Вкусный пирог с курицей на слоённом и дрожжевом тесте с начинками

Пирог с курицей — универсальное блюдо, которое можно быстро приготовить из слоёного или дрожжевого теста. В этой статье мы предложим простые рецепты, позволяющие создать аппетитный пирог за 30 минут. Вы узнаете, как сочетать курицу с начинками, такими как картофель, грибы и шпинат, чтобы удивлять близких новыми вкусами. Эти рецепты подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, разнообразив вашу кулинарную жизнь.

Быстрый пирог с курицей

Ингредиенты:

• 1 стакан сметаны (можно смешать с майонезом);
• 2 яйца;
• 1 стакан муки;
• 1 пакетик (5 — 7 г) разрыхлителя теста;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 средний помидор;
• примерно 300 г отварного куриного филе;
• около 200 г твердого сыра;
• зелень по вкусу;
• специи по желанию.

Способ приготовления:

Для создания быстрого теста для пирога с курицей начнем с взбивания сметаны с яйцами. Затем добавляем соль, разрыхлитель и муку. Тесто должно получиться однородным, без комков и не слишком густым.

Отварное куриное мясо и помидор нарезаем мелкими кусочками, твердый сыр можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем. Добавляем нарезанную зелень, приправляем по вкусу и снова перемешиваем.

После этого равномерно распределяем оставшееся тесто поверх начинки. Не переживайте, если вам кажется, что теста недостаточно — оно поднимется в процессе выпечки, и все получится отлично.

Выпекаем пирог с курицей в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 20 — 25 минут, до полной готовности и золотистой корочки. Приятного аппетита!

Быстрый пирог с курицей. /Тарт с курицей и овощами.

Эксперты кулинарии единодушны в том, что пирог с курицей, приготовленный на слоеном или дрожжевом тесте, является настоящим кулинарным шедевром. Слоеное тесто придает блюду легкость и воздушность, а дрожжевое — насыщенность и мягкость. Начинки могут варьироваться от классической курицы с грибами и луком до более экзотических вариантов с овощами и специями, что позволяет каждому повару проявить свою креативность. Важным аспектом является баланс вкусов: курица должна быть нежной и сочной, а тесто — хрустящим и золотистым. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом для любого стола. Таким образом, сочетание текстур и вкусов делает пирог с курицей не только вкусным, но и визуально привлекательным, что не оставляет равнодушными ни гурманов, ни простых любителей домашней кухни.

Пирог с Курицей и Картошкой нереально Вкусно!Самое вкусное тесто без дрожжей!Просто и Очень Вкусно!

Пирог с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 150 г;
• Творог (у меня 10% жирности) — 400 г;
• Мука пшеничная / Мука — 250 г;
• Разрыхлитель теста — 1/4 пакет.;
• Филе куриное — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное — 1 ст. л.;
• Сыр твердый — 200 г;
• Шпинат — 200 г;
• Соль;
• Перец черный.

Способ приготовления:

Маргарин растопить и дать остыть. Смешать с творогом, добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить тесто и положить в холод на 1 час. Лук очистить и мелко нарезать.

Куриное филе нарезать кусочками. У меня филе не до конца разморожено, так его легче нарезать мелкими кубиками. Разогреть растительное масло, жарить лук 2-3 минуты, добавить филе и жарить 5-7 минут. Дать остыть, посолить и поперчить.

Сыр нарезать кубиками. Шпинат нарезать соломкой. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт 5 мм. Одну часть выложить в форму, сделав небольшие бортики. У меня силиконовая, а если будете использовать обычную, нужно простелить бумагу для выпечки.

Выложить на тесто половину куриного филе. Затем сыр. Следом шпинат. И вторую часть филе. Накрываем оставшимся тестом пирог. Можно украсить и смазать желтком + 1 ст. л. молока. Наколоть вилкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Вот что получаем.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пирогах с курицей на слоеном и дрожжевом тесте:

1. Исторические корни: Пироги с начинкой, в том числе с курицей, имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных народов. Например, в России пироги с мясом и птицей были популярны еще в средние века, а в английской кухне существует традиция приготовления «пирога с курицей» (chicken pie), который часто подавали на праздниках.

2. Разнообразие теста: Слоеное тесто и дрожжевое тесто придают пирогам разные текстуры и вкусы. Слоеное тесто создает хрустящую и легкую корочку, в то время как дрожжевое тесто делает пирог более мягким и воздушным. Это позволяет экспериментировать с начинками и подачей, создавая уникальные сочетания.

3. Начинки на любой вкус: Пироги с курицей можно готовить с разнообразными начинками, добавляя овощи, грибы, сыр или специи. Это позволяет не только разнообразить вкус, но и адаптировать рецепт под предпочтения и диетические ограничения. Например, можно сделать пирог с курицей и шпинатом для вегетарианцев или добавить острые специи для любителей пикантной еды.

Пирог с куриным филе и грибами

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 50 г;
• Вода – 1 столовая ложка;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Пшеничная мука – 200 г;
• Шампиньоны – 300 г;
• Куриное филе – 300 г;
• Лук – 1 головка;
• Специи по вкусу;
• Сливки 20% – 170 мл;
• Яйца – 2 штуки;
• Сыр – 150 г.

Способ приготовления:

Сначала соедините масло с яйцами, добавьте воду, соль и муку. Замесите однородное тесто, оберните его пленкой и уберите в холодильник на полчаса. Куриное филе отварите до готовности и нарежьте, а грибы обжарьте с луком до мягкости. Приправьте смесь солью, молотым перцем и мускатным орехом, затем добавьте курицу и тщательно перемешайте, выключив огонь.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте разъемную форму диаметром 23 см сливочным маслом. Раскатайте тесто и перенесите его в форму, формируя бортики. Выложите начинку на тесто и разровняйте.

В отдельной миске слегка взбейте яйца, добавьте сливки и натертый сыр, хорошо перемешайте. Залейте начинку получившейся смесью. Выпекайте пирог в течение 35–40 минут. После этого снимите бортики формы и дайте пирогу остыть на решетке.

Куриный пирог из слоеного теста

Ингредиенты:

• Филе курицы — 600 г (подойдёт как грудка, так и бедро);
• Морковь — 2 шт. (крупные);
• Лук — 2 головки (крупные);
• Чеснок — 2 зубка;
• Масло сливочное — 3 ст. ложки;
• Сыр — 50 г (подойдет почти любой: «Российский», «Костромской», «Сулугуни», «Сливочный» и т. п.);
• Соль, перец — во вкусу;
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое);
• Мука — 2 ст. ложки;
• Яйцо — 1 шт. (для смазки пирога сверху).

Способ приготовления:

Отвариваем филе курицы в подсоленной воде 40−45 минут. Можно добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и 2−3 бутончика гвоздики для аромата. Бульон можно впоследствии использовать как основу для супа, соуса или подливы. Охлаждаем мясо до комнатной температуры, чтобы можно было его порезать.

Готовим начинку – каждый компонент нужно обжарить по отдельности на сливочном масле. На этом шаге можно достать пласты теста из упаковки, чтобы они отошли при комнатной температуре.

Готовое филе курицы мелко режем, выкладываем на сковороду и обжариваем 5−7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе жарки добавляем мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. В конце жарки добавляем 2 ст. ложки бульона и вкладываем в чашку, где будем соединять все готовые компоненты для начинки.

Морковь трем на крупной терке, выкладываем на сковородку и обжариваем 10−12 минут со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и красивой на вид. После этого убираем к обжаренному куриному филе.

Лук мелко режем и пассеруем на сливочном масле 3−5 минут до ровного золотистого цвета. После этого перекладываем к остальным компонентам начинки.

Сыр натрём на крупной терке и добавим к остальным компонентам начинки для нашего пирога с курицей из слоеного теста. Начинку перчим, солим и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

Разогреваем духовку до 190 °C. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоеное тесто тонко, до размеров противня, на котором будем выпекать пирог. Оставляем края теста 3−5 см, чтобы можно было защипнуть. Перекладываем раскатанный пласт на противень, на него выкладываем равномерно всю начинку, распределяя по всей площади листа.

Теперь раскатываем второй пласт слоеного теста примерно таким же размером — чуть больше размеров листа. Накрываем наш пирог сверху, а края нижнего и верхнего листов теста защипываем между собой, формируя рисунок по краям пирога.

Смазываем всю поверхность пирога взбитым яйцом. Отправляем наш пирог в духовку на 20−25 минут. Как только пирог станет золотистым — можно доставать из духовки. Дайте ему постоять 10−15 минут, накрыв сухим полотенцем, а затем можете подавать на стол. Для подачи режем пирог на квадраты равными кусками.

Холодный пирог такой же вкусный, как и горячий, поэтому идеально подойдет для похода, дачи или перекуса в дороге!

Домашний пирог с курицей и картофелем

Ингредиенты:

• сливочное масло — 180 г;
• кефир — 500 мл;
• мука — 450 г;
• соль — 1 г;
• куриное филе — 3 шт.;
• майонез по вкусу;
• яичные желтки по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала растопите сливочное масло на медленном огне и дайте ему немного остыть. Затем влейте кефир, добавьте соль и, постоянно помешивая, постепенно вводите муку. Всыпайте муку небольшими порциями, замешивая тесто.

Тесто должно иметь консистенцию мягкого пластилина и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха. Тем временем нарежьте картофель небольшими кубиками.

Курицу также нарежьте мелкими кусочками, а лук — мелко. Все ингредиенты сложите в миску, добавьте майонез или растительное масло, тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть больше другой. Большую часть раскатайте, слегка присыпая мукой. Выложите раскатанное тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом, и добавьте начинку.

Раскатайте оставшуюся часть теста (не забудьте отщипнуть небольшой кусочек для украшения), сделайте в центре небольшое отверстие (или вырежьте его формочкой). Накройте пирог, тщательно соедините края и обрежьте лишнее тесто.

Вы можете украсить пирог, сплетя косичку из теста или выложив имя вашего мужа или ребенка — дайте волю своей фантазии, тесто легко поддается формовке!

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте пирог желтком и отправьте его в духовку на 1 час. Следите за пирогом, если он начнет подгорать, накройте его фольгой. Готовый пирог достаньте из духовки и накройте полотенцем, чтобы он немного остыл и стал мягче.

Пирог с курицей и картофелем

Дрожжевой пирог с курицей и овощами

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г пшеничной муки высшего сорта;
• 9 г прессованных дрожжей;
• 150 мл тёплой воды (30 градусов Цельсия);
• 35 г сливочного масла;
• 5 г сахара;
• 4 г соли;
• 1 сырой куриный желток (для смазки).

Для начинки:

• 300 г куриного филе;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 2 помидора;
• 2 сладких болгарских перца;
• 60 г овсяных хлопьев;
• оливковое масло, перец, соль, кинза.

Способ приготовления:

Делаем безопарное дрожжевое тесто. В тёплой воде растворяем неполную ложку сахарного песка и добавляем прессованные дрожжи. Если у вас нет кухонных весов, то 9 г дрожжей выглядят как четвертинка спичечного коробка. Всыпаем в миску муку, смешанную с солью. Делаем углубление в самом центре, в которое вливаем растворенные дрожжи. Добавляем растопленное сливочное масло, замешиваем тесто.

Оставляем его в тепле, до тех пор, пока небольшой колобок не увеличится примерно в 3 раза, что хорошо видно на фотографии. На это уйдет примерно 50 минут. Затем тесто «сдуваем» — интенсивно перемешиваем, чтобы удалить углекислоту, и теперь из него можно печь пирог.

Начинку готовим, пока растёт тесто. Обжариваем в оливковом масле по очереди: репчатый лук и морковь, болгарский перец и помидоры, мелко нарезанное филе курицы. Приправляем начинку солью, молотым перцем и кинзой.

Чтобы начинка не разваливалась, когда будем нарезать пирог на куски, добавляем в неё овсяные хлопья быстрого приготовления, можно заменить их хлебными крошками или панировочными сухарями. Пока пирог будет печься, соки из начинки впитаются в овсяные хлопья, получится очень вкусно. К тому же пирог с такой начинкой легко резать на порции.

Собираем пирог. 2\3 теста раскатываем в круглый лист толщиной 1 сантиметр, кладём тесто на сухой противень. В центр выкладываем остывшую начинку, формируем круглую лепешку, слегка приминаем.

Оставшуюся 1\3 теста раскатываем тонко. Нарезаем формой для печенья дубовые листочки. Смешиваем сырой желток и одну чайную ложку оливкового масла. Смазываем этой смесью каждый листок.

Обтягиваем начинку тестом, в центре оставляем отверстие для выхода пара. Смазываем пирог желтком с маслом, приклеиваем на эту смесь листочки по кругу пирога. Даем изделию расстоятся 25-30 минут. Выпекаем при температуре 210 градусов Цельсия 20-25 минут.

Подаем пирог к столу, когда он немного остынет, так как тесто должно немного отдохнуть после печи.

Приготовить пирог с курицей просто. Несколько ингредиентов, доступных в любом магазине, час времени и ваше горячее желание порадовать близких – все что нужно, чтобы создать кулинарный шедевр. Авторы сайта «Быстрые рецепты» уверены, что у Вас всё получится!

Пирог с курицей и сыром

Пирог с курицей и сыром – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание нежного куриного мяса и расплавленного сыра создаёт гармоничное сочетание вкусов, которое порадует даже самых привередливых гурманов. В этом разделе мы подробно рассмотрим, как приготовить этот аппетитный пирог, используя как слоёное, так и дрожжевое тесто.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с курицей и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г сыра (например, моцарелла или чеддер)
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 яйцо (для смазки)
• Соль и перец по вкусу
• Специи (по желанию, например, паприка или итальянские травы)
• 500 г слоёного или дрожжевого теста

Приготовление начинки

Первым шагом в приготовлении пирога является подготовка начинки. Для этого нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и куриное филе, обжаривайте до готовности мяса, приправив солью, перцем и специями по вкусу. Когда курица будет готова, снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

Подготовка теста

Если вы используете слоёное тесто, его нужно заранее разморозить, если оно было в морозильнике. Дрожжевое тесто лучше всего готовить заранее, чтобы оно успело подняться. Для этого в тёплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10-15 минут. Затем добавьте муку, соль и замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объёме в два раза.

Сборка пирога

Когда начинка остыла, натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте курицу с сыром, чтобы начинка была однородной. Теперь можно переходить к сборке пирога. Если вы используете слоёное тесто, раскатайте его в круглый пласт и выложите в форму для выпечки, оставив края свисающими. Выложите начинку на тесто, затем накройте вторым слоем теста, который также раскатайте. Защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Если вы используете дрожжевое тесто, раскатайте его аналогично и следуйте тем же шагам.

Выпечка

Перед отправкой пирога в духовку, смазать его взбитым яйцом для получения золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 30-40 минут, пока он не станет румяным и аппетитным. Готовый пирог дайте немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не растекалась.

Подача

Пирог с курицей и сыром можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с салатами и соусами, такими как сметанный или томатный. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим вкусом и ароматом.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать тесто для пирога с курицей?

При выборе теста для пирога с курицей стоит учитывать, что слоёное тесто придаст пирогу легкость и хрустящую корочку, а дрожжевое тесто сделает его более пышным и мягким. Если вы хотите более насыщенный вкус, выбирайте слоёное тесто, а для сытного и домашнего варианта подойдёт дрожжевое.

Какие начинки можно использовать для пирога с курицей?

Для пирога с курицей можно использовать разнообразные начинки. Популярные варианты включают грибы, лук, сыр, шпинат или овощи. Также можно добавить специи и зелень для улучшения вкуса. Главное, чтобы начинка была хорошо сбалансирована и дополняла курицу.

Как долго выпекать пирог с курицей и при какой температуре?

Пирог с курицей обычно выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия. Время выпекания зависит от типа теста и размера пирога, но в среднем это занимает 30-45 минут. Готовность можно проверить, проколов пирог в центре: если сок, вытекающий из него, прозрачный, пирог готов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что все ингредиенты для начинки нарезаны и подготовлены заранее. Это упростит процесс сборки пирога и поможет избежать лишней суеты на кухне.

СОВЕТ №2

Если вы используете слоёное тесто, дайте ему немного отдохнуть при комнатной температуре перед раскатыванием. Это поможет тесту стать более эластичным и предотвратит его растрескивание.

СОВЕТ №3

Для более насыщенного вкуса начинки добавьте к курице специи и травы, такие как тимьян, розмарин или паприку. Это придаст пирогу особую изюминку и сделает его более ароматным.

СОВЕТ №4

Не забывайте смазывать верх пирога яйцом перед выпечкой. Это придаст корочке золотистый цвет и аппетитный блеск, а также поможет тесту стать более хрустящим.