Вкуснейший гороховый суп

Гороховый суп с курицей — сытное и ароматное блюдо, идеальное для любителей здорового питания. В этой статье представлены шесть рецептов, которые помогут быстро приготовить вкусный гороховый суп. Вы узнаете, как разнообразить классический рецепт, добавив копчености, сельдерей и другие ингредиенты для насыщенности и пользы. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете порадовать себя и близких кулинарным шедевром.

Рецепты приготовления

Рецепты горохового супа с курицей отличаются своей простотой и не требуют от вас особых кулинарных навыков. Вам всего лишь нужно собрать все нужные ингредиенты и следовать указаниям в рецепте. Этот вкусный и питательный суп можно готовить в любое время года: зимой его можно варить на мясном бульоне, а летом добавлять разнообразные овощи.

Эксперты кулинарии единодушно утверждают, что гороховый суп — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Его основа — горох, богатый белками и клетчаткой, что делает суп отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Специалисты отмечают, что правильное приготовление супа требует внимания к деталям: важно выбрать качественный горох и дать ему время для замачивания, чтобы он стал мягче и быстрее сварился.

Кроме того, эксперты рекомендуют добавлять в суп разнообразные овощи, такие как морковь и картофель, а также ароматные специи, чтобы подчеркнуть вкус. Некоторые шеф-повара советуют использовать копчености, чтобы придать блюду особую насыщенность. В результате получается не только сытный, но и ароматный суп, который согревает в холодное время года и радует своим вкусом.

Вкуснейший гороховый суп. Есть секретики.

Классический гороховый суп с курицей

Гороховый суп – одно из самых притягательных блюд в русской кухне. Его главное преимущество в том, что его можно изготовлять как на мясном бульончике, так и на курином. Модифицируя рецепт, добавляя или снимая копчености, можно всякий раз получать абсолютно новый вкус.

Ингредиенты

• Куриный окорочок одна штука
• Вода два литра
• Горох колотый стакан
• Лук одна штука
• Морковка одна средняя
• Картофель три небольших клубня
• Масло для обжаривания
• соль и специи по желанию

Приготовление

Окорочок полоскаем, а затем заливаем холодный водой. Ставим на огонь. После того как вода будет бурлить, снимите пену, снизьте огонь и посолите бульончик. Накрываем крышкой и готовим около 40 минут на тихом огне.

Горох замачиваем в текучей прохладной воде. Лук и морковь чистим, затем растираем на терке. В сковородку наливаем масло, затем пассируем овощи до легкого янтарного оттенка. Картофель очищаем и нарезаем кубами маленького размера.

Одновременно с этим наш бульон подготовлен. Кладем в него горох, затем готовим до полуготовности. В то же время накладываем в наш будущий суп картошку и варим до абсолютной готовности всех продуктов. И последний этап – добавление зажарки, а также регулирование объема соли. По желанию вы сможете положить в кастрюльку пару штук перца горошком.

Гороховый суп с куриной грудкой | Классический пошаговый рецепт с курицей

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о гороховом супе:

1. Древние корни: Гороховый суп имеет долгую историю, его рецепты встречаются в кулинарных традициях разных народов на протяжении тысячелетий. Например, в Древнем Риме горох использовался для приготовления супов, а в средневековой Европе он был основным продуктом питания для крестьян.

2. Польза для здоровья: Гороховый суп не только вкусный, но и полезный. Он богат белком, клетчаткой, витаминами (особенно группы B) и минералами, такими как железо и магний. Это делает его отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций горохового супа, в зависимости от региона и культурных традиций. Например, в России популярны рецепты с копченостями, в то время как в Индии гороховый суп часто готовят с пряностями и кокосовым молоком, создавая совершенно уникальный вкус.

Суп гороховый с копченостями и с курицей

В серый дождливый день нет ничего лучше, чем насладиться горячим и аппетитным гороховым супом с курицей на обед. Этот суп отличается насыщенным ароматом, богатым вкусом и сытностью. Рецепт очень простой и не требует особых кулинарных навыков, так что вы без труда справитесь с его приготовлением. Особенно вкусно будет, если подать к супу хрустящие гренки.

Ингредиенты

• вода – 2,5 литра
• колотый сушеный горох – половина упаковки
• сырая курица – 1 штука
• копчености (например, свиная рулька или грудинка с косточкой) – по вкусу
• картофель – 2-3 штуки
• морковь – 1 штука
• репчатый лук – 1 штука
• соль, лавровый лист – по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить это простое и вкусное первое блюдо – гороховый суп с копченостями и курицей, следуйте этому рецепту: в кастрюлю налейте воду, добавьте кусочки курицы и копченостей, и варите их около часа. Затем добавьте горох и продолжайте варить еще 40-60 минут. Не забудьте снимать пену после добавления мяса и копченостей!

После этого положите нарезанный кубиками картофель, а за 10 минут до окончания варки добавьте натертую морковь и нарезанный лук. В самом конце варки посолите суп и добавьте лавровый лист. При подаче можно добавить сметану, но это не обязательно – суп будет вкусным и без нее!

Гороховый суп с курицей в мультиварке

Одним из наиболее вкусных и калорийных супов на нашем столе считается гороховый суп. Особой известностью пользуются рецепты горохового супчика с копченостями. Подобный рецепт придется к месту в наши прохладные российские зимы. Но гороховый супчик можно готовить с любым мясом.

Исключительно вкусным, а самое главное – диетическим он выходит с курицей либо даже куриной грудкой, поскольку грудка считается белым мясом. На сто г супа выходит всего восемьдесят пять ккал. Так что на подобном супчике можно еще и сбросить лишний вес. Ведь он будет низкокалорийным и к тому же насыщен белками.

Ингредиенты

• куриная грудка
• два стакана колотого гороха
• головка репчатого лука
• одна морковь
• четыре картофелины
• масло
• соль, лавровый лист

Приготовление

Полоскаем горох до чистой воды. Чистим овощи, промываем и очищаем от шкурки и костей куриную грудинку. Грудку можно заранее замочить в прохладной воде на часок, для устранения вредных веществ. Рекомендовано предварительно вымачивать в воде, особенно в то время, когда готовите детям. Поджариваем порезанную куриную грудинку в мультиварке на подсолнечном масле в программе выпечка. Пока не поменяется цвет.

Рекомендуется поджаривать под закрытой крышкой минут двадцать, курицу возможно и меньше.

Добавляем к поджаренной курице мелко порезанные, а также натертые овощи. Продолжим обжаривать курицу с овощами еще минут десять. После сигнала прибавляем порезанный картофель, прополоснутый горох, соль, лавровый лист. Допускается добавить какие-то приправы.

А также заливаем кипяченной водою почти до верхней отметки. Готовим суп гороховый в программе тушения два часа. В рецепте применялась мультиварка панасоник. Через 2 часа гороховый суп в мультиварке полностью готов! Присыпаем свежей зеленью, можно прибавить гренки и подаем на стол! Славного аппетита!

Гороховый суп в мультиварке ★ рецепт горохового супа с копчёной курицей

Гороховый суп с курицей и кокосовым молоком

Невозможно устоять перед этим согревающим, пряным и сытным супом! Он получается невероятно густым и насыщенным, что делает его идеальным выбором для холодных осенних дней.

Ингредиенты:

• куриный бульон — 1,3 л
• колотый горох — 160 г
• рис — 80 г
• куриное филе — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• лук-порей — 1 стебель
• чеснок — 2 зубчика
• корень имбиря — 1 кусок
• перец чили — 1 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• куркума — 1 ч. л.
• зира — 0,5 ч. л.
• кориандр — 0,5 ч. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• кокосовое молоко — 400 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление

Очистите лук, чеснок и имбирь. Промойте лук-порей и нарежьте его кольцами. Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь мелко нарежьте или натрите на терке. Если используете, нарежьте чили мелко. Картофель нарежьте кубиками и поместите в холодную воду.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук, порей, чеснок, имбирь и чили, обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте куркуму, кориандр и лавровый лист, продолжайте жарить еще 1 минуту. В кастрюлю добавьте горох и бульон, доведите до кипения. Варите 1 час 15 минут. Затем добавьте рис, картофель и куриное филе, нарезанное кубиками, а также кокосовое молоко. Варите еще 20-30 минут. Перед подачей посыпьте суп зеленым луком. Приятного аппетита!

Гороховый суп с курицей и рисом

Рецепт первого блюда – благоухающий, нежный и очень аппетитный гороховый суп с курицей, а также рисом непременно понравится всем, поскольку благодаря пряностям он обретает незабываемый вкус.

Ингредиенты

• Горох сухой желтый – сто двадцать г
• Рис – шестьдесят г
• Филе куриное – две шт.
• Картофель – три шт.
• Куркума – одна ч. ложка
• Зира сушеная – половина ч. ложки
• Кориандр сушеный – половина ч. ложки
• Имбирь сушеный – одна ч. ложка
• Лавровый лист – две шт.
• Чеснок – два зубка
• Лук-порей – один стебель
• Масло растительное для жарки
• Перец чили – одна шт.
• Молоко кокосовое – двести мл
• Лук зеленый – два-три стебля
• Кинза – два-три веточки
• Соль – по желанию
• Перец черный молотый – по желанию
• Лук репчатый – две шт.
• Вода – 1,3 л

Приготовление

Горошек замачиваем в воде на восемь часов. После этого сливаем воду и горох. Рис гасим водой. Лук-порей промываем и режем белую часть лука на нетолстые колечки. Репчатый лук чистим от верхней шелухи и режем кубиками. Чеснок очищаем и режем мелко. Перец чили разделяем вдоль, убираем семена, затем нарезаем мелко.

Картофель чистим, нарезаем кубами и заливаем прохладной водой. В кастрюльке с толстым дном подогреваем растительное масло. Накладываем в кастрюльку лук-порей, репчатый лучок, чеснок, перец чили, а также добавляем высохший имбирь. Стряпаем овощи 5-7 минут, безостановочно помешивая, до пластичности.

В кастрюльку всыпаем зиру, куркуму, кориандр, а также кладем лавровый лист. Подсаливаем и перчим по вкусу. Стряпаем еще 1 минуту. Спустя 1 минуту накладываем в кастрюльку горох, гасим водой. Доводим до закипания. Варим горох с овощами, а также специями один час и пятнадцать минут. С риса сливаем водичку и кладем его в кастрюльку.

С картошки выливаем воду и кладем в кастрюльку. Куриное филе чистим от жил и пленок. Режем мясо небольшими кубами. Добавляем куриное филе в супчик. Вливаем кокосовое молоко. Подсаливаем и перчим суп по желанию. Варим еще двадцать минут. Мытый зеленый лук режем мелко. Кинзу моем и режем тоже мелко. Подаем гороховый супчик с мелко покрошенным зеленым луком и размельченной кинзой.

Гороховый суп с копченой курицей и сельдереем

Какой обед может обойтись без тарелки горячего супа? Этот рецепт не только вкусный, но и сытный, он прекрасно заменит как первое, так и второе блюдо.

Ингредиенты

• копченое сало – 200 г
• копченая курица – 1 шт.
• зеленый сухой горох – 350 г
• сливочное масло – 2 ст. л.
• репчатый лук – 1 шт.
• черешковый сельдерей – 1 стебель
• морковь – 1 шт.
• копченый бекон – 50 г
• белый хлеб без корки – 150 г
• соль – по вкусу

Приготовление

Сначала промойте горох, поместите его в миску, залейте теплой водой и оставьте на два часа. После этого слейте воду. Нарежьте сало и курицу крупными кусочками, положите их в кастрюлю, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения. Для супа лучше использовать куриную грудку. Уберите пену, уменьшите огонь до минимального и варите двадцать минут. Затем выньте сало и курицу, а бульон процедите. Добавьте в бульон горох, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще тридцать минут.

Очистите лук и морковь, нарежьте их мелко. Сельдерей промойте и измельчите. В сковороде разогрейте одну столовую ложку сливочного масла и обжарьте овощи на среднем огне в течение пятнадцати минут. Отделите мясо от кости, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в суп вместе с обжаренными овощами. Приправьте по вкусу и варите еще пятьдесят минут. Нарежьте хлеб маленькими кубиками, а бекон – кусочками. На сухой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки и переложите его на тарелку.

В сковороду добавьте оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, добавьте кубики хлеба. Обжаривайте до золотистого цвета, затем перемешайте с беконом. Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую порцию крутоны с беконом. Приятного аппетита!

Заключение

Гороховый суп с курицей – исключительно вкусный и питательный, по этой причине многие хозяюшки с наслаждением приготовят его на обед. При всем этом, что этот супчик получается очень питательным, в нем достаточно невысокое содержание калорий, именно поэтому он прекрасно годится для тех, кто смотрит за своей фигурой, однако не в силах принудить себя отказаться от аппетитных угощений.

В горохе присутствует большое количество белка, а также витаминов, и в нем находится пиридоксин – вещество, какое отвечает за синтез аминокислот в человеческом организме. Число белка в горохе такое же, как в говядине, в то же время сам горох намного бюджетнее, что несомненно обрадует экономных хозяюшек. Ознакомившись со статьей, которую подготовила для вас редакция сайта, вы сможете узнать, как приготовить гороховый суп с курицей, который не оставит равнодушным никого!

Вегетарианский гороховый суп

— это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто придерживается растительной диеты. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья и энергии.

Основным ингредиентом является горох. Существует несколько видов гороха, но для супа чаще всего используют желтый или зеленый. Желтый горох имеет более сладкий вкус и придает супу яркий цвет, в то время как зеленый горох обладает более насыщенным и ярким вкусом. Перед приготовлением горох необходимо замочить на несколько часов или на ночь, чтобы он быстрее сварился и стал мягким.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 2-3 картофелины
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 стебля сельдерея (по желанию)
• 2 литра овощного бульона или воды
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (петрушка, укроп)

Приготовление супа начинается с обжаривания лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Затем добавьте нарезанный картофель и сельдерей, продолжая обжаривать еще несколько минут. После этого добавьте замоченный горох и залейте все овощным бульоном или водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока горох не станет мягким.

В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Если вы предпочитаете более кремовую текстуру, можно использовать блендер, чтобы пюрировать часть супа или весь суп до однородной массы. Это придаст блюду нежность и сделает его более сытным.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Он прекрасно сочетается с ржаным хлебом или гренками. Это блюдо не только согреет в холодное время года, но и станет отличным источником энергии и витаминов для вашего организма.

— это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные овощи или специи. Попробуйте добавить куркуму для яркого цвета, или немного копченой паприки для придания дымного аромата. Экспериментируйте с ингредиентами, и ваш суп всегда будет уникальным и вкусным!

Вопрос-ответ

Что добавить в гороховый суп для улучшения вкуса?

Непременным дополнением к гороховому супу является и перец, горошком или свежемолотый, а также лавровый лист. Согревающий характер блюда подчеркнут чеснок, куркума и имбирь, причем как сушеные, так и тертые свежие. Актуальны будут острые пряности, например, перец чили или кайенский.

В чем секрет вкуса горохового супа?

На самом деле секрет горохового супа — это все-таки копчёные ребра с большим количеством мяса.

Что добавить в гороховый суп, чтобы горох разварился?

Промыть горох и залить его холодной водой. Поставить вариться и дождаться закипания. Когда бульон покипит 10 минут, добавить в него соду (из расчета: пол чайной ложки на 2 литра). Продолжать варить на медленном огне, и через 7-10 минут горох разварится.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как варить горох, замочите его в воде на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс приготовления и сделает горох более мягким и нежным.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп копчености, такие как бекон или копченая колбаса, чтобы придать блюду насыщенный и ароматный вкус. Копчености отлично сочетаются с горохом и добавляют глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Лавровый лист, черный перец и тимьян сделают ваш гороховый суп более ароматным. Добавляйте их в процессе варки, чтобы раскрыть все ароматы.

СОВЕТ №4

Для более кремовой текстуры используйте блендер, чтобы немного пюрировать суп после его приготовления. Это придаст ему гладкость и сделает его более сытным.