10 рецептов приготовления шампиньонов в духовке

Шампиньоны — вкусный и полезный продукт, который легко приготовить в духовке. В этой статье представлены 10 рецептов, позволяющих раскрыть потенциал этих грибов. Вы узнаете, как сочетать шампиньоны с фаршем, курицей, луком и сыром, а также готовить их с картошкой и шпинатом. Эти рецепты разнообразят ваше меню и добавят полезные ингредиенты.

Простой рецепт закусочных шампиньонов

Запеченные шампиньоны со сметаной и сыром – это быстрое и вкусное блюдо, которое порадует вас своей сочностью.

Ингредиенты:

• Крупные свежие шампиньоны – 10 шт.
• Большая луковица – 1 шт.
• Сметана – 10 ч. ложек.
• Твердый сыр – 150 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. У шампиньонов аккуратно отрезаем ножки и размещаем шляпки на противне или в форме, предварительно смазанной растительным маслом.
2. Ножки грибов и лук мелко нарезаем, затем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Приправляем солью и перцем.
3. Наполняем шляпки грибов получившимся фаршем.
4. На каждую шляпку кладем по чайной ложке сметаны.
5. Сверху щедро посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Ваши запеченные шампиньоны готовы! Подавайте их горячими.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что шампиньоны, запеченные в духовке, могут стать настоящим кулинарным шедевром. Они рекомендуют использовать разнообразные рецепты, чтобы раскрыть весь потенциал этого гриба. Например, сочетание шампиньонов с сыром и зеленью создает гармоничный вкус, который понравится даже самым привередливым гурманам.

Также специалисты подчеркивают важность правильной подготовки грибов: их следует тщательно промыть и обсушить, чтобы избежать лишней влаги. Запекание с различными специями и приправами, такими как чеснок, тимьян или паприка, добавляет глубину и насыщенность вкуса.

Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с начинками, используя мясо, овощи или крупы. Это не только разнообразит блюда, но и сделает их более сытными. В итоге, запеченные шампиньоны могут стать как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром, что делает их универсальным ингредиентом для любой кухни.

Фаршированные творожным сыром шампиньоны

Нежная сырная начинка и аппетитные шляпки шампиньонов – идеальное сочетание, которое прекрасно подойдет для легкого ужина или для романтического вечера с вином. Вам не понадобится много времени на приготовление этой шикарной закуски, а результат будет просто превосходным.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные (королевские) – 0,5 кг.
• Сыр творожный – 200 гр.
• Зелень свежая – ½ пучка.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны промойте в проточной воде, а затем удалите пленки и вырежьте ножки под самый корень. Ножки не нужны.
2. Шампиньоны положите в полиэтиленовый пакет и добавьте к ним соевый соус с оливковым маслом.
3. Пакет с шампиньонами хорошенько потрясите, чтобы все смешалось. Уберите его на некоторое время в сторонку, чтобы шампиньоны слегка промариновались и приготовьте начинку.
4. Творожный сыр соедините с мелко нарубленной зеленью и специями по вашему вкусу.
5. Затем отставьте мисочку с начинкой в сторону и выньте из пакета шампиньоны.
6. Шляпки грибов выложите на противне или в форме для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку буквально минут на пятнадцать, чтобы грибы приготовились.
7. Готовым шампиньонам дайте остыть, вылейте из них сок (который появится в углублении шляпок во время запекания) и начините каждую шляпку сыром с зеленью. Можете воспользоваться для этого кондитерским шприцем, тогда форма сыра в каждом грибочке будет очень красиво оформленной.

Готовое блюдо подавайте к столу на красивом блюде, уложив грибы (по желанию) на подушку из листьев салата.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении шампиньонов в духовке:

1. Здоровье и питательные вещества: Шампиньоны являются отличным источником витаминов группы B, селена и антиоксидантов. При запекании в духовке они сохраняют большинство своих питательных веществ, что делает их не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

2. Разнообразие вкусов: Запеченные шампиньоны могут принимать различные вкусы в зависимости от добавленных ингредиентов. Например, использование чеснока, сыра, трав или соевого соуса может значительно изменить вкус блюда, позволяя экспериментировать с разными кулинарными стилями.

3. Универсальность в блюдах: Шампиньоны, запеченные в духовке, могут быть основным блюдом, гарниром или даже начинкой для пирогов и пирожков. Их можно фаршировать различными начинками, такими как мясо, рис, овощи или сыр, что делает их универсальным ингредиентом для множества рецептов.

Шампиньоны в духовке с рикоттой и шпинатом

Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом, запечённые в духовке, станут настоящим украшением вашего праздничного стола и приятно удивят всех гостей.

Ингредиенты:

• 250 г рикотты;
• горсть шпината;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• 8 крупных шампиньонов;
• немного пармезана;
• несколько веточек свежей петрушки.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске объедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку.
2. Наполните шампиньоны полученной начинкой и выложите их на противень.
3. Посыпьте грибы натёртым пармезаном.
4. Поместите в предварительно разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, до появления золотистой корочки.

Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой.

Рецепт ароматных шампиньонов в беконе

Шампиньоны в духовке в шубе из бекона – невероятно ароматная закуска, поэтому готовьте ее побольше, если ждете гостей. Уверяем – ни одного грибочка на тарелке не останется!

Ингредиенты:

• 6 крупных шампиньонов;
• 8–9 полосок бекона;
• соль — по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра.

Способ приготовления:

1. Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками.
2. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.
3. Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром.
4. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

При подаче можно украсить блюда веточками зелени – петрушкой или укропом.

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ РЕЦЕПТ ШАМПИНЬОНОВ ФАРШИРОВАННЫХ СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Мясные котлеты с шампиньонами в духовке

Невероятные котлеты из мясного фарша и шампиньонов, запеченные в духовке. Они всегда остаются сочными, а их вкус просто восхитителен, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Фарш – 700 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Чеснок – 1-2 зубчика.

Приготовление:

1. Грибы тщательно промываем, затем опускаем в кипящую воду на 2 минуты. После этого остужаем и нарезаем ножки и шляпки на небольшие кусочки.
2. Лук очищаем, нарезаем и измельчаем с помощью блендера.
3. В фарш добавляем яйцо, соль и перец. Затем добавляем грибы и тщательно перемешиваем массу.
4. Формируем котлеты.
5. Разогреваем духовку до 190 градусов.
6. На предварительно разогретую сковороду наливаем растительное масло и добавляем разрезанный пополам чеснок для аромата. Выкладываем котлеты и обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него котлеты. Ставим в духовку и запекаем при температуре 190 градусов в течение 20-30 минут.

Котлеты отлично сочетаются с любым гарниром или овощами. Они получаются невероятно сочными и вкусными.

Шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Фаршированные вареным куриным филе шампиньоны в духовке, под сырной подушкой сметают со стола моментально. Очень аппетитное блюдо!

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г варёного куриного филе;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле.
2. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.
3. Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.
4. Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью.
5. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Очень нежное и сытное блюдо с невероятно грибным ароматом!

Запеканка из шампиньонов с картошкой

Запеченные шампиньоны с картофелем – это простое и доступное блюдо, которое идеально подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Оно не только вкусное, но и сытное.

Ингредиенты:

• Картофель (отварной в кожуре) – 1 кг
• Шампиньоны – 700 г
• Твердый сыр – 300 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Репчатый лук (крупный) – 1 шт.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Молотый белый перец – по вкусу
• Черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель в кожуре до полуготовности, затем остудите и очистите.
2. Нарежьте шампиньоны, раздавите чеснок, нарежьте лук и натрите сыр на крупной терке.
3. В сковороду налейте растительное масло, обжарьте чеснок в течение нескольких секунд для аромата, затем уберите его.
4. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, до полной готовности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. В отдельной миске взбейте яйца с солью и молотым белым перцем. Добавьте сливки и тертый сыр, хорошо перемешайте.
6. Нарежьте очищенный картофель кружочками и выложите в жаропрочную форму.
7. Сверху выложите слой грибов и залейте сырной смесью. Если хотите, чтобы сыр тянулся, накройте форму фольгой. Для золотистой корочки запекайте без фольги.
8. Выпекайте запеканку с грибами и сыром в заранее разогретой духовке около 30-40 минут.

Подавайте запеканку горячей, в сопровождении овощного салата.

Это блюдо получится аппетитным, ароматным, румяным и просто восхитительным!

Картошка в духовке с грибами и сыром

Трубочки из кабачков с шампиньонами и фаршем

Когда ждёте гостей, можно сделать такие фаршированные трубочки из кабачков с мысом и грибами. Будет хорошим основным блюдом

Ингредиенты:

• 6 шт. больших кабачков
• 300-400 грамм фарша
• 300 гр. грибов
• 1 шт. помидор
• 150-200 грамм сыра
• 2 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

1. Кабачки моем, если нужно, то очищаем от шкурки, и нарезаем на высокие цилиндры.
2. Чайной ложкой извлекаем мякоть, но оставляем её с одной стороны около 1,5-2 см высотой. Дно будет в процессе запекания мягким и нам не нужно, чтобы оно подтекало.
3. Грибы помойте, почистите и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте на подсолнечном масле лук и грибы, посолите и приправьте по вкусу.
4. Фарш разминаем, добавляем кусочки помидора и поджарку из грибов и лука.
5. Набиваем кабачки и оставляем место для сыра.
6. Выложите стоя трубочки на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
7. Сверху смазываем майонезом.
8. Запекаем при температуре 180°-190° около 30-40 минут.
9. Аккуратно достаньте из духовки конусы и при желании посыпьте измельчённым на тёрке сыром.

Трубочки готовы, можно подавать к столу!

Шампиньоны с сыром и чесноком

Вкусные и ароматные грибочки, фаршированные чесноком и сыром, прекрасно подойдут как в горячем, так и в холодном виде. Приготовить эту закуску очень просто и быстро, главное — правильно выбрать шампиньоны для начинки.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны — 400 г
• Сыр Сулугуни — 100 г (можно заменить на пармезан)
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — 1 пучок
• Сливочное масло — 10 г
• Майонез — 50 мл

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки грибов. Тщательно промойте их под проточной водой, затем аккуратно срежьте ножки, оставляя максимально близко к шляпке.
2. Выложите шляпки грибов в форму для запекания, стараясь разместить их плотно друг к другу, так как они значительно уменьшатся в размере во время готовки.
3. В каждую шляпку положите небольшой кусочек сливочного масла для добавления сочности.
4. Теперь приготовьте начинку. Натрите на мелкой терке выбранный сыр, который не будет растекаться.
5. Пропустите чеснок через пресс, затем смешайте его с сыром. Добавьте к этой смеси нарезанную петрушку и майонез, тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Наполните шляпки шампиньонов получившейся начинкой, чтобы сверху образовалась небольшая горка.
7. Далее приступайте к запеканию. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поместите форму с грибами на 20-25 минут.

Готовые шампиньоны будут выглядеть аппетитно, румяно и очень сочными. Их можно подавать к столу сразу же, а можно дать им остыть — в холодном виде они тоже невероятно вкусные!

Фаршированные мясом шампиньоны с помидорами

Еще один аппетитный вариант запеченных в духовке шампиньонов, который обязательно нужно попробовать. Простое и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным и отлично впишется в любое обеденное меню.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 15 шт.
• Фарш – 500 гр.
• Майонез – 3-4 ложки.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Помидор – 2-3 шт.
• Масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны очистите, и промойте в проточной воде. Ножки вырежьте и отложите в сторону.
2. Шляпки шампиньонов разложите в форме для запекания и приступайте к приготовлению начинки.
3. На небольшом огне нужно пассеровать лук, регулярно его, перемешивая и не давая ему пригореть.
4. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему фарш и увеличьте огонь, так как фарш будет выделять много жидкости.
5. Мелко нарежьте ножки шампиньонов и добавьте их обжариваться в сковороде с фаршем. Добавьте соль и молотый черный перец. Доведите начинку до готовности.
6. Включите духовку на 180-200 градусов, а затем приступайте к фаршировке грибов.
7. Смешайте фарш с майонезом и плотно начините шляпки.
8. Томат нарежьте на кружочки, в соответствии с количеством шляпок в форме.
9. На каждую шляпку положите по кружочку помидора.
10. Сыр натрите на средней терке и посыпьте им грибы под помидорными кусочками.
11. Форму с шампиньонами поставьте в горячую духовку на 20 минут, после чего вынимайте готовое блюдо.

Дайте грибам немного остыть, а затем выложите их на блюдо и подавайте к столу с различными салатами и гарнирами.

Шампиньоны в духовке – очень вкусное блюдо, которое готовится очень быстро, а съедается еще быстрее!

Приятного аппетита!!!

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!

Шампиньоны с травами и оливковым маслом

Шампиньоны, запеченные с травами и оливковым маслом, — это простое, но очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте используются свежие шампиньоны, которые сохраняют свою текстуру и аромат, а также ароматные травы, которые придают блюду особую изюминку.

Ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка сушеного базилика
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка шампиньонов: Промойте шампиньоны под холодной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Если грибы крупные, их можно нарезать на половинки или четвертинки, чтобы они лучше пропитались маринадом.
2. Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, орегано, базилик, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
3. Маринование грибов: Выложите подготовленные шампиньоны в глубокую миску или пакет для маринования и залейте их приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы грибы равномерно покрылись смесью. Оставьте мариноваться на 15-30 минут.
4. Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его небольшим количеством оливкового масла, чтобы грибы не прилипли.
5. Запекание: Выложите маринованные шампиньоны на противень в один слой. Запекайте в разогретой духовке около 20-25 минут, периодически переворачивая грибы, чтобы они равномерно подрумянились.
6. Подача: Готовые шампиньоны можно подавать горячими, посыпав свежей нарезанной петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или свежий салат.

Шампиньоны, запеченные с травами и оливковым маслом, — это не только вкусно, но и полезно. Грибы богаты витаминами и минералами, а оливковое масло содержит полезные жирные кислоты. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему рациону и порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.

Вопрос-ответ

Как долго нужно готовить шампиньоны в духовке?

Готовьте их в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Затем перемешайте шампиньоны.

В каком виде шампиньоны самые полезные?

Если рассмотреть пользу по способу приготовления, то: сырые грибы: такие шампиньоны сохраняют больше витаминов и минералов. Жареные грибы: жарка улучшает усвоение полезных веществ и вкус блюда, однако увеличивает калорийность пищи. Маринованные грибы: это источник пробиотиков (но умеренно из-за соли).

Какие специи любят грибы шампиньоны?

Самые популярные грибы по употреблению — шампиньоны. По вкусу они более нейтральные, поэтому хорошо сочетаются с пряными специями. Это может быть чеснок, карри, хмели-сунели, укроп, душистый перец.

Что нужно сделать с шампиньонами перед жаркой?

Перед жаркой шампиньоны не моют, иначе они впитают лишнюю воду. Их чистят с помощью щётки, протирают влажной тряпочкой, удаляют поврежденные и потемневшие участки. Обработанные таким образом грибы получаются с красивой золотистой корочкой и хрустящими.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением шампиньонов в духовке, обязательно тщательно их промойте и обсушите. Это поможет удалить грязь и предотвратит лишнюю влагу, что сделает ваши блюда более вкусными и ароматными.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса шампиньонов, попробуйте замариновать их перед запеканием. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и ваши любимые специи. Это придаст грибам насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной температуре запекания. Оптимальная температура для приготовления шампиньонов в духовке составляет 180-200 градусов Цельсия. Это позволит грибам равномерно пропечься и сохранить свою текстуру.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с начинками! Шампиньоны отлично сочетаются с различными ингредиентами, такими как сыр, зелень, орехи и даже мясо. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный рецепт.