сыр твёрдых сортов – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Майонез – 150 гр.
• Растительное масло – 1 ч.л.
• Соль – 0.3 ч.л
• Перец черный молотый – 0.5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
3. Твёрдый сыр натереть на самой мелкой терке.
4. Грибы и лук обжарить до готовности на растительном масле. В самом конце жарки грибы и лук посолить и поперчить.
5. Куриные яйца отварить вкрутую и отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке, желтки размять вилкой.
6. Куриное филе отварить до готовности и нарезать маленькими кубиками или порвать на волокна.
7. Все подготовленные компоненты выкладываем в глубокую миску в такой последовательности: куриное филе, лук с грибами, белки, сыр, желтки. Каждый слой, кроме верха, смазывать майонезом.

Этот салат может стать прекрасным участником застолья. Зная несколько простых секретов, салат можно сделать очень нежным и вкусным. К примеру: яйца и твёрдый сыр нужно натирать именно на самой мелкой терке, чтобы не было больших грубых кусков, а при отваривании мяса в воду можно добавить капельку яблочного уксуса и ваше мясо будет невероятно мягким и сочным.

Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами

Салат из курицы и капусты

Ингредиенты:

• Куриное филе (в сыром виде или копченое) — 200 г. Либо один копченый окорочок — очистите от кожицы.
• Капуста (сочная белокочанная или пекинская) — 200 г.
• Один крупный свежий помидор — 1 шт.
• Сыр (твердый или «колбасный») — 100 г.
• Майонез с жирностью до 50% — 100 г.
• Кунжут — 2 столовые ложки.
• Специи по вкусу — например, черный молотый перец, карри.

Способ приготовления:

1. Для этого салата можно использовать различные виды куриного мяса — как сырое, так и копченое.
2. Если вы выбрали сырое куриное филе, отварите его в слегка подсоленной воде, доведенной до кипения, в течение 10 минут. После этого остудите и разорвите на небольшие волокна. В принципе, можно использовать любые части курицы с белым мясом — грудку, бедро или голень. Главное — удалить кожу и кости.
3. Если у вас копченое куриное филе, просто нарежьте его кубиками. Копченый окорочок очистите от кожи и костей, а мякоть разделите на небольшие кусочки.
4. Нарежьте капусту тонкими полосками. Для салата подойдет как белокочанная, так и пекинская капуста. Старайтесь шинковать ее как можно тоньше.
5. Если белокочанная капуста слишком жесткая (это характерно для зимних сортов), помните ее руками с небольшим количеством соли (как при закваске). Пекинскую капусту просто нарежьте и аккуратно перемешайте с щепоткой соли. При использовании пекинской капусты важно сохранить ее «воздушную» структуру.
6. Для салата вам понадобится один крупный помидор. Его следует тщательно промыть и нарезать на небольшие кубики (примерно 1 см). Если у вас помидоры черри, потребуется 5-6 штук.
7. Кожуру с помидоров снимать не обязательно, но это зависит от ваших предпочтений и времени. Если вы не любите помидоры с кожурой, можно их бланшировать. Однако нарезать на кубики лучше всего прямо перед сборкой салата, чтобы сок не вытек раньше времени.
8. Для этого вкусного салата вам понадобится всего 100 граммов сыра для верхнего слоя. Если вы использовали отварное куриное мясо, лучше всего подойдет колбасный копченый сыр. Если же вы использовали копченую курицу, выбирайте обычный твердый сыр. Слишком много копченостей может быть вредно, поэтому для легкого копченого привкуса достаточно одного из этих ингредиентов — копченого сыра или курицы.
9. Натрите выбранный сыр на терке. Можно использовать как мелкую, так и крупную терку — это зависит от ваших предпочтений! Вкус от этого не изменится!
10. На плоское блюдо равномерно выложите слой тонко нарезанной капусты, не прижимая. Сверху сделайте тонкую сеточку из майонеза. Затем выложите слой куриного мяса и снова прочертите майонезом сеточку. Следующий слой — нарезанный кубиками помидор. Немного посолите его и добавьте специи. На помидор снова сделайте тонкую сеточку из майонеза и посыпьте тертым сыром. Завершите блюдо небольшим количеством кунжута.

Салат с картошкой фри и куриным мясом

Ингредиенты:

• картофель (крупный) – 3 клубня;
• куриная грудка – 300 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• твердый сыр – 50 грамм;
• помидор – 2 штуки (черри – 6 штук);
• огурец – 1 штука;
• капуста (белокочанная или пекинская) – 300 грамм;
• растительное масло (рафинированное) – 150-200 грамм (для фритюра и обжарки мяса);
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Варить 10 минут, после чего охладить и разрезать каждое яйцо на 4 части.
2. Куриное филе нашинковать кусочками 6-7 см. Сложить в миску, добавить соевый соус, слегка посолить. Перемешать и оставить на 15 минут для пропитки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить курицу до готовности (5-6 минут). Готовое мясо сложить в тарелку.
4. Нарезать огурцы дольками, если кожица немного горчит, снять, оставив только мякоть.
5. Натереть сыр на мелкой терке.
6. Порубить пекинскую капусту на кусочки толщиной около 1 см. Если используется белокочанная – нашинковать дольками 3-4 см. Капусту можно заменить листьями салата, которые достаточно просто порвать руками на небольшие кусочки.
7. Нарезать помидоры дольками, черри – разделить на две половинки.
8. Картошку помыть, почистить, обсушить. Нарезать тоненькими брусочками толщиной 0,5 см и длиной 3-9 см. Заготовки еще раз помыть и обязательно обсушить на бумажном полотенце или салфетках.
9. Налить в сковородку или фритюрницу растительное масло для обжарки, довести до кипения. Обжарить картофель в масле несколькими порциями. Брусочки должны свободно плавать, не касаясь друг друга.
10. Готовую картошку фри (примерно через 5-8 минут обжарки у кусочков появляется золотистый цвет) выложить на миску с бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла. Затем переложить на сухую тарелку и посолить.
11. На каждой порционной тарелке выложить ингредиенты в следующей последовательности: капуста, огурцы, помидоры, немного соли и молотого черного перца, куриное филе, яйца, картофель.
12. Готовый салат с картошкой фри посыпать тертым сыром и подать к столу.

Салат с сухариками, куриным филе и шампиньонами

Ингредиенты для салата:

• 200 граммов свежих шампиньонов
• 200 граммов майонеза
• 1 куриное филе
• 100 граммов твердого сыра
• 30 или 80 граммов сухариков
• куриные яйца
• пучок зеленого лука
• соль и перец.

Способ приготовления:

• 1 Для начала приготовления салата вам понадобятся сухарики. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Для этого нарежьте хлеб или батон небольшими кубиками или соломкой и отправьте в разогретую духовку на несколько минут. Чтобы придать им особый вкус, можно слегка сбрызнуть маслом с добавлением специй и соли. Не забывайте следить за сухариками, чтобы они не подгорели.
• 2 Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем слейте воду и дайте немного остыть. После этого нарежьте мясо тонкими полосками.
• 3 Шампиньоны нарежьте на кусочки и обжарьте на сковороде с маслом до полной готовности.
• 4 Отварите яйца, очистите их и нарежьте полосками.
• 5 Твердый сыр также нарежьте тонкими полосками.
• 6 Начинайте выкладывать салат слоями на широкую тарелку.
• 7 Первым слоем выложите нарезанное куриное филе и смажьте его майонезом.
• 8 Следующий слой — обжаренные шампиньоны, которые также нужно смазать майонезом сверху.
• 9 На шампиньоны выложите нарезанные яйца, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.
• 10 Завершите салат слоем нарезанного сыра, сухариков и мелко нарезанного зеленого лука. Расположите эти ингредиенты по своему усмотрению, но майонезом их смазывать не нужно.

Салат с куриным филе, грибами, сыром и кукурузой

Состав и полезные свойства куриной грудки:

Куриная грудка считается диетическим и очень полезным продуктом, легкодоступным и демократичным источником не только пользы, но и приятного вкуса. Грудка (иногда её называют грудинкой, что не совсем верно) – это часть курицы, расположенная по обе стороны от грудной кости, заканчивающейся треугольным хрящом, похожа на стилизованное сердце (calorizator). Цвет мяса куриной грудки отличается от остальных фрагментов, он светло-розовый, а в приготовленном виде практически белый, поэтому часто куриную грудку называют белым мясом.

Калорийность куриной грудки

Калорийность куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.

Куриная грудка – чемпион среди других видов мяса по процентному содержанию белков и жиров, на 24% легкоусвояемого белка приходится меньше 2% жиров, что делает грудку идеальным продуктом питания для спортсменов-бодибилдеров, которым важно увеличить именно мышечную массу (за счёт потребления белка), не прибавляя жировую прослойку.

В куриной грудке содержатся: холин, витамины группы В, особенно важны витамины В9 и В12, которые необходимы во время беременности и лактации, потому что обеспечивают нормальное развитие плода. Витамины А, С, Н и РР регулируют деятельность надпочечников и участвуют в очищении печени, стимулируют кроветворение, оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.

Минеральные вещества представляют калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, кобальт, фосфор и натрий. Такой «богатый» минеральный комплекс обеспечивает работу сердечной мышцы в нормальном режиме, способствует повышению защитных сил организма и ускоряет реабилитацию после перенесённых заболеваний и оперативных вмешательств. Куриный бульон из грудки без кожи – часто первая и единственная еда выздоравливающих.

Салат с куриной грудкой и грецкими орехами

– это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. В этом рецепте мы используем нежное мясо курицы, которое прекрасно сочетается с хрустящими грецкими орехами и свежими овощами. Давайте рассмотрим, как приготовить этот салат, а также его полезные свойства и советы по подаче.

Ингредиенты:

• 300 г куриной грудки
• 100 г грецких орехов
• 1 средний огурец
• 1 сладкий перец (желтый или красный)
• 1 небольшая красная луковица
• 100 г майонеза (по желанию можно заменить на йогурт)
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Приготовление:

1. Подготовка куриной грудки: Начните с отваривания куриной грудки. Для этого поместите мясо в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите грудку около 20-25 минут до полной готовности. После этого дайте мясу остыть и нарежьте его кубиками.
2. Обжарка орехов: Грецкие орехи можно использовать как сырыми, так и обжаренными. Если вы хотите усилить их вкус, слегка обжарьте орехи на сухой сковороде на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. После обжарки дайте им остыть и нарежьте крупными кусочками.
3. Подготовка овощей: Огурец и сладкий перец нарежьте кубиками. Красную луковицу мелко нарежьте. Если лук слишком острый, его можно замариновать в уксусе на 10-15 минут, чтобы смягчить вкус.
4. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанную куриную грудку, грецкие орехи, огурец, сладкий перец и лук. Добавьте майонез (или йогурт) и тщательно перемешайте все ингредиенты. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
5. Подача: Готовый салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались. Перед подачей украсьте салат свежей зеленью.

Полезные свойства:

богат белком, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Куриную грудку легко усваивает организм, а грецкие орехи содержат полезные жиры, витамины и минералы. Овощи добавляют в салат клетчатку и витамины, что делает его еще более полезным.

Советы:

• Для разнообразия можно добавить в салат другие ингредиенты, такие как авокадо, яблоки или изюм.
• Если вы предпочитаете более легкие заправки, используйте оливковое масло с лимонным соком вместо майонеза.
• Этот салат отлично подходит для приготовления заранее, его можно хранить в холодильнике до 2 дней.

– это универсальное и вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!

Вопрос-ответ

Какие ингредиенты лучше всего подходят для салатов с куриной грудкой?

Для салатов с куриной грудкой отлично подойдут свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, перец и зелень. Также можно добавить авокадо, орехи, сыры и различные соусы для улучшения вкуса. Важно выбирать ингредиенты, которые хорошо сочетаются между собой и подчеркивают вкус курицы.

Как правильно отварить куриную грудку для салата?

Для отваривания куриной грудки рекомендуется использовать подсоленную воду и добавлять специи, такие как лавровый лист и перец горошком, для улучшения аромата. Грудку следует варить на среднем огне около 20-30 минут, пока она не станет полностью готовой. После варки дайте ей остыть, а затем нарежьте на кубики или полоски для салата.

Можно ли использовать запеченную куриную грудку в салатах?

Да, запеченная куриная грудка отлично подходит для салатов. Она придает блюду более насыщенный вкус и аромат. Запеченную грудку можно нарезать на кусочки и добавлять в салаты вместе с овощами и соусами, что сделает блюдо более сытным и аппетитным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить салат, замаринуйте куриную грудку на 30 минут в оливковом масле с лимонным соком и специями. Это сделает мясо более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для разнообразия текстуры и вкуса добавляйте в салаты не только свежие овощи, но и орехи, семена или сухофрукты. Это придаст блюду интересный акцент и сделает его более питательным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о соусах! Легкие йогуртовые или винегретные заправки отлично подойдут к куриному салату и добавят свежести. Экспериментируйте с различными ингредиентами, чтобы найти идеальное сочетание.

СОВЕТ №4

Приготовьте куриную грудку заранее и храните в холодильнике. Это сэкономит время на приготовление салатов в будние дни и позволит вам быстро собирать вкусные и полезные блюда.