Салат кимчи из пекинской капусты – новый взгляд на блюдо

Салат кимчи из пекинской капусты – оригинальное блюдо, которое разнообразит рацион. Нежная текстура и легкий вкус пекинской капусты идеально подходят для кимчи, традиционного корейского блюда с полезными свойствами. В этой статье представлены четыре уникальных рецепта, которые помогут вам открыть новые грани этого популярного блюда и насладиться его преимуществами для здоровья.

Корейский салат кимчи с тунцом

Салат будет слоеным, с тунцом и свежими овощами. Для заправки используем оливковое масло и приправы.

Салат кимчи из пекинской капусты привлекает внимание кулинаров и гастрономов своим необычным сочетанием традиционных корейских рецептов и современных подходов к питанию. Эксперты отмечают, что использование пекинской капусты вместо классической китайской создает более нежную текстуру и легкость блюда, что делает его идеальным для летнего меню.

Кроме того, этот вариант кимчи обладает высоким содержанием витаминов и пробиотиков, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кулинары подчеркивают, что добавление разнообразных ингредиентов, таких как морковь, редька и специи, позволяет экспериментировать с вкусами и ароматами, делая салат более универсальным.

Таким образом, салат кимчи из пекинской капусты становится не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, что делает его актуальным выбором для современных гурманов.

Забудь про КИМЧИ! 3 БЛЮДА из Пекинской Капусты, о которых ты не знал…

Список продуктов:

• 0,5 куриной грудки;
• 1 небольшой кочан китайской капусты (для кимчи);
• 1 болгарский перчик;
• 2 томата;
• 3 отваренные тушки кальмаров;
• 50 грамм морской капусты;
• 20 грамм растительного масла;
• 2 огурца.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате кимчи из пекинской капусты:

1. Адаптация традиций: Хотя кимчи традиционно готовится из китайской капусты (baechu), использование пекинской капусты в этом блюде стало популярным в последние годы. Пекинская капуста придаёт кимчи более нежный вкус и хрустящую текстуру, что делает его более доступным для тех, кто только начинает знакомиться с корейской кухней.

2. Польза для здоровья: Пекинская капуста богата витаминами (особенно витамином C и K) и минералами, а также содержит пробиотики, которые образуются в процессе ферментации. Это делает кимчи не только вкусным, но и полезным блюдом, способствующим улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

3. Кулинарные эксперименты: Современные повара и домашние кулинары активно экспериментируют с ингредиентами для кимчи, добавляя в него не только традиционные специи и овощи, но и фрукты, морепродукты или даже экзотические приправы. Это позволяет создавать уникальные вариации кимчи, которые отражают местные вкусы и предпочтения, придавая классическому блюду новый взгляд.

🍋🍜Салат КИМЧИ из пекинской капусты за 30 минут простой быстрый рецепт кимчи Люда Изи Кук

Салат кимчи рецепт:

1. Картофель промыть, отварить, охладить, очистить и нарезать соломкой.
2. Яйца сварить, охладить, очистить и натереть.
3. Открыть банки с тунцом и кукурузой, слить жидкость. Кукурузу переложить в отдельную посуду, тунец размять вилкой.
4. Укроп промыть и мелко нарезать.
5. Огурцы и помидоры промыть и нарезать соломкой.
6. Сыр натереть.
7. В отдельной емкости смешать растительное масло, сок цитрусовых и специи, закрыть крышкой и встряхнуть. Соус готов.
8. На дно блюда уложить листья кимчи, затем равномерно распределить кукурузу, тунец, огурцы, помидоры и укроп. Полить соусом.
9. В завершение посыпать тертым сыром и яйцами. Салат готов к подаче.

Теперь как же сделать капусту кимчи?

• 1 небольшой пекинский салат;
• 1 маленький дайкон;
• 1 большой болгарский перчик;
• 5 перьев зеленого лука;
• 1 большой пучок петрушки;
• 20 грамм молотого острого перца;
• 5 долек чеснока;
• 15 гр крахмала;
• 500 грамм соли;
• 5 л воды;
• 15 гр крахмала;
• 200 мл кипятка.

Процесс готовки:

1. Кочан промыть и разрезать пополам вдоль.
2. В 500 мл воды растворить 0,5 кг соли.
3. Поместить половинки китайского салата в кастрюлю и залить соленой водой. Оставить на три дня.
4. По истечении трех дней промыть капусту и отжать излишки воды.
5. Крахмал развести в воде, довести до кипения, хорошо перемешать и остудить.
6. Очистить дайкон и нарезать мелкими кусочками. Посолить и оставить для выделения 100 мл сока. Как только сок появится, слить его.
7. Болгарский перец, лук и петрушку промыть и нарезать соломкой (петрушку мелко порубить).
8. Соединить все овощи, добавить измельченный чеснок и крахмальную массу. Перемешать и посыпать солью. Кимчи готово!

Этот рецепт кимчи самый сложный из четырех, которые мы представим, поэтому сначала ознакомьтесь с остальными. Однако он отличается богатством ингредиентов.

Корейский салат кимчи рецепт с крабовыми палочками

Капустный салат с крабовыми палочками всегда напомнит вам о море, а вместе с зернышками граната и чесночными крутонами, ваши мысли станут более пикантными и аппетитными.

Приготовление салата:

1. Крабовые палочки нарезаем кольцами, освободив от упаковки.
2. Луковицу очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.
3. Яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и нарезаем слайсами.
4. Укроп промываем и мелко шинкуем.
5. Хлеб нарезаем кубиками.
6. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
7. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем чеснок и кубики хлеба.
8. Обжариваем хлеб до золотистой корочки, постоянно помешивая.
9. В салатнице смешиваем крабовые палочки, капусту кимчи (рецепт см. ниже), лук, яйца и укроп. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
10. Украшаем салат сухариками и зернами граната.

Как приготовить капусту кимчи?

• 1 небольшой салат китайский;
• 2 дольки чеснока;
• 20 грамм черного перца;
• 50 грамм соли;
• 700 мл воды;
• 5 грамм сахарного песка.

Как «замариновать» кимчи:

1. Промойте капусту и нарежьте на четыре части. Поместите в кастрюлю.
2. Растворите соль в 700 мл горячей воды. Залейте капустные листья и оставьте на десять часов.
3. Через три часа аккуратно перемешайте листья. Повторите через три часа.
4. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
5. Смешайте перец с чесноком и сахаром. Добавьте 15 мл воды и доведите до пастообразного состояния.
6. Извлеките листья и разделите на отдельные. Каждый лист обмажьте пастой.
7. Переложите листья в новую емкость и залейте рассолом.
8. Оставьте на 48 часов для ферментации.
9. По истечении этого времени капусту можно использовать в блюдах.

Салат пекинский по китайски рецепт

Довольно простые компоненты войдут в состав этого салата. Самое сложное задание здесь опять же капуста кимчи. В этот раз ее рецепт будет еще проще, чем два предыдущих. Готовьте с удовольствием.

Салат из пекинской капусты по китайски:

1. Яйца отварите до готовности желтка. Промойте их, поместите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на плиту.
2. Вода должна покрывать яйца на несколько сантиметров. Как только появятся пузырьки, варите яйца 15 минут.
3. После 15 минут аккуратно извлеките яйца из воды и охладите. Слейте горячую воду, залейте яйца холодной и оставьте на 5 минут. Затем смените воду на еще более холодную и оставьте еще на 5 минут.
4. Через 10 минут очистите яйца и нарежьте кубиками.
5. Огурцы промойте, удалите кончики и нарежьте полукольцами.
6. На сухой сковороде слегка обжарьте семена кунжута.
7. Зеленый лук промойте и мелко нарежьте.
8. С кукурузы слейте жидкость.
9. В салатнице объедините яйца, огурцы, лук, кукурузу и капусту кимчи, добавьте соль, перемешайте и заправьте оливковым маслом.
10. Готовое блюдо посыпьте обжаренными семенами кунжута.

Как сделать капусту кимчи?

• 1 пекинская головка;
• 15 грамм соли;
• 1 очень маленькая луковица;
• 1 долька чеснока.

Процесс сборки:

1. Нашинкуйте капусту и посыпьте солью, оставив на 6 часов.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. Через 6 часов добавьте к капусте лук, чеснок и по желанию молотый острый перец.
4. Накройте капусту плоским блюдом и положите груз сверху.
5. Через 2 дня кимчи будет готово.

Совет: для быстрого остывания яиц добавьте в воду кубики льда.

Острый салат из пекинской капусты

Салат получится самым особенным из всех, что мы сегодня приводим в пример. Да, здесь тоже будет пекинская кимчи, но в этот раз еще и пикантная морковь по-корейски добавит ярких вкусовых оттенков.

Салат из пекинской капусты острый:

1. Отжать морковь, чтобы убрать лишний сок.
2. Очистить чеснок и пропустить через пресс.
3. Яблоко промыть, удалить кожуру и сердцевину, нарезать соломкой.
4. Смешать чеснок с солью.
5. Добавить горчицу, сахар, лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать.
6. Соединить фасоль, морковь и яблоко. Украсить капустой кимчи, заправить соусом и подавать.

Капуста кимчи:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 75 грамм соли;
• 50 грамм корейской специи;
• 5 долек чеснока;
• 3 грамма сахара;
• 3 грамма красного молотого перца;
• 1 литр воды.

Как создать кимчи:

1. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать на две или четыре части в зависимости от размера кочана.
2. Растворить соль в воде и замочить листья на 15 часов, перевернув их через 7,5 часов верхней стороной вниз.
3. По истечении 15 часов промыть салат.
4. Очистить чеснок и пропустить через пресс.
5. Смешать чеснок с сахаром, красным перцем и корейскими специями. Залить смесь соленой водой, оставшейся от листьев.
6. Упаковать капусту в банки и залить приготовленной жидкостью.
7. Поместить банки в прохладное место на несколько часов.
8. После этого капусту можно подавать к столу.

С курицей и кальмарами

Вы даже не представляете, насколько он окажется вкусным, когда вы попробуете. Это будет настоящая любовь с первой ложки.

Как собрать салат:

1. Куриное мясо тщательно промойте, удалите прожилки, пленки и кожу при необходимости.
2. Снова промойте мясо и поместите в сотейник с холодной водой. Поставьте на плиту.
3. Варите мясо 30 минут с момента закипания. Для вкуса добавьте черный перец горошком и лавровый лист.
4. По истечении времени достаньте мясо, дайте остыть и нарежьте кубиками, брусочками или тонкими полосками.
5. Кальмары отварите, остудите и нарежьте полукольцами.
6. Помидоры промойте, высушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте стенки тонкими ломтиками.
7. Перец промойте, обсушите, удалите семена и плодоножку, затем нарежьте соломкой.
8. Смешайте куриное мясо, кальмары, перец, морскую капусту, капусту кимчи и помидоры. Заправьте оливковым маслом, добавьте специи и перемешайте. Салат готов.

Совет: у вас есть четыре рецепта капусты кимчи. Выберите тот, который вам больше нравится или проще всего приготовить, без длительного настаивания.

Салаты с капустой кимчи не так сложны в приготовлении, как кажется. Попробуйте каждый рецепт и найдите свой фаворит. Удачи в кулинарных экспериментах!

https://youtube.com/watch?v=bUAQ8E0_Ha0

Полезные свойства кимчи и пекинской капусты

Кимчи, традиционное корейское блюдо, представляет собой острое ферментированное овощное лакомство, которое в последние годы завоевало популярность во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам. Основным ингредиентом кимчи обычно является китайская капуста, но в качестве альтернативы все чаще используется пекинская капуста. Это не только придаёт блюду новый вкус, но и обогащает его полезными веществами.

Пекинская капуста, как и другие виды капусты, является низкокалорийным продуктом, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, фолиевая кислота и калий. Витамин C способствует укреплению иммунной системы, а витамин K играет важную роль в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костей.

Кроме того, пекинская капуста богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Клетчатка помогает предотвратить запоры и способствует выведению токсинов из организма. Ферментация, которой подвергается кимчи, усиливает эти свойства, так как пробиотики, образующиеся в процессе, способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.

Кимчи также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами и защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это делает кимчи не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, способствующим общему укреплению здоровья.

Кроме того, кимчи может помочь в регулировании уровня сахара в крови и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию различных фитохимических веществ. Исследования показывают, что регулярное употребление кимчи может способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию нормального уровня холестерина.

Таким образом, салат кимчи из пекинской капусты не только радует своим острым и пикантным вкусом, но и является настоящим кладезем полезных веществ, способствующих укреплению здоровья и улучшению самочувствия. Включение этого блюда в повседневный рацион может стать отличным шагом к более здоровому образу жизни.

Вопрос-ответ

С чем хорошо сочетается кимчи?

Продукт используют в приготовлении салатов (в том числе пикантных фруктовых), омлетов, овощных рагу, подобия голубцов. Капуста кимчи хорошо сочетается с картофелем, рисом, макаронами, бульонами и супами.

В чем разница между кимчи и кочоори?

⚠️ По сути, Geotjeori — это свежая, неферментированная версия Kimchi, ориентированная на немедленное употребление и простоту приготовления. Kimchi, с другой стороны, проходит процесс ферментации, который придает ему характерный пикантный вкус, длительный срок хранения и более сложное приготовление.

Чем отличается кимчи от пекинской капусты?

На самом деле, это слово относится к двум понятиям: непосредственно блюду из пекинской капусты с острым перцем и специями, и способу ферментации овощей в маринаде из рыбного соуса, в который добавляют красный перец и имбирь. Кимчи по-корейски – это приятно-острая закуска со сладковатыми оттенками вкуса.

Кимчи едят холодным или горячим?

Обязательно охладите кимчи до температуры 4°C (39°F) или ниже, так как более высокие температуры могут ускорить порчу. Если вы предпочитаете более мягкий вкус или более хрустящую текстуру, то не стоит хранить кимчи более 3-х месяцев. После этого его вкус может значительно измениться – он может стать мягким.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать свежие ингредиенты. Для приготовления салата кимчи из пекинской капусты важно выбирать только свежие овощи, так как это значительно улучшит вкус и текстуру блюда. Обратите внимание на яркие и хрустящие листья капусты, а также на свежие специи и приправы.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с приправами. Классический рецепт кимчи может быть адаптирован под ваш вкус. Добавьте в салат различные специи, такие как чеснок, имбирь или перец чили, чтобы создать уникальный вкус. Не бойтесь пробовать новые сочетания!

СОВЕТ №3

Дайте салату настояться. После приготовления дайте кимчи постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше на ночь. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает салат более насыщенным и ароматным.

СОВЕТ №4

Подавайте кимчи с гарнирами. Салат кимчи отлично сочетается с различными гарнирами, такими как рис, жареное мясо или рыба. Это добавит разнообразия в ваше меню и сделает блюдо более сытным и полноценным.