Тертый пирог – самый быстрый и вкусный десерт к чаю!

Тертый пирог – один из самых простых и быстрых десертов, идеальный для любителей сладкого к чаю. В этой статье представим лучшие рецепты тертого пирога: классический, венгерский, а также варианты с вареньем, безе и вишней. Узнайте, как быстро приготовить этот вкусный десерт, который украсит ваш стол и порадует близких.

Тёртый пирог с вишней

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная — 4 стакана;
• Сахар — 2/3 стакана;
• Маргарин — 100 г;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Ванилин — 1 г;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Сода, гашеная уксусом — 1.5 ч. ложки.

Начинка:

• Вишня — 500 г;
• Сахар — 2/3 стакана;
• Крахмал — 2.5 ст. ложки.

Способ приготовления:

Сначала перебираем вишню, промываем и удаляем косточки. Затем помещаем вишню в кастрюлю с толстым дном или небольшой казан, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь. Как только масса закипит, добавляем крахмал и тщательно перемешиваем. Варим до загустения.

В большой миске высыпаем муку. Растапливаем маргарин и смешиваем его с растительным маслом, после чего добавляем в муку. Перетираем смесь руками до состояния крошки. Затем добавляем яйца, сахар, сметану, ванилин и гашеную соду, все тщательно перемешиваем.

Замешиваем тесто и делим его на две части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть теста помещаем в морозильник на 40 минут.

Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Раскатываем большую часть теста так, чтобы она немного превышала размеры формы. Выкладываем тесто в форму, формируя бортики высотой около одного сантиметра. На тесто равномерно распределяем начинку. Из морозильника достаем тесто и натираем его на крупной терке поверх начинки.

Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут до золотистой корочки. Готовый пирог оставляем остывать, затем нарезаем по желанию. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ /САМЫЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ/ ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Эксперты в области кулинарии единодушно утверждают, что тертый пирог – это идеальный выбор для тех, кто ценит вкус и время. Его простота в приготовлении делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Основные ингредиенты, такие как мука, сахар и масло, легко найти на кухне, а процесс смешивания и запекания занимает всего несколько минут.

Кроме того, тертый пирог можно адаптировать под любые предпочтения, добавляя фрукты, орехи или шоколад. Это позволяет создать уникальный десерт, который порадует как детей, так и взрослых. Эксперты отмечают, что такой пирог отлично сочетается с чаем, создавая уютную атмосферу за столом. Быстрый в приготовлении и невероятно вкусный, тертый пирог стал настоящей находкой для любителей сладкого.

Знаменитый ТЁРТЫЙ ПИРОГ — тот самый рецепт!

Тертый пирог с повидлом

Ингредиенты:

• сливочное масло 180 г;
• сахар 120 г;
• мука 350 г;
• яйца куриные 1 шт.;
• повидло 300 г;
• разрыхлитель 15 г;
• ванилин 1 упаковка;
• соль 1 щепотка.

Способ приготовления:

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до образования однородной пышной массы. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно убавить норму сахара, для сладкоежек же — добавить.

Добавить яйцо и продолжать взбивать до увеличения массы в несколько раз и полного растворения сахара. Масса должна стать пышной, белой и однородной. Муку необходимо просеять и соединить с разрыхлителем, солью и ванилином. Можно вместо ванилина добавить ванильную эссенцию. Так же можно добавить немного алкоголя или ароматизатора.

Далее в массу нужно добавить муку и быстро замесить тесто. Муки может потребоваться как больше, так и меньше. Консистенция теста должна быть, как у мягкого пластилина.

Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком упругим, иначе изделие получится более плотным, затянутым и невкусным.

От замешанного теста нужно отделить небольшой кусок (размером с кулак) и поместить его в морозилку до полного замерзания 15 минут. Оставшееся тесто раскатать на слегка смазанным маслом противне в толщину 2-3 мм. Наколоть вилкой.

В джем добавить пару ложек муки, размешать до однородного состояния и нанести ровным слоем на пласт пирога. Достать замороженный кусок теста, натереть его на терке и нанести ровным слоем на пирог. Присыпать сахаром. Можно добавить орехи, ягоды.

Выпекать в разогретой до 250°С духовке до готовности 15–20 минут. Дать пирогу остыть, посыпать пудрой и разрезать на порционные куски. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о тертом пироге:

1. Быстрота приготовления: Тертый пирог стал популярным благодаря своей простоте и скорости приготовления. В отличие от многих других десертов, для него не требуется сложных техник или длительного времени на выпечку. Всего за 30-40 минут можно получить вкусный десерт, что делает его идеальным выбором для неожиданных гостей.

2. Разнообразие начинок: Тертый пирог можно готовить с различными начинками, что позволяет экспериментировать с вкусами. Популярные варианты включают яблоки, творог, вишню, ягоды и даже шоколад. Это делает пирог универсальным десертом, который можно адаптировать под любой вкус и сезон.

3. Исторические корни: Тертые пироги имеют долгую историю и встречаются в кулинарных традициях разных стран. В России, например, они известны с XIX века и часто готовились на праздники и семейные торжества. Такой десерт стал символом домашнего уюта и тепла, что делает его особенно любимым среди многих поколений.

Песочный пирог с безе и малиной

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• Мука пшеничная — 250 г;
• Сливочное масло — 150 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Коричневый сахар — 75 г;
• Яичные желтки — 3 шт.;
• Ванилин — 1 г.

Ванильное безе:

• Яичные белки — 3 шт.;
• Лимонный сок — 1/2 ч. л.;
• Коричневый сахар — 75 г;
• Ванильный сахар — 2 ч. л.;
• Ванильный пудинг — 15 г;
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Малина — 1/2 стак.

Способ приготовления:

Сначала необходимо измельчить сахар до состояния сахарной пудры.

Затем приступаем к замесу теста. Для этого на столе формируем горку из просеянной муки, добавляем сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетираем все ингредиенты до состояния крошки.

В полученной крошке делаем углубление и добавляем яичные желтки. Замешиваем тесто, формируя его в комок. Оно может немного крошиться, но это нормально. Заворачиваем тесто в пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.

После этого делим тесто на две части: одна должна быть больше, другая — меньше.

В форму выкладываем большую часть теста, равномерно распределяем по дну, наколем его вилкой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тесто должно слегка подрумяниться. После выпекания достаем форму из духовки и даем коржу остыть.

Для приготовления безе: взбиваем яичные белки с лимонным соком до образования пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем вводим ванильный сахар и ванильный пудинг, продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем круговыми движениями.

На остывший корж выкладываем безе, равномерно распределяем его лопаткой, сверху добавляем малину, слегка втирая ее в безе. Оставшуюся часть теста натираем на крупной терке и посыпаем сверху безе с малиной. Ставим обратно в духовку на 25-30 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть, а затем нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Быстрый тертый пирог с вареньем

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 2,5 стакана;
• Маргарин 200 г;
• Яйцо куриное 1 штука;
• Сахар ½ стакана;
• Майонез 2 столовые ложки;
• Сода ½ чайной ложки;
• Ягодное варенье ½ стакана;
• Лимонный сок 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку. Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.

Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто. Разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5–10 минут.

Кусочек побольше раскатать тоненько 0,3-0,4 мм на противень (я пеку в любом случае на бумаге). Смазать вареньем или повидлом на ваш вкус (я обычно использую кислое — брусничное или клюквенное, малиновое).

Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут (ориентируйтесь по своей — до румяности). Вынимаем, нарезаем произвольно.

Тертый Пирог с Вареньем или Повидлом Вкусно и Быстро | Homemade Pie, English Subtitles

Классический рецепт тертого пирога

Ингредиенты:

• Маргарин или масло — 250 г;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан;
• Коньяк или бренди — 2 ст. л.;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Мука — 400 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Варенье или джем — по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала необходимо растереть маргарин с сахаром до получения светлой массы. Затем добавляем яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим муку с разрыхлителем, чтобы тесто стало эластичным. Убираем его в холодильник на один час.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками и тушим с сахаром в течение 5–7 минут. После этого добавляем коньяк или бренди и, накрыв крышкой, готовим на минимальном огне еще 10 минут.

По истечении часа достаем тесто из холодильника, отделяем 1/4 часть и оставляем ее в холодильнике. На сухой противень выкладываем основную часть теста, формируя бортики по краям. Смазываем вареньем и сверху натираем оставшееся тесто на крупной терке.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Блюдо получается очень вкусным и нежным с тушеными яблоками. Приятного аппетита!

Венгерский тёртый пирог с малиновым джемом

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана (320 г);
• Масло сливочное комнатной температуры – 200 г + масло для смазывания формы;
• Сахар – 1 стакан (200 г);
• Яичные желтки – 2 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Соль (мелкая) – 1/8 ч. л.;
• Джем малиновый (или другой джем по вкусу, не очень сладкий) – 3/4 стакана.

Способ приготовления:

Просейте в миску муку, добавьте разрыхлитель и соль.Взбейте миксером размягченное масло (на большой скорости) до пышного состояния.

Добавьте к маслу сахар и желтки. Взбивайте 4-5 минут, до тех пор, пока не растворится сахар, а масса не станет воздушной, легкой. Уменьшите скорость миксера до минимальной и добавляйте постепенно муку. Замешивайте (взбивайте) тесто еще в течение 1-2 минут.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, слегка (быстро) вымесите его руками. Разделите на две части, сформируйте два шара и заверните их в пищевую пленку. Поместите тесто в морозильную камеру минимум на 30 минут (до 3 часов).

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму со съемными бортами (диаметром 23-25 см). Натрите одну часть замороженного теста на крупной терке, стараясь полностью покрыть дно формы.

Выложите джем на тесто (оставьте незакрытыми края, около 7 мм). Равномерно натрите сверху вторую часть теста. Выпекайте пирог 25-30 минут, до золотистого цвета. Остудите готовый пирог (желательно на решетке, чтобы не отсырел) и разрежьте на части. Приятного аппетита!

Приготовить тертый пирог проще простого. Нужны доступные в любом магазине ингредиенты, немного свободного времени и хорошее настроение. Удачных вам пирогов!

Тертый пирог с яблоками и корицей

Тертый пирог с яблоками и корицей – это не только вкусный, но и очень простой в приготовлении десерт, который станет отличным дополнением к вашему чаепитию. Он идеально подходит для тех, кто ценит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на готовку. В этом рецепте мы подробно рассмотрим все этапы приготовления, а также поделимся секретами, которые помогут вам добиться идеального результата.

Ингредиенты

Для приготовления тертого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан (по желанию можно уменьшить количество)
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Масло сливочное – 150 г (можно заменить на маргарин)
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоки – 3-4 шт. (желательно кислых сортов)
• Корица – 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление теста

Первым шагом в приготовлении тертого пирога является замес теста. Для этого в глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем добавьте натертое на крупной терке холодное сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до получения крошкообразной массы. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки.

Подготовка яблок

Пока тесто охлаждается в холодильнике (примерно 30 минут), займитесь подготовкой яблок. Яблоки нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки или натереть на крупной терке. Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте к яблокам корицу и немного сахара, чтобы подчеркнуть их сладость. Перемешайте яблоки с корицей и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок.

Сборка пирога

После того как тесто охладилось, разделите его на две части: одну часть оставьте чуть больше другой для верхнего слоя. На противень, застеленный пергаментной бумагой, натрите на крупной терке большую часть теста, равномерно распределяя его по дну. Затем выложите подготовленные яблоки, стараясь равномерно распределить их по поверхности теста. Сверху натрите оставшуюся часть теста, чтобы закрыть яблоки. Это создаст хрустящую корочку, которая так нравится многим.

Выпекание

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым. Готовый пирог нужно остудить, прежде чем нарезать, чтобы он лучше держал форму. Подавайте его теплым или холодным, посыпав сахаром или полив медом по желанию.

Заключение

Тертый пирог с яблоками и корицей – это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным десертом, который не требует много времени и усилий. Он прекрасно сочетается с чаем и станет настоящим украшением вашего стола. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!

Вопрос-ответ

Сколько нужно печь тертый пирог?

В разогретой духовке выпекайте тертый пирог примерно 25 минут при температуре 200 градусов. Ваш пирог должен слегка подрумяниться.

Какой пирог самый популярный?

Самые популярные пироги Америки. Если говорить о самых популярных пирогах по всей стране, первое место по праву занимает яблочный пирог: на его долю пришлось почти треть (29%) всех продаж пирогов.

Как определить, готов ли тертый пирог?

Готовность тертого пирога можно определить по его золотисто-коричневой корочке и легкому подрумяниванию сверху. Также стоит проверить, что начинка хорошо прогрелась и не выделяет жидкости. Для уверенности можно вставить в пирог деревянную шпажку: если она выходит сухой, пирог готов.

Как правильно хранить тертый пирог?

Нарезанный тёртый пирог должен остыть. После чего переложите его в герметичный пакет и положите в морозилку. Замороженный тёртый пирог хранится 3 месяца.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса тертого пирога выбирайте спелые фрукты и свежие яйца. Это сделает ваш десерт более ароматным и насыщенным.

СОВЕТ №2

Не забывайте про специи! Добавление корицы, ванили или мускатного ореха в тесто или начинку придаст вашему пирогу особый шарм и сделает его вкус более насыщенным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с начинками. Вместо традиционных яблок или творога попробуйте использовать груши, вишню или даже шоколад. Это разнообразит ваш десерт и позволит найти новые любимые сочетания.

СОВЕТ №4

Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Это не только улучшит его текстуру, но и позволит вкусам лучше раскрыться. Подавайте с шариком мороженого или взбитыми сливками для дополнительного удовольствия!