Вкусный жульен в тарталетках с курицей и грибами в духовке

Жульен в тарталетках с курицей и грибами — вкусное и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Мы предлагаем простые пошаговые рецепты для быстрого приготовления этого аппетитного закусочного варианта. Следуя нашим инструкциям с фото, вы порадуете близких и гостей оригинальным угощением, подходящим для повседневного и праздничного меню.

Жульен в тарталетках с курицей и грибами со сливками

Мы предлагаем вам классический рецепт французского жульена с нежным куриным мясом, грибами и сливками, который подается в тарталетках из песочного теста. Эти тарталетки прекрасно сохраняют свою форму во время запекания. Такая закуска быстро исчезает со стола, поэтому лучше готовить ее с запасом!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 г
• Свежие шампиньоны — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливки 15% — 100 мл
• Мука — ½ ч. л.
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Твердый сыр — 60 г
• Тарталетки — 6 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для начинки: натрите сыр на терке, слегка обжарьте куриную грудку, нарежьте филе кубиками или разберите на волокна, а с грибов слейте лишнюю жидкость.
2. Приготовьте соус: растопите в кастрюле сливочное масло с зубчиками чеснока, потушите несколько минут и удалите чеснок.
3. Влейте сливки в масляную смесь и доведите до кипения, добавьте тертый пармезан, приправьте солью и черным перцем по вкусу, доведите до загустения и снимите с огня.
4. Замесите плотное тесто из пшеничной муки, размягченного масла, соли и минеральной воды — сформируйте шар и уберите в холодильник под пленку на 10-15 минут.
5. Охлажденное тесто разделите на равные части, раскатайте в лепешки и выложите в формы для кексов. Выпекайте в духовке около 5 минут при температуре 180 градусов.
6. В готовые тарталетки выложите начинку равными порциями, полейте соусом и обильно посыпьте тертым сыром.
7. Запекайте до готовности теста и расплавления сыра в духовке около 30 минут. Приятного аппетита!

Эксперты кулинарии отмечают, что жульен в тарталетках с курицей и грибами — это не только вкусное, но и очень удобное блюдо для подачи на праздничный стол. Комбинация нежного куриного мяса и ароматных грибов создает гармоничное сочетание, которое приятно удивляет гостей. Использование тарталеток позволяет легко сервировать порции, что делает их идеальными для фуршетов и банкетов.

Приготовление такого жульена в духовке обеспечивает равномерное прогревание и позволяет ингредиентам раскрыть свои вкусовые качества. Кулинары советуют добавлять в начинку немного сливок и сыра, чтобы добиться кремовой текстуры и насыщенного вкуса. Кроме того, использование свежих трав и специй придаст блюду особую изюминку. В целом, жульен в тарталетках — это отличный способ порадовать близких и создать атмосферу уюта и праздника.

Гостям всегда нравится! ЖЮЛЬЕН (жульен) с КУРИЦЕЙ и ГРИБАМИ в ТАРТАЛЕТКАХ

Жульен в тарталетках с курицей, грибами и сметаной

Простая и невероятно вкусная закуска, которая обязательно понравится всем вашим гостям и разнообразит праздничный стол: жульен из курицы и грибов в сметане, подается в песочных тарталетках. Такую начинку можно использовать для блюда жульен в булочках.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (отварная) – 300 гр.
• Белые грибы – 250 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Тарталетки – 6 шт.
• Подсолнечное масло – 20 мл.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовить начинку: лук, курицу и грибы нарезать небольшими кусочками, сыр измельчить на терке.
2. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте мясо и лук.
3. Когда филе приобретет золотистый цвет, вылить на сковороду грибы, добавить сметану, соль и черный перец – перемешать и тушить 5-7 минут.
4. Застелить противень или противень пергаментной бумагой и разместить тарталетки на некотором расстоянии друг от друга, заполнить корзины песком с начинкой. Сверху посыпать сыром.
5. Готовьте 10-15 минут при 160 градусах и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о жульене в тарталетках с курицей и грибами:

1. Исторические корни: Жульен — это французское блюдо, которое изначально готовилось как запеканка с мясом и овощами, нарезанными тонкими полосками (жульен). В России жульен приобрел популярность в виде запеканки с грибами и курицей, что сделало его любимым блюдом на праздничных столах.

2. Универсальность тарталеток: Тарталетки, в которых подают жульен, могут быть как сладкими, так и солеными. Это делает их универсальным блюдом для различных начинок, включая морепродукты, овощи и даже десерты. Таким образом, жульен в тарталетках — это не только вкусно, но и оригинально!

3. Здоровая альтернатива: Использование тарталеток вместо традиционного теста для запеканки позволяет снизить калорийность блюда. Вы можете приготовить легкие и полезные тарталетки из цельнозерновой муки или даже овощей, что делает жульен более здоровым вариантом для тех, кто следит за своим питанием.

БЕСПОДОБНАЯ ЗАКУСКА. Жульен из курицы и грибов в тарталетках. ВКУСНО и в горячем, и в холодном виде.

Жульен в тарталетках с куриной грудкой, грибами и сыром

Уникальная закуска в тарталетках из песочного теста с начинкой из куриного филе и шампиньонов – это действительно вкусно! А благодаря сметанному соусу все компоненты становятся сливочными, сочными и нежными.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (отварная) – 300 г
• Шампиньоны – 200 г
• Сыр – 100 г
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки
• Тарталетки – 15-20 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Для соуса:

• Сметана – 250 г
• Молоко – 250 мл
• Мука – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 40 г

Этапы приготовления:

1. Грибы тщательно промываем под проточной водой, затем обсушиваем с помощью бумажных полотенец и нарезаем тонкими ломтиками. Обжариваем их на растительном масле до золотистой корочки.
2. Как только лишняя влага испарится, снимаем сковороду с огня и объединяем грибы с отварным куриным филе, нарезанным волокнами. Добавляем соль и черный перец по вкусу и хорошо перемешиваем.
3. Теперь займемся соусом. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и, постоянно помешивая, добавляем муку.
4. Даем массе закипеть и вливаем 250 мл холодного молока, не прекращая помешивать. Снимаем соус с огня и даем ему немного остыть.
5. В конце добавляем сметану в почти готовый соус и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
6. Приступаем к сборке закуски. Наполняем тарталетки смесью из грибов и курицы, сверху щедро поливаем белым соусом.
7. Натираем сыр на мелкой терке и посыпаем им тарталетки. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
8. Подаем ароматные тарталетки горячими, в сопровождении свежих овощей. Приятного аппетита!

Жульен в тарталетках из песочного теста с грибами и курицей

La Julienne – довольно простое блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как горячую закуску, все зависит от курса, и сегодня мы остановимся на последнем варианте. Жареные грибы с курицей, запеченные в тонких тарталетках из слоеного теста – быстро и вкусно!

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) – 2 шт
• Шампиньоны – 200 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Белое вино – 1/3 ст.
• Сметана – 200 гр.
• Сыр – 70-80 гр.
• Слоеное тесто – 500 гр.
• Подсолнечное масло – 20 мл.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приступим к приготовлению с фарша: обжарить мелко нарезанный лук в масле до полупрозрачности, затем вылить на сковороду промытые и подсушенные ломтики или четвертинки грибов, смочить вином и дать полностью испариться. В конце добавить сметану, перемешать и тушить 5 минут. Затем добавьте грибную смесь к куриным кубикам и посолите и поперчите по вкусу.
2. Для приготовления тарталеток тесто сначала разморозьте при комнатной температуре, а затем раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на квадраты одинакового размера.
3. Выложить порционные куски теста в формочки для кексов. Оттяните края назад и острым ножом обрежьте излишки.
4. Заполните формочки для муки начинкой и обильно посыпьте сверху нарезанным сыром. Выпекаем 25 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

ЖЮЛЬЕН С КУРЦЕЙ И ГРИБАМИ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Жульен в тарталетках из лаваша с курицей и грибами

Жульен мы готовим в оригинальных тарталетках из лаваша, что придает блюду привлекательный вид и позволяет ему хорошо держать форму. Это угощение станет отличным дополнением к праздничному столу, разнообразит привычное меню или послужит сытным перекусом, который удобно взять с собой на работу или учебу.

Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) – 100 г
• Шампиньоны – 100 г
• Лаваш – 1 лист
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 2 ст. ложки
• Твердый сыр – 50 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
2. Отварное куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и смешайте с обжаренными грибами и луком.
3. В отдельной миске соедините яйца, сметану, соль и черный перец для начинки.
4. Нарежьте лаваш на квадраты одинакового размера и разместите их в форме для кексов так, чтобы края свисали наружу. Заполните образовавшиеся тарталетки курино-грибной начинкой.
5. В каждую тарталетку аккуратно влейте несколько столовых ложек подготовленной начинки.
6. Посыпьте каждую порцию тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
7. Подавайте жульен горячим, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!

Жульен в тарталетках с курицей, грибами и овощами

Жульен в тарталетках — это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Основными ингредиентами этого блюда являются курица, грибы и овощи, которые в сочетании с хрустящими тарталетками создают неповторимый вкус и текстуру. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот аппетитный жульен.

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Вам понадобятся:

• 300 г куриного филе
• 200 г шампиньонов или других грибов
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 200 мл сливок (20-30% жирности)
• 150 г твердого сыра
• Соль и перец по вкусу
• Тарталетки (готовые или домашние)
• Зелень для украшения (по желанию)

Первым шагом в приготовлении жульена является обжарка куриного филе. Курицу нужно нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. После этого добавьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь, продолжая обжаривать еще 3-4 минуты до мягкости овощей.

Следующим этапом будет добавление грибов. Шампиньоны следует нарезать тонкими ломтиками и добавить к курице и овощам. Обжаривайте все вместе, пока грибы не выпустят сок и не станут мягкими. На этом этапе не забудьте посолить и поперчить начинку по вкусу.

После того как все ингредиенты будут готовы, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Дайте смеси покипеть на среднем огне еще 5 минут, чтобы она немного загустела. В это время можно натереть сыр на крупной терке, который добавит блюду насыщенный вкус и аппетитную корочку.

Теперь, когда начинка готова, можно переходить к формированию жульена в тарталетках. Наполните каждую тарталетку приготовленной начинкой, не доходя до края, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Сверху посыпьте тертым сыром, который придаст блюду золотистую корочку.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите тарталетки на противень. Выпекайте жульен в тарталетках около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. После этого аккуратно достаньте тарталетки из духовки и дайте им немного остыть.

Подавайте жульен в тарталетках горячим, украсив зеленью по желанию. Это блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что лучше для жульена сливки или сметана?

Сметана сделает ваше блюдо более нежным. А сливки придадут ему тонкий изысканный вкус. Рекомендую брать сливки не менее 20% жирности, чтобы не слишком долго их выпаривать. Что касается сметаны, то от 25 до 40% жирности.

Какие тарталетки лучше брать для жульена?

Menu. Лучше выбирать тарталетки из песочного теста, не слоёные. Menunedeli. Ru Такие тарталетки лучше держат форму и подойдут для жульена и дальнейшего приготовления в духовке.

Чем отличается жульен от жюльена?

Поэтому французское слово и прижилось в русском языке. При этом его произношение звучит как [жул’й’эн] — одинаково для обоих способов написания: «жульен» или «жюльен», чем и можно объяснить тот факт, что многие люди до сих пор путаются в орфографии. Однако верное написание только одно: жюльен.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие грибы для приготовления жульена. Они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат. Шампиньоны или вешенки отлично подойдут, но не забывайте их хорошо промыть и нарезать мелкими кусочками.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного сливок или сметаны. Это сделает жульен более кремовым и нежным, а также улучшит текстуру начинки в тарталетках.

СОВЕТ №3

Перед запеканием посыпьте тарталетки тертым сыром. Это не только добавит вкуса, но и создаст аппетитную золотистую корочку, которая украсит ваше блюдо и сделает его более привлекательным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях! Добавьте немного черного перца, мускатного ореха или прованских трав для усиления аромата и вкуса жульена. Это поможет сделать блюдо более интересным и насыщенным.