Вкуснейший бисквит на меду – самый простой рецепт!

В этой статье представлен быстрый рецепт медового бисквита, который украсит ваш стол. Вы узнаете, как приготовить этот воздушный десерт за 30 минут, а также познакомитесь с вариациями, такими как шоколадно-медовый и заварной медовый бисквит. Мы также поделимся десятью секретами для достижения идеальной текстуры и вкуса. Статья будет полезна как новичкам, так и опытным кулинарам, желающим порадовать близких вкусным лакомством.

Рецепты приготовления:

Бисквит на меду отличается невероятной мягкостью и нежным медовым запахом. Со временем эти качества остаются неизменными, а сам корж долгое время не теряет свежести.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что бисквит на меду является не только вкусным, но и полезным десертом. По их мнению, мед придает выпечке особую нежность и аромат, а также обогащает ее витаминами и минералами. Простота рецепта делает его доступным для любого уровня кулинарных навыков. Специалисты рекомендуют использовать натуральный мед, так как он не только улучшает вкус, но и способствует более легкому усвоению бисквита. Важным моментом является правильное взбивание яиц, что обеспечивает воздушность теста. В результате получается легкий и влажный бисквит, который отлично сочетается с фруктами и кремами. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола.

Лучший Рецепт Медового Бисквита / 100%РЕЗУЛЬТАТ!

Медовый бисквит на скорую руку

Ингредиенты:

• 5 шт. яиц;
• 1 стак. сахара;
• 6 ст. л. меда;
• 1 ч. л. соды;
• 2 стак. муки (и больше).

Способ приготовления:

Мед и соду выкладываем в высокую кастрюльку и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Нагреваем до тех пор, пока масса не потемнеет и не увеличится в объеме. В другой емкости взбиваем яйца вместе с сахаром. И добавляем к сахарно-яичной массе медовую.

Перемешиваем (можно миксером на небольшой скорости или ложкой) и постепенно добавляем муку. Муку лучше заранее просеять через сито – насытить ее кислородом. Тесто получается по консистенции, как густая сметана. Выкладываем тесто в форму (если форма не силиконовая, смазываем ее маслом).

И выпекаем медовый бисквит в предварительно разогретой духовке на 180 град. до готовности (примерно 30-40 минут в зависимости от духовки). Бисквит в итоге приобретет красивый золотистый оттенок. Остужать бисквит лучше всего на решетке, а затем разрезать на коржи.

Медовый торт из этого бисквита в сочетании со сметанным кремом и бананами очень вкусно получается.

Ингредиент	Количество	Примечания
Яйца	3 шт.	Крупные, комнатной температуры
Сахар	100 г	Можно регулировать по вкусу
Мед	3 ст. л.	Жидкий, любой сорт
Мука пшеничная	150 г	Высший сорт, просеянная
Разрыхлитель	1 ч. л.	Без горки
Соль	Щепотка	Для усиления вкуса
Ванилин	По вкусу	Или ванильный сахар
Сливочное масло	Для смазывания формы	Или растительное масло

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о бисквите на меду:

1. История меда в кулинарии: Мед использовался в кулинарии на протяжении тысячелетий. Древние египтяне использовали его не только как подсластитель, но и как ингредиент для различных выпечек, включая бисквиты. Это делает бисквит на меду не только вкусным, но и исторически значимым блюдом.

2. Польза меда: Мед не только придает бисквиту сладость, но и обогащает его полезными свойствами. Он содержит антиоксиданты, витамины и минералы, что делает бисквит на меду не только вкусным, но и более здоровым вариантом десерта по сравнению с обычными бисквитами, приготовленными с сахаром.

3. Текстура и влажность: Использование меда в рецепте бисквита помогает достичь особой текстуры и влажности. Мед удерживает влагу, что делает бисквит более мягким и воздушным, а также продлевает его свежесть. Это особенно важно для домашних выпечек, где текстура играет ключевую роль в восприятии десерта.

Медовый бисквит в мультиварке

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.;
• Сахар – 180 г;
• Мёд – 2 ст. ложки;
• Мука – 190 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Начинаем с того, что отделяем белки от желтков у яиц, которые должны быть комнатной температуры. Желтки откладываем в сторону, а белки взбиваем с небольшим количеством соли до получения густой и устойчивой пены. Постепенно добавляем одну треть сахара и продолжаем взбивать, затем добавляем еще одну порцию и снова взбиваем. Полностью растворить сахар не требуется.

Теперь займемся желтками: взбиваем их миксером до светлого цвета и увеличения объема. Затем добавляем оставшийся сахар и тщательно перемешиваем. Вводим мёд и продолжаем перемешивать (можно взбить еще минуту).

Соединяем желтковую массу с белками и аккуратно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, продолжая перемешивать в одном направлении. Смазываем дно и стенки чаши мультиварки сливочным маслом. Выливаем тесто в чашу и готовим бисквит в режиме «Выпечка» в течение 50 минут. После сигнала оставляем бисквит в мультиварке под закрытой крышкой еще на 15 минут.

Ваш медовый бисквит готов. После полного остывания его можно нарезать на коржи и промазать сливочным, сметанным или заварным кремом.

Медовый бисквит в мультиварке Очень простой рецепт бисквита

Заварной медовый бисквит

Ингредиенты:

• 160 г сахара;
• 90 г меда;
• 50 г сливочного масла;
• 30 мл воды;
• 2 яйца;
• 3 г соли;
• 325 г муки;
• 7 г соды.

Способ приготовления:

В большой кастрюле с толстым дном соединить мед и воду с сахаром. Поставить эту смесь на средний огонь и довести до кипения при постоянном перемешивании. Затем всыпать соль и соду. После этого масса увеличится в объеме, но снимать с огня ее не стоит, нужно продолжать варить до яркого оранжевого цвета.

Теперь кастрюлю можно убрать с огня, добавить масло и перемешать до его полного растворения, а после того, как смесь остынет до 50 градусов ввести в нее яйца и муку. Не стоит переживать по поводу жидкой консистенции, после 60 минут, которые масса будет отдыхать, и остывать, тесто станет гуще.

Для выпечки на листе пергамента нарисовать круг с диаметром 20-22 см по нему распределить несколько ложек теста и испечь до золотистого цвета в разогретой духовке. Из этого количества теста выходить 5-6 заварных бисквитных коржей.

Классический медовый бисквит

Ингредиенты:

• три больших куриных яйца,
• неполный стакан сахара (120 г),
• сода пищевая – 1 чайная ложка без горки,
• жидкий мед – 4 полные столовые ложки,
• мука – 1,5 стакана (250 мл граненого),
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом в миску с тонким дном выкладываем жидкий мед и пищевую соду. Ставим на водяную баню. Дальше делаем следующее: три крупных яйца взбиваем в пышную пену с сахаром. Но сахар всыпаем ни сразу весь, а в три приема. Пока взбиваем яйца, периодически помешиваем соду с медом. Мед начнет таять и в реакции с содой все начнет пенится.

Со временем (4-5 минут) масса приобретет карамельный оттенок.

Если вы желаете получить белый медовый бисквит, просто не доводите данную массу до золотистого цвета.

Во взбитые яйца, тонкой струйкой, вводим карамельный мед с содой. Осторожно, но быстро перемешиваем. Просеиваем на яичную массу муку, но тоже в несколько приемов. После каждого, тщательно перемешивать и исключительно ложкой, снизу вверх. По желанию в бисквитное тесто можно добавить ванилин.

Выложить медовое бисквитное тесто, в смазанную маслом чашу. Закрыть крышку и указать нужный режим. Устанавливаем режим “выпечка” и печем медовый бисквит 45 минут. Для более интенсивного цвета установите время 55 минут. Но на вкус это не повлияет.

После сигнала бисквит оставляем в мультиварке, под закрытой крышкой, на 15 минут. Затем достаем его, перевернув на решетку и даем ему полностью остыть. Остывший бисквит разрезать на коржи, желаемой толщины.

Медовый бисквит «Для семьи»

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• мед – 6 столовых ложек;
• яйца – 5 штук;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

В глубокой кастрюле соединяем соду и мед. На медленном огне ждем, пока масса не потемнеет и не увеличится в объеме. Затем выключаем плиту. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до получения однородной и легкой массы. После этого аккуратно соединяем ее с медовой смесью. Постепенно добавляем муку, добиваясь консистенции, напоминающей домашнюю сметану. Это позволит бисквиту получиться мягким и насыщенным.

Переливаем тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Если используем силиконовую форму, смазывать ее не нужно. Выпекаем медовый бисквит в разогретой до 180 градусов духовке. Через 30-40 минут золотистая корочка будет сигнализировать о готовности. После этого разрезаем бисквит и пропитываем его начинкой.

Также можно испечь коржи, выливая тесто в несколько частей. Делим массу на 2-3 части и выпекаем каждую отдельно. После того как коржи остынут, промазываем их взбитой сметаной с сахаром и укладываем нарезанные бананы в центр. При желании фрукты можно заменить другими по вашему вкусу.

Медовый бисквит с содой

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Сахар 1 стакан
• жидкий мед 2-3 ст. л.
• мука 1,5 стакана
• сода 1 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку, мед, соду, погашенную уксусом и муку. Тесто как густая сметана. Полученное тесто вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму и испечь (при температуре 180°C).

Нежный бисквит на меду

Ингредиенты:

• мука – 190 г;
• сахар – 160 г;
• яйца – 6 шт.;
• мед – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала взбейте яйца до получения густой белой массы, затем добавьте мед и сахар, продолжая взбивать не менее 10 минут. В результате объем смеси должен увеличиться примерно в четыре раза. После этого аккуратно введите муку, перемешивая снизу вверх. Подготовьте форму, застелив ее бумагой для выпечки, и переложите в нее тесто.

Несколько раз резко покачайте форму, чтобы поверхность теста стала ровной и гладкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов, проверяя готовность с помощью шпажки. Охлаждать бисквит следует прямо в форме. Когда он остынет, аккуратно отделите его от стенок формы и извлеките.

Разрежьте бисквит на три коржа вдоль, два нижних коржа можно смазать вареной сгущенкой или сгущенкой, взбитой с маслом. Верхний корж полейте глазурью и посыпьте орехами. Бисквит готов к употреблению и отлично сочетается с вашим любимым напитком.

Бисквит Медовый / Нежный и высокий бисквит на меду / Медовик

Пышный медовый бисквит

Ингредиенты:

• Куриное яйцо 4 шт.;
• Сахар 125 г;
• Мед натуральный 2 ст. ложки;
• Мука пшеничная 150 г;
• Сода пищевая 1 ч. ложки;
• Лимонная кислота 0.5 ч. ложки.

Способ приготовления:

Хорошо взбить яйца миксером. Продолжая взбивать, добавляем потихоньку сахар (125 г). Добавляем мед (2 ст. л.), не прекращая взбивать. Тесто нужно взбить до пены, потом добавляем в муку соду (1 ч. л.). Теперь лимонную кислоту (0.5 ч. л.)

По одной ложке добавляя муку (150 г), перемешиваем осторожно тесто ложкой. Бисквит с медом рецепт с фото 8-го шага Оно должно быть как густая сметана. Форму застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто и ставим в духовку на 25-30 минут при 180 градусах

Готовность проверяем деревянной палочкой. Также если немного надавить на готовый бисквит пальцем, и вмятины не останется, то бисквит готов. Оставляем остывать его в форме

Полностью остывший бисквит очень легко режется на коржи с помощью лески. Коржи смазать вашим любимым кремом (заварным, масляным, белковым, сметанным или просто вареной сгущенкой) и украсить торт.

Медовый бисквит на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 2 стакана,
• кефир или простокваша – 400 мл,
• сахар – 1 стакан + 3 ст. ложки,
• жидкий мед – 2 полные столовые ложки,
• яйца – 2 шт.,
• пищевая сода – 1 ч. ложка или 1 пакет разрыхлителя,
• ванилин – по желанию.

Для сметанного крема:

• домашняя сметана – 500 мл,
• сахар – 200 г.

Способ приготовления:

Сначала взбиваем яйца с сахаром до образования пышной массы. В кефире гасим соду и добавляем полученную смесь к взбитым яйцам. Альтернативный способ – соединить мед с содой и подогреть на водяной бане. Затем добавляем мед и муку, тщательно перемешивая венчиком.

Обратите внимание, что масса увеличится в объеме, поэтому лучше использовать глубокую или широкую емкость.

Форму смазываем сливочным маслом и выстилаем пергаментной бумагой. Из полученного теста выпекаем 2 коржа, которые затем разрезаем пополам. Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем коржи в течение 20 минут. После выпекания оставляем коржи остывать минимум на 3 часа. Остывшие коржи разрезаем на две части.

Для медового торта можно приготовить крем на основе сметаны или смешать его наполовину со сливками. По желанию в крем можно добавить какао. Взбиваем сметану с сахаром с помощью миксера, при этом продукты должны быть холодными. Крем получится достаточно густым.

Теперь приступаем к сборке торта. На красивое блюдо выкладываем первый корж и щедро смазываем его кремом, чтобы он немного выходил за края. Между коржами можно добавить ваши любимые фрукты или ягоды. Бока торта можно украсить тертым шоколадом или измельченными орехами. Торт можно дополнительно декорировать по вашему вкусу.

Простой рецепт медового бисквита

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 4 шт.;
• Сахар — 1 стакан;
• Мука пшеничная / Мука— 1.5 стакана;
• Мед — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Кислота лимонная — 0,025 ч. л.

Способ приготовления:

Мед поставить на огонь, когда мед чуть подогрелся добавить соду, лимонную кислоту. Масса сильно увеличится, перемешать и убрать с огня. Желтки отделить от белков. белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.

Желтки взбить в пышную белую пену с оставшимся сахаром. В желтки добавить половину взбитых белков, аккуратно перемешать. Добавить половину меда, перемешать, и дальше еще часть муки перемешать, добавить весь мед, перемешать добавить последнею часть муки перемешать.  Добавить оставшиеся белки, быстро очень аккуратно перемешиваем

Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 45 минут, готовность проверить шпажкой она должна быть совершенно сухой.

После выпечки, бисквит перевернуть на решётку и оставить остывать. Хорошо охладить, затем порезать на необходимое количество коржей. К такому бисквиту идеально подойдет сметанный крем, с возможным добавлением чернослива или вареной сгущенки.

10 секретов идеального бисквита

Температура ингредиентов. Все компоненты для бисквита должны быть одинаковой температуры. Чем ниже температура, тем лучше. Это также касается посуды, в которой вы будете смешивать ингредиенты.

Мука. Обязательно просеивайте муку через сито несколько раз.

Тщательное разделение. Аккуратно отделяйте белки от желтков, чтобы в белках не осталось ни одной капли желтка. Это очень важно для того, чтобы белки хорошо взбились.

Охлажденные белки. Пока вы готовите другие ингредиенты, поместите белки в холодильник. В охлажденном состоянии они лучше взбиваются.

Посуда. Она должна быть обезжиренной, поэтому протрите её бумажным полотенцем. Не забудьте смочить его уксусом или лимонным соком для лучшего обезжиривания.

Последовательность закладки всех ингредиентов. Следуйте указаниям, приведенным в рецепте.

Не перемешивать долго. Чтобы не разрушить пузырьки воздуха, не стоит долго перемешивать массу. Это важно для пышности коржа.

Температура духовки. Духовку нужно заранее разогреть. Если тесто бисквита не выпекать сразу, о пышности можно забыть. Поэтому к моменту, когда тесто будет готово, духовка должна быть разогрета до 180 градусов.

Не спешите открывать духовку. В первые 20-25 минут выпекания коржа не открывайте дверцу духовки, иначе он может осесть. Лучше вообще не открывать её до полной готовности коржа. Вы сможете определить готовность бисквита, когда он немного уменьшится в размере.

Делайте все аккуратно. Извлекайте готовый корж из формы очень осторожно, иначе он может потерять свою пышность из-за вашего воздействия.

Медовый бисквит с орехами и сухофруктами

Медовый бисквит – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно приготовить с минимальными затратами времени и усилий. В этом рецепте мы добавим орехи и сухофрукты, что сделает его еще более насыщенным и питательным. Такой бисквит отлично подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Мед – 150 г
• Сахар – 100 г
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Орехи (грецкие, миндаль или фундук) – 100 г
• Сухофрукты (изюм, курага, финики) – 100 г
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
• Соль – щепотка

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки орехов и сухофруктов. Орехи можно немного поджарить на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат. Сухофрукты следует нарезать на небольшие кусочки, если они крупные.
2. Взбивание яиц: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы. Это займет около 5-7 минут. Чем лучше вы взобьете яйца, тем более воздушным получится бисквит.
3. Добавление меда: Постепенно введите мед в яичную массу, продолжая взбивать. Мед придаст бисквиту не только сладость, но и особый аромат.
4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Это поможет избежать комочков и сделает тесто более легким.
5. Соединение ингредиентов: Аккуратно введите мучную смесь в яичную массу, используя лопатку или венчик. Важно не перемешивать слишком активно, чтобы не нарушить воздушность теста.
6. Добавление орехов и сухофруктов: В самом конце добавьте подготовленные орехи и сухофрукты. Перемешайте тесто до однородности.
7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте бисквит около 30-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.
8. Охлаждение: После выпекания дайте бисквиту немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и оставьте на решетке до полного остывания.

Медовый бисквит – это отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и полезным десертом. Он прекрасно сочетается с чаем или кофе, а также может служить основой для тортов и пирожных. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что добавить в бисквит для пышности?

Пышность выпечке придают именно хорошо взбитые яичные белки и желтки с сахаром и мукой.

Сколько грамм муки и сахара на 1 яйцо для бисквита?

Для расчета удобно использовать пропорцию бисквита на 1 яйцо — 30 г сахара и столько же муки. В классическом варианте никакие дополнительные компоненты не нужны. Для классической рецептуры основного бисквита очень важно, чтобы в тесто не попало жира больше, чем нужно.

Какие ингредиенты нужны для торта «Медовик»?

Для приготовления торта «Медовик» понадобятся следующие ингредиенты: мед, сахар, яйца, сливочное масло, мука и сода. Для крема обычно используют сметану или сливки, а также сахар для сладости.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте качественный мед. Для достижения наилучшего вкуса и аромата бисквита выбирайте натуральный мед без добавок. Это не только улучшит вкус, но и придаст выпечке уникальный аромат.

СОВЕТ №2

Не забывайте про яйца. Для получения пышного и воздушного бисквита используйте свежие яйца комнатной температуры. Это поможет лучше взбить их и добиться нужной текстуры теста.

СОВЕТ №3

Следите за температурой выпечки. Чтобы бисквит не подгорел и равномерно пропекся, выпекайте его при температуре 180°C и не открывайте дверцу духовки в первые 20-25 минут, чтобы не нарушить процесс подъема теста.

СОВЕТ №4

Дайте бисквиту остыть. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, а затем переложите на решетку. Это предотвратит его намокание и поможет сохранить текстуру.