Рис с морепродуктами – готовим дома!

Рис с морепродуктами — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представлены 7 рецептов, подходящих как для опытных кулинаров, так и для новичков. Вы узнаете, как сочетать рис и морепродукты для создания гармоничного и питательного блюда, а также получите пошаговые инструкции с фото. Эти рецепты разнообразят ваше меню и позволят насладиться изысканным вкусом морепродуктов в домашней обстановке.

Рис с морепродуктами классический рецепт

Правильно приготовленный рис с морепродуктами получается рассыпчатым, ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• рис жасмин, басмати или камолино – 200 г
• морепродукты – 500 г
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• сахар – 1 щепотка
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст. л.
• шафран – 2 щепотки
• лимонный сок – 0,5 ст. л.
• лимон и петрушка – для подачи

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4

Способ приготовления:

1. Подготовьте морепродукты. Разморозьте их в холодильнике, затем тщательно промойте. Особое внимание уделите мидиям, так как в них может оставаться песок. Не забудьте удалить «бородку», с помощью которой мидии крепятся к камням.
2. Промойте рис в нескольких водах, чтобы удалить лишний крахмал. Затем залейте его холодной водой так, чтобы она покрывала крупу на 1-2 см. Когда вода закипит, добавьте соль и шафран, перемешайте. Варите на медленном огне под плотно закрытой крышкой ровно 17 минут, не открывая крышку во время приготовления и по окончании варки.
3. В сковороду налейте 1 столовую ложку растительного масла, хорошо разогрейте и выложите морепродукты. Обжаривайте их не более 2 минут, добавив немного соли по вкусу. Затем переложите морепродукты в миску, а оставшуюся жидкость слейте отдельно. Быстрая термическая обработка позволит мидиям, креветкам и кальмарам остаться мягкими, не превращаясь в резину. Жидкость, оставшуюся после жарки, мы используем для соуса.
4. Очистите и нарежьте кубиками пару луковиц. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук и посыпьте его сахаром. Обжаривайте на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. Лук должен карамелизироваться и приобрести золотистый цвет, но не пережарьте его, иначе он станет горьким.
5. В сковороду с луком добавьте 2 зубчика рубленого чеснока и обжаривайте 10-20 секунд. Затем влейте отложенную жидкость от морепродуктов и готовьте еще 30-40 секунд, пока она почти полностью не выпарится.
6. Верните в сковороду морепродукты и прогрейте все вместе около 1 минуты, помешивая. Приправьте по вкусу солью и перцем, сбрызните лимонным соком.
7. Соедините с горячим рисом и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и оставьте под крышкой на несколько минут, чтобы все вкусы смешались. Подавайте рис с морепродуктами горячим, украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Приготовление риса с морепродуктами дома становится все более популярным среди любителей кулинарии. Эксперты отмечают, что это блюдо не только вкусное, но и полезное. Морепродукты богаты белком и полезными жирами, а рис является отличным источником углеводов. При правильном сочетании ингредиентов можно добиться гармоничного вкуса и текстуры.

Специалисты рекомендуют использовать свежие или замороженные морепродукты, такие как креветки, кальмары и мидии, чтобы сохранить максимальную питательную ценность. Важно также правильно выбирать рис: для этого блюда лучше всего подходит длиннозерный или жасминовый.

Приготовление не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для большинства домашних поваров. Эксперты советуют экспериментировать с приправами и добавлять овощи, такие как болгарский перец или горошек, для разнообразия. В итоге, рис с морепродуктами станет не только изысканным, но и полезным дополнением к любому столу.

Жареный рис с креветками, яйцом и овощами. Простой рецепт, готовим дома.

Рис с морепродуктами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Рис 1 стакан
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• кукуруза консервированная 4 ст.л.
• морепродукты (замороженные мидии и креветки) 200 гр.
• белое сухое вино 1/4 стакана
• зелень укропа или петрушки
• растительное масло для жарки
• соль
• свежемолотый перец

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отварить рассыпчатый рис. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой. Чеснок порубить.
2. Болгарский перец нарезать кубиками или соломкой. С кукурузы слить жидкость. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук, чеснок и обжарить 2 минуты на среднем огне. Добавить морковь и жарить 5 минут.
3. Затем добавить болгарский перец и кукурузу, перемешать, посолить, поперчить и готовить еще 3-5 минут. Влить вино и готовить 3-4 минуты, пока алкоголь не испарится.
4. Добавить морепродукты, перемешать, довести до кипения и готовить 5 минут. Отварной рис переложить в сковороду к овощам и морепродуктам, аккуратно перемешать и посыпать рубленой зеленью.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении риса с морепродуктами дома:

1. Разнообразие морепродуктов: Рис с морепродуктами можно готовить с использованием различных видов морепродуктов, таких как креветки, мидии, кальмары и рыба. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, а также адаптировать блюдо под свои предпочтения и доступные ингредиенты.

2. Польза для здоровья: Морепродукты являются отличным источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов, таких как B12 и D. Комбинируя их с рисом, который содержит углеводы и клетчатку, вы получаете сбалансированное и питательное блюдо, которое подходит для здорового питания.

3. Кулинарные традиции: Рис с морепродуктами является популярным блюдом в различных кухнях мира, от испанской паэльи до итальянского ризотто и азиатских жареных рисов. Каждая культура привносит свои уникальные специи и методы приготовления, что делает это блюдо универсальным и интересным для изучения и приготовления в домашних условиях.

Рис с морепродуктами и овощами

Ингредиенты:

• Мидии – 300 г
• Кальмары – 300 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Креветки – 300 г
• Рис – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций:

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо тщательно очистить и промыть овощи, нарезав их тонкой соломкой.
2. В сковороде с растительным маслом обжарьте овощи до мягкости и легкого золотистого цвета, добавьте специи и соль, хорошо перемешайте.
3. Промойте рис, слегка обсушите его и добавьте к овощам, обжаривайте около 7 минут, помешивая. Затем добавьте целые очищенные зубчики чеснока и лавровый лист, влейте холодную воду так, чтобы она покрывала продукты на 2 см. Готовьте рис под крышкой на слабом огне до полной готовности.
4. Кальмары нарежьте соломкой, очистите мидии и креветки, выложите их в сковороду с маслом и обжаривайте 2 минуты, после чего переложите к рису, перемешайте и тушите все вместе под крышкой еще 2 минуты.
5. Перед подачей по желанию посыпьте рис с морепродуктами рубленым зеленым луком и подавайте горячим. Приятного аппетита!

Рис с овощами и морепродуктами.

Жареный рис с морепродуктами

Ингредиенты:

• рис 200 гр.
• морской коктейль 250 гр.
• яйца куриные 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• чеснок 1 зубчик
• соевый соус 1 ст. л.
• соус терияки 1 ст. л.
• соус чили 3 гр.
• кинза свежая 1 пучок.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Отвариваем рис до готовности в течение 20 минут. Солим по вкусу.
2. Подготавливаем чеснок. Очищаем его, и нарезаем очень мелко. Разогреваем масло, добавляем чеснок и пасту чили. Вместо пасты можно взять свежий перчик чили.
3. К чесноку и пасте добавляем морской коктейль, обжариваем до готовности. Добавляем готовый рис, перемешиваем.
4. Добавляем соевый соус и соус терияки. Рис отодвигаем, чтобы было место для яйца. Взбалтываем яйцо, дожидаемся, чтобы оно схватилось немного, и все перемешиваем, посыпаем зеленью. Приятного вам аппетита!

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис – 200 г;
• замороженная морепродуктов – 400 г;
• овощной бульон – 500 мл;
• сливки – 200 мл;
• лук-шалот – 3 шт.;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• белое вино – 50 мл;
• зелень для украшения.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте нарезанный лук до прозрачного состояния.
2. Добавьте промытый рис, влейте белое вино и готовьте до полного испарения жидкости. Читайте также: Как правильно варить рис.
3. Постепенно добавляйте бульон, вливая новую порцию только после того, как предыдущая полностью впитается.
4. Влейте сливки, добавьте промытые морепродукты, посолите и готовьте еще 1 минуту. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Рис с морепродуктами и кукурузой

Ингредиенты:

• Рис – 100 гр.
• Морепродукты – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Кукуруза консервированная – 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное – 40 мл
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления риса с морепродуктами. В кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, посолите и всыпьте рис. Отварите рис до готовности в зависимости от сорта (в среднем около 15 минут после повторного закипания воды).
2. Отваренный рис откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Переложите готовый рис в миску и займитесь овощами. Сладкий перец помойте, удалите внутренние перегородки и семена, мякоть перца нарежьте соломкой.
3. Лук почистите, нарежьте маленькими кубиками. Морковь почистите, нарежьте соломкой. Чеснок почистите, измельчите. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на этом масле пару минут лук и чеснок. Добавьте морковь и обжарьте ещё пару минут.
4. С консервированной кукурузы слейте жидкость и переложите зёрна вместе с перцем в сковороду к луку с чесноком и морковью. Продолжайте обжаривать овощи до мягкости перца. Затем к овощам добавьте морепродукты (у меня – кусочки кальмара, мидии, креветки; если морепродукты замороженные, предварительно разморозьте их).
5. Посолите, поперчите всё это и обжарьте в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая, пока морепродукты не приготовятся. В сковороду переложите готовый рис. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
6. Посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью. Рис с морепродуктами и овощами готов. Подавайте блюдо к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Рис с морепродуктами по-китайски

Ингредиенты:

• рис «Жасмин» или «Басмати» – 2 стакана
• морепродукты (креветки, мидии, кальмары, мини-осьминоги и т. д.) – 600 г
• зеленый болгарский перец – 200 г
• репчатый лук (красный) – 2 шт.
• растительное масло для жарки
• соевый соус
• зелень петрушки или кинзы
• соль, перец, перец чили – по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 5

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промыть, залить холодной водой (на 1 часть риса 2 части воды) и довести до кипения. Посолить и варить на медленном огне, не перемешивая, до полной готовности, примерно 20-25 минут.
2. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Перец очистить и нарезать крупными дольками. В сковороде разогреть масло, добавить лук и перец, немного посолить и обжаривать до мягкости на медленном огне, периодически помешивая. Можно также потушить овощи в соевом соусе, в этом случае соль не потребуется.
3. Подготовить морепродукты. Их необходимо хорошо промыть. Мидии отделить от раковин и удалить выступающие волокна. Креветки очистить от панцирей, у крупных сделать разрез вдоль спинки и удалить черную вену. Крупные креветки можно нарезать на 3-4 части, мелкие оставить целыми. У кальмаров удалить внутренности, вынуть хрящевую пластину, очистить от пленок и промыть. Кальмары нарезать кольцами. В сковороде или воке разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить креветки, слегка посолить (или добавить соевый соус). Готовить на среднем огне, перевернув один раз, пока они не станут розовыми и матовыми.
4. Готовые креветки снять со сковороды и переложить в миску. Влить в сковороду немного масла, добавить кальмаров и немного соевого соуса. Готовить кальмаров на сильном огне, помешивая, 10-20 секунд. Как только они станут матовыми, снять с огня.
5. Кальмары переложить в миску к креветкам, а сок, образовавшийся в сковороде, слить. Влить в сковороду еще немного масла, добавить осьминогов, слегка посолить и обжарить около 40 секунд.
6. Переложить осьминогов в миску к морепродуктам, а сок из сковороды слить. Влить в сковороду еще одну ложку масла, хорошо разогреть, добавить мидии, немного посолить и обжарить около 40 секунд. Переложить мидии к остальным морепродуктам.
7. В сковороду выложить обжаренные морепродукты и прогреть все вместе около 40-60 секунд, помешивая. Поперчить свежемолотым перцем, при необходимости досолить, добавить небольшую щепотку сахара и, если нужно, немного лимонного сока. Все тщательно перемешать. Добавить немного соевого соуса. Выложить обжаренный лук и перемешать. Соединить морепродукты с овощами и горячим рисом, хорошо перемешать.

https://youtube.com/watch?v=jNLfp1nOqX0

Рис с морепродуктами в кокосовом молоке

Рис с морепродуктами в кокосовом молоке – это блюдо, которое сочетает в себе экзотические ароматы и насыщенный вкус. Оно идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких чем-то необычным и вкусным. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, а ингредиенты можно найти в большинстве супермаркетов.

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г риса (желательно использовать жасмин или басмати)
• 400 мл кокосового молока
• 300 г морепродуктов (креветки, кальмары, мидии – по вашему выбору)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Теперь перейдем к процессу приготовления:

1. Подготовка риса: Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет сделать его более рассыпчатым. После промывания замочите рис в воде на 30 минут, затем слейте воду.
2. Обжарка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, около 3-4 минут.
3. Добавление морепродуктов: К обжаренным овощам добавьте морепродукты. Если вы используете замороженные, предварительно разморозьте их. Обжаривайте морепродукты около 5-7 минут, пока они не станут розовыми и не начнут выделять сок.
4. Приготовление риса: В сковороду с морепродуктами добавьте промытый рис и тщательно перемешайте. Затем влейте кокосовое молоко и добавьте немного соли и перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 15-20 минут, пока рис не впитает все молоко и не станет мягким.
5. Подача: Когда рис будет готов, снимите сковороду с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте блюдо, чтобы не повредить морепродукты. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Это блюдо можно разнообразить, добавив в него овощи, такие как болгарский перец, морковь или зеленый горошек. Также можно экспериментировать с приправами, добавляя карри или куркуму для придания дополнительного аромата и цвета. Рис с морепродуктами в кокосовом молоке – это не только вкусно, но и очень полезно, ведь морепродукты богаты белком и полезными микроэлементами.

Вопрос-ответ

Подойдет ли рис к отварным морепродуктам?

Да, рис отлично подходит к отварным морепродуктам, так как его нейтральный вкус и текстура хорошо дополняют морепродукты, создавая гармоничное сочетание. Рис также может впитывать ароматы и соусы, что делает блюдо более насыщенным.

Как называется испанское блюдо из риса и морепродуктов?

Паэ́лья (кат. Paella [paˈeʎa], произносится «паэ́йя») — национальное испанское и валенсийское блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого, в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, белое вино, зелень и специи.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие морепродукты. При покупке обращайте внимание на запах и внешний вид: свежие морепродукты должны иметь легкий морской аромат и блестящую поверхность. Это поможет вам добиться наилучшего вкуса в вашем блюде.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях. Для того чтобы рис с морепродуктами был более ароматным, добавьте в него специи, такие как шафран, куркума или чеснок. Они не только придадут блюду насыщенный вкус, но и сделают его более аппетитным на вид.

СОВЕТ №3

Готовьте рис отдельно. Чтобы избежать слипания и получить рассыпчатый рис, лучше всего готовить его отдельно от морепродуктов. После того как рис будет готов, аккуратно смешайте его с морепродуктами и соусом, чтобы сохранить текстуру каждого ингредиента.

СОВЕТ №4

Добавьте овощи для разнообразия. Чтобы сделать ваше блюдо более питательным и красочным, добавьте в него свежие или замороженные овощи, такие как горошек, болгарский перец или шпинат. Это не только улучшит вкус, но и обогатит блюдо витаминами.