7 рецептов риса с овощами на сковороде

Рис с овощами — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить на сковороде. Представляем 7 рецептов, которые помогут создать питательные и яркие блюда для обеда или ужина. Вы узнаете кулинарные хитрости, которые упростят процесс приготовления, и откроете новые сочетания вкусов и текстур для себя и близких.

Рецепты приготовления риса на сковороде

Эксперты в области кулинарии отмечают, что рис с овощами на сковороде — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко адаптировать под любые предпочтения. Они рекомендуют использовать разнообразные овощи, такие как болгарский перец, морковь, брокколи и шпинат, чтобы добавить яркие цвета и богатый вкус. Важно правильно подбирать специи: куркума, паприка и чеснок могут значительно обогатить аромат.

Кроме того, эксперты советуют экспериментировать с различными сортами риса, такими как жасмин или басмати, чтобы добиться уникальной текстуры. Приготовление на сковороде позволяет сохранить хрустящие овощи, что делает блюдо более аппетитным. В целом, сочетание риса и овощей — это отличный способ создать сбалансированный и питательный ужин, который порадует как взрослых, так и детей.

Рис с овощами на сковороде рецепт

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис – 1 стакан
• замороженные зерна кукурузы – 75 гр.
• замороженный зеленый горошек – 75 гр.
• репчатый лук – 1 небольшая луковица
• соль по вкусу.
• смесь перцев молотых
• мускатный орех – по вкусу
• растительное масло – по необходимости

Способ приготовления:

1. Луковицу очистить, мелко порубить, обжарить до прозрачности на растительном масле.
2. Зеленый горошек и кукурузу, не размораживая, забросить в сковороду к жарящемуся луку, продолжить обжаривать овощи в течение 1 минуты.
3. Длиннозернистый рис перебрать, промыть под холодной проточной водой, обсушить, засыпать в сковороду, подлив туда еще немного растительного масла.
4. Обжаривать все вместе еще 2-3 минуты так, чтобы рисинки стали слегка прозрачными, после чего залить содержимое сковороды 2 стаканами кипящей воды и добавить по вкусу специи (соль, перец и мускатный орех).
5. Накрыть сковороду плотной крышкой, огонь уменьшить до минимума, тушить рис с овощами до полного выкипания всей жидкости. Рис желательно не перемешивать, крышку со сковороды лишний раз не снимать.
6. Подавать этот простой и вкусный гарнир можно с чем угодно – свежими овощами, жареным мясом, рыбой или котлетами.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении риса с овощами на сковороде:

1. Разнообразие текстур: Приготовление риса с овощами на сковороде позволяет экспериментировать с различными текстурами. Например, обжаренные овощи сохраняют хрусткость, в то время как рис становится мягким и нежным. Это сочетание создает интересное вкусовое и текстурное разнообразие в блюде.

2. Польза для здоровья: Рис с овощами — это не только вкусно, но и полезно. Овощи добавляют в блюдо витамины, минералы и клетчатку, что делает его сбалансированным и питательным. Например, добавление брокколи или шпината увеличивает содержание железа и витаминов группы B.

3. Кулинарные традиции: Блюда из риса с овощами популярны в разных кухнях мира. Например, испанская паэлья, индийский бирьяни и китайский жареный рис — все они используют рис и овощи, но каждый из них имеет свои уникальные специи и методы приготовления, что отражает культурные традиции и вкусовые предпочтения разных народов.

Рис с мясом

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Рис – 1,5 стакана
• Репчатый лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Приправа «Итальянские травы» по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Начните с варки риса в подсоленной воде, не превышая 15 минут на медленном огне. После этого, не открывая крышку, дайте ему настояться еще 10 минут. Соотношение риса и воды должно составлять 1:1,5.
2. Пока рис варится, займитесь мясом и овощами. Куриное филе готовится быстро, так что вы успеете за это время. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь – тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
3. Нарежьте куриное филе на произвольные кусочки. Добавьте 2 ст. л. соевого соуса и приправы, затем тщательно перемешайте. Болгарский перец нарежьте длинной соломкой.
4. Разогрейте сковороду и выложите на нее кусочки филе. Обжаривайте на сильном огне до появления легкой золотистой корочки со всех сторон. Готовое филе уберите на тарелку.
5. В сковороду добавьте немного масла, затем положите лук и морковь. Обжаривайте на сильном огне около 5 минут.
6. После этого добавьте болгарский перец и готовьте еще 3 минуты.
7. Верните куриное филе к овощам, тщательно перемешайте. При желании добавьте соль, но учтите, что соевый соус может исключить необходимость в соли.
8. В горячую смесь овощей и мяса добавьте рис, хорошо перемешайте. Рис должен быть чуть недоваренным, недостаток воды скажется на его готовности.
9. Влейте в сковороду еще полстакана кипятка, тщательно перемешайте, добавьте измельченный чеснок, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 10 минут. Этого времени достаточно для полной готовности риса и овощей.
10. Разложите готовый рис с овощами по порционным тарелкам и подавайте горячим, в сопровождении овощей, салатов или маринованных продуктов.

Рис с мясом и овощами. Сковорода. Рецепт.

Как приготовить рис с овощами на сковороде

Ингредиенты:

• 1 ст. риса;
• 2 ст. воды (бульона);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 перец болгарский;
• 100 г зелёного горошка;
• 1 томат;
• масло растительное;
• пряности;
• соль.

Способ приготовления:

1. Необходимо взять глубокую сковородку с толстым дном и стенками. Раскаляем в ней масло и обжариваем порядка 5 минут измельчённые лук и морковь.
2. Добавляем зеленый горошек и помидор, нарезанный небольшими кубиками, и снова обжариваем примерно 5 минут, плавно помешивая.
3. Добавляем пряности и солим по вкусу. После высыпаем в сковороду рис и перешиваем секунд 30, чтобы зерна успели нагреться и пропитаться соками, а затем заливаем крутым кипятком. После закипания накрыть сковороду и убавить огонь, чтобы вода (бульон) продолжала слегка кипеть.
4. Спустя 20 минут практически вся жидкость должна выпариться. Теперь необходимо лопаткой сгрести всё содержимое в горку и так пропарить под крышкой на слабом огне порядка 10 минут.
5. Важно контролировать процесс готовки, чтобы избежать приставания продуктов к сковороде, поэтому время от времени перемешиваем их и снова сгребаем в горку. Такие нехитрые манипуляции помогут сделать гарнир рассыпчатым.

Рис с замороженными овощами

Ингредиенты:

• Рис – 400 г
• Оливковое масло – 40 мл
• Чеснок – 20 г
• Замороженная итальянская овощная смесь – 800 г
• Соль – 10 г
• Белый перец – 6 г
• Смесь трав – 10 г
• Овощной бульон – 1 стакан

Способ приготовления:

1. Для этого рецепта не подойдет любой рис – лучше всего использовать сорта «басмати» или «парбоилд», известный как пропаренный рис. Клейкие сорта не подойдут.
2. Перед тем как начать готовить, рис необходимо отварить и тщательно промыть. Для варки используйте воды в два раза больше, чем риса. Поместите рис в кипящую воду и варите до полного впитывания жидкости, примерно 20 минут. Готовый рис выложите в тарелку и накройте крышкой.
3. Теперь можно перейти к основной части приготовления. Идеальной посудой для гарнира с итальянской овощной смесью будет сковорода вок, но подойдет и любая другая сковорода.
4. Разогрейте оливковое масло в сковороде. В это время очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте чеснок в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета, чтобы он отдал свой аромат.
5. Выложите в сковороду итальянскую овощную смесь, перемешайте. Посолите, добавьте белый молотый перец и щепотку любимых трав.
6. Обжаривайте овощи на сильном огне в течение 10 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте полстакана овощного бульона (или кипятка), накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите до готовности овощей, примерно 15-20 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
7. Смешайте рис с овощами. Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.

Рис с курицей

Ингредиенты:

• куриное мясо – 300 гр;
• перец (используется сладкий, болгарский) – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. лож.;
• рис – 1 стакан;
• масло (можно подсолнечное либо другое растительное) – 30 мл;
• вода – сколько потребуется;
• соль и подходящие специи на усмотрение.

Способ приготовления:

1. В качестве мясного куриного ингредиента для нашего блюда на сковороде можно взять грудку или, к примеру, окорочок. Мясо курочки на разделочной доске режем кусочки. Перемещаем их на сковороду в подогретое масло. Обжариваем около пяти минуток.
2. За это время (его вполне достаточно) нарежем кубиками очищенный лук, а морковку нашинкуем в произвольной, желаемой для вас, форме. Овощи перекладываем к куриным кусочкам. Продолжаем на умеренном огне поджаривать.
3. Полосками измельчаем перчик. Перекладываем его также на сковороду. Перемешиваем, томим 4-6 минут.
4. Добавляем рис. Его нужно предварительно под водой промыть, а затем обсушить.
5. Вливаем следом кипяченую воду. Ее должно быть в два раза больше объема риса. Варим, практически, до готовности.
6. В конце солим, кидаем желательных специй. Кладем томатную пасту. Перемешиваем. Томим еще 5-7 минуток.
7. Рис, приготовленный совместно с куриными кусочками и овощами на сковороде, подаем, сопроводив веточками свежей зелени.

Рис с курицей и овощами|Rice with chicken and vegetables

Жареный рис с овощами

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Консервированный горошек – 100 гр.
• Консервированная кукуруза – 100 гр.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Растительное масло – 50-100 мл.

Способ приготовления:

1. Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. В разогретую сковороду с растительным маслом высыпьте рис.
2. Щедро добавьте специи и травы (например, смесь из 10 овощей, паприку, перец, кориандр, базилик, орегано, петрушку и укроп), чтобы вкус был чуть более насыщенным, чем обычно, так как рис впитает много аромата. Обжаривайте в течение 5 минут.
3. Как только рис станет золотистым, добавьте нарезанные овощи и томатную пасту. Обжаривайте еще 5 минут, затем влейте 2 стакана воды, добавьте немного соли и готовьте на среднем огне без крышки, периодически помешивая, пока почти вся жидкость не испарится.
4. Когда вода почти полностью выкипит, накройте сковороду крышкой на несколько минут.
5. Подавайте горячим, выложив на тарелку.

Жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай

Ингредиенты:

• рис – 250 гр (лучше супербасмати)
• вода очищенная – 500 гр
• грибы – шампиньоны – 250 гр
• болгарский перец – 1 шт (красный)
• лук – порей – 1 шт
• морковь – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• яйцо – 1 шт
• соевый соус – 2 ст.л
• рыбный соус – 1 ст.л
• растительное масло – кукурузное ил подсолнечное
• черный перец

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай по-китайски или по-тайски, сначала ставим вариться рис.
2. После этого, подготовим все нужные продукты. Моем и высушиваем овощи. Затем морковь очищаем и нарезаем соломкой, лук-порей – кружочками, шампиньоны – напополам и тонкими пластинами, очищаем чеснок и режем тонкими кружками, болгарский перец очищаем и тоже нарезаем тонкими пластинами.
   Ставим сковороду вок на самый сильный огонь, наливаем в нее большое количество подсолнечного масла и ждем минут пять, пока оно раскалится, после чего быстро опускаем в вок морковь и начинаем активно размешивать.
3. Через 2 минуты постоянного помешивания кладем грибы и не перестаем мешать. Жарим, пока вся вода из шампиньонов не испарится.
4. Кладем болгарский перец и чеснок, продолжаем размешивать. Жарим 2 минуты.
5. Бросаем в вок лук-порей, размешиваем еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
6. Разбиваем в овощную смесь яйцо. И да, опять активно размешиваем ингредиенты.
7. Яйцо быстро превратиться в мелкие поджаренные кусочки.
8. Наливаем рыбный и соевый соусы, перемешиваем и кладем готовый рис. Снова тщательно размешиваем и жарим рис с яйцом еще 1 минуту.
9. Снимаем сковороду вок с огня. Раскладываем по тарелкам готовый жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай.

Рис с овощами и соевым соусом

Ингредиенты:

• рис 200 г
• соевый соус 4 ст.л.
• зеленый горошек (замороженный) 100 г
• болгарский перец красный 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• оливковое масло 2 ст.л.
• кунжут 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку, затем нарезаем его на мелкие кубики. Лук мелко шинкуем. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук в течение 1 минуты. После этого добавляем нарезанный перец и продолжаем обжаривать еще минуту. Затем вводим зеленый горошек и готовим все вместе еще 3 минуты.
2. В сковороду добавляем тщательно промытый рис. Заливаем ингредиенты соевым соусом и хорошо перемешиваем. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус уже содержит достаточно соли. Заливаем рис с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см сверху. Накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне 15 минут.
3. Готовый рис раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем кунжутом.

Самый вкусный в мире Рис с овощами и мясом в соевом соусе!Такой ужин понравится всем.Рецепты….

Кулинарные хитрости и тонкости

• Перед смешиванием вареного риса с овощами его необходимо промыть под проточной водой. Блюдо получится легким и рассыпчатым.
• При добавлении воды в блюдо необходимо учитывать количество сока от овощей.
• Для получения рассыпчатого риса при варке его необходимо засыпать в холодную воду и добавить 1 ст. л растительного масла, для клейкого – крупу засыпают в кипяток.
• В приготовлении используйте приправы, которые подходят и для риса, и для овощей: гвоздика, перец, имбирь, кинза, корица, лавровый лист, соевый соус.
• При запекании риса с овощами используйте посуду с толстыми стенками. В этом случае рис полностью приготовится, а овощи не подгорят.
• Для предотвращения испарения жидкости готовьте блюда из риса с овощами в закрытой посуде.
• Чтобы плов получился рассыпчатым, рис предварительно обжаривают на небольшом количестве растительного масла.

Рис с пряными овощами и специями

Это блюдо можно варьировать, добавляя свои любимые овощи или специи. Например, можно использовать брокколи, цветную капусту или шпинат. Рис с пряными овощами и специями станет отличным вариантом для вегетарианского или веганского меню, а также порадует любителей здорового питания.

Вопрос-ответ

Что такое правило 1/2/3 для риса?

Возьмите одну чашку риса и две чашки воды, чтобы приготовить три чашки варёного риса самых популярных сортов, таких как белый рис, коричневый рис и рис жасмин. Статья Tasting Table.

Что нельзя совмещать с рисом?

В первую очередь не стоит есть рис вместе с хлебом, картофелем или макаронами. Это приводит к избытку углеводов в одном приёме пищи, из-за чего резко подскакивает уровень сахара в крови и замедляется метаболизм. Также нежелательно сочетать рис с жирным мясом, особенно жареным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить рис с овощами, обязательно промойте рис под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и предотвратит слипание зерен во время приготовления.

СОВЕТ №2

Используйте сезонные овощи для приготовления блюда. Они не только вкуснее, но и полезнее, так как содержат больше витаминов и минералов. Попробуйте добавить шпинат, брокколи или сладкий перец в зависимости от времени года.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление различных пряностей, таких как куркума, зира или паприка, придаст вашему блюду уникальный вкус и аромат. Экспериментируйте с комбинациями, чтобы найти свои любимые сочетания.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса обжарьте овощи на сковороде до золотистой корочки перед добавлением риса. Это придаст блюду глубину вкуса и сделает его более аппетитным.