Салаты из пекинской капусты и печени — вкусное и полезное блюдо, легко готовящееся дома. Пекинская капуста содержит витамины и минералы, а печень — белок и железо, что делает такие салаты отличными для поддержания здоровья. Представляем пять рецептов, которые разнообразят ваш рацион и удивят близких оригинальными вкусами.
Как сделать салат из китайской капусты и говяжей печени
Этот салат с печенью в азиатском стиле станет ярким дополнением к вашему рациону. Острые чили, красный перец, кунжут и соевый соус придадут ему уникальный вкус.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что салаты из пекинской капусты и печени становятся все более популярными благодаря своей питательной ценности и разнообразию вкусов. Один из рецептов включает обжаренную печень с добавлением свежих овощей и заправкой из оливкового масла и лимонного сока, что придает блюду легкость и свежесть. Другой вариант предлагает сочетание печени с грецкими орехами и изюмом, что создает интересный контраст текстур и вкусов. Также рекомендуется попробовать салат с добавлением яблок и моркови, что добавляет сладость и хруст. Эксперты подчеркивают, что использование различных трав и специй, таких как укроп или базилик, может значительно обогатить вкус. Важно помнить, что салаты из пекинской капусты легко адаптировать под личные предпочтения, что делает их универсальным блюдом для любого стола.
Список продуктов:
- 250 грамм сливочного сыра;
- 300 грамм печенки;
- 300 грамм томатов черри;
- 1 небольшой красный лук;
- 70 грамм китайской капусты;
- 70 грамм зелени;
- 120 мл масла оливы;
- 60 мл бальзамического уксуса;
- 50 грамм кедровых орехов.
| Рецепт | Ингредиенты (кроме пекинской капусты и печени) | Заправка |
|---|---|---|
| №1: Классический | Морковь, лук, яблоко, майонез | Майонез с горчицей и лимонным соком |
| №2: Острый | Красный лук, болгарский перец, чеснок, острый соус чили | Сметана с хреном и уксусом |
| №3: С курагой | Курага, грецкие орехи, изюм | Смесь растительного масла, лимонного сока и меда |
| №4: С грибами | Шампиньоны, зеленый лук, сыр | Сметана с укропом и чесноком |
| №5: Легкий | Огурец, помидор, зелень, лимон | Оливковое масло с лимонным соком и солью |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салатах из пекинской капусты и печени:
-
Польза печени: Печень, особенно куриная или говяжья, является отличным источником витаминов A, B12 и железа. В сочетании с пекинской капустой, которая богата витаминами C и K, такой салат становится не только вкусным, но и очень питательным.
-
Разнообразие текстур: Пекинская капуста имеет хрустящую текстуру, которая прекрасно контрастирует с мягкой и нежной печенью. Это сочетание делает салат не только вкусным, но и визуально привлекательным, что важно для подачи блюд.
-
Кулинарные традиции: В азиатской кухне салаты из капусты и печени часто подаются как закуски или гарниры. Например, в китайской кухне популярны блюда, где используются как свежие, так и обжаренные ингредиенты, что позволяет создавать разнообразные вкусовые комбинации и ароматы.
Эти факты подчеркивают не только питательную ценность, но и культурное значение салатов из пекинской капусты и печени.
Как приготовить салат:
- Морковь промойте и очистите от кожуры с помощью жесткой щетки, чтобы удалить загрязнения.
- Этот метод предотвращает потерю части корнеплода, в отличие от овощечистки.
- Нарежьте морковь соломкой.
- Лук очистите от шелухи и плодоножки, промойте срез, чтобы избежать выделения белого сока, и нарежьте полукольцами.
- Перец вымойте, удалите семена и плодоножку, затем нарежьте соломкой.
- Чили промойте и мелко нарежьте.
- Пекинскую капусту промойте и порвите на мелкие кусочки.
- Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке.
- Печень промойте, удалите прожилки, пленки и лишний жир острым ножом.
- Снова промойте печень и обсушите. Нарежьте соломкой или небольшими брусочками.
- Разогрейте сковороду с маслом, добавьте печень и посолите. Тушите, помешивая, около десяти минут.
- Добавьте половину лука, моркови, сладкого перца и весь чили, увеличьте огонь. Перемешивайте две-три минуты.
- Введите имбирь и половину соевого соуса. Перемешивайте еще две минуты, пока соус не выпарится.
- Переложите в салатник, добавьте листья капусты и полейте кунжутным маслом.
- Добавьте оставшуюся половину перца, моркови и лука.
- Вторую часть соевого соуса и масла нагрейте, перемешайте с паприкой и полейте салат.
Праздничный салат из пекинской капусты с авокадо
Салат с пекинской капустой и авокадо будет заправлен невероятно вкусной и еще более необычной заправкой. Основана она на томате, коньяке и йогурте. Кажется, эти продукты несовместимы, но попробовав готовый салат, вы убедитесь в обратном, и возьмете на заметку рецепт этого удивительно вкусного соуса.
Сборка салата:
- Промойте печень, удалив пленки и прожилки. Срежьте лишний жир.
- Снова промойте печень и нарежьте соломкой.
- Поместите печень на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте 10 минут, затем накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
- Вымойте куриные яйца и положите в сотейник с холодной водой, чтобы она покрывала яйца на несколько сантиметров.
- Доведите воду до кипения и варите яйца 15 минут.
- Остудите яйца, очистите от скорлупы и нарежьте на шесть частей.
- Вымойте помидоры и авокадо.
- Очистите авокадо и нарежьте тонкими дольками.
- Нарежьте помидоры дольками.
- Вымойте капусту и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Смешайте томатную пасту или соус с йогуртом и коньяком.
- В салатнице соедините томаты, авокадо, капусту, яйца и печень.
- Полейте салат соусом и подавайте.
Совет: можно подать салат по-другому — разместите овощи с печенью на тарелке, а рядом поставьте пиалы с соусом, чтобы каждый добавил нужное количество.
Как приготовить салат с китайской капусты и яблока
Салат с пекинки и яблоком будет немного необычным для вас, так как здесь с печенью будет «играть» сладкое яблочко. Блюдо, в любом случае, получается вкусным и сытным. Приготовьте его прямо сейчас.
Читайте также:
Приготовление салата:
- Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкими полосками.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать соломкой или натереть на терке.
- Печень промыть, очистить от пленок и прожилок.
- Нарезать печень на небольшие кусочки.
- На сковороде разогреть масло, добавить печень и обжаривать 10–12 минут на среднем огне.
- Огурец промыть и нарезать тонкими слайсами вдоль с помощью овощечистки.
- Смешать капусту с яблоками и огурцами, осторожно перемешать.
- Сверху выложить теплую печень и полить заправкой.
- Украсить салат клюквой или веточкой красной смородины.
Совет: салат можно украсить гранатом, если клюква слишком кислая. Также подойдут орехи, зелень или другие овощи, фрукты и ягоды по вашему вкусу.
Салат из свежей пекинской капусты со сливочным сыром
Необычный капустный салат с сыром. Блюдо является очень простым и быстрым в приготовлении. Единственный продукт, который нужно готовить заранее – печень.
Последовательность действий:
- Подготовьте печень: удалите пленки и кровяные сгустки.
- Промойте печень и нарежьте крупными кусками.
- На сковороде разогрейте половину масла и обжаривайте печень на раскаленной поверхности не дольше десяти минут, чтобы она не стала сухой.
- Помидоры промойте и нарежьте на четвертинки.
- Очистите лук от шелухи и плодоножки. Промойте луковицу и нарежьте полукольцами.
- Промойте и обсушите листья капусты, нарежьте соломкой или порвите на кусочки.
- Нарежьте сыр на маленькие кубики.
- Обжарьте орехи на сухой сковороде.
- В салатницу выложите помидоры, капустные листья, лук и сыр.
- Смешайте оставшуюся половину оливкового масла с бальзамическим уксусом, приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте.
- Добавьте печень к овощам и сыру, заправьте соусом. Перемешайте, посыпьте орехами и зеленью. Блюдо готово к подаче.
Совет: для простой заправки используйте соус Цацики. Для него потребуется около 100 мл нейтрального йогурта, один свежий огурец, две-три дольки чеснока и один пучок укропа. Укроп промойте, обрежьте стебли и мелко нарежьте. Огурец промойте, срежьте кончики и натрите на терке с кожурой. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте йогурт с чесноком, укропом и огурцом. Хорошо перемешайте и дайте настояться хотя бы тридцать минут.
Салат с печенью трески и пекинской капустой
В этом салате мы будем использовать печень трески. Она продается в баночках уже готовой к употреблению. Картофель добавит сытности блюду, а огурчик, китайская капуста и кукуруза – легкости.
На салат из печени трески и пекинской капусты надо:
- 200 г консервированной печени трески;
- 340 г консервированной кукурузы;
- 300 г картофеля;
- 2 свежих огурца;
- 1 помидор;
- 4 листа китайской капусты;
- 100 мл майонеза;
- 5 мл уксуса.
Салат из печени трески с пекинской капустой:
- Для сборки салата в первую очередь необходимо отварить картофель в мундире. Для этого вымыть картошку, опустить ее в холодную воду и поставить на огонь. Варить картофель около получаса с момента начала бурления воды. Готовность картошки проверять кончиком ножа. Он должен легко входить в корнеплоды, и так же легко оттуда выходить.
- Готовые корнеплоды вытащить и остудить. Очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Открыть обе консервные банки (с печенью трески и с кукурузой). Слить жидкость.
- Кукурузу выложить в отдельную емкость, а печень размять вилкой.
- Огурцы и томат вымыть.
- Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
- Томат, при желании, можно бланшировать. Измельчить кубиками.
- Листья капусты вымыть и порвать небольшими кусочками.
- В салатнице соединить картофель, кукурузу и третью часть капусты. Заправить все майонезом и уксусом. Приправить черным перцем с солью. Перемешать.
- Сверху выложить печень трески, томаты, огурцы и зелень.
Важно: салат можно полностью заправить майонезом или вовсе заменить его другой заправкой. Это может быть как сметана, так и йогурт, медово-горчичная заправка, соус Цацики (рецепт мы написали выше), кимчи, соус Ранч (майонез, сметана, сухой лук, петрушка, чеснок и укроп, соль и перец) и так далее.
Рецепты салата с печенью невозможно разнообразны. Сала может получиться кислый, сладкий, острый, пряный и невозможно колоритный. Мы очень хотим, чтобы вы опробовали каждый рецепт вместе со своими близкими и родными людьми. Вот прямо сейчас, начинайте же…
Салат из пекинской капусты с куриной печенью и грецкими орехами
Салат из пекинской капусты с куриной печенью и грецкими орехами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Пекинская капуста обладает нежным вкусом и хрустящей текстурой, а куриная печень добавляет насыщенности и питательных веществ. Грецкие орехи придают салату приятную хрусткость и обогащают его полезными жирами. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот салат.
Ингредиенты
- 300 г куриной печени
- 1 средний кочан пекинской капусты
- 100 г грецких орехов
- 1 средняя морковь
- 1 небольшая луковица
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Для заправки: 2 столовые ложки майонеза или сметаны, 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
Приготовление
- Подготовка печени: Промойте куриную печень под холодной водой и удалите все пленки и прожилки. Затем нарежьте печень на небольшие кусочки.
- Обжаривание печени: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите нарезанную печень и обжаривайте ее около 5-7 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. В конце посолите и поперчите по вкусу. После обжаривания дайте печени немного остыть.
- Подготовка овощей: Пока печень остывает, нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Обжаривание лука: В той же сковороде, где готовилась печень, обжарьте лук до прозрачности. Это придаст салату дополнительный аромат.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините пекинскую капусту, обжаренную печень, лук и натертую морковь. Добавьте предварительно измельченные грецкие орехи.
- Заправка: В отдельной миске смешайте майонез (или сметану) с горчицей, если используете. Заправьте салат получившейся смесью и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Подача: Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы хорошо смешались. Подавайте салат на стол в красивой салатнице, украсив по желанию свежей зеленью.
Этот салат станет отличным дополнением к любому праздничному столу или повседневному ужину. Он не только вкусный, но и очень питательный, благодаря сочетанию овощей и печени. Приятного аппетита!
Ингредиенты для салата:
Для приготовления салата из пекинской капусты и печени вам понадобятся следующие ингредиенты. Они обеспечат не только насыщенный вкус, но и полезные свойства блюда.
- Пекинская капуста – 300 граммов. Этот вид капусты отличается нежной текстурой и сладковатым вкусом. Она богата витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что делает салат легким и полезным.
- Печень (говяжья или куриная) – 200 граммов. Печень является отличным источником белка, железа и витаминов группы B. Для салата лучше всего использовать свежую печень, которую необходимо предварительно отварить или обжарить до готовности.
- Яйцо куриное – 2 штуки. Яйца добавят в салат кремовую текстуру и дополнительные белки. Их можно отварить вкрутую и нарезать кубиками.
- Морковь – 1 штука. Морковь придаст салату яркий цвет и сладость. Ее можно натереть на терке или нарезать тонкими полосками.
- Лук зеленый – 2-3 пера. Зеленый лук добавит свежести и легкой остроты. Его следует мелко нарезать.
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки. Это масло не только улучшит вкус салата, но и обеспечит полезные жиры.
- Соль и перец – по вкусу. Эти специи помогут подчеркнуть вкус всех ингредиентов.
- Уксус (по желанию) – 1 чайная ложка. Уксус добавит легкую кислинку, которая хорошо сочетается с печенью и капустой.
Все ингредиенты можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и доступности продуктов. Главное – соблюдать баланс между свежестью овощей и насыщенностью печени, чтобы салат получился не только вкусным, но и полезным.
Приготовление салата из пекинской капусты и печени требует внимания к деталям, чтобы достичь гармоничного сочетания вкусов и текстур. В этом разделе мы рассмотрим основные этапы, которые помогут вам создать вкусное и питательное блюдо.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 300 г
- Печень (говяжья или куриная) — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Майонез или растительное масло — для заправки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Этап 1: Подготовка печени
Первым делом необходимо подготовить печень. Если вы используете говяжью печень, ее следует тщательно промыть, удалить пленки и нарезать на небольшие кусочки. Куриную печень можно использовать целиком. Затем обжарьте печень на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте до готовности, примерно 5-7 минут, не забывая периодически переворачивать. В конце посолите и поперчите по вкусу. После обжаривания дайте печени немного остыть, а затем нарежьте ее на мелкие кубики.
Этап 2: Подготовка овощей
-
Читайте также:
Пока печень остывает, займитесь овощами. Пекинскую капусту нужно тщательно промыть под холодной водой, затем обсушить и нарезать тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Все овощи должны быть свежими и хрустящими, чтобы добавить салату текстуру.
Этап 3: Приготовление яиц
Яйца отварите вкрутую. Для этого поместите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. После этого яйца нужно охладить под холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать кубиками или натереть на терке.
Этап 4: Смешивание ингредиентов
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к смешиванию. В глубокой миске соедините нарезанную пекинскую капусту, обжаренную печень, морковь и лук. Добавьте яйца и аккуратно перемешайте все компоненты. Важно делать это осторожно, чтобы не повредить текстуру овощей и печени.
Этап 5: Заправка салата
Для заправки можно использовать майонез или растительное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте заправку в салат и снова аккуратно перемешайте. Не забудьте попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец.
Этап 6: Подача
Готовый салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались. Перед подачей украсьте салат свежей зеленью. Это придаст блюду яркий вид и дополнительный аромат.
Теперь ваш салат из пекинской капусты и печени готов к подаче! Он станет отличным дополнением к любому столу и порадует вас и ваших близких своим вкусом и питательностью.
Вопрос-ответ
Что можно добавить к пекинской капусте в салат?
Салат с пекинской капустой, кукурузой, помидорами и сыром. Хрустящая пекинская капуста прекрасно сочетается с сочными помидорами и сладковатой кукурузой, а отварные яйца и твёрдый сыр делают вкус более завершённым.
Какую часть пекинской капусты не едят?
Это многие делают неправильно, съедая только зеленую часть листьев, а белую хрустящую сердцевину вырезают и выбрасывают. Это ошибка! В самой хрустящей части пекинской капусты содержится основная масса полезных веществ, плюс она сочная и вкусная. Сердцевиной в салатах можно заменить черешковый сельдерей.
Чем лучше заправлять пекинскую капусту?
Нежная хрустящая пекинская капуста удачно дополнена зелёным луком и пикантной заправкой из майонеза, дижонской горчицы, лимонного сока и молотого перца чили. Салат получается пикантным, вкусным и достаточно сытным.
Когда нельзя есть пекинскую капусту?
Капуста пекинская: вред и противопоказания: острый, хронический панкреатит, послеоперационный период, детский возраст до 5 лет, период грудного вскармливания.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить салат, обязательно промойте пекинскую капусту под холодной водой. Это не только удалит возможные загрязнения, но и сделает листья более хрустящими и свежими.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса печени, обжаривайте её на среднем огне с добавлением лука и специй. Это придаст блюду насыщенный аромат и сделает текстуру печени более нежной.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками! В салат можно добавить орехи, семена или сухофрукты, чтобы добавить текстуру и разнообразить вкус. Например, грецкие орехи или изюм отлично сочетаются с пекинской капустой и печенью.
СОВЕТ №4
Не забывайте о заправке! Используйте легкие заправки на основе оливкового масла и лимонного сока, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов и не утяжелять салат.
