Салаты с нутом – кулинарные рецепты на все случаи жизни

Салаты с нутом набирают популярность благодаря питательной ценности и универсальности. Нут, богатый белком, клетчаткой и витаминами, делает блюда вкусными и полезными. В этой статье представим семь лучших рецептов салатов с нутом для любого случая — от повседневного обеда до праздничного стола. Эти простые и быстрые рецепты помогут разнообразить рацион и насладиться вкусом полезных ингредиентов.

Салат из нута с авокадо

Рецепт легкого салата из нута с авокадо, который отлично подойдет как самостоятельное овощное блюдо, гарнир к рыбе или мясу, а также для приготовления сэндвичей и бутербродов. В последнем случае салат можно выложить на ломтик хлеба, добавив свежую зелень.

Ингредиенты:

• нут (сухой) – 1 стакан
• авокадо – 1-2 шт.
• репчатый лук – 1/2 шт.
• соль – по вкусу
• лимон (сок) – по вкусу
• растительное масло – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Сначала промойте сухой нут, затем залейте его водой, добавив 1 ч.л. соды, и оставьте на ночь. Утром слейте воду, промойте нут под проточной водой и переложите в кастрюлю, залив холодной водой.
2. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите нут до мягкости, периодически снимая образующуюся пену. Как только пена будет удалена, добавьте соль по вкусу.
3. Нут будет готов примерно через 30 минут. Когда он станет мягким, слейте воду, промойте нут кипятком и откиньте на дуршлаг. Затем положите нут на бумажное или чистое кухонное полотенце и аккуратно снимите с него кожицу, перетирая горошины между слоями полотенца.
4. Переложите нут в чашу блендера и слегка измельчите до образования крупных кусочков. Затем выложите нут в салатник.
5. Мелко нарежьте репчатый лук (можно использовать и молодой зеленый лук с луковичками). Очистите авокадо и нарежьте его небольшими кубиками.
6. Смешайте нут с авокадо и луком, добавьте соль по вкусу. Полейте соком лимона, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Салат из нута с авокадо готов. Подавайте к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты с нутом становятся все более популярными благодаря своей питательной ценности и универсальности. Нут, богатый белком и клетчаткой, идеально подходит для создания разнообразных блюд, которые могут удовлетворить как вегетарианцев, так и любителей мяса. Специалисты рекомендуют сочетать нут с свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и шпинат, а также добавлять пряные травы и специи для улучшения вкуса.

Салаты с нутом могут быть как легкими, так и сытными, что делает их подходящими для любого времени года. Например, в летний период можно приготовить освежающий салат с лимонным соусом, а зимой — с запеченными овощами и оливковым маслом. Кроме того, нут прекрасно сочетается с различными соусами, такими как тахини или йогурт, что позволяет экспериментировать с текстурой и вкусом. Таким образом, салаты с нутом становятся не только полезным, но и вкусным решением для любого стола.

Есть помидор и нут? Будет салат с нутом. САЛАТ — ЭТО ПРОСТО.

Салат из нута с овощами

Ингредиенты:

• Нут – 150 гр.
• огурец свежий – 120 гр.
• болгарский перец – 100 гр.
• кинза – 15 гр.
• петрушка – 15 гр.
• лук красный – 0,5 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• лимон (небольшой) – 1 шт.
• мята свежая или сушеная – 4 листочка
• уксус винный красный – 1 ст.л.
• масло растительное или оливковое – 3 ст.л.
• смесь перцев – по вкусу
• соль – по вкусу
• сода (для замачивания нута) – небольшая щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Нут замочить в воде (1,5 литра воды+ щепотка соды). Оставить на ночь. Добавление соды, сокращает время варки нута, примерно на треть. Разбухший нут, промыть.
2. Залить свежей водой, довести до кипения, варить на медленном огне до мягкости нута, за 10 минут до окончания варки, добавить соль. У меня время приготовления заняло 40 минут.
3. Слить воду, дать нуту остыть. Огурец порезать брусочками. Болгарский перец соломкой. Лук, тонкими полукольцами.
4. Готовим заправку: Лимон помыть. С помощью терки, снять цедру с целого лимона, а сок выжать с половины лимона. Зубчик чеснока, выдавить через пресс.
5. Добавить мелко порезанные листочки мяты, винный уксус и масло. Перемешать, дать пару минут постоять. В это время, мелко порезать зелень кинзы и петрушки.
6. К овощам и зелени, добавить остывший нут. Поперчить и посолить по вкусу. Заправить заправкой, перемешать. Третью часть салата, я отложила.
7. И добавила в нее 50 г. сырокопченой колбасы, порезанной брусочками. Получился еще один вариант салата! Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салатах с нутом:

1. Питательная ценность: Нут, или турецкий горох, является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Он помогает поддерживать здоровье сердца, улучшает пищеварение и способствует контролю уровня сахара в крови. Салаты с нутом могут стать отличным вариантом для вегетарианцев и веганов, обеспечивая необходимое количество белка.

2. Кулинарная универсальность: Нут можно сочетать с различными ингредиентами, что делает его идеальной основой для салатов на любой вкус. Он отлично гармонирует с овощами, зеленью, орехами, семенами и различными соусами. Это позволяет создавать как легкие, так и сытные блюда, подходящие для обедов, ужинов или закусок на праздники.

3. Историческое наследие: Нут имеет долгую историю использования в кулинарии, начиная с древних цивилизаций Ближнего Востока и Средиземноморья. Он был одним из первых бобовых, которые начали культивировать, и до сих пор остается популярным ингредиентом в кухнях многих стран, включая Индию, Турцию и Италию. Салаты с нутом могут быть как традиционными, так и современными, что делает их интересным элементом кулинарного наследия.

Салат с нутом, кабачками и томатами #постныерецепты #салаты

Салат из кускуса с нутом, красными перцами

Ингредиенты:

• Кускус — 1,5 стакана
• Вода — 3 стакана
• Лимонный сок — 3 столовые ложки
• Мед — 1 чайная ложка
• Молотый кумин (зира) — 1 чайная ложка
• Кайенский перец — ½ чайной ложки
• Оливковое масло — ¼ стакана
• Консервированный нут — 1 банка
• Консервированный перец — 170 г
• Желтые помидоры черри — 100 г
• Рубленая петрушка — 20 г
• Красный лук — 1 головка
• Латук — 1 штука
• Пита — 4 штуки

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. В большую миску положите кускус, залейте его 3 стаканами кипящей воды и оставьте на 15–20 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой. После этого слейте лишнюю воду и слегка отожмите кускус, затем верните его в миску.
2. В это время в небольшой миске соедините лимонный сок, мед, кумин, кайенский перец и 0,5 чайной ложки соли. Постепенно, взбивая, добавляйте оливковое масло.
3. В кускус добавьте нут, нарезанные перцы, пополам разрезанные черри, мелко нарезанный красный лук и петрушку. Полейте получившейся заправкой и тщательно перемешайте.
4. На сервировочные тарелки выложите листья латука. Сверху аккуратно разместите салат, а вокруг разложите нарезанные питы.

Полезный салат с брокколи и нутом

Ингредиенты:

• небольшой кочан брокколи
• 1 шт. длинный огурец
• 2 шт. небольшой помидор
• 100 гр. отварной нут
• 1 пучок шпинат
• 3 ст.л. оливковое масло
• 3 ст.л. растительное масло
• 2 зубчика чеснок
• 1 ч.л. лимонный сок

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Нарезаем брокколи на небольшие кусочки. Готовим соус из оливкового и растительного масла, добавляем лимонный сок и мелко нарезанный чеснок.
2. Небольшую кастрюлю с водой доводим до кипения, солим, помещаем заранее нарезанные брокколи, и готовим примерно 5 минут.
3. Нарезаем огурец и помидоры полукольцами, небольшими частями шпинат, все это помещаем в глубокую чашку.
4. Добавляем нут, брокколи, соус и все перемешиваем. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ. Broccoli salad / سلطة البروكلي / Brokoli salatası

Салат с нутом и свеклой

Ингредиенты:

• Свекла — 150 г
• Нут — 250 г
• Салат — 5 пучков
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Горчица — ⅖ ч. л.
• Красный лук — 1 шт.
• Фета — 100 г
• Грецкие орехи — 1 горсть
• Чеснок — 1 зубчик
• Розмарин — 1 веточка

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 5

Способ приготовления:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь. На следующий день промойте его, залейте свежей холодной водой и варите с веточкой розмарина (если розмарина нет, можно использовать лавровый лист). Не забудьте добавить соль. Готовый нут откиньте на дуршлаг. Свеклу отварите до готовности.
2. Приготовьте заправку: в миске смешайте оливковое масло (или ароматное подсолнечное), бальзамический уксус и горчицу. Добавьте крупно нарезанную дольку чеснока и дайте настояться 15 минут, после чего уберите чеснок.
3. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, сыр Фета — кубиками, а свеклу — тонкими дольками. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и крупно порубите. Листья салата порвите на кусочки.
4. Соберите салат: в салатник положите листья салата, свеклу, фету, нут и лук. Полейте заправкой, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Посыпьте грецкими орехами. Ваш красивый и полезный салат готов! Приятного аппетита!

Салат с нутом, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

• Салат Айсберг – 1 шт.
• Нут вареный – 1 стакан
• Огурец свежий – 1 шт.
• Помидоры черри – 5 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Петрушка – 4 веточки
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Для приготовления салата с нутом, помидорами и огурцами нужно замочить нут на ночь. Утром воду слить, нут промыть, залить водой, отварить до готовности. Это может занять от 40 минут до часа, в конце варки посолить. Приготовить все продукты для салата.
2. В миску нарвать руками небольшой кочан салата Айсберг, добавить вареный нут. Нарезать огурец и красную луковицу. Нарезать помидоры черри на 2-4 части.
3. Приготовить заправку. Смешать растительное масло, лимонный сок, свежесмолотый черный перец.
4. Смешать все компоненты салата в чашке, полить заправкой. Приправить солью, кориандром, добавить нарезанную зелень, перемешать. Разложить по салатникам.
5. Салат с нутом, помидорами и огурцами очень сытный и в то же время легкий, вполне может заменить ужин и подойдет как гарнир.

Салат с нутом и курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Руккола (или любые другие салатные листья) — 80 г.
• Лук салатный — 1 шт.
• Помидоры мясистые — 1 крупный или 2 средних
• Соль, перец, орегано по вкусу
• Нут сырой — 1/3 стакана
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Йогурт — 100 г.
• Чеснок — 2 зубчика
• Семена кунжута для украшения

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Нут промойте и замочите в 3 стаканах воды на ночь. Затем слейте воду, и поставьте его вариться. Готовьте около часа на небольшом огне после закипания. После варки остудите.
2. Куриное филе приправьте солью, перцем и орегано, затем полейте растительным маслом.
3. Обжарьте филе на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Рекомендуется переворачивать курицу каждые 2 минуты, чтобы она не подгорела и равномерно приготовилась.
4. Дайте куриному филе остыть, затем нарежьте его ломтиками.
5. Лук нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — более крупными дольками.
6. Семена кунжута слегка обжарьте на сковороде.
7. Приготовьте заправку, смешав пропущенный через пресс чеснок с йогуртом, добавьте немного соли и перца по вкусу.
8. На блюдо выложите салатные листья, помидоры, курицу, лук и нут. Полейте сверху соусом и посыпьте кунжутом. Салат с нутом и курицей готов к подаче!

Салат с нутом и фетой

Салат с нутом и фетой – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Нут, богатый белком и клетчаткой, в сочетании с фетой, придаёт салату насыщенный вкус и текстуру. Давайте рассмотрим, как приготовить этот салат, а также его полезные свойства и варианты подачи.

Ингредиенты

• 1 банка консервированного нута (или 200 г сухого, предварительно замоченного и отваренного)
• 150 г феты
• 1 средний огурец
• 1 помидор
• 1 красный лук
• Петрушка или кинза по вкусу
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
• Лимонный сок – 1-2 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Если вы используете сухой нут, замочите его в воде на ночь, а затем отварите до мягкости. Консервированный нут просто промойте под холодной водой.
2. Нарежьте огурец и помидор кубиками. Красный лук мелко нарежьте.
3. В глубокой миске соедините нут, нарезанные овощи и крошеную фету.
4. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фету.
6. Перед подачей посыпьте салат свежей зеленью.

Полезные свойства

Нут является отличным источником растительного белка, что делает этот салат идеальным для вегетарианцев и веганов. Он также богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Фета, в свою очередь, добавляет кальций и пробиотики, которые полезны для здоровья костей и кишечника.

Варианты подачи

Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Также его можно использовать в качестве начинки для лаваша или питты. Для разнообразия можно добавить в салат оливки, авокадо или даже жареные овощи. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные сочетания!

Вопрос-ответ

Что хорошо сочетается с нутом?

Сочетание классической домашней итальянской заправки для салата с простыми продуктами, такими как нут и брокколи, делает салат лёгким гарниром к ужину. Этот салат из нута и авокадо отличается идеальным балансом кремовой текстуры, нежной листвы и жареных ноток.

Можно ли есть салат из нута каждый день?

«Да, фасоль настоятельно рекомендуется есть каждый день», — уверенно говорит Зумпано. Хотя упор на нут — это нормально, она рекомендует включать в рацион разнообразные виды бобовых, чтобы получить более широкий спектр питательных веществ. «Полстакана в день — это всё, что вам нужно».

Можно ли есть просто вареный нут?

Варёный нут можно добавлять в салаты, супы или использовать в качестве гарнира. Жареный нут: жареный нут — популярная закуска.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте консервированный нут для быстроты приготовления, но не забывайте промывать его под холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли и консервантов. Если у вас есть время, попробуйте замочить и отварить сухой нут — он будет более питательным и вкусным.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с различными приправами и соусами. Нут отлично сочетается с лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и различными специями, такими как кумин и паприка. Это поможет разнообразить вкус ваших салатов.

СОВЕТ №3

Добавляйте в салаты с нутом свежие овощи и зелень. Огурцы, помидоры, перец, шпинат и петрушка не только придадут яркие цвета, но и обогатят блюдо витаминами и минералами.

СОВЕТ №4

Не бойтесь добавлять в салаты с нутом белковые ингредиенты, такие как фета, курица или авокадо. Это сделает ваше блюдо более сытным и сбалансированным, идеально подходящим для полноценного обеда или ужина.