Творожный крем в кулинарии выделяется легкостью, нежностью и универсальностью. В этой статье представлен простой и быстрый рецепт роскошного творожного крема, который готовится за 7 минут. Он вкусен и полезен благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности. Также мы поделимся 13 вариациями крема, включая рецепты с сгущенкой, сметаной, шоколадом и апельсинами, а также полезными советами для создания идеального десерта.
Рецепты приготовления:
Традиционно в состав творожного крема помимо творога входят сметана, сахар и сливочное масло. Некоторые кулинары добавляют в рецепты различные специи, шоколад и другие компоненты. Корица и ваниль, фрукты и сухофрукты, орехи и какао, джем, мед, сгущенное молоко – это лишь некоторые из множества ингредиентов, которые могут обогатить вкус крема.
Эту массу можно подавать как отдельное «третье блюдо» или использовать в качестве начинки для разнообразных кулинарных изделий: тортов, пирожных, пончиков, пирогов, ватрушек и блинов.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что роскошный творожный крем, который можно приготовить всего за 7 минут, стал настоящей находкой для современных хозяек. Этот десерт сочетает в себе простоту и изысканность, что делает его идеальным для любого случая — от семейного ужина до праздничного стола. Специалисты подчеркивают, что ключевыми ингредиентами являются качественный творог, сливки и немного сахара, что позволяет достичь нежной текстуры и насыщенного вкуса. Кроме того, такой крем можно легко адаптировать, добавляя фрукты, орехи или шоколад, что открывает безграничные возможности для кулинарного творчества. В результате, этот быстрый и вкусный десерт не только радует глаз, но и приносит удовольствие всем, кто его пробует.
Творожный крем-десерт с вишнями
Ингредиенты:
- мягкий творог – 200 г,
- сахарный песок – 80 г,
- яйца – 2 шт.,
- вишневый компот – 100 г,
- вишни из компота,
- шоколад или орехи.
Способ приготовления:
Желтки яиц растереть с сахаром добела, добавить протертый сквозь сито творог и тщательно взбить. Охлажденные белки яиц взбить в крепкую и пышную пену, осторожно соединить с подготовленным творогом и перемешать.
Полученную смесь разложить в четыре креманки, полить вишневым компотом, украсить ягодами вишни и посыпать тертым шоколадом или орехами. Крем можно использовать для промазывания медовых, песочных или бисквитных корже.
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Творог (жирный, от 9%) | 200 г | Лучше брать пастообразный или протереть через сито |
| Сливки (от 33%) | 100 мл | Охлажденные, для лучшего взбивания |
| Сахарная пудра | 2-3 ст. л. | Регулируйте по вкусу, можно добавить больше или меньше |
| Ванильный экстракт | 0.5 ч. л. | Для аромата, можно заменить ванильным сахаром |
| Цедра лимона (по желанию) | 0.5 ч. л. | Придаст свежий цитрусовый аромат |
| Миксер или блендер | 1 шт. | Для быстрого и равномерного смешивания |
| Глубокая миска | 1 шт. | Для удобства взбивания |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о роскошном творожном креме, который можно приготовить всего за 7 минут:
Читайте также:
-
Быстрая альтернатива: Творожный крем — это не только быстрый, но и полезный десерт. Он содержит белок, кальций и витамины, что делает его отличной альтернативой более калорийным сладостям. При этом его можно легко адаптировать под разные диеты, добавляя фрукты, орехи или мед.
-
Многообразие вкусов: Творожный крем можно приготовить с различными добавками, такими как ваниль, какао, ягоды или цитрусовые. Это позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации и удивлять гостей разнообразием десертов, не тратя много времени на приготовление.
-
Кулинарные эксперименты: Приготовление творожного крема за 7 минут открывает возможности для кулинарных экспериментов. Вы можете использовать разные виды творога (например, обезжиренный или с добавлением трав) и менять пропорции ингредиентов, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса, что делает этот процесс увлекательным и творческим.
Простой творожный крем для торта
Ингредиенты:
- 4—6 столовых ложек сахара,
- 1 желток от куриного яйца,
- 250 граммов творога,
- 6 столовых ложек сметаны.
Способ приготовления:
Сначала смешайте сахар с желтком, затем добавьте творог, предварительно пропущенный через мясорубку или протертый через сито, и 6 столовых ложек сметаны. Тщательно перемешайте или взбейте венчиком до получения однородной и воздушной массы.
Творожно-апельсиновый крем для торта
- Апельсины — 2 шт.;
- Творог — 400 г;
- Сахар — 1/4 стакан;
- Ванилин – щепотка;
- Коньяк — 1 ст. л. (по желанию);
- Сливки 33-35% — 3/4 стакана;
- Шоколад темный — 50 г;
- Сливки 33-35% — 100 мл;
- Миндальные лепестки – для украшения (по желанию);
- Масло сливочное — 100 г;
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка (большая);
- Корица молотая — 1 щепотка;
- Цедра апельсина — 1 ст. л.;
- Яйцо — 1 штука;
- Желтки яичные — 8 шт.;
- Сахар — 140 г.;
- Молоко — 550 мл.;
- Сливки 10% — 500 мл;
- Ванилин — 1 щепотка;
- Сахарная пудра – для посыпки.
Способ приготовления:
С одного апельсина снимите цедру. Тонким острым ножом снимите с апельсинов кожуру. Вырежьте из сегментов апельсинов мякоть. Делайте это над миской, чтобы собирать вытекающий сок. Смешайте творог, апельсиновую цедру, сок, образовавшийся при вырезании мякоти, сахар, ванилин, коньяк (по желанию) и сливки.
Выложите на корж начинку и положите сверху несколько кусочков апельсина. Для соуса соедините шоколад и сливки. Нагревайте в микроволновке на средней мощности 1 минуту, перемешайте и повторите при необходимости. Полейте начинку получившимся соусом. По желанию украсьте миндальными лепестками.
Творожный крем для торта с земляничным вареньем
Ингредиенты:
- 200 г творога,
- 100 г варенья из земляники,
- 100 г сметаны,
- 100 г сливок,
- 100 г масла сливочного,
- 50 г сахарной пудры.
Способ приготовления:
Творог необходимо протереть через сито, затем в блендере объединить его со сметаной, сливками, мягким сливочным маслом, вареньем и сахарной пудрой. Получившуюся массу выложить в форму и оставить в холодильнике на 1 час.
Творожный крем для бисквитного торта
Ингредиенты:
- сливочного масла 70 г;
- сахарной пудры 440 г;
- экстракта ванили 7 г;
- 9% полужирного творога 300 г.
Способ приготовления:
Соединить сливочное масло, ванильный экстракт и творог. С помощью миксера взбить смесь до приобретения пышной и однородной массы. Миксер сменить на ложку и, добавляя малыми порциями сахарную пудру, хорошо перемешиваем.
Снова обращаемся за помощью к миксеру и взбиваем массу около 2-3 минут. Через двадцать минут, керм должен стать воздушным и лёгким.
-
Читайте также:
Творожный крем для торта со сметаной
Ингредиенты:
- Сметана – 400 мл;
- Сахар – 150 г;
- Творог – 200 г;
- Ванильный сахар – 10 г.
Способ приготовления:
В большую миску поместите сметану и добавьте к ней обычный и ванильный сахар. Взбейте все ингредиенты до получения легкой и воздушной массы, следя за тем, чтобы сахар полностью растворился. Подготовьте творог: протрите его через сито или, если у вас есть блендер, измельчите с его помощью.
Смешайте творог со сметаной, затем поставьте крем в холодильник на 30-60 минут. Ваш творожно-сметанный крем готов к подаче!
Творожный крем со сгущёнкой
Ингредиенты:
- Масло сливочное 200 г;
- Сгущённое молоко 10 ст. л.;
- Сметана 200 г Творог 400 г.
Способ приготовления:
Для работы нам понадобится сливочное масло, сгущённое молоко, сметана 30% жирности, творог (вкусный, не сухой и не кислый). В чаше кухонного комбайна соединить творог (400 г) и сметану (200 г).
Измельчить до кремообразного состояния. Добавить сгущённое молоко (10 столовых ложек) и ещё раз измельчить. Масло (200 г) комнатной температуры взбить в пышную массу. По частям добавлять творожную массу, постоянно взбивая. Крем готов к работе.
Творожный крем для торта с желатином
Ингредиенты:
- 900 г творога;
- 20 г желатина;
- 250 мл молока;
- 200 г масла;
- 9 ст.л. сахара;
- Ванилин.
Способ приготовления:
Сначала в творог добавляем 150 мл молока и тщательно перемешиваем с помощью блендера. Остальные 100 мл молока понадобятся для замачивания желатина: на 20 грамм желатина используем 100 мл молока. Затем к творожной массе добавляем ванилин и сахар, хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.
Желатин следует растворить в микроволновой печи или на водяной бане. После этого добавляем растворённый желатин в творожную массу и продолжаем взбивать с помощью миксера или кухонного комбайна в течение трёх минут.
Теперь берём масло, которое легко перемешивается ложкой, и добавляем его в взбиваемую массу. Хотя масло не является обязательным ингредиентом, его добавление сделает крем более воздушным и нежным. Если вам не нужно, чтобы масса держала форму на торте, можно уменьшить количество желатина с 20 до 10 граммов.
Работать с кремом нужно сразу, пока желатин не начал застывать.
Сливочно-творожный крем с шоколадом
Ингредиенты:
- Сливки жирностью 33% и выше – 250 г;
- Творог – 250 г;
- Молоко – примерно 1 ст. л. (в зависимости от густоты творога);
- Шоколад (белый) – 100 г;
- Сахар – 3 ст. л. с горкой (по вкусу);
- Ванильный сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
Перебейте творог блендером до однородности. При необходимости добавьте немножко молока, чтобы масса стала мягче. Растопите шоколад (белый или темный) в микроволновке или на паровой бане. Добавьте в творог растопленный шоколад и быстро перебейте еще раз блендером.
В сливки добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышности. Добавьте к сливкам творожно-шоколадную массу и еще раз взбейте миксером, минуты 2, не больше. Получится пышный и плотный сливочный крем с творогом и шоколадом.
Готовый шоколадный крем из творога и сливок можно использовать для начинки, украшения или выравнивания поверхности торта. При желании можно отправить крем в холодильник, до полного застывания шоколада.
Торт «Тирамису» с творожным кремом
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 6 шт.;
- Мука – 4 ст. л.;
- Сахар – 4 ст. л.;
- Какао-порошок – 3,5 ст. л.;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
- Ванилин – по вкусу;
- Растительное масло – для смазывания формы.
Для творожного крема:
- Сливки 33% – 500 мл;
- Творог – 400 г;
- Сахарная пудра – 200 г;
- Ванильный сахар – 2 пакетика.
Для украшения:
- Какао-порошок;
- Творожный крем.
Способ приготовления:
Сначала взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром до получения светлой массы, это займет около 5 минут. Постепенно вводим просеянные муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Добавляем немного ванилина и снова перемешиваем.
Смазываем чашу мультиварки растительным маслом и выливаем в нее тесто. Устанавливаем режим “Выпечка” на 20-25 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки.
Пока бисквит выпекается, подготавливаем ингредиенты для творожного крема. Творог с ванильным сахаром тщательно перетираем до однородной массы. В отдельной миске взбиваем холодные сливки в течение 5-6 минут. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Вводим перетертый творог в сливки и взбиваем еще 2 минуты до получения однородного крема. Готовый бисквит разрезаем на 4 коржа. Блюдо, в котором будем собирать торт “Тирамису”, смазываем кремом. Поочередно выкладываем коржи, каждый из которых также смазываем кремом. Не забудьте оставить немного крема для финального украшения. Завершите приготовление, посыпав торт какао и украсив его по своему вкусу.
Заварной творожный крем для торта
Ингредиенты:
- 1 литра молока;
- 1 стакан сахара;
- 150 г пшеничной просеянной муки;
- Пачка слив. масла; творог – пачка.
Способ приготовления:
В сотейник просейте через мелкое сито муку. Понемногу вливайте молоко, интенсивно перемешивая, чтобы не было комков. Если все же они у вас появились, процедите смесь через сито. Теперь отправьте сотейник на слабый огонь и варите, пока смесь не станет густой.
При этом постоянно перемешивайте, иначе молоко пригорит, и вкус блюда будет испорчен. Снимите с плиты заготовку для крема и сразу поместите сотейник в таз с ледяной водой. Нарежьте мягкое масло кусочками в чашу миксера, всыпьте сюда же сахар.
Взбивайте до получения белой пышной массы. Творог высыпьте в миску и перебейте его блендером до однородности. Если творог сухой, добавьте в него пару ложек теплого молока и перемешайте. В чашу миксера с масляной смесью по ложке вводите остывшую заготовку.
Постоянно взбивайте. Затем добавьте постепенно творог, не прекращая процесса взбивания. Крем можно использовать для тортов или десертов.
Классический творожный крем для торта
Ингредиенты:
- Творог 400 мл;
- Яичные желтки 4 шт.;
- Сахар 100 г;
- Сливки 200 г;
- Ванилин по вкусу;
- Лимон 1 шт.;
- Орехи и семена 60 г;
- Изюм 60 г.
Способ приготовления:
Сухой творог средней жирности тщательно взбейте венчиком до получения однородной и мелкозернистой массы. К творогу добавьте сахар, мак и кунжут. Перемешайте венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Затем введите взбитые сливки и снова хорошо перемешайте. Уберите массу в холодильник на несколько часов для охлаждения.
Творожный крем для торта за 10 минут
Ингредиенты:
- Сливочное масло 70 г;
- Сахарная пудра 440 г;
- Экстракт ванили 7 г;
- Творог 300 г.
Способ приготовления:
Смешиваем сливочное масло, ванильный экстракт и творог. Взбиваем смесь миксером, пока она не станет пышной и однородной. Ложкой добавляем малыми порциями сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Снова взбиваем всё миксером 2-3 минуты. Воздушный и легкий творожный крем для торта готов!
Полезные рекомендации
Приготовление крема не представляет особой сложности, если правильно выбрать и сочетать основные ингредиенты.
- В сметанно-творожном креме ключевым элементом является жирность первого компонента. Например, использование продукта с 40% жирности не только не приведет к созданию диетического крема, но и может испортить вкус всего десерта. Поэтому имейте в виду, что высокий процент жирности не всегда является преимуществом;
- Многие домохозяйки, чтобы упростить процесс и сэкономить время, часто покупают фасованный творог в супермаркетах. Если вы стремитесь добиться нежной и воздушной текстуры, лучше всего отправиться на рынок и приобрести домашний творог;
- Вернувшись к сметанно-творожному крему, стоит отметить, что его пышность будет достигнута, если заранее смешать сметану с сахаром и охладить в холодильнике;
- Рекомендуется использовать творожную кремовую прослойку с добавлением желатина. Это поможет сохранить форму, но может негативно сказаться на нежности вкуса;
- Не забывайте охлаждать творожно-йогуртовые и сметанно-творожные крема в холодильнике. Это обеспечит крему стабильность, а торту — нужную форму;
- Никогда не используйте вилку или венчик для взбивания творожной основы. Во-первых, это займет много времени, а во-вторых, консистенция не станет пышной и легкой;
- Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло, указанное в рецепте, маргарином или спредом.
- Теперь вы знакомы с секретами и рецептами творожных прослоек, которые используют многие кондитеры. Осталось только отправиться на кухню и создать свой собственный кулинарный шедевр.
Творожный крем с ягодами и медом
— это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно приготовить всего за 7 минут. Этот десерт идеально подходит для завтрака, перекуса или как легкий десерт после основного блюда. В нем гармонично сочетаются нежный творожный крем, свежие ягоды и натуральный мед, что делает его не только аппетитным, но и питательным.
Для приготовления этого крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г творога (желательно использовать творог средней жирности для достижения оптимальной консистенции)
- 2-3 ст. ложки меда (по вкусу, можно заменить на сахар или другой подсластитель)
- 100 мл сливок (жирностью 30% для более насыщенного вкуса)
- Свежие ягоды (малина, клубника, черника или любые другие по вашему выбору)
- Ванильный экстракт (по желанию, для добавления аромата)
Приготовление творожного крема начинается с подготовки ингредиентов. Если вы используете замороженные ягоды, их следует заранее разморозить и отжать от лишней жидкости. Это поможет избежать излишней влаги в креме и сохранит его текстуру.
Первым шагом является взбивание творога. Поместите творог в глубокую миску и добавьте мед. С помощью блендера или венчика тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Если вы хотите, чтобы крем был более воздушным, можно предварительно протереть творог через сито или использовать мягкий творог, который легче взбивается.
Следующим этапом добавьте сливки. Важно, чтобы сливки были холодными, так они лучше взобьются. Влейте сливки в творожную массу и снова взбейте до получения легкой и воздушной консистенции. Если вы решили использовать ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
Теперь, когда ваш творожный крем готов, можно переходить к подаче. В глубокой тарелке или креманке аккуратно выложите слой творожного крема, сверху добавьте свежие ягоды. Можно украсить десерт дополнительными ягодами и каплей меда для более привлекательного вида.
Этот творожный крем не только быстро готовится, но и является отличным источником белка, витаминов и антиоксидантов. Он подходит для детей и взрослых, а также может быть адаптирован под различные диетические предпочтения. Попробуйте добавить в крем орехи, кокосовую стружку или даже шоколадные чипсы для разнообразия вкусов!
Вопрос-ответ
Каковы основные ингредиенты для приготовления творожного крема?
Для приготовления роскошного творожного крема вам понадобятся творог, сахар или мед, ванильный экстракт и сливки. Эти ингредиенты создадут нежную текстуру и насыщенный вкус.
Можно ли использовать низкокалорийные альтернативы для приготовления крема?
Да, вы можете использовать обезжиренный творог и заменители сахара, такие как стевия или эритрит, чтобы сделать крем менее калорийным, не теряя при этом его вкусовых качеств.
Как долго можно хранить готовый творожный крем?
Готовый творожный крем можно хранить в холодильнике до 3-5 дней в герметично закрытой емкости. Однако для лучшего вкуса рекомендуется употребить его в течение первых 2-3 дней.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте качественные ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса и текстуры творожного крема выбирайте свежий творог и натуральные сливки. Это придаст вашему крему насыщенный вкус и кремообразную консистенцию.
СОВЕТ №2
Не забывайте о добавках. Чтобы сделать крем более интересным, экспериментируйте с различными добавками, такими как ванильный экстракт, лимонная цедра или какао-порошок. Это поможет разнообразить вкус и сделать десерт уникальным.
СОВЕТ №3
Правильная техника взбивания. Для достижения легкой и воздушной текстуры крема используйте миксер на высокой скорости. Начинайте с низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания, а затем увеличивайте скорость до максимума.
СОВЕТ №4
Охлаждение перед подачей. После приготовления дайте крему немного постоять в холодильнике перед подачей. Это не только улучшит его вкус, но и сделает текстуру более плотной и приятной.
